Proposal Stephanie Koreksi 1

8/18/2019 Proposal Stephanie Koreksi 1

1/32

PROPOSAL SKRIPSIPROGRAM SARJANA KEDOKTERAN FK UKRIDA

UNTUK KEPERLUAN SEKRETARIAT

Mahasiswa/i

Nama Stephani Gualagetzsa NIM 1020130!

Pembimbing Tim pem"im"ing s#$ipsi ti%a# "&leh mele"ihi %ua &$ang

Nama %$'Kathleen (uanita Guna)an S Gela$ Sp'*G

Nama %$' E%)in +&nna,ile Gela$ Sp'*G

Judu S!"i#si -a$us in.&$mati. %an sing#at /angan' mele"ihi 20 #ata

Ting#at Pengetahuan %an Si#ap Mahasis)a .a#ultas Ke%te$an ang#atan 201 Uni,e$sitas K$isten K$i%a

aana tentang Pentingna Se$at untu# Menegah K&nstipasi

Ka$a Kun%i 345 #ata #uni 6key words7

Pengetahuan Konstipasi

Sikap

1

8AKULTAS KE9*KTERAN UNI:ERSITAS KRISTEN KRI9A A;ANA

&

2

3


2/32

Pe"se$u'uan Pembimbing

Nama Tan%a Tangan Tanggal

Nama Tan%a Tangan Tanggal

Pe"se$u'uan Peniai P"(#(sa

2


)

*

Nama Penilai < Gela$ Institusi

Tanggal %an Tan%a tangan Penilaian 6m&h&n %i"e$i tan%a √ 7

Di$e"ima $an#a #e"bai!an

Di$e"ima dengan #e"bai!an

6 m&h&n %i"e$i#an #&menta$7 Tida! di$e"ima 6m&h&n %i"e$i#an #&menta$7


3/32

K(men$a" Peniai 6apa"ila ti%a# menu#upi %apat %itulis#an %i lem"a$ tam"ahan7

3


+


4/32

La$a" ,ea!ang (angan mele"ihi 2 halaman ang %ise%ia#an' Guna#an spasi tunggal 612 pts Font 7

Manusia se"agai ma#hlu# hi%up meme$lu#an ma#anan untu# melangsung#an #ehi%upanna aga$

selalu sehat sehingga %apat mela#sana#an "e$"agai #egiatan selama hi%upna' *leh #a$ena itu=

%i"utuh#an "e$"agai /enis ma#anan ang mengan%ung zat gizi ang u#up %an memilih ma#anan ang

a#an %i#&nsumsi #a$ena a#an "e$penga$uh te$ha%ap #esehatan'

+e$"agai penelitian melap&$#an "ah)a a%a hu"ungan anta$a #u$angna asupan se$at ma#anan

%engan p&la %e.e#asi' Se/auh ini penelitian tentang #&nsumsi se$at In%&nesia masih sangat te$"atas' Rata4

$ata #&nsumsi se$at pen%u%u# In%&nesia sea$a umum aitu 10'5 g>ha$i 69ep#es 200?7' Nilai ini hana

menapai setengah %a$i #eu#upan se$at ang %ian/u$#an' Ke"utuhan se$at ang %ian/u$#an "e$%asa$#an

Ang#a Keu#upan Gizi untu# &$ang %e)asa usia 1!@2! tahun a%alah 3? g>ha$i untu# la#i4la#i %an 32

g>ha$i untu# pe$empuan' 9ata $ata4$ata #&nsumsi se$at untu# ana# %i In%&nesia "elum a%a' Ke"utuhan

se$at ang %ian/u$#an "e$%asa$#an Ang#a Keu#upan Gizi 6AKG7 untu# ana#4ana# "e$usia !@13 tahun

a%alah 2435 g>ha$i 6NPG 20127'

9epa$temen Kesehatan Ame$i#a Se$i#at %an Pelaanan Kesehatan 69--S7 tahun 2010= menga#ui

pentingna .a#t&$ gaa hi%up %alam menapai tu/uan #esehatan %an mening#at#an #ualitas hi%up sehat

&$ang Ame$i#a' 8a#t&$ gaa hi%up %apat mempenga$uhi ting#ah lau sese&$ang te$masu# pe$ila#u ma#an'

Ma#anan a%alah "ahan alamiah ang men/a%i sum"e$ #al&$i atau "ahan4"ahan ang %ipe$lu#an untu#

"e$langsungna p$&ses #ehi%upan'selain menehat#an= ma#anan /uga "e$.ungsi untu# pe$tum"uhan=

pemeliha$aan %an pe$"ai#an sel4sel tu"uh' Pentingna "ahan ma#anan "agi tu"uh mem"uat sese&$ang

ha$us "ena$4"ena$ mempe$hati#an p&la ma#an seha$i4ha$i aga$ tetap sehat %an te$hin%a$ %a$i "e$"agai

maam pena#it 6se#a$in%ah=200?7'

K&nstipasi a%alah suatu #ea%aan sulit %e.e#asi %alam 2 minggu atau le"ih ang meliputi

"e$#u$angna .$e#uensi %e.e#asi atau mening#atna #&nsistensi .eses ang mene"a"#an ne$i saat

%e.e#asi'


-


5/32

Ang#a #e/a%ian #&nstipasi %i Ame$i#a "e$#isa$ anta$a 2415= %i E$&pa #e/a%ianna "e$,a$iasi

anta$a 3420= se%ang#an %i In%&nesia #e/a%ianna anta$a 0=3410=1= %i mana !0 %i anta$ana

me$upa#an #&nstipasi .ungsi&nal'

Pengetahuan me$upa#an salah satu .a#t&$ ang mempenga$uhi asupan ma#an sese&$ang'

Pengetahuan %ipenga$uhi "e"e$apa .a#t&$ anta$a lain pen%i%i#an=me%ia massa=s&sial

"u%aa=e#&n&mi=ling#ungan %an pengalaman' Si#ap %an pe$ila#u %alam memilih ma#anan sea$a ti%a#

langsung %ipenga$uhi &leh ting#at pengetahuan gizi sese&$ang ang menentu#an mu%ah ti%a#na

sese&$ang memahami man.aat #an%ungan gizi %a$i ma#anan ang %i#&nsumsi'

+e$%asa$#an u$aian %iatas= ma#a %ila#u#an penelitian mengenai BTing#at Pengetahuan %an Si#ap

Mahasis)a .a#ultas Ke%te$an ang#atan 201 Uni,e$sitas K$isten K$i%a aana tentang Pentingna

Se$at untu# Menegah K&nstipasiC'

5



6/32



7/32

Pe"masaahan ;antum#an /uga hip&tesis 6"ila a%a7 atau pe$tanaan penelitian'

MasalahD +agaimana#ah ting#at pengetahuan %an si#ap mahasis)a 8K K$isten K$i%a aana ang#atan

201 tentang pentingna se$at untu# menegah #&stipasi

-ip&tesisDTing#at pengetahuan mahasis)a 8K K$isten K$i%a aana ang#atan 201 telah tinggi %an si#ap p&siti.

tentang pentingna se$at untu# menegah #&nstipasi

Tu'uan Penei$ian U$ai#an tu/uan #husus %an ma#na penelitian ha$us %iu$ai#an %engan /elas'


.

&


8/32

Tu/uan UmumD

Untu# mengetahui ting#at pengetahuan %an si#ap mahasis)a 8K K$isten K$i%a aana ang#atan 201

mengenai se$at untu# menegah #&nstipasi'

Tu/uan KhususD

1' Untu# mengetahui ting#at pengetahuan %an si#ap mahasis)a 8K K$isten K$i%a aana ang#atan201 mengenai penge$tian se$at= /enis se$at= man.aat se$at= %e.inisi #&nstipasi= %an pene"a"

#&nstipasi'2' mena$i .a#t&$4.a#t&$ ang mempenga$uhi ting#at pengetahuan

3' mena$i .a#t&$4.a#t&$ ang mempenga$uhi si#ap

Man.aat Penelitian D1' #egunaan Te&$itis

mena/i#an hasil empi$is ting#at pengetahuan %an si#ap mahasis)a 8K K$isten K$i%a aana ang#atan

201 mengenai se$at untu# menegah #&nstipasi'2' Kegunaan P$a#tis

-asil penelitian ini %iha$ap#an %apat "e$man.aat "agi piha#4piha# ang "e$#epentingan= anta$alainDa' +agi Institusi= %iha$ap#an %apat men/a%i salah satu sum"e$ in.&$masi untu# menin/au #em"ali

te$ha%ap ting#at pengetahuan %an si#ap mengenai se$at

"' Pa$a peneliti= se"agai salah satu "ahan #a/ia empi$i# te$utama menang#ut si#ap masa$a#at#hususna te$ha%ap p&la #&nsumsi se$atna

' +agi peneliti= mem"e$i#an s&lusi %alam pemeahan suatu masalah empi$is ang %i%u#ung

%engan te&$i ang men%u#ung sehingga %apat mem"e$i#an p&la pi#i$ ang te$st$u#tu$ %alam

memeah#an suatu masalah'

Landasan Te("i

?


