Primera edición: 35,000 ejemplares

Octubre, 2003 Hermosillo, Sonora, México

Segunda edición:35,000 ejemplares

Marzo, 2004 Hermosillo, Sonora, México

Editora: Venta Universal, S. A. de C. V. Tel. 662 289 0842www.eskiny.com

NOTA IMPORTANTE: Si usted desea iniciar de inmediato a perder pesovaya directamente a la página 90 desu libro y conozca en 5 minutos las 4 fases de MetaliM o lea el folleto de color incluido en este libro.

FOLLETO

¡Muyfácil!

Usted perderá entre 5 y 8 kilosen las primeras dos semanasy sin dejar de comer. Deinmediato, notará que lasmedidas y la grasa de suabdomen, sus caderas y muslosse desvanece.

Usted puede perder kilos hasta llegar asu peso óptimo en un tiempo récord deuna manera totalmente segura yefectiva... y quedarse allí parasiempre transformando su químicametabólica de tal manera que suadicción y constante sensaciónde hambre será cosa del pasado.

Este es un resumen del Método deAlimentación Multidimensional

para que usted empiece de inmediato.

Millones de personasya lo han hecho ymiles lo siguenlogrando cada día. MRMR

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52 (662)289 0970 (Fuera de México)

El Método consta de cuatro fases:

barreraLa críticaPrimera Fase: Duración: 56

horas. Aquí seconsumen cerocarbohidratos.

Objetivo: cambiar de unmetabolismo productorde grasas a uno “quema-dor” de grasas.

Horarios de alimentación reco-mendados para la primera fase:

0:00 8 a.m. Desayuno03:30 11:30 Snack06:30 2:30 p.m. Comida10:00 6:00 Snack13:00 9:00 Cena24:00 8:00 a.m. Desayuno27:30 11:30 Snack30:30 2:30 p.m. Comida34:00 6:00 Snack37:00 9:00 Cena48:00 8 a.m. Desayuno51:30 11:30 Snack54:30 2:30 p.m. Comida58:00 6:00 ¡¡ Felicidades!!

Ejemplo dealimentos con contenido cero carbohidratos:

Horarios AcciónHorastranscurridas

*Todas las Recetas las podrá encontrar en el Libro GRATIS

SUPLEMENTOS DE APOYO:Es importante tomar elCOMPLEXO SINAI –fórmula de alta potencia deMultivitaminas y Minerales,la FORMULA BRAXXI pa-ra proporcionar las fibrasesenciales para la digestión ylas tabletas CARVOXIN paraapoyar la sensación de satis-facción en el estómago.

Desayunos:R83 Lomo de cerdo al quesoR133 Rollos de atúnR113 Filete de pollo

Comidas:R23 Consomé de polloR21 Consomé de pescadoR22 Jugo de carne

R115 Rollos de polloR134 Filete de pescadoR84 Filete Mignon

Cenas:R114 Pollo rostizadoR135 Camarones a la mantequillaR91 Bistec asado Café descafeinado

Snacks o entrecomidas:Alitas de polloa la mantequillaManitas de puercoa la vinagretaChicharrón depuercoGelatina sin azúcarCafé descafeinadoAgua mineral o natural

Coma sus tres comidas normales ycuando menos tres entrecomidas osnacks al día. En el recetario dellibro “Cómo Bajar de Peso en 25Días sin Dejar de Comer…”encontrará más de 200 recetas conuna inmensa variedad de opcionessencillas que le harán seguir el Méto-do sin sacrificar nada porquecomerá de todo.

SUPLEMENTOS DE APOYO:Es importante seguir tomando elCOMPLEXO SINAI – fórmula dealta potencia de Multivitaminas yMinerales para equilibrar los reque-rimientos de nutrientes y las tabletasCARVOXIN para apoyar la sensa-ción de satisfacción en el estómagoy atenuar la asimilación de carbohi-dratos en su organismo. Hay queempezar de inmediato a tomar lossuplementos E-KILIVRO AM yE-KILIVRO PM para manteneracelerado su metabolismo tanto dedía como de noche. También esimportante seguir tomando laFORMULA BRAXXI paraproporcionar al organismo las fibrasnecesarias para sus procesosdigestivos y estimular la florabacteriana de su intestino.

Objetivo: empezar con elproceso acelerado decombustión de grasa ypérdida de kilos.

Segunda Fase: perdida”

bienestar“A recuperar ely la figura

Duración: 22 días. Aquí seconsumen alimentos con unmáximo de 10 – 25 gramos

de carbohidratos al día.

Usted puede comerprácticamente detodo siempre ycuando nosobrepase lacantidad decarbohidra-tos diariosindicada.

SUPLEMENTOS DEAPOYO:Es importante seguirtomando todos lossuplementos demanera rigurosa.

Objetivo: estabilizar losprocesos de combustiónde grasa y aceleración desu metabolismo. Su pesosigue bajandopaulatinamente y susmedidas también.

Si a los 80 días no llega 5kilos o menos por encima

de su peso ideal debecontinuar con esta fase.

Aquí se van aumentando10 gramos de carbohidratosaproximadamente cada 15

días por encima de los 18-25gramos de la segunda fase. Y así

se continúa hasta llegar a unmáximo de 70-80 gramos.

Tercera Fase:Duración: 80 días o menos

si se llega a 5 kilosaproximadamente

por encima de su peso ideal.

Objetivo: en este momentousted ya está en su peso óptimoo muy cerca de él. En esta fasedeberá permanecer así parasiempre. La cantidad de carbohi-dratos que debe consumir nodebe sobrepasar los 80 – 120gramos diarios dependiendo desu metabolismo. La báscula ledice cuánto es lo correcto.

SUPLEMENTOSDE APOYO:

Es importante seguir tomandosólo los suplementos que

considere necesarios.

Cuarta Fase:

Comidas: las del recetario del libro o las que puede encontraren el sitio www.kilitos.com

todapara lavida

Duración:Indefinida.

SuplementosCOMPLEXO SINAI

Fórmula de alta potencia multi-vitaminas y minerales conespectro amplio de antioxidantes, que concentra en unasola dosis los nutrientes vitamínicos y complejos de calcioy minerales necesarios en el balance diario que el orga-nismo requiere. Ha sido elaborado bajo estrictas técnicasde calidad en laboratorios de Estados Unidos deNorteamérica de manera exclusiva para ESKINY con pro-ductos naturales de alta pureza, que garantizan la efec-tividad de sus componentes. La combinación de los 42nutrientes más conocidos y probados como inductoresdel bienestar humano se amalgaman en una tabletaperfectamente balanceada, simple y sencilla de tomar,con un considerable ahorro económico. Es el compañeroideal desde el inicio del Método.

FÓRMULA BRAXXIComposición poderosa y exacta de fibras, nutrientes,pigmentos de plantas y enzimas, desarrollada paradesintoxicar y limpiar de manera interna el organismo yatenuar de forma significativa el deseo de comercarbohidratos, azúcares y sustancias tóxicas para nuestrasalud. Su poder da equilibrio hormonal y con ello una gransensación de bienestar físico y mental. Es imprescindiblepara el Método desde la primera fase, por su funciónanticonstipación y limpieza digestiva que se logra por contarcon fibras vegetales, sin llegar a ser agresivo al organismo.

CARVOXINEs una fórmula especial que regula de forma fácil, seguray efectiva el impacto de la ingestión de carbohidratos,reduciendo parcialmente la absorción de almidón y azú-cares en el organismo.CARVOXIN es el aliado indispensable del Método paraoptimizar la no asimilación de carbohidratos y la reducciónde almacenamiento de grasa en el cuerpo.El aumento de energía es una constante sensación a partirde la primera tableta que se toma.

Consumir no menos de 10 vasos de agua al día. Procure que sean espaciados.No tomar nada que contenga cafeína porque estimula el apetito.No hacer ejercicio o sólo hacer ejercicio aeróbico muy ligero, excepto en lacuarta fase.Consumir los deliciosos y variados snacks y comidas que aparecen en el libro.Convertirse en un analítico de las etiquetas de los productos, algunas sonengañosas.Coma de preferencia alimentos con bajo índice glucémico. Si llegara aexperimentar síntomas de constipación es completamente normal. Restablezcasu digestión probando a aumentar la dosis de Fórmula BRAXXI y agregandonopales o tomates frescos a su desayuno. Si persisten las molestias, consultea su médico, pero no permita que le prohíba seguir con el Método.Invite a su familia y amigos a que también sigan el Método. Se lo agradecerán.Utilice una báscula doméstica y pésese diario a la misma hora. La báscula ledirá si necesita moderar la cantidad de carbohidratos.Si llegara a perder la inercia del Método y empieza a subir de peso, lo másrecomendable es regresar a la fase uno para restablecer el metabolismonuevamente.Al final de la tercera fase se empieza a reducir la cantidad de grasas saturadas(de animales) y se da preferencia a los aceites vegetales o a los OMEGA depescado.

E-KILIVROEs un suplemento alimenticio, que al igual que los an-teriores, ha sido diseñado especialmente para el “Métodode Alimentación Multidimensional (MetaliM )”. Consus fórmulas AM y PM para tomarse de día y de noche,se está asegurando una permanente acción decombustión termogénica de grasa, especialmentemientras se duerme.

E-KILIVRO AM y PM son los socios alimenticios obligadosdel Método por su ataque frontal a los carbohidratos através de la regulación natural del metabolismo o s uaceleración.

Recomendaciones para llevar conéxito las cuatro etapas del Método:

Vea cómo: Cuando esté bajando de peso platique de este Métodoa sus familiares y amigos. Utilice el botón “Mi SECRETO”en su pecho y la gente le preguntará. “¿Cuál es su secreto?”Usted es la prueba de que sí funciona.

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bajar de tallas y la función de los suplementos metabólicos y nutricionales.Usted los puede proporcionar de manera directa y de paso ganarse hasta un45% o más de comisión dependiendo de la cantidad, y, además, ganarse unaenorme cantidad de premios útiles para el hogar, bonos y reconocimientos enefectivo. Y si usted ya está en su peso ideal, ¿qué espera? Más del 60% de lapoblación en Latinoamérica tiene sobrepeso. Eso quiere decir que a dondequiera que voltee hay gente que necesita su ayuda.

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El método es totalmente válido para jovencitos oniños. La única diferencia es que se recomienda

cambiar el complejo vitamínico – mineral por otroespecial y que hemos bautizado como bukipak.

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Alimentación Multidimensional (MetaliM )

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Lo único que tiene que hacer es ayudar a los demás.

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MÉTODO DE ALIMENTACIÓN

MULTIDIMENSIONAL(MetaliM )

El peso ideal y la salud óptima siempre van de la mano

El único sistema que ha sido probadoen millones de personas en docenas de países desde los años setentas con

resultados impresionantes

Cuando lo lea su vida cambiará para siempre

Rubén Reynaga

Colaboración especial: Dr. Michael D. White

Agradecimiento

Mi más amplio y sincero agradecimiento atodas las personas que generosamente colaboraronpor tanto tiempo para desarrollar este asombroso

método, hombro con hombro junto conmigo, y finalmente plasmar en este libro todo lo que

descubrimos y experimentamos y que, sin duda,cambiará la vida a muchísima gente en el terreno

de la salud y el bienestar físico y emocional.

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Este es un sistema estupendo y definitivo para per-der peso de manera rápida, segura y duradera.

Un enfoque totalmente distinto que le ayudará adeshacerse de esos kilos de más sin dejar de comer y lomejor: ¡Para siempre! Desde el inicio notará grandesresultados. Es bastante común que se eliminen hasta 6kilos o más en los primeros quince días y luego se con-tinúe hasta llegar al peso ideal.

Y lo anterior:Sin conteo de caloríasSin pasar hambreSin ejercicio riguroso¡Sin voluntad especial!

Un programa de alimentación totalmente probado quele enseña a analizar y racionar adecuadamente la ingestiónde proteínas, carbohidratos, micronutrientes y grasas.

¿Cómo sé que funciona?Lo primero que se experimenta es una reducción im-

portante de grasa en el abdomen, en la zona de la caderay muslos. Desde el inicio se empiezan a perder centí-metros. Y todo lo que tiene que hacer es moderar el con-sumo de ciertos alimentos detonantes durante un ciertoperiodo de tiempo. Al seguir los pasos indicados se vana provocar cambios sustanciales en su química sanguíneatransformando la forma en que su organismo y su mente

Características

reaccionan a los alimentos altos en grasa y carbohidratos.Y esa es la razón por la cual experimentará una atenua-ción profunda del hambre “física” que rige sus hábitosalimenticios y luego permanecerá así para siempre.

El Método de Alimentación Multidimensional(MetaliM ) le hará bajar de peso, pero también va a re-ducir el riesgo de un ataque al corazón, inducirá una bajasustancial en el nivel de colesterol, reducirá las posibili-dades de muchos otros problemas derivados del sobrepe-so, y en múltiples casos, incluso, contribuirá a dar mar-cha atrás a los síntomas diabéticos en los adultos. Y lomejor es que cuando se inicie en este sistema descubriráque existe una inmensa gama de alimentos excepcional-mente deliciosos que lo motivará a seguir este métodopor lo que le resta de vida. Éste no es un sistema de pro-hibiciones, sino de saber comer, pero a diferencia deotros: se puede probar prácticamente de todo y sin aten-tar contra la naturaleza humana, es decir, dejar de gozarde uno de los mayores placeres de este mundo: ¡comer!

¿Qué comer y cuándo?¿Quién dijo que no se podían comer postres? ¿Quién

dijo que no se podía comer tocinos y jamones u otrosalimentos que pudieran parecer prohibitivos? ¡Claro quese puede! Usted no se privará de nada. La clave está ensaber en qué momento y combinados con qué. Y no seconfunda pensando que estoy hablando de algo com-plicado. Al contrario – es algo sumamente fácil. La in-mensa mayoría aprende a hacer sus combinaciones enlos primeros quince días. Y no hay riesgo de sabotear el

método al salir a un restaurante o acudir a una invita-ción a comer. Siempre existe la forma de comer algoadecuado y suficiente de tal manera que nadie se darácuenta que usted tiene una alimentación inteligente. ¿Yse puede tomar licor o deleitarse con un postre de vez encuando? ¡Claro! Pero hay que saber qué y cuándo. Aquíconocerá todos los secretos.

Un recetario amplio y completoComo complemento, en este libro encontrará un rece-

tario con una verdadera avalancha de alimentos y combi-naciones de todo género que lo llevará a un viaje gas-tronómico que le hará chuparse los dedos. Y lo mejor esque todos los platillos están desarrollados con ingredientesque se localizan en cualquier tienda y que seguramente yase encuentran en la mayoría de los refrigeradores y alace-nas de los hogares. No hay nada que no se pueda conse-guir porque cada platillo ha sido desarrollado tomando encuenta lo que comemos cotidianamente en México y cadapaís de Latinoamérica, a diferencia de otros programas quepretenden imponer patrones de alimentación que no to-man en cuenta nuestra propia cultura e idiosincrasia culi-naria. No se reprima. Descubra cómo puede volver a dis-frutar cualquier comida que alguien quizá le dijo o sugi-rió alguna vez que es mala para la salud y usted tiene posi-blemente años reprimiéndose.

Cuando conozca este método, su vida, su autoestima y su salud

cambiarán para siempre.Este método no es para unos días, es para toda la vida.

Prólogo 14

Una confesión directa 14

Introducción 18

Estrellas de cine y televisión 19

¿Qué es el peso ideal? 21

LA SOLUCIÓN: MetaliM para eliminar el sobrepeso para siempre 22

¿Por qué comemos tan mal? ¿Y por qué insisten los médicos en recomendarnos medidas alimenticias obsoletas? 26

Industria de alimentos chatarra 28

Extracto del artículo de NEWSWEEK 30

Otro obstáculo: la oposición de la familia 33

Una breve historia de la alimentación 36

¿Para qué sirven los carbohidratos? 37

Por fin un método serio e infalible 39

Contenido

Las etapas sucesivas del Método de Alimentación Multidimensional (MetaliM ) 39

Una báscula es fundamental 40

¿De dónde viene este Método? 41

Estas son las etapas o fases del métodoque se deben seguir para que usted alcance su peso ideal en el menor tiempo posible 42

Bienvenido a una nueva forma de vida 45

Adiós al Dr. Atkins y un merecido homenaje 47

Un homenaje a los doctores y científicos pioneros 50

Índice glucémico: una explicaciónde mayor detalle 50

¿De dónde viene la diabetes? 55

El análisis de las cuatro fases del Método 68

Los suplementos indispensables 75

Acerca de otras dietas populares 81

Acerca de su nivel de actividad 83

Los endulzantes sustitutos y su impacto en la salud 85

Primera fase 90

Segunda fase 94

Aquí ya se notan los cambios 106

Tercera fase 108

Cuarta fase 111

Un buen inicio es importante: Programa de alimentación económicoy rápido para las primeras dos semanas con el método MetaliM 115

Las dos visiones respecto a la alimentación¡Usted decida! 127

Un método que tiene una gran recompensa incluso económica 132

Recetario 135

Tortillas 237

Receta de Pan Eskiny 244

Receta de Pan MetaliM 245

“ De Estabilizacion”´

“ Para Toda la Vida”

“ La Barrera Crítica”

“ A Recuperar el Bienestar y la Figura Perdida”

Recomendaciones finales 288

Preguntas frecuentes y respuestas sobre el Método MetaliM 294

Las razones del posible estancamiento del peso 310

Bibliografía 316

Índice de tablasTabla glucémica de algunos alimentos 53

Tabla de contenido de carbohidratos por alimento 277

Tabla de conversión de medidas 283

Tabla de índice de masa corporal 284

Tabla de peso en función de la estatura y complexión 285

14

PrólogoLa intención primordial es perder cualquier cantidad

de peso en exceso sin dejar de comer y luego llegar alnivel considerado ideal en un plazo razonablementecorto. Y también, al mismo tiempo, experimentar unasensación extraordinaria de salud en todos los órdenesdesde los primeros días y luego mantenerse así comoalgo totalmente natural. Este es el método que le cam-biará la vida de una vez por todas.

