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I FIORI COMMESTIBILI
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USI DEI FIORI IN CUCINA
FRESCHI ( COTTI O CRUDI)
SECCHI
CANDITI
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FIORI COMMESTIBILI
QUALI SONO
FIORI DI ORTICOLE
FIORI DI ERBE SPONTANEEFIORI DI AROMATICHE
FIORI DI PIANTEALBERI DA GIARDINO
httpwwwyoutubecomwatchv=b-LHverF0zY
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FIORI DI ORTICOLE
ZUCCHINI
CARCIOFOFICO
BRASSICHE (CAVOLFIORE BROCCOLO)RUNNER BEANS
TACCOLE
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FIORI DI PIANTE SPONTANEE
RAPERONZOLO
SALVIA DEI PRATI
CAMOMILLA DEI TINTORI
SAMBUCO
ACHILLEA
CAROTA SELVATICA
ERBA LIMONA
BORRAGINE
CRESCIONE DEI PRATI
MALVA
MARGHERITA
TARASSACO
TRIFOGLIO
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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA
VIOLA
PRIMULA
CRISANTEMI
DALIA
NASTURZIO
PAPAVERO DI CALIFORNIA
CALENDULA
GIRASOLEGELSOMINO
GLICINE
LAVANDA
GINESTRA
TULIPANO
MAGNOLIA
GERANIO
ACACIA IRIS
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CONIGLIO ALLA LAVANDA
mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco
2 cucchiai di fiori di lavanda biologica
2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate
un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva
sale e pepe qb
Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo
Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare
nellrsquoolio per una decina di minuti
Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una
manciata di olive nere
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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO
O SUL BALCONE PERCHE
POLIFUNZIONALITA
DEI FIORI
SI MANGIANO
ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI
ALCUNISONO REPELLENTI
ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA
OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI
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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI
ALCUNI ESEMPI
CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno
BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante
NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi
TAGETE allontana i parassiti
PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)
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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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USI DEI FIORI IN CUCINA
FRESCHI ( COTTI O CRUDI)
SECCHI
CANDITI
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FIORI COMMESTIBILI
QUALI SONO
FIORI DI ORTICOLE
FIORI DI ERBE SPONTANEEFIORI DI AROMATICHE
FIORI DI PIANTEALBERI DA GIARDINO
httpwwwyoutubecomwatchv=b-LHverF0zY
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FIORI DI ORTICOLE
ZUCCHINI
CARCIOFOFICO
BRASSICHE (CAVOLFIORE BROCCOLO)RUNNER BEANS
TACCOLE
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FIORI DI PIANTE SPONTANEE
RAPERONZOLO
SALVIA DEI PRATI
CAMOMILLA DEI TINTORI
SAMBUCO
ACHILLEA
CAROTA SELVATICA
ERBA LIMONA
BORRAGINE
CRESCIONE DEI PRATI
MALVA
MARGHERITA
TARASSACO
TRIFOGLIO
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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA
VIOLA
PRIMULA
CRISANTEMI
DALIA
NASTURZIO
PAPAVERO DI CALIFORNIA
CALENDULA
GIRASOLEGELSOMINO
GLICINE
LAVANDA
GINESTRA
TULIPANO
MAGNOLIA
GERANIO
ACACIA IRIS
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CONIGLIO ALLA LAVANDA
mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco
2 cucchiai di fiori di lavanda biologica
2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate
un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva
sale e pepe qb
Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo
Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare
nellrsquoolio per una decina di minuti
Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una
manciata di olive nere
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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO
O SUL BALCONE PERCHE
POLIFUNZIONALITA
DEI FIORI
SI MANGIANO
ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI
ALCUNISONO REPELLENTI
ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA
OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI
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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI
ALCUNI ESEMPI
CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno
BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante
NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi
TAGETE allontana i parassiti
PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)
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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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983105983116983107983125983118983109 983123983109983117983120983116983113983107983113 983122983113983107983109983124983124983109991270991270991270991270991270991270991270991270991270991270
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983156983137983149983152983151983150983137983150983140983151983148983145 983141 983148983137983155983139983145983137983150983140983151983148983145 983137983155983139983145983157983143983137983154983141 983152983141983154 983138983141983150983141983084
983152983141983154983139983144983272 983153983157983137983150983140983151 983155983145 983149983137983139983141983154983137 983145983150 983151983148983145983151 983150983151983150 983139983145 983140983141983158983151983150983151 983141983155983155983141983154983141
983156983154983137983139983139983141 983140983145 983137983139983153983157983137 983152983141983154 983150983151983150 983139983151983149983152983154983151983149983141983156983156983141983154983141 983145 983154983145983155983157983148983156983137983156983145983084