11


9/32

Gi0i

1'Penge$tian

Menu$ut Almatsie$ 620017= gizi "e$asal %a$i "ahasa a$a" BAl GizzaiC atau ghi%zaang a$tina ma#anan

%an man.aat untu# #esehatan' Al Gizzai /uga %apat %ia$ti#an sa$i ma#anan ang "e$man.aat untu#

#esehatan' Gizi 6nut$iti&n7 a%alah suatu p$&ses &$ganisme mengguna#an ma#anan ang %i#&nsumsi sea$a

n&$mal melalui p$&ses %igesti= a"s&$psi= t$ansp&$tasi= penimpanan= meta"&lisme %an pengelua$an zat4zat

ang ti%a# %iguna#an untu# mempe$tahan#an #ehi%upan= pe$tum"uhan %an .ungsi n&$mal %a$i &$gan4

&$gan tu"uh= se$ta menghasil#an ene$gi' Penge$tian gizi te$"agi sea$a #lasi# %an masa se#a$ang= aitu D

a'Klasi# D gizi hana %ihu"ung#an %engan #esehatan tu"uh 6mene%ia#an ene$gi= mem"angun=

memeliha$a /a$ingan tu"uh= mengatu$ p$&ses4p$&ses #ehi%upan %alam tu"uh'

"'Se#a$ang D selain untu# #esehatan= /uga %i#ait#an %engan p&tensi e#&n&mi sese&$ang #a$ena gizi

"e$#aitan %engan pe$#em"angan &ta#= #emampuan "ela/a$= p$&%u#ti,itas #e$/a' Ilmu Gizi a%alah ilmu

ang mempela/a$i a$a mem"e$i#an ma#anan ang se"ai#4"ai#na aga$ tu"uh selalu %alam #esehatan

ang &ptimal' Untu# hi%up %an mening#at#an #ualitas hi%up= setiap &$ang meme$lu#an zat gizi

6#a$"&hi%$at= se$at= lema#= p$&tein= ,itamin= %an mine$al7 %alam /umlah ang u#up= ti%a# "e$le"ihan %an

ti%a# /uga #e#u$angan 6Khumai%i= 1!!7'

&&1 21 &1 Penge"$ian Ka"b(hid"a$

Ka$"&hi%$at me$upa#an setiap #elas tu$unan al%ehi%a atau #et&n %a$i al#&h&l p&lihi%$at= %inama#an%emi#ian #a$ena hi%$&gen %an sigen "iasana %alam p$&p&$si untu# mem"entu# ai$= ;n6-2*7F ang

paling penting te$%i$i %a$i #an/i= gula= gli#&gen= selul&sa %an gum'

11' 3' 1' 1' 8ungsi Ka$"&hi%$at

+e$"agai .ungsi #a$"&hi%$at D 1

1' Sum"e$ ene$gi2' Pem"e$i $asa manis pa%a ma#anan

3' Penghemat p$&tein

' Pengatu$ meta"&lisme lema# 5' Mem"antu pengelua$an .eses

11' 3' 1' 2' Ke"utuhan Seha$i

+ila ti%a# a%a #a$"&hi%$at= asam amin& %an glise$&l ang "e$asal %a$i lema# %apat %iu"ah men/a%i

glu#&sa untu# #epe$luan ene$gi &ta# %an sistem sa$a. pusat= *leh se"a" itu= a%a #etentuan tentang

#e"utuhan #a$"&hi%$at seha$i untu# manusia' Untu# memeliha$a #esehatan= -* 61!!07 mengan/u$#anaga$ 5045 #&nsumsi ene$gi t&tal "e$asal %a$i #a$"&hi%$at #&mple#s %an paling "ana# hana 10 %a$i

gula se%e$hana' 1

!



10/32

11' 3' 1' 2' Sum"e$

Sum"e$ #a$"&hi%$at a%alah pa%i4pa%ian atau se$ealia= um"i4um"ian= #aang4#aang #e$ing %an gula' -asil&lah "ahan4"ahan ini a%alah "ihun= mie= $&ti= tepung4tepungan= selai= si$up= %an se"againa' Se"agian

"esa$ sau$ %an "uah ti%a# "ana# mengan%ung #a$"&hi%$at ' Sau$ %an um"i4um"ian= sepe$ti )&$tel %an

"it se$ta sau$ #aang4#aangan $elati. le"ih se%i#it mengan%ung #a$"&hi%$at %a$ipa%a sau$ %aun4

%aunan' +ahan ma#anan he)ani sepe$ti %aging= aam= i#an= telu$= %an susu se%i#it se#ali mengan%ung#a$"&hi%$at' Sum"e$ #a$"&hi%$at ang "ana# %ima/an se"agai ma#anan p %i In%&nesia a%alah "e$as=

/agung= u"i= sing#&ng= talas= %an sagu' 1

&&1 21 31 Penge"$ian Li#id

Lipi% a%alah setiap #el&mp hete$&gen lema# %an su"stansi se$upa lema#= te$masu# asam lema#= lema# net$al= lilin %an ste$&i%= ang "e$si.at %apat la$ut %alam ai$ %an la$ut %alam pela$ut n&n p&la$'

11' 3' 2' 1' 8ungsi Lipi%

+e$"agai .ungsi Lipi% D 1

1' Sum"e$ ene$gi2' Sum"e$ asam lema# esensial

3' Alat ang#ut ,itamin la$ut lema#

' Menghemat p$&tein

5' Mem"e$i $asa #enang %an #elezatan' Se"agai pelumas

' Memeliha$a suhu tu"uh

?' Pelin%ung &$gan tu"uh

11' 3' 2' 2' Ke"utuhan Lema#

Ke"utuhan lema# ti%a# %inata#an sea$a mutla#' -* 61!!07 mengan/u$#an #&nsumsi lema# se"ana#

20430 #e"utuhan ene$gi t&tal %ianggap "ai# untu# #esehatan' 1

11' 3' 2' 3' Sum"e$

Sum"e$ utama lema# a%alah mina# tum"uh4tum"uhan 6mina# #elapa= #elapa sa)it= #aang tanah=

#aang #e%elai= /agung %an se"againa7= mentega= ma$ga$in= %an lema# he)an 6#ema# %aging %an aam7'Sum"e$ lema# lain a%alah #aang4#aangan= "i/i4"i/ian= %aging %an aam gemu#= #$im= susu= #e/u %an

#uning telu$= se$ta ma#anan ang %imasa# %engan lema# atau mina#' Sau$ %an "uah 6#euali a%pat7

sangat se%i#it mengan%ung lema#' 1

&&1 21 21 Penge"$ian P"($ein

P$&tein a%alah "agian %a$i semua sel hi%up %an me$upa#an "agian te$"esa$ tu"uh sesu%ah ai$' Sepe$lima

"agian tu"uh a%alah p$&tein= sepa$&na a%a %i %alam &t&t= sepe$lima %i %alam tulang %an tulang $a)an=

sepe$sepuluh %i%alam #ulit= %an sele"ihna a%a %i %alam /a$ingan lain %an ai$an tu"uh' 1

11' 3' 3' 1' 8ungsi P$&tein

10



11/32

+e"e$apa .ungsi p$&tein D 1

1' Pe$tum"uhan %an pemeliha$aan

2' Pem"entu#an i#atan4i#atan esensial tu"uh3' Mengatu$ #eseim"angan ai$

' Memeliha$a net$alitas tu"uh

5' Pem"entu#an anti"&%i

' Mengang#ut zat4zat gizi' Sum"e$ ene$gi

11' 3' 3' 2' Ke"utuhan P$&tein

Ke"utuhan p$&tein menu$ut 8A*> -*> UNU 61!?57 a%alah B#&nsumsi ang %ipe$lu#an untu#

menegah #ehilangan p$&tein tu"uh %an memung#in#an p$&%u#si p$&tein ang %ipe$lu#an %alam masa pe$tum"uhan= #ehamilan= atau menusuiC' Ang#a #eu#upan P$&tein &$ang %e)asa menu$ut hasil4hasil

penelitian #eseim"angan nit$&gen a%alah 0=5 g$am>#g "e$at "a%an= "e$upa p$&tein patan tinggi aitu

p$&tein telu$' 1

11' 3' 3' 3' Sum"e$

+ahan ma#anan he)ani me$upa#an sum"e$ p$&tein ang "ai#= %alam /umlah maupun mutu= sepe$ti telu$=

susu= %aging= unggas= i#an= %an #e$ang' Sum"e$ p$&tein na"ati a%alah #aang #e%elai %an hasilna= sepe$ti

tempe %an tahu se$ta #aang4#aangan lain' 1

&&1 21 41 Penge"$ian 5i$amin

:itamin a%alah zat4zat &$gani# #&mple#s ang %i"utuh#an %alam /umlah sangat #eil %an pa%a umumna

ti%a# %apat %i"entu# &leh tu"uh' :itamin %i"e$i nama menu$ut a"/a% 6A= += ;= 9= E %an K7' :itamin +

te$nata te$%i$i %a$i "e"e$apa unsu$ ,itamin' Penelitian4penelitian #emu%ian mem"e%a#an ,itamin %alam%ua #el&mp D 617 ,itamin la$ut lema# 6A= 9= E= K7 %an 627 ,itamin la$ut %alam ai$ 6,itamin + %an ;7' 1

