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I FIORI COMMESTIBILI

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I FIORI COMMESTIBILI

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USI DEI FIORI IN CUCINA

FRESCHI ( COTTI O CRUDI)

SECCHI

CANDITI

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FIORI COMMESTIBILI

QUALI SONO

FIORI DI ORTICOLE

FIORI DI ERBE SPONTANEEFIORI DI AROMATICHE

FIORI DI PIANTEALBERI DA GIARDINO

httpwwwyoutubecomwatchv=b-LHverF0zY

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FIORI DI ORTICOLE

ZUCCHINI

CARCIOFOFICO

BRASSICHE (CAVOLFIORE BROCCOLO)RUNNER BEANS

TACCOLE

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FIORI DI PIANTE SPONTANEE

RAPERONZOLO

SALVIA DEI PRATI

CAMOMILLA DEI TINTORI

SAMBUCO

ACHILLEA

CAROTA SELVATICA

ERBA LIMONA

BORRAGINE

CRESCIONE DEI PRATI

MALVA

MARGHERITA

TARASSACO

TRIFOGLIO

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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA

VIOLA

PRIMULA

CRISANTEMI

DALIA

NASTURZIO

PAPAVERO DI CALIFORNIA

CALENDULA

GIRASOLEGELSOMINO

GLICINE

LAVANDA

GINESTRA

TULIPANO

MAGNOLIA

GERANIO

ACACIA IRIS

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CONIGLIO ALLA LAVANDA

mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco

2 cucchiai di fiori di lavanda biologica

2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate

un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva

sale e pepe qb

Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo

Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare

nellrsquoolio per una decina di minuti

Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una

manciata di olive nere

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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO

O SUL BALCONE PERCHE

POLIFUNZIONALITA

DEI FIORI

SI MANGIANO

ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI

ALCUNISONO REPELLENTI

ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA

OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI

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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI

ALCUNI ESEMPI

CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno

BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante

NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi

TAGETE allontana i parassiti

PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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USI DEI FIORI IN CUCINA

FRESCHI ( COTTI O CRUDI)

SECCHI

CANDITI

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FIORI COMMESTIBILI

QUALI SONO

FIORI DI ORTICOLE

FIORI DI ERBE SPONTANEEFIORI DI AROMATICHE

FIORI DI PIANTEALBERI DA GIARDINO

httpwwwyoutubecomwatchv=b-LHverF0zY

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FIORI DI ORTICOLE

ZUCCHINI

CARCIOFOFICO

BRASSICHE (CAVOLFIORE BROCCOLO)RUNNER BEANS

TACCOLE

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FIORI DI PIANTE SPONTANEE

RAPERONZOLO

SALVIA DEI PRATI

CAMOMILLA DEI TINTORI

SAMBUCO

ACHILLEA

CAROTA SELVATICA

ERBA LIMONA

BORRAGINE

CRESCIONE DEI PRATI

MALVA

MARGHERITA

TARASSACO

TRIFOGLIO

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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA

VIOLA

PRIMULA

CRISANTEMI

DALIA

NASTURZIO

PAPAVERO DI CALIFORNIA

CALENDULA

GIRASOLEGELSOMINO

GLICINE

LAVANDA

GINESTRA

TULIPANO

MAGNOLIA

GERANIO

ACACIA IRIS

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CONIGLIO ALLA LAVANDA

mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco

2 cucchiai di fiori di lavanda biologica

2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate

un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva

sale e pepe qb

Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo

Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare

nellrsquoolio per una decina di minuti

Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una

manciata di olive nere

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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO

O SUL BALCONE PERCHE

POLIFUNZIONALITA

DEI FIORI

SI MANGIANO

ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI

ALCUNISONO REPELLENTI

ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA

OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI

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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI

ALCUNI ESEMPI

CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno

BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante

NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi

TAGETE allontana i parassiti

PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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FIORI COMMESTIBILI

QUALI SONO

FIORI DI ORTICOLE

FIORI DI ERBE SPONTANEEFIORI DI AROMATICHE

FIORI DI PIANTEALBERI DA GIARDINO

httpwwwyoutubecomwatchv=b-LHverF0zY

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FIORI DI ORTICOLE

ZUCCHINI

CARCIOFOFICO

BRASSICHE (CAVOLFIORE BROCCOLO)RUNNER BEANS

TACCOLE

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FIORI DI PIANTE SPONTANEE

RAPERONZOLO

SALVIA DEI PRATI

CAMOMILLA DEI TINTORI

SAMBUCO

ACHILLEA

CAROTA SELVATICA

ERBA LIMONA

BORRAGINE

CRESCIONE DEI PRATI

MALVA

MARGHERITA

TARASSACO

TRIFOGLIO

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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA

VIOLA

PRIMULA

CRISANTEMI

DALIA

NASTURZIO

PAPAVERO DI CALIFORNIA

CALENDULA

GIRASOLEGELSOMINO

GLICINE

LAVANDA

GINESTRA

TULIPANO

MAGNOLIA

GERANIO

ACACIA IRIS

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CONIGLIO ALLA LAVANDA

mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco

2 cucchiai di fiori di lavanda biologica

2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate

un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva

sale e pepe qb

Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo

Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare

nellrsquoolio per una decina di minuti

Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una

manciata di olive nere

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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO

O SUL BALCONE PERCHE

POLIFUNZIONALITA

DEI FIORI

SI MANGIANO

ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI

ALCUNISONO REPELLENTI

ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA

OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI

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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI

ALCUNI ESEMPI

CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno

BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante

NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi

TAGETE allontana i parassiti

PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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FIORI COMMESTIBILI

QUALI SONO

FIORI DI ORTICOLE

FIORI DI ERBE SPONTANEEFIORI DI AROMATICHE

FIORI DI PIANTEALBERI DA GIARDINO

httpwwwyoutubecomwatchv=b-LHverF0zY

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FIORI DI ORTICOLE

ZUCCHINI

CARCIOFOFICO

BRASSICHE (CAVOLFIORE BROCCOLO)RUNNER BEANS

TACCOLE

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FIORI DI PIANTE SPONTANEE

RAPERONZOLO

SALVIA DEI PRATI

CAMOMILLA DEI TINTORI

SAMBUCO

ACHILLEA

CAROTA SELVATICA

ERBA LIMONA

BORRAGINE

CRESCIONE DEI PRATI

MALVA

MARGHERITA

TARASSACO

TRIFOGLIO

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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA

VIOLA

PRIMULA

CRISANTEMI

DALIA

NASTURZIO

PAPAVERO DI CALIFORNIA

CALENDULA

GIRASOLEGELSOMINO

GLICINE

LAVANDA

GINESTRA

TULIPANO

MAGNOLIA

GERANIO

ACACIA IRIS

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CONIGLIO ALLA LAVANDA

mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco

2 cucchiai di fiori di lavanda biologica

2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate

un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva

sale e pepe qb

Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo

Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare

nellrsquoolio per una decina di minuti

Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una

manciata di olive nere

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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO

O SUL BALCONE PERCHE

POLIFUNZIONALITA

DEI FIORI

SI MANGIANO

ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI

ALCUNISONO REPELLENTI

ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA

OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI

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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI

ALCUNI ESEMPI

CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno

BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante

NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi

TAGETE allontana i parassiti

PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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FIORI DI ORTICOLE

ZUCCHINI

CARCIOFOFICO

BRASSICHE (CAVOLFIORE BROCCOLO)RUNNER BEANS

TACCOLE

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FIORI DI PIANTE SPONTANEE

RAPERONZOLO

SALVIA DEI PRATI

CAMOMILLA DEI TINTORI

SAMBUCO

ACHILLEA

CAROTA SELVATICA

ERBA LIMONA

BORRAGINE

CRESCIONE DEI PRATI

MALVA

MARGHERITA

TARASSACO

TRIFOGLIO

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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA

VIOLA

PRIMULA

CRISANTEMI

DALIA

NASTURZIO

PAPAVERO DI CALIFORNIA

CALENDULA

GIRASOLEGELSOMINO

GLICINE

LAVANDA

GINESTRA

TULIPANO

MAGNOLIA

GERANIO

ACACIA IRIS

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CONIGLIO ALLA LAVANDA

mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco

2 cucchiai di fiori di lavanda biologica

2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate

un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva

sale e pepe qb

Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo

Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare

nellrsquoolio per una decina di minuti

Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una

manciata di olive nere

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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO

O SUL BALCONE PERCHE

POLIFUNZIONALITA

DEI FIORI

SI MANGIANO

ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI

ALCUNISONO REPELLENTI

ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA

OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI

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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI

ALCUNI ESEMPI

CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno

BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante

NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi

TAGETE allontana i parassiti

PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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FIORI DI PIANTE SPONTANEE

RAPERONZOLO

SALVIA DEI PRATI

CAMOMILLA DEI TINTORI

SAMBUCO

ACHILLEA

CAROTA SELVATICA

ERBA LIMONA

BORRAGINE

CRESCIONE DEI PRATI

MALVA

MARGHERITA

TARASSACO

TRIFOGLIO

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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA

VIOLA

PRIMULA

CRISANTEMI

DALIA

NASTURZIO

PAPAVERO DI CALIFORNIA

CALENDULA

GIRASOLEGELSOMINO

GLICINE

LAVANDA

GINESTRA

TULIPANO

MAGNOLIA

GERANIO

ACACIA IRIS

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CONIGLIO ALLA LAVANDA

mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco

2 cucchiai di fiori di lavanda biologica

2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate

un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva

sale e pepe qb

Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo

Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare

nellrsquoolio per una decina di minuti

Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una

manciata di olive nere

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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO

O SUL BALCONE PERCHE

POLIFUNZIONALITA

DEI FIORI

SI MANGIANO

ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI

ALCUNISONO REPELLENTI

ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA

OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI

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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI

ALCUNI ESEMPI

CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno

BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante

NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi

TAGETE allontana i parassiti

PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA

VIOLA

PRIMULA

CRISANTEMI

DALIA

NASTURZIO

PAPAVERO DI CALIFORNIA

CALENDULA

GIRASOLEGELSOMINO

GLICINE

LAVANDA

GINESTRA

TULIPANO

MAGNOLIA

GERANIO

ACACIA IRIS

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CONIGLIO ALLA LAVANDA

mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco

2 cucchiai di fiori di lavanda biologica

2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate

un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva

sale e pepe qb

Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo

Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare

nellrsquoolio per una decina di minuti

Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una

manciata di olive nere

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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO

O SUL BALCONE PERCHE

POLIFUNZIONALITA

DEI FIORI

SI MANGIANO

ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI

ALCUNISONO REPELLENTI

ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA

OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI

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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI

ALCUNI ESEMPI

CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno

BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante

NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi

TAGETE allontana i parassiti

PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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CONIGLIO ALLA LAVANDA

mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco

2 cucchiai di fiori di lavanda biologica

2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate

un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva

sale e pepe qb

Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo

Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare

nellrsquoolio per una decina di minuti

Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una

manciata di olive nere

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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO

O SUL BALCONE PERCHE

POLIFUNZIONALITA

DEI FIORI

SI MANGIANO

ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI

ALCUNISONO REPELLENTI

ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA

OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI

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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI

ALCUNI ESEMPI

CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno

BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante

NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi

TAGETE allontana i parassiti

PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO

O SUL BALCONE PERCHE

POLIFUNZIONALITA

DEI FIORI

SI MANGIANO

ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI

ALCUNISONO REPELLENTI

ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA

OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI

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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI

ALCUNI ESEMPI

CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno

BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante

NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi

TAGETE allontana i parassiti

PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI

ALCUNI ESEMPI

CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno

BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante

NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi

TAGETE allontana i parassiti

PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

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FIORI CANDITI

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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LE AROMATICHEBASILICO

SALVIAMENTAANETOTIMO

MAGGIORANALEVISTICOERBA

CIPOLLINAhellip

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e

rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde

POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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ERBA CIPOLLINA

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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983110983122983113983124983124983105983124983105 983108983113 983110983113983119983122983113 983108983113 983109983122983106983105 983107983113983120983119983116983116983113983118983105

lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo

saleolio per friggereFiori di erba cipollina

In una bacinella versare la farina lacqua

e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

Page 17: OrtoIFioriCommestibili.compr

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lavorare due uova con del

Parmigiano del sale

pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina

Cuocere in una padella

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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FIORI DI GERANI MA QUANTI

GERANI

GERANIO ALLA ROSA

GERANIO ALLA MELA

GERANIO AL COCCO

GERANIO AL LIMONE hellip

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

8182019 OrtoIFioriCommestibilicompr

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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BORRAGINE

Pianta compagna delle fragole

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

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LE PARTI COMMESTIBILI

FOGLIA ( cruda o cotta in padella)

FIORE

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

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FIORI CANDITI

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

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COLTIVARE LA BORRAGINE

Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e

sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole

cocente di agosto

Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso

Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento

Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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Si raccolgono da giugno a ottobre

Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta

COME RACCOGLIERE IL SEME

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

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RAVIOLONI DI BORRAGINE

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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CALENDULA

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

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FIORI CANDITI

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE( anche secco in tisane)

FOGLIA ( cruda in insalata)

COLTIVARE LA CALENDULA

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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ORZOTTO DI CALENDULA

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

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FIORI CANDITI

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PER COMINCIARE

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IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

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COLTIVARE LA CALENDULA

Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale

Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una

irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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COME RACCOGLIERE I SEMI

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ORZOTTO DI CALENDULA

httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

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FIORI CANDITI

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

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ORZOTTO DI CALENDULA

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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MARMELLATA DI FIORI

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FIORI CANDITI

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

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NASTURZIO

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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FIORI CANDITI

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

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E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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LE PARTI COMMESTIBILI

FIORE

FOGLIE

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

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COLTIVARE IL NASTURZIO

Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente

provvedere a legature

Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza

Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali

Dove in inverno non gela possono durare molti anni

Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta

e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

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FIORI CANDITI

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PER COMINCIARE

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi

consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto

facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)

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CROSTINI AL NASTURZIO

Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

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AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

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FIORI CANDITI

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PER COMINCIARE

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Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle

In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre

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SENAPE

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Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

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Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

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non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

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PER COMINCIARE

IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E

NON TRATTATO

VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO

E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO

ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE

VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA

MOLTIPLICAZIONE PER TALEA

(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI

SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom

Wwwchilterncom

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SENAPE

COLTIVAZIONE DELLA SENAPE

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

LE

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LE

AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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hellipCIVETTERIE

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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MARMELLATA DI FIORI

httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o

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FIORI CANDITI

THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER

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PER COMINCIARE

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(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori

come la lavanda)

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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari

Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura

Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro

minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete

Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante

egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove

Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra

Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro

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COME RACCOGLIERE IL SEME

Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi

Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

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AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI

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FIORI CANDITI

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Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape

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AVVERTENZE

mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri

mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare

non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche

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MARMELLATA DI FIORI

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non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche

evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)

mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli

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se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta

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