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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FIORI COMMESTIBILI
QUALI SONO
FIORI DI ORTICOLE
FIORI DI ERBE SPONTANEEFIORI DI AROMATICHE
FIORI DI PIANTEALBERI DA GIARDINO
httpwwwyoutubecomwatchv=b-LHverF0zY
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FIORI DI ORTICOLE
ZUCCHINI
CARCIOFOFICO
BRASSICHE (CAVOLFIORE BROCCOLO)RUNNER BEANS
TACCOLE
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FIORI DI PIANTE SPONTANEE
RAPERONZOLO
SALVIA DEI PRATI
CAMOMILLA DEI TINTORI
SAMBUCO
ACHILLEA
CAROTA SELVATICA
ERBA LIMONA
BORRAGINE
CRESCIONE DEI PRATI
MALVA
MARGHERITA
TARASSACO
TRIFOGLIO
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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA
VIOLA
PRIMULA
CRISANTEMI
DALIA
NASTURZIO
PAPAVERO DI CALIFORNIA
CALENDULA
GIRASOLEGELSOMINO
GLICINE
LAVANDA
GINESTRA
TULIPANO
MAGNOLIA
GERANIO
ACACIA IRIS
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CONIGLIO ALLA LAVANDA
mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco
2 cucchiai di fiori di lavanda biologica
2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate
un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva
sale e pepe qb
Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo
Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare
nellrsquoolio per una decina di minuti
Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una
manciata di olive nere
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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO
O SUL BALCONE PERCHE
POLIFUNZIONALITA
DEI FIORI
SI MANGIANO
ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI
ALCUNISONO REPELLENTI
ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA
OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI
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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI
ALCUNI ESEMPI
CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno
BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante
NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi
TAGETE allontana i parassiti
PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)
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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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983105983116983107983125983118983109 983123983109983117983120983116983113983107983113 983122983113983107983109983124983124983109991270991270991270991270991270991270991270991270991270991270
983119983116983113983119 983105983113 983110983113983119983122983113 983108983113 983106983105983123983113983116983113983107983119
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983156983137983149983152983151983150983137983150983140983151983148983145 983141 983148983137983155983139983145983137983150983140983151983148983145 983137983155983139983145983157983143983137983154983141 983152983141983154 983138983141983150983141983084
983152983141983154983139983144983272 983153983157983137983150983140983151 983155983145 983149983137983139983141983154983137 983145983150 983151983148983145983151 983150983151983150 983139983145 983140983141983158983151983150983151 983141983155983155983141983154983141
983156983154983137983139983139983141 983140983145 983137983139983153983157983137 983152983141983154 983150983151983150 983139983151983149983152983154983151983149983141983156983156983141983154983141 983145 983154983145983155983157983148983156983137983156983145983084
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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983110983122983113983124983124983105983124983105 983108983113 983110983113983119983122983113 983108983113 983109983122983106983105 983107983113983120983119983116983116983113983118983105
lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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FIORI COMMESTIBILI
QUALI SONO
FIORI DI ORTICOLE
FIORI DI ERBE SPONTANEEFIORI DI AROMATICHE
FIORI DI PIANTEALBERI DA GIARDINO
httpwwwyoutubecomwatchv=b-LHverF0zY
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FIORI DI ORTICOLE
ZUCCHINI
CARCIOFOFICO
BRASSICHE (CAVOLFIORE BROCCOLO)RUNNER BEANS
TACCOLE
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FIORI DI PIANTE SPONTANEE
RAPERONZOLO
SALVIA DEI PRATI
CAMOMILLA DEI TINTORI
SAMBUCO
ACHILLEA
CAROTA SELVATICA
ERBA LIMONA
BORRAGINE
CRESCIONE DEI PRATI
MALVA
MARGHERITA
TARASSACO
TRIFOGLIO
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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA
VIOLA
PRIMULA
CRISANTEMI
DALIA
NASTURZIO
PAPAVERO DI CALIFORNIA
CALENDULA
GIRASOLEGELSOMINO
GLICINE
LAVANDA
GINESTRA
TULIPANO
MAGNOLIA
GERANIO
ACACIA IRIS
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CONIGLIO ALLA LAVANDA
mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco
2 cucchiai di fiori di lavanda biologica
2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate
un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva
sale e pepe qb
Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo
Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare
nellrsquoolio per una decina di minuti
Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una
manciata di olive nere
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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO
O SUL BALCONE PERCHE
POLIFUNZIONALITA
DEI FIORI
SI MANGIANO
ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI
ALCUNISONO REPELLENTI
ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA
OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI
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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI
ALCUNI ESEMPI
CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno
BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante
NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi
TAGETE allontana i parassiti
PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)
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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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983105983116983107983125983118983109 983123983109983117983120983116983113983107983113 983122983113983107983109983124983124983109991270991270991270991270991270991270991270991270991270991270
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983156983137983149983152983151983150983137983150983140983151983148983145 983141 983148983137983155983139983145983137983150983140983151983148983145 983137983155983139983145983157983143983137983154983141 983152983141983154 983138983141983150983141983084
983152983141983154983139983144983272 983153983157983137983150983140983151 983155983145 983149983137983139983141983154983137 983145983150 983151983148983145983151 983150983151983150 983139983145 983140983141983158983151983150983151 983141983155983155983141983154983141
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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FIORI DI ORTICOLE
ZUCCHINI
CARCIOFOFICO
BRASSICHE (CAVOLFIORE BROCCOLO)RUNNER BEANS
TACCOLE
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FIORI DI PIANTE SPONTANEE
RAPERONZOLO
SALVIA DEI PRATI
CAMOMILLA DEI TINTORI
SAMBUCO
ACHILLEA
CAROTA SELVATICA
ERBA LIMONA
BORRAGINE
CRESCIONE DEI PRATI
MALVA
MARGHERITA
TARASSACO
TRIFOGLIO
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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA
VIOLA
PRIMULA
CRISANTEMI
DALIA
NASTURZIO
PAPAVERO DI CALIFORNIA
CALENDULA
GIRASOLEGELSOMINO
GLICINE
LAVANDA
GINESTRA
TULIPANO
MAGNOLIA
GERANIO
ACACIA IRIS
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CONIGLIO ALLA LAVANDA
mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco
2 cucchiai di fiori di lavanda biologica
2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate
un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva
sale e pepe qb
Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo
Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare
nellrsquoolio per una decina di minuti
Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una
manciata di olive nere
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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO
O SUL BALCONE PERCHE
POLIFUNZIONALITA
DEI FIORI
SI MANGIANO
ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI
ALCUNISONO REPELLENTI
ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA
OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI
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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI
ALCUNI ESEMPI
CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno
BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante
NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi
TAGETE allontana i parassiti
PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)
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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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983105983116983107983125983118983109 983123983109983117983120983116983113983107983113 983122983113983107983109983124983124983109991270991270991270991270991270991270991270991270991270991270
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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FIORI DI PIANTE SPONTANEE
RAPERONZOLO
SALVIA DEI PRATI
CAMOMILLA DEI TINTORI
SAMBUCO
ACHILLEA
CAROTA SELVATICA
ERBA LIMONA
BORRAGINE
CRESCIONE DEI PRATI
MALVA
MARGHERITA
TARASSACO
TRIFOGLIO
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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA
VIOLA
PRIMULA
CRISANTEMI
DALIA
NASTURZIO
PAPAVERO DI CALIFORNIA
CALENDULA
GIRASOLEGELSOMINO
GLICINE
LAVANDA
GINESTRA
TULIPANO
MAGNOLIA
GERANIO
ACACIA IRIS
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CONIGLIO ALLA LAVANDA
mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco
2 cucchiai di fiori di lavanda biologica
2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate
un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva
sale e pepe qb
Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo
Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare
nellrsquoolio per una decina di minuti
Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una
manciata di olive nere
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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO
O SUL BALCONE PERCHE
POLIFUNZIONALITA
DEI FIORI
SI MANGIANO
ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI
ALCUNISONO REPELLENTI
ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA
OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI
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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI
ALCUNI ESEMPI
CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno
BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante
NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi
TAGETE allontana i parassiti
PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)
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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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FIORI DI PIANTE DA GIARDINOROSA
VIOLA
PRIMULA
CRISANTEMI
DALIA
NASTURZIO
PAPAVERO DI CALIFORNIA
CALENDULA
GIRASOLEGELSOMINO
GLICINE