11' 3' ' 1' Sum"e$

9a$i "e$"agai sau$an %an "uah4"uahan #aa a#an ,itamin' 1

&&1 21 )1 Penge"$ian Mine"a

Mine$al me$upa#an "agian %a$i tu"uh ang memgang pe$anan penting %alam pemeliha$aan .ungsi tu"uh=

"ai# pa%a ting#at sel= /a$ingan= &$gan maupun .ungsi tu"uh sea$a #eselu$uhan' Kalsium= .&s.&$= %anmagnesium a%alah "agian %a$i tulang= "esi %a$i hem&gl&"in %alam sel %a$ah me$ah %am i&%ium %a$i

h&$m&n ti$sin' 1

11' 3' 5' 1' Sum"e$

Sum"e$ paling "ai# mine$al a%alah ma#anan he)ani= #euali magnesium ang le"ih "ana# te$%apat %i

%alam ma#anan na"ati' 1

2'(enis at Gizi 6Nut$ient7

11



12/32

a'Ka$"&hi%$at

Glu#&sa a%alah hi%$at a$ang spesi.i# ang %i"utuh#an &leh /a$ingan= a#an tetapi /umlahna %i %alam

nut$ien ti%a# menu#upi #e"utuhan' Namun hi%$at a$ang lain sepe$ti amilum= gli#&gen= .$u#t&sa= sa#a$&sa

%an gala#t&sa ang te$%apat %alam nut$ien %apat %iu"ah men/a%i glu#&sa= "ai# melalui p$&ses pene$naan

ataupun sesu%ah "e$a%a %i %alam hati 6Khumai%i= 1!!7' Ke#u$angan asupan #a$"&hi%$at %apat

mene"a"#an #e#u$angan gizi= tu"uh lemah= lesu %an ti%a# "e$ene$gi= a#i"at lan/utan lainna ang le"ih

"e$"ahaa a%alah %apat menim"ul#an pena#it Ma$asmus 6gangguan gizi7' Se%ang#an #ele"ihan asupan

#a$"&hi%$at %apat mene"a"#an pena#it %ia"etes 6Suha$%/& < ;la$a= 1!!27'

"'Lema#

Lema# %alam nut$ien ang mengan%ung #a%a$ asam lema# ti%a# /enuh ang tinggi me$upa#an .a#t&$

utama %alam menu$un#an #a%a$ #&leste$&l %a$ah %an %i#ata#an mempunai a$ti penting %alam

menegah pena#it /antung #&$&ne$' Nut$ien %engan #a%a$ lema# te$utama %engan #a%a$ asam lema#

/enuh ang tinggi %apat mene"a"#an pena#it /antung #&$&ne$= #an#e$ pau%a$a %an #an#e$

usus "esa$ 6Suha$%/& < ;la$a= 1!!27'

'P$&tein

Pa%a umumna= ene$gi ang %i"utuh#an &leh tu"uh hana se#ita$ 12 sa/a ang "e$asal %a$i p$&tein'

Asupan p$&tein ang "e$le"ihan "isa mene"a"#an te$"entu#na #et&n= %an mem"uat gin/al "e#e$/a

#e$as= mem"uangna #elua$ tu"uh' -al ini selain mem"e"ani gin/al /uga "isa mengganggu /antung a#i"at

%ehi%$asi= tulang #ehilangan #alsium= %an massa &t&t malah "isa hilang 6Suha$%/& < ;la$a= 1!!27'

Ku$angna #&nsumsi ma#anan ang mengan%ung p$&tein sepe$ti %aging %an i#an= a%alah se"agian "esa$

pang#al %a$i munulna pena#it #e#u$angan p$&tein' Pena#it ang %ia#i"at#an &leh #e#u$angan p$&tein

%ianta$ana a%alah #an#e$ pau%a$a= #an#e$ usus "esa$= pena#it /antung= %an &ste&p&$&sis 6Suha$%/& <

;la$a= 1!!27'

%':itamin %an Mine$al

:itamin %an mine$al a%alah nut$ien ang %i"utuh#an hana %alam /umlah ang sangat #eil= a#an tetapi

mempunai pe$an ang penting %alam p$&ses meta"&lisme' Se"agian "esa$ ,itamin %an selu$uh mine$al

ha$us %ipe$&leh %a$i ma#anan' Nut$ien ang %i#&nsumsi ha$uslah sesuai %engan #e"utuhan tu"uh untu#

%apat menegah te$/a%ina pena#it %e.isiensi %an gangguan #esehatan' Keti%a#tahuan %an #ea%aan

e#&n&mi ang "u$u# me$upa#an pene"a" utama #egagalan pemenuhan #e"utuhan nut$ien ang )a/a$

6Suha$%/& < ;la$a= 1!!27'

e'Se$at

12



13/32

Se$at %alam nut$ien %i"utuh#an untu# menahan ai$ %an mempe$"esa$ ,&lume se)a#tu ma#anan "e$ge$a#

sepan/ang salu$an e$na' Nut$ien ang "ana# mengan%ung se$at ang ti%a# la$ut %apat menegah

te$/a%ina %i,e$ti#ul&sis= #an#e$ usus "esa$= pena#it #a$%i&,as#ule$= hem&$&i% %an %ia"etes mellitus=

se%ang#an nut$ien ang mengan%ung "ana# se$at ang la$ut a#an mempe$lam"at peng&s&ngan lam"ung

%an mene"a"#an pe$lam"atan #enai#an #a%a$ glu#&sa %a$ah sesu%ah ma#an 6Suha$%/& < ;la$a= 1!!27'

+'Se$at Ma#anan

Se$at ma#anan a%alah zat n&n gizi ang "e$guna untu# %iet' Se$at ma#anan ti%a# %apat %ise$ap &leh

%in%ing usus halus %an ti%a# %apat masu# #e %alam si$#ulasi %a$ah' Se$at a#an %ile)at#an menu/u usus

"esa$ 6#&l&n7 %engan ge$a#an pe$istalti# usus' Se$at ma#anan ang te$sisa %i %alam #&l&n

ti%a# mem"ahaa#an &$gan usus= /ust$u #eha%i$anna "e$penga$uh p&siti. te$ha%ap p$&ses4p$&ses %i

%alam salu$an pene$naan %an meta"&lisme zat gizi= asal#an /umlahna ti%a# "e$le"ihan' (i#a /umlahna

"e$le"ihan a#an menga#i"at#an %ia$e 6Sulisti/ani= 2002 F +&e#ne$= 1!!57'

Menu$ut La$sen 620037= se$at te$"agi men/a%i se$at la$ut 6s&lu"le7 %an se$at ti%a# la$ut 6ins&lu"le7' Se$at

ma#anan te$se"ut= meliputi D p&lisa#a$i%a= &lig&sa#a$i%a= lignin %an se"againa 6Setia)an= 20027' -asil4

hasil penelitian menun/u##an "ah)a= te$nata se$at ang ti%a# %apat %ie$na ti%a# hana te$%i$i %a$i

selul&sa= tetapi /uga lignin= hemiselul&sa= pent&se= gum %an sena)a petin' Istilah se$at pangan 6%ieta$

.i"e$7 %iguna#an untu# menun/u##an "ah)a lignin se$ta #a$"&hi%$at lain ti%a# %apat %ie$na %an

%ise$ap &leh tu"uh= te$masu# #e %alamna 6Muhta%i= 20017'

1'(enis Se$at Ma#anan

Menu$ut i$a#usumah 620037= a%a %ua istilah ang se$ing %iguna#an %alam #aitanna %engan se$at=

aituD

9ieta$ 8i"e$

6se$at ma#anan7 a%alah semua /enis se$at ang tetap a%a %alam #&l&n setelah pene$naan= "ai# se$at la$ut

%alam ai$= maupun se$at ti%a# la$ut %alam ai$'

;$u%e 8i"e$

6se$at #asa$7 a%alah se$at tum"uhan ang ti%a# la$ut %alam ai$= misalna D selul&sa= hemiselul&sa %an

lignin' A%apun se$at ang la$ut %alam ai$ a%alah petin= gum= gel= %an muilages'

Menu$ut (&seph 620027= se$at #asa$ a%alah "agian %a$i pangan ang ti%a# %apat %ihi%$&lisis &leh "ahan4

"ahan #imia= sepe$ti D asam sul.at 6-2S* 1=257 %an nat$ium hi%$si%a 6Na*- 1=257= se%ang#an

se$at ma#anan a%alah "agian %a$i pangan ang ti%a# %apat %ihi%$&lisis &leh enzim4enzim pene$naan'

Menu$ut #a$a#te$isti# .isi# %an penga$uhna te$ha%ap tu"uh= se$at %i"agi men/a%i %ua= aitu D

13



14/32

a'Se$at La$ut 9alam Ai$ 6S&lu"le 8i"e$7

A%alah se$at ang %apat la$ut %alam ai$ %an /uga %alam salu$an pene$naan= se$ta %apat mem"entu# gel

%engan a$a mene$ap ai$= ang te$masu# %i %alamna a%alah muilages= gum= %an petin' Se$at /enis ini

a#an mem"entu# gel= sehingga isi lam"ung penuh %an mene"a"#an epat #enang #a$ena ,&lume

ma#anan men/a%i "esa$' Se$at memili#i #emampuan mene$ap ai$ sepe$ti #a$et "usa 6i$a#usumah=

