Upload
jihan-rifka-nabilla
View
358
Download
15
Embed Size (px)
Citation preview
8/16/2019 power point alkil alkanoat
1/20
ASSALAMUALAIKUM WR.WB
JIHAN RIFKA NABILLA
1413023031
8/16/2019 power point alkil alkanoat
2/20
4.1 Kompetensi Dasar
1. Mendeskripsikan struktur
2. cara penulisan
3. tata nama4. Sifat-sifat ester
5. Kegunaan
6. Identifikasi sena!a kar"on
4. Standar Kompetensi
Mema#ami sena!a organik dan reaksina$"en%ena dan
turunanna$ dan makromolekul
8/16/2019 power point alkil alkanoat
3/20
ALKIL ALKANOAT (ESTER)
ESTER
&'('
)*+,IS'+
K*,+''+
*S/*(
ID*+/I0IK'SI
S*+''
K'(+
/'/' +'M'
I,)'&
S/(,K/,(
SI0'/-SI0'/
*S/*(
8/16/2019 power point alkil alkanoat
4/20
KALIAN TAU
Apa itu ester?
Ester merupakan senyawa turunan asam alkanoat
!en"an men""ant# "u"us $#!roks#l %&'H( !en"an
"u"us &'R1)
*e$#n""a senyawa alk#l alkanoat
mempunya# rumus +mum ,
R-COOR1
8/16/2019 power point alkil alkanoat
5/20
Gugus Fungsional Ester (R–COOR’) – *ster adala# sena!a ang dapat
dianggap turunan dari asam kar"oksilat dengan mengganti ion #idrogen
pada gugus #idroksil ole# radikal #idrokar"on. e"erapa conto# ester
ditunukkan "erikut ini.
erdasarkan conto# terse"ut$ dapat disimpulkan "a#!a rumus umum esteradala# ugus 7 dari gugus kar"oksil diganti ole# gugus (8. Dalam
ester$ ( dan (8 dapat sama atau "er"eda.
8/16/2019 power point alkil alkanoat
6/20
SIFAT FISIKA
4. e"i# 9olatil
di"andingkan asam
kar"oksilat dengan
"erat molekuler
ang sama
5. /itik didi# ester
#ampir sama dengan
titik didi#
alde#id:keton ang
"erat molekulnase"anding.
6. *ster ang muda#
menguap memiliki
"au sedap.
1. e"i# polar dari eter
tapi kurang polar
di"andingkan
alko#ol
2. Semakin panangrantaina$ ester
semakin tidak larut
dalam air
3. Dalam ikatan
#idrogen$ ester
"erperan se"agai
akseptor #idrogen$
tapi tidak dapat
"erperan se"agai
donor #idrogen
8/16/2019 power point alkil alkanoat
7/20
2. SIFAT KIMIA
1. 7idrolisis
*ster ter#idrolisis dalam suasana asam mem"entuk alko#ol dan asam
kar"oksilat. (eaksi #idrolisis ini merupakan ke"alikan dari reaksi esterifikasi :
pem"entukan ester. 'dapun reaksina dapat ditulis se"agai "erikut ,
8/16/2019 power point alkil alkanoat
8/20
2. Saponifikasi : pena"unan
*ster$ k#ususna ester lemak dan minak$ dapat
"ereaksi dengan "asa kuat seperti +a7 atau K7
meng#asilkan sa"un. (eaksi ini dise"ut saponifikasi atau
pena"unan. 7asil samping reaksi ini adala# gliserol.
8/16/2019 power point alkil alkanoat
9/20
KE-+NAAN E*.ER
*ster "anak digunakan se"agai esens karena mempunai aroma k#as
$conto# kegunaan ester se"agai "erikut ;
8/16/2019 power point alkil alkanoat
10/20
1. *ster "ua#-"ua#an
*ster dari asam kar"oksilat suku renda# dengan alko#ol su#u renda#
akan mem"entuk ester dengan 1< atau kurang atom &. *ster ini padasu#u kamar akan "er"entuk %at cair ang muda# menguap dan memiliki
aroma k#as ang #arum.
8/16/2019 power point alkil alkanoat
11/20
2. ilin
ilin atau wax adala# ester dari asam kar"oksilat "erantai panang dengan
alko#ol "erantai panang uga. e"erapa enis lilin terse"ut conto#na;
a= ilin le"a# dari sarang le"a# memiliki rumus &22$2574>$51&&32$34765$6? "= Spermacet dari rongga kepala ikan paus memiliki rumus
&15731&&1673c= &arnacau"a dari daun palem ra%il memiliki rumus
&25$2>751$55&&3
8/16/2019 power point alkil alkanoat
12/20
3. emak dan minak
emak merupakan ester dari gliserol dengan asam-asam kar"oksilat suku
tinggi. emak merupakan sala# satu golongan ester ang paling "anak
terdapat di alam. 'dapun conto# lemak adala# lemak sapi$ sedangkan conto#
minak adala# minak agung dan minak kelapa.
8/16/2019 power point alkil alkanoat
13/20
.A.A NA/A E*.ER
.ata nama alk#l alkanoat atau ester) Ester
merupakan sala$ satu turunan alkana
onto$ senyawa ester !#antaranya met#l
ormat #sout#l asetat am#l asetat tatanama
tera"# mena!# 2 ya#tu ,
1) .atanama I+A
2) .atanama .r#5#al
8/16/2019 power point alkil alkanoat
14/20
A) I+A
Dalam pem"erian nama ester$ dia!ali dengan mene"ut nama gugusalkil:aril ang menggantikan atom 7 dalam gugus &7 pada asam
indukna$ kemudian diikuti nama asam ts"$ tetapi tanpa kata asam. 'dapun
langka#-langka#na adala# se"agai "erikut ;
1= /entukan enis alkil dan nama asam kar"oksilat @nama sistematik= ang
terdapat dalam struktur.
8/16/2019 power point alkil alkanoat
15/20
2= ,rutan penulisan dia!ali nama alkil kemudian nama asamna @tanpa
kata AasamB=.
&onto# ; +ama ; *til etanoat
8/16/2019 power point alkil alkanoat
16/20
B).RI6IAL %NA/A +/+/(
2= ,rutan penulisan dia!ali nama alkil kemudian
nama asamna
@tanpa kata AasamB=.
1= /entukan enis alkil dan nama asamkar"oksilat @nama tri9ial=
ang terdapat dalam struktur.
8/16/2019 power point alkil alkanoat
17/20
.ABEL .A.ANA/A E*.ER
Struktur Nama IUPAC Nama Triial
metil etanoat metil asetat
etil etanoat etil asetat
metil propanoat metil propionat
8/16/2019 power point alkil alkanoat
18/20
8/16/2019 power point alkil alkanoat
19/20
ARA EN+LI*AN E*.ER
'dapun rumusan penentuan
tata nama ester didasarkan
pada "e"erapa #al;
1. (antai induk adala# rantai
terpanang ang
mengandung gugus
alkanoat.
2. )enomoran dimulai dari
atom & pertama ang
terikat pada atom .
3. )enamaanna adala# alkil
+ alkanoat. Cadi$ gugus
alkil dulu "aru dise"utkan
gugus alkanoat
4. Semua gugus &(
masuk ke dalam rantai
utama
5. Dalam penamaan I,)'&
ester$ika ada ca"ang$
& selalu mendapatkan
nomor 1 dan masuk dalamrantai utama
8/16/2019 power point alkil alkanoat
20/20