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UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURIA
UNIDAD DE PRACTICA PROFESIONAL
COORDINACION DE PASANTIAS
INFORME PROFESIONAL DE PASANTIAS
EL POLLO GRADUADO
( EL POLLO LICENCIADO, C.A. )
Julio 2.004
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURIA
UNIDAD DE PRACTICA PROFESIONAL
COORDINACION DE PASANTIAS
INFORME PROFESIONAL DE PASANTIAS
EL POLLO GRADUADO
( EL POLLO LICENCIADO, C.A. )
BR: YESENIA RIVERO
T.E: LIC. ELIEZER ALAS
T.A: PROF. JHOR NAVAS
LAPSO: I - 2.004
CAPITULO I
INTRODUCCION
Los cambios que exige en la actualidad la economía y el mundo
empresarial catalogan al profesional de la Contaduría Pública como uno de los
pilares fundamentales de la gestión de empresas, ya que a través de su esfuerzo,
conocimiento, visión de futuro, relaciones humanas y capacidad para dirigir los
negocios de la economía Venezolana contribuye al desarrollo de todos los
sectores de la población.
Asumiendo los momentos de cambio y de apertura hacia la
multidimensionalidad del saber y del hacer, donde el individuo se constituye como
actor y autor de sus propios procesos de aprendizajes, las Universidades deben
asumir el reto de colocarse en sintonía con los avances científicos, tecnológicos y
socio–políticos los cuales, son esenciales para que el egresado enfrente el
escenario que se le presentara en el futuro, ya que los mismos necesitan generar
transformaciones profundas en todos los ámbitos del conocimiento y trascender
hacia la tecnología de la información.
Las pasantías profesionales constituyen un elemento fundamental del
proceso de aprendizaje necesario para desarrollar una capacidad analítica,
constructiva e interpretativa para resolver y confrontar situaciones,
constituyéndose al mismo tiempo en un proceso nivelador entre los conocimientos
adquiridos y el desempeño de estos en el campo laboral.
La Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, consciente de este reto
se ha propuesto que sus egresados sean profesionales integrales para asumir la
responsabilidad laboral dentro de cualquier organización, es allí donde radica la
importancia del proceso de pasantías como etapa iniciadora al mercado laboral,
ya que el futuro egresado aplicará los conocimientos teóricos-prácticos adquiridos
en el transcurso de su carrera universitaria.
El proceso de pasantías se llevó a cabo en El Pollo Licenciado, C.A., el cual
se encuentra ubicado en la Zona Industrial I calle 27 entre carreras 4 y 5, en la
ciudad de Barquisimeto del Estado Lara..
El presente informe es una síntesis sobre las actividades realizadas en el
Departamento de Costos y Presupuesto, en un lapso de 16 semanas comprendido
desde el 22 de Marzo del 2004 hasta el 16 de Julio del mismo año. El informe de
pasantias realizado se encuentra estructurado de la siguiente manera:
El Capítulo I presenta los aspectos relevantes de la organización, como su
identificación, ubicación, reseña histórica, actividad e importancia en el contexto
económico y social, objetivos, misión, visión, valores, estructura organizativa
básica y de manera más especifica sobre el departamento donde se desarrolló
dicha pasantía.
El Capítulo II está constituido por los objetivos generales y específicos de la
pasantia, la descripción de todas y cada una de las actividades realizadas en la
empresa, así mismo se describen las limitaciones encontradas durante el
desarrollo del proceso.
Finalmente, en el Capítulo III se presentan las conclusiones y
recomendaciones que se consideran pertinentes.
DEDICATORIA
A Dios todo poderoso por haberme iluminado y guiado durante este largo
camino, llenándome de fe, esperanza y ganas de seguir siempre adelante,
superando todas las dificultades y logrando las metas propuestas.
A mi Madre, quien representa el mejor ejemplo de admiración y sacrificio,
por haberme guiado siempre por el buen camino y demostrarme su gran amor,
apoyo y dedicación. Gracias mami, eres merecedora de este triunfo tanto como
yo, TE AMO.
