7/21/2019 OBTENCION DE VAINILLINA COMO SUBPRODUCTO DE LICOR NEGRO.pptx

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OBTENCION DE VAINILLINA COMOSUBPRODUCTO DE LICOR NEGRO

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Fases de la obtención delael   Fase "# P$ea$ación de la Made$a%   Fase &# Cocción%   Fase '# Blan()eo ECF%   Fase *# Secado + E,balado%   Fase -# Rec)e$ación + Ene$./a%   Fase 0# T$ata,iento de E1)entes%

  Fase 2# Cont$ol de E,isiones a3$eas +de olo$%

  Fase 4# Disosición de Resid)os Sólidos%

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LICOR NEGRO

Se obtiene en la 5ase de cocción#

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Obtención de lico$ ne.$o

Lico$ blanco + astillas ,ade$a

Al 6nal de la cocción7 ade,8s de la asta decel)losa7 se .ene$a )n $esid)o

deno,inado Lico$ Ne.$o7 ()e est8co,)esto o$ el Lico$ Blanco ,e9cladocon la li.nina + ot$as s)stancias de la,ade$a%

Este i,o$tante $oceso e$,ite la$ec)e$ación de $od)ctos ()/,icos:aliosos%

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OBTENCION DE VAINILLINA

"% LICOR NEGRO# ind)st$ia aele$a La li.nina s)l5onada# o;idacion alcalina

s)a:e La li.nina de 8lcali

&% EUGENOL# ind)st$ia et$o()i,ica

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VAINILLINA

No,b$e IUPAC#

'<,eto;i<*<=id$o;iben9alde=ido P$esenta#

G$)o alde=ido

G$)o ete$

G$)o 5enol

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PROPIEDADES

Solido blanco7 li.e$a,ente a,a$illo Sabo$i9ante a$ti6cial7 5$a.ancias7 sinteti9a ot$os

()i,icos% Sensible al ai$e o l)9 La :ainillina 5o$,a este$es + 3te$es7 + el n>cleo se

s)stit)+e con 5acilidad o$ =aló.enos + .$)os nit$o% Sol)ble en clo$o5o$,o + ete$ Al se$ e;)esta a la l)9 en )na sol)ción alco=ólica7

se di,e$i9a lenta,ente a$a 5o$,a$des=id$o:ainillina%