Embed Size (px)
Citation preview
2019 April
Nutrition Services is proud to present an All New Quarterly Newsletter! We hope to showcase our innovative menu offerings, upcoming nutrition events and spread the news to get people excited about all the great things we do for our EUSD students.
Start Your Engines with School Breakfast! We celebrated National School Breakfast Week (NSBW) the first week of March. This year’s “Racing” theme was fun for all ages. We hope it was a memorable learning experience for students. NSBW is a national effort that focuses on the importance of eating a healthy breakfast every day. EUSD school breakfast menus debuted 5 new items, one new item
was released each day during the week with the Grand Prix Parfait as the clear favorite. In addition to all the fun racing themed decorations that the kitchen staff decorated the serving area with,
each student who participated in school breakfast during NSBW was offered a Bookmark Ruler to keep. Nutrition Services was also excited to give away four autographed posters of motor sport athletes.
This year EUSD was lucky enough to have three Nutrition Staff attending Legislative Action Conference(LAC) 2019 both in Sacramento and Washington D.C. LAC 2019 happens both at the state level and national level. Director Gail Goushá and two staff members who won scholarships to attend went to Sacramento for three days at the end of January and lobbied state legislators for support of student
nutrition and advocated for program needs. They also attended the 47th Annual LAC national conference in Washington D.C. for four days at the end of February where they lobbied Capitol Hill.
EUSD Nutrition Services strives to develop delicious and healthy menu items that students can get excited about while staying within USDA nutrition standards. Production Kitchen Manager, Anna Mazzaro, created such an amazing recipe for a Sriracha Tuna Tostada that Sunkist Tuna took notice and is launching it’s own line of Sriracha flavored Tuna Creations.
We held a hiring event on February 1st. There was a great turn out with more than 20 people attending. We hope to fill some of the 11 open NSAI/II positions as well as hire more subs to help cover some of the long term absences. We want to take this opportunity to say a special Thank You to everyone who has stepped up and worked extra hours, we appreciate all your dedication and hard work.
Nutrition Services will be at the Grand Avenue Festival on Sunday, May 20th from 9am – 5pm. Be sure to stop by to learn about hidden sugars in your drink, and the benefits of healthy snacking. Look for our blue Nutrition Services Pop-up tent.
NUTRITION SERVICES ALL NEW QUARTERLY NEWSLETTER
START YOUR ENGINES MARCH 4th – 8th
ADVOCATING AT LAC 2019
SRIRACHA TUNA
HIRING EVENT
NUTRITION SERVICES OUT AND ABOUT
2,528,227 Meals Served Since
First Day Of School!
Area Supervisor, Tracey Budge (Left) with Production Kitchen Manager, Anna Mazzaro (Right) holding a pan of freshly made Siracha Tuna Tostadas.
2019 April
Spring has Sprung! Now that Daylight Savings is back and the sun is shining later into the evening hours there is more opportunity to get your vitamin D, recommended daily activity, and learn some interesting history about this beautiful city we live in all at the same time. Did you know the oldest house in Escondido was built 150 years ago? The Stewart House located at 439 E 5th Ave was built in the 1860’s. You can visit www.OldEscondido.org to find free printable Walking Tour Maps of historic Escondido that allow you to explore at your own pace, as well as, offers guided tour information. Old Escondido is a non-profit organization dedicated to protecting and preserving Escondido’s Historic District.
Meet Maureen “Mo” Jeffords. Mo is an NSAI and the resident artist at Quantum Academy.
Nutrition Services has partnered with Lean and Green Kids to bring students a “Bean of the Month” as well as UCSD Community Health to feature a seasonal fruit or vegetable for “Harvest of the Month.” April brings us: Cool Beans – Beans Around the World/Earth Day! Beans are feeding the Earth, people all over the world eat beans for protein, from lentils in India, soy beans in Asia and Navy beans in the Americas. Harvest of the Month – Berry Salad! A ½ cup of most berries is a good source of Vitamin C, Fiber, Manganese, and rich in antioxidants. Did you know California leads the nation in production of fresh raspberries?
Makes 7 portions of 8 oz servings. Ingredients: 29 oz Can Pinto Beans, undrained 15 oz Can Black Beans, drained 15 oz Can Garbanzo Beans, undrained 1/3 Cup diced Yellow Onion 1 oz Crushed Tomatillo 2 tsp Vegetable Bouillon 1/3 Cup Tomato, diced 1 tbsp Tomato Paste 2 oz Corn 1/3 lb. Soy Chorizo 1/2 tsp Chili Powder (or to taste) 1/3 tsp White Pepper (or to taste) 1/4 tsp Ground Cumin (or to taste) Directions: In a large sized pot, sauté onions in vegetable oil then add soy chorizo and cook till browned. Stir in the remainder of ingredients, bring to a simmer and cook for 15-20 min to allow chili to thicken. Add your favorite toppings and enjoy! Nutritional Value as served in School Cafeteria, home cooked version will vary based on variation of ingredients nutritional values.
Want to submit an idea or write a feature? Send an email to [email protected]
Nutrients based upon 8oz. portion size. Tot Fat Cal 28.36% Calories 378kcal Cholesterol 0.0mg Sugars 4.37g Calcium 87.04mg Sat Fat Cal 1.94% Total Fat 11.9g Sodium 557.01mg Protein 12.19g Iron 3.14mg Trans Fat Cal 0.0% Sat Fat .82g Carbs 50.39g Vit. A 260.17IU Water 10.66g Carb Cal 53.35% Trans Fat 0.0g Fiber 10.54g Vit. C 6.16mg Ash 0.07g Protein Cal 13.97%
30 MINUTES A DAY
EMPLOYEE SPOTLIGHT
COOL BEANS & HARVEST OF THE MONTH
FOOD FUN
FEATURE RECIPE
2019 Abril
¡Servicios de nutrición se enorgullece en presentar un
boletín trimestral completamente nuevo! Esperamos
demostrar nuestro menú innovador, eventos de
nutrición por venir y difundir las noticias para que la
gente se emocione con todas las grandes cosas que
hacemos por nuestros estudiantes de EUSD.
¡Enciendan sus motores con un desayuno escolar!
Celebramos la Semana Nacional del Desayuno Escolar
(NSBW siglas en inglés) la primera semana de marzo.
El tema "Carreras" de
este año fue divertido
para todas las
edades. Esperamos
que haya sido una
experiencia de
aprendizaje memorable para los estudiantes. NSBW es
un esfuerzo nacional que se centra en la importancia
de comer un desayuno saludable todos los días. Los
menús de desayuno escolar de EUSD debutaron con 5
artículos nuevos, se lanzó un nuevo
artículo cada día durante la
semana con el Gran Premio Parfait
como el claro favorito. Además de
todas las divertidas decoraciones
temáticas de las carreras con las
que el personal de cocina decoró el
área de servicio, a cada estudiante que participó en el
desayuno escolar durante el NSBW se le ofreció una
regla marcapáginas. Los Servicios de Nutrición se
entusiasmó al regalar cuatro carteles autografiados de
atletas de deportes de motor.
Este año, EUSD tuvo la suerte de contar con tres
miembros del personal de nutrición que asistieron a la
Conferencia de Acción Legislativa (LAC siglas en inglés)
2019, tanto en Sacramento como en Washington DC.
LAC 2019 ocurre a nivel estatal y nacional. El director
Gail Goushá y dos miembros del personal que ganaron
becas para asistir fueron a Sacramento por tres días a
fines de enero y presionaron a los legisladores estatales
para que apoyaran la nutrición de los estudiantes y
lucharon por las necesidades del programa. También
asistieron a la 47ª Conferencia Nacional Anual de LAC
en Washington DC durante cuatro días a fines de
febrero, donde presionaron a Capitol Hill.
Los Servicios de Nutrición de EUSD se esfuerzan por
desarrollar elementos de menú deliciosos y saludables
que motiva los alumnos mientras que se mantienen
dentro de los estándares de nutrición del USDA. La
gerente de producción de cocina, Anna Mazzaro, creó
una receta tan increíble para una Tostada de atún de
Sriracha que Sunkist Tuna tomó nota y está lanzando su
propia línea de creaciones de atún con sabor a Sriracha..
Celebramos un evento de contratación el 1 de febrero.
Hubo una gran asistencia con más de 20 personas que
asistieron. Esperamos llenar algunas de las 11
posiciones abiertas NSAI / II, así como contratar más
suplentes para ayudar a cubrir algunas de las ausencias
a largo plazo. Queremos aprovechar esta oportunidad
para agradecer especialmente a todos los que se han
puesto manos a la obra y han trabajado horas extra,
agradecemos su dedicación y su arduo trabajo.
Los servicios de nutrición estarán en el Festival de Grand
Avenue el domingo, 20 de mayo de 9am a 5pm.
Asegúrese de pasar para aprender sobre los azúcares
ocultos en su bebida y los beneficios de comer
bocadillos saludables. Busque nuestra tienda de
campaña azul de servicios de nutrición.
BOLETÍN TRIMESTRAL DE
SERVICIOS DE NUTRICIÓN
COMPLETAMENTE NUEVO
ENCIENDAN SUS
MOTORES
4 al 8 de marzo
SER PARTIDARIO EN LAC 2019
ATÚN CON SRIRACHA
TOSTADA
EVENTO DE CONTRATACIONES
SERVICIOS DE NUTRICIÓN EN MARCHA
2.528.227 ¡Comidas servidas desde el primer día de clases!
La supervisora de área, Tracey Budge (izquierda) con la gerente de producción de cocina, Anna Mazzaro (derecha) con una cacerola de Sriracha Tuna Tostadas recién hecha.
2019 Abril
¡La primavera ha llegado! Ahora que volvió el horario de
verano y el sol dura más en la tarde, hay más
oportunidades para obtener tu vitamina D, actividad
diaria recomendada y aprender algo de la historia
interesante de esta hermosa ciudad en la que vivimos,
todo al mismo tiempo. ¿Sabías que la casa más antigua
de Escondido fue construida hace 150 años? La Casa
Stewart, ubicada en 439 E 5th Ave, fue construida en la
década de 1860. Puede visitar www.OldEscondido.org
para encontrar mapas gratuitos del Tour a pie para
imprimir de Escondido histórico que le permiten explorar
a su propio ritmo y también ofrecen información sobre
visitas guiadas. Old Escondido es una organización sin
fines de lucro dedicada a proteger y preservar el distrito
histórico de Escondido.
Conoce a Maureen "Mo" Jeffords. Mo
es un NSAI y el artista residente en la
Academia Quantum.
Los servicios de nutrición se han asociado con Lean and
Green Kids para traer a los estudiantes un "Bean of the
Month", así como UCSD Community Health para ofrecer
una fruta o verdura de temporada para "Harvest of the
Month".
Abril nos trae:
Frijoles frescos - Frijoles de todo el mundo / ¡Día de la
Tierra! Los frijoles están alimentando a la Tierra, las
personas de todo el mundo comen frijoles para obtener
proteínas, de lentejas en India, frijoles de soja en Asia y
frijoles de la Armada en las Américas.
Cosecha del mes - ¡ensalada de bayas! Una ½ taza de la
mayoría de las bayas es una buena fuente de vitamina
C, fibra, manganeso y es rico en antioxidantes. ¿Sabías
que California lidera la nación en la producción de
frambuesas frescas?
Rinde 7 porciones de 8 onzas.
Ingredientes:
Frijoles Pintos de lata de 29 oz, sin escurrir
Frijoles Negros de lata de 15 onzas, escurrida
15 oz de frijoles garbanzo, sin escurrir
1/3 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos
1 oz de Tomatillo Machacado
2 cucharaditas de caldo de verduras
1/3 taza de tomate, cortado en cubitos
1 cucharada de pasta de tomate
2 oz de maíz
1/3 lb. Chorizo De Soja
1/2 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)
1/3 cucharadita de pimienta blanca (o al gusto)
1/4 cucharadita de comino molido (o al gusto)
Direcciones:
En una olla grande, saltee las cebollas en aceite vegetal,
luego agregue el chorizo de soja y cocine hasta que esté
dorado. Agregue el resto de los ingredientes, ponga a
fuego lento y cocine durante 15-20 minutos para
permitir que el chile se espese. Agrega tus ingredientes
favoritos y ¡disfruta! Valor nutricional según se sirve en la cafetería de la escuela, la versión casera variará según la
variación de los valores nutricionales de los ingredientes.
¿Quieres enviar una idea o escribir una
particularidad? Envíe un correo electrónico a
Nutrientes a base de 8oz. tamaño de la porción. Tot Fat Cal 28.36%
Calories 378kcal Cholesterol 0.0mg Sugars 4.37g Calcium 87.04mg Sat Fat Cal 1.94%
Total Fat 11.9g Sodium 557.01mg Protein 12.19g Iron 3.14mg Trans Fat Cal 0.0%
Sat Fat .82g Carbs 50.39g Vit. A 260.17IU Water 10.66g Carb Cal 53.35%
Trans Fat 0.0g Fiber 10.54g Vit. C 6.16mg Ash 0.07g Protein Cal 13.97%
30 MINUTOS AL DÍA
RECONOCIMIENTO DE EMPLEADO
FRIJOLES GENIALES Y
COSECHA DEL MES
DIVERSIÓN ALIMENTARIA
RECETA DESTACADORA