LAVANDA
GINESTRA
TULIPANO
MAGNOLIA
GERANIO
ACACIA IRIS
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CONIGLIO ALLA LAVANDA
mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco
2 cucchiai di fiori di lavanda biologica
2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate
un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva
sale e pepe qb
Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo
Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare
nellrsquoolio per una decina di minuti
Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una
manciata di olive nere
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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO
O SUL BALCONE PERCHE
POLIFUNZIONALITA
DEI FIORI
SI MANGIANO
ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI
ALCUNISONO REPELLENTI
ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA
OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI
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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI
ALCUNI ESEMPI
CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno
BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante
NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi
TAGETE allontana i parassiti
PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)
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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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CONIGLIO ALLA LAVANDA
mezzo coniglio tagliato a pezzi2 bicchieri di vino bianco secco
2 cucchiai di fiori di lavanda biologica
2 spicchi drsquoaglioolive nere denocciolate
un rametto di timoolio extra vergine drsquooliva
sale e pepe qb
Sistemate il coniglio in una casseruola (lrsquoideale sarebbe quella di terracotta)con gli spicchi drsquoaglio i fiori di lavanda una macinata di pepe e il timo
Bagnate con il vino bianco e lasciate macerare per 12 ore in un luogo frescoA questo punto sgocciolate i pezzi di coniglio e fateli rosolare
nellrsquoolio per una decina di minuti
Salate bagnate con un porsquo di vino della marinata e fatelo cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora abbondante aggiungendo altro liquido se dovesse asciugare troppoPoco prima di togliere dal fuoco aggiungete qualche altro fiore di lavanda e una
manciata di olive nere
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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO
O SUL BALCONE PERCHE
POLIFUNZIONALITA
DEI FIORI
SI MANGIANO
ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI
ALCUNISONO REPELLENTI
ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA
OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI
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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI
ALCUNI ESEMPI
CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno
BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante
NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi
TAGETE allontana i parassiti
PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)
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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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983105983116983107983125983118983109 983123983109983117983120983116983113983107983113 983122983113983107983109983124983124983109991270991270991270991270991270991270991270991270991270991270
983119983116983113983119 983105983113 983110983113983119983122983113 983108983113 983106983105983123983113983116983113983107983119
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983156983137983149983152983151983150983137983150983140983151983148983145 983141 983148983137983155983139983145983137983150983140983151983148983145 983137983155983139983145983157983143983137983154983141 983152983141983154 983138983141983150983141983084
983152983141983154983139983144983272 983153983157983137983150983140983151 983155983145 983149983137983139983141983154983137 983145983150 983151983148983145983151 983150983151983150 983139983145 983140983141983158983151983150983151 983141983155983155983141983154983141
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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FIORI COMMESTIBILI NELLORTO
O SUL BALCONE PERCHE
POLIFUNZIONALITA
DEI FIORI
SI MANGIANO
ATTIRANO INSETTIIMPOLLINATORI
ALCUNISONO REPELLENTI
ALCUNI FUNGONODA PACCIAMATURA
OGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILIOGNI ELEMENTO DELLA NOSTRA PROGETTAZIONE DEVE AVERE PIU FUNZIONI POSSIBILI
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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI
ALCUNI ESEMPI
CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno
BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante
NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi
TAGETE allontana i parassiti
PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)
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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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983105983116983107983125983118983109 983123983109983117983120983116983113983107983113 983122983113983107983109983124983124983109991270991270991270991270991270991270991270991270991270991270
983119983116983113983119 983105983113 983110983113983119983122983113 983108983113 983106983105983123983113983116983113983107983119
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983156983137983149983152983151983150983137983150983140983151983148983145 983141 983148983137983155983139983145983137983150983140983151983148983145 983137983155983139983145983157983143983137983154983141 983152983141983154 983138983141983150983141983084
