REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIORFUNDACIÓN MISIÓN “ANTONIO JOSÉ DE SUCREPROGRAMA DE FORMACIÓN DE GRADOSEDE MORÓN

PLAN DE NEGOCIO PARA LA APERTURA DE UNA PANADERIA EN LAURBANIZACIÓN INVEPAL MORÓN MUNICIPIO JUAN JOSÉ MORAESTADO CARABOBO

Morón, Marzo 2012REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIORFUNDACIÓN MISIÓN “ANTONIO JOSÉ DE SUCRE”PROGRAMA DE FORMACIÓN DE GRADOSEDE MORÓN

PLAN DE NEGOCIO PARA LA APERTURA DE UNA PANADERIA EN LAURBANIZACIÓN INVEPAL MORÓN MUNICIPIO JUAN JOSÉ MORAESTADO CARABOBO

(Proyecto de Investigación de Campo III)

Realizado por:

Jonny Morales Sandra Cordero Yajaira Rodríguez Lcda. Dagerling Pérez Asesor Académico Sr. _________________ Asesor Comunitario

PLAN DE NEGOCIO PARA LA APERTURA DE UNA PANADERIA EN LAURBANIZACIÓN INVEPAL MORÓN MUNICIPIO JUAN JOSÉ MORAESTADO CARABOBO(Proyecto de Investigación de Campo III)

Realizado Por:

Jonny MoralesSandra CorderoYajaira RodríguezLcda. Dagerling Pérez __________________ Asesor Académico FirmaSr. _______________ _________________ Asesor Comunitario Firma

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIORFUNDACIÓN MISIÓN “ANTONIO JOSÉ DE SUCRE”PROGRAMA DE FORMACIÓN DE GRADOSEDE MORÓN Fecha: Mayo, 2012Nosotros (as): Jonny Morales, Sandra Cordero y Yajaira Rodríguez delPrograma de Formación de Grado; Administración y Gestión del 6to trimestreII Trayecto, solicitamos ante usted el asesoramiento Académico en elproyecto de investigación Socio Productivo dirigido a la comunidad SanDiego Estado Carabobo: Titulado:

PLAN DE NEGOCIO PARA LAAPERTURA DE UNA PANADERIA EN LA URBANIZACIÓN INVEPALMORÓN MUNICIPIO JUAN JOSÉ MORA ESTADO CARABOBO.

Esperando su respuesta…….Coordinador de P.F.G Profesor de Proyecto.

ACEPTACIÓN DEL ASESOR

DEDICATORIA

Primeramente a

DIOS

, por crearnos y regalarnos sabiduría, por guiarnosen todo momento y cuidar de nosotros, porque sabemos que pase lo que nospase el siempre está con nosotros y su amor nos llena cada día más, nos lafortaleza de seguir siempre adelante, porque él tiene en sus mano nuestravida, le damos toda la Gloria a Dios, que cada momento nuestra Fe sefortalece en El.A nuestros Padres por su bendición, y gran apoyo en todo momento. A nuestros hijos (as) por ser el motivo de seguir adelante, superarnos yesforzarnos cada día por ellos.

A la Profesora de proyecto Lcda. Dagerling Pérez

por su compresiónsu apoyo que nos dio en todo momento, que siga con su gran y buena labor de enseñanza profesional, Que DIOS la bendiga y le de mucha sabiduría

Los AutoresA Todos Gracias

AGRADECIMIENTOA Dios Nuestro Padre

Creador Por su gran Bendición, por darnos esasabiduría, entendimiento, salud y paciencia para seguir adelante, sabiendoque esos obstáculo en el camino son pruebas para aprender y madurar enun estra vida, sabiendo que nada nos separar de su infinito amor yfortalecernos todos los día. TE AMAMOS SEÑOR GRACIAS. A Nuestros

Queridos Padres

, por ser esas personas que Dios utilizo parallegar a este mundo, por tenernos esa paciencia y darnos de su apoyoincondicional. A nuestros

hijos (as)

por ser esa dulzura que llena nuestra vida, sabiendoque lo hacemos para superarnos para darles todo a ellos. A Nuestros

Hermanos

, quienes hemos seguido sus ejemplos de personasejemplares y humildes en la vida. A Nuestros esposos, por ser aquellos seres especiales en nuestroscorazones y darnos su apoyo en las buenas y en las malas. A

la Misión Sucre

, por permitirnos fructificar nuestro tiempo y por brindarnos la oportunidad de seguir adelante dándole continuidad a nuestrosestudios, y gracias Nuestro Presidente Comandante en Jefe; Hugo RafaelChávez Frías. Gracias Presidente…

Gracias…Los Autores

Prof. y Asesor Académico: Dagerling Pére

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIORFUNDACIÓN MISIÓN “ANTONIO JOSÉ DE SUCRE”PROGRAMA DE FORMACIÓN DE GRADOSEDE MORÓNT.S.U EN ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN

PLAN DE NEGOCIO PARA LA APERTURA DE UNA PANADERIA EN LAURBANIZACIÓN INVEPAL MORÓN MUNICIPIO JUAN JOSÉ MORA,ESTADO CARABOBOPara optar por el título de T.S.U en Administración y Gestión

Autores:Jonny MoralesSandra CorderoYajaira RodríguezProf. y Asesor Académico: Dagerling PérezFecha: Mayo, 2012.

