Plan de Seguridad y Contigencia Restaurante Sabor Criollo

7/25/2019 Plan de Seguridad y Contigencia Restaurante Sabor Criollo

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PLAN DE SEGURIDAD Y

CONTINGENCIA

OCA DE RESTAURANTE

SABOR CRIO O

REPRESENTAN LEGAL

MARCO ANTONIO PLASENCIA

CRUZ

LAREDO, JUNIO DEL 2016


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PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL LOCAL RESTAURANTE SABOR CRIOLLO._____________________________________________________________________________

CONTENIDO

1. REFERENCIA GENERAL

1.1 Datos Generales1.2 Ubicacin

2. BASE LEGAL

. DEFINICIONES

!. "OL#TICAS DEL "LAN

$. OB%ETI&OS

'. SITUACI(N

'.1 Sit)acin Act)al'.1.1 Descri*cin F+sica ,el Local

a- Descri*cin en reas

b- Ser/icios &itales

c- Descri*cin ,e E,i0icacin Abientes

'.1.2 Caracter+sticas F)ncionales

a- Ser/icios 3)e *resta

b- 4orarios ,e Atencin

c- Or5ani6acin,- Ca*aci,a, Instala,a

e- A0oro

7. ANLISIS DEL RIESGO

7.1 Calc)lo ,el ries5o

7.2 I,enti0icacin ,el "eli5ro

7. An8lisis ,e la &)lnerabili,a,

9. ORGANI:ACI(N ; FUNCIONES DE LA "LATAFOR


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PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVILEMERGENCIAS 2000 S.A.C.

=. SU"OSICIONES

=.1 Sisos

=.2 Incen,ios

1>. "LAN DE CONTINGENCIA

1>.1 Acciones b8sicas ,)rante la Eer5encia

1>.2 Res*)esta

1>. Dis*ositi/os Generales

1>.! O*eracin *ara a0rontar Sisos

1>.$ O*eracin *ara a0rontar Incen,ios

1>.' Coan,o Co)nicaciones

1>.7 Asistencia ,e &+ctias en


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1.1 Datos Generales

Nobre Coercial RESTAURANTE SABOR

CRIOLLO.Ra6n Social 1'

RUC 1>!2=1$$$9

1.2 Ub!a!"n

De*artaento La Liberta,

"ro/incia Tr)?illo

Distrito Lare,o

C"< CONAC4E

2. #ASE LEGAL Constit)cin "ol+tica ,el "ol+tica ,el "er

Le NH 29$$1 Le 3)e establece la obli5acin ,e elaborar *resentar "lanes

,e Contin5encia.

D.S. N>$92>1!"C Re5laento ,e Ins*ecciones TJcnicas ,e Se5)ri,a, en

De0ensa Ci/il.

Lees ,el Sistea Nacional ,e De0ensa Ci/ilK Decreto Le NH 1=9 s)s

o,i0icatorias a*roba,as *or Decreto Le5islati/o NH !!2K Decreto Le5islati/o

NH 7$ Decreto Le5islati/o NH =>$.

Le NH 2$!1!. Decreto ,e Ur5encias NH >!=2>>>

Decreto NH >>$99SG

!


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Le ,el


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se5)ri,a,K *re/encin iti5acin ,e los ,esastres.

Ca*acitar entrenar al *ersonal 3)e labora en s)s instalaciones en re0erencia

a la co*rensin e?ec)cin ,el "lan ,e Se5)ri,a, Contin5encia.

Ir *er0eccionan,o e incor*oran,oK en to,as las 8reas el 0)ncionaiento ,el

"lan ,e Se5)ri,a, Contin5encia ,e ac)er,o al *eli5ro 3)e lo ori5ine.

4acer ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo )n l)5ar se5)roK 5aranti6an,o

3)e la estr)ct)ra ,e la e,i0icacin no cola*se ante la oc)rrencia ,e )n e/ento

s+sicoK *eritien,o ,e esta anera *restar asistencia a las /+ctias 3)e

,e?ara coo sal,o este e/ento.

*. O#JE'I+OS

A. Ob-eto General. / Or5ani6ar e?ec)tar acciones ,e *re/encinK res*)esta

iti5acin a 0in ,e sal/a5)ar,ar la /i,a ,e las *ersonas 3)e se enc)entran

,entro ,e las instalaciones ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo *restar

a*oo a la co)ni,a, localK ante la oc)rrencia e/ent)al ,e eer5encias

,esastres ,e ori5en nat)ral o tecnol5icoK c)*lien,o con las noras ,e

se5)ri,a, *re/encin ei5i,as *or la le5islacin act)al.

#. Ob-etos Ese!!os. /Son los si5)ientes

ANTES DURANTE DES"UMS Elaborar e

i*leentar el "lan,e Se5)ri,a, Contin5encia

Or5ani6ar la"lata0ora ,eDe0ensa Ci/il.

Ca*acitar al*ersonal

asistencialKa,inistrati/o ,ea*oo.

Se@ali6ar lasinstalaciones ,e la

Cl+nica. I*leentar las

instalaciones conE3)i*os ,eSe5)ri,a,.

C)*lir las

A*licar las e,i,asa,o*ta,asK *ara laa)to*roteccin en eloento ,el,esastre.

Dar in0ore /era6 atra/Js ,el"resi,ente ,e la"lata0oraK sobre

los ecoss)ce,i,os.

Norali6ar lasacti/i,a,eslaboralesK con )na*artici*acin*ro5raa,a.

E/al)ar lain0raestr)ct)ra.

Reabilitacin ,e losser/icios esenciales

8reas a0ecta,as.

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recoen,aciones,a,as en laIns*eccin TJcnica,e Se5)ri,a, en

De0ensa Ci/il Reali6ar

si)lacros.6. SI'UACI3N

6.1SI'UACI3N AC'UAL

6.1.1 Des!r!"n Fs!a 4el lo!al

a5 Des!r!"n 4e reas rea ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo 1$2.1= 2

b5 Ser!os +tales 7 Sste8as

Sistea ,e a5)a *otable

Sistea ,e ,esa5e

Sistea ,e Instalaciones ElJctricas

Sistea ,e co)nicaciones ra,io telJ0onoK R"< Sistea ,e re, ,e co*)tacin.