983152983141983154983139983144983272 983153983157983137983150983140983151 983155983145 983149983137983139983141983154983137 983145983150 983151983148983145983151 983150983151983150 983139983145 983140983141983158983151983150983151 983141983155983155983141983154983141
983156983154983137983139983139983141 983140983145 983137983139983153983157983137 983152983141983154 983150983151983150 983139983151983149983152983154983151983149983141983156983156983141983154983141 983145 983154983145983155983157983148983156983137983156983145983084
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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983110983122983113983124983124983105983124983105 983108983113 983110983113983119983122983113 983108983113 983109983122983106983105 983107983113983120983119983116983116983113983118983105
lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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POLIFUNZIONALITA DEI FIORI
ALCUNI ESEMPI
CALENDULAmellifero scoraggia linsediamento di nematodi nel terreno
BORRAGINE attira gli insetti predatori mellifero repellente per molti parassitipianta compagna di fragole e pomodori Se bruciata produce una cenerericchissima di minerali Ottimo fertilizzante
NASTURZIO tappezzante (buona pacciamatura e anti erbacceAbbinata alpomodoro e ai faglioli tiene lontano gli afidi
TAGETE allontana i parassiti
PAPAVERO CALIFORNIANOantiparassitario ( attira le sirfidi le cui larve sinutrono di afidi)
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NON SOLO FIORIMA ANCHE FOGLIE E SEMI
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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983105983116983107983125983118983109 983123983109983117983120983116983113983107983113 983122983113983107983109983124983124983109991270991270991270991270991270991270991270991270991270991270
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
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FIORI CANDITI
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
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SALVIAMENTAANETOTIMO
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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LE AROMATICHEBASILICO
SALVIAMENTAANETOTIMO
MAGGIORANALEVISTICOERBA
CIPOLLINAhellip
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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983110983122983113983124983124983105983124983105 983108983113 983110983113983119983122983113 983108983113 983109983122983106983105 983107983113983120983119983116983116983113983118983105
lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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Amalgamare i fiori con della ricotta dimucca o pecoraMettere il composto in frigoa insaporire e rassodareFormare delle polpettine e
rotolarle nei pistacchi tritatiRiporre in freezer per 20 minutiServire su unrsquoinsalatina verde
POLPETTE DI RICOTTA AI FIORI DI BASILICO(ma anche di timo salviamenta)
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ERBA CIPOLLINA
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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ERBA CIPOLLINA
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983110983113983119983122983113 983110983122983113983124983124983113 983108983113 983109983122983106983105 983107983113983120983119983116983116983113983118983105
150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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983110983122983113983124983124983105983124983105 983108983113 983110983113983119983122983113 983108983113 983109983122983106983105 983107983113983120983119983116983116983113983118983105
lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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150 gr di farina100 gr di acqua frizzante molto fredda 1 uovo
saleolio per friggereFiori di erba cipollina
In una bacinella versare la farina lacqua
e luovo e mescolare con laiutodi una frusta Aggiungere un pizzico di saleLasciarla riposare in frigorifero per 30 minutiImmergere i fiori nella pastella e friggere
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lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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983110983122983113983124983124983105983124983105 983108983113 983110983113983119983122983113 983108983113 983109983122983106983105 983107983113983120983119983116983116983113983118983105
lavorare due uova con del
Parmigiano del sale
pepe un decina di fiori ealtrettanti steli di erba cipollina
Cuocere in una padella
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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FIORI DI GERANI MA QUANTI
GERANI
GERANIO ALLA ROSA
GERANIO ALLA MELA
GERANIO AL COCCO
GERANIO AL LIMONE hellip
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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BORRAGINE
Pianta compagna delle fragole
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
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FIORI CANDITI
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
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LE PARTI COMMESTIBILI
FOGLIA ( cruda o cotta in padella)
FIORE
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COLTIVARE LA BORRAGINE
Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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FIORI CANDITI
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PER COMINCIARE
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IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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Pianta tipica dei luoghi incolti leggermente umidi non necessita di grandi cure colturali e