20037' Se$at la$ut ini /uga "e$.ungsi menu$un#an #&leste$&l %an mengu$angi $esi#& pena#it /antung

#&$&ne$ 6La$sheslet= 1!! F +azzan&= 20037' Se$at la$ut 6s&lu"le .i"e$7 me$upa#an se$at ang la$ut %alam

ai$ mem"entu# mate$ial se$upa /eli' Ia mampu mengi#at ga$am empe%u ang mengan%ung #&leste$&l=

untu# #emu%ian %i#elua$#an "e$samaan %engan .eses' Ka$ena itu= sema#in tinggi #&nsumsi se$at la$ut=

a#an sema#in "ana# ga$am empe%u %an lema# ang %i#elua$#an tu"uh= sehingga #a%a$ #&leste$&l pun

%apat %i#en%ali#an' Se$at la$ut "isa %ipe$&leh anta$a lain %i "uah4"uahan= sepe$ti apel= )&$tel= /e$u# %an

"uah4"uahan #el&mp sit$us lainna= gan%um= %an "unis 6Kh&msan= 20037'

"'Se$at Ti%a# La$ut 9alam Ai$ 6Ins&lu"le 8i"e$7

A%alah se$at ang ti%a# %apat la$ut %alam ai$ %an /uga %alam salu$an pene$naan= tetapi memili#i

#emampuan mee$ap ai$ %an mening#at#an te#stu$ %an ,&lume tin/a= sehingga ma#anan %apat

mele)ati usus "esa$ %engan epat %an mu%ah' Hang te$g&l&ng %alam se$at ini a%alah selul&sa=

hemiselul&sa %an lignin 6+&e#ne$= 1!!5 %an i$a#usumah= 20037' Se$at ti%a# la$ut 6ins&lu"le .i"e$7'

Se$at /enis ini men%&$&ng mate$ial ma#anan mele)ati sistem pene$naan %an mening#at#an>mempe$"esa$

massa .eses= /uga mem"entu# .eses men/a%i ti%a# #e$as>le"ih lem"ut' 8eses ang le"ih lem"ut a#an le"ih

mu%ah %i#elua$#an= sehingga te$hin%a$ %a$i #&nstipasi atau gangguan "uang ai$ "esa$' Gan%um= #aang4

#aangan= %an sau$an a%alah sum"e$ utama untu# se$at ti%a# la$ut 6Kh&msan= 20037'

2'Sum"e$ Se$at Ma#anan

Setiap /enis sau$an %an "uah4"uahan mengan%ung se$at' Se"agian "esa$ se$at ma#anan "e$sum"e$ %a$i

pangan na"ati' Se$at te$se"ut "e$asal %a$i %in%ing sel "e$"agai /enis "uah= sau$an= um"i4um"ian= #aang4

#aangan %an lain4lain 6La$sen= 20037' Se$at ma#anan la$ut ai$ te$%apat pa%a semua "uah4"uahan=

"e"e$apa "i/i4"i/ian %an "e"e$apa p&l&ng4p&l&ngan= sepe$ti D #aang #ap$i 6peas7= "unis 6"eans7= %an

se/enis gan%um 6lentils7' Se$at tipe ini "e$pe$an menang#ap mate$i lema# pa%a "ahan pangan ang se%ang

%ie$na= sehingga lema# te$halang ma#anan ang "e$se$at= ma#a .eses ang te$"entu# %alam usus

"esa$na #eil4#eil %an "e$te#stu$ #e$as' +entu# .eses maam ini mene"a"#an #&nsent$asi pa%a zat

#a$sin&geni# ang mung#in %i %alamna pe#at' +entu# .eses ang #eil %an te#tu$ ang #e$as /uga

mene"a"#an p$&ses te$"entu#na .eses men/a%i le"ih lama' -al te$se"ut "isa "e$a#i"at se$ing te$/a%i

1



15/32

#&nta# %engan zat #a$sin&gen %alam #&nsent$asi ang u#up tinggi %an lama %engan %in%ing usus "esa$

ang #emung#inanna %apat mene"a"#an te$"entu#na sel4sel #an#e$ 6Suha$%/& < ;la$a= 1!!27'

8ungsi lain %a$i se$at la$ut ai$ %alam usus halus a%alah mampu menu$un#an #a%a$ #&leste$&l

%a$ah' Te&$i ini ang paling "ana# %ite$ima a%alah "ah)a #&mp&nen se$at ma#anan mampu mengi#at

asam empe%u' 9engan %emi#ian a#an menegah $ea"s&$"sina %a$i usus= se$ta mening#at#an

e#s#$esina' Se$at ma#anan mampu mengu$angi #a%a$ #&leste$&l ang "e$si$#ulasi %alam plasma %a$ah=

hal ini %iese"a"#an se$at ma#anan %apat mening#at#an #&n,e$si #&leste$&l men/a%i asam empe%u'

-a%i$na se$at /uga "e$pe$an melapisi mu#&sa usus halus ang mening#at#an #e#entalan ,&lume

ma#anan %an mempe$lam"at pene$apan glu#&sa= a#hi$na tu"uh te$hin%a$ %a$i #an#e$ #&l&n 6Khumai%i=

2007' Ti%a# /auh "e$"e%a= Kh&msan 620037 mengemu#a#an selain menegah #&nstipasi %an

menu$un#an #&leste$&l= se$at /uga "e$man.aat untu#D

a7Meng&nt$&l #a%a$ gula %a$ah' Se$at= #hususna se$at la$ut= %apat mempe$lam"at pene$apan gula=

sehingga untu# &$ang4&$ang mengi%ap %ia"etes= #a%a$ gula %a$ahna men/a%i le"ih "ai#' P&la ma#an

ang tinggi se$at /uga %apat mengu$angi $isi#& %a$i te$#ena pena#it %ia"etes tipe 2'

"7Mem"antu mengu$angi "e$at "a%an 6men/aga "e$at "a%an i%eal7' Ma#anan #aa se$at umumna

mem"utuh#an )a#tu pengunahan ang le"ih lama= %an menim"ul#an #esan #enang pa%a lam"ung

sehingga #einginan untu# mengu%ap atau ngemil pun ti%a# a%a'

7Mem"antu menegah #an#e$ usus "esa$ 6&l&$etal ane$7' Kan#e$ ini te$/a%i #a$ena &$ang #esulitan

"uang ai$ "esa$ 6+A+7' Keti#a sulit +A+= %in%ing salu$an mengalami pe$lu#aan= tim"ul semaam "isul=

%an pe$a%angan4pe$a%angan ang "isa ta# te$#en%ali' P$&ses pene$apan zat4zat #a$sin&geni# ang

seha$usna i#ut te$"uang "e$samaan %engan .eses pun men/a%i ti%a# lana$= a#i"atna men/a%i

menumpu#= %an "isa menim"ul#an ge/ala tum&$ atau #an#e$'

)1Dam#a! Ku"ang Se"a$

K(ns$i#asi

#esulitan "uang ai$ "esa$ %engan #&nsistensi .eses ang pa%at %engan .$e#uensi "uang ai$ "esa$

le"ih atau sama %engan 3 ha$i se#ali'K&nstipasi memili#i pe$sepsi ge/ala ang "e$"e%a4"e%a pa%a setiap

ana# te$gantung pa%a #&nsistensi tin/a= .$e#uensi "uang ai$ "esa$ %an #esulitan #elua$na tin/a' Pa%a ana#

n&$mal ang hana "uang ai$ "esa$ setiap 243 ha$i %engan tin/a ang luna# tanpa #esulitan "u#an %ise"ut

#&nstipasi' Namun= "uang ai$ "esa$ setiap 3 ha$i %engan tin/a ang #e$as %an sulit #elua$= se"ai#na

%ianggap #&nstipasi'

15



16/32

Menu$ut &$l% Gast$&ente$&l&g *$ganizati&n 6G*7 #&nstipasi a%alah %e.e#asi #e$as 6527=

tin/a sepe$ti pil> "uti$ &"at 67= #eti%a#mampuan %e.e#asi saat %iingin#an 637= atau %e.e#asi ang

/a$ang 6337 69e,ana$aana %##'= 20107'

Menu$ut N&$th Ame$ian S&iet &. Gast$&ente$&l&g an% Nut$iti&n= #&nstipasi a%alah #esulitan

atau lamana %e.e#asi= tim"ul selama 2 minggu atau le"ih= %an mene"a"#an #eti%a#namanan pa%a

pasien 6:an %en +e$g %##'= 2007

Ke/a%ian #&nstipasi pa%a usia 041? tahun le"ih se$ing pa%a la#i4la#i' Asupan se$at $en%ah= ai$an

ti%a# &ptimal= #u$angna a#ti,itas .isi#= penghasilan= %an ting#at pen%i%i#an ang $en%ah se$ta %ep$esi

%apat mening#at#an #e/a%ian #&nstipasi pa%a ana#' Selain itu= status gizi /uga "e$#aitan #uat %engan

#e/a%ian #&nstipasi te$utama gizi le"ih= aitu &,e$)eight %an &"esitas 6"e$t$an%=20127