!5 Des!r!"n 4e la E4!a!"n 7 A8bentes

DESCRI%CI3N GENERAL

La con0i5)racin ar3)itectnicoestr)ct)ral ,e la e,i0icacinK es

el res)lta,o ,e ei5encias 0)ncionales tecnol5icasK ,e acor,ea las ei5encias estableci,as en el Re5laento Nacional ,e

E,i0icacionesK con la 0inali,a, 3)e *)e,a so*ortar los s+sicos

brin,ar se5)ri,a, a 3)ienes se enc)entren ,entro ,el recinto.

La ,istrib)cin es*acial interna s) constr)ccinK es el res)lta,o

,e la coor,inacin Ar3)itecto In5eniero Ci/ilK con la a*licacin

,e la tecnolo5+a norati/i,a,K necesaria *ara este ti*o ,e

e,i0icaciones.

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ES%ECIFICACIONES '9CNICAS DE LA EDIFICACI3N

C8enta!"n. / :a*atas ,e concreto ara,oK ciientos corri,os.

Estr:!t:ra. Col)nas /i5as ,e concreto ara,o.

'e!;os. Calaina Eternit concreto.

Reest8ento. Cer8icaK tarra?eo 0rotaca,o *int)ra la/able en

Ser/icios 4i5iJnicos.

%:ertas 7 entanas. ")ertas contra *laca,as en ba@osK ,e etal

/i,rio cristal.

A> litros *ara a5)a *otable.

Ele!tr!4a4. Sistea ,e eer5enciaK corriente estabili6a,aK

instalacin elJctrica e*otra,a /isibleK telJ0onoK sistea ,e l)ces

,e eer5encia.

#a>os. A*aratos sanitarios enca*a,os con cer8ica.

6.1.2 Cara!terst!as F:n!onales

A5 SER+ICIOS ?UE %RES'A

El Local ,e la Resta)rante Sabor CriolloK 0)e crea,a ace cinco a@osK

sien,o )na ,e las locales 8s i*ortante ,e la ci),a, ,e Lare,o es

)na e*resa ,e,ica,a a la *restacin ,e ser/icios ,e alientacinK

c)o ob?eti/o es 5aranti6ar )na atencin ,e cali,a,K basa,a en el

*ro0esionaliso ,e s)s traba?a,oresK la ,e,ica,a atencin ,e s)s

e*lea,os los o,ernos e3)i*os 3)e *oseen en la atencin *arala *re*aracin alientos.

b5 @ORARIO DE A'ENCI3N

To,os los ,+as *resta atencin ,es,e las 1>>> oras asta la 1'>>

oras.

AFORO

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"ara ,eterinar el a0oro se toa en el 8rea ,e ca,a abiente

Cocina >2 *ersonas

Coe,or >1 ' *ersonas

TOTAL $ ersonas

B. ANLISIS DE RIESGO

B.1 CALCULO DEL RIESGO

El ries5o es *ro,)cto ,e la cobinacin ,e ,os 0actoresK la *robabili,a, ,e

oc)rrencia ,e )n 0eneno nat)ral o tecnol5ico *eli5ro- la 5ra/e,a,

/)lnerabili,a,- ,e las consec)encias ,el iso.


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%ELIGROS S FRECUEN'ES

D)rante el tie*o 3)e atien,e el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo *resta

atencinK las *ersonas 3)e se enc)entran en s)s instalaciones est8n

e*)estas a ,i/ersos *eli5rosK sien,o los *eli5ros 3)e *)e,en *resentarse

con aor 0rec)enciaK los si5)ientes

INCENDIO. /Este s)cesoK ,e0ini,o coo la accin ,escontrola,a ,el

0)e5o sobre la /i,a *ro*ie,a,K *)e,e ser 5enera,o *or 0allas en el

sistea elJctricoK coneiones elJctricas al reali6a,asK *or reacciones

3)+icasK botellas ,e 5ases ca+,asK 0)5as en las t)ber+as ,e o+5eno

5asK incen,io en terrenos conti5)os ocasionan,o ,e ac)er,o a la

a5nit),K /ictias ,estr)ccin ,el *atrionio ,el Local ,e la

Resta)rante Sabor Criollo. La *resencia ,e e3)i*os elJctricos aterial

in0laable en las instalaciones ,el local ,e la Resta)rante Sabor Criollo

*re,is*one a 3)e este *eli5ro sea cali0ica,o coo altoK *or3)e la

*robabili,a, ,e *resentarse es alta.

SISO. /Este o/iiento sbito ,e la corte6a terrestreK 5eneralente

*ro/oca *8nico en las *ersonasK 3)ienes al tratar ,e e/ac)ar ,e las

instalaciones ,on,e se enc)entran o ,es*la6arse acia 6onas se5)rasKsin *lani0icacin *re/iaK *ro/ocan la ca+,a el atro*ello ,e )nos a otros

ca)san,o ,e esta anera eri,as 0ract)ras. Este e/ento *)e,e

*resentarse en c)al3)ier oentoK ,ebi,o a 3)e la costa *er)ana se

)bica en )na 6ona e*)esta a altas aceleraciones s+sicasK *or

encontrarse ,entro ,el Cint)rn ,e F)e5o ,el "ac+0icoK ,eterinan,o

3)e )n *eli5ro s+sico Alto.

EX%LOSIONES. /Este s)ceso *)e,e *ro,)cirse *or e*losiones en losbalones ,e 5asK reacciones 3)+icas o ,e las 83)inasK 5eneralente

asocia,o al ,esc)i,o ,e ani*)leo ,e estos e3)i*os o ,eterioro ,e los

isos.

ASAL'OS. / Est8 e/ent)ali,a, es *osible 3)e *on5a en ries5o la

inte5ri,a, 0+sica ,e los clientes traba?a,ores ,el LocalK *),ien,o

ori5inar *8nico en el *ersonal o actos ,e eroici,a, ,e *arte ,e

al5)nos iebros ,e se5)ri,a, 3)e ar+a *eli5rar la /i,a ,e terceros. El

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*ersonal encar5a,o ,el ane?o ,el ,inero estar8 e*)esto a )na aor

*resin ,e los asaltantes. La )bicacin ,el Local ,e la Resta)rante

Sabor Criollo en 6ona ale?a,a ,e la ci),a, ,e Lare,o le?os ,e /i5ilancia

,e la *olic+a serena65o ,eterinan 3)e este *eli5ro sea ALTO.