A mi Padre por brindarme toda su confianza y por haber creído siempre en
mi capacidad de conquistar mis objetivos.
A mi hermana Adriana por ayudarme en todo momento y por aconsejarme
en las situaciones en que más lo necesite. Gracias por estar siempre presente.!
A mi novio Gary Marín por acompañarme en el logro de esta carrera y por
compartir gran parte de su optimismo cuando yo parecía rendirme. Gracias por tu
confianza y por el apoyo que siempre me has brindado.
A todos mis amigos de la Universidad, ya que ellos también forman parte de
este éxito que hoy hemos alcanzado todos. Todos ustedes; Yamile, Alejandra
Camacaro, Rosamaría, Eliseida, Joneht, Vicmary, Marisa, Mayida, Rodolfo, Rubén
Patrizzi, Benjamín, Pedro, Rubén Colmenares, y todos aquellos amigos que de
alguna forma me acompañaron en la obtención de este título.
Por ultimo, pero no menos importante, a mis tíos putativos Pastor Álvarez y
Eddi Salas, quienes me han apoyado en todo momento y me han sabido brindar
todo su cariño y aprecio a lo largo del tiempo. Gracias por su confianza y por
convertirse en mis segundos padres.
No espero encontrar una palabra para expresar todo mi alegría y
satisfacción, solo espero seguir sintiendo el gran deseo de continuar superándome
tanto personal como profesionalmente y por supuesto contando con el apoyo y la
confianza de todas las personas, que junto a mi, hoy, logran este triunfo. Los
Quiero a todos, Gracias...!
Alejandra Rivero.
AGRADECIMIENTO
A la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado por darme la
oportunidad de contar con todos los conocimientos necesarios para conseguir el
titulo de Licenciada en Contaduría Pública y por permitirme formar parte de la
familia Uclista y ser reconocida como una de las mejores profesionales que
egresan en el país.
A la Empresa El Pollo Graduado, específicamente a El Pollo Licenciado,
C.A., por ofrecerme su plataforma de operaciones para realizar mis practicas
profesionales, por hacerme sentir parte del equipo de trabajo y por su apoyo
desinteresado brindado en todos los sentidos. Gracias por la confianza y por las
enseñanzas que de allí he podido adquirir.
Al Profesor Yorh Navas, por ofrecerme su orientación en cada uno de los
aspectos practicados en las pasantias y por el tiempo brindado en la elaboración
del trabajo.
Al Departamento de Pasantias de la UCLA, quienes con gran esfuerzo
hacen posible que todo este trabajo se haya llevado a cabo.
Quiero expresar especial agradecimiento a Gabriel Carreño y Egilda
Aranguren, quienes con su desinteresada ayuda hicieron capaz la realización de
las actividades asignadas como parte de esta practica profesional, Gracias por su
apoyo y por su compañerismo.
En ultimo lugar, pero como Dios dijo“ los últimos serán los primeros”, le
brindo mis más sinceros agradecimientos a mi tutor empresarial, el Sr. Eliécer Alas
quien con su gran apoyo y confianza me brindo la oportunidad de formar parte de
la gran familia que conforman El Pollo Graduado y de depositar en mi, todos sus
conocimientos en materia administrativa y contable, lo cual ha sido una valiosa
experiencia que servirá de gran ayuda para mis practicas futuras. Gracias de todo
corazón por la confianza y colaboración en la realización de este trabajo.
Alejandra Rivero.
INDICE
IDENTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN
NOMBRE, UBICACIÓN Y RESEÑA HISTÓRICA.
El presente informe de pasantías fue realizado durante un periodo de 16
semanas, tiempo establecido por la Coordinación de Pasantías del DAC – UCLA,
en El Pollo Graduado el cual se encuentra ubicado en la Zona Industrial I calle 27
entre carreras 4 y 5, en la ciudad de Barquisimeto del estado Lara.
El Pollo Graduado es una sociedad mercantil en forma de compañía
anónima, con patrimonio propio, regida por las disposiciones pertinentes del
Código de Comercio y por sus estatutos contenidos en el documento de Acta
Constitutiva. Fue creada con el objeto principal de Elaboración y Venta de Comida
Rápida, la Explotación de la Lonchería, Compra-Venta de pollos Beneficiados,
Servicio de Restaurante y cualquier actividad de licito comercio conexo o no con
su objeto principal.