Fa!$("6Fa!$(" Risi!( K(ns$i#asi

Pengenalan %ini .at&$ $isi#& te$/a%ina #&nstipasi %apat mem"antu untu# menegah #&nstipasi'

+e"e$apa .a#t&$ $isi#&ang "e$hu"ungan %engan #&nstipasi telah %iteliti aitu #eti%a#u#upan asupan

se$at %an ai$an ha$ian=$i)aat pena#it #$&nis= $i)aat #elua$ga #&nstipasi= psi#&l&gis= ale$gi susu sapi

%an $i)aat asupan susu sapi pa%a usia a)al #ehi%upan= #elainan ang "e$hu"ungan #&l&n %an $etum

sepe$ti i$$ita"le "&)el sn%$&me= hi$shsp$ung %isease= %an .isu$a ani6+&$&)izt %##= 20037

a' Asupan se$at ha$ian

Pa%a asupan se$at ma#anan ha$ian ang %i$e#&men%asi#an &leh Ame$ian Aa%em &. Pe%iat$is

;&mmittee *n Nut$iti&n a%alah 0=5 g$am>#il& g$am "e$at "a%an sampai %engan 35 g$am pe$ ha$i'

Ke"utuhan se$at "e$%asa$#an $e#&men%asi te$se"ut te$lalu "esa$ "agi ana# usia mu%a sehingga

%ipe$"aha$ui #em"ali "e$%asa$#an usia= namun "e"e$apa penelitian menata#an saat ini asupan se$at

ma#anan pa%a ana# %i nega$a ma/u %an "e$#em"ang ti%a# sesuai %engan $e#&men%asi= se%ang#an

menu$ut Ame$ian -ealth 8&un%ati&n untu# ana# %i atas usia 2 tahun minimal %i"e$i %iet se$at %engan

.&$mula usia 5 g>ha$i %an ma#simal usia 10 g>ha$i 6Lee %##=200?7

Se$at ma#anan "e$si.at hi%$&.ili# Kemampuan se$at ma#anan se"agai la#sansia te$gantung %a$i#emampuannna menghin%a$i pene$naan %an a"s&$psi %i usus halus %an menghin%a$i meta"&lisme

"a#te$i %i #&l&n' Pening#atan ,&lume %i usus ang "e$#aitan %engan "ahan pa%at %an ai$ %i%uga

menstimulasi m&tilitas %an pening#atan t$ansit isi usus melalui #&l&n= sehingga mening#at#an .eses ang

%i#elua$#an' K&nsistensi .eses /uga %ipenga$uhi &leh se$at ma#anan sehingga mempe$mu%ah %e.e#asi'

1



17/32

E.e#ti,itas se$at ma#anan se"agai "ahan pem"entu# masa te$gantung pa%a /umlah= #emampuan

mengi#at ai$= "ana#na penghanu$an &leh p$&ses .e$mentasi "a#te$i %an e.e#ti,itas p$&%u# .e$mentasi

ang %apat mening#at#an e.e# la#sati. 6Pi/pe$s %##'= 20107'

"' Asupan ai$an ha$ian

(umlah ai$anang %i"utuh#an pa%a ana#aga$ .eses "e$tam"ah luna# %ipe$#i$a#an 4? gelas pe$ ha$i (umlah ai$an ang %i#&nsumsi mempenga$uhi #&nsistensi tin/a' Penam"ahan ai$an pa%a #&l&n %an

masa tin/a mem"uat pe$ge$a#an usus men/a%i le"ih lem"ut %an mu%ah %ilalui' *leh #a$ena ini pen%e$ita

ang mengalami #&nstipasi se"ai#na meng#&nsumsi "ana# ai$an setiap ha$i aitu se#ita$ tu/uh gelas

setiap ha$i' 6Lee %##'= 200?7

;'Ri)aat #elua$ga %engan #&nstipasi

+e"e$apa penelitian mengung#ap#an "ah)a $i)aat #&nstipasi pa%a #elua$ga me$upa#an salah

satu .a#t&$ $isi#& te$/a%ina #&nstipasi' -al ini selain #a$ena.a#t&$ geneti#= pe$ila#u &$ang tua

menga/a$#an t&ilet t$aining me$upa#an hal penting' T&ilet t$aining %apat te$a"ai#an atau "ah#an &$angtua

te$lalu "e$le"ihan menga/a$#an pa%a ana# sehingga te$%apat si#ap men&la# %a$i ana# #eti#a %ia/a#

%e.e#asi 6Ra/in%$a/ith %##'=20107'

%' Ri)aat Pena#it K$&nis

-u"ungan anta$a $i)aat pena#it #$&nis %engan #&nstipasi "elum %i#etahui sea$a pasti %a$i

"e"e$apa tin/auan pusta#a' Penelitian 8i$mansah 62007 %i%apat#an hu"ungan $i)aat pena#it #$&nis

sepe$ti tu"e$#ul&sis %an pena#it neu$&l&gis 6e$e"$al pals= epilepsi7' Penelitian lainna %i%apat#an ana#

%engan pena#it #$&nis sepe$ti asma%an ne&plasma= "e$hu"ungan %engan #&nstipasi 69e,ana$aana %##'=

20107

e' Psi#&l&gis

Penelitian Inan %##' 62007 %i%apat#an "ah)a t$auma .isi# %an psi#&l&gis "e$hu"ungan

%engan#e/a%ian #&nstipasi pa%a ana# usia se#&lah' Penelitian %i S$iLan#a ang mengam"il sampel pa%aana# se#&lah usia 1041 tahun %i%apat#an "ah)a st$ess ang "e$hu"ungan %engan se#&lah sepe$ti

#egagalan u/ian= &$angtua #ehilangan pe#e$/aan %an hu#uman ang se$ing &leh &$ang tua me$upa#an

.a#t&$ $isi#& ang mene"a"#an #&nstipasi 6Ra/in%$a/ith= 20107

K(nse# Dasa" Penge$ahuan

1



18/32

Penge$tian Pengetahuan

Pengetahuan a%alah hasil pengin%$aan manusia= atau hasil tahu sese&$angte$ha%ap &"/e# melalui

in%$a ang %imili#ina 6mata= hi%ung= telinga= %anse"againa7' 9engan sen%i$ina= pa%a )a#tu

pengin%$aan sampai menghasil#anpengetahuan te$se"ut sangat %ipenga$uhi &leh intensitas pe$hatian %an

pe$sepsi te$ha%ap &"/e#' Se"agian "esa$ pengetahuan sese&$ang %ipe$&leh melalui in%$apen%enga$an aitu

telinga %an in%$a penglihatan aitu mata 6N&t&atm&%/&= 20127'

Menu$ut N&t&atm&%/& 620127= pengetahuan me$upa#an hasil %a$i tahu %an ini te$/a%i setelah &$ang

mela#u#an pengin%$aan te$ha%ap suatu &"/e# te$tentu'9alam #amus "esa$ +ahasa In%&nesia 620117=

pengetahuan a%alah sesuatu ang%i#etahui "e$#aitan %engan p$&ses pem"ela/a$an' P$&ses "ela/a$ ini

%ipenga$uhi "e$"agai .a#t&$ %a$i %alam= sepe$ti m&ti,asi %an .a#t&$ lua$ "e$upa sa$anain.&$masi ang

te$se%ia= se$ta #ea%aan s&sial "u%aa' Pengetahuan a%alah in.&$masi atau ma#lumat ang %i#etahui atau

%isa%a$i&leh sese&$ang 6Agus= 20137

P"(ses $e"'adin7a Penge$ahuan

Menu$ut N&t&atm&%/& 620127 pengetahuan mengung#ap#an "ah)a se"elum&$ang menga%&psi pe$ila#u

"a$u %i%alam %i$i &$ang te$se"ut te$/a%i p$&ses se"agai "e$i#utD

17 Kesa%a$an 6A)a$eness7= %imana &$ang te$se"ut mena%a$i %alam a$timengetahui te$le"ih %ahulu

te$ha%ap stimulasi 6&"e#7'

27 Me$asa 6Inte$est7= te$ta$i# te$ha%ap stimulasi atau &"e# te$se"ut %isini si#ap &"e# mulai tim"ul'

37 Menim"ang4nim"ang 6E,aluati&n7= te$ha%ap "ai# %an ti%a#na stimulasi te$se"ut "agi %i$ina= hal ini

"e$a$ti si#ap $esp&n%en su%ah le"ih "ai# lagi'

7 Men&"a 6T$ial7= %imana su"e# mulai men&"a mela#u#an sesuatu sesuai %engan apa ang

%i#ehen%a#i'

57 A%apti&n= %imana su"e# telah "e$pe$ila#u "a$u sesuai %engan pengetahuan= #esa%a$an %an si#ap

te$ha%ap stimulasi'

Ting!a$ Penge$ahuan

Menu$ut N&t&atm&%/& 620127 pengetahuan ang %ia#up %alam %&main #&gniti. mempunai ting#atan

aituD

Tahu 6Kn&)7

1?