B.$ ANLISIS DE LA +ULNERA#ILIDAD

La estr)ct)ra ,e la e,i0icacin ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo es

siso resistenteK acien,o 3)e la /)lnerabili,a, 0+sicaK sea ba?a.

La e,i0icacin ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo se enc)entra en

b)en esta,o ,e conser/acinK ,ebi,o al anteniiento 3)e se reali6a

*eri,icaenteK *or lo ,eterina 3)e el ni/el ,e /)lnerabili,a, 0+sica sea

ba?o.

El *ersonalK est8 or5ani6a,o ca*acita,o en la atencin ,e ,esastres

tiene c)lt)ra ,e *re/encinK *or lo 3)e la /)lnerabili,a, social es ba?a

El Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo c)enta con e3)i*os ,e se5)ri,a,K

se@ali6acin lo 3)e *erite re,)cir la /)lnerabili,a, *ara casos ,e

incen,iosK e*losiones sisos.

A'RI DE %ELIGRO & +ULNERA#ILIDAD

"eli5ro


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Ni/el ,e Ries5o EDIO.

. ORGANIACI3N & FUNCIONES DE LA %LA'AFORA DE SEGURIDAD EN

DEFENSA CI+IL

La "lata0ora ,e De0ensa Ci/ilK es el or5aniso res*onsable ,e ,iri5ir las

acti/i,a,es antesK ,)rante ,es*)Js ,el ,esastre.

Elaborar e?ec)tar el "lan ,e Se5)ri,a, Contin5encia iti5acinK *re*aracin

res*)esta-.

Ca*acitar entrenar al *ersonal en eer5encia ,esastres.4acer c)*lir noras ,e


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Reali6a las coor,inaciones con la Co*a@+a ,e BoberosK De0ensa Ci/ilK

etc.

Encar5a,o ,e lle/ar el Libro ,e Actas ,e la "lata0oraK cita a re)nin a los

inte5rantes ,e la "lata0oraK en a)sencia ,el "resi,ente reali6a

coor,inaciones *ara 3)e la "lata0ora se anten5a acti/oK est8 a car5o ,e

la a,inistra,ora.

Coor,ina la obtencin ,e Certi0icacin ,e Ins*eccin TJcnica ,e

Se5)ri,a, en De0ensa Ci/il la ins*eccin ,e local *or la Direccin

Re5ional ,e Sal),.

JEFE DE SEGURIDAD

Est8 a car5o ,el A,inistra,orK a*oa al "resi,ente ,e la "lata0ora lo

ree*la6a en caso ,e a)senciaK tiene las si5)ientes 0)nciones

Or5ani6aK i*leenta el "lan ,e Contin5encia.

Diri5ir la eer5encia

E/ala los ries5os i,enti0ican,o los *eli5ros.

S)*er/isa los *ar8etros ,e Se5)ri,a, se@ali6acinK e3)i*oK

instalaciones elJctricasK etc.-K 3)e se enc)entren en b)enas con,iciones.

Rece*ciones to,os los re*ortes ,e las eer5encias lle/a )n

control esta,+stico e istrico.

Coor,ina 3)e ti*o ,e alara se )tili6ar8K *ara co)nicar 3)e se

a *ro,)ci,o )na eer5encia.

Co)nicar ine,iataente al "resi,ente ,e la "lata0ora al

%e0e ,e Se5)ri,a, el l)5ar ,on,e se re5istra la eer5encia.

Es el res*onsable ,e los *er?)icios 3)e se realicen al *atrionio

,e la e*resa *or *ersonas a?enas al estableciiento.

I*e,ir8 el in5reso ,e *ersonas etra@as a la e*resaK ,)rante

el *roceso ,e e/ac)acinK asta 3)e el %e0e ,e Se5)ri,a, ,is*on5a el

restableciiento ,e las acti/i,a,es norales ,e la e*resa.

JEFE DE #RIGADA

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Est8 a car5o ,el ca*it8n o ?e0e ,e


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Resonsabl4a4es

Reconocer ,i0)n,ir las r)tas ,e e/ac)acin in,ica,as en el

"lano ,e e/ac)acin.

&eri0icar 3)e los *asa,i6os *)ertas *rinci*alesK se enc)entren

libres ,e obst8c)losK *ara 3)e *eritan )na e/ac)acin sin *eli5ro en

caso ,e )na eer5encia

&eri0icar 3)e los *isos no *eritan el ,esli6aiento o ca+,a en

el oento ,e la e/ac)acin.

E/itar a5loeracionesK 5ritos o e*)?ones ,)rante la

e/ac)acin.

&eri0ica 3)e el *ersonal 3)e e/ac)a lo a5a acia las 6onas ,e

se5)ri,a, eternas.

Rescatar a las /+ctias 3)e se enc)entren atra*a,as.

E/al)ar8 la sit)acin ,el *ersonal e instalaciones ,es*)Js ,e la

e/ac)acin.

A*oa al restableciiento ,e los ser/icios b8sicos.

#RIGADA CON'RA INCENDIO El A48nstra4or

Es la encar5a,a ,e en0rentar los conatos e incen,iosK *re/io entrenaiento

*or es*ecialistas ,e /eri0icar 3)e los e3)i*os contra incen,io se enc)entren

o*erati/os.

El *ersonal 3)e reali6a t)rno en la noce /i5ilancia-K ,eber8 ser ca*acita,o

entrena,o con aor *riori,a,K *ara con0orar esta bri5a,aK *or3)e ,eber8

,)*licar tareas es0)er6osK *or3)e en este t)rno el *ersonal es enor. La

cla/e ,el Jito ,e Jsta bri5a,aK est8 en el tie*o ,e res*)esta 3)e se lle/ar8

a cabo en los LOS "RI


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ase5)raos ,e tener )n a*oo e0ecti/oK en caso 3)e las Bri5a,as no *)e,an

*or si solas controlar el 0)e5o.