El Pollo Graduado es una empresa familiar fundada en el año 1983, siendo
consignada a los fines de la inscripción del Acta Constitutiva, con la denominación
de El pollo Licenciado, C.A., en el Registro Mercantil Primero de la Circunscripción
Judicial del Estado Lara, con fecha 10 de Agosto de 1987. Constituida con un
capital social de Dos Millones de Bolívares (Bs.2.000.000,°°) el cual fue
íntegramente suscrito y pagado a razón de 1020 acciones propiedad de la señora
Julia P. Lledo de Rodríguez y 980 acciones propiedad del ciudadano Jairo Luis
Rodríguez Lledo, con un valor nominal de Un Mil Bolívares (Bs.1.000,°° c/u) , para
una totalidad de 2000 acciones. Su presidenta asignada, para ese entonces la
Sra. Julia P. Lledo de Rodríguez.
Para mediados del 2.002 se efectuó la venta de las (980) acciones
propiedad del socio Jairo Luis Rodríguez Lledo, quien procede a traspasarlas a en
el libro de accionistas a nombre de la ciudadana Mariangel Rodríguez Lledo de
González por la suma total de Novecientos Ochenta Mil Bolívares (Bs. 980.000,°°)
a razón de Un Mil Bolívares (Bs. 1.000,°°) cada una.
En la actualidad el capital social de la organización esta conformado de la
misma manera como fue suscrito, es decir, no ha habido aumentos de capital y su
actual presidenta sigue siendo la Sra. Julia P. Lledo de Rodríguez.
En lo que respecta a la estructura física, El Pollo Licenciado, C.A. estuvo
conformado en sus comienzos por un local pequeño con poco personal, ubicado
en las cercanías de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (UCLA), y
no fue sino hasta después de algunos años que se logra adquirir un
establecimiento ubicado en la carrera 19 con calles 8 y 9 el cual se constituyo, y
se mantiene hasta entonces, como el mas amplio punto de venta con que cuenta
esta empresa.
A partir de 1.995 las personas que estaban al frente de la empresa sienten
la necesidad de hacer una expansión, al principio un poco tímida pero con las
intenciones de abarcar gran parte del mercado. Cuando abrió la Feria de Comidas
del Centro Comercial Ciudad Trinitarias, ya la señora Julia contaba con sus hijos,
ya empresarios, que construyeron un local con un diseño moderno, de mucho
color, mobiliarios y maquinarias especiales para atender la demanda de sus
productos, encargándose por supuesto del entrenamiento de su personal.
La empresa esta constituida bajo diferentes denominaciones sociales las
cuales se caracterizan por su ubicación geográfica, entre ellas se pueden señalar:
El Pollo Licenciado, C.A. ubicado en la carrera 19 entre calles 8 y 9; El Pollo
Graduado, C.A. que se encuentra en el C.C. Las Trinitarias y El Pollo Bachiller en
la carrera 20 entre calles 22 y 23.
Hasta el 2.001, se habían abierto 4 tiendas “Pollo Graduado” más, sumando
entonces un total de 6 tiendas, entre las cuales se pueden mencionar las ubicadas
en los Centros Comerciales La Granja y San Diego en Valencia, en el C. C.
Expreso en el Boulevard de Sabana Grande en Caracas y en el C. C. Arca de
Barquisimeto, los cuales dependen desde ese entonces de la sede ubicada en la
Carrera 19 entre Calles 8 y 9.
La situación se hizo insostenible por la magnitud que había tomado la
producción y los servicios que se debían ofrecer en los puntos de venta y, para
mantener en optimas condiciones la calidad del producto y el servicio prestado a
los consumidores, surge la necesidad de tener un centro de producción y acopio
que sirviera de base para engranar un sistema armónico tan amplio, que ofreciera
la confianza necesaria para enfrentar cualquier proyecto de expansión sin importar
su magnitud.