19/32

Tahu %ia$ti#an se"agai mengingat suatu mate$i ang telah %ipela/a$ise"elumna= pa%a ting#atan

ini $eal 6mengingat #em"ali7 te$ha%ap sesuatu angspesi.i# %a$i selu$uh "ahan ang %ipela/a$i atau

$angsang ang %ite$ima' *lehse"a" itu ting#atan ini a%alah ang paling $en%ah'

Memahami 6;&mp$ehensi&n7

Memahami %ia$ti#an se"agai suatu #emampuan untu# men/elas#an sea$a"ena$ tentang &"/e#

ang %i#etahui %an %apat menginte$p$estasi#an mate$ite$se"ut sea$a "ena$ tentang &"/e# ang %ila#u#an

%engan men/elas#an= mene"ut#an &nt&h %an lain4lain'

Apli#asi 6Appliati&n7

Apli#asi %ia$ti#an se"agai suatu #emampuan untu# mengguna#an mate$i ang telah %ipela/a$i

pa%a situasi %an #&n%isi se"ena$na' Apli#asi %isini %apat %ia$ti#an se"agai apli#asi atau penggunaan

hu#um4hu#um= $umus= met&%e= p$insip %an se"againa %alam #&nta# atau situasi ang lain'

Analisis 6Analsis7

Analisis a%alah #emampuan untu# men/a"a$#an suatu mate$i atau &"/e# #e %alam #&mp&nen4

#&mp&nen tetapi masih %i%alam suatu st$u#tu$ &$ganisasi te$se"ut %an masih a%a #aitan satu sama lain=

#emampuan analisis ini %apat %ilihat %a$i penggunaan #ata #e$/a %apat menggam"a$#an= mem"e%a#an=

memisah#an= mengel&mp#an %an se"againa'

Sintesis 6Snthesis7

Sintesis menun/u##an pa%a suatu #emampuan untu# meleta##an atau menghu"ung#an "agian4

"agian %i %alam suatu "entu# #eselu$uhan ang "a$u' 9engan #ata lain sintesis ini suatu #emampuan

untu# menusun= %apat me$enana#an= me$ing#as= menesuai#an te$ha%ap suatu te&$i atau $umusan ang

telah a%a'

E,aluasi 6E,aluati&n7

E,aluasi ini "e$#aitan %engan #emampuan untu# mela#u#san penilaian te$ha%ap suatu mate$i atau

&"/e# penilaian4penilaian itu "e$%asa$#an suatu #$ite$ia ang %itentu#an sen%i$i atau mengguna#an

#$ite$ia4#$ite$ia ang telah a%a'

9a$i te&$i ting#at pengetahuan %iatas %apat %isimpul#an "ah)apengetahauan memili#i ting#atan

pengetahuan %imana ting#at pengetahuan te$se"ut %ianta$ana ting#at pe$tama tahu setelah men%apat#an

pengetahuan= ting#at #e%ua memahami pengetahuan ang %i%apat#an= ting#at #etiga %apat

mengapli#asi#an pengetahuan %alam #ehi%upan seha$i4ha$i= ting#at #eempat mampu men/a"a$#an suatu

mate$i atau menganalisis= ting#at #elima %apat mensintesis atau menun/u#an #emampuan untu#

me$ing#as suatu mate$i= %an ting#at pengetahuan ang #eenam sese&$ang mempunai #emampuan untu#

mela#u#an penilaian te$ha%ap suatu mate$i'

1!



20/32

Jenis Penge$ahuan

Pemahaman masa$a#at mengenai pengetahuan %alam #&nte#s #esehatan sangat "e$ane#a $agam'

Pengetahuan me$upa#an "agian pe$ila#u #esehatan'

(enis pengetahuan %ianta$ana se"agai "e$i#utD

Pengetahuan implisit

Pengetahuan implisit a%alan pengetahuan ang masih te$tanam %alam "entu# pengalaman

sese&$ang %an "e$isi .a#t&$4.a#t&$ ang ti%a# "e$si.at nata= sepe$ti #ea#inan p$i"a%i= pe$s.e#ti.= %an

p$insip' +iasana pengalaman sese&$ang sulit untu# %it$ans.e$ #e &$ang lain "ai# sea$a te$tulis ataupun

lisan' Pengetahuan implisit se$ing #ali "e$isi #e"iasaan %an "u%aa "ah#an "isa ti%a# %isa%a$i' ;&nt&h

sese&$ang mengetahui tentang "ahaa me$ "agi #esehatan= namun te$nata ia me$'

Pengetahuan e#splisit

Pengetahuan e#splisit a%alah pengetahuan ang telah %i%umentasi#an atau te$simpan %alam

)u/u% nata= "isa %alam )u/u% pe$ila#u #esehatan' Pengetahuan nata %i%es#$ipsi#an %alam tin%a#an4

tin%a#an ang "e$hu"ungan %engan #esehatan' ;&nt&h sese&$ang ang telah mengetahui "ahaa me$

"agi #esehatan %an ia ti%a# me$ 6Agus= 20137'

Fa!$("6Fa!$(" 8ang Mem#enga"uhi Penge$ahuan

8a#t&$4.a#t&$ ang mempenga$uhi pengetahuan= se"agai "e$i#utD

a' Pen%i%i#an

Pen%i%i#an a%alah suatu usaha untu# mengem"ang#an #ep$i"a%ian %an #emampuan %i%alam %an

%ilua$ se#&lah 6"ai# .&$mal maupun n&n.&$mal7= "e$langsung seumu$ hi%up' Pen%i%i#an a%alah se"uah

p$&ses pengu"ahan si#ap %an tata la#u sese&$ang atau #el&mp %an /uga usaha men%e)asa#an manusia

melalui upaa penga/a$an %an pelatihan' Pen%i%i#an mempenga$uhi p$&ses "ela/a$= ma#in tinggi

pen%i%ian sese&$ang sema#in mu%ah &$ang te$se"ut mene$ima in.&$masi' 9engan pen%i%i#an tinggi= ma#a

sese&$ang a#an sema#in en%e$ung untu# men%apat#an in.&$masi= "ai# %a$i &$ang lain maupun %a$i

me%ia massa' Sema#in "ana# in.&$masi ang masu# sema#in "ana# pula pengetahuan ang %i%apat

mengenai #esehatan' Pening#atan pengetahuan ti%a# mutla# %ipe$&leh %i pen%i%i#an .&$mal= a#an tetapi

/uga %apat %ipe$&leh pa%a pen%i%i#an n&n.&$mal' Pengetahuan sese&$ang tentang suatu &"/e# /uga

mengan%ung %ua aspe# aitu aspe# p&siti. %an aspe# negati.' Ke%ua aspe# inilah a#hi$na a#an

menentu#an si#ap sese&$ang te$ha%ap &"/e# te$tentu' Sema#in "ana# aspe# p&siti. %a$i &"/e# ang

%i#etahui= ma#a a#an menum"uh#an si#ap ma#in p&siti. te$ha%ap &"/e# te$se"ut'

"' In.&$masi>me%ia massa

20



21/32

In.&$masi a%alah a%alah suatu ang %apat %i#etahui= namun a%a pula ang mene#an#an in.&$masi

se"agai t$ans.e$ pengetahuan' Selain itu= in.&$masi /uga %apat %i%e.inisi#an se"agai suatu te#ni# untu#

mengumpul#an= meniap#an= menimpan= memanipulasi= mengumum#an= menganalisis %an

mene"a$#an in.&$masi %engan tu/uan te$tentu 6Un%ang4Un%ang Te#n&l&gi In.&$masi7' In.&$masi ang

%ipe$&leh "ai# %a$i pen%i%i#an .&$mal maupun n&n.&$mal %apat mem"e$i#an penga$uh /ang#a pen%e#

6imme%iate impat7 sehingga menghasil#an pe$u"ahan atau pening#atan pengetahuan' +e$#em"angna

te#n&l&gi a#an mene%ia#an "e$maam4maam me%ia massa ang %apat mempenga$uhi pengetahuan

masa$a#at tentang in&,asi "a$u' Sehingga sa$ana #&muni#asi= "e$"agai "entu# me%ia massa sepe$ti

tele,isi= $a%i&= su$at #a"a$= ma/alah= %an lain4 lain mempunai penga$uh "esa$ te$ha%ap pem"entu#an

&pini %an #epe$aaan &$ang' Penampaian in.&$masi se"agai tugas pna= me%ia massa /uga

mem"a)a pesan4pesan ang "e$isi sugesti ang %apat menga$ah#an &pini sese&$ang' A%ana in.&$masi

"a$u mengenai sesuatu hal mem"e$i#an lan%asan #&gniti. "a$u "agi te$"entu#na pengetahuan te$ha%ap

hal te$se"ut'

' S&sial= "u%aa %an e#&n&mi

Ke"iasaan %an t$a%isi ang "iasa %ila#u#an &$ang4&$ang ti%a# melalui penala$an apa#ah ang

%ila#u#an "ai# atau "u$u#' 9engan %emi#ian= sese&$ang a#an "e$tam"ah pengetahuanna )alaupun ti%a#

mela#u#an' Status e#&n&mi sese&$ang /uga a#an menentu#an te$se%iana suatu .asilitas ang %ipe$lu#an

untu# #egiatan te$tentu sehingga status s&sial e#&n&mi ini a#an mempenga$uhipengetahuan sese&$ang'