Resonsabl4a4es

Conocen ,on,e se )bica el Tablero General ,e Ener5+a ElJctrica

los s)b tableros elJctricos ,e control ,e ca,a 8rea.

Conocen los l)5ares en ,on,e las *resencias ,e aterial

in0laable *o,r+an 5enerar )n incen,io.

Cortan el 0l)i,o ElJctrico.

Conocen los *lanos ,e e/ac)acin la )bicacin ,e etintores.

&i5ilan 3)e los etintores se enc)entren o*erati/os

a,ec)a,aente se@ali6a,os.

Co)nican ,e anera ine,iata al %e0e ,e Bri5a,a ,e la

oc)rrencia ,e )n incen,io.

Acti/aran la alara contra incen,io.

Recibi,a la alara el *ersonal ,e esta bri5a,a se constit)e con

)r5encia al l)5ar siniestra,o. El *ersonal )sar8 e3)i*os ,e *roteccin contra incen,ios.

Si no se s)*era la eer5enciaK ,ar8 a/iso *ara 3)e se co)ni3)e

a la co*a@+a ,e Boberos.


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"restar asistencia ,e *rieros a)ilios

"restar asistencia J,ica

"restar atencin ,e ser/icios a)iliares ,e ,ia5nstico.

Ubicar l)5ares estratJ5icos *ara aten,er los eri,os.

Se encar5a ,e 3)e los boti3)ines Wit ,e *rieros a)ilios se

enc)entren abasteci,os.

"artici*ar acti/aente en si)lacros.

Colaboraran con la bri5a,a ,e e/ac)acin.

.( %O'ENCIAL @UANOEl "otencial 4)ano ,el Local ,e la Resta)rante Sabor CriolloK est8

inte5ra,o *or los iebros inte5rantes ,e la "lata0ora ,e Se5)ri,a, en

De0ensa Ci/il los inte5rantes ,e las Bri5a,asK to,o el *ersonalK 3)ienes se

enc)entran ca*acita,os *ara act)ar en el antesK ,)rante ,es*)Js ,e la

eer5encia.

.* EDIOS DE %RO'ECCI3NEl Local ,e la Resta)rante Sabor CriolloK c)enta con los si5)ientes e,ios ,e

*roteccin

E3)i*os contra incen,ios etintores.

Sistea ,e alara sirena-K *ara casos 3)e se s)scite )na eer5encia.

L)ces ,e eer5encia

Ener5+a elJctrica alternati/a 5r)*o electr5eno-K este e3)i*o ser8 acti/a,o

ine,iataente ante la 0alta ,el ser/icio ,e electrici,a,K *or )na *ersona,e /i5ilancia.

Se@ali6acin a,ec)a,a en aterial taa@os acor,es a los abientesK

est8n )bica,as en l)5ares estratJ5icosK ,e ac)er,o a la Nora TJcnica

"er)ana NT" ==.>1>.12>>!

"lanos ,e E/ac)acinK en )n 0orato escala a,ec)a,aK 3)e contiene

&+as ,e e/ac)acin *rinci*ales alternas ,ebi,aente se@ali6a,asK ,e

ac)er,o a la Nora TJcnica "er)ana NT" ==.>1>.12>>!.

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Ubicacin ,e 6onas se5)rasK se@ales ,e se5)ri,a, e/ac)acinK ries5os

elJctricosK *o6o a tierraK etintoresK l)ces ,e eer5encia alara.

. SU%OSICIONES

)e oc)rra )n siso o incen,io ,)rante las oras 1>>> a.. a 9>> *.K

orario ,e aor a0l)encia ,e *ersonas al local con i*ortante canti,a, ,e

,a@os *ersonales eri,osK )ertosK etc.-K 5eneracin ,e otros Resta)rante Sabor

Criollo e*losionesK robosK etc.-K *8nico colecti/oK 3)e estos Resta)rante Sabor

Criollo oc)rran 0)era ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo a0ectan,o el

entorno local.

.1 SISO, consi,eran,o el silencio s+sico 3)e co*roete a to,a la costa ,e

n)estro *a+s en es*ecial a la ci),a, ,e Lare,oK se es*era 3)eK ,e oc)rrirK

ser8 ,e 5ran intensi,a, Gra,o 7 ,e la escala Ricter-K esta,+sticaente los

sisos ,e 5ran intensi,a,K 3)e /an *rece,i,os ,e sisos ,e enor

intensi,a, 3)e ,ar+an tie*o *ara or5ani6ar la e/ac)acin *lani0ica,a ,e los

)s)arios ,el estableciiento o ,e la locali,a, a0ecta,a

.2 INCENDIO"ro/oca,o *or *osibles 0allas elJctricas o *or el ani*)leo ,e

0)e5oK con i*ortante canti,a, ,e ,a@os *ersonales )ertosK eri,osK etc.-K

*8nico colecti/oK ,esorientacin ,e los traba?a,oresK clientesK *oblacin

ale,a@a.

10. %LAN DE CON'INGENCIA

Tiene coo *ro*sito 0)n,aental orientar al *ersonal ,el Local ,e la

Resta)rante Sabor CriolloK las acciones ,e res*)esta ine,iata 3)e ,ebenreali6ar c)an,o oc)rra )na eer5encia o ,esastre e/itan,o el ,esor,enK

con0)sin caos en c)al3)iera ,e los abientes ,el Local ,e la Resta)rante

Sabor Criollo *ara ello se ,eber8 tener consi,eracin el es3)ea ,e acciones

b8sicas *roce,iientosK en caso ,e *resentarse )na eer5encia o ,esastre

ca)sa,o *or siso o incen,io.

Las eer5encias 3)e ocasionalente *)e,en oc)rrirK se clasi0ican en

A. Por su Magnitud:

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Conato 4e E8er


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a- Deteccin ,e la eer5enciaK ,ar la /o6 ,e alerta ,e la 0ora 8s r8*i,a

*osible *on,r8 en accin a las bri5a,as.

b- E/ac)acinK se inicia con la alara *ara la e/ac)acin ,e los

oc)*antes.

c- Inter/encin *ara el control ,e la eer5encia llaa,as a telJ0onos ,e

a*oo eterno si el caso lo re3)iere.