Una confesión directaYo perdí más de 18 kilos en menos de 50 días y sin

dejar de comer y sin hacer ejercicio. Otros han bajado5, 10, 30, 40, 50 y hasta 100 kilos en cuestión de me-ses. El método funciona de manera invariable y sin dis-tinción de edad ni sexo.

¿De dónde viene este método?Llegar a este punto ha sido el resultado de una inten-

sa búsqueda. Habría que decirlo con contundencia:años de investigación y mucha perseverancia.

Y sin pensarlo casi, me convertí en un verdadero espe-cialista de tanto leer, viajar, consultar con expertos endiversos países y experimentar innumerables alternati-vas. Yo mismo fui el Conejillo de Indias de mi viaje almundo de las dietas más diversas, simplistas, exóticas yotras sesudamente científicas hasta que desarrollé este

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sistema. Y luego otras personas alrededor fueron lenta-mente adoptando mi método hasta convertirse en unaverdadera multitud. Estoy hablando de personas comousted y como yo que por una razón u otra han deseadotransformar su vida teniendo una figura más esbelta y,lo más importante, un organismo más sano. Todas ellassin excepción son ahora personas más felices, con unagran autoestima y más productivas para la sociedad.

Hoy me siento con una gran energía. Mi nuevo pesome ha hecho cambiar todo mi guardarropa y mi visióndel futuro. Mi autoestima está en la cima, no lo puedonegar. De una situación de salud francamente triste,ahora me siento renovado, absolutamente sano y conbríos para llevar adelante un ritmo de trabajo de másde 14 horas diarias.

Aclaración: yo no he inventado este método. Afirmartal cosa, sería muy arrogante de mi parte. Lo que sí hicefue descubrir paso a paso la faceta oscura de los efectosdestructivos del desequilibrio nutricional, y el consumodesmedido de los carbohidratos. Y lo logré a través delestudio meticuloso de los reveladores descubrimientosde grandes médicos y científicos considerados pionerosen este campo. Estudié a los mejores especialistas delplaneta. Me tomé mi tiempo para entrevistarme inclusocon algunos de estos personajes. ¡Ese mundo créame, esfascinante! Cada uno de esos individuos ha salvado la vi-da a millones de personas enseñándoles este nuevo mo-do de visualizar la alimentación.

Todos y cada uno ellos coinciden en el tema de la mo-deración cuando se trata de la ingestión de carbohi-

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dratos. Sin embargo, algunos han adoptado distintos ma-tices respecto al cómo combinar a cada grupo de alimen-tos y la cantidad que se puede ingerir. Unos le dan másimportancia al ejercicio, otros están más inclinados al te-ma de la diabetes (que puede ser una consecuencia direc-ta del sobrepeso), otros aclaran y defienden a ultranza lanecesidad de complementar la alimentación con regu-ladores metabólicos, otros ruegan porque se añadan a laalimentación complementos vitamínicos y minerales deamplio espectro y calidad, otros hablan de los agentessupresores de la asimilación de los carbohidratos en eltorrente sanguíneo, otros le dan más relevancia específi-ca al uso de ciertos suplementos alimenticios - paralelosde inducción termogénica para lograr mejores resultadosy evitar cualquier tipo de efecto secundario; y otros handescubierto nuevas facetas que han enriquecido a estanueva dimensión de la asimilación de los nutrientes re-lativa al factor glucémico en los alimentos y el cómo se-leccionarlos para que nuestra alimentación sea muchomás variada y placentera. Y si existe un denominador co-mún entre todas las corrientes y opiniones es que todoslos criterios están basados en investigaciones científicassólidas, clínica y médicamente aprobadas.

¿Qué he hecho?Lo que he hecho es simplemente analizar minuciosa-

mente todas las aportaciones espectaculares de cada doc-tor o científico y tomar lo mejor de cada una de susinvestigaciones y finalmente he desarrollado una com-binación híbrida rescatando los puntos de vista más re-levantes para tener como resultado lo último y lo más

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trascendente de cada uno de los citados sistemas parafinalmente estructurar un método distinto que en reali-dad es una mezcla óptima de todos los matices y hallaz-gos más sobresalientes y modernos al respecto.

Ninguno de los programas y variantes estudiadas pier-de, no obstante, el rumbo respecto a la necesidad urgentede restablecer el metabolismo y disminuir el consumo decarbohidratos. De hecho, si alguien intentara adoptar elmétodo particular de alguno de los científicos menciona-dos, sin duda tendría también resultados notorios. Pe-ro… Pero, lo que aquí he hecho, y hay que aclararlo muybien, es conjuntar lo mejor de cada criterio y cincelar unsistema que es un coctel propio de conceptos derivados delas conclusiones particulares de cada especialista, y por lotanto, me atrevo a afirmar categóricamente que el sistemaresultante (Método de Alimentación Multidimensional -MetaliM ) es todavía más efectivo, sin restarle ningúnmérito a las novedades descubiertas por cada experto en loindividual porque es natural que defiendan su propio sis-tema a todo trance sin considerar con suficiente aperturala opinión acertada de los demás colegas y sus muy válidascontribuciones respectivas que dan forma al rompecabezas.

Bien. Esta mezcla híbrida es lo que he bautizado como:Método de Alimentación Multidimensional(MetaliM ).

Y con este método he demostrado que los resultados sontodavía más rápidos, efectivos y para lo que resta de vida.Basta probarlo para darse cuenta de mi afirmación desdelos primeros días.

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El gran peligro y la ruta verdaderaLa salud y el peso ideal van de la mano. Esa es la gran

búsqueda, el reto y el objetivo supremo. Y para ello exis-ten, con certeza, miles y quizá millones de “recomenda-ciones milagrosas” para lograrlo en todas las latitudes yculturas. Desde pastillas, anfetaminas de alto riesgo, cáp-sulas “cura todo”, ungüentos, regímenes calóricos, cómi-cos polvos “absorbedores de grasa”, masajes eroterapéuti-cos, agujas en las orejas, vendajes deshidratantes, yesosesclerosantes, sistemas esotéricos, fajas ridículas, jugosmágicos, ejercicios circenses y hasta cánticos religiosos.

Cada quien debe juzgar si son válidos. Lo que opinopor experiencia propia es que la inmensa mayoría nofunciona y los que sí llegan a tener algún efecto esporque simplemente inducen el no comer y sin dudase produce un efecto de reducción de peso en el cor-tísimo plazo, pero sólo en el brevísimo plazo. Y luegovienen los efectos secundarios: se pierde músculo, sepierde agua, se extravía todavía más el balance me-tabólico y se agota el bolsillo.

Algunos individuos quedan incluso con exceso depiel que nunca volverá a acomodarse en su lugar yotros terminan con una apariencia de mucha mayoredad porque no se cuidaron algunos principios básicosque tienen que ver con la gradualidad de un procesode esta naturaleza. Pero como están basados en unaprohibición tácita: ¡no comas esto y esto y esto otro,entonces un día se termina paulatinamente abando-

Introducción

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nando el susodicho sistema porque el organismo pide“acabar con dicha tortura somática”, y luego sobre-viene de inmediato el terrible efecto de rebote que sig-nifica que los kilos que se habían logrado bajar se recu-peran en un instante y luego se añade otra cantidadextra derivada de dicho fenómeno.

Conclusión: la persona termina más frustrada y des-corazonada. Y eso no queda allí: lo triste es que la saludse deteriora todavía más.

Estrellas de cine y televisiónA menudo, estrellas de cine y televisión y personajes

famosos rentan sus servicios de imagen a firmas pro-motoras de productos “ilusorios” y “tramposos” o seautoproclaman los dueños de la verdad para bajar depeso por la simple y sencilla razón que procuran uti-lizar su fama para ganar dinero. ¡Y seguido lo logransimple y sencillamente porque no tienen escrúpulos!Terminan engañando a la gente. Esa es una posiciónabsurda y muy egoísta, pero funciona porque la gentequiere creer en algo. El deseo de bajar de peso y tenermás salud crea mucha esperanza. La gente está dis-puesta a creer en el canto de las sirenas. Y a menudocae en sistemas verdaderamente absurdos o simple-mente pasajeros. ¡Cuántos charlatanes andan sueltos!Debería haber una ley que prohibiese tales prácticas.Deberían aplicarse multas y penas corporales. ¿No haescuchado usted acerca de personas que incluso se en-ferman gravemente como resultado de tal o cual tra-tamiento “espectacular”?

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Los estragos de una mala alimentaciónHay tanto “ruido” y confusión que el resultado está a

la vista: más del 68% (y el porcentaje continúa crecien-do) de las muertes en el mundo continúan teniendo co-mo causa principal una alimentación incorrecta. Sólohay que leer la prensa y los noticieros televisivos. Enton-ces - veamos: si la corriente tradicional de pensamiento(nutriólogos, doctores y científicos) ha encontrado real-mente la solución, ¿por qué el problema sigue entoncesen aumento de manera alarmante? ¿Conoce usted en suentorno a alguien que haya fallecido o tenga serios pro-blemas de salud derivado del sobrepeso y que quizá hayaintentado infinidad de posibles soluciones sin éxito? ¡Cla-ro que sí! Miremos alrededor: infartos, cáncer, problemasdigestivos, embolias, hipertensión, diabetes, etcétera. ¡To-dos conocemos a alguien en esas condiciones! ¿Y entonces?

El origen de la mala saludTodos debemos saber que más del 90% de los pro-

blemas de salud en el mundo tienen su origen en unaalimentación desequilibrada. ¿Y entonces? Bueno, hayque aclarar que la solución no descansa tampoco en elacto de dejar de comer. Ese concepto es quizá lo que másdaño y frustración ha causado en la población que de-sea eliminar el sobrepeso. Comer mucho o poco no esigual que comer bien.

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¿Un sistema soñado para bajar de peso?Si hubiera un sistema que nos permitiera comer casi de

todo y además alejado del terrible fantasma de las calorías,y si fuera posible – que nos permitiese bajar de peso, perosin sacrificar los alimentos que consideramos verdadera-mente sabrosos como los postres, los tocinos y las car-nes,… ¡mmm! Eso suena a algo imposible. ¿Sí? Bueno,pues le tengo una buena noticia. ¿Por qué? Porque resul-ta que existe un sistema que es totalmente infalible paraperder los kilos que deseamos sin dejar de comer y sinabandonar los platillos que más nos gustan, y lo más for-midable… llegar al peso ideal y luego permanecer allípara siempre y con una salud óptima. Veamos…

¿Qué es el peso ideal?Vamos a plantear el problema desde su origen: cada per-

sona tiene un peso ideal que depende de varios factorescomo la edad, el sexo, la complexión, estatura, etcétera. Yen el momento en que una persona llega a tener sobrepe-so – ya está expuesta a los posibles estragos que sobrevie-nen con tal situación. Y sobrepeso significa desde mediokilo hasta 100 kilos o más. El riesgo finalmente es el mis-mo. Repito: sobrepeso significa simplemente estar porencima del peso adecuado y ello puede ser sólo 500gramos o 50 kilos. Los problemas de sobrepeso son casilos mismos. El peso óptimo aproximado se puede saber deinmediato si se consulta la página 285.

La individualidadLa verdad es que cada persona es distinta y no existe

un criterio totalizador o absoluto. No obstante, infi-

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nidad de especialistas tradicionales han adoptado unaposición francamente miope y totalmente estrecha des-de el punto de vista de las nuevas teorías comprobadasen millones de personas que ya están sobrellevando fe-lizmente vidas completamente nuevas porque se hanatrevido a desafiar esa ignorancia absurda, y ahora gozande una existencia física y emocional envidiable. ¿O hayalgo más valioso que la salud?

¿Por qué los nutriólogos recomiendan dietasbajas en calorías?

Si a alguien le funcionó bien una dieta baja en caloríashabría que preguntarse, ¿cuánto tiempo podrá resistirse elorganismo a tal régimen de hambre permanente? ¿Un año?¿Meses? ¿Tres años? ¿Y el efecto de rebote? Y si hacer ejerci-cio produce una mayor sensación de hambre, ¿a cuánta gen-te le funciona? ¿Y la dieta de la luna? ¿Y la papaya? ¿Y losjugos? ¿Volverse vegetariano? Estamos finalmente hablandode una meta que debería durar para toda la vida y lo másimportante: ¡sin pasar hambre! ¿Por qué? Porque la natu-raleza del individuo lo lleva a tener hambre. ¡Es normal!

LA SOLUCIÓN: MetaliM para eliminarel sobrepeso para siempre

Docenas de autoridades médicas avalan este nuevoMétodo

Antecedentes: hay una solución que está avalada por másde 30 doctores especialistas - verdaderas eminencias - quese han atrevido a plantear alternativas de solución no con-vencionales y no adoptadas por los grandes consorcios y

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organizaciones médicas debido al gran impacto devastadorque puede tener en las distintas industrias gigantescas quenos han llevado colectivamente a ser una sociedad consu-midora voraz de carbohidratos (azúcar simple o refinada,miel, jarabes, almidones, panes, arroz refinado, pastelillos,golosinas, papas o patatas, harinas y toda la gama de azú-cares - incluyendo todas aquéllas que tienen lactosa, fruc-tosa, dextrosa y todos los que terminan en “osa”). La in-dustria de los alimentos chatarra mantiene verdaderos im-perios económicos. Los panes de las hamburguesas, laspizzas, la repostería, los postres, las pastas, las botanas “me-xicanas”, los refrescos embotellados y gaseosas de todo ti-po, las golosinas en empaques multicolores, la gran diver-sidad de panes con harina refinada y no refinada, las papasfritas, etcétera, generan tantos empleos y producen tantasganancias que difícilmente habrá una revisión de dichoenfoque erróneo en el mediano plazo. No importa que si-ga muriendo tanta gente y tantas personas sigan pregun-tándose, ¿por qué no puedo adelgazar? ¿Por qué mi saludestá tan deteriorada? Es cierto que todas estas industriasproducen millones de empleos y derrama económica degran magnitud, pero ¿a qué precio? Usted juzgue.

Pero bien: todos estos doctores valientes que iniciaronesta corriente que pugna por el equilibrio metabólico y lareducción de los carbohidratos en los alimentos, y con unverdadero sentido de lo social, comparten un denomina-dor común: la idea de un sistema de alimentación radi-calmente distinto, pero dramáticamente eficaz porque nose basa en la mera voluntad del individuo, sino en las defi-ciencias generalizadas de la alimentación que no sólo nofuncionan, sino que además confunden a la población.

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Arturo C.: Este Método es realmente muy sencillo

Yo sabía que necesitaba ponerme a die-ta. La pregunta era qué hacer. ¿Pastillas? No, por nin-gún motivo. Mi peso ya era realmente mucho: más de90 kilos con una altura de 1.79 metros. Eso significaun sobrepeso de 22 kilos. ¡No era posible! Tenía sólo46 años. ¿Qué hace que pesaba 67 kilos? Bueno, esoera cuando tenía 28 años. Y la verdad es que he baja-do varias veces de peso, pero luego resulta que vuelvoa subir cuando menos lo pienso. Y no es que haya esta-do tan mal. La última vez que me hice un examen apa-rentemente todo estaba muy razonable. Me refiero ami corazón, colesterol, presión, etcétera. Pero mi sextosentido me decía que algo no andaba bien porque mesentía bastante cansado a media mañana y en las no-ches. Yo sabía que me alimentaba mal. Bueno, cual-quiera se da cuenta. Y hasta se podría decir que eramedio adicto a los carbohidratos porque no podía vivirsin mis golosinas. Las papas fritas eran mi delirio. Y laspizzas ni se diga. Los panes calientitos no me los podíaperder. Muchas veces me comía hasta una docena enuna sola sentada.

Bueno, eso no es todavía lo peor. Los chocolates. Eraun verdadero devorador de chocolates. Mínimo uno aldía. Y los fines de semana no tenía límite, comía y co-mía como si estuviera compitiendo. Otras de mis de-bilidades eran los pasteles y los flanes. Las donas concafé. Yo creo que era una especie de gratificación o pla-cer oculto. Hasta parecía que estaba en una carreradonde la meta era el colapso en todos los sentidos. Mis

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tallas iban siempre en aumento. Y luego otra dieta yotra. Es triste ver cómo entra uno en ese tipo de acti-tudes destructivas. Y créanme que tengo voluntad por-que ha habido ocasiones en que llegué a bajar hasta 10kilos y me mantuve hasta 2 meses o más. ¿Pero luegoqué pasa? Pues que un día decides que te vas a dar unpequeño gusto y comes de más porque sinceramentetienes hambre y allí se acabó todo exactamente comolos alcohólicos.