%' Ling#ungan

Ling#ungan a%alah segala sesuatu ang a%a %i se#ita$ in%i,i%u= "ai# ling#ungan .isi#= "i&l&gis=

maupun s&sial' Ling#ungan "e$penga$uh te$ha%ap p$&ses masu#na pengetahuan #e%alam in%i,i%u ang

"e$a%a %alam ling#ungan te$se"ut' -al ini te$/a%i #a$ena a%ana inte$a#si tim"al "ali# ataupun ti%a#= ang

a#an %i$esp&n se"agai pengetahuan &leh setiap in%i,i%u'

e' Pengalaman

Pengalaman se"agai sum"e$ pengetahuan a%alah suatu a$a untu# mempe$&leh #e"ena$an

pengetahuan %engan a$a mengulang #em"ali pengetahuan ang %ipe$&leh %alam memeah#an masalah

ang %iha%api masa lalu' Pengalaman "ela/a$ %alam "e#e$/a ang %i#em"ang#an a#an mem"e$i#an

pengetahuan %an #ete$ampilan p$&.esi&nal= se$ta %apat mengem"ang#an #emampuan mengam"il

#eputusan ang me$upa#an manis.estasi %a$i #ete$pa%uan

Si!a#

De9inisi Si!a#

21



22/32

Si#ap a%alah me$upa#an $ea#si %an $esp&n sese&$ang ang masih te$tutup te$ha%ap suatu stimulasi

atau &"/e#' Si#ap ti%a# %apat langsung %ilihat= tetapi hana %apat %ita.si$#an te$le"ih %ahulu %a$i pe$ila#u

ang te$tutup' Si#ap me$upa#an #esiapan untu# "e$ea#si te$ha%ap &"/e# %i ling#ungan te$tentu se"agai

suatu penghaatan te$ha%ap &"e# 6N&t&atm&%/&= 2007

Si#ap a%alah #ea%aan mental %an sa$a. %a$i #esiapan ang %iatu$ melalui pengalaman ang

mem"e$i#an penga$uh %inami# atau te$a$ah te$ha%ap $esp&n in%i,i%u pa%a semua &"/e# %an situasi ang

"e$#aitan %enganna' 6i%aatun=T'R= 200!7

K(m#(nen Si!a#

St$u#tu$ si#ap menu$ut Az)a$ 6200?7 %i"agi men/a%i 3 #&mp&nen ang saling menun/ang aituD

1'K&mp&nen #&gniti. "e$isi #epe$aaan sese&$ang mengenai apa ang "e$la#u atau apa ang "ena$ "agi

&"/e# si#ap'

2'K&mpenen a..e#ti. menang#ut masalah em&si&nal su"e#ti. sese&$ang te$ha%ap suatu &"/e# si#ap'

Aspe# em&si&nal inilah ang "iasana "e$a#a$ paling %alam %an me$upa#an aspe# ang paling "e$tahan

te$ha%ap penga$uh4penga$uh ang mung#in'

3'K&mp&nen #&nati. menun/u##an "agaimana #een%e$ungan "e$pe$ila#u ang a%a %alam %i$i sese&$ang

ang "e$#aitan %engan &"/e# si#ap ang %iha%apina

Fa!$("69a!$(" 7ang Mem#enga"uhi Si!a#

8a#t&$4.a#t&$ ang mempenga$uhi si#ap #elua$ga te$ha%ap &"e# si#ap anta$a lain D

a' Pengalaman P$i"a%i Ke/a%ian4#e/a%ian %an pe$isti)a4pe$isti)a ang te$/a%i "e$ulang4ulang %an te$us4

mene$us= lama4#elamaan sea$a "e$tahap %ise$ap #e%alam in%i,i%u %an mempenga$uhi te$"entu#na

si#ap' Pengalaman p$i"a%i ang meli"at#an .a#t&$ em&si&nal a#an menim"ul#an #esan ang #uat pa%a

suatu in%i,i%u'

"' Penga$uh &$ang lain ang %ianggap penting 9alam pem"entu#an si#ap= penga$uh &$ang lain sangat

"e$pe$an sehingga in%i,i%u en%e$ung memili#i si#ap ang sea$ah %engan si#ap &$ang ang %ianggap

penting' Keen%e$ungan %im&ti,asi &leh #einginan untu# "e$a.iliasi %an menghin%a$i #&n.li# %engan

&$ang ang %ianggap penting te$se"ut'

' Ke"u%aaan

Ke"u%aaan telah me)a$nai si#ap angg&ta masa$a#atna= #a$ena tanpa %isa%a$i #e"u%aaan telah

mem"e$i#an &$a# pengalaman pa%a in%i,i%u4in%i,i%u masa$a#atna'

22



23/32

%' Me%ia Massa =Me%ia masa ele#t$&ni# maupun me%ia eta# sangat "esa$ penga$uhna te$ha%ap

pem"entu#an &pini %an #epe$aaan sese&$ang' +e$ita ang seha$usna .a#tual en%e$ung %ipenga$uhi

&leh si#ap penulisna= a#i"atna "e$penga$uh te$ha%ap si#ap #&nsumenna'

e' Lem"aga Pen%i%i#an %an Lem"aga Agama K&nsep m&$al %an a/a$an %a$i lem"aga pen%i%i#an %an

lem"aga agama menentu#an sistem #epe$aaan= sehingga ti%a# menghe$an#an apa"ila #&nsep te$se"ut

/uga mempenga$uhi pem"entu#an si#ap'

.' 8a#t&$ Em&si&nal Si#ap ang %i%asa$i &leh em&si .ungsina hana se"agai penalu$an .$ustasi atau

pengalihan "entu# me#anisme pe$tahanan eg&= si#ap ang %emi#ian me$upa#an si#ap sementa$a %an

sege$a "e$lalu setelah .$ustasina hilang= namun "isa /uga men/a%i si#ap ang le"ih pe$sisten %an

"e$tahan lama' 6Az)a$= 200!7'

Ting!a$an Si!a#

Menu$ut N&t&atm&%/& 620037 si#ap te$%i$i %a$i ting#atan a#ni D

a' Mene$ima 6$eei,ing7

Mene$ima %ia$ti#an "ah)a &$ang 6su"e#7 mau %an mempe$hati#an stimulus ang %i"e$i#an 6&"e#7'

"' Me$esp&n 6$esp&n%ing7 Mem"e$i#an /a)a"an apa"ila %itana= menge$/a#an %an menelesai#an tugas

ang %i"e$i#an a%alah suatu in%i#asi si#ap= #a$ena %engan suatu usaha untu# men/a)a" pe$tanaan atau

menge$/a#an tugas ang %i"e$i#an' Te$lepas pe#e$/aan itu "ena$ atau salah a%alah "e$a$ti &$ang mene$ima

i%e te$se"ut'

' Mengha$gai 6,aluing7 Menga/a# &$ang lain untu# menge$/a#an atau men%is#usi#an %engan &$ang lain

te$ha%ap suatu masalah a%alah suatu in%i#asi si#ap ting#at tiga'

%' +e$tanggung /a)a" 6$esp&nsi"le7 +e$tanggung /a)a" atas segala sesuatu ang telah %ipilihna %engan

segala $esi#& me$upa#an si#ap g palig tunggu

23



24/32

Ke"ang!a !(nse# :

Ke"ang!a Te("i :

2


Ting#at Pengetahuan D

4(enis se$at

4Sum"e$ se$at

4Man.aat se$at

4Ang#a Keu#upan

Se$at

49ampa# #u$ang

se$at

Si#ap

pengetahuan

Pen%i%i#an

In.&$masi>me%ia massaS&sial ="u%aa= E#&n&mi

Ling#ungan

Pengalaman

si#ap


25/32

25



26/32

Ren%ana Penei$ian U$ai#an %engan /elas tetapi $ing#as st$ategi umum %a$i penelitian ang%iusul#an se$ta pen%e#atan #husus %an met&%e ang a#an %iguna#an' Apa"ila %ipe$lu#an .asilitas %iinstitusi lain= tun/u#an "ah)a lem"aga ang "e$sang#utan telah %ihu"ungi %an mem"e$i#an pe$setu/uan'

(angan mele"ihi 3 halaman spasi tunggal 612 pts Font 7

2


12


27/32

2


12'1 9esain Penelitian

Met&%e ang %igunsa#an untu# penelitian ini a#ni penelitian ini a%alah penelitian

%es#$ipti. analiti# a#ni suatu peneliitian ang "e$tu/uan untu# mem"e$i#an gam"a$an tentang

$ealita pa%a &"e# ang %iteliti sea$a&"e#ti.' Penelitian ini mene#an#an pa%a satu ,a$ia"le

a#ni pengem"angan m&%el pen%i%i#an "e$"asis #&mpetensi'

Penelitian ini %ila#u#an %alam #u$n )a#tu #u$ang %a$i satu tahun= sehingga met&%e ang

%iguna#an a%alah cross sectional method ' Pen%e#atan #uantitati. %iguna#an #a$na %ata ang

a#an %iguna#an untu# menganalisis penga$uh anta$ ,a$ia"le %inata#an %engan ang#a'

12'2 Tempat %an a#tu penelitian

Penelitian a#an %ila#sana#an %i .a#ultas #e%te$an Uni,e$sitas K$isten K$i%a aana pa%a

"ulan mei4/uni 201'

12'3 Su"/e# Penelitian

Selu$uh mahasi)a 8# U#$i%a 201

12' Sampling 6mene"ut#an te#ni# sampling %an menghitung "esa$ sampel %engan $umus

ang sesuai7

12'5 +ahan= alat %an a$a pengam"ilan %ata

12'5'1 +ahan Penelitian

12'5'2 Alat Penelitian

Kuisi&ne$

12'5'3 ;a$a

Te#ni# pengumpulan %ata ang %ila#u#an %alam penelitian ini a%alah mene"a$#an

#uisi&ne$ ang "e$upa se/umlah pe$tanaan te$tulis untu# mempe$&leh in.&$masi %a$i

$esp&n%en' 9a.ta$ pe$tanaan %alam #uisi&ne$ ini ha$us sesuai %engan pe$masalahan ang

%iteliti %an mempe$&leh %ata "e$#aitan %engan ting#at pengetahuan %an si#ap se$ta mempe$&leh

%ata ang "e$#aitan %engan #&nstipasi'

12' Pa$amete$ ang %ipe$i#sa D

K$te$ia In#lusi D

• a/i" ang#atan 201

• Nai# ting#at #e semeste$

•+u#an %a$i ang#atan atas ang pemutihan atau tu$un ang#atan


28/32

Jadwa Penei$ian ;antum#an lama penelitian %an $inian /a%)al sea$a s#ematis'

2?