RESUMEN

El estudio se enmarcó dentro de la modalidad investigación de campo decarácter descriptivo, utilizando como técnicas de recolección y tratamiento dela información, la observación directa. La presente investigación desarrollaun

PLAN DE NEGOCIO PARA LA APERTURA DE UNA PANADERIA ENLA URBANIZACIÓN INVEPAL MORÓN MUNICIPIO JUAN JOSÉ MORA,ESTADO CARABOBO,

cuyo fin es diseñar una propuesta con visiónparticipativa social, este proyecto se desarrolló enmarcado en Cuatro (04)Etapas; Diagnóstico, Formulación de Proyecto, Ejecución y Evaluación ySeguimiento.

Descriptores:

manutención y elaboración de alimentos

1 DESCRIPCION DEL PROYECTO

1.1

Idea de la Comunidad

La Comunidad Invepal Morón Municipio Juan José Mora EstadoCarabobo, es muy poblada la cual está interesada en desarrollar un proyectosocio productivo que le permita a la comunidad dar soluciones a laproblemática. Y poder crear un Plan de Apertura de una Panadería, ya queeste producto es de alto consumo, la cual dentro de la comunidad tienemucha demanda, esta comunidad queda apartada del Centro de Juan JoséMora, y por consiguiente los habitantes para adquirir dicho productos, debentrasladarse hacia el centro del municipio encrucijada de morón dentro deesta comunidad hay una escuela donde igualmente se favorecerían losestudiantes y trabajadores de la misma, Igualmente seria provechoso paralos trabajadores de la empresa Invepal.

1.2 Población Protagónica, Estado, Municipio y Parroquia

Comunidad Invepal Morón Municipio Juan José Mora Estado Carabobo

1.2

Cuadro N° 1. Responsables del Proyecto

NOMBRE YAPELLIDOC.IDIRECCIÓNTELÉFONOCORREORESPONSABLE

Jonny MisaelMorales20.663.225Urb. Invepal casa#200412-7527282jonni35@hotmail.comEstudianteSandra MilenaCordero Suárez12.746.984Calle Ayacucho C/CCalle Plaza CasaN°: 220414-4251345sandra.smvictoria.cordero@gmail.comEstudianteYajairaCoromotoRodríguez10.248.147Urb. Invepal casa#200416-2217316Ya-rodriguez@hotmail.comEstudiant

1.4 Identificar los Recursos Comunitarios

•

Panadero.

•

Mano de obra.

•

Infraestructura

•

Materiales como: azúcar, harina, huevo, levadura.

1.5 Describir la Situación Actual

Como situación actual de la comunidad de Invepal Morón Municipio JuanJosé Mora Estado Carabobo, no cuenta con establecimientos comerciales,que le pueda bridar a la comunidad la oportunidad de crear diferente localesy creando empleo la cual sería de gran ayuda a la población y así tener uningreso. El objetivo es que dentro de la misma se establezca una panadería yque los habitantes tengan a su alcance el producto.

1.6 Priorizar los Problemas

Como problema tenemos:

•

Las panaderías más cercanas que se tienen geográficamenteesta ubicadas a Diez (10) Kilómetros de distancia, (Encrucijada deMorón) y que tengan un corte socialista (la cual beneficie a lacomunidad e base a los precios de los rubros), no existen.

•

Cierto porcentaje de desempleo.

1.7 Cuadro N° 2. Diseño del Plan de Acción.ITEMSDESCRIPCIÓN

1Recuperación de centro comerciales socialista y solidario.2Establecer programas y curso de Repostería para el beneficio de lacomunidad.3Generar empleos directos e indirectos en la comercialización delproducto.

2 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA Y LA NECESIDAD DE LACOMUNIDAD2.1 Reseña Histórica de la Comunidad

Venepal Venezolana de Pulpa y Papel está ubicada en la vía, Morón Coroinició su producción de pulpa de bagazo de caña el 3 de abril de 1961, dandocomienzo a una etapa en la industria papelera nacional. Venepal fabricacartones, cartulinas y papel bond. El capital inicial de la compañía fue de 25millones de bolívares. Es un centro poblado de 360 casa esta urbanizaciónfue creada por Eugenio Mendoza situada en la Parroquia del Municipio JuanJosé Mora hace más de 50 Años.Con la expropiación de la empresa la urbanización cambia su nombreconocida como Invepal

De acuerdo a la encuesta realizada a los Cuarenta y Dos (42) habitantesde la comunidad Invepal, una panadería sería muy factible a la comunidadpara mayor oportunidad de adquirir ese producto de alto consumo.