Y bueno, finalmente me llega por accidente el Mé-todo MetaliM porque allí donde trabajo se desarro-lló. Y un día me invitaron a probarlo. Y me dije, ¿porqué no? Sonaba muy sencillo. Y además no era nece-sario dejar de comer. ¡Mejor todavía! Poco a poco fuiexperimentando un cambio sorprendente y no me ex-plicaba cómo es que empecé a bajar con tanta rapidez.Dejé de comer pan y dulces, pero la verdad es que algopasó porque después de los primeros días ya ni se meantojaban. Yo creo que tenía adicción porque antes nopodía vivir sin ellos.

Ahora soy otra persona. Soy totalmente inmune acualquier tentación. Aprendí a controlar mis ansias.Bajé varias tallas en aproximadamente 3 meses y allíme he mantenido por más de ocho meses hasta hoy.La verdad no creo que vuelva a esa época de tantodescontrol. Es cierto que algunas veces se me puedeantojar una pizza o una dona, pero al final mi satis-facción por mi nueva figura y la gran energía queahora siento es mucho más fuerte y ya no caigo co-mo antes.

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La posición retrógrada de un doctor convencional

Y lo más triste es cuando una persona con problemasderivados de sobrepeso acude a un médico (incluso deamplia reputación) y le consulta sobre una posible “cu-ra” o solución, y el resultado típico es lo usual: le recetaun tratamiento que funciona sólo por un tiempo y demanera parcial. Y bueno, ya sabemos la historia: baja depeso temporalmente en algunos casos y luego viene elterrible “rebote”. ¿Usted también desea eso? ¿No leparece que llegó el momento de revelarse ante esta con-cepción dogmática y ensayar otra distinta que ha ayu-dado a tanta gente y que está totalmente comprobada?

Y luego cuando se le ocurre consultarlo acerca de unsistema que le han recomendado, como el aquí llamadoMétodo de Alimentación Multidimensional (MetaliM ),bueno - como el galeno no lo conoce, responde de inme-diato: “ni se le ocurra”. ¡Qué triste!

¿Por qué comemos tan mal? ¿Y por quéinsisten los médicos en recomendarnosmedidas alimenticias obsoletas?

La famosa pirámide alimenticia que fue desarrolladapor la USDA (U.S. Department of Agriculture) hacemás de diez años ha sido desafortunadamente adoptadaen casi todo el mundo por expertos e incluso autorida-des de salud. Se enseña en las escuelas de medicina co-mo si fuera la Biblia y los nutriólogos y casi todos losprofesionales de la medicina se basan en ella sin con-ceder ninguna reflexión a los nuevos descubrimientos

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que han surgido en la ciencia y sin pensar que incluso laUSDA puede estar equivocada. Lo hacen sin prestar aten-ción a todos los nuevos conceptos que ahora la cuestio-nan duramente y prueban que ese enfoque alimenticioestá totalmente errado. Y esta afirmación no es gratuita.

Cualquiera puede investigar tanto o mucho comodesee y seguramente encontrará que incluso uno de loscentros del conocimiento más importantes del mundo,me refiero a la escuela de Harvard en Boston, MA.(health.harvard.edu) ha dedicado años y muchos mi-llones de dólares para explorar criterios distintos y luegoprobar lo dicho anteriormente. Incluso existe en la actua-lidad una nueva pirámide alimenticia drásticamente re-visada por el prestigiado académico y científico Dr. Wal-ter C. Willet y sus colegas de Harvard dando un créditoimportante a la presunción de los estragos en la salud quepuede causar el exceso o consumo indiscriminado de loscarbohidratos en la alimentación. ( Revisar su libro “Eat,Drink and Be Healthy”).

Otro aspecto importante en cuanto a las aportacio-nes del Doctor Walter C. Willet, y la escuela de Har-vard en general, es su entusiasta recomendación acercade los suplementos vitamínico – minerales de amplioespectro.

¿Por qué hay tanta ignorancia?Entonces, la pregunta sería: ¿por qué hay tantos doc-

tores un tanto reacios y torpes que no se atreven a cues-tionar lo que aprendieron en sus colegios y pretenden

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que sus paradigmas sigan vigentes? Y lo más grave, ¿porqué cuando alguna persona que adopta un sistema ali-menticio como el aquí propuesto y consulta a un médi-co que todavía vive en el siglo pasado, inmediatamenterecomienda abandonar este método? ¿Sabrá el grado deresponsabilidad que tiene en sus manos? ¿No sería me-jor ponerse al día y estudiar el sustento científico de estesistema?

Industria de alimentos chatarraUna de las industrias que más daño hacen a la huma-

nidad es la que tiene que ver con la producción de bo-tanas, refrescos, gaseosas con azúcar y golosinas que endiversos puntos del planeta se les conoce como “cha-tarra” o “junk”. Y allí sigue porque los presupuestospublicitarios de tales firmas son enormes, mientrasque los gobiernos apenas dedican fracciones micros-cópicas de presupuesto a advertir sobre sus efectos no-civos o de plano no se atreven a contrariar a esos gi-gantes económicos.

Es común que tales emporios anuncien la adición devitaminas a sus productos y es muy curioso porque nor-malmente eliminan primero todo vestigio de nutrientesnaturales en el proceso de refinamiento de los azúcaresy harinas, y al final del proceso de producción agreganpequeñísimas dosis de vitaminas sintéticas que no tie-nen virtualmente ningún efecto en el costo y cuyasaportaciones reales son lastimosamente inocuas. Otrasfirmas aclaran con alevosía en sus etiquetas que tienenun bajo contenido de grasa, pero no aclaran que el con-

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tenido de carbohidratos “vacíos” es tan alto que tex-tualmente son una “bomba” alimenticia para el delica-do equilibrio fisiológico del organismo. ¿Sabía ustedque McDonald´s gastó más de mil millones de dólaresde publicidad en el año 2001? Y otras firmas trasna-cionales del mismo gremio gastan también cifras simi-lares para provocar el consumo indiscriminado de susproductos. ¿Por qué no piensan los gobiernos en losaltos costos en salud pública que provoca esta situacióny ponen un freno?

Recomendación cuando vaya con un doctorPara los practicantes del Método de Alimentación Mul-

tidimensional (MetaliM ): si en cierto momento llega aintercambiar algún tipo de impresiones con un doctor onutriólogo acerca de este programa, por favor sugiéraleque primero se documente adecuadamente antes de atre-verse a dar cualquier opinión sin conocimiento de causa.

Recomendación sobre el consumo de aceiteEvite consumir aceites hidrogenados o semi-hidrogena-

dos que se encuentran en infinidad de alimentos. Ejem-plo: casi toda clase de margarinas, aderezos para ensalada,“comida rápida”, papas fritas de los establecimientos ven-dedores de hamburguesas y todo aquello que en su eti-queta de contenido especifique: aceite hidrogenado, gra-sa trans (trans fat acid) y aceite semi-hidrogenado. Exis-ten grandes evidencias que su consumo eleva el colesterolmalo, reduce el colesterol bueno e incrementa los tri-glicéridos.

Los médicos y nutriólogosque cuestionan el Métodode Alimentación Multidi-mensional (MetaliM ) de-berían conocer la siguientepublicación que fue dada aconocer el 20 de Enero de2003 en Newsweek, unade las revistas más seriasen el mundo.

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Extracto del artículo de NEWSWEEK: …La famosa Pirámide Guía de los Alimentos de la USDA

que se publicó por primera vez en 1992 está siendo alta-mente cuestionada actualmente. “La pirámide es un desas-tre”, dice K. Dun Gifford de Oldways, un grupo de críticosbasado en Boston. “La epidemia americana de personas obe-sas es la prueba que no ha funcionado. Punto. Amén”.

...No son sólo las calorías las que hacen que los carbo-hidratos refinados (dulces y productos de harina) sean pro-blemáticos – es la forma en que se digieren. A diferencia delos granos enteros, los cuales se desdoblan lentamente en suscomponentes dentro del sistema digestivo, los granos refina-dos fluyen en el torrente sanguíneo como la glucosa. Si esaazúcar no se usa de inmediato y se consume como resultadode alguna actividad, el organismo produce una inyección deinsulina para impulsarla fuera de la circulación y convertirlaen grasa en las células y se almacena. Como la mayoría de lagente sabe ahora, una dieta rica en carbohidratos refinados yazúcares simples puede erosionar el organismo. Las células sevuelven progresivamente resistentes a la insulina forzando alcuerpo a producirla en cantidades cada vez mayores. Y even-tualmente el sistema se derrumba detonando la diabetes yproduciendo enfermedades cardíacas.

...Por supuesto que existe infinidad de formas de alterar elbalance entre lo que se consume y lo que se aprovecha. Pero,para la mayoría de la gente, la estrategia más saludable essimplemente boicotear los alimentos “chatarra”. No se re-quiere un descubrimiento revolucionario para entender. Laciencia nos enseña lo que funciona. Aquí lo que ahora faltaes hacer que suceda.

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El Método de Alimentación Multidimensional(MetaliM ), lo que podemos esperar yobservaciones pertinentes

Es común que durante la adopción de este método seproduzcan, en un porcentaje reducido de practicantes,algunos malestares muy ligeros en la primera y segundafase (es totalmente normal), y alguien termine acudien-do a un doctor. Hay que tomar en cuenta que todo cam-bio de alimentación produce un efecto de choque en elorganismo. Y la consecuencia triste en la mayoría de loscasos: el doctor termina prohibiéndole o sugiriendo quesuspenda el Método de Alimentación Multidimensional(MetaliM ) y la persona le hace caso de inmediato sinponerse a pensar que el doctor no lo conoce y por lo tan-to no puede opinar al respecto, y termina recomendan-do lo más fácil: “deje esa dieta rara”, dice.

El método MetaliM está totalmente probado y eldoctor no sabe el daño sicológico y físico que le está cau-sando a la persona. Si no conoce el método porque en sufacultad o colegio no han dedicado el tiempo suficientepara estudiarlo, ¿cómo va a recomendarlo? En el fondotiene razón de reaccionar así. El doctor fue instruido bajola teoría tradicional que dice que hay que ingerir bajascantidades de calorías, frutas, verduras y ejercicio. ¡Quélástima para el doctor y más para el paciente! El pacientetermina haciéndole caso porque tiende a confiar en el“doctor”. Y el doctor no tiene mala voluntad, simple-mente no sabe que ahora hay un enfoque casi infaliblepara cualquier persona y que funciona incluso sin dejarde comer. ¿Desea conocerlo? Siga leyendo.

Otro obstáculo: la oposición de la familiaOtro obstáculo que es común para el éxito de este mé-

todo es el núcleo familiar. Al principio, cuando se em-pieza a platicar sobre el Método a miembros de la fami-lia es común que alguien opine y recomiende otros siste-mas. Y cuando ven que usted quizá no come frutas overduras en la misma proporción que ellos o come másalimentos grasos de lo “convencional”, entonces lo ridi-culizan y le piden que deje esa dieta “rara”. Y si se leocurre quejarse – hasta la propia mamá le puede sugerirque se olvide de ese sistema y que mejor vaya con un nu-triólogo o médico “especialista”, y ¿qué pasa? allí final-mente tendrá una dieta de reducción de calorías que lollevará a un estado de hambre permanente, y si logra ba-jar de peso – sólo durará un tiempo. ¡No hay duda! Us-ted debe estar consciente que algo que no se conocebien causa oposición y escepticismo ¡Es normal! Pero,como todo en la vida, lo que cuenta son los resultados.Cuando empiece a bajar de peso – verá cómo, los que leconocen, se empiezan a interesar por el método, inclu-yendo a aquellos familiares escépticos. Recuerde siem-pre que ya pasaron miles y millones de personas por estaexperiencia. Piense que usted no está solo y que si tieneconfianza – la recompensa al final es muy grande. Nohay nada más valioso que su salud. Atrévase a desafiarlos convencionalismos como muchos que ya lo hicieron.

Bibiana A.: Se trata de comer sinremordimientos

Ésta es mi realidad: yo ya estaba cansa-da de buscar esa dieta milagrosa que me regresara mi

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figura y eliminara esos kilos que al paso del tiempohabía adquirido; puedo poner tantos pretextos parajustificar mi falta de amor hacia mi persona, pero creoque no necesito enumerar todos mis errores porque to-das aquellas personas que padecemos el sobrepesopasamos siempre por lo mismo y siempre hay una jus-tificación, y lo peor es que terminamos aceptando esossobrenombres como “mi gordita”, “así te quiero gordi-ta, pero sabrosa”, etcétera. Y lo más irónico es que nosreímos de ello aunque por dentro estemos llorando.

Somos muchas las personas que en algún momento denuestra vida, un día en la mañana despertamos y decimos¡basta!, y buscamos algún remedio, empezamos por ir conun médico, el cual nos tiene a base de lechuga y agua ypesándonos cada semana: eso sí, te saca por consulta$150.00 o más dependiendo del prestigio del mismo; ysólo adelgaza nuestro bolsillo y terminamos riéndonosantes de ver algún resultado; después de nuestro peregri-nar nos vamos por la receta de “x” amiga, quien bajó “x”kilos y decimos: “ésa es para mí”, pero ¡Oh sorpresa! Re-sulta que requiere tanto sacrificio porque hay que pasarhambre y sólo duras 3 días y ya no quieres saber nada deella. Después te vas por las más fáciles, ésas que te dicenque bajas en un día sin hambre, sin esto y lo otro, pero otravez viene la desilusión y acabas diciendo: “bueno, meacepto gordita, pero voy a ser muy feliz...” qué tristeza sen-timos mucha gente al saber que ya no hay nada qué hacerporque ya pasaste por todas las dietas habidas y por habery no funcionó nada. Por eso cuando a mí me invitaron aprobar esta nueva forma de bajar de peso, fui dudosa eincrédula. Pero para mi sorpresa en esa reunión de amigas

había una personita, la cual empezó a hablarnos de estenuevo plan y créanme que me resultó muy interesante. Ybueno, dije: “pues probemos” y para mi sorpresa, cuandonos explicaron que comeríamos 6 veces al día me asustéporque dije: “Dios mío, voy a salir rodando”, pero lo quemás me gustó es que la información que te dan te ayudamuchísimo para que sigas paso a paso el proceso para bajarde peso, y los complementos son vitales para que tu cuer-po tenga un equilibrio y saber por qué no necesitas pasarhambre para bajar de peso. Ahora como mucho y me ali-mento mejor que nunca y sin remordimientos. Es mara-villoso lo bien que me siento y la verdad es que como ex-quisito y sin gastos extras, y sobre todo mi familia puedeempezar junto conmigo a cambiar sus hábitos sin que lonoten y así les evito a mis hijas un futuro igual al mío.

Estoy tan agradecida con todas las personas que invir-tieron tiempo y esfuerzo para desarrollar este nuevo méto-do. Por fin puedo ponerme todo aquello que no podía ypoco a poco estoy ganando esa batalla contra la gordura yconste que no es vanidad; es salud. Gracias al Método deAlimentación Multidimensional (MetaliM ) tengo otravez la confianza que ya había perdido. Quiéranse muchopersonas mayores, jóvenes; todas tenemos derecho a vernosbellas y sobre todo muy felices sin arriesgar nuestra salud.

La mentira más grandePerder peso y pasar hambre y/o tener que hacer una

buena dosis de ejercicio para tener resultados satisfacto-rios es una auténtica mentira que ha impactado negativa-mente la expectativa de millones de personas en todo el

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mundo. Cualquier individuo puede recuperar o conser-var su peso ideal y tener una salud óptima si observa al-gunos principios básicos en su alimentación y equilibra sumetabolismo con el apoyo de ciertos suplementos quefacilitan una dieta totalmente sana y balanceada de ver-dad. Y esto no significa que la práctica de ejercicio mode-rado no sea deseable, pero en el contexto más adecuado.

Una breve historia de la alimentaciónLa alimentación del ser humano ha pasado por dife-

rentes facetas en su evolución histórica. Desde grandescazadores consumiendo dietas altas en carnes comoauténtica especie carnívora, el descubrimiento del fuegoy la agricultura hasta el refinamiento y la industriali-zación de algunos alimentos, especialmente el azúcar y laharina. Esto último ha generado un sinnúmero de malesy controvertidas polémicas como la que actualmente vi-vimos. La problemática mundial obliga a los investiga-dores de todos los países al estudio de los factores queinfluyen en la obesidad, la diabetes, el cáncer, la hiperten-sión y otras enfermedades terribles que resultan de unaalimentación con grandes errores y deficiencias. Las hipó-tesis “reveladoras” del siglo pasado consideraron al eleva-do número de calorías como la causa única del sobrepesoy todas sus consecuencias. Y es hasta bien avanzado elsiglo veinte, cuando un grupo de médicos y científicososaron contravenir tales apreciaciones llegando a la con-clusión que el exceso de carbohidratos (almidones, fécu-las, azúcares y harinas) es el principal causante de las en-fermedades anteriormente indicadas y no el exceso de gra-sa en los alimentos (ver bibliografía al final de este libro).