,- Asistencia a /+ctias

e- Ne)trali6acin ,e la eer5encia.

0- Fin ,e la Eer5encia

ES?UEA DE ACCIONES #SICAS DURAN'E LA EERGENCIA

10.2 RES%UES'A

2>

DE'ECCI3N DE LAEERGENCIA

LLAADA A'EL9FONOS DEEERGENCIA

E+ACUACI3N

ASIS'ENCIA A

LAS +)C'IASNEU'RALIACI3N

DE LAEERGENCIA

FIN DE LAEERGENCIA


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Es el con?)nto ,e acti/i,a,esK ,estina,as a *ro*orcionar atencin e0ecti/aK

a las necesi,a,es ,e sal),K 5enera,as *or el e/ento a,/erso. "ara ello el

Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo entra en sit)acin ,e eer5encia.

La sit)acin ,e eer5encia es )na con,icin ,e ece*cin ,el Local ,e la

Resta)rante Sabor Criollo *ara a0rontar )na contin5encia 3)e 5enera

/+ctia /+ctias en asa-.

Los *rocesos ,e res*)esta ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo ante

la oc)rrencia ,e )n ,esastreK son

Asistencia Sanitaria a siniestra,os

A*oo a,inistrati/o

Coan,o co)nicaciones

10.$ DIS%OSI'I+OS GENERALES

Las %e0at)ras Ca,a Uni,a, 0)ncionalK De*artaento o

Ser/icio es res*onsable los ,is*ositi/os ,e res*)esta ,e este "lan.

El *ersonal To,os ,eben *artici*ar obli5atoriaente en los

o*erati/os ,e ,esastre. El *ersonal *resente en el Local ,e la

Resta)rante Sabor Criollo ,)rante el ,esastre o eer5encia NO

%UEDE A#ANDONARLAK el *ersonal a)sente ,ebe *resentarse si el

caso lo aerita O#LIGA'ORIAEN'E.

To,as &+ctias ser8n aten,i,as con *rieros a)ilios

asistencia J,icaK si los *acientes necesitan otro ti*o ,e atencinK el

*ersonal a,inistrati/o *roce,er8 a /eri0icarK si es *osible contin)ar s)

atencin o si ,eben ser ,eri/a,os a 4os*itales ,el


22/40


En caso ,e *ro,)cirse )n SISOK el "lan ,e Contin5encia se ,esarrollar8

,e la si5)iente anera

A la se@al ,e alertaK la "lata0ora ,e Se5)ri,a, Bri5a,istas se

constit)ir8n a s)s sectores ,e res*onsabili,a,.

a. Dete!!"n 4e la e8er


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*restan,o a),a necesaria.

El *ersonal ,e /i5ilancia ,eber8 /elar *or3)e no eistan robos.

El %e0e ,e la Bri5a,aK /eri0ica 3)e to,os e/ac)en acia las 6onas ,e

se5)ri,a,K si eisten *ersonas atra*a,as *roce,er8 a /iabili6ar s)

rescateK )tili6an,o los e3)i*os b8sicos *ara este ti*o ,e accionesK

asta 3)e *)e,an obtener a*oo eterno es*eciali6a,oK si el caso lo

aerita.

!. Eal:a!"n 4e Da>os

Concl)i,a la o*eracin ,e res*)estaK la "lata0ora ,e Se5)ri,a,

Bri5a,istasK se constit)en en el COEK )bica,o en la O0icina ,eA,inistracinK se re)nir8 *ara reali6ar in0ores e/al)ar los ,a@os

eri,osK )ertosK *Jr,i,as aterialesK e/al)acin ,e las instalaciones-.

Se cons)ltar8 a la Instit)ciones ,e De0ensa Ci/il *ara el reinicio ,e las

acti/i,a,es o aban,ono ,el local.

4. Inor8es 7 Reortes

Dentro ,e las 2! oras ,e *ro,)ci,a la eer5enciaK la "lata0ora

,e Se5)ri,a, ,eber8 *resentar )n in0ore *reliinar a la

A,inistracinK ,e la sit)acin aconteci,a en las instalaciones.

Concl)i,a la eer5encia el %e0e ,e Se5)ri,a,K in0orar8 a la

A,inistracin *ara el reinicio ,e las acti/i,a,es.

10.* O%ERACIONES %ARA AFRON'AR INCENDIOS

Las o*eraciones *roce,iientos es*ec+0icos *ara res*on,er ante la

*robable oc)rrencia ,e )n incen,ioK en las instalaciones ,el Local ,e la

Resta)rante Sabor CriolloK estar8 a car5o ,e *ersonal entrena,o en la

*re/encin control ,e incen,ios. A la se@al ,e alertaK la "lata0ora ,e

Se5)ri,a, Bri5a,istas se constit)ir8n a s)s sectores ,e res*onsabili,a,K

act)ar8n r8*i,a e0icienteenteK reali6an,o las si5)ientes acciones

A.5 SI EL INCENDIO SE OCASIONA DE D)A

a5 Dete!!"n 4e la E8er


24/40


La *ersona 3)e ,etecte )n conato o incen,io a/isar8

ine,iataente a c)al3)ier a5ente ,e /i5ilancia ,e la e*resa

*ara 3)e este /elo6ente in0ore al si5)iente *ersonal

"resi,ente ,e la "lata0ora Re*resentante Le5al.

%e0e ,e Se5)ri,a,

%e0e ,e Bri5a,as

%e0e ,e &i5ilancia

Dan,o la /o6 ,e ALERTA o ALARMA )tili6an,o los ra,ios

interco)nica,ores o telJ0onos.

El %e0e ,e Se5)ri,a, a)tori6ara acti/acin ,e la alara sirena-

*or es*acio > in)tos.

La Bri5a,a ,e E/ac)acin /eri0icar8 3)e las *)ertas accesos

estJn co*letaente abiertas *ara iniciar la e/ac)acin.