Por tales razones se realiza la última ampliación en la estructura física de la
organización de dimensiones importantes, en donde se encuentra actualmente
toda la parte administrativa y operativa de las empresas que conforman el Holding
de El Pollo Graduado. Esta construcción representa una plataforma mas amplia
que le permite a la familia Rodríguez llevar a cabo los presupuestos planteados y
los planes a corto y mediano plazo lo que hace de El Pollo Graduado una de las
empresas con mas reconocimiento a nivel nacional en el ramo de la comida
rápida, específicamente en la venta de Chicharrones de pollo.
ACTIVIDAD E IMPORTANCIA EN EL CONTEXTO ECONÓMICO – SOCIAL:
El Pollo Licenciado, C.A. es una organización que presta servicios de
restaurante y comida rápida desde hace más de 17 años, por tal razón cuenta con
la experiencia necesaria para brindar a la población larense una gama de servicios
con excelencia y calidad. Esta concebida y dotada de un multidisciplinario
personal que trabaja en equipo, contribuyendo de forma eficiente en el desarrollo
de la gastronomía de la región y apoyando de esta manera el realce de la cultura
que se ha venido creando en el marco de la ciudad de Barquisimeto.
El Pollo Licenciado, C.A desarrolla una labor social y económica dentro de
la región, generando un gran número de empleos directos e indirectos, así mismo
contribuye con diversas Universidades de la región en la colocación periódica de
pasantes en su institución. NUMERO D’TRABAJADORES INDIR. Y DIR.
Actualmente se realizan donaciones y extraordinarias colaboraciones a
instituciones de beneficencia, ayudando de una forma valiosa y desinteresada a
niños que sufren de Cardiopatía Congénita y Cáncer, como es el caso de la
Fundación del Niño, seccional Lara y el Voluntariado de Ascardio. Así mismo
contribuye con la Fundación La Claret, La Ciudad de los Muchachos El Palaciero y
la Casa Hogar El Peregrino.
En diversas ocasiones se realizan colaboraciones en materia cultural, ya
que la directiva de la empresa participa activamente en los Festivales de la Voz en
Música Venezolana realizados por la Asociación de Clubes de Leones. De igual
manera realizo una gran labor con los hermanos damnificados del estado Vargas,
apoyando efectivamente en la Cena de la Fraternidad ofrecida en ocasión a los
mismos.
OBJETIVOS, MISIÓN, VISIÓN Y VALORES DE LA ORGANIZACIÓN.
Las organizaciones formales son sistemas sociales creados y diseñados
para lograr propósitos específicos, ésta desarrolla alguna función para la sociedad
con el objeto de recibir recursos y satisfacer ciertas necesidades de sus miembros
a fin de mantener su apoyo continuo, Robbins Stephen define los objetivos
como:
“ Una representación de las condiciones futuras deseadas que los
individuos, grupos u organizaciones luchan por alcanzar, para justificar las
actividades de la organización.”
Según los Estatutos Orgánicos de El Pollo Licenciado, C.A., se establece
que su objetivo principal es:
“ Elaboración y Venta de Comida Rápida, Explotación Lonchería, Compra-
Venta de pollos Beneficiados y Servicio de Restaurante para satisfacer las
necesidades del consumidor, especialmente del larense.”
Así mismo en El Pollo Licenciado, C.A. se establecen objetivos secundarios
que pretenden hacer de la organización una de las más prestigiosas en cuanto a
comida rápida se refiere. Entre estos podemos mencionar el empeño que
demuestran al atender al publico en general y la calidad del producto que ofrecen
al momento de servirlo. Además de estos, luchan por contratar el mejor personal
que deberá trabajar con una excelente higiene en la manipulación de los
alimentos.
De igual manera se percibió en los estatutos de la empresa una misión
bastante clara y precisa, la cual ha servido siempre de guía para la consecución
de los objetivos.