¿Para qué sirven los carbohidratos?Los carbohidratos son la fuente natural de energía de

las células del organismo, pero las formas de ali-mentación actuales han privilegiado un enorme con-sumo de ellos en detrimento de otros nutrientes. Elresultado es evidente: el exceso se convierte en grasa demanera casi inmediata y sobreviene la obesidad.

Un ejemplo: un individuo normalmente requiere unpromedio de sólo 60 – 100 gramos de carbohidratos aldía, según su metabolismo, y la dieta típica actual es de380 – 450 gramos o mucho más. ¿Cuánto consumeusted? ¿Sabe a dónde va el exceso? A las células adi-posas provocando sobrepeso, diabetes, cáncer, celulitis,

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¿Qué son los carbohidratos?Los carbohidratos son componentes esenciales de aque-

llos alimentos que tienen harinas, féculas, almidones yazúcares en cualquier forma. ¿Cuáles? Todo tipo de pan,tortillas, cereales, pastas, papas, y todo tipo de productoque tenga azúcar: leche (lactosa), fruta (fructosa), bebi-das alcohólicas, etcétera. Y entre más refinada sea el azú-car o la harina, el efecto destructivo es mucho mayor.¿Ha escuchado cómo el azúcar destruye el poderoso es-malte de los dientes? Pues bien: llega el momento en quelos gramos de carbohidratos en exceso se convierten engrasa y obesidad. Y entre más gramos de carbohidratosconsuma, la misma cantidad de gramos en exceso se con-vertirá en sobrepeso. Repito: es más grave, sí - muchomás grave el exceso en el consumo de carbohidratos queel consumo de alimentos con grasa.

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problemas cardíacos y problemas de circulación. Estácomprobado que el consumo excedente de carbohidra-tos produce hasta 5 – 8 veces más sobrepeso que la in-gestión del mismo peso de grasas en los alimentos. Enotras palabras, es mucho más dañino el consumo exce-sivo de carbohidratos que el consumo de grasas.

¿Cuántos años tiene alimentándose mal?Y si usted tiene años con ese hábito de consumo ex-

cesivo de carbohidratos, entonces necesita un trata-miento de choque que transforme a su metabolismode un organismo que almacena grasa a uno que “que-ma grasa”. Y usted se sorprenderá de la cantidad dekilos y medidas que puede empezar a perder desde losprimeros días, aun comiendo alimentos con más grasade lo que nunca se imaginó y que su doctor “conven-cional” le prohibió hace tiempo. ¿Por qué sucede ésto?Porque existe una forma muy sencilla de provocar unareacción llamada Lipólisis y que consiste en la com-bustión acelerada de grasa del organismo siempre ycuando se sigan las indicaciones de manera adecuada yque más adelante se van a explicar.

Después de años de analizar las investigaciones de re-conocidos científicos y eminencias médicas, me di a latarea de integrar un grupo interdisciplinario con la par-ticipación de doctores de amplio criterio, especialistasen nutrición, ingenieros químicos, ingenieros en ali-mentación y jefes de alta cocina; y al final he estruc-turado el “Método de Alimentación Multidimensional(MetaliM )” mediante fórmulas de suplementos alimen-ticios, aceleradores metabólicos, supresores de la asimila-ción de carbohidratos, fórmulas con fibra insoluble e in-finidad de recetas sencillas, baratas y afines a un prismaespecial de alimentación y los gustos y genética de noso-tros los latinos para obtener así óptimos resultados enproblemas de control de peso, y a la vez experimentar unanueva vida con gran salud, energía, entusiasmo, buen hu-mor y optimismo. La clave es restablecer el metabolismoy alrededor de ese objetivo gira este sencillo programa.

Un método de cuatro etapasEl Método es sumamente fácil de entender y se com-

pone de cuatro etapas donde se van regulando las fun-ciones metabólicas y aumentando gradualmente losgramos de carbohidratos que se pueden agregar a la ali-

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Por finUn método serio e infalible

Las etapas sucesivas del Método deAlimentación Multidimensional(MetaliM )

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mentación diaria hasta llegar, en la última fase, al consumoideal diario para el metabolismo particular de cada indi-viduo y que puede fluctuar entre los 60 y 100 gramos.

Cada etapa tiene un objetivo parcial concreto y es ir ele-vando poco a poco la cantidad de carbohidratos en la ali-mentación - y mientras tanto el organismo toma la ener-gía restante y necesaria de las reservas de grasa que se tienenalmacenadas como resultado del sobrepeso. Esta es la razónpor la cual se empieza a bajar de peso desde el primer día.

Una báscula es fundamentalEsta cantidad adecuada de gramos de consumo diario de

carbohidratos sólo se puede llegar a saber y se determinacon la ayuda de una báscula confiable, debiendo utilizarsecada día pesándose a la misma hora para detectar si el con-sumo de cierta cantidad de carbohidratos en la alimen-tación de un día específico le han hecho aumentar de pesoy cuánto. Uno mismo va midiendo el grado de afectaciónque tiene la cantidad de gramos de carbohidratos queagrega a la alimentación y uno mismo regula esta cantidadmáxima que se puede permitir al día para no subir innece-sariamente de peso. ¡La báscula no miente!

Ejemplo: si un día consume 60 gramos y se mantieneen su peso, ello significa que esa cantidad es tolerable yno le afecta a su metabolismo, pero si otro día consume90 gramos y nota que aumentó 800 gramos, ello quieredecir que debe bajar la cantidad de gramos diarios otravez a 60 gramos o menos como máximo para evitar unanueva subida de peso.

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¿De dónde viene este Método?Sencillo y complicado en su proceso: mi constante preo-

cupación para cincelar un programa de restablecimientometabólico y un régimen alimenticio que permitiera llevaruna alta y saludable calidad de vida y llegar al mismo tiem-po al peso ideal, sin sacrificios y al mismo tiempo disfru-tar del espléndido placer de comer, me guió y motivó adesarrollar el “Método de Alimentación Multidimensio-nal (MetaliM )”, el cual se compone de cuatro fases y quepersonalmente he experimentado. Los efectos fueron sor-prendentes, ¡pérdida de más de veinte kilos en pocas se-manas! y un sistema de alimentación de por vida que per-mite seguir degustando una inmensa cantidad de platillosfavoritos y variados sin temor a aumentar de peso y afec-tar la salud y el bienestar.

Fiel a mi filosofía de compartir conceptos que repre-sentan más salud, bienestar y oportunidad de éxito, estoyahora presentando y recomendando un grupo de suple-mentos de apoyo con fórmulas que estan enfocadas en elbalance nutricional, y que ha sido elaborado utilizandoingredientes naturales de alta calidad, fabricado y mez-clado en laboratorios de prestigio en Estados Unidos deNorteamérica, mismo que es la plataforma casi obligadapara lograr excelentes resultados con el “Método de Ali-mentación Multidimensional (MetaliM )” en sus cua-tro fases.

Un Método que transforma la vidaEl Método se diseñó con la finalidad de realizar un cam-

bio sustancial para toda la vida. Viene acompañado de

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210 recetas de cocina especialmente elaboradas por ungrupo de expertos en el que intervinieron connotados die-tistas, chefs y nutriólogos, así como amas de casa con el finde garantizar resultados visibles y una manera fácil y rá-pida de elaborar los platillos debidamente balanceados quese ajustan al Método en cada una de sus etapas.

La primera fase (56 horas):En la primera fase, denominada “La Barrera

Crítica” se aplica un tratamiento de “shock metabóli-co” y se reorienta al organismo hacia una nueva formade alimentación. Es la etapa más crucial de todas y, dealguna manera, es el cimiento de todo el Método; suduración es de tan sólo cincuenta y seis horas, comien-do sabrosos platillos sin restricción en su cantidad.

Desde esta primera etapa el cambio se percibe al desapa-recer paulatinamente la sensación de hambre compulsiva,sintiendo una nueva energía y buen humor que acompañanal estado de gran satisfacción que también se experimenta.La base fundamental son los suplementos diseñados espe-cialmente para cumplir dicha meta sin sacrificios. Aquí yase produce una notable reducción de peso que se alcanzaa notar en las medidas. No obstante, apenas es el inicio.

Éstas son las etapas o fases delmétodo que se deben seguir para que usted alcance su pesoideal en el menor tiempo posible

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Esta es la fase primordial. Si usted no la supera no valela pena seguir con las demás. Aquí se produce el punto deinflexión metabólico más severo y es probable que se pre-senten algunos síntomas leves que pudieran preocupar li-geramente: mareos, estreñimiento y posibles dudas sobrela eficacia o justificación del Método porque además delconsumo de los suplementos para restablecer el metabo-lismo hay que suprimir todo tipo de harinas y azúcares.¿Y qué tal si el hábito o la adicción sobre los azúcares nosgana? Aquí es donde se echa mano del carácter y la volun-tad de sentirse mejor, y la confianza de que la meta estámuy cerca y que para llegar al estado deseado se requiereun ajuste drástico del metabolismo. Aquí hay que forzaral organismo a que empiece a quemar grasa en lugar deseguirla produciendo. Y ésta es la única manera. Usteddebe tener una confianza ciega en este método.

No permita que ningún miembro de su familia ni nin-gún doctor “ignorante” de las nuevas tendencias y descu-brimientos en el campo de la nutrición lo sabotee. Pienseque no está solo. Piense que hay millones de personasque ya recorrieron este camino y hoy dan gracias a Diospor su decisión.

La segunda fase (22 Días): La segunda fase del Método se titula “A Recupe-

rar el Bienestar y la Figura Perdida” porque durante vein-tidós días las medidas se seguirán reduciendo y se intensi-ficará la pérdida de peso al realizarse la combustión acele-rada de grasas acumuladas. La variedad de platillos para lascomidas asegura complacer al más exigente de los gustos ysu diversidad garantiza un régimen incluso divertido.

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La tercera fase (Hasta 80 Días o Menos):A ésta se le llama, “De Estabilización” y se deno-

mina la tercera fase. Tiene una duración de ochenta díaso menos si se alcanza o llega a un peso de cinco kilos porencima de la meta que es el peso ideal. El bienestar per-cibido hasta este lapso de tiempo se debe principalmentea cambios sustanciales en nuestra apariencia, la ropa nossienta mejor, la sentimos holgada por haber perdido me-didas, y sin duda estamos más optimistas al comprobartambién una reducción de peso; la sonrisa espontánea ysatisfacción general son el resultado inmediato que ava-lan esta nueva forma de alimentación. Cualquiera en-contrará complacencia en los exquisitos platillos de lasrecetas porque realmente se puede comer de todo.

Cuarta fase (Para Siempre):Cubiertas las fases anteriores, se entra a una cuar-

ta etapa llamada “Para Toda la Vida”. Ahora, el consumodiario de carbohidratos se incrementa a 60-100 gramos. Elorganismo experimenta grandes transformaciones que ele-van la calidad de vida en todos los órdenes. La importan-cia de vivir plenamente renace y la autoestima se revalora.

“Un buen propósito sólo llega al éxito si se realiza”.La visión y la determinación han concebido el Mé-

todo de Alimentación Multidimensional (MetaliM )para conservar por siempre la buena figura y la salud.Este proyecto ha revolucionado los conceptos tradi-cionales, es un método que está llevando la salud a millo-nes de personas que se benefician con las bondades de susfórmulas de origen natural. ¿Usted tiene el deseo de cam-biar su vida? Bien, pues sólo falta llevarlo a la realidad.

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La búsqueda de la saludLa búsqueda de las formas para tener un organismo

saludable ha acompañado al hombre a lo largo de todasu existencia, sin embargo, al comparar la investiga-ción de su funcionamiento con el vertiginoso avancecientífico en otras áreas, pareciera que ha sido mínimosu progreso. Aún quedan por resolver grandes incóg-nitas, especialmente las referidas a la salud y por con-secuencia a su dimensión esencial, sin la cual no exis-tiría la alimentación.

Y así es en la actualidadA partir de los cincuentas surge un gran número de

dietas y sistemas para el control de peso, pero todasbasadas en la reducción calórica bajo el principio de “amayor ingesta de calorías, mayor aumento en el peso”,y así, al amparo de esa tesis, los encargados de investi-gar las causas y el control del sobrepeso, se dedicaron avigilar y restringir los alimentos altos en calorías.

¿Cómo surge esta nueva vertiente en losmétodos de alimentación?

Sin embargo, en los setentas surgió un grupo de in-vestigadores y médicos que osaron derrumbar esa ideaargumentando que el desequilibrio del metabolismo yel exceso de carbohidratos son los principales causantes

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Bienvenidoa una nueva forma de vida

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de la obesidad. El Doctor Robert C. Atkins fue uno delos pioneros de esta nueva tendencia y quizá el más vi-sible y audaz. Su preocupación por reducir el índice deproblemas cardíacos en sus pacientes y al ver que no selograban resultados consistentes y permanentes con losenfoques convencionales de reducción de calorías – sepropuso desarrollar su propio método hasta que llegóa la dieta revolucionaria que lleva su nombre: “DoctorAtkins”.

Esta nueva versión en el control del peso aparecedespués de arduas investigaciones y pruebas que tu-vieron como desenlace sorprendentes resultados. Y asíse dio a la tarea de defender su tesis a pesar de haber si-do objeto de severas críticas que aún persisten en nues-tros días, y ello a pesar de los innumerables testimo-nios de tanta gente que se ha beneficiado con este régi-men alimenticio.

Posteriormente en los años ochenta empiezan a sur-gir otros científicos, doctores y estudiosos del fenó-meno del sobrepeso y retoman los sorprendentes prin-cipios del Doctor Atkins planteando otras variantesmuy similares, y algunas de ellas con adiciones de des-cubrimientos frescos que enriquecen dicho panoramaoriginal basado en la reducción simple de carbo-hidratos. Cada uno haciendo su mejor esfuerzo y va-lorizando aún más el sistema original del Dr. Atkins.Ello era inevitable tomando en cuenta el avance de laciencia y las nuevas aportaciones espectaculares en elcampo de la nutrición.

El mayor detractor de este sistema infalibleDesafortunadamente, el mayor detractor es la pode-

rosa industria alimenticia que se siente afectada en susintereses, y por consiguiente la lucha de estos prota-gonistas de la salud ha sido titánica hasta nuestros días;pero no todo ha sido en vano: ahora ya se ha logradoel reconocimiento amplio de instituciones ultraconser-vadoras y de gran prestigio internacional como Har-vard, que finalmente se han atrevido a avalar tangen-cialmente la revisión de la ingesta con un adecuadocontrol de los carbohidratos con alto índice glucémicocomo los causantes del mayor impacto en la produc-ción excesiva de insulina en la sangre y los desórdenesvinculados al sobrepeso.

Adiós al Dr. Atkins y un merecido homenajeEn fecha reciente, con motivo de la muerte del Dr. Ro-

bert C. Atkins, uno de los mayores defensores en estamateria, entiendo, se le otorgó un reconocimiento postmortem en el Senado de los Estados Unidos de Nortea-mérica por sus valiosas investigaciones sobre la salud, através de las cuales se está propiciando una mayor com-prensión hacia la vigilancia estrecha y relativa a la ingestade carbohidratos simples como el azúcar y sus derivados(miel, fructosa, lactosa, etcétera.) así como también losalmidones y las harinas. Y ahora en lo que convergen yestán de acuerdo numerosas teorías en cuanto al controldel peso y la salud, es en relación a los productos chatarraque todos conocemos y los cuales, definitivamente debe-rían desaparecer un día de nuestra dieta cotidiana y, per-dón por la cruel expresión: ¡de la faz del globo terráqueo!

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Los carbohidratos son una preciada fuente de energíay un excelente regulador del metabolismo de las grasasmientras se mantengan en los niveles que el organismonecesita y gasta. Debido a malos hábitos en la ali-mentación, los carbohidratos ingeridos de más sonalmacenados como grasa para posteriormente, cuandoel cuerpo la necesite, ser usada como energía. Esta acu-mulación de grasa es lo que conocemos como sobrepe-so (10% superior al peso óptimo) u obesidad (20%por encima del peso ideal). Los carbohidratos se divi-den en varias definiciones.

Por ejemplo: simples y complejos, definición básica quesirve únicamente para identificar su clase, porque en am-bas categorías el uso excesivo de ellos provoca obesidad. Enel grupo de los simples se encuentran los azúcares natu-rales y refinados, la miel, la lactosa de la leche y sus deriva-dos; la fructosa en las frutas y algunas verduras. Este tipode carbohidratos viaja rápidamente hacia la sangre, mien-tras que los carbohidratos complejos tardan más para serabsorbidos por el organismo y entre ellos se encuentran lasféculas y almidones enteros como las harinas vegetales, elpan; los cereales de cualquier grano, las legumbres, el arrozy, por supuesto, las pastas. Las dietas tradicionales no to-man en cuenta la función amplia de los carbohidratos yconcentran su objetivo sobre las calorías. Hasta hace muypoco tiempo, y debido a la presión ejercida por los inves-tigadores que luchan contracorriente para que la gente co-nozca los ingredientes en los alimentos industrializados,

Los carbohidratos

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ahora los fabricantes de alimentos procesados son obliga-dos a indicar en las etiquetas las cantidades de carbohi-dratos, azúcar y grasa que contienen sus productos. Estoha sido un gran paso, porque permite ejercer nuestro po-der de selección y de paso propiciar que lo que vamos acomer sea benéfico para nuestra salud. Pero el mayor des-cubrimiento en la ingestión de carbohidratos lo represen-ta lo que ahora se conoce como el índice glucémico(IG)(Ver página 53). Este índice indica la velocidad conque un carbohidrato específico se absorbe por el torrentesanguíneo. Entre más bajo sea dicho índice es mejor.

