NUTRICION Y ALIMENTACION

FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCCION ANIMAL

ALIMENTOCALIDAD CANTIDAD

AMBIENTE

ANIMALGENOTIPO EDAD

CLIMA

SANIDAD

MANEJO

CONSUMO NUTRIENTES

PRODUCCION POTENCIAL

PRODUCCION REAL

NUTRICION Y ALIMENTACION La alimentacin de los animales depende en gran medida del sistema de produccin que se mantenga en una explotacin: SISTEMA EXTENSIVO: Los animales son alimentados exclusivamente con pastos y sal en grano. Tienen un crecimiento moderado. Como ventaja se puede indicar que se requiere poca inversin de capital.

NUTRICION Y ALIMENTACION SISTEMA INTENSIVO: Los animales son alimentados con pasto, sal mineralizada y una proporcin elevada de concentrados, heno y ensilajes. El crecimiento del ganado es mucho ms rpido. Por los altos costos y las condiciones ambientales de temporalidad, el sistema es poco practicado en Amrica Latina, no as en Europa, los EE. UU. Y los pases con estacionalidad obliga a la utilizacin de este sistema. SISTEMA SEMINTENSIVO: Es la combinacin de los dos sistemas anteriores; es el ms utilizado en los pases con temporalidad.

NUTRICION Y ALIMENTACIONALIMENTO: Substancia natural que podemos ver y tocar, que tiene sabor, color, aroma, forma, consistencia, etc, es decir es la parte comestible de plantas y animales. El alimento es un vehculo que lleva sustancias nutritivas al organismo por la boca. Es sustancia de origen animal o vegetal que contiene nutrientes, y que contribuye a asegurar en todos sus manifestaciones (crecimiento, mantenimiento, produccin y reproduccin) la vida del animal que lo consume

ALIMENTACION : Es una etapa mecnica fisiolgica que sufren los alimentos desde el momento en que se ingieren hasta que se absorben Acto voluntario de ingerir alimentos para la conservacin, mantenimiento, reproduccin y produccin.

NUTRICIN: Ciencia que estudia los diversos aspectos fisiolgicos de la alimentacin. Es un proceso por el cual el organismo utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos para sus diversas funciones y mantenimiento de la salud. Acto involuntario mediante el cual se produce el aprovechamiento por parte del cuerpo de los animales de los nutrientes suministrados a travs de las dietas alimenticias.

NUTRIENTE : Es una substancia qumica indispensable para la salud y actividad del organismo, esta substancia ni se ve ni se toca, porque est dentro del alimento; es aprovechado, absorbido despus de haber sido ingerido y digerido el alimento DIETA: Es todo aquello equilibrado, medido y adecuado que nos proporciona los nutrientes esenciales.

METABOLISMO: Es una etapa qumica que comienza desde que los nutrientes son absorbidos hasta que son utilizados en las diferentes funciones del organismo. EXCRECIN: Es la etapa de eliminacin de lo no utilizado por el organismo y se lo realiza a travs del tubo digestivo, riones, piel y pulmones.

FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO ALIMENTICIO Disponibilidad DigestibilidadCONSUMO ALIMENTICIO

DEL FORRAJE

DEL ANIMAL

Tamao y peso Produccin Estado nutricional Estado fisiolgico

PARA ALIMENTAR UN ANIMAL HAY QUE CONOCER-Su requerimiento -La composicin del alimento -La digestibilidad del alimento -La cantidad de alimento

NUTRICION Y ALIMENTACION Las necesidades nutricionales varan segn las diferentes razas, categoras y tipos de ganado distinguindose entre otras para: Crecimiento de los animales Mantenimiento de los animales Reproduccin Produccin de carne Produccin de leche Doble Propsito Produccin de trabajo

La alimentacin debe cubrir los requerimientos para las 24 horas del da.

NUTRICION Y ALIMENTACION Para lograr un alimento casi completo del ganado bovino, se debe suministrar forrajes de buena calidad, agua y sales mineralizadas a voluntad, concentrados y/o balanceados en cantidades adecuadas. Los rumiantes en general necesitan cinco clases de nutrimentos: Energa Protenas Vitaminas Minerales Agua

NUTRICION Y ALIMENTACION ENERGIA Los animales de las razas bovinas, donde se incluyen las vacas lecheras utilizan la energa para gran variedad de funciones en su cuerpo: Todos los animales utilizan energa para mantener los tejidos corporales. Una vacona necesita energa adicional para construir los tejidos que agrega a su cuerpo durante el crecimiento.

NUTRICION Y ALIMENTACION ENERGIA Una vaca en gestacin necesita energa adicional para construir los tejidos del feto que se desarrolla en el tero. Una vaca lactante requiere ms energa para producir la leche que segregan sus glndulas mamarias. Una vaca improductiva necesita energa para su mantenimiento diario.

NUTRICION Y ALIMENTACION ENERGIA La energa se expresa en trminos de caloras: Una calora es igual a la cantidad de calor que se requiere para elevar la temperatura de 1 g. agua en 1 rC. Una kilocalora ( 1 kcal) es igual a 1.000 Cals. Una megacalora (1 Mcal) es igual a 1.000.000 Cals.