La misión es un proceso a través del cual se pretende establecer el
objetivo que guiará a la organización y de esa forma establecer las pautas a
seguir en la ejecución de sus actividades. Fred David, en su libro La Gerencia
Estratégica la define como:
“ Una declaración duradera de objetivos que distinguen a una
organización de otras similares. ”
La misión que plantean en El Pollo Licenciado, C.A. ha sido desde sus
inicios:
“ Caracterizar el servicio prestado como uno de los mejores a nivel tanto
regional como nacional y demostrar al público consumidor que cuentan con una
variedad de sabores al momento de preparar el pollo que es servido en su mesa,
por supuesto contando con la mejor calidad y esmerada atención, con ingredientes
naturales que aseguran en todo momento una comida sana y sin que falte en
ningún caso las mejores políticas de precios.”
La visión corporativa, según la define Fred David, consiste en:
“ Dirigir el enfoque, motivar y unificar e incluso conmover a la
empresa para alcanzar resultados posteriores, luego de haber logrado las
metas propuestas.”
En este sentido, en El Pollo Licenciado C.A., se ha planteado siempre una
visión futurista que trata de mantener el prestigio de la organización con el paso
del tiempo y de alguna manera tratando de mantener gran parte del mercado con
lo cual aseguran el éxito de la misma. Dicha visión es la siguiente:
“ Destacar el nombre de EL POLLO GRADUADO en toda las regiones
donde opera, es decir, ser reconocida nacionalmente por su amplia capacidad de
cubrir y responder a las exigencias de los compradores y sobre todas las cosas,
seguir abarcando grandes nichos en el mercado venezolano, en los cuales se
puedan hacer llegar a todos los clientes, su variedad de productos y precios
económicos de manera eficiente.”
Los valores son puntos de vista normativos que mantienen los seres
humanos de lo que es bueno y deseable, ellos proporcionaran estándares
mediante los cuales la gente es influida en sus preferencias y acciones; los valores
sociales reflejan un sistema de creencias compartidas sobre metas deseadas y
normas de la conducta humana, las organizaciones dependen de un nivel mínimo
de valores compartidos entre los participantes internos y la sociedad externa para
su existencia; según Robbins Stephen define los valores como:
“ Cualidades que deben caracterizar el comportamiento del personal,
y que materializan la Visión y Misión de la Institución.”
En la organización, los valores están formalmente redactados, sin embargo
con el trabajo diario y contacto con el personal en la ejecución de las actividades
se reconocen los siguientes valores:
Excelencia
Competitividad
Responsabilidad
Trabajo en equipo
Ética
Compromiso
Moral
Perseverancia
Respeto
La importancia de los valores que se materializan en El Pollo Licenciado C.A.,
radica en que le proporciona a los empleados de la empresa un sentido de
dirección común y lineamientos para la conducta diaria, lo cual incide de manera
directa a la hora de prestar el servicio al cliente y en la forma de atender al público
en general.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
La estructura organizativa debe garantizar la asignación de todas las tareas
necesarias para el cumplimiento de las metas, su propósito es contribuir a la
creación de un entorno favorable para el desempeño humano, según Kast
Rosenzweig define estructura como:
“ El patrón establecido de relaciones entre los componentes o partes
de la organización, es abstracto e intangible, sin embargo es real y afecta a
la organización.”
La estructura organizativa de El Pollo Graduado C.A., está definida de la
siguiente manera: (Anexo 1) ORGANIGRAMA
Asamblea de Accionistas:
La Asamblea de Accionistas se encarga de nombrar a la Junta Directiva y
a los Comisarios, aprobar o desaprobar el informe de gestión, aprobar proyectos
de construcción en gran escala, presentados por la Junta Directiva, aprobar las
modificaciones de las normas internas y estatutos de la institución, que le sometan
a consideración, reelegir o remover de su cargo en cualquier momento, a los
miembros de la Administración.
Junta Directiva:
La Junta Directiva está integrada por una Presidente, una Vicepresidente y
un Comisario, la misma se encarga de cumplir y hacer cumplir las leyes
nacionales, normas, reglamentos y estatutos sociales de la organización, convocar
a las asambleas de accionistas y presentar el informe anual de su gestión.
La Junta Directiva tiene a su cargo la amplia dirección y control de la
totalidad de la institución; delega al administrador la gestión administrativa diaria
de normas y programas aprobados.