13

No Kegiatan

Bulan (Tahun………)Mei Juni Juli

Agus

Sept

Des

Maret Aprl Mei Juni

1Studipustaka

2

Persiapanalat danahanpenelitian

! Penelitian

" Penulisan


29/32

Pe"s7a"a$an E$i! +agian %i"a)ah ini ha$us %iisi apa"ila penelitian ang %iusul#an "e$#aitan %engane#spe$imentasi pa%a manusia %an he)an' Met&%e ang %iguna#an ha$us memenuhi #etentuan eti# penelitian pa%a

manusia %an he)an (Human and Animal Ethics). Pe$sa$atan ini %ianut &leh semua /u$nal ilmiah "e$"&"&t'

Im#i!asi E$i! E!s#e"imen$a #ada Manusia +e$i#an pe$nataan sing#at mengenai pe$masalahn eti#ang %apat tim"ul %a$i e#sp$imentasi= %an /elas#an "agaimana pe$masalahan te$se"ut %apat %iatasi' Pe$masalahan eti#

te$masu# 6a7 "ahaa %an #&mpli#asi pe$la#uan= 6"7 #e$ahasiaan %ata (confidentiality), (c) Informed consent = %an se"againa'

Se"elum %ila#u#an penelitian te$le"ih %ahulu %ila#u#an in.&$m &nent pa%a su"/e# penelitian'

Ke$ahasiaan %ata %i/amin &leh penulis %an ti%a# a#an memunul#an nama melain#an inisial su"/e# penelitian'

SURAT PERN8ATAAN

Saa "e$tan%atangan %i "a)ah iniD

Nama D

NIM DSetelah mem"aa ga$is "esa$ penelitian %an %i"e$i pen/elasan &leh peneliti= menata#anD

SETUJU/TIDAK SETUJU

Untu# i#ut se$ta %alam %alam penelitian ang "e$/u%ul ;Ting!a$ Penge$ahuan dan Si!a# Mahasiswa

9a!u$as Ked(!$e"an ang!a$an 3&4 Uni

A%a pun su$at pe$nataan ini saa tan%a tangani %engan sa%a$ su#a$ela tanpa a%a pa#saan %a$i piha# mana

pun'

6''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''7

Im#i!asi E$i! E!s#e"imen$a #ada ?ewan

Da9$a" Pus$a!a -a$us $ele,an %engan usulan'2!


1

15


30/32

Agus= Riant& %an +u%iman' 2013' Kapita Sele#ta Kuesi&ne$ Pengetahuan %an Si#ap 9alam Penelitian

Kesehatan' (a#a$taD Salem"a Me%i#a

Am"a$ita Ellza"eth M= Ma%ani/ah Siti= Nu$%in Nau.al M' 62017' -u"ungan Asupan Se$at Ma#anan

%an Ai$ %engan P&la 9e.e#asi Ana# Se#&lah 9asa$ %i K&ta +&g&$' (u$nal Gizi %an Pangan=:&l !=N&'1'

An/ani Riz#i P' 2013' Pe$"e%aan Pengetahuan Gizi= Si#ap %an Asupan at Gizi pa%a 9e)asa A)al'

6A$ti#el penelitian7' Sema$ang D 8a#ultas Ke%te$an'

Az)a$' 200?' Si#ap Manusia Te&$i %an Pengu#u$anna'H&ga#a$ta D Pusta#a Pela/a$

Az)a$' 200!' Si#ap Manusia Te&$i %an Pengu#u$anna'H&ga#a$ta D Pusta#a Pela/a$

+e$t$an% RL= Sena%hee$a S= Tan&t& A= Tan KL= -&)itt L= ;hen -= et al' Se$&t&nin a,aila"ilit in $at &l&n

is $e%ue% %u$inga este$n %iet m&%el &. &"esit' Am ( Phsi&l Gast$&intest Li,e$ Phsi&l' 2012D 2433'

+&$&)itz= S'M'= ;&J= 9'('= Tam= A'= Ritte$"an%= L'M'= Sutphen= ('L'=Pen"e$th= ('K' 2003' P$eipitant &.

&nstipati&n %u$ing ea$l hil%h&&%' ( Am +&a$% 8am Me%F1637D2134?'

9e,ana$aana=N'M'= A%hi#a$i= ;'= Pannala='= Ra/in%$a/ith=S' 2010' P$e,alene&. .unti&nal

gast$&intestinal %iseases in a &h&$t &. S$i Lang#a a%&lesentsD &mpa$is&n "et)een R&me II an% R&me

III $ite$ia' ( T$&p Pe%iat$iF5617D343!

8e$%inan%'200' Met&%&l&gi Penelitian Mana/emen' Sema$angD +a%an Pene$"it Uni,e$sitas 9ip&neg&$&

G$een)al% +(' ;linial p$atie gui%elines .&$ pe%iat$i &nstipati&n' ( Am Aa% Nu$se P$at' 2010F

2267D 3324?

Inan=M'= A%ine$=;'H'= Tu=+'= A#usa= +'= A,az= S'=Ahan= S'200' 8at&$s ass&iate% )ith hil%h&&%

&nstipati&n' ( Pae%iat$;hil% -ealthF 36107D004'

Lee= 'T'= Ip=K'S'= ;han=('S'= Lui=N''= H&ung=+''200?'In$ease% p$e,alene &. &nstipati&n in

p$esh&&l hil%$en is att$i"uta"le t& un%e$4&nsumpti&n &. plant .&&%sD a &mmunit4"ase% stu%' (

Pae%iat$ ;hil% -ealthF 67D1045'

30



31/32

Nani# K$istianti' -u"ungan Pengetahuan Gizi %an 8$e#uensi K&nsumsi 8ast 8&&% %engang Status Gizi

Sis)a SMA Nege$i Su$a#a$ta' 6*nline7' ? *#t&"e$ 200!'6%i#utip pa%a tanggal 12 Ma$et 2017' Te$se%ia

%a$i httpD>>et%'ep$intsums'a'i%>201>1>(3100000'p%.

N&t&atm&%/&= S&e#i%/&' 2012' P$&m&si #esehatan %an Pe$ila#u Kesehatan'(a#a$taD Rine#a ipta

N&t&atm&%/& S' 200' P$&m&si #esehatan %an ilmu pe$ila#u' (a#a$taD Rine#a ;ipta

N&t&atm&%/&' 2003' Pen%i%i#an %an Pe$ila#u Kesehatan= (a#a$ta D Rine#a ;ipta

Pu%/ia%i A-= +a%$iul -= Set& -= Ni#mah SI= Ellen PG= E,a 9-' 200!'Pe%&man pelaanan me%is I#atan

9te$ Ana# In%&nesia' (a#a$taD I9AI'

Pi/pe$s=M'A'= +&nge$s=M'E'= +enninga=M'A'= +e$ge$=M'H' 2010' 8unti&nal &nstipati&n in hil%$enD a

sstemati $e,ie) &n p$&gn&sis an%p$e%iti,e .at&$s' ( Pe%iat$ Gast$&ente$&l Nut$F 50D254?'

Ra/in%$a/ith=S'= 9e,ana$aana=N'M'= A%hi#a$i=;'= Pannala='= +enninga=M'A' 2010' ;&nstipati&n in

hil%$enD an epi%emi&l&gial stu% in S$iLan#a using R&me III $ite$ia' A$h 9is ;hil%F!617D345

Sugi&n&'2010'Met&%&l&gi Penelitian A%minist$asi'+an%ung D;: Al.a"eta

:an 9en +e$g= M'M'200' ;hil%h&&% &nstipati&nD a"n&$malities in the &l&$etal .unti&n' Am (&.

Gast$&ente$&l&gF 100617D214!'

i%aatun=T=R' 200!' Ilmu Pe$ila#u M'A'10' (a#a$ta D ;: Agung Set&

31



32/32

Documents

Proposal Stephanie Koreksi 1