"aralelaente el %e0e ,e Se5)ri,a, enor tie*o *osible se

constit)ir8 en el l)5ar *ara e/al)ar a)tori6ar las si5)ientes

acciones

La Bri5a,a ,e Co)nicaciones secretaria ,e a,inistracin

o *ersonal ,e rece*cin a/isar8 en el enor tie*o *osible a

la Co*a@+a ,e Boberos.

"roce,er8 a co)nicar *or *eri0oneo A TODOS LOS

SER&ICIOS ALERTA RO%AVK in,icar el l)5ar ,on,e oc)rre el

siniestro.

Re*licar8 la se@al ,e alara acti/an,o la sirena *or es*acio ,e

8s ,e in)to. Declarar Eer5encia "arcial o Total

Or,enar el cortar ,el 0l)i,o elJctrico ,e la 6ona a0ecta,a o ,e la

e,i0icacin en s) totali,a,.

Instalar el COE.

DECLARADA LA EMERGENCIA LA BRIGADA CONTRA INCENDIOS

DESARROLLAR LAS SIG!IENTES ACCIONES:

2!


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1. El Bri5a,ista contra incen,ioK cortara el 0l)i,o elJctrico ,el sector

a0ecta,o o ,e la to,o el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo.

2. El Bri5a,ista contra incen,ios 3)e se enc)entre 8s *rio al

conato ,e incen,io atacara ine,iataente el 0)e5o acien,o

)so ,e etintor.

Uso ,e etintores

a. Ro*er el *recinto ,e se5)ri,a,.

b. Co5er la an5)era ,el an5o a*)ntan,o a la base ,e la

llaa accionar el *estillo. $ .-

c. Acercarse acien,o abanicos. a 0a/or ,e la ,ireccin /iento-.

,. Descar5ar to,o el a5ente etintor.e. Retirarse sin ,ar la es*al,a al 0)e5o.

0. De?ar el etintor en *osicin ori6ontal en )n l)5ar

estableci,o *ara s) car5a.

. Si no se etin5)e el 0)e5oK recibir8 otros etintores *ara atacar el

0)e5o.

!. El ,e8s bri5a,ista aislar8 la 6ona aena6a,a *ara e/itar

acci,entes.$. A la lle5a,a ,e la Co*a@+a ,e Boberos si el caso lo aeritaK

los bri5a,istasK solo *restaran a*oo.

b. Ea!:a!"n

Esc)ca,a la alaraK los %e0esK se ar8n res*onsables ,el

*ersonal a s) car5o *acientes internos ab)latorios en

caso 3)e )bieraK a*oa,os *or bri5a,istas. El bri5a,ista contra incen,iosK ,ebe e/al)ar o *re5)ntar a la

A,inistracinK si ,eber8 cortar el sistea elJctrico *ara

e/itar )n cortocirc)ito 3)e el incen,io se *or a*a5)e.

Los bri5a,istas ,e e/ac)acinK *roce,er8n a abrir las

*)ertasK 5)iar8n a los )s)arios a),ar8n a e/ac)ar a las

*ersonas 0)era ,el alcance ,e las llaas.

L)e5o el *ersonal *ersonas 3)e ac),en al Local ,e la

2$


26/40


Resta)rante Sabor Criollo se )bicaran en las 6onas ,e

se5)ri,a, eternasK 0oran,o c+rc)los ,e se5)ri,a,K a3)+ los

%e0esK /eri0icaran si to,os los traba?a,ores *ersonas ,e s)

8rea est8n co*letos.

La Bri5a,a ,e asistencia ,e /+ctiaK se encar5ar8 ,e las

/+ctias *restan,o la a),a necesariaK si no 0)era *osible la

atencin se ,eber8 e/ac)ar al Centro ,e Asistencia


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Declarar si el e/ento es )na eer5encia o noK or,enar se

i*leente el Coan,o O*erati/o ,e Eer5encias COE-K

el accionar ,e la bri5a,a.


28/40


El traba?o ,)rante la eer5encia ser8 ,e res*onsabili,a, ,el %e0e ,e

Bri5a,as.

De ser necesario se coor,inar8 con los e3)i*os ,e De0ensa Ci/il ,e la

locali,a, *ara el a*oo ,e los traba?os ,e reabilitacin.

Las labores contra incen,ioK rescateK reocin ,e escobros *rieros

a)ilios ,eben reali6arse asta la lle5a,a ,e los eleentos es*eciali6a,os

De0ensa Ci/ilK "N"K


29/40


O'ROS E?UI%OS

E?UI%O U#ICACI3N CAN'.

Boti3)+n ,e "rierosA)ilios

Cocina >1

")lsa,or ,e Alara cocina >1

Linternas ,e ano cocina >2

SEKALES DE SEGURIDAD, E+ACUACI3N & %RO'ECCI3N

Ite TI"O1er.

"isoTOTAL

1Direccional ,e Sali,aI63)ier,a

2 2

2Direccional ,e Sali,aDereca

1 1

Sali,a ! !

! :ona se5)ra 2 2

$ Etintores 1 1

' Ries5o ElJctrico 1 1

7 Boti3)+n 1 1

12. 2 FINANCIACI3N

Los 5astos 3)e ,ean,an el c)*liiento ,e la


30/40


*er0eccionan,o el co*ortaiento ,el *ersonal 3)e labora en el Lo!al 4e la

Resta:rante Sabor Crollo corri5ien,o *er0eccionan,o al5)nas ,e0icienciasK

*ara e/al)ar los e?ercicios ,e si)lacros )tili6areos el 0orato ,e e/al)acin

in,ica,o en aneos.

>


31/40


ANEXOS

1. RELACI3N NOINAL DE LOS IN'EGRAN'ES DE LA %LA'AFORA DE

SEGURIDAD DEFENSA CI+IL

"resi,ente ,e la "lata0ora Re*resentante Le5al.

%e0e ,e "roteccin Se5)ri,a, A,inistra,or.

%e0e ,e Bri5a,as 91

Coisar+a Aac)co 2!22=1

Serena65o Lare,o =!9>72$7' =!9!7>191

Coisar+a Lare,o !$!''