Conclusión: se deben ingerir alimentos, de preferencia,con índice glucémico bajo. Para tener una idea, la mieltiene un índice de 87 mientras que en los cacahuates essólo 13. Un índice glucémico alto de un alimento au-menta rápidamente el nivel de azúcar en la sangre y estoocasiona la inyección de insulina desde el páncreas, pro-vocando que el metabolismo regulador de las grasas entreen acción y comience a acumularlas en las células del teji-do adiposo; además, tiene otro efecto colateral que es lasensación inevitable de hambre y que estará presente, pi-diendo comer más carbohidratos en cuanto disminuya supresencia. Eso es lo que se conoce como la muy genera-lizada “Adicción a los Carbohidratos”. Entre más se comemás se quiere. Esta adicción es una verdadera enfermedady como tal se debe tratar.

La lucha por dar a conocer y aplicar medidas paraatacar de forma contundente el mal de la obesidad queaqueja a la humanidad aún no termina, se podría decirque apenas comienza y yo me uno a su divulgación.

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Un homenaje a los doctores y científicos pioneros

Como un tributo a los pioneros que dedicaron granparte de su vida a la investigación de los efectos nocivosde los carbohidratos en el organismo y que tambiéntuvieron que retar el inmenso poder de los conceptosconvencionales, deseo mencionar los nombres de algu-nos de esos luchadores de la salud, cuya convicción losllevó a descubrir una teoría que a pesar de sus críticas halogrado posicionarse como una alternativa más viablepara vivir sanamente: Susan Sommerset, Patricia Haa-konson, Katherine B. Chauncey, Francis Anthony, Dia-na Lee, Fran McCullough, Jennie Brand-Miller, DianaSchwarzwein, Myriam Ehrlich Williamson, BurtonBerkson, Cheryle R. Hart M.D., Johanna Burani, HelenO´Connor, Jules-Jacques Nabet, Samuel S. Andrews,Michael R. Eades, Christian Allan, Laura Richard, DanaCarpender, Fred Pescatore, Earl Mindell, Rachael F.Heller, Sandra Woodruf, Kaye Foster-Powell, ArthurAgatston, M.D., los doctores ingleses Chalmers y Pawanquienes conjuntamente con el Profesor Alan Kekwickdescubrieron la Hormona Movilizadora de Grasas (gluca-gon) y otros muchos hombres y mujeres notables y cuyostrabajos de investigación han aportado mucho para desa-rrollar mejores métodos de alimentación en el mundo.

Índice Glucémico: una explicación de mayor detalle

Cuando tomamos cualquier alimento rico en carbohi-dratos, el nivel de glucosa en la sangre se incrementa pro-gresivamente según se digieren y asimilan los almidones y

azúcares que contienen. La velocidad a la que se digiereny absorben los diferentes alimentos depende del tipo denutrientes que los componen, de la cantidad de fibra pre-sente y de la composición del resto de alimentos presentesen el estómago e intestino durante la digestión.

Estos aspectos se valoran a través del índice glucémi-co de un alimento. Dicho índice es la relación entre elárea de la curva de la absorción de la ingesta de 50 gr.de glucosa pura a lo largo de cierto tiempo, con la ob-tenida al ingerir la misma cantidad de ese alimento.

El índice glucémico se determina en laboratorios bajocondiciones controladas. El proceso consiste en tomar,cada cierto periodo, muestras de sangre a una persona ala que se le ha hecho consumir soluciones de glucosapura unas veces y el alimento en cuestión otras. A pesarde ser bastante complicado de determinar, su inter-pretación es muy sencilla: los índices elevados implicanuna rápida absorción, mientras que los índices bajosindican una absorción pausada. Este índice es de granimportancia para los diabéticos, ya que deben evitar lassubidas y bajadas rápidas de glucosa en la sangre.

¿Y qué pasa con los carbohidratos de altocontenido glucémico?

En primer lugar, al aumentar rápidamente el nivel deazúcar en la sangre se segrega insulina en grandes canti-dades, pero como las células no pueden quemar adecua-damente toda la energía de la glucosa, el metabolismo seactiva y comienza a transformarla en grasa. Esta grasa se al-macena en las células del tejido adiposo. Nuestro código

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genético está programado de esta manera para permitirnossobrevivir mejor a los periodos de escasez de alimentos. Enuna sociedad como la nuestra, en la que nunca llega elnivel de hambruna posterior al atracón, todas las reservasgrasas se quedan sin utilizar y nos volvemos obesos.

Posteriormente, toda esa insulina que hemos segrega-do consigue que el azúcar abandone la corriente san-guínea y, dos o tres horas después, el azúcar en la san-gre cae por debajo de lo normal y pasamos a un esta-do de hipoglucemia. Cuando esto sucede, el funciona-miento de nuestro cuerpo y el de nuestra cabeza noestán a la par, y sentimos la necesidad de devorar másalimento. Y si volvemos a comer más carbohidratos, pa-ra calmar la sensación de hambre ocasionada por la rá-pida disminución de la glucosa, volvemos a segregarotra gran dosis de insulina, y así entramos en un círcu-lo vicioso que se repetirá una y otra vez cada pocas ho-ras. Este proceso se le aplica al ganado para conseguiruna engorda artificial a base de suministrarle dosis pe-riódicas de insulina. De hecho, algunos científicos hanllamado a la insulina "la hormona del hambre".

Tabla de índices glucémicos de los principales alimentos

Si damos preferencia a los carbohidratos de bajo índiceglucémico, especialmente en las meriendas o comidas ais-ladas, podemos mejorar la regulación del azúcar en la san-gre, reducir la secreción de insulina y apoyar todavía másla efectividad del Método de Alimentación Multidimen-sional (MetaliM ). La tabla siguiente puede consultarsepara elegir algunos alimentos de menor índice glucémico.

¿Qué es un índice alto, medio o bajo? Muy sencillo. Alto es un índice por encima de 65, y

entre más alto el índice peor. Índice medio sería entre 35y 65 y bajo los que son inferiores a 35. Y entre más bajoes mejor y los alimentos se pueden comer con mayor con-fianza. ¿Por qué? Porque la absorción de esta categoría dealimentos es más lenta y mantiene el nivel de glucosa enla sangre más estable y ello ocasiona que no se presentela sensación súbita de hambre.

Aclaración sobre el Índice Glucémico: no es lo mis-mo el citado índice y los gramos de carbohidratos. Loque cuenta en el Método de Alimentación Multidi-mensional (MetaliM ) es la cantidad de gramos. Peroen igualdad de circunstancias, es preferible seleccionaralimentos con menor índice glucémico.

Tabla Glucémica de algunos alimentos

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110 Maltosa100 GLUCOSA 114 Corn Flakes74 Bran Flakes87 Miel 95 Puré de papas

instantáneo80 Maíz (cereal)102 Arroz blanco 95 Papas cocidas100 Pan blanco 67 Sémola de trigo

99 Pan dulce71 Pasta78 Barritas (snack) 66 Muesli 102 Arroz blanco64 Pasas 64 Remolachas 88 Plátanos84 Azúcar blanco

(SACAROSA)59 Maíz dulce119 Pastel

IndiceGlucémico Alimento

IndiceGlucémico Alimento

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51 Guisantes verdes90 Coca Cola91 Mermelada95 Patatas fritas50 Espagueti de

harina refinada 45 Uvas 42 Pan de centeno

integral42 Espagueti de

trigo integral 40 Naranjas 39 Manzanas 38 Tomates 42 Helados 36 Garbanzos 36 Yogurt 45 Leche entera39 Leche desnatada29 Judías29 Lentejas 34 Peras 28 Salchichas 26 Melocotones 26 Pomelo 25 Ciruelas 23 Cerezas 20 FRUCTOSA15 Soya 13 Cacahuates 10 Nopal

25 Frijoles de soya 32 Fresas 54 Frijoles bayos 36 Toronjas 68 Tortilla de maíz 55 Frijoles pintos 58 Jugo de manzana 60 Frijoles 75 Espagueti blanco 60 Durazno fresco 76 Jugo de piña 88 Chocolate 71 Helado bajo

en grasa 80 Camote 78 Jugo de naranja 77 Papa dulce 78 Elotes dulces 78 Espagueti duro88 Arroz moreno 79 Galletas de avena 88 Mango 79 Palomitas de

maíz 102 Papas blancas86 Pizza 70 Helado de crema 131 Zanahorias 110 Galletas de arroz72 All-Bran

Indiceglucémico Alimento

Indiceglucémico Alimento

* Como ve, el pan blanco tiene un impacto todavíamás alto que el azúcar blanco.

¿De dónde viene la diabetes?La diabetes no es más que la incapacidad del orga-

nismo para procesar los azúcares, las harinas y los almi-dones (todos los carbohidratos) en general. Cuandouna persona ingiere carbohidratos invariablemente ter-minan convertidos en glucosa en la sangre y no im-porta que originalmente haya sido azúcar o harina alllevárselo a la boca. Y en cuanto hay glucosa en la san-gre automáticamente hay una reacción en el páncreasque consiste en liberar la muy famosa hormona cono-cida como insulina. Y si usted se pregunta para quésirve la insulina me parece que tiene derecho a saberloahorita mismo: la insulina se encarga de llevar la glu-cosa a las células de cada órgano de nuestro cuerpo y pro-porcionar la energía que requieren para llevar a cabo susfunciones. Pero si esta cantidad de energía ya está satis-fecha, entonces el exceso de glucosa se almacena para unuso posterior. Pero si usted se mantiene introduciendocarbohidratos a su sangre eso quiere decir que empieza aalmacenar energía lentamente en forma de glucógenoque a su vez termina transformándose en grasa. La glu-cosa es vital para el organismo y no podemos dejar deincorporarla en nuestra alimentación porque nos provo-caría grandes trastornos. Y la insulina es como el vehícu-lo que acarrea la glucosa a las células. Y si no hay insuli-na no importa que haya glucosa en la sangre porque noserá llevada a donde se necesita.

El problema es que, frecuentemente, comemos tan-tos carbohidratos y producimos tanta glucosa e insuli-na que después de cierta cantidad de años se da el mo-mento en que el páncreas se atrofia y entonces pasa

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una de dos cosas: o secreta demasiada insulina aunqueno la necesitemos, o no la produce cuando se requiere,o cuando menos no en cantidades suficientes. Aquí escuando se presenta un cuadro de diabetes.

Pero hay algo más: la diabetes no sólo tiene que vercon el cómo somos capaces de procesar la glucosa de lasangre, sino también las grasas que comemos. ¿Por qué?Porque la insulina tiene también la tarea de transportarlos ácidos grasos de la sangre hasta cada uno de los teji-dos donde se almacenan para un posible uso posterior.

La diabetes es un trastorno hormonal que tiene suorigen en el páncreas y como tiene una conexión conla hormona insulina ya mencionada, entonces tene-mos como resultado un desequilibrio con las grasas, laglucosa y la insulina. Por ello, cualquier diabético tieneque adoptar un régimen que tiene como objeto la in-tención de equilibrar estos factores dependiendo desus fluctuaciones de glucosa, grasa e insulina en su flu-jo sanguíneo.

Si hay mucha glucosa en la sangre y deficiencia en in-sulina, entonces hay dos problemas: un enorme vacíode energía en las células y un potencial incremento degrasa en las células o tejido graso como producto de laglucosa que no se está convirtiendo en energía. Y si,por el contrario, hay poca glucosa y mucha insulinatambién hay un desequilibrio y se manifiesta en unagran cantidad de trastornos familiares para un diabéti-co. Si usted no presta atención a este desorden puedeser fatal.

Una persona con sobrepeso tiene una propensión na-tural hacia la diabetes. Y esta sola razón bastaría paraque se cuidara y tratara de recuperar su peso ideal. Si seadopta el Método de Alimentación Multidimensional(MetaliM ) las posibilidades de desarrollar diabetes seminimizan. Y si ya existiese un cuadro de diabetes, en-tonces habría que prestar atención a los efectos que sederivan de una menor ingestión de carbohidratos, o seael nivel de glucosa en la sangre. Si eso es lo que se re-quiere para normalizar la situación diabética, entoncesestamos hablando de una solución afortunada. Y si haymás complicaciones habría que apoyarse en un especia-lista para no correr ningún riesgo.

Por otra parte, hay dos tipos de diabetes. La que seconoce como Tipo I y que suele presentarse en lainfancia o adolescencia. La causa es un trastorno delpáncreas y no hay suficiente producción de insulina.No hay cura y lo único que se puede hacer es inyec-tarse insulina diariamente. Hay que llevar un controlestricto de lo que se come y se debe monitorear cons-tantemente la cantidad de azúcar en la sangre paramantener un nivel aceptable.

El otro Tipo es el conocido como II. Sobreviene nor-malmente en la madurez. Las causas son sólo dos: lagenética y una alimentación inadecuada. La propen-sión genética no quiere decir que se presentará irreme-diablemente, sino que también se presenta o detonacomo resultado de una alimentación incorrecta. Esoquiere decir que se puede controlar con una dieta o sis-tema de alimentación adecuado. Si usted obliga a su

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páncreas a que se mantenga produciendo insulina por-que usted mete demasiados carbohidratos a su sangre,entonces habrá un momento de colapso.

El mecanismo del hambreEl mecanismo es muy simple y aquí está el origen del

hambre. Si usted ingiere carbohidratos, automáticamen-te hay una inyección interna natural de insulina. Cuandoesa glucosa desaparece del flujo sanguíneo es cuando so-breviene el hambre. Si el índice glucémico de los carbo-hidratos ingeridos es alto – entonces el hambre se presen-ta más rápido y el ciclo carbohidratos – glucosa – insuli-na – hambre vuelve a entrar en acción. Y cada vez quehay un exceso – el proceso de almacenar “energía” en for-ma de grasa sigue en aumento. Usted siente hambre yvuelve a comer carbohidratos y aquí tenemos una si-tuación que debería detener lo más rápido posible.

Es muy sencillo: entre más sobrepeso – más ganas decomer, y entonces entre más carbohidratos menos sen-sación de satisfacción, y, por consiguiente usted sientemás hambre. El sobrepeso se manifiesta primeramenteen la parte central de nuestro cuerpo porque allí esdonde tenemos más células receptoras de grasa, peropasado un tiempo tiende a dispersarse en casi todos lospuntos del cuerpo, incluyendo el cuello y la cara.

Cuando la insulina no se está liberando de manera ar-mónica, existe la propensión a bombardear el hígado conuna cantidad mayor de ácidos grasos. Y esto deriva en laemisión de pequeñas partículas que depositan grasa y co-

lesterol en las arterias del corazón y ello puede ocasionarobstrucciones que a su vez pueden provocar desenlacescardíacos. Ésta es la conexión entre sobrepeso y enfer-medades del corazón. Y todo empieza con los carbohi-dratos, y luego viene la química orgánica que tiene que vercon la grasa, la gordura y todos los problemas asociadoscon la mala circulación y los problemas del corazón y tan-tas muertes innecesarias. Hay un dicho que dice: “somoslo que comemos” y tiene mucho de verdad. Y la gran ma-yoría podemos cambiar nuestra vida y no lo hacemos sim-plemente porque no sabemos (nadie nos ha dicho ni en-señado) qué hacer para evitar esta situación de alto riesgo.

El Método de Alimentación Multidimensional(MetaliM ) quizá no es mágico ni lo último que ven-drá al universo de las posibilidades para tener una me-jor salud, pero sí es un esfuerzo honesto y digno parainducir una mejor salud y más autoestima… y a partirde aquí: más equilibrio emocional, un ego más reforza-do y más productividad como individuo.

Hay mucha gente que cree que porque no siente naday aunque está medio obesa, no tiene porqué cuidarse.¡Qué equivocada está! Otros dicen: ¡yo tengo un po-quito de sobrepeso y estoy a salvo! ¿Cuánto es poquito?¿Un kilo? ¿Cinco kilos? ¡Qué gran error! Hay sobrepesodesde 500 gramos en adelante. Y los efectos pueden serexactamente los mismos que en aquéllos donde el so-brepeso es de 20, 30 o 100 kilos. Y si no me cree, ¿porqué entonces a veces nos preguntamos cómo es posibleque equis persona que se veía tan bien tuvo un ataquecardíaco? Usted tiene la decisión en sus manos.

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MetaliM y diabetesLas personas con diabetes tienen una reticencia natural

para adoptar cambios en la composición de su alimenta-ción, especialmente si se trata de algo distinto a lo conven-cional. Si se adopta el método MetaliM no se corre nin-gún riesgo porque desde hace muchos años se están apli-cando enfoques similares para revertir en algún grado yprevenir la diabetes Tipo I y II con excelentes resultados.