Entre las atribuciones que competen exclusivamente a la Junta Directiva
están las siguientes:
Definición de las normas generales de la compañía en cuanto a:
Organización.
Beneficios y demás asuntos relacionados con el bienestar y seguridad de
los trabajadores.
Adquisición de equipos y demás bienes de capital.
Relaciones Públicas.
Aprobación de:
Programas de operaciones a gran escala y presupuestos de capital y
financieros.
Cambios en la estructura del capital, préstamos, pagos y otros asuntos
financieros de importancia.
Informe a los accionistas.
Contratos o convenios con compañías aseguradoras.
Selección de auditores y estudio de sus informes.
Apertura y cierre de cuentas en entidades bancarias y empresas proveedoras
de insumos.
Fijación de la fecha y lugar en que se celebran las sesiones ordinarias y
extraordinarias de la Junta Directiva y la Asamblea de Accionistas.
La Junta podrá también, a su decisión tomar otras medidas, conforme las
considere convenientes a los intereses de la institución.
Gerencia Administrativa:
Son atribuciones de la Administración establecer los controles adecuados a fin
de salvaguardar los bienes de la institución y asesorar a la Junta Directiva
respecto a la situación financiera de la misma, clasificar la remuneración de los
cargos o empleados. También tiene el deber de:
Asegurar que las normas y procedimientos de la administración estén de
acuerdo con los establecido y se cumplan a cabalidad.
Asegurar que en los procedimientos contables se cumplan las leyes,
reglamentos y principios de contabilidad generalmente aceptados.
Velar a fin de que los bienes de la institución permanezcan protegidos
mediante la creación y mantenimiento de sistemas adecuados de control
interno.
Gestionar el cobro y pago de los diferentes deudores y acreedores de la
organización.
Departamento de Compras, Ventas y Facturación.(Costo y Presupuesto):
Compras.
Es el departamento encargado de realizar las negociaciones con los
distintos proveedores, con la finalidad de obtener los productos a un mejor costo y
con las mejores condiciones posibles.
Ventas:
Este departamento es el encargado de mantener a los distintas puntos de
venta el stock adecuado de materia prima, insumos y productos. Esto se logra
gracias a una gran comunicación con los supervisores de los mismos. Las
negociaciones de venta a las demás empresas se realizan como si se trataran de
distintas empresas sin relación alguna, debido a que legalmente son empresas
con naturaleza jurídica propia.
Facturación:
Se encarga de la atención al público y sus funciones son:
Transcribir los datos de los productos que son requeridos por los puntos de
venta, cargándole los precios correspondientes de cada uno de estos.
Emitir la factura a cada cliente despachado.
Determinar el monto total facturado, en todos y cada uno de los
documentos generados.
Tramitar acuerdos o reclamos administrativos, relacionados con las
actividades de facturación.
Aplicar y evaluar los descuentos por pronto pago; descuentos por concepto
de diferencias en cancelación y descuentos especiales realizados a los
clientes.
Departamento de Recursos Humanos:
Esta adjunto a la Gerencia Administrativa ya que el encargado de la
Administración en general, tiene las atribuciones pertinentes al mismo. Por
ejemplo, se encarga de realizar actividades entre las cuales se pueden
especificar:
Elaboración de la nómina de empleados y obreros.
Elaboración de la planilla de declaración de Impuestos sobre la Renta y
declaración de Retenciones de impuesto.
Programar, organizar y ejecutar todas las actividades inherentes al
sistema de personal (reclutamiento, selección, desarrollo y evaluación del
mismo).
Elaborar las planillas de ingreso, retiro, cambio de datos, cédula del
asegurado, reportes mensuales e información de movimientos de nómina
relacionada al Seguro Social.
Recibir la documentación y los reportes de modificaciones, incorporaciones
o desincorporaciones de todo el personal, que se relacionen con sus
expedientes, archivos, deberes asignados y derechos adquiridos con la
institución y sus registros respectivos, manteniéndolos actualizados.