PARTICION DE LA ENERGIAcalorEnerga gases 3 - 5% Energa orina 5%

Rumen

embrinEnerga fecal

Energa calor Total consumida 100%

Msculo grasa

Hgado

35%Energa leche

calor 34%

20 - 25%

NUTRICION Y ALIMENTACION PROTEINAS Nutriente esencial que se requiere para mantener y formar la integridad de los tejidos; pueden ser de origen animal o vegetal. Para que el animal puede utilizar las protenas, estas deben ser degradadas mediante la digestin en los aminocidos esenciales y no esenciales que las constituyen. Entre los principales podemos mencionar: Lisina, Metonina, Cistina, Valina, Trptofano, Isoleucina, etc.

NUTRICION Y ALIMENTACION PROTEINAS Los rumiantes disponen de miles de millones de microorganismos en el rumen, los cuales sintetizan protenas para sus clulas, a partir de aminocidos y nitrgeno no proteico derivados de la dieta. La vaca lechera convierte los pastos como forrajes, concentrados y/o balanceados en leche y carne; esta capacidad de transformacin de materiales fibrosos que de otro modo se desperdiciaran, ya que los humanos no pueden utilizarlos en forma directa, es uno de las justificaciones ms importantes para la existencia de los rumiantes, sobre todo del ganado lechero.

NUTRICION Y ALIMENTACION PROTEINAS Los requerimientos de protena en los bovinos se deben considerar bajo dos sistemas diferentes: Protena ingerida degradada: esta representa la proporcin de la protena total ingerida, que es degradada por los microorganismos del retculo-rumen. Protena ingerida no degradada: llamada tambin protena sobre pasante (by-pass) representa la proporcin de protena que no es degradada en el retculo rumen y que escapa a la degradacin-

NUTRICION Y ALIMENTACION PROTEINAS Los bovinos necesitan de las protenas para construir y reparar tejidos, para la gestacin y como parte de las funciones normales. Forman enzimas y hormonas que regulan las funciones corporales( hormonas de la reproduccin, enzimas digestivas, etc.) Para que el animal permanezca en un equilibrio protenico, las protenas perdidas en los procesos de digestin y metabolismo de los alimentos, estas deben ser reemplazadas a partir de una fuente diettica.

NUTRICION Y ALIMENTACION PROTEINAS Las protenas para mantenimiento, en los animales inmaduros tienen que incrementarse para un crecimiento normal. En animales en gestacin se requieren consumos adicionales de protenas para el desarrollo del feto, especialmente en los dos ltimos meses de gestacin. La leche es una fuente rica en protenas de alta calidad. Una deficiencia da como resultado una menor produccin de leche y puede reducir su contenido protenico.

NUTRICION Y ALIMENTACION MINERALES Sustancias que se requieren en pequeas cantidades pero que su deficiencia causa trastornos en todas las funciones que cumplen los animales. Para suministrar a los animales, las sales minerales deben contener todos los elementos que sean deficitarios en el alimento bsico (forraje)

NUTRICION Y ALIMENTACION MINERALES El anlisis qumico de minerales en los forrajes es el que va a determinar que tipo y cantidad de minerales deben contener las sales mineralizadas para que realicen sus funciones de complementacin.

NUTRICION Y ALIMENTACION MINERALES Niveles mximos tolerables en los bovinos Calcio 2% MS Fsforo 1% MS Magnesio 0.5% MS Potasio 3% MS Azufre 0.4% MS Hierro 1.000 p.p.m. Cobalto 10 p.p.m. Cobre 100 p.p.m. Manganeso 1000 p.p.m. Zinc 500 p.p.m. Yodo 50 p.p.m.

NUTRICION Y ALIMENTACION MINERALES El calcio, fsforo y magnesio actan como componentes estructurales de los rganos y tejido corporales. El fsforo y el azufre forman parte de las protenas musculares.

NUTRICION Y ALIMENTACION MINERALES El Sodio, el potasio, el cloro, el calcio y el magnesio intervienen como componentes de los fluidos y tejidos en forma de electrolitos que participan en el mantenimiento de la presin osmtica, equilibrio cido bsico, la permeabilidad de las membranas y la irritabilidad tisular. Los micro elementos actan como catalizadores enzimticos, en compuestos hormonales y en la estructura de las mtalo enzimas.

NUTRICION Y ALIMENTACION VITAMINAS Substancias que se encuentran en los alimentos y que tienen un rol fundamental en el mantenimiento de las funciones vitales. Al igual que las protenas los microorganismos del rumen pueden sintetizar muchas vitaminas, aunque algunas pueden no encontrarse en cantidades adecuadas. Todas las vit. del complejo B y vit. K se sintetizan en cantidades adecuadas siempre y cuando el rumen funcione normalmente.

NUTRICION Y ALIMENTACION VITAMINAS La vit. C se sintetiza en los tejido corporales. Las nicas vitaminas requeridas en la racin de los rumiantes son las solubles en grasas (liposolubles) ADEK. Hay que incorporar en las raciones de terneros jvenes todas las vitaminas hasta que la actividad ruminal sea suficiente para satisfacer sus necesidades.