De0ensa Ci/il ,e Lare,o !$$1=

1


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$. 'RIAJE DE +)C'IAS %ror4a4es 4e ea!:a!"n1

'ARJE'A ROJA

Esta tar?eta si5ni0icar+a lo si5)iente *acientes con *riera *riori,a, en la

e/ac)acin. Necesitan c)i,a,os ine,iatos se encontrar+an en al5)nas ,e

estas cate5or+as

a- "robleas res*iratorios no corre5ibles en el sitio.

b- "aro car,+aco *resencia,o-.

c- "Jr,i,a a*reciable ,e san5re 8s ,e )n litro-.

,- "Jr,i,a ,e conciencia.

e- "er0oracin tor8icas o eri,as *enetrantes ab,oinales.

0- Al5)nas 0act)ras 5ra/es

*el/is

tra

0ract)ras ,e /Jrtebras cer/icales

0ract)ras o l)aciones ,on,e el *)lso no *)e,e ,etectarse *or ,eba?o ,el

sitio ,e 0ract)ra o l)acin

conocin se/era

3)ea,)ras co*lica,as *or ,a@o a las /+as res*iratorias-.

'ARJE'A AARILLA

"acientes 3)e tienen *riori,a, sec)n,aria en e/ac)acin. Re3)ieren c)i,a,osK *ero

s)s lesiones no son ,e tanta 5ra/e,a, coo *ara 3)e s)s /i,as corran *eli5ro

corres*on,er+an a esta cate5or+a

1-)ea,)ras ,e se5)n,o 5ra,o 3)e c)bren 8s ,el > ,el c)er*o.

2- )ea,)ras ,e tercer 5ra,o 3)e c)bren el 1> ,el c)er*o.

- )ea,)ras co*lica,as *or lesiones aores a te?i,os blan,os o

0ract)rasenores.

!- )ea,)ras ,e tercer 5ra,o 3)e in/ol)cran 8reas cr+ticas coo anosK *iesK o

caraK *ero sin 3)e eistan *robleas ,e las /+as res*iratorias. .

1Toa,o ,e la ")blicacin Cient+0ica N !! Or5ani6acin ,e los ser/icios ,e sal),*ara sit)aciones ,e ,esastre. Or5ani6acin "anaericana ,e la Sal),. 1=9.

"85inas 1$. 1' ; 17.

2


33/40


$- "Jr,i,a o,era,a ,e san5re ,e $>> a 1>>> cc-.

'- Lesiones ,orsales con o sin ,a@o ,e col)na /ertebral.

7- "acientes conscientes con ,a@o cr8neoence08lico i*ortante tan serio coo

*ara ca)sar )n eatoa s)b,)ral o con0)sin ental-. Estos *acientes

ostrar8n )no ,e Ios si5)ientes si5nos

a- sali,a ,e l+3)i,o ce0alorra3)+,eo *or o+,o o nari6

b- a)ento r8*i,o ,e la *resin sistlica

c- /itos en esco*eta6o coo *roectil-

,- cabio en la 0rec)encia res*iratoria

e- *)lso enor ,e '> **

0- inca6n o aorataiento *or ,eba?o ,e los o?os5- *)*ilas anisocricas

- cola*so

i- res*)esta otora ,Jbil o no *resente

?- reaccin ,Jbil a la esti)lacin sensiti/a est)*or *ro0)n,o-.

'ARJE'A +ERDE

Se )tili6ar+a en a3)ellos *acientes a los 3)e se le ,a tercera *riori,a, ,e e/ac)acinKestar+an ,e0ini,os en las si5)ientes cate5or+as

Lesones 8enores

1- Fract)ras enores ,e,osK ,ientesK etc.-.

2- Otras lesiones enoresK abrasionesK cont)siones.

- )ea,)ras enores

a- 3)ea,)ras ,e se5)n,o 5ra,o 3)e c)bren enos ,el 1$ ,el c)er*o

b- 3)ea,)ras ,e tercer 5ra,o 3)e c)bren enos ,el 2 ,e la s)*er0iciecor*oral c- 3)ea,)ras ,e *rier 5ra,o 3)e c)bren enos ,el 2> ,el c)er*oK

ecl)en,o anosK *ies cara.

Lesones 8ortales

1- )ea,)ras ,e se5)n,o tercer 5ra,o ,e 8s ,el !> ,el c)er*oK en las 3)e la

)erte *arece ra6onableente cierta.


34/40


2- )ea,)ras ,e se5)n,o tercer 5ra,o ,e 8s ,el !> ,el c)er*oK con otras

lesiones aoresK as+ coo 0ract)ras aoresK lesiones cr8neoen ce08licas

aoresK lesiones tor8cicasK etc.

- Lesiones craneales ,on,e el te?i,o cerebral est8 e*)esto el *aciente se

enc)entra inconsciente.

!- Lesiones cr8neoence08licas ,on,e el *aciente este inconsciente tiene 0ract)ras

aores.

$- Lesiones ,e col)na /ertebral ,on,e a a)sencia ,e sensibili,a, o/iiento.

'- "aciente aor ,e '> a@os con lesiones aores.

Es ,e acer notar 3)e eiste )na l+nea ) ten)e entre estos *acientes los ,e

tar?eta ro?a. Si a al5)nos *acientes con tar?eta ro?aK abr8 3)e ,eci,ir el )so ,eeste sistea. Si no a otros *acientes con tar?eta ro?aK los *acientes ,e tar?eta

aarilla con a*arentes lesiones ortales se con/ierten en can,i,atos *ara colocarle

tar?eta ro?a. La ra6n es si*le. Si a )cos *acientes con tar?eta ro?a con

*osibili,a,es ,e sobre/i/irK *acientes con tar?eta aarilla 3)e no *o,r8n ser

sal/a,os ,ebi,o a s)s lesionesK el tie*o )sa,o en los lesiona,os orib)n,os

*o,r+a ser ,e,ica,o entonces al *aciente con *osibili,a,es ,e sobre/i/encia.

'ARJE'A NEGRA

Corres*on,e a los 0alleci,os. Ser+an los *acientes sin *)lso o res*iracin 3)e

est)/ieran en esa con,icin *or 8s ,e 2> in)tos o c)as lesiones icieran

i*osible las e,i,as ,e res)citacin.