sopporta anche condizioni di coltivazione avverse sopportando la siccitagrave il caldo estivo il sole
cocente di agosto
Per le sue dimensioni egrave sconsigliata la coltivazione in vaso
Non piantare in zone ventose perchegrave il fusto pesante non regge alla forza del vento
Seminare a inizio primavera con temperature non inferiori a 10 gradi
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
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FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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Si raccolgono da giugno a ottobre
Quando raggiungono la maturazionecadono a terra Bisogna controllarefrequentemente lo stadio dimaturazione del seme per non perderelattimo della raccolta
COME RACCOGLIERE IL SEME
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
httpwwwyoutubecomwatchv=Nzrzb_haFaY
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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RAVIOLONI DI BORRAGINE
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
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FIORI CANDITI
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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CALENDULA
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE( anche secco in tisane)
FOGLIA ( cruda in insalata)
COLTIVARE LA CALENDULA
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
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FIORI CANDITI
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E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
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COLTIVARE LA CALENDULA
Le Calendula amano il sole e laria quindi sono piante che devono essere coltivateallaperto anche in vaso purchegrave siano tenute in un balcone o in un davanzale
Non egrave particolarmente esigente e si adatta abbastanza bene alle diverse situazioni pedo-climaticheSono piante che devono stare al sole diretto infatti non hanno problemi con le altetemperatureSi innaffia regolarmente in modo che il terreno rimanga sempre umido non fradicio Una
irrigazione costante specialmente quando la pianta egrave in fiore egrave importantissimaAttenzione ai ristagni idrici che non sono in alcun modo tolleratiPreferiscono dei terreni ricchi di sostanza organica leggeri che favoriscano il rapidosgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano in alcun modo i ristagni idrici
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
httpswwwyoutubecomwatchv=lpqOO_6qNVY
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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COME RACCOGLIERE I SEMI
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ORZOTTO DI CALENDULA
httpwwwyoutubecomwatchv=S0MalzTqm6s
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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MARMELLATA DI FIORI
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FIORI CANDITI
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
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ORZOTTO DI CALENDULA
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NASTURZIO
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LE PARTI COMMESTIBILI
FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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FIORE
FOGLIE
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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MARMELLATA DI FIORI
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E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
httpwwwyoutubecomwatchv=72ximlkWu9o
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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COLTIVARE IL NASTURZIO
Il nasturzio ha per sua natura un portamento decombente o rampicante Non possiede perograveviticci o uncini ma solo una ridotta capacitagrave di avvolgersi attorno a dei supporti e di gettare lunghitralci erbacei con i quali raggiungere altre piante alle quali sostenersi Quindi se volete usare inasturzi come rampicanti egrave necessario dotarli di adeguati supporti ed eventualmente
provvedere a legature
Le varietagrave piugrave esuberanti in condizioni ottimali possono arrivare a coprire muri o pergole diqualche metro daltezza
Sono piante perenni che in zone ad inverni rigidi vengono perograve coltivate come annuali
Dove in inverno non gela possono durare molti anni
Il nasturzio preferisce un terreno sciolto e ben drenato e uninsolazione di mediamenteintensa unombra luminosa sarebbe lideale o lombra gettata da alberi dalla chioma aperta
e non troppo fittaAl sole pieno possono imbruttirsi in estate specie dove le estati sono calde spogliandosi alpiede In questo caso tagliateli corti anche raso terra spunteragrave nuovo fogliame in autunnoaccompagnato da unulteriore fioritura anche se meno abbondante di quella primaverile
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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ALCUNI BUONI RIVENDITORI DI
SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
Wwwchilterncom
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Dopo aver fiorito i nasturzi formano gruppi di tre semi che si possono raccogliere appena sonoben gonfi e verdi e lasciati asciugare e rinsecchire in una busta di cartaSe invece comprate delle bustine di semi pronti la cuticola sugherosa non saragrave staccata Cegrave chi
consiglia di inciderli o ammollarli nellacqua ma sono pratiche che servono piugrave che altro adaccelerare il processo di germinazione non tanto per assicurarsi una maggiore percentuale disuccesso Seminare tra marzo e maggio Spesso viene detto che i nasturzi non sopportano il trapianto Questo egrave vero per esemplari adultile plantule possono essere maneggiate con tranquillitagrave Inoltre il nasturzio si riproduce molto
