PRODUCCION DE POLLO DE CORRAL ECOLOGICO

ASPECTOS SANITARIOS Y NORMATIVOS

Las PREMISAS de las que partimos

Concepto amplio de Sanidad animal relacionado con – Bienestar animal –Sostenibilidad ambiental y Biodiversidad.

Integrar la ganadería, la agricultura y la silvicultura respetando las conexiones entre ellas, y de estas dentro de los ciclos naturales.

Trabajar de forma integrada en el ecosistema de base

I. EL ECOSISTEMA AGRARIO, EL AMBIENTE, EL ENTORNO COMO BASE PARA LA SANIDAD

ANIMAL

Instalaciones, espacio, ambiente adecuado, tranquilo y apacible para los animales

Utilizar el máximo de los recursos renovables

Respetar los ciclos de los animales y su relación con el ecosistema. Extensivo

Asegurar y proporcionar el ambiente necesario para el desarrollo de todos los aspectos de su comportamiento innato.

Mantener y mejorar la fertilidad de la tierra y la biodiversidad del entorno

Promover un sistema cerrado en lo que se refiere a la materia orgánica y los nutrientes minerales.

La diversidad productiva es básica en el modelo de producción agroecológica

Decreto de corral doméstico.

RD 1084/2005 de 16.09 de ordenación de la avicultura de carne

MARCO JURIDICO DE LA EXPLOTACION

RD 479/2004 de 26 de marzo por el que se establece y regula el Registro General de Explotaciones Ganaderas. Licencia municipal y código ganadero

II. EL ANIMAL EN SU RELACION CON EL ENTORNO

Salud es el estado completo de bienestar físico, psíquico y social. Enfermedad es la situación en la que un animal no puede llevar a cabo sus

funciones por algún motivo o que no le permite desempeñar las actividades que la son naturales

NECESIDADES DEL POLLO DE COORRAL

Agua limpia

Alojamiento y cobijo

Sol y luz natural

Tierra, arena y grava

Alimento diversificado

Otras aves: gallinas, pollos diferentes edades,

SE RELACIONA CON EL ENTORNO

Pastar

Escarbar

Picotear

Restregarse en la tierra

Volar

Dormir

Pelear

GENERA Y PRODUCE

Carne

Huevos

Pluma

Estiércol

Metano

CO2

MARCO NORMATIVO

RD 348/2000 (RD 441/01 que lo modifica) normas mínimas para la protección de los animales en las explotaciones ganaderas

RD 1084/2005 de 16.09 de ordenación de la avicultura de carne

III. MANEJO SANITARIO DE AVES DE CORRAL

El manejo sanitario se basa en tres pilares:

1.Prevención y anticipación. Observación.2.Control. Buen manejo animal

3.Erradicación. Control terapéutico.

-Limpieza e higiene de las instalaciones

- Densidad y movilidad. Espacio

-Alimentación

- Fortalecer el sistema inmunológico de los animales

Aspectos básicos en la PREVENCION

ESTRATEGIAS DE PREVENCION:

-Evitar el contagio de enfermedades

-Cuidado permanente de camas en interior. Evitar acumular deyecciones y humedades

-Limpieza y desinfección. Vacio sanitario

-Uso materiales secantes: caolín o sepiolita

-Uso acidificantes en el agua (diarreas) Vinagre

-Uso del ajo en agua (parásitos intestinales por nematodos) Fortalece el sistema inmunológico

-Baños de ceniza en exterior

-Mezcla de harinas con granos

- Exposición de instalaciones al sol y la luz

CONTROL DE PATOGENOS. Reglamento 834/2007 sobre producción y etiquetado de productos

ecológico

- Para el tratamiento de enfermedades se priorizará los medicamentos fitoterapéuticos, homeopáticos, y oligoelementos. (art 14eii y 24.2)

- Se podrán utilizar medicamentos veterinarios alopáticos de síntesis, incluidos los antibióticos cuando la medicina natural no sea efectiva (art 14eii)

-El Reglamento permite el uso de medicamentos veterinarios inmunológicos (vacunas) y los tratamientos ligados a la protección de la salud humana.

-Se permite el uso de vitaminas, siempre que no contengan promotores de síntesis química

PRINCIPALES PROBLEMAS DE SALUD QUE PRESENTAN LOS REBAÑOS DE AVES ECOLOGICOS

1. COCCIDIOSIS. Protozoario. Destruye las células del tracto digestivo. Contagiosa a través de las heces. Acidificar el agua

2. PARASITOS EXTERNOS. Piojo gris y ácaro rojo. Irrita y debilita al animal. Pérdida de apetito y adelgazamiento. Baños de ceniza y tierra

3. Otros PARASITOS INTERNOS. Nematodos de diferentes géneros: Ascaridia, Strongiloides…. Reducción de la eficiencia alimentaria. Preparados de ajo

ENFERMEDADES RESPIRATORIAS

1. ENFERMEDADES: Bronquitis infecciosa, Coriza infecciosa, Aerosaculitis, Newcastle e Influenza aviar

2. SINTOMAS RESPIRATORIOS. Jadeos, mucosidad, estertores, secreciones nasales, ojos llorosos,

3. OTROS SINTOMAS. En la coriza, el exudado se vuelve espeso y denso o blancuzco en otros casos. Newcastle. A los síntomas respiratorios, les siguen

otros nerviosos (cabeza hacia atrás, o entre las patas, mover la cabeza en círculos….) y a la influenza aviar (plumas erizadas, depresión, sed excesiva,

diarrea acuosa)

4. PREVENCION Y TRATAMIENTO. Vacunas el primer día de nacimiento y tratamientos homeopáticos son efectivos

PROBLEMAS DE ZOONOSIS

1. SALMONELLA. Programas de control. Toma de análisis y muestras antes del sacrificio.

2. CAMPYLOBACTER JUJUNI. Bacteria que produce gastroenteritis en los humanos y coloniza el intestino de aves salvajes y domésticas.

Contaminación externa.

3. ECHERICHICA COLI (Colibacilosis) Pasa del intestino a la corriente sanguínea. El cuadro es siempre agudo y las aves pasan de parecer sanas a

morir

OTROS PROBLEMAS SANITARIOS

El PICAJE. Reducción del estrés y garantizar el bienestar animal

CONVIVIR CON LA FAUNA SALVAJE