PROBLEMAMARCARPRIORIDADTOTAL

Necesidad de una panadería2020Establecimientos comerciales1515Parque recreacional77

Total

42

2.3 Causas y Consecuencia de la Situación Actual.CAUSAS.

•

Falta de Organización de la Comunidad.

•

Falta de Establecimientos Comerciales.

•

La Comunidad de Invepal queda apartada del Centro de Juan JoséMora.

CONSECUENCIAS.

•

Los habitantes no adquieren el producto.

•

No hay panadería que satisfaga la necesidad de la Comunidad.

•

Causa malestar en los Habitantes.

•

No hay Motivación para la Creación.

Entrega de las Revisionesde los Puntos N° 6 y 710%Entrega de los Puntos N°8 y 95%Entrega de las Revisionesde los Puntos N° 8 y 95%Pre-Defensa10%Defensa10%Stand de Exposición20%

7.8 Impacto Socio - Económico

El impacto Socio- Económico que brindará este proyecto en lacomunidad de Invepal Morón Estado Carabobo, es que este a sualcance el producto y que su venta sea de gran beneficio a las personasde la comunidad, ya que no tendrían que trasladarse al casco de Morón,mejorando la calidad de vida de los habitantes ya que el Proyecto tienepor finalidad, además de prestar un servicio, generar empleos directos eindirecto.Esta propuesta es basada en la economía social, buscando laorganización y la participación de la comunidad para la recuperación deestablecimientos comerciales y la realización de cursos de repostería ypanadería a los habitantes de la misma, para un mayor beneficioeconómico para la comunidad, estudiantes, trabajadores de la empresaInvepal, S.A y los visitantes que obtendrían este producto a un bajocosto.

7.9 Cuadro N° 13. Costos de Maquinarias, Materiales

COSTO DE MAQUINARIA, MATERIALES Y HERRAMIENTA

DescripciónCantidadCosto UnitarioSub-Total (Bsf)

Amasadora

0115.000,0015.000,00

Horno

0121.000,0021.000,00

Picadora

016.000,006.000,00

Sobadora

0110.000,0010.000,00

Vitrina de exhibición

0130.000,0030.000,00

Cavas Conservadoras

0112.000,0012.000,00

Caja Registradora

014.500,004.500,00

Total Maquinaria, Materiales y Herramientas:98.500,00

7.10 Cuadro N° 14. Costo de Mano de Obra

COSTO DE MANO DE OBRA

DescripciónCantidadCosto UnitarioSub-Total (Bsf)

Presidente

012.500,002.500,00

Vice- Presidente

012.000,002.000,00

Panaderos

011.800,001.800,00

Hornero

011.300,001.300,00

Vendedores

011.300,001.300,00

Administrador

011300,001.300,00

Total Mano de Obra:10.200.00

7.11 Cuadro N° 15. Costo de la Materia Prima

COSTO DE MATERIA PRIMA

DescripciónCantidadCosto UnitarioSub-Total (Bsf)

Harina de Trigo3 Kg.8,0024,00Manteca½ Kg.8,008,00Sal350 g.5,005,00Azúcar1 Kg.8,008,00Levadura150 g.12,7512,75Total en Materia Prima:57,75

7.12 Cuadro N° 16. Costo del Alquiler, Servicio

COSTO DEL ALQUILER, SERVICIODescripciónCosto Unitario Sub-Total (Bsf)2 Bobonas de Gas18,0036,0024 Botellones de Agua Mensual12,00288,00Teléfono60,0060,00

Publicidad300,00300,00Total:684,00

7.14 CUADRO N° 17. Desembolso Mensual

DESEMBOLSO MENSUAL

COSTO DE PRODUCCIÓNBsf.GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DEVENTA DE PRODUCCIÓNBsf.Materia Prima1.732,50Alquiler del LocalRecursos Humanos10.200,00Financieros (Intereses)InsumosTransporteDepreciaciónElectricidadGas36,00Agua288,00Teléfono60,00AseoFletesPublicidad300,00MantenimientoOtrosSUB-TOTAL11.932.50SUB-TOTAL684,00TOTAL DE COSTO12.616,50

8 DESARROLLO TECNICO DEL PROYECTO, SEGUIMIENTO YEJECUCIÓN8.1 Desarrollo Técnico del Proyecto, Seguimiento y Ejecución

Para el seguimiento del proyecto se estima un tiempo de un Mes (01),para la remodelación del local, de acuerdo al tiempo de estimación de lamano de obra para este paso (remodelación), de este modo se ejecuta lafiscalización, control y vigilancia por parte de los autores y el consejocomunal para su ejecución y remodelación en su totalidad que el mismo sirvay garantice a las personas beneficiadas, para eso se requiere consolidar las

organizaciones comunales y crear una organización promotora que coordine,los esfuerzos del sector publico.