facilmente da talea ed ancora piugrave facilmente per propaggine (spesso troverete delle radiciaeree sui rami piugrave prossimi al terreno)
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
sopra ogni fetta un filetto dacciuga e passare in forno caldo per qualche minutoDecorare con petali di nasturzio di colori assortiti
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
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CROSTINI AL NASTURZIO
Mondare e tagliare a fettine sottilissime un cipollotto piccolo e tenero e metterlo in acquafredda Lavare una dozzina di foglie di nasturzio sane scottarle in acqua bollente salatascolarle e tritarle
In un a scodella sbattere 4 uova con un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaino diprezzemolo tritato In un tegamino far rosolare il cipollotto e le foglie di nasturzio con uncucchiaio dolioButtarvi le uova e senza smettere di mescolare farle cuocere finchegrave si sarannorapprese Tostare 8 fettine di pane casereccio distribuirvi le uova strapazzate Disporre
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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FIORI CANDITI
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IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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SENAPE
COLTIVAZIONE DELLA SENAPE
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
LE
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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hellipCIVETTERIE
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ZUCCHERO AROMATIZZATO AI FIORI
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MARMELLATA DI FIORI
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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SEMIwwwilgiardinodellerbeitwwwagribionotizieit ( rivenditoresemi SATIVA)Wwwjelittocom
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COLTIVAZIONE DELLA SENAPENon richiede terreni particolari
Arricchite il terreno con fertilizzanti naturali a base di cornunghia fonte di azotoindispensabile alla crescita della pianta e guano per il fosforo fondamentale perattivare e prolungare la fioritura
Una pianta vivragrave comoda in un contenitore profondo almeno 30 cm con diametro
minimo di 20 cm saranno sempre ben accetti i vasi in terracotta che terranno ilsubstrato un po piugrave fresco Le dimensioni della pianta e la sua fioritura sarannoproporzionali alla quantitagrave di terra che le offrirete
Si semina in luna crescente Non sono necessari di ambienti riscaldati o protetti lrsquoimportante
egrave che le temperature notturne non scendano piugrave sotto i 10 degC lrsquoepoca va dunque dalla finedellinverno allinizio dellestate in zone fresche Ama posizioni soleggiate ma per farla fiorire copiosamente per tutta la bella stagioneserviragrave tenere la terra sempre umida e fresca Dopo appena 10 giorni dal trapianto potretecogliere dalle piante le foglioline nuove
Trattandosi di brassicacea la senape ha le stesse amicizie dei cavoli dei broccoli e dellerape si puograve quindi consociare con cetrioli sedani finocchi cicorie e lattughe tuttiortaggi che in estate inoltrata godranno della sua ombra
Aromatiche come la menta il timo il rosmarino la salvia e fiori come il tagete e il nasturziofaranno da repellenti contro i fitofagi piugrave comuni come afidi nottue e larve di lepidottericoadiuvati con i consueti macerati di aglio cipolla ortica e foglie di pomodoro
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COME RACCOGLIERE IL SEME
Allinizio dellautunno le silique perderanno il loro colore verde virando sul beige saragrave ilmomento giusto per tagliare le fronde con i baccelli anticipando la loro apertura e laconseguente perdita del prezioso raccolto i semi
Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
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LE
AVVERTENZE
mangiare fiori che si conoscono nel caso di dubbio consultare i libri
mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
mangiare solo i petali e rimuovere gambi e pistilli
non utilizzare nel proprio giardino e sui fiori che si desidera mangiare sostanze chimiche
se si soffre di allergie utilizzarli in piccole dosi ed inserirli nei piatti un pograve alla volta
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FIORI CANDITI
THE MAGIC OF CHEF PAUL- CANDIED FLOWER
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PER COMINCIARE
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PER COMINCIARE
IL SEMEPROCURARSI SEME PREFERIBILMENTE BIOLOGICO E
NON TRATTATO
VERIFICARE CHE IL SEME NON SIA IBRIDOSE LO SI AUTOPRODUCE CERCARE DI NON IBRIDARLO
E CONSERVARLO BEN INCARTATO IN UN LUOGO
ASCIUTTO E AL BUIOINFORMARSI SUI TEMPI DI GERMINAZIONE
VERIFICARE SE SIA Piugrave CONVENIENTE LA
MOLTIPLICAZIONE PER TALEA
(per es di molte aromatiche ma anche di alcuni fiori
come la lavanda)
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Appendete capovolte le fronde e lasciatele asciugare al sole posizionando sotto di esseun recipiente o un cono di carta per raccogliere leventuale caduta dei semi Una voltaliberati manualmente anche gli ultimi semi rimasti nelle silique lasciateli seccare al soleasciutti saranno inodori ma se schiacciati libereranno linconfondibile aroma di senape
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mangiare fiori che possibilmente si riescono a coltivare
non mangiare fiori presi da fioristi in quanto possono essere trattati con sostanzechimiche
evitare di utilizzare fiori raccolti per strada o nei giardini pubblici (o quantomeno in stradetrafficate)
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