(. SEKALIACI3N

(.1 Con!eto"ara la *re/encin ,e ,esastres ocasiona,os *or 0enenos ,e ori5en nat)ral

o tecnol5icoK )no ,e los as*ectos 8s i*ortantes es la se@ali6acin.

Las se@ales nora,as *or De0ensa Ci/ilK c)*len la 0)ncin ,e orientar a la

*oblacin sobre c)8les son las 6onas ,e se5)ri,a,K las 6onas ,e *eli5ro o los

l)5ares *roibi,os K en caso ,e *ro,)cirse )na eer5encia es reconoci,a

ine,iataente.

!


35/40


La i*ortancia ,e las se@ales ra,ica en la *osibili,a, ,e sal/ar /i,as al act)ar

correctaente en caso ,e eer5encia.

(.2 Obl . ,el *iso en 6onas

se5)ras *rtico col)na /i5a-

(.$ 'os 7 Cara!terst!asLas se@ales ,e se5)ri,a, son las si5)ientes

*.$.1 ONA DE SEGURIDAD

Tienen *or ob?eto orientar a las *ersonas sobre la )bicacin ,e las 6onas ,e

aor se5)ri,a, ,entro ,e )na e,i0icacin ,)rante )n o/iiento s+sicoK

en caso no sea *osible )na ine,iata se5)ra e/ac)acin al eterior.

Color

Color /er,e blanco con )na leen,a en color ne5ro 3)e ,ice :ONA

SEGURA EN CASO DE SIS > c.

(.$.2 RU'A DE E+ACUACI3N

$


36/40


Son 0lecas c)o ob?eti/o es orientar el 0l)?o ,e e/ac)acin ,e *ersonas

en *asillos 8reas *eatonalesK con ,ireccin a las 6onas ,e se5)ri,a,

internas eternas. Deben ser coloca,as a )na alt)ra /isible *ara to,os.

Color

Las 0lecas son ,e color blanco sobre 0on,o /er,eK lle/a )na leen,a

3)e ,ice SALIDAen ne5roK las a en abas ,irecciones ,ereca e

i63)ier,a.

e44asLas e,i,as se a,ec)an al ti*o ,e e,i0icio ,eber8n ser *ro*orcionales

al o,elo 3)e es ,e 2> > c.

Se )bican *re/io ,esarrollo ,e )n ,ia5raa ,e 0l)?o. Deterina,as ,e

0ora 3)e *eritan s) /isibili,a, ,es,e c)al3)ier 8n5)lo.

(.$.$ EX'IN'OR DE INCENDIO

S) ob?eti/o es ,e i,enti0icar los l)5ares en ,on,e se enc)entran

coloca,os los etintores *ara el cobate ,e 0)e5os. Deber8n sercoloca,os en la *arte s)*erior ,e ,ica )bicacin

Color

Ro?o blanco.

e44as

Las e,i,as se a,ec)an al ti*o ,e e,i0icio ,eber8n ser *ro*orcionales

al o,elo 3)e es ,e 2> > c.

'


37/40


(.$.( %UER'A DE ESCA%E

S) ob?eti/o es ,e i,enti0icar las *)ertas ,e esca*e.

Deber8n ser coloca,as en *)ertas o /anos con ,ireccin a las 6onas,e se5)ri,a, internas eternas. Deben ser coloca,as a )na alt)ra

/isible *ara to,os.

Color

!> c.



(.$.* CUIDADO ESCALERAS

S) ob?eti/o es ,e i,enti0icar toar *reca)ciones *ara e/ac)ar *or las

escaleras *re/inien,o ca+,as.

Deber8n ser coloca,as en ca,a inicio terino ,e ca,a escalera con

,ireccin a las 6onas ,e se5)ri,a, internas eternas. Deben ser

coloca,as a )na alt)ra /isible *ara to,os.

7


38/40


Color

!> c.



(.$.6 O'RAS SEKALES

S) ob?eti/o es ,e co*leentar criterios ,e or,enK li*ie6aK se5)ri,a,

3)e *eritan a)entar las *osibili,a,es ,e res*)esta *ara )n

a,ec)a,o co*ortaiento ante c)al3)ier e/ent)ali,a,.Deber8n ser coloca,as ,on,e ,e ac)er,o a la 0)ncionabili,a, ,e ca,a

abiente sean re3)eri,as.

9


39/40


*. FLUJOGRAA DE E+ACUACI3N

El Fl)?o5raaK *erite ,eterinar la )bicacin senti,o ,e las 0lecas ,e

e/ac)acin sali,a-K as+ coo las otras se@ales ,e se5)ri,a,.

Se e*resa a tra/Js ,e *lanos a escala a,ec)a,a. Es i*ortante resaltar la

0inali,a, ,e lle5ar lo 8s r8*i,o *osible a los c+rc)los ,e se5)ri,a, estableci,osK

se5n la )bicacin an8lisis. /er *lano a,?)nto-

6. CRONOGRAA DE AC'I+IDADES

El Lo!al 4e la Resta:rante Sabor Crollo a *ro5raa,o *ara el a@o 2>1'K

acti/i,a,es ,e *re/encinK *re*aracin e,)cacin las isas 3)e se reali6ar8n

,e ac)er,o al si5)iente crono5raa.

CRONOGRAA DE AC'I+IDADES / AKO 2016

AC'I+IDAD ENE FE# AR A#R A& JUN J

=


40/40


Foracin ,e la "lata0ora ,eSe5)ri,a, en De0ensa Ci/il

Elaboracin ,el "lan ,e Se5)ri,a,

en De0ensa Ci/il

Foracin ,e Bri5a,as

Solicitar Ins*eccin TJcnica ,eSe5)ri,a, en De0ensa Ci/il

Elaborar8 o act)ali6ar8 el "lan ,eSe5)ri,a, en De0ensa Ci/il

Ca*acitacin ,el rec)rso )ano

Reabilitacin o anteniiento ,ela E,i0icacin

I*leentacin o anteniiento,e los e3)i*os ,e se5)ri,a,

Si)lacros ,e Siso

Si)lacro ,e Incen,io

Documents

Plan de Seguridad y Contigencia Restaurante Sabor Criollo