Departamento de Caja y Banco:
Este departamento tiene las tareas especificas de emitir estados de cuenta
semanales, en los cuales se muestren los movimientos de facturación y abonos a
la deuda que tiene cada uno de los clientes con la empresa. Además desempeña
tareas como hacer correcciones necesarias para que los pagos estén correctos,
chequear cada uno de los depósitos bancarios hechos diariamente, realizar
relaciones de caja cada vez que sea necesario reponer el monto fijado para la
misma, realizar actividades administrativas, referentes a las cuentas bancarias que
posee la organización, realizar conciliaciones bancarias en el sistema, llevar al día
la disponibilidad de cada una de las cuentas bancarias y suministrar a la
Administración la disponibilidad inmediata de las cuentas en cada uno de los
bancos, elaborar los cheques correspondientes al pago de Proveedores, archivar
todos los cheques girados a terceros como soporte o evidencia de dichas
transacciones, entre otras.
Servicios Generales y Mantenimiento:
El objetivo principal de esta unidad es formular y ejecutar planes de
mantenimiento preventivo y restaurativo a todos los bienes de la institución y su
instalación física, manteniéndolos además, en optimas condiciones de aseo
higiene y funcionamiento, permitiendo un mejor desempeño de las actividades.
DEPARTAMENTO DONDE SE REALIZÓ LA PASANTIA.
Departamento de Compras, Ventas y Facturación.(Costo y Presupuesto):
Son atribuciones del departamento de costos y presupuesto establecer los
controles adecuados a fin de fortalecer las negociaciones establecidas con los
proveedores y los clientes para mantener el buen funcionamiento de las
operaciones y salvaguardar los intereses de la organización.
Dicho departamento tiene como principal objetivo la planificación de costos
promedios basados en los almacenes para desarrollar un sistema de ventas
adecuado a las exigencias de los clientes en el mercado. Así mismo vigila y
controla la correcta adhesión de los procedimientos presupuestarios, a las leyes,
normas, disposiciones y estatutos externos e internos que conforman el marco
legal por el cual se rige la organización.
Este departamento es el encargado de mantener en los distintas puntos de
venta el stock adecuado de materia prima, insumos y productos así como revisar,
evaluar y confirmar la veracidad y manejo de las transacciones de la empresa, por
medio de la documentación y el sistema contable-administrativo instalado en la
empresa.
Nombres de los Tutores:
Tutor Académico: Prof. Yorh Navas.
Tutor Empresarial: Lic. Eliezer Alas.
CAPITULO II
MATERIA DE LA PASANTIA
OBJETIVOS:
Los objetivos perseguidos y las actividades desarrolladas durante el
proceso de pasantías se especifican a continuación y se sintetizan en el Plan de
Trabajo. ( Anexo 1) PLAN DE TRABAJO
GENERALES:
Aplicar los conocimientos adquiridos durante todo el proceso de formación
académica de la carrera Contaduría Pública en la empresa El Pollo Licenciado,
C.A., específicamente en el departamento de Costos y Presupuesto, con la
finalidad de darle aplicabilidad a los mismos.
ESPECIFICOS:
Organizar y verificar las actividades administrativas, presupuestarias y
contables para procesar y controlar la información de las cuentas que posee la
organización, con el fin de efectuar la conciliación de las mismas de una
manera rápida y confiable.
Actualizar los registros de las transacciones realizadas por la empresa durante
cada mes, por medio de los programas o planes establecidos por la misma
para el control de las actividades.
Realizar y manejar de forma eficiente todas las operaciones llevadas a cabo en
el departamento, con el fin de lograr la optimización en la disponibilidad y uso
de los recursos que maneja el departamento de Compras, Ventas y
Facturación ( Costos y Presupuesto ).
Revisar la información referente al Impuesto al Valor Agregado y a las
Retenciones de Impuesto sobre la Renta, con el fin de verificar la validez de
dicha información.
Revisar las salidas varias del inventario tanto del producto en proceso como
del terminado, para actualizar los almacenes y reponerlos por medio de la
producción o la compra de los mismos.
LIMITACIONES:
El proceso de pasantías se desarrollo de manera eficiente sin obstáculos
importantes que mencionar.
ACTIVIDADES DESARROLLADAS:
