ПЕРЕДМОВАlutsk-ntu.com.ua/sites/default/files/sites/default/... · ПР21. Вміти доносити результати діяльності до професійної

2

ПЕРЕДМОВА

Освітньо-професійна програма є нормативним документом, який

регламентує нормативні, компетентностні, кваліфікаційні, організаційні,

навчальні та методичні вимоги у підготовці бакалаврів.

Освітньо-професійна програма заснована на компетентністному та

студентоцентрованому підході підготовки бакалаврів у галузі знань 18

«Виробництво та технології» спеціальності 181 «Харчові технології»

ВНЕСЕНО

Кафедрою технологій і обладнання переробних виробництв Луцького

національного технічного університету

РОЗРОБЛЕНО

Освітньо-професійну програму «Харчові технології» розроблено на основі

Стандарту вищої освіти проектною групою кафедри технологій і обладнання

переробних виробництв Луцького національного технічного університету у

складі:

ГОЛЯЧУК СЕРГІЙ ЄВГЕНОВИЧ, кандидат сільськогосподарських наук,

доцент, завідувач кафедри технологій і обладнання переробних виробництв

Луцького національного технічного університету

ДУДАРЄВ ІГОР МИКОЛАЙОВИЧ, доктор технічних наук, професор,

професор кафедри технологій і обладнання переробних виробництв Луцького


САЙ ВОЛОДИМИР АНАТОЛІЙОВИЧ, кандидат технічних наук, доцент,

доцент кафедри технологій і обладнання переробних виробництв Луцького


ПАНАСЮК СВІТЛАНА ГРИГОРІВНА, кандидат технічних наук, доцент,

доцент кафедри технологій і обладнання переробних виробництв Луцького


ОПП є обов’язковою для Луцького НТУ при підготовці бакалаврів зі

спеціальності 181 «Харчові технології».

Укладено на підставі: стандарту вищої освіти галузі знань 18 –

Виробництво та технології спеціальності 181 «Харчові технології» для першого

(бакалаврського) рівня вищої освіти, Національної стратегії розвитку освіти в

Україні на період до 2021 року, затвердженої Указом Президента України від

25 червня 2013 р. № 344/2013, Закону України «Про вищу освіту», Закону

України «Про ліцензування видів господарської діяльності», Постанови

Кабінету Міністрів України від 30 грудня 2015 р. №1187 зі змінами,

затвердженими Постановою № 347 від 10.05.2018 року, «Про затвердження

Ліцензійних умов провадження освітньої діяльності закладів освіти»,

Постанови Кабінету Міністрів України від 29 квітня 2015 р. № 266 «Про

затвердження переліку галузей знань і спеціальностей, за якими здійснюється

підготовка здобувачів вищої освіти», Постанови Кабінету Міністрів України від

3

23 листопада 2011 р. № 1341 «Про затвердження Національної рамки

кваліфікацій», ДК-003-2010 Державного класифікатора професій, ДК-016-2010

Державного класифікатора видів продукції та послуг, Рамки кваліфікацій

Європейського простору вищої освіти, наказу Міністерства освіти і науки

України № 47 від 26.01.15 р. «Про особливості формування навчальних планів

на 2015/16 навчальний рік», листа Міністерства освіти та науки України від

13.03.2015 р. № 1/9-126 «Щодо особливостей організації освітнього процесу та

форм навчальних планів у 2015/16 н.р.», Положення «Про освітні програми у

Луцькому національному технічному університеті» введеного в дію наказом

№57-05-35 від 1 лютого 2018 року.

ЗМІСТ

Вступ 5

1 Загальні відомості 6

1.1 Призначення освітньої програми 6

1.2 Позначення 6

2 Загальна характеристика 7

3 Обсяг кредитів ЄКТС, необхідних для здобуття першого

(бакалаврського) ступеня вищої освіти

8

4 Перелік компетентностей випускника 8

5 Нормативний зміст підготовки бакалавра,

сформульований у термінах результатів навчання

10

6 Перелік компонентів освітньої складової освітньо-

професійної програми за загальною та професійною

частинами

12

7 Форми атестації здобувачів першого (бакалаврського)

ступеня вищої освіти

16

8 Вимоги до наявності системи внутрішнього

забезпечення якості вищої освіти

16

9 Перелік нормативних документів, на яких базується

Cтандарт вищої освіти

17

10 Пояснювальна записка 18

11 Терміни навчання за формами 19

12 Прикінцеві положення 19

Додатки 20

5

ВСТУП

Освітньо-професійна програма (ОПП) є нормативним документом

Луцького національного технічного університету, у якому визначається

нормативний зміст навчання, встановлюються вимоги до змісту, обсягу й рівня

освіти та професійної підготовки бакалавра галузі знань

18 «Виробництво та технології» спеціальності 181 «Харчові технології».

Цей стандарт є складовою галузевого стандарту вищої освіти та

використовується в процесі:

– розроблення та корегування відповідних навчальних планів і програм

навчальних дисциплін;

– розроблення засобів діагностики рівня якості освітньо-наукової

підготовки здобувачів вищої освіти;

– визначення змісту навчання у системі перепідготовки та підвищення

кваліфікації.

Цей стандарт установлює:

– нормативну частину змісту навчання у залікових одиницях, засвоєння

яких забезпечує формування компетенцій відповідно до вимог освітньо-

кваліфікаційної характеристики;

– перелік навчальних дисциплін;

– нормативний термін підготовки здобувачів вищої освіти.

ОПП є обов’язковою для Луцького НТУ при підготовці бакалаврів зі

спеціальності «Харчові технології».

1 ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ

1.1 Призначення освітньо-професійної програми

Освітньо-професійна програма використовується під час:

– акредитації освітньої програми, інспектування освітньої діяльності за

спеціальністю та спеціалізацією;

– розроблення навчального плану, програм навчальних дисциплін і

практик;

– розроблення засобів діагностики якості вищої освіти;

– визначення змісту навчання в системі перепідготовки та підвищення

кваліфікації;

– професійної орієнтації здобувачів фаху.

Освітньо-професійна програма враховує вимоги Закону України «Про

вищу освіту», Національної рамки кваліфікацій і встановлює:

– обсяг та термін навчання бакалавра;

– загальні компетенції;

– професійні компетентності за спеціальністю та спеціалізаціями;

– перелік та обсяг навчальних дисциплін для опанування

компетентностей освітньої програми;

– вимоги до структури навчальних дисциплін.

Освітньо-професійна програма використовується для:

– складання навчальних планів та робочих навчальних планів;

– формування індивідуальних планів студентів;

– формування програм навчальних дисциплін, практик, змісту

індивідуальних завдань;

– визначення інформаційної бази для формування засобів діагностики;

– акредитації освітньої програми;

– зовнішнього контролю якості підготовки фахівців;

– атестації бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології».

Користувачі освітньо-професійної програми:

– здобувачі вищої освіти, які навчаються в Луцькому НТУ;

– викладачі Луцького НТУ, які здійснюють підготовку бакалавра

спеціальності 181 «Харчові технології»;

– екзаменаційна комісія спеціальності 181 «Харчові технології»;

– приймальна комісія Луцького НТУ.

Освітньо-професійна програма поширюється на кафедри Луцького НТУ,

що здійснюють підготовку фахівців ступеня бакалавра спеціальності 181

«Харчові технології».

1.2 Позначення

КІ – інтегральні компетентності;

КЗ – загальні компетентності;

КС – спеціальні компетентності;

ПР – програмні результати.

7

2 ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА

Рівень вищої освіти Перший (бакалаврський) рівень

Ступінь вищої освіти Бакалавр

Галузь знань 18 - Виробництво та технології

Спеціальність 181 - Харчові технології

Обмеження щодо форм

навчання Обмеження відсутні

Освітня кваліфікація Бакалавр з харчових технологій

Кваліфікація в дипломі

Ступінь вищої освіти – Бакалавр

Спеціальність – 181 Харчові технології

Спеціалізація – (за необхідності зазначити

назву спеціалізації)

Освітня програма – Харчові технології

Опис предметної області

Об’єкт: технологічні процеси і харчові

продукти.

Ціль навчання: формування у здобувачів вищої

освіти компетентностей, потрібних для

професійної діяльності у сфері виробництва та

управління якістю і безпечністю харчових

продуктів.

Теоретичний зміст предметної області:

основні поняття і принципи проектування та

функціонування підприємств харчової

промисловості і закладів ресторанного

господарства, система управління якістю та

безпечністю харчових продуктів, сутність та

параметри технологічних процесів виробництва

харчових продуктів, принципи розроблення

нових та удосконалення існуючих харчових

технологій, правила застосування чинної

законодавчої і нормативної бази та система

аналізу маркетингової діяльності у виробничих

умовах.

Методи, методики та технології, якими має

оволодіти здобувач вищої освіти для

застосовування на практиці:

комплекс організаційних і технологічних

заходів для підвищення ефективності

функціонування підприємств і закладів

харчової промисловості, методики і методи

8

контролю якості та безпечності харчових

продуктів, планування і розрахунок потреби у

матеріальних, фінансових і трудових ресурсах.

Інструменти та обладнання: сучасне технологічне і лабораторне обладнання

та прилади, комп’ютерна техніка та програмне

забезпечення.

Академічні права

випускників

Навчання за програмою другого

(магістерського) рівня вищої освіти. Набуття

додаткових кваліфікацій у системі

післядипломної освіти.

3 ОБСЯГ КРЕДИТІВ ЄКТС, НЕОБХІДНИХ ДЛЯ ЗДОБУТТЯ

ПЕРШОГО (БАКАЛАВРСЬКОГО) СТУПЕНЯ ВИЩОЇ ОСВІТИ:

- на базі повної загальної середньої освіти становить 240 кредитів ЄКТС;

- на базі ступеня «молодший бакалавр» (освітньо-кваліфікаційного рівня

«молодший спеціаліст») заклад вищої освіти має право визнати та

перезарахувати не більше ніж 120 кредитів ЄКТС, отриманих у межах

попередньої освітньої програми підготовки молодшого бакалавра (молодшого

спеціаліста).

Мінімум 50 % обсягу освітньої програми має бути спрямовано на

забезпечення загальних та спеціальних (фахових) компетентностей за

спеціальністю, визначених цим Стандартом.

Мінімальний обсяг навчальних і виробничих практик має становити не

менше, ніж 4 кредити ЄКТС.

4 ПЕРЕЛІК КОМПЕТЕНТНОСТЕЙ ВИПУСКНИКА

Інтегральна

компетентність

Здатність розв’язувати складні спеціалізовані задачі

та практичні проблеми технічного і технологічного

характеру, що характеризуються комплексністю та

невизначеністю умов у виробничих умовах

підприємств харчової промисловості та ресторанного

господарства та у процесі навчання, що передбачає

застосування теоретичних основ та методів харчових

технологій.

Загальні

компетентності

К01. Знання і розуміння предметної області та

професійної діяльності

К02. Здатність вчитися і оволодівати сучасними

знаннями

К03. Здатність виявляти ініціативу та

підприємливість.

К04. Навички використання інформаційних та

комунікаційних технологій

К05. Здатність до пошуку та аналізу інформації з

різних джерел

9

К06. Здатність оцінювати та забезпечувати якість

виконуваних робіт.

К07. Здатність працювати в команді.

К08. Здатність працювати автономно.

К09. Навички здійснення безпечної діяльності.

К10. Прагнення до збереження навколишнього

середовища.

К11. Здатність спілкуватися державною мовою як

усно, так і письмово.

К12. Здатність спілкуватися іноземною мовою.

К13. Здатність реалізувати свої права та обов’язки як

члена суспільства, усвідомлювати цінності

громадянського суспільства та необхідність його

сталого розвитку, верховенства права, прав і свобод

людини та громадянина в Україні.

К14. Здатність зберігати та примножувати моральні,

культурні, наукові цінності і досягнення суспільства

на основі розуміння історії та закономірностей

розвитку предметної області, її місця у загальній

системі знань про природу і суспільство та у розвитку

суспільства, техніки і технологій, використовувати

різні види та форми рухової активності для

забезпечення здорового способу життя.

Спеціальні (фахові,

предметні)

компетентності

К15. Здатність впроваджувати у виробництво

технології харчових продуктів на основі розуміння

сутності перетворень основних компонентів

продовольчої сировини впродовж технологічного

процесу.

К16. Здатність управляти технологічними процесами

з використанням технічного, інформаційного та

програмного забезпечення.

К17. Здатність організовувати та проводити контроль

якості і безпечності сировини, напівфабрикатів та

харчових продуктів із застосуванням сучасних

методів.

К18. Здатність забезпечувати якість і безпеку

продукції на основі відповідних стандартів та у межах

систем управління безпечністю харчових продуктів

під час їх виробництва і реалізації.

К19. Здатність розробляти нові та удосконалювати

існуючі харчові технології з врахуванням принципів

раціонального харчування, ресурсозаощадження та

інтенсифікації технологічних процесів.

К20. Здатність укладати ділову документацію та

проводити технологічні та економічні розрахунки.

К21. Здатність обирати та експлуатувати технологічне

10

обладнання, складати апаратурно-технологічні схеми

виробництва харчових продуктів.

К22. Здатність проводити дослідження в умовах

спеціалізованих лабораторій для вирішення

прикладних задач.

К23. Здатність проектувати нові або модернізувати

діючі виробництва (виробничі дільниці).

К24. Здатність розробляти проекти нормативної

документації з використанням чинної законодавчої

бази та довідкових матеріалів.

К25. Здатність розробляти та впроваджувати

ефективні методи організації праці, нести

відповідальність за професійний розвиток окремих

осіб та/або груп осіб.

К26. Здатність формувати комунікаційну стратегію в

галузі харчових технологій, вести професійну

дискусію.

К27. Здатність підвищувати ефективність

виробництва, впроваджувати сучасні системи

менеджменту.

5 НОРМАТИВНИЙ ЗМІСТ ПІДГОТОВКИ БАКАЛАВРА,

СФОРМУЛЬОВАНИЙ У ТЕРМІНАХ РЕЗУЛЬТАТІВ НАВЧАННЯ

Програмні результати навчання

ПР01. Знати і розуміти основні концепції, теоретичні та практичні проблеми в

галузі харчових технологій.

ПР02. Виявляти творчу ініціативу та підвищувати свій професійний рівень

шляхом продовження освіти та самоосвіти.

ПР03. Уміти застосовувати інформаційні та комунікаційні технології для

інформаційного забезпечення професійної діяльності та проведення

досліджень прикладного характеру.

ПР04. Проводити пошук та обробку науково-технічної інформації з різних

джерел та застосовувати її для вирішення конкретних технічних і

технологічних завдань.

ПР05. Знати наукові основи технологічних процесів харчових виробництв та

закономірності фізико-хімічних, біохімічних і мікробіологічних перетворень

основних компонентів продовольчої сировини під час технологічного

перероблення.

ПР06. Знати і розуміти основні чинники впливу на перебіг процесів синтезу та

метаболізму складових компонентів харчових продуктів і роль нутрієнтів у

харчуванні людини.

ПР07. Організовувати, контролювати та управляти технологічними процесами

переробки продовольчої сировини у харчові продукти, у тому числі із

застосуванням технічних засобів автоматизації і систем керування.

ПР08. Вміти розробляти або удосконалювати технології харчових продуктів

підвищеної харчової цінності з врахуванням світових тенденцій розвитку галузі.

11

ПР09. Вміти розробляти проекти технічних умов і технологічних інструкцій на

харчові продукти.

ПР10. Впроваджувати системи управління якістю та безпечністю харчових

продуктів.

ПР11. Визначати відповідність показників якості сировини, напівфабрикатів і

готової продукції нормативним вимогам за допомогою сучасних методів

аналізу (або контролю).

ПР12. Вміти проектувати нові та модернізувати діючі підприємства, цехи,

виробничі дільниці із застосуванням систем автоматизованого проектування та

програмного забезпечення.

ПР13. Обирати сучасне обладнання для технічного оснащення нових або

реконструйованих підприємств (цехів), знати принципи його роботи та

правила експлуатації, складати апаратурно-технологічні схеми виробництва

харчових продуктів запроектованого асортименту.

ПР14. Підвищувати ефективність виробництва шляхом впровадження

ресурсоощадних та конкурентоспроможних технологій, аналізувати стан і

динаміку попиту на харчові продукти.

ПР15. Впроваджувати сучасні системи менеджменту підприємства.

ПР16. Дотримуватися правил техніки безпеки та проводити технічні та

організаційні заходи щодо організації безпечних умов праці під час

виробничої діяльності.

ПР17. Організовувати процес утилізації відходів та забезпечувати екологічну

чистоту виробництва.

ПР18. Мати базові навички проведення теоретичних та/або експериментальних

наукових досліджень, що виконуються індивідуально та/або у складі наукової

групи.

ПР19. Підвищувати ефективність роботи шляхом поєднання самостійної та

командної роботи.

ПР20. Вміти укладати ділову документацію державною мовою.

ПР21. Вміти доносити результати діяльності до професійної аудиторії та

широкого загалу з метою донесення ідей, проблем, рішень і власного досвіду у

сфері харчових технологій.

ПР22. Здійснювати ділові комунікації у професійній сфері українською та

іноземною мовами.

ПР23. Мати навички з організації роботи окремих виробничих підрозділів

підприємства та координування їх діяльності.

ПР24. Здійснювати технологічні, технічні, економічні розрахунки в рамках

розроблення та виведення харчових продуктів на споживчий ринок, вести

облік витрат матеріальних ресурсів.

ПР25. Виявляти творчу ініціативу з питань ринкової трансформації економіки.

ПР26. Формувати і відстоювати власну світоглядну та громадську позицію,

діяти соціально відповідально та свідомо.

ПР27. Зберігати та примножувати досягнення і цінності суспільства, вести

здоровий спосіб життя.

12

6. ПЕРЕЛІК КОМПОНЕНТІВ ОСВІТНЬОЇ СКЛАДОВОЇ ОСВІТНЬО-ПРОФЕСІЙНОЇ ПРОГРАМИ ЗА ЗАГАЛЬНОЮ ТА

ПРОФЕСІЙНОЮ ЧАСТИНАМИ Розподіл змісту освітньо-професійної програми підготовки бакалавра та

максимальний навчальний час за циклами підготовки подано у таблиці 2.1.

Таблиця 2.1.

Термін навчання (роки) 3 р.10 міс.

Загальний обсяг навчального часу за програмою підготовки 7200/240

Загальний обсяг навчального часу за нормативною частиною

програми підготовки (академічних годин/кредитів ЕСТS):

цикл загальної підготовки

цикл професійної підготовки

атестація

2730 / 91

3750 / 125

720 / 24

Загальний обсяг навчального часу за варіативною частиною

програми підготовки (академічних годин/кредитів ЕСТS) 2880 / 96

Таблиця 2.2. Перелік компонентів освітньої складової освітньої програми

Код

н/д

Компоненти освітньої складової

Обсяг підготовки

(академічних

годин/кредитів ЕСТS) 1 2 3

1. Цикл дисциплін загальної підготовки

1.1. Нормативна частина

1.1.1 Фізика 180/6

1.1.2 Вища математика 210/7

1.1.3 Загальна та неорганічна хімія 210/7

1.1.4 Органічна хімія 180/6

1.1.5 Аналітична хімія 180/6

1.1.6 Фізична та колоїдна хімія 180/6

1.1.7 Біохімія 180/6

1.1.8 Інформатика та інформаційні технології 180/6

1.1.9 Технічна мікробіологія 150/5

Всього за цикл: 1650/55

1.2. Варіативна частина (вибір ЗВО)

1.2.1 Історія української державності 90/3

1.2.2 Основи академічного письма 90/3

1.2.3 Охорона праці та безпека життєдіяльності 90/3

1.2.4 Фізичне виховання 120/4

1.2.5 Філософія 90/3

1.2.6 Фінансова грамотність 90/3

1.2.7 Українська мова за професійним спрямуванням 90/3

1.2.8 Іноземна мова 240/8

1.2.9 Правознавство 90/3

1.2.10 Економічне обґрунтування технічних рішень та

економіка підприємства

90/3

Всього за цикл 1080/36

Разом за цикл загальної підготовки: 2730/91

13

1 2 3

2. Цикл дисциплін професійної підготовки

2.1. Нормативна частина

2.1.1 Теоретичні основи технологій харчових

виробництв 180/6

2.1.2 Технологія цукрового виробництва 90/3

2.1.3 Технологія хліба та борошняних кондитерських

виробів 90/3

2.1.4 Технологія молока та молочних продуктів 120/4

2.1.5 Технологія м'яса, м'ясопродуктів та риби 90/3

2.1.6 Технологія бродильних виробництв 90/3

2.1.7 Технологія жирів та жирозамінників 180/6

2.1.8 Технологія консервування плодів та овочів 90/3

2.1.9 Процеси та апарати харчових виробництв 240/8

2.1.10 Автоматизація виробничих процесів 90/3

2.11 Основи промислового будівництва і санітарної

техніки 120/4

3.1 Кваліфікаційна робота (проект) бакалавра 630/21

3.2 Захист кваліфікаційної роботи (проекту)

бакалавра 90/3

5.1 Навчальна практика 180/6

5.2 Технологічна практика 180/6

5.3 Переддипломна практика 180/6

Всього: 2640/88

2.2. Варіативна частина (вибір студента)

Блок А

2.2.1 Моделювання технологічних процесів харчових

виробництв 120/4

2.2.2 Вступ до фаху 120/4

2.2.3 Загальна технологія оздоровчих харчових

продуктів 90/3

2.2.4 Технологія зберігання і переробки зерна 150/5

2.2.5 Зернознавство 180/6

2.2.6 Технологія елеваторної промисловості 120/4

2.2.7 Технологія круп’яного виробництва 120/4

2.2.8 Технологічні розрахунки 180/6

2.2.9 Технологічне обладнання галузі 180/6

2.2.10 Технологія комбікормів 120/4

2.2.11 Управління якістю харчових продуктів та їх

стандартизація

120/4

2.2.12 Проектування підприємств галузі 150/5

2.2.13 Інженерна і комп'ютерна графіка 180/6

Всього за блоком А: 1830/61

14

1 2 3

Блок Б

2.3.1 Комп’ютерне моделювання об’єктів харчових

виробництв

120/4

2.3.2 Університетська освіта 120/4

2.3.3 Новітні технології оздоровчих продуктів 180/6

2.3.4 Наукові основи технології зернових продуктів та

комбікормів

150/5

2.3.5 Зберігання зерна 90/3

2.3.6 Технологія борошномельного виробництва 120/4

2.3.7 Сучасні технології круп’яних культур 120/4

2.3.8 Основи розрахунків галузі 180/6

2.3.9 Технологічне обладнання харчових виробництв 180/6

2.3.10 Основи збереження сільськогосподарської

продукції

120/4

2.3.11 Якість та безпечність харчових продуктів 120/4

2.3.12 Проектування об’єктів харчових виробництв 150/5

2.3.13 Нарисна геометрія і комп’ютерна графіка 180/6

Всього за блоком Б: 1830/61

Разом за цикл професійної підготовки: 4470/149 Примітка:

** - студент має змогу обрати блок дисциплін А або Б.

16

7 ФОРМИ АТЕСТАЦІЇ ЗДОБУВАЧІВ ПЕРШОГО

(БАКАЛАВРСЬКОГО) СТУПЕНЯ ВИЩОЇ ОСВІТИ

Форма атестації

здобувачів вищої

освіти

Атестація здійснюється у формі публічного захисту

кваліфікаційної роботи.

Вимоги до

кваліфікаційної

роботи та порядку

її захисту

Кваліфікаційна робота передбачає самостійне

розв’язання спеціалізованої задачі проектного чи

дослідницького характеру.

У кваліфікаційній роботі не може бути академічного

плагіату, фальсифікації та списування.

Кваліфікаційна робота має бути розміщена на сайті

закладу вищої освіти або його структурного підрозділу,

або у репозитарії закладу вищої освіти.

8 ВИМОГИ ДО НАЯВНОСТІ СИСТЕМИ ВНУТРІШНЬОГО

ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ ВИЩОЇ ОСВІТИ

У закладі вищої освіти повинна функціонувати система забезпечення

закладом вищої освіти якості освітньої діяльності та якості вищої освіти

(система внутрішнього забезпечення якості), яка передбачає здійснення

таких процедур і заходів:

1) визначення принципів та процедур забезпечення якості вищої освіти;

2) здійснення моніторингу та періодичного перегляду освітніх програм;

3) щорічне оцінювання здобувачів вищої освіти, науково-педагогічних і

педагогічних працівників вищого навчального закладу та регулярне

оприлюднення результатів таких оцінювань на офіційному веб-сайті закладу

вищої освіти, на інформаційних стендах та в будь-який інший спосіб;

4) забезпечення підвищення кваліфікації педагогічних, наукових і

науково-педагогічних працівників;

5) забезпечення наявності необхідних ресурсів для організації

освітнього процесу, у тому числі самостійної роботи студентів, за кожною

освітньою програмою;

6) забезпечення наявності інформаційних систем для ефективного

управління освітнім процесом;

7) забезпечення публічності інформації про освітні програми, ступені

вищої освіти та кваліфікації;

8) забезпечення дотримання академічної доброчесності працівниками

закладів вищої освіти та здобувачами вищої освіти, у тому числі створення і

забезпечення функціонування ефективної системи запобігання та виявлення

академічного плагіату;

9) інших процедур і заходів.

Система забезпечення закладом вищої освіти якості освітньої

діяльності та якості вищої освіти (система внутрішнього забезпечення якості)

за поданням закладу вищої освіти оцінюється Національним агентством із

17

забезпечення якості вищої освіти або акредитованими ним незалежними

установами оцінювання та забезпечення якості вищої освіти на предмет її

відповідності вимогам до системи забезпечення якості вищої освіти, що

затверджуються Національним агентством.

9 ПЕРЕЛІК НОРМАТИВНИХ ДОКУМЕНТІВ, НА ЯКИХ

БАЗУЄТЬСЯ CТАНДАРТ ВИЩОЇ ОСВІТИ

- Закон України від 01.07.2014 р. № 1556-VII «Про вищу освіту»

[Режим доступу: http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/2145-19];

- Закон України від 05.09.2017 р. «Про освіту» – [Режим доступу:

http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/2145-19];

- Постанова Кабінету Міністрів України від 29.04.2015 р. № 266 «Про

затвердження переліку галузей знань і спеціальностей, за якими здійснюється

підготовка здобувачів вищої освіти» [Режим доступу:

http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/266-2015-п];


затвердження Ліцензійних умов провадження освітньої діяльності закладів

освіти» [Режим доступу: http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/1187-2015-

п/page]


затвердження Національної рамки кваліфікацій» [Режим доступу:

http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/1341-2011-п];

- Національний класифікатор України: «Класифікація видів

економічної діяльності» ДК 009: 2010 [Режим доступу:

http://www.ukrstat.gov.ua/];

- Національний класифікатор України: «Класифікатор професій» 11 ДК

003: 2010ДК 003:2010 [Режим доступу: http://www.dk003.com];

Інші рекомендовані джерела

- Стандарти і рекомендації щодо забезпечення якості в Європейському

просторі вищої освіти (ESG) [Режим доступу: http://ihed.org.ua/images/doc/

04_2016_ESG_2015.pdf];

- International Standard Classification of Education (ISCED 2011):

UNESCO Institute for Statistics [Режим доступу:

http://www.uis.unesco.org/education/ documents/isced-2011- en.pdf];

- ISCED Fields of Education and Training 2013 (ISCED-F 2013):UNESCO

Institute for Statistics [Режим доступу: http://www.uis.unesco.org/Education/

Documents/isced-fields-of-education-training-2013.pdf].

- Методичні рекомендації щодо розроблення стандартів вищої освіти,

затверджені наказом Міністерства освіти і науки України від 01.06.2017 р. №

600 (у редакції наказу Міністерства освіти і науки України від 21.12.2017 р.

№ 1648), схвалені сектором вищої освіти Науково-методичної Ради

Міністерства освіти і науки України (протокол від 29.03.2016 № 3);

- Розроблення освітніх програм. Методичні рекомендації [Режим

доступу:

http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/2145-19

http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/2145-19

http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/266-2015-п

http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/1187-2015-п/page

http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/1187-2015-п/page

http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/1341-2011-п

http://www.ukrstat.gov.ua/

http://www.dk003.com/

http://ihed.org.ua/images/doc/

http://www.uis.unesco.org/education/

http://www.uis.unesco.org/Education/

18

http://ihed.org.ua/images/doc/04_2016_rozroblennya_osv_program_2014_tempus

office.pdf];

- Національний освітній глосарій: вища освіта [Режим доступу: http://

ihed.org.ua/images/doc/04_2016_glossariy_Visha_osvita_2014_tempus-

office.pdf];

- Розвиток системи забезпечення якості вищої освіти в Україні:

інформаційно-аналітичний огляд [Режим доступу: http://ihed.org.ua/images/

doc/04_2016_Rozvitok_sisitemi_zabesp_yakosti_VO_UA_2015.pdf];

- Європейська кредитна трансферна накопичувальна система:.

Довідник користувача [Режим доступу:

http://ihed.org.ua/images/doc/04_2016_ECTS_Users _Guide-015_Ukrainian.pdf].

- EQF-LLL – European Qualifications Frameworkfor Lifelong Learning

[Режим доступу:https://ec.europa.eu/ploteus/sites/eac-eqf/files/brochexp_en.pdf];

- QF-EHEA – Qualification Framework of the European Higher Education

Area [Режим доступу:http://www.ehea.info/article-details.aspx?ArticleId=67];

- Рашкевич Ю. М. Болонський процес та нова парадигма вищої освіти

[Режим доступу: file:///D:/Users/Dell/Downloads/BolonskyiProcessNewParadigm

HE.pdf];

- TUNING (для ознайомлення зі спеціальними (фаховими)

компетентностями та прикладами стандартів [Режим доступу:

http://www.unideusto.org/tuningeu/]. Генеральний директор директорату вищої

освіти і освіти дорослих О. І. Шаров

10. ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА

Стандарт вищої освіти містить компетентності, що визначають

специфіку підготовки бакалаврів зі спеціальності 181 – Харчові технології та

результати навчання, які виражають, що саме студент повинен знати,

розуміти та бути здатним виконувати після успішного завершення освітньої

програми. Вони узгоджені між собою та відповідають дескрипторам

Національної рамки кваліфікацій.

Таблиця 1 показує відповідність визначених Стандартом

компетентностей та дескрипторів НРК. В таблиці 2 показана відповідність

програмних результатів навчання та компетентностей.

Заклад вищої освіти самостійно визначає перелік дисциплін, практик та

інших видів освітньої діяльності, необхідний для набуття означених

Стандартом компетентностей.

Наведений в Стандарті перелік компетентностей і програмних

результатів навчання не є вичерпним. Заклади вищої освіти при формуванні

освітніх програм можуть вказувати додаткові компетентності і програмні

результати навчання.

Заклад вищої освіти має право вводити додаткові форми атестації

здобувачів вищої освіти.

http://ihed.org.ua/images/doc/04_2016_rozroblennya_osv_program_2014_tempusoffice.pdf

http://ihed.org.ua/images/doc/04_2016_rozroblennya_osv_program_2014_tempusoffice.pdf

http://ihed.org.ua/images/

http://ihed.org.ua/images/doc/04_2016_ECTS_Users%20_Guide-015_Ukrainian.pdf

../../../Users/Dell/Downloads/BolonskyiProcessNewParadigm%20HE.pdf

../../../Users/Dell/Downloads/BolonskyiProcessNewParadigm%20HE.pdf

http://www.unideusto.org/tuningeu/

19

11. ТЕРМІНИ НАВЧАННЯ ЗА ФОРМАМИ

Денна форма – 3 роки 10 місяців, заочна форма – 3 роки 10 місяців.

12. ПРИКІНЦЕВІ ПОЛОЖЕННЯ

Освітньо-професійна програма оприлюднюється на сайті університету

до початку прийому на навчання до університету відповідно до Правил

прийому.

Відповідальність за впровадження освітньої програми та забезпечення

якості вищої освіти несуть гарант освітньо-професійної програми.

20

ДОДАТКИ

Таблиця 1.

Матриця відповідності визначених Стандартом компетентностей дескрипторам НРК

Класифікація компетентностей за НРК Знання Уміння Комунікація Автономія та

відповідальність

Загальні компетентності

К01. Знання і розуміння предметної області та професійної

діяльності. + +

К02. Навички використання інформаційних та

комунікаційних технологій. + +

К03. Здатність виявляти ініціативу та підприємливість. + +

К04. Здатність діяти соціально відповідально та свідомо. + +

К05. Здатність до пошуку та аналізу інформації з різних

джерел. + + +

К06. Здатність оцінювати та забезпечувати якість

виконуваних робіт. + + +

К07. Здатність працювати в команді. +

К08. Здатність працювати автономно. +

К09. Навички здійснення безпечної діяльності. + + + +

К10. Прагнення до збереження навколишнього середовища. + + +

К11. Здатність спілкуватися державною мовою як усно, так і

письмово. + +

К12. Здатність спілкуватися іноземною мовою. + +

К13. Здатність реалізувати свої права та обов’язки як члена

суспільства, усвідомлювати цінності громадянського

суспільства та необхідність його сталого розвитку,

верховенства права, прав і свобод людини та громадянина в

Україні.

+ +

21

К14. Здатність зберігати та примножувати моральні,

культурні, наукові цінності і досягнення суспільства на

основі розуміння історії та закономірностей розвитку

предметної області, її місця у загальній системі знань про

природу і суспільство та у розвитку суспільства, техніки і

технологій, використовувати різні види та форми рухової

активності для забезпечення здорового способу життя.

+ + +

К15. Здатність впроваджувати у виробництво технології

харчових продуктів з врахуванням принципів інтенсифікації

та екологізації технологічних процесів. + + +

К16. Здатність управляти технологічними процесами на

основі розуміння їх сутності з використанням технічного,

інформаційного та програмного забезпечення. + + + +

К17. Здатність організовувати та проводити контроль якості

і безпечності сировини, напівфабрикатів та харчових

продуктів із застосуванням сучасних методів досліджень. + + +

К18. Здатність забезпечувати якість харчових продуктів у

межах сучасних систем управління якістю та безпечністю на

основі системи знать про закономірності перетворень

основних компонентів продовольчої сировини впродовж

технологічного процесу та під час зберігання харчових

продуктів

+ + +

К19. Здатність розробляти нові та удосконалювати існуючі

харчові технології з метою реалізації принципів

ресурсозаощадження та раціонального харчування. + + + +

К20. Здатність укладати ділову документацію та проводити

технологічні, технічні та економічні розрахунки. + + +

К21. Здатність обирати та експлуатувати технологічне

обладнання, складати апаратурно-технологічні схеми

виробництва харчових продуктів. + +

22

К22. Здатність проводити дослідження в умовах

спеціалізованих лабораторій для вирішення прикладних

задач. + + + +

К23. Здатність проектувати нові або модернізувати діючі

виробництва (виробничі дільниці). + + +

К24. Здатність розробляти проекти нормативної

документації з використанням чинної законодавчої бази та

довідкових матеріалів + + +

К25. Здатність розробляти та впроваджувати ефективні

методи організації праці, нести відповідальність за

професійний розвиток окремих осіб та/або груп осіб. + + + +

К26. Здатність ефективно формувати комунікаційну

стратегію в галузі харчових технологій, вести професійну

дискусію.

+ +

К27. Здатність підвищувати ефективність виробництва,

впроваджувати сучасні системи менеджменту. + + + +

23

Таблиця 2.

Матриця відповідності визначених Стандартом результатів навчання та компетентностей

Програмні

результати

навчання

Інте

гра

ль

на

Компетентності

Загальні компетентності Спеціальні компетентності

К01

К02

К03

К04

К05

К06

К07

К08

К09

К10

К11

К12

К13

К14

К15

К16

К17

К18

К19

К20

К21

К22

К23

К24

К25

К26

К27

ПР01. Знати і розуміти

основні концепції,

теоретичні та

практичні проблеми в

галузі харчових


+ +

ПР02. Виявляти

творчу ініціативу та

підвищувати свій

професійний рівень

шляхом продовження

освіти та самоосвіти.

+ + +

24

ПР03. Уміти застосо-

вувати інформаційні

та комунікаційні

технології для інфор-

маційного забезпе-

чення професійної

діяльності та прове-

дення досліджень

прикладного

характеру.

+ + + +

ПР04. Проводити

пошук та обробку

науково-технічної

інформації з різних

джерел та застосо-

вувати її для вирі-

шення конкретних

технічних і технолог-

гічних завдань.

+ + +

ПР05. Знати наукові

основи технологіч-

них процесів харчових

виробництв та

закономірності

фізико-хімічних, біо-

хімічних і мікробіоло-

гічних перетворень

основних компонентів

продовольчої

сировини під час

технологічного

перероблення.

+ +

25

ПР06. Знати і

розуміти основні

чинники впливу на

перебіг процесів

синтезу та метабо-

лізму складових

компонентів харчових

продуктів і роль

нутрієнтів у

харчуванні людини.

+ +

ПР07. Організовувати,

контролювати та

управляти технолог-

гічними процесами

переробки продо-

вольчої сировини у

харчові продукти, у

тому числі із

застосуванням техніч-

них засобів автомати-

зації і систем

керування.

+ + +

ПР08. Вміти розроб-

ляти або удоскона-

лювати технології

харчових продуктів

підвищеної харчової

цінності з врахуван-

ням світових тенден-

цій розвитку галузі.

+ +

26

ПР09. Вміти розроб-

ляти проекти

технічних умов і

технологічних

інструкцій на харчові

продукти.

+ + +

ПР10. Впроваджувати

системи управління

якістю та безпечністю

харчових продуктів.

+ + +

ПР11. Визначати

відповідність показ-

ників якості сирови

ни, напівфабрикатів і

готової продукції

нормативним вимогам

за допомогою сучас-

них методів аналізу

(або контролю).

+ +

ПР12. Вміти проекту-

вати нові та модерні-

зувати діючі під-

приємства, цехи,

виробничі дільниці із

застосуванням систем

автоматизованого

проектування та

програмного

забезпечення

+ + +

27

ПР13. Обирати сучас-

не обладнання для

технічного оснащення

нових або

реконструйованих

підприємств (цехів),

знати принципи його

роботи та правила

експлуатації, складати

АТС виробництва

харчових продуктів

запроектованого

асортименту.

+ +

ПР14. Підвищувати

ефективність вироб-

ництва шляхом впро-

вадження ресурсо-

ощадних та конкуре-

нтоспроможних тех-

нологій, аналізувати

стан і динаміку

попиту на харчові

продукти.

+ +

ПР15. Впроваджувати

сучасні системи

менеджменту

підприємства.

+ +

28

ПР16. Дотримуватися

правил техніки

безпеки та проводити

технічні та органі-

заційні заходи щодо

організації безпечних

умов праці під час

виробничої діяльності.

+ + +

ПР17. Організовувати

процес утилізації

відходів та забезпе-

чувати екологічну

чистоту виробництва.

+ +

ПР18. Мати базові

навички проведення

теоретичних та/або

експериментальних

наукових досліджень,

що виконуються

індивідуально та/або у

складі наукової групи.

+ + + +

ПР19. Підвищувати

ефективність роботи

шляхом поєднання

самостійної та

командної роботи.

+ + +

ПР20. Вміти

укладати ділову

документацію

державною мовою.

+ +

29

ПР21. Вміти доносити

результати діяльності

до професійної

аудиторії та широкого

загалу з метою

донесення ідей,

проблем, рішень і

власного досвіду у

сфері харчових


+ + +

ПР22. Здійснювати

ділові комунікації у

професійній сфері

українською та

іноземною мовами.

+ +

ПР23. Мати навички

з організації роботи

окремих виробничих

підрозділів підпри-

ємства та координу-

вання їх діяльності.

+ +

ПР24. Здійснювати

технологічні, технічні,

економічні розра-

хунки в рамках роз-

роблення та виведен-

ня харчових продуктів

на споживчий ринок,

вести облік витрат

матеріальних

ресурсів.

+ + +

30

ПР25. Виявляти

творчу ініціативу з

питань ринкової

трансформації

економіки.

+ + +

ПР26. Формувати і

відстоювати власну

світоглядну та

громадську позицію,

діяти соціально

відповідально та

свідомо.

+ +

ПР27. Зберігати та

примножувати

досягнення і цінності

суспільства, вести

здоровий спосіб

життя.

+ +

31

Таблиця 3

МАТРИЦЯ ВІДПОВІДНОСТІ ПРОГРАМНИХ КОМПЕТЕНТНОСТЕЙ КОМПОНЕНТАМ ОСВІТНЬОЇ

ПРОГРАМИ

№ п

/п

Ко

д н

/д

Дисципліна

Компетентності

Загальні компетентності Спеціальні компетентності

К01

К02

К03

К04

К05

К06

К07

К08

К09

К10

К11

К12

К13

К14

К15

К16

К17

К18

К19

К20

К21

К22

К23

К24

К25

К26

К27

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

1 1.1.1 Фізика + + + +

2 1.1.2 Вища математика + + + +

3 1.1.3 Загальна та

неорганічна хімія + + + + + + +

4 1.1.4 Органічна хімія + + + + + + +

5 1.1.5 Аналітична хімія + + + + + + +

6 1.1.6 Фізична та

колоїдна хімія + + + + + + +

7 1.1.7 Біохімія + + + + + + +

8 1.1.8

Інформатика та

інформаційні

технології

+ + +

9 1.1.9

Технічна

мікробіологія

+ + + + + + + + + + + + +

32

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

10 1.2.1 Історія української

державності + + + +

11 1.2.2 Основи

академічного

письма + + +

12 1.2.3 Охорона праці та

безпека

життєдіяльності + + + + + + + + +

13 1.2.4 Фізичне виховання +

14 1.2.5 Філософія + + +

15 1.2.6 Фінансова

грамотність + + + + + + +

16 1.2.7 Українська мова за

професійним

спрямуванням + + +

17 1.2.8 Іноземна мова + +

18 1.2.9 Правознавство + + +

19 1.2.10

Економічне

обґрунтування

технічних рішень

та економіка

підприємства

+ + + + +

33

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

20 2.1.1

Теоретичні основи

технологій харчових


+ + + + + + +

21 2.1.2

Технологія

цукрового

виробництва

+ + + + + + + + + + +

22 2.1.3

Технологія хліба

та борошняних

кондитерських

виробів

+ + + + + + +

23 2.1.4


молока та

молочних

продуктів

+ + + + + + + + +

24 2.1.5

Технологія м'яса,

м'ясопродуктів та

риби

+ + + + + + + + + + +

25 2.1.6


бродильних


+ + + + + + + + + + + + + + +

26 2.1.7 Технологія жирів

та жирозамінників

+ + + + + + + + + + + +

27 2.1.8


консервування

плодів та овочів

+ + + + + + + + + + + +

34

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

28 2.1.9

Процеси та

апарати харчових


+ + + + + + + +

29 2.1.10

Автоматизація

виробничих

процесів

+ + + + + + + +

30 2.1.11

Основи

промислового

будівництва і

санітарної

техніки

+ + + + + + + + + + + + +

31 5.1 Навчальна

практика + + + + +

32 5.2 Технологічна

практика + + + + + + + + + + + + + + +

33 5.3 Переддипломна

практика + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

35

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

34 2.2.1

Моделювання


процесів

харчових


+ + + + + +

35 2.2.2 Вступ до фаху + + + +

36 2.2.3

Загальна техно-

логія оздоровчих

харчових

продуктів

+ + + + + + + +

37 2.2.4


зберігання і

переробки зерна

+ + + + + + + + + + +

38 2.2.5 Зернознавство + + + + + + + + + + +

39 2.2.6


елеваторної

промисловості

+ + + + + + + + + + +

40 2.2.7


круп’яного


+ + + + + + + + + + + + +

41 2.2.8 Технологічні

розрахунки + + + + + + +

42 2.2.9

Технологічне

обладнання

галузі

+ + + + + + +

36

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

43 2.2.10 Технологія

комбікормів + + + + + + + + + +

44 2.2.11

Управління

якістю харчових

продуктів та їх


+ + + + + + + + + + + + + + +

45 2.2.12

Проектування

підприємств

галузі

+ + + + + + + + + + +

46 2.2.13

Інженерна і

комп'ютерна

графіка

+ + + +

47 2.3.1

Комп'ютерне

моделювання

об'єктів харчових


+ + + + + +

48 2.3.2 Університетська

освіта + + + +

49 2.3.3

Новітні техно-

логії оздоровчих

продуктів

+ + + + + + + +

50 2.3.4

Наукові основи


зернових

продуктів та


+ + + + + + + + + + +

37

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

51 2.3.5 Зберігання зерна + + + + + + + + + + +

52 2.3.6


борошномельного


+ + + + + + + + + + +

53 2.3.7

Сучасні


круп’яних

культур

+ + + + + + + + + + + + +

54 2.3.8

Основи

розрахунків

галузі

+ + + + + + +

55 2.3.9



харчових


+ + + + + + +

56 2.3.10

Основи

збереження

сільськогоспо-

дарської

продукції

+ + + + + + + + + +

57 2.3.11

Якість та

безпечність

харчових

продуктів

+ + + + + + + + + + + + + + +

38

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

58 2.3.12


об’єктів

харчових


+ + + + + + + + + + +

59 2.3.13

Нарисна

геометрія і

комп’ютерна

графіка

+ + + +

39

Таблиця 4

МАТРИЦЯ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПРОГРАМНИХ РЕЗУЛЬТАТІВ НАВЧАННЯ ВІДПОВІДНИМИ

КОМПОНЕНТАМИ ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ

№ п

/п

Ко

д н

/д

Дисципліна

Результати навчання

ПР

01

ПР

02

ПР

03

ПР

04

ПР

05

ПР

06

ПР

07

ПР

08

ПР

09

ПР

10

ПР

11

ПР

12

ПР

13

ПР

14

ПР

15

ПР

16

ПР

17

ПР

18

ПР

19

ПР

20

ПР

21

ПР

22

ПР

23

ПР

24

ПР

25

ПР

26

ПР

27

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

1 1.1.1 Фізика + + + + + +

2 1.1.2 Вища математика + + + + +

3 1.1.3 Загальна та

неорганічна хімія + + + + + + + + + +

4 1.1.4 Органічна хімія + + + + + + + + + +

5 1.1.5 Аналітична хімія + + + + + + + + + +

6 1.1.6 Фізична та

колоїдна хімія + + + + + + + + + +

7 1.1.7 Біохімія + + + + + + + + + +

8 1.1.8

Інформатика та

інформаційні


+ + + +

9 1.1.9

Технічна

мікробіологія

+ + + + + + + + + + + + + +

40

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

10 1.2.1

Історія

української

державності

+ + +

11 1.2.2

Основи

академічного

письма

+ + + + + +

12 1.2.3

Охорона праці та

безпека

життєдіяльності

+ + + + + + + + +

13 1.2.4 Фізичне

виховання + +

14 1.2.5 Філософія + + +

15 1.2.6 Фінансова

грамотність + + + + + + + +

16 1.2.7

Українська мова

за професійним

спрямуванням

+ + + + +

17 1.2.8 Іноземна мова + + +

18 1.2.9 Правознавство + + +

19 1.2.10

Економічне

обґрунтування

технічних рішень

та економіка

підприємства

+ + + + + + + + + +

41

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

20 2.1.1.

Теоретичні основи

технологій харчових


+ + + + + + + +

21 2.1.2 Технологія цукрового

виробництва + + + + + + + + + + + + +

22 2.1.3

Технологія хліба та борошняних кондитерських

виробів

+ + + + + + + +

23 2.1.4

Технологія молока та молочних продуктів

+ + + + + + + + + +

24 2.1.5 Технологія м'яса, м'ясопродуктів та

риби + + + + + + + + + +

25 2.1.6 Технологія бродильних виробництв

+ + + + + + + + + + + + + + +

26 2.1.7 Технологія жирів

та жирозамінників

+ + + + + + + + + + + + + + +


консервування плодів та овочів

+ + + + + + + + + + + + + + +

42

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

28 2.1.9

Процеси та

апарати харчових


+ + + + + + + + + + + +

29 2.1.10

Автоматизація

виробничих

процесів

+ + + + + + + + +

30 2.1.11

Основи

промислового

будівництва і

санітарної

техніки

+ + + + + + + + + + + + + +

31 3.1 Навчальна

практика + + + + + +

32 3.2 Технологічна

практика + + + + + + + + + + + + + + + + +

33 3.3 Переддипломна

практика + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

43

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

34 2.2.1

Моделювання


процесів

харчових


+ + + + + + +

35 2.2.2 Вступ до фаху + + + + + +

36 2.2.3

Загальна техно-

логія оздоровчих

харчових

продуктів

+ + + + + + + + + + +

37 2.2.4


зберігання і

переробки зерна

+ + + + + + + + + +

38 2.2.5 Зернознавство + + + + + + + + + +

39 2.2.6


елеваторної

промисловості

+ + + + + + + + + + + + +

40 2.2.7


круп’яного


+ + + + + + + + + + + + + + +

41 2.2.8 Технологічні

розрахунки + + + +

42 2.2.9



галузі

+ + + + + + +

44

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30


комбікормів + + + + + + + + + + +

44 2.2.11

Управління

якістю харчових

продуктів та їх


+ + + + + + + + + + + + + + +

45 2.2.12


підприємств

галузі

+ + + + + + + + + + +

46 2.2.13

Інженерна і

комп'ютерна

графіка

+ + + +

47 2.3.1

Комп'ютерне

моделювання

об'єктів харчових


+ + + + + + +

48 2.3.2 Університетська

освіта + + + + + +

49 2.3.3

Новітні техно-

логії оздоровчих

продуктів

+ + + + + + + + + + +

50 2.3.4

Наукові основи


зернових

продуктів та


+ + + + + + + + + +

45

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

51 2.3.5 Зберігання зерна + + + + + + + + + +

52 2.3.6


борошномельного


+ + + + + + + + + + + + +

53 2.3.7

Сучасні


круп’яних

культур

+ + + + + + + + + + + + + + +

54 2.3.8

Основи

розрахунків

галузі

+ + + +

55 2.3.9



харчових


+ + + + + + +

56 2.3.10

Основи

збереження

сільськогоспо-

дарської

продукції

+ + + + + + + + + + +

57 2.3.11

Якість та

безпечність

харчових

продуктів

+ + + + + + + + + + + + + + +

46

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

58 2.3.12


об’єктів

харчових


+ + + + + + + + + + +

59 2.3.13

Нарисна

геометрія і

комп’ютерна

графіка

+ + + +