NUTRICION Y ALIMENTACION VITAMINAS Estos nutrimentos son esenciales para el mantenimiento, crecimiento, reproduccin y produccin Las vitaminas y minerales son nutrimentos que se requieren en cantidades pequeas. Despus del agua, la mayor necesidad de nutrimentos en el ganado bovino es la energa, seguida de la protena

NUTRICION Y ALIMENTACION VITAMINAS Sin un consumo apropiado de energa se perjudica la utilizacin de los dems nutrimientos. Se insiste mucho en la complementacin de vitaminas y minerales descuidando las necesidades de energa y protenas. La energa y protena son factores limitantes para conseguir una produccin elevada de leche en los hatos.

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO La fuente ms barata de nutrientes en la alimentacin del ganado lechero son los forrajes naturales y pastos mejorados; en esto se basa una adecuada nutricin, el excedente se complementar con forrajes conservados (heno, henolaje, ensilaje), granos, concentrados y/o balanceados El suministro de las raciones para las vacas debe ajustarse siempre a los requerimientos nutricionales de acuerdo al peso vivo de los animales, produccin de leche, das de lactancia y estado reproductivo.

FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION DE LECHE

Capacidad gentica Momento de Lactancia Antecedentes Nutricionales Nivel de Alimentacin Tipo y Calidad de Dieta

PRODUCCION DE LECHE

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO Pasturas: cuando las vacas se alimentan exclusivamente de pasto de buena calidad pueden llegar a producir cerca del 70% de su capacidad. Una vaca consume entre 50 100 kg de pasto verde por da. Este pasto contiene entre 70 85% de humedad, por lo que la vaca consume de 8 25 Kg. de materia seca; se estima un consumo de 2.5 a 4 Kg. de MS/ cada 100 Kg. de peso vivo

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO En vacas de buena y alta produccin esta cantidad de MS no es suficiente para cubrir las necesidades de produccin, reproduccin y mantenimiento por lo que hay que recurrir a suplementar con otros recursos alimenticios. Un buen pasto puede sostener una produccin entre 12 15 litros / da. Una produccin mayor requiere suplementacin extra.

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO Se recomienda que por cada 5 Kg. Por encima de 8 Kg. Se debe suministrar 1 Kg de concentrado Forrajes conservados: el suministro de forrajes de alta calidad disminuye la dependencia de los concentrados y granos, factor importante en la economa de la produccin de leche. Si se suministra heno a las vacas de buena produccin estas ingieren de 3 5 Kg/da por cada 100kg de peso vivo

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO La cantidad de ensilaje que se suministra a las vacas depende de la disponibilidad de pasto o forraje de corte; para vacas en produccin se requiere suministrar entre 25/35 Kg/da A las vacas secas se puede suministrar entre 23 27 / Kg./da. A las vaconas vientres entre 20 25 Kg/da A las vaconas fierro entre 9 11 Kg./da A los toros y toretes de 16 20 Kg./da Incrementar 20% por prdidas en el proceso de suministro 3 Kg de ensilaje es = a 1 Kg/ heno

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO El menor valor alimenticio del ensilaje se debe a su contenido de humedad. A las vacas de leche se les suministrar de 6 9 Kg. De ensilaje/ 100 Kg./peso vivo. La cantidad de henolaje a suministrar a los animales estar supeditado a la cantidad y calidad de pasto suministrado. En trminos generales se debe proporcionar:

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO 15 20 Kg/animal/da a vacas en produccin 10 15 Kg/animal/da a vacas secas 5 10 Kg/animal /da a vaconas vientres 3 5 kg/animal/da a vaconas fierros

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO Concentrados y/o Balanceados alimentos costosos que justifican que se los use cuando las vacas son de muy alta produccin y el precio de la leche es bueno. Contienen muchos nutrimientos digestibles compactados en forma de pellets o granos de pequeo volumen

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO Urea los ensilajes y concentrados pueden ser enriquecidos con Urea (NH4). No deben sobrepasar los niveles permitidos por que estos alimentos se vuelven poco palatables y txicos para el ganado. Los microorganismos del rumen descomponen la urea y producen amoniaco que es absorbido por el sistema digestivo como materia prima para construir protena.

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO El proceso se denomina amonificacin y logra incrementar la digestibilidad, el consumo y el contenido de protena cruda, aumentando rpidamente la ganancia de peso yla produccin de leche. Se puede adicionar urea en ensilaje de materiales fibrosos que disponen de buena energa pero que son de difcil digestibilidad (paja de arroz, trigo, cebada, rastrojo de sorgo mazorcas de desecho de maz, bagazo de caa, etc).

ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO La urea se puede adicionar al ensilaje o forrajes verdes en un 2 a 3% de la materia seca que se va a usar. Se debe dilur el 50% de materia seca y el 50% de humedad. En concentrados se puede utilizar hasta un mximo del 5% Se recomienda incrementar la inclusin de urea desde el 1%.