Si se le pregunta a un doctor sobre este método y dauna opinión negativa o se lee alguna publicación basadaen lo que ya está fuertemente cuestionado y que es pre-cisamente lo que aprendieron por décadas nuestros pa-dres y abuelos en cuanto no comer muchas proteínas (yla menor grasa posible) y dar preferencia a los carbohi-dratos (las harinas, las féculas, los vegetales, las frutas),entonces hay que entender que es muy difícil a vecespara alguien aceptar una nueva alternativa como la aquípropuesta. Las personas en esta situación deben primeroasimilar que este método no es un experimento sino algototalmente probado y respaldado por estudios tan seriosque incluso la máxima institución académica, Harvard,lo avala. Para más datos ver el artículo de Newsweek enla página 30 de este libro y también consultar el libro“Diabetes Solution” del Dr. Richard K. Bernstein que sepuede adquirir en www.amazon.com.

LA META: la meta de cualquier terapia para la diabeteses regular los niveles de glucosa e insulina; sólo una dietabaja en carbohidratos puede lograr este objetivo.

No hay daños colaterales al hígado ni a los riñones

porque la mayor cantidad de grasa y proteínas que seingiere es metabolizada perfectamente. Es un mito pen-sar que puede haber problemas secundarios indeseables.

El ser humano y la prehistoriaEl género humano ha consumido más proteínas y gra-

sas que carbohidratos en sus 2.5 millones que ha existi-do sobre la faz de la tierra y no fue sino hasta hace me-nos de 100 años que la diabetes se convierte en un pro-blema de salud internacional – precisamente cuando seintensifica el consumo indiscriminado de carbohidratosen el mundo y se masifica y globaliza la industria de losalimentos refinados de azúcar, harinas y almidones. Hayque tener en cuenta que el ser humano apenas empiezaa cambiar la composición de su dieta hace aproximada-mente 10,000 años cuando sobreviene lo que se conocecomo la revolución agrícola como consecuencia de lasprimeras señales de tribus que abandonan la vida nóma-da y se asientan en sitios específicos. De hecho, la dia-betes y las enfermedades degenerativas del corazón siguesiendo prácticamente desconocidas entre las tribus de laselva amazónica que todavía no tienen contacto connuestra civilización y cuya alimentación es hasta hoy abase de carnes, grasas, algunos vegetales y frutas silvestres.

En la actualidad la diabetes es la tercera causa de muer-te en la mayoría de países y en algunos es la segunda. Si lacomposición de la dieta alimenticia de nuestros padres,abuelos, doctores y nutriólogos convencionales es correc-ta, ¿por qué entonces esta tendencia mortal va cada día enaumento? Hay que hacer un alto en el camino y atreverse

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a explorar otras alternativas también probadas con amplí-sima eficacia como MetaliM , ¿no cree que vale la pena?

ESKINY a la vanguardia en LatinoaméricaCon todo este bagaje de información y la experiencia

acumulada, me di a la tarea de diseñar y adecuar unmétodo afín a la idiosincrasia latinoamericana paraque cualquier persona lo pueda adoptar de una mane-ra fácil, sencilla y cómoda.

Conclusión: el método es el resultado de un estudioexhaustivo avalado por todas las corrientes de vanguardiaque he unificado para lograr perfilar y enriquecer un sis-tema con lo mejor de cada una y así aplicarlo para elmundo hispano que con sus particularidades y costum-bres no coinciden del todo con las sociedades y culturasdonde se han desarrollado originalmente dichas teoríasde la reducción de carbohidratos para bajar de peso.

Los suplementos reguladores de metabolismoLa inversión cuantiosa que empleó mi organización

ESKINY durante más de cinco años de investigaciónrindió excelentes resultados.

Uno de los principales descubrimientos fue, que anteun cambio drástico de alimentación, el organismo pue-de llegar a experimentar momentáneamente un “brin-co metabólico” que en muchas ocasiones se manifiestacon señales eventuales de disminución de energía, sien-do ésta una reacción normal ante el ajuste de nutrientes

propuesto y por tal motivo en este nuevo método espreciso proporcionar una serie de suplementos estricta-mente necesarios para desaparecer dichos síntomas. Porejemplo:

COMPLEXO SINAI (Multivitamínico y Mineral deAmplio Espectro y Alta Potencia)

Exhaustivos estudios me llevaron a la convicción queera primordial englobar en una sola dosis esta fórmulaidónea de multi-vitaminas y minerales de espectroamplio y de alto poder. Una combinación rica en com-ponentes para incrementar la energía, más protecciónantiestrés y un soporte específico para el sistema inmu-nológico, la memoria, la inteligencia, el cerebro y suscélulas; y el sistema cardiovascular. Todo en una solatableta, que contiene el COMPLEXO SINAI indis-pensable para un buen comienzo. De hecho, se debeconsumir desde la PRIMERA FASE del método paragarantizar una alimentación más balanceada.

FÓRMULA BRAXXI (Fibra y Desintoxicador)De la misma manera, se desarrolló una fórmula de fi-

bra de alto poder limpiador y desintoxicante que sirvepara propulsar los tóxicos al exterior. Y ello tomandoen cuenta que el consumo de fibra insoluble es indis-pensable en cualquier ser humano.

De esta manera, la fórmula BRAXXI fue diseñada paralimpiar el organismo en forma natural y, al mismo tiempo,con una generosa dotación de nutrientes esenciales comovitaminas, minerales, y lo más importante: antioxidantes yclorofila para activar la flora bacteriana del intestino.

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CARVOXIN (Atenuador o Supresor de la Asimilaciónde Carbohidratos)

Para un ataque frontal a los carbohidratos, se creóCARVOXIN con una mezcla única de ingredientes quetrabaja con el metabolismo natural del organismo paraatenuar la asimilación de carbohidratos desde el sistemadigestivo hacia el sistema circulatorio.

E-KILIVRO AM/PM (Regulador del Metabolismo)Y lo más relevante: una fórmula líquida de ALTO

IMPACTO que ayuda a combatir el exceso de pesomientras dormimos. E-KILIVRO PM es una mezclade ingredientes naturales totalmente segura y efectivaque activa las proteínas de su cuerpo para movilizarla grasa acumulada durante el sueño, y E-KILIVROAM está diseñado especialmente para que desde el co-mienzo del cambio de alimentación se restablezca elmetabolismo regulador de las grasas.

Sofia R.: Bajé de talla 30 a talla 18Mi historia es muy ordinaria y me da

un poco de vergüenza. Vivo sola y tengocasi 48 años. Hace como 16 meses pesaba casi 155 ki-los. Todos en mi familia hemos sido gorditos desde ni-ños y siempre me pareció más o menos normal porquecreía que era algo que no podía evitar. Pero aun así,muchas veces me sentía muy mal y empezaba algunadieta. Y así como bajaba, volvía a subir. A veces hasta50 kilos y otras 10, 15 kilos. Pero la verdad era peor.Entre más bajaba, más subía de nuevo. Y siempre an-daba tratando de no comer. Bueno, según yo. Pero sin-

ceramente siempre fui muy glotona y me acababa to-neladas de pastas. ¡Me parecían deliciosas! Y mi comi-da favorita: las papas en todas las formas que se puedaimaginar. Mis amigas siempre me regañaban.

Un día fui a Weight Watchers y llegué a bajar como 20kilos. Mi desilusión fue muy grande porque ví cómootras personas igual o más gordas que yo empezaron abajar y yo nada de nada.

Un día alguien me llevó casi a fuerzas a conocer el Mé-todo de Alimentación Multidimensional (MetaliM )y fui, la verdad, de puro compromiso. Me invitaron aparticipar en un experimento y pensé: ¡yo no estoypara experimentos! Pero cuando me empezaron a ex-plicar, todo parecía muy interesante. Las comidas quedebía tener y el enfoque que le dieron me pareciómedio raro al principio, pero dije: ¿y qué tal si fun-ciona? La verdad no tenía nada que perder y por esome quedé. Nos llevaban la cuenta muy de cerca. Alprincipio fue un poco difícil porque tuve que dejaralgunas cosas que me gustaban mucho como las tor-tillas, el pan, las botanas, los chocolates y mucho más.Pero pasó algo curioso: poco a poco se me empezó aquitar el gusto por aquellos antojos tan grandes. Y meexplicaron que eso pasaba porque tenía una especiede adicción a los carbohidratos. Me quitaron casi to-do lo dulce y eso me parecía muy cruel. Pero comopodía comer muchos postres con las recetas especia-les, entonces eso compensó mis ansias. Y luego el panse sustituye por otros ingredientes e igualmente lasbotanas.

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Bueno. En fin, sin darme cuenta empecé a bajar muyrápido al principio. Cada día me despertaba corriendopara subirme a la balanza y pesarme. Y era una ilusiónver cómo iba bajando y bajando cada día. Ahora en-tiendo con mucha claridad qué pasó en mi organismo.

Mi metabolismo cambió. Y yo que pensé que lo míoera ya genético y que me iba a quedar así de gorda parasiempre. ¿Quién iba a creer que en menos de ocho me-ses iba a pasar de talla 30 a 18? En la primera semanaperdí más de siete kilos. Y aunque casi nadie me locree, en seis semanas ya había bajado casi 25 kilos. Po-co a poco fui agregando más carbohidratos a mi comi-da como dice el método. Pero yo sé que hay algunosalimentos a los que les debo poner definitivamente lascruces porque son destructivos para cualquier persona.Ya comprobé que podía tener otra vida con muchamás salud y por ningún motivo caería en la tentaciónde nuevo.

Hasta la fecha continúo tomando mis vitaminas, elCARVOXIN y el E-KILIVRO. Eso es lo que me da lafuerza de voluntad para mantenerme como estoy aho-ra. Yo sé que el nivel de energía es porque todo cuen-ta: mi alimentación con menos de 70 carbohidratosdiarios y absolutamente todos los suplementos paradesintoxicarme, nutrirme y mantener mi apetito bajocontrol.

No como pan ni pasteles ni chocolate, pero ni falta mehace. ¿Y qué? Si usted revisa todo lo que se puede co-mer, casi podría afirmar que ahora como más que antes.

Es curioso, ahora, como mucho más y más sabroso. Elpostre Tiramisú me encanta y el que yo como está hechode ingredientes que no me hacen daño. Bueno, hastapizza puedo comer, pero con ingredientes especiales quefinalmente no le quitan el sabor a pizza y para mí es unadelicia porque ya no me quedo con las ganas.

En las fiestas familiares como bastante y todos mepreguntan cómo le hago para comer y comer y no en-gordar. Muchos de mis familiares ya están con este mé-todo y varios han bajado muy rápido también de peso.Pero cualquiera puede lograr los mismos resultados. Esmuy fácil y como no se deja de comer, pues ni se siente.

El Método de Alimentación Multidimensional (MetaliM )

Una vez que se comprobó de manera fehaciente enmi persona, y un grupo de personas allegadas, fami-liares y voluntarios que también obtuvieron resultadosextraordinarios, nos dimos a la tarea de reestructurarcon sumo detalle el método para que fuera acorde algusto y temperamento latinoamericano. En este grupointervinieron un selecto equipo de profesionales en ali-mentación.

Y después de arduas investigaciones se llegó a la con-clusión de fragmentarlo en cuatro fases para que pro-gresivamente se restablezca el metabolismo y se controlela pérdida de peso sin ningún trastorno, ni sacrificio.

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Estas cuatro fases fueron analizadas y probadas de ma-nera integral combinando la alimentación con las fór-mulas vitamínicas, minerales, de fibra, de atenuación dela asimilación de carbohidratos y de balance metabólicopara alcanzar óptimos resultados. Y esto no quiere decirque los carbohidratos tengan que desaparecer por siem-pre de la alimentación. Aclaro que los carbohidratos sonindispensables para el buen funcionamiento del organis-mo. Lo que sí se cuida es el nivel de consumo para queno se convierta en un factor nocivo para la salud.

De hecho, los detractores de este método aducen in-cisivamente que los carbohidratos son necesarios parala vida. Y tienen razón, nadie los contradice. Lo que nose dice con claridad es que el exceso de los mismoscausa trastornos severos. La intención es reducir y dis-ciplinar su consumo y luego paulatinamente incre-mentar su ingestión hasta identificar plenamente latolerancia en el organismo de cada persona. Y comotodo programa, se tiene que empezar de cero.

Las primeras 56 horas“El MÉTODO DE ALIMENTACIÓN MUL-

TIDIMENSIONAL (MetaliM ), para conservar por

El Análisis de las cuatro fases del Método

La descripción en detalle de lascuatro fases del método

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siempre la salud”, está planeado para que en las primeras56 horas la ingesta de carbohidratos sea prácticamentede cero o casi cero. En esta fase se consumen exclusiva-mente proteínas (carnes, tocinos, quesos) con la combi-nación necesaria del suplemento multivitamínico-mine-ral COMPLEXO SINAI, BRAXXI y CARVOXIN des-de el inicio, al afrontar el cambio de alimentación, pro-curar que no exista ningún malestar serio que impida se-guir adelante. A esta primera fase se le denomina “LaBarrera Crítica” porque si no se pasa por este periodotodos los demás procesos pierden sentido.

En esta fase es donde se aplica un tratamiento de cho-que al organismo y se provocan las reacciones más seve-ras para tener como desenlace un giro metabólico queinduce la combustión continua de grasas. En estas 56horas ininterrumpidas, sin recibir carbohidratos, nor-malmente se logra recomponer el metabolismo de ma-nera drástica y se transforma al organismo de un sistemaquemador de calorías a un sistema quemador de grasa,un fenómeno que se denomina Lipólisis.

La segunda fase de 22 díasUna vez que se supera esta primera barrera vie-

ne a continuación la segunda fase a la que he bautiza-do como: “A Recuperar el Bienestar y la Figura Perdi-da”. En esta etapa se comienzan a ingerir cautelosa-mente alimentos de baja cantidad de carbohidratos, yhe determinado fijar un tope de 18 a 25 gramos dia-rios como máximo. Tiene una duración de 22 días.Usted puede decidir la alimentación que desee entre

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las múltiples y variadas opciones del recetario especialdel Método o en el Sitio de Internet en la sección “Recetario”. Aquí encontrará la guía sobrecuántos gramos de carbohidratos tiene cada porción decada receta para que siempre tenga presente los gramosde carbohidratos que está consumiendo y se mantengadentro de los límites diarios permitidos.

Desde este momento se sienten los resultados al ami-norar la sensación de hambre constante que provoca elconsumo de los carbohidratos simples. En este lapsosiguen siendo de vital importancia los suplementosque fueron creados para fortalecer, equilibrar el orga-nismo y ayudar a una limpieza interna y desintoxican-te como son el COMPLEXO SINAI y la FÓRMULABRAXXI con fibras de alto poder y no agresivas, ya quelas pruebas arrojaron que un cambio drástico de alimen-tación, puede provocar algunos trastornos leves comoconstipación o simple malestar estomacal.

En el transcurso de la práctica de este método de ali-mentación, los coadyuvantes diseñados para el éxito delas expectativas aludidas son de suma importancia. Enesta etapa se añaden las fórmulas E-KILIVRO AM yE-KILIVRO PM, mismas que constituyen herramien-tas químicas de alto impacto para mantener el equili-brio metabólico y que son esenciales en la nueva formade nutrición que será para toda la vida.

Es preciso señalar que el suplemento CARVOXIN tam-bién debe consumirse casi religiosamente ya que ayuda aatenuar la posible asimilación involuntaria de carbohi-

dratos, evitando así que la persona se sobrepase en la can-tidad permitida o tolerable de carbohidratos.

La tercera fase de 80 días o menosLa tercera fase denominada “De Estabilización” es

la etapa donde el incremento de carbohidratos se hace deforma gradual cada quince días hasta llegar a un máximode 60 - 80 gramos diarios. En cuanto a la duración, en lasexploraciones con grupos piloto que participaron paraevaluar su efectividad, se determinó un plazo aproximadode 80 días para las personas que están en la ruta de alcan-zar su peso ideal, y determinándose que en aquéllas quelogran llegar a cinco kilos o menos por encima de la metade su peso óptimo, el mismo se reduce a menos tiempo, yentonces deben pasar automáticamente a la cuarta faseaunque no completen todavía los 80 días.

Por tanto, la permanencia en esta tercera fase estaráen función de la pérdida de peso que se consiga parallegar a cinco kilos antes del que corresponde a dichoobjetivo conforme a la tabla de pesos y medidas que seencuentra más adelante. En esta etapa, el organismo sereacondiciona al nuevo sistema de alimentación y losresultados se ven y se sienten.

El “Paquete de Regulación Metabólica (PARM)” queconforman COMPLEXO SINAI, FÓRMULA BRA-XXI, CARVOXIN, E-KILIVRO PM y AM fortalece yhace posible mantener los logros ganados en esta eta-pa; por ello es indispensable tomarlo sistemáticamentepara no romper el ciclo de efectividad.

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PARM: Paquete de Regulación Metabólica

La cuarta fase (Mantenimiento)La cuarta y última fase es el mantenimiento del

método de por vida. El error más grave del que adole-cen la inmensa mayoría de las dietas, en especial aqué-llas de control en las calorías, es no indicar un sistemanutricional adecuado que se pueda seguir para siempre,es decir, no proponen un cambio definitivo y radical dealimentación que permita una vida saludable mante-niendo la figura deseada, y así, cuando se regresa al régi-men tradicional se recuperan los kilos perdidos rápida-mente y llega la decepción.

El grupo de especialistas que participaron junto conmi-go en el diseño de este método, nos planteamos como me-ta que el mismo debería ser para toda la vida, sin sacrifi-cios en el buen comer y poder mantener una figura desea-da, sin el dañino sobrepeso y que además proporcionarasalud y bienestar, y un envidiable estado de ánimo. En estafase, los más refinados y exigentes comensales satisfacensus deseos alimenticios por la gran variedad de platillosque pueden degustar sin temor a recuperar los kilos perdi-dos. El límite de carbohidratos puede llegar a 60 – 100

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gramos diarios, y es sorprendente la cantidad de alimentosque se pueden ingerir, combinar y preparar con esa raciónde carbohidratos. La báscula le dirá si debe aumentar oreducir la cantidad diaria de carbohidratos.

Nota: La ración correspondiente de carbohidratos deberepartirse siempre de manera uniforme a lo largo de lascomidas durante el día. No cometa el error de consumirel total de carbohidratos en una o dos comidas porqueello le obligaría a regresar de inmediato a la fase uno.

Usted será un expertoDespués de aproximadamente 100 días, usted se habrá

convertido en un experto para detectar carbohidratos, ymantener el método de por vida será sumamente senci-llo. El lazo de unión recomendado en esta nueva formade alimentación es: el suplemento vitamínico-mineralindispensable para mantener una vida saludable y plenade satisfacción. Me refiero al COMPLEXO SINAI.

De igual manera, la FÓRMULA BRAXXI que propor-ciona las fibras necesarias y un placentero efecto de lim-pieza interna y bienestar. Si usted tiene tendencia al es-treñimiento multiplique la dosis dos o tres veces. Y comousted también desea cuidar el equilibrio de los carbo-hidratos en su organismo, entonces es preciso que tome encuenta el gran servicio que presta CARVOXIN para re-ducir la asimilación de los mismos en su torrente sanguíneoy por lo mismo se antoja recomendable su uso de manerasostenida y para siempre.

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as sabrosas recetasEl conjunto de voluntarios conformados minuciosa-

mente para la observación del comportamiento en elmétodo y su operación estaban integrados por personasde diferentes edades y gustos culinarios. Los expertos ennutrición, dietistas, cocineros y amas de casa que con-formaron el grupo interdisciplinario para determinar elrecetario adecuado para el método, no tuvieron proble-ma alguno en satisfacer los gustos de los grupos experi-mentales, simple y llanamente porque aplicaron el crite-rio de ofrecer platillos que se acostumbran usualmenteen los hogares y utilizan productos de uso común; todoello vigilando que no se incluyeran alimentos con eleva-do contenido de carbohidratos.

Otro descubrimiento interesante: después de aplicar di-ferentes tácticas, se llegó a la conclusión que el método tie-ne más aceptación al no imponer menús obligatorios,permitiendo que las personas elijan el platillo de su prefe-rencia para realizar sus comidas del día con una lista am-plia de recetas que se proporciona y las indicaciones parasu elaboración. Del laboratorio del Instituto del Hogar deESKINY salieron más de quinientas recetas iniciales comobase principal para satisfacer la inquietud de sus seguidoresy proporcionar o inducir la creatividad necesaria a la horade preparar alimentos.

Todas han sido diseñadas y probadas con insuperablesresultados por expertos nutriólogos, amas de casa y elprincipal promotor del mensaje de la salud a través delmantenimiento del peso ideal: el Método de Alimen-tación Multidimensional (MetaliM ).

Con el fin de tener un método de alimentación quepropicie una adecuada estabilidad metabólica y al mis-mo tiempo cubra los requisitos para mantener un cuer-po saludable, dentro de los parámetros de peso indicadospara llevar una vida sana, los especialistas de MetaliMse dieron a la tarea de investigar los tipos de suplemen-tos alimenticios que se adecuaran a nuestra panorámica,es decir, una circunstancia de amplísima oferta en el mer-cado sobre-saturada de productos que prometen el sumi-nistro de docenas de nutrientes en forma milagrosa y acorto plazo. El reto era encontrar alternativas y fórmulasque fueran naturales, de fácil absorción, que no provo-caran confusión, y por supuesto: económicas.

Así, nuestro equipo multidisciplinario integrado pormédicos, ingenieros en alimentación, endocrinólogos,especialistas en nutrición, ingenieros químicos y per-sonas experimentadas con una gran trayec-toria en el tema de la salud y el bienestar,llegó a la conclusión, después de va-rios años de trabajos y pruebas condiferentes productos naturales en la-boratorios y universidades de los Es-tados Unidos, que el “Método deAlimentación Multidimensional(MetaliM )” debería contar consuplementos que sirvieran de pla-taforma para adoptar el régimende control de carbohidratos e in-

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Los suplementos indispensables

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cluyera los siguientes objetivos: mantener un nivel devitaminas, minerales y nutrientes que proporcionenun grado de bienestar óptimo; desintoxicar y limpiar elorganismo de toxinas almacenadas perturbadoras del buenfuncionamiento del cuerpo; la absorción y supresión mo-derada de carbohidratos, y por último, una fórmula quepermita la metabolización, durante el día y la noche, degrasas acumuladas por el organismo y coadyuve al man-tenimiento de un organismo saludable. Ésa es la meta y lafinalidad. Los suplementos alimenticios son una necesidadabsoluta si se desea que el Método sea efectivo.

Y todo ello, utilizando para su elaboración, nutrientesnaturales que se encuentran en vegetales, frutas y plan-tas de alto contenido vitamínico y mineral, que comple-mentan la alimentación. De ahí surgieron los siguientessuplementos alimenticios que MetaliM se enorgulle-ce en presentar y poner a su disposición:

COMPLEXO SINAIFórmula de alta potencia con con-tenido de multi-vitaminas y minera-les de espectro amplio, y antioxi-dantes, que junto con los demássuplementos proporciona los mi-cronutrientes necesarios para el ba-lance orgánico diario. Ha sido ela-borado bajo estrictas técnicas de ca-lidad en laboratorios de EstadosUnidos de Norteamérica de ma-nera exclusiva para MetaliM. conproductos naturales de alta pureza,

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que garantizan la efectividad de sus componentes. Lacombinación de los 42 nutrientes más conocidos y proba-dos como inductores del bienestar humano se amalgamanen una tableta perfectamente balanceada, simple y senci-lla de tomar, con un considerable ahorro económico. Es elcompañero ideal desde el inicio del Método.

Observación: Si al tomar el COMPLEXO SINAI notaun color amarillo intenso en la orina, le ruego que no sealarme porque es totalmente normal. Es producto de lasreacciones químicas que se producen en el organismo.

Paso de tabletas por la gargantaAlgunas personitas tienen cierta dificultad para pasar

tabletas por su garganta.

SOLUCION FACIL Y RAPIDA: En este caso se su-giere que se dividan en trozos más pequeños con un tritu-rador de tabletas o con cualquier elemento punzante omachacante de los que se encuentran en cualquier cocina.El grado de trituración, es decir, la cantidad de pedazosindividuales resultantes se realiza hasta que se resuelve elproblema. Si se entiende la gran importancia de consumireste suplemento eso será suficiente paraque cualquier individuo inteligen-te encuentre la manera de superarcualquier problema para consumirlo.

A continuación se presenta un cuadro comparativode COMPLEXO SINAI con otro suplemento vitamí-nico de los más conocidos. Como puede apreciar, elCOMPLEXO SINAI es notablemente superior:

Triturador de tabletas

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Vitamina A 5,000 IU 5,000 IUVitamina C 300 mg 100 mgVitamina D 400 IU 200 IUVitamina E 400 IU 50 IUFolato 240 mcg 200 mcgCalcio 350 mg 250 mgMagnesio 105 mg 100 mgBiotina 90 mcg 4.2 mcgCobre 90 mcg 100 mcgCitrus bioflavonoides 125 mg 25 mgÁcido pantoténico 20 mg 40 mgCromo 60 mcg 50 mcgPotasio 59 mg 10 mgTiamina1 15 mg 40 mgRiboflavina1 18 mg 40 mgNiacina 25 mg 15 mgVitamina B61 10 mg 40 mgVitamina B121 12 mcg 40 mcgYodo 75 mcg 75 mcgPABA 75 mg 75 mgSelenio1 30 mcg 50 mcgRutina 75 mg 25 mgHesperidina 25 mg 5 mgMolibdeno 12 mcg 25 mcgZinc 15 mg 7.5 mgHierro 10 mg 13.5 mgQuercetina 10 mg --Sulfato de vanadilo 10 mcg --Manganeso 4.2 mcg 2.5 mgL-Glutationa 5000 mcg --Papaina 5 mg --Amilasa 5 mg --Lipasa 5 mg --Sílica 5 mg 1 mgCelulasa 2.5 mg --Boro 1 mg 1 mg

INGREDIENTESCOMPLEXO

SINAIGCN

Ultra Mega*

1 Lo contenido en COMPLEXO SINAI representa los valores máximos permi-tidos por la Secretaría de Salud de México.

* Ultra Mega Women’s

FÓRMULA BRAXXIComposición poderosa y exacta de fi-

bras, nutrientes, pigmentos de plantas yenzimas, desarrollada para desintoxicary limpiar de manera interna el organis-mo y atenuar de forma significativa eldeseo de comer carbohidratos y sustan-cias tóxicas. Su poder da equilibrio hor-monal y con ello una gran sensación debienestar físico y mental. Es imprescin-dible para el Método, a partir de la pri-mera fase, por su efecto anticonstipación y limpieza di-gestiva que se logra por contar con fibras vegetales, sinllegar a ser agresiva al organismo.

El sabor extraño del polvo BRAXXIAlgunas personitas encuentran el sabor de este suple-

mento esencial un tanto extraño a su gusto y paladar. Estotalmente normal.

SOLUCION RAPIDA Y SENCILLA: La solución esmuy sencilla: agregue azúcar sintética o si se prefiere, mézcle-lo bien con algún refresco sin calorías (con edulcorante arti-ficial) del tipo “light”, es decir, que no contenga azúcar. Exis-ten muchos sustitutos de azúcar en el mercado y cada quientiene su preferencia. Lo fundamental es entender el gran be-neficio que tiene este suplemento con fibra “equilibrante”para atenuar las señales de constipación y mantener una flo-ra bacteriana sana en el sistema digestivo, independiente-mente de la inmensa cantidad de elementos antioxidantesque contiene la FÓRMULA BRAXXI y que combate unagran variedad de enfermedades derivada del “ataque” de losradicales libres en el organismo. La FÓRMULA BRAXXIactúa en combinación estrecha con COMPLEXO SINAI oBUKIPAK para proveer la cantidad adecuada diaria de nu-trientes. No se le ocurra dejarlo fuera de su consumo diario.

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CARVOXINEs una fórmula especial que regula de

forma fácil, segura y efectiva el impacto dela ingestión de carbohidratos, reduciendoparcialmente la absorción de carbohidra-tos en el organismo. CARVOXIN es el alia-do indispensable del Método para opti-mizar la no asimilación de carbohidra-

tos y la reducción de almacenamiento de grasa en elcuerpo. El aumento de energía es una sensación cons-tante a partir de la primera tableta que se toma.

E-KILIVROEs un suplemento alimenticio, que al

igual que los anteriores, ha sido desa-rrollado especialmente para integrarseal “Método de Alimentación Multidi-mensional (MetaliM )”. Con susfórmulas AM y PM para tomarse dedía y de noche, estamos asegurandouna acción permanente de combus-tión termogénica de grasa, especial-mente mientras estamos dormidos.E-KILIVRO AM y PM son los so-cios químicos obligados del Métodopor su ataque frontal a los carbohidratos a través de la re-gulación natural del metabolismo o su aceleración.

*Para el día

*Para la noche

Conclusiones y recomendaciones: estos sonlos suplementos alimenticios que seleccionamos paraconservar por siempre la figura y la salud. El gran cam-bio de su vida se encuentra en la mejora de los hábitosalimenticios de manera definitiva y para siempre en com-binación con estas fórmulas.

Si está confundido con los múltiples programas de pér-dida de peso, no es el único. En un momento dado lasdietas populares transitan por la gama de baja grasa/altocolesterol a alta grasa/bajo colesterol. Algunas privilegianlas proteínas, otras requieren combinaciones precisas denutrientes en cada comida. Las dietas que son compli-cadas y rígidas con frecuencia son demasiado cansadaspara mantenerlas por largo tiempo. Nadie quiere traersiempre una calculadora, caja de pastillas o libro – niquiere dejar de comer verduras, frutas, pan y pastas parasiempre.

Aquí le doy una pequeña descripción de algunas deestas tendencias y porqué no funcionan:

Dietas bajas en grasa, altas en colesterol: gramopor gramo, las grasas tienen más calorías que loscarbohidratos. Pero esto no quiere decir que loscarbohidratos son menos engordadores. En reali-dad, lo opuesto es la verdad. Cuando comemos gra-sas y proteínas nos llenamos más rápido. Comoconsecuencia, sabemos cuándo dejar de comer.

Los carbohidratos refinados o de alto índice glucé-mico ocasionan fluctuaciones rápidas en los nivelesde azúcar en la sangre y estimulan el apetito hacién-donos sentir hambre, reforzando, por lo tanto, eldeseo de comer más de lo necesario y la obesidad.

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Acercade otras dietas populares

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Guías nacionales: los estudios muestran que cier-tos almidones tales como el pan blanco aumentanlos niveles de azúcar en la sangre más rápido inclusoque el azúcar de mesa. Qué ironía: las mejores inten-ciones de la USDA y su pirámide alimenticia estánbasadas en los azúcares y harinas.

Dietas bajas en carbohidratos, altas en proteínas:la Dieta Atkins (y otras similares) prohíben virtual-mente casi todos los carbohidratos y dejan que lapersona que está a dieta, viva casi de puras proteí-nas. Este régimen también permite grasas saturadassin limitación, del tipo que se encuentra en carnesy mantequillas. Éstas son las denominadas “grasasmalas” – las que ocasionan enfermedades cardio-vasculares, infartos y apoplejías. Aún cuando pier-da peso y se mantenga así, su química sanguíneapodría sufrir por comer tanta grasa saturada.

Por eso es que el Método de Alimentación Multidimen-sional (MetaliM ) sí permite cierta dosis de grasas satu-radas con origen en carnes, pero sólo al principio, y des-pués se recomienda que se vayan disminuyendo de mane-ra razonable. Y esto es muy sencillo porque basta con pro-curar eliminar físicamente los excesos de grasa que suelentraer algunos cortes de carne o la piel de las aves.

En la fase de mantenimiento, o mucho antes, hay quedar preferencia a los aceites vegetales poli-insaturados ymono-insaturados; y cualquier alimento que contengael aceite conocido como OMEGA, tal como las carnesde pescado. Le sugiero revisar las etiquetas a la hora delas compras.

El ejercicio es una parte crítica del sistema y del plande salud cardíaca. Baja su presión sanguínea y aumen-ta su colesterol bueno. Al hacer ejercicio con regulari-dad y comer apropiadamente, usted estará haciendojustamente lo necesario para asegurar un futuro cardía-co saludable. Con este programa, la meta de cualquierprograma de ejercicios debe ser descubrir algo que sevea menos como una rutina obligada y más como par-te de su estilo de vida actual – algo que puede incor-porar fácilmente en sus actividades diarias. Por ejem-plo: ejercicios aeróbicos. Camine 20 minutos diaria-mente. No trote a menos que verdaderamente quierahacerlo. Viva con esta regla fácil de recordar: si dudaquiere decir que alcanzó la meta.

Estiramientos: los estiramientos aseguran que no se vaa lastimar haciendo los ejercicios que seleccione.

Pesas: las pesas tienen muchos beneficios pero no lasuse hasta la tercera o cuarta fase. Mejora y tonifica susistema muscular, lo cual a su vez, eleva su metabo-lismo (ocasionando que su cuerpo queme combus-tible más rápidamente aún cuando esté dormido). Elentrenamiento con pesas también es bueno para me-jorar la densidad ósea, lo cual evita la osteoporosis.Sólo le recomiendo que no inicie ningún programade ejercicio hasta que hayan transcurrido aproxima-damente 8 – 12 semanas desde la fecha que adoptóeste método para permitir que su metabolismo yaesté estabilizado.

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Acerca de su nivel de actividad

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Otra vez: Una báscula es indispensableLa utilidad de pesarse diariamente.- Uno de los

grandes secretos es el seguimiento o monitoreo sis-temático que usted debe procurar realizar respecto a supérdida de peso. Mi sugerencia es que se pese todas lasmañanas a la misma hora antes o después de haber de-sayunado y lleve un récord preciso (incluso con kilos ygramos) para que vaya sintiendo los cambios de mane-ra visible.

Así podrá apreciar su avance y sabrá si hay que inten-sificar o reducir la ingestión de carbohidratos porqueha notado un aumento indeseable en su peso. Si notaun aumento de peso reduzca inmediatamente ese díala cantidad de carbohidratos significativamente, llevela cuenta y vaya descubriendo cuál es su nivel de tole-rancia para seguir bajando o para mantenerse en elnivel de peso deseado una vez que llegue a ese sitio.

Lo peor que puede hacer es pesarse cada semana ocada quince días porque de esta manera no puede lle-var un control estricto de su peso y tomar las medidasoportunas que sean necesarias. Esto quiere decir queuna de las primeras acciones que debe realizar es ad-quirir una báscula de cierto grado de precisión y ajus-tarla desde el inicio. Por favor no escatime en esta re-comendación. No hay nada que se compare a la grati-ficación mental que implica ver cómo se pierden gra-mos cada día.

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Los edulcorantessustitutos y su impacto en la salud

Los endulzantes o edulcorantes sustitutos son sustan-cias que le dan sabor dulce a los alimentos. Su capacidadde endulzar (Poder Dulce) es variada y es lo más cercanaal estándar dulce que en este caso es la sacarosa. Hay in-finidad de mitos alrededor de los edulcorantes. La inmen-sa mayoría no tienen fundamento y circulan debido alpoder de los rumores y versiones no documentadas quese difunden debido a la falta de información oportuna.

Los edulcorantes representan una gran ventaja paratodas las personas que deciden eliminar de su vida, porla razón que sea, los diferentes agentes endulzantes quecontienen carbohidratos.

Los principales o más conocidos edulcorantes son lasacarina, el aspartamo, el acesulfame K, el ciclamato, lasacarosa y la estevia. Todos han sido sujetos a extensivosestudios y están aprobados por la Food and DrugAdministration (FDA) de los Estados Unidos, exceptoel ciclamato y la estevia, mismos que están todavía en elproceso de análisis y estudio de sus efectos a largo plazo.Estos dos últimos, sin embargo, están ya aprobados eninnumerables países desarrollados.

La FDA es uno de los organismos más importantes delmundo encargados del análisis y la posible aprobaciónde cada producto que se ingiere certificando así suseguridad. Aquí le doy una breve explicación acerca decada uno de ellos:

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La sacarina, el más antiguoEs el edulcorante más antiguo. Su consumo se extendió

en los Estados Unidos en los años 50, principalmente co-mo ingrediente de las bebidas refrescantes de la época. Tie-ne un poder dulce 200 veces más que la sacarosa, y deja ungusto secundario que, al principio, es un poco desagrada-ble. A pesar de algunas dudas acerca de su inocuidad, estáclaramente demostrado, en seres humanos, que la sacarinano tiene ninguna incidencia sobre la aparición de cáncer.

Aspartamo, el nuevoEs el edulcorante de más reciente aparición y tiene la

ventaja de haber nacido en la época de más controver-sia de estos productos, por lo que ha sido sometido,antes de su aprobación, a estudios y experimentos toxi-cológicos muy minuciosos, lo que prácticamente des-carta cualquier posibilidad de efectos tóxicos. Tan sólocomentar que uno de los productos que resultan de sucomposición es la fenilalanina, sustancia que está res-tringida sólo para aquellos enfermos que padezcan unaenfermedad llamada fenilcetonuria, y no se preocupe,si usted la desconoce, seguro que no la padece.

El aspartamo tiene un poder dulce muy parecido a lasacarina, es decir muy intenso, de unas 180 veces el de lasacarosa, y un sabor muy parecido al del azúcar. Mientrasel consumo diario admisible de este edulcorante es de 40mg por kilo de peso al día, el de la sacarina es de sólo 2.5mg, es decir, 16 veces menos, por lo que se comprendeque sea el que ofrezca mayor seguridad de utilización, sinque eso quiera decir que los otros dos no son seguros,simplemente, que han sido productos menos estudiados.

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El ciclamato, el más debatidoFue, en su día, el edulcorante que inició el debate so-

bre si estos productos resultaban perjudiciales para lasalud. En cualquier caso, las autoridades sanitarias de-cidieron modificar el consumo diario permisible hasta5 veces menos, en espera de nuevos estudios.

El ciclamato es un edulcorante cuyo poder dulce es10 veces menor que la sacarina, pero tiene la ventajasobre ésta, que no deja gusto secundario alguno, por loque en muchas ocasiones se asocian ambos con la posi-bilidad de reducción de la dosis de sacarina.

Acelsufame K es uno de los más usadosSu dulzor es 130 – 200 veces que la sacarosa. No es me-

tabolizado por el cuerpo y es excretado, sin sufrir cam-bios, por los riñones.

Seguridad: Tras realizarse una multitud de estudios deseguridad, no se ha informado de ningún efecto negativo.

Acesulfame K está autorizado para ser utilizado en di-versas aplicaciones en más de 90 países a nivel mun-dial, entre otros los Estados Unidos, Suiza, Noruega,Canadá y Australia. El departamento de administra-ción para alimentación y farmacia de los Estados Uni-dos (FDA) ha ampliado el pasado 6 de julio de 1998 laautorización, incluyendo el uso de Acesulfame K tam-bién en bebidas refrescantes.

La Ingesta Diaria Admisible (IDA) de Acesulfame Kha sido establecida en 15 mg por kilo de peso corporal.

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La EsteviaLa estevia es una planta originaria de la flora de las

laderas montañosas de Paraguay. Se considera total-mente segura para el consumo humano.

Es una planta increíblemente dulce. El edulcorante(esteviósido) que se extrae de ella es aproximadamente300 veces más dulce que el azúcar, las hojas tiernas tie-nen un agradable sabor a regaliz y se puede usar parareemplazar el azúcar refinado. En efecto, las hojas con-tienen glucósidos de sabor dulce pero que no son me-tabolizables y tampoco contienen calorías.

En los Estados Unidos la FDA (Food and Drug Ad-ministration) aprobó en septiembre de 1995 a la este-via, aunque sólo puede venderse en tiendas naturistas,presumiblemente para no interferir con los intereses delas industrias productoras de los demás edulcorantesno naturales.

Conclusión: En general, los endulzantes o edulco-rantes artificiales mencionados, además de brindar unsabor dulce cuando se utilizan para la elaboración deciertos productos (lo que satisface este gusto innato delos seres humanos), tienen la ventaja de que no pro-veen energía, por lo que se convierten en un aspectoimportante dentro de un programa de alimentaciónsaludable y para aquellas personas que controlan el pe-so corporal y/o alguna patología en particular.

Ana Rosa C.: Los suplementosme hacen ver resultados en labáscula

Gracias a Dios conocí este método de alimentacióntan bueno donde puedo sentirme bien y segura de quees algo que realmente me ayuda a combatir el proble-ma de la obesidad y estoy totalmente convencida depoder seguir el plan porque es sencillo, práctico ysaludable.

Al cambiar mi alimentación, que por cierto ahora esmuy sabrosa y nutritiva, he notado grandes cambiosen mi organismo: la sensación de vacío en mi estóma-go ha desaparecido y ahora estoy mucho más tranquilaporque ya no sufro de ansiedad que compensaba concomida.

Puedo continuar con mis actividades normales sinque mi alimentación sea un tropiezo ya que confiada-mente puedo compartirla con mi familia.

Además, los suplementos del método me dan ener-gía, nutrientes y apoyo para ver resultados en la báscu-la y en mis medidas.

Felicito al señor Rubén Reynaga por esa maravillosaaportación que hace a las personas para mejorar, enmucho, nuestra calidad de vida con el método de ali-mentación ideal para recobrar nuestro peso óptimo yde paso nuestro bienestar.

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La primera fase denominada “La Barrera Crítica” du-ra 56 horas de forma continua, y durante la misma só-lo se pueden consumir alimentos con CERO CAR-BOHIDRATOS. Esta fase es para revertir su metabo-lismo de manera drástica y pasar de un metabolismoquemador de calorías a un organismo quemador degrasa con la ayuda complementaria del COMPLEXOSINAI, la FÓRMULA BRAXXI y CARVOXIN.

La idea es provocar lo que se conoce como Lipólisis.Esta condición es cuando el organismo empieza a con-sumir su propia grasa para mantener los requerimien-tos de energía. Ésta es la fase más crucial.

Todo cambio en el metabolismo requiere de refuerzospara mantener su equilibrio, debido a ello se debe tomarun reemplazo vitamínico y mineral como el COM-PLEXO SINAI con su fórmula de Alta Potencia deMulti-Vitaminas y Minerales que reúne en una sola ta-bleta todos los requerimientos, y el CARVOXIN que esuna mezcla de ingredientes naturales y nutrimentalespara apoyar la sensación de satisfacción en el estómagoy atenuar el impacto de los carbohidratos y así reducir laingestión continua de alimentos. Esta etapa incluye: 3desayunos, 5 snacks o botanas, 3 comidas y 2 cenas.

A continuación se presenta un cuadro con horariosrecomendados para esta fase inicial:

Primera Fase“La barrera crítica”

Consumo de aguaEs de vital importancia tomar un mínimo de ocho a

diez vasos de agua al día de manera espaciada, es indis-pensable debido a la deshidratación natural por la reduc-ción de carbohidratos. Y esto es válido para todas las fases.

Los menús o recetasLos siguientes menús pueden ser utilizados indistinta-

mente, es decir, en cualquiera de las acciones alimenticiasdescritas. Si le agrada cambiar un desayuno por la cena nohay problema e incluso la cena o un snack por la comida,

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0:00 8 a.m. Desayuno03:30 11:30 Snack06:30 2:30 p.m. Comida10:00 6:00 Snack13:00 9:00 Cena24:00 8:00 a.m. Desayuno27:30 11:30 Snack30:30 2:30 p.m. Comida34:00 6:00 Snack37:00 9:00 Cena48:00 8 a.m. Desayuno51:30 11:30 Snack54:30 2:30 p.m. Comida58:00 6:00

Horas transcurridas

Horarios Acción

¡¡ Felicidades!!Usted en este momento ya está

quemando grasa a un ritmo acelerado. Siga adelante.

Fase inicial y horarios de comida

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Desayunos: R83 Lomo de cerdo

al quesoR133 Rollos de atúnR113 Filete de pollo

Café descafeinado

Comidas:R23 Consomé de pollo R21 Consomé de pescadoR22 Jugo de carneR115 Rollos de polloR134 Filete de pescadoR84 Filete Mignon

Agua mineral o natural

Cenas:R114 Pollo rostizadoR135 Camarones a

la mantequillaR91 Bistec asado

Café descafeinado

Snacks o Entrecomidas:Chicharrón de puercoGelatina sin azúcarCafé descafeinado

R197 Alitas de pollomantequilla

R85 Manitas de puercoa la vinagreta

la clave es cumplir con la condición cero carbohidratos.(La denominación “R” significa receta y el número que lesigue es su descripción). Las porciones están calculadaspara quedar apenas satisfecho, no obstante si se desea co-mer más, lo puede hacer, no sin antes recapacitar si eshambre o compulsión de seguir comiendo. Si es meracompulsión: ¡Absténgase! Haga un esfuerzo que pronto sedisipará su adicción a los carbohidratos y el hambre tam-bién se reducirá sensiblemente. Recuerde que el Métodono es mágico, requiere que usted desee realmente estarmás sano y tener una mejor figura.

Ejemplos de recetas con contenido cero carbohidratos:

* Estas recetas están en la sección “Recetario”.

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¿Y después de la “ Barrera Crítica”?Después de cruzar o superar “La Barrera Crítica” co-

mienza una nueva forma de vida en la cual se experimen-ta un cambio significativo en la salud. La clave para llegaral éxito es seguir tomando el COMPLEXO SINAI y sobretodo las tabletas de CARVOXIN que ayudan a aminorarla sensación de hambre, sin embargo, se sigue requiriendoun desintoxicante con fibras y nutrientes como la FÓR-MULA BRAXXI que reúne una fuente rica de compo-nentes imprescindibles para una buena digestión.

¿Cuánta comida al día?Se recomienda tener de 5 a 6 comidas moderadas al día

en lugar de las típicas tres porque de esa manera se ate-núa la sensación de hambre, y de esa manera el impulsode comer, que funciona como un reflejo condicionado,va aminorando paulatinamente en intensidad hasta lle-gar a su nivel normal.

¿Y el ejercicio?Si acostumbra hacer ejercicio, la recomendación du-

rante las primeras tres fases de este método es realizar só-lo ejercicio aeróbico muy moderado (caminata, trote,bicicleta, natación y otros) para no estimular el apetitoinnecesariamente. En estas fases NO debe realizar ejerci-cios de fuerza, pesas (anaeróbicos), etcétera hasta llegar asu peso ideal o muy cerca. En el momento que usted al-cance dicho peso o el que se haya fijado como objetivo,entonces sí puede iniciar con rutinas de pesas para to-nificar aún más sus músculos.

94 Cubierta la primera fase, el metabolismo se empiezaa adecuar a la ingesta y control de carbohidratos. La se-gunda fase, de 22 días, “A Recuperar el Bienestar y laFigura Perdida”, se denomina así porque aquí el orga-nismo realiza la combustión acelerada de la grasa acu-mulada y con ella el exceso de peso. Durante esta etapase podrán ingerir alimentos de baja cantidad de carbo-hidratos (18 a 25 gramos diarios).

Es muy importante seleccionar los ingredientes de susplatillos con la menor cantidad de carbohidratos; las eti-quetas de muchos de ellos lo indican, o consulte, antes dehacer las compras, la lista de alimentos con su contenidode carbohidratos que se presenta al final. Los productoscon el más alto contenido de carbohidratos son el azúcar,jarabes, las mieles, harinas, féculas, los que contienen al-midones, muchas frutas dulces, pastas y alimentos proce-sados, los cuales no deberán consumirse en esta fase. Elestricto cumplimiento de las indicaciones es el secreto deléxito. Rebasar la cantidad de gramos en carbohidratos,significa romper el proceso de reacondicionamiento delmetabolismo y tener que volver a la fase uno.

Nota: la cafeína altera el metabolismo, procure evitarla.Incluso es sabido que estimula la producción de insulinay puede provocar que una persona no baje de peso.

Segunda Fase“A Recuperar el Bienestar

y la Figura Perdida”

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La libertad de selección es una facultad inalienabledel ser humano, así como la creatividad, una aptitudindividual inextinguible; por ello es que la mejor for-ma para realizar exitosamente el cambio de alimen-tación, es tener la oportunidad de elegir de maneraresponsable lo que se desea comer. El mismo fervorque se tiene para el desarrollo personal debe tenersetambién para la salud.

No tiene que dejar de comerEl placer de comer es irrenunciable, y como tal

procuramos elevarlo a su máxima expresión, bien ela-borando nuestros alimentos o acudiendo a un lugarespecializado como son los restaurantes. El Método deAlimentación Multidimensional (MetaliM ), para es-tar siempre en forma, permite disfrutar como sibaritael deleite de los alimentos por la gran variedad de elec-ción, aboliendo el sacrificio y el aburrimiento.

Ello permite acudir a cualquier restaurante con lacerteza de encontrar en su carta o menú, platos que seajustan a nuestra nueva forma de alimentación cual-quiera que sea el tipo de cocina. Por ejemplo: italiana.Es de todos bien conocido que el espagueti es repre-sentativo de Italia, pero no debemos consumirlo nece-sariamente y de preferencia debemos optar por unasingular diversidad de vegetales y ensaladas que tam-bién podemos disfrutar, como la famosa Berenjena ala Parmesana, no sin antes comprobar que la berenje-na solamente esté frita y sin pasarla por harina comolo hacen en algunos restaurantes; Calabacines a la

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Casserola, o un delicioso Carpaccio, (carne de res osalmón en crudo, aliñada con aceites y especies), asícomo también sucede con la comida francesa; sabo-rear unas Alcachofas a la Provenzal, La Cote de VeauFarsi aux Champignons (Ternera con Champiñones).La comida china, de por sí es baja en carbohidratosexceptuando los platillos agridulces y el arroz, y sindejar de mencionar la comida española, rica en varie-dad de jamones, morcillas, quesos, aceitunas, chorizos,y por supuesto, la popular comida mexicana que nosólo son tacos, o la comida de cualquier país de Lati-noamérica ya que siempre podemos deleitarnos sin re-mordimientos con las famosas carnitas, la barbacoa,carnes a las brasas o a la plancha y algo de vegetales,platillos a base de pollo, una amplia gama de pescadosy mariscos, sólo vigilando que no contengan salsas abase de féculas y azúcares.

Conforme se avanza en las diferentes fases, el orga-nismo se adapta y se empiezan a conocer, por el conte-nido de los platillos, aquéllos que no se pueden consu-mir sin discreción. Los azúcares, las harinas y las féculasno deben aparecer en los platillos elegidos, y en cuantoa carnes y vegetales, la cantidad y selección se asimilarápidamente para no exceder la porción fijada de carbo-hidratos. Evite la carne empanizada o empanada en losrestaurantes. Las bebidas, imprescindibles, cuando se sa-le a comer a un restaurante, también pueden tomarse enla medida adecuada; refrescos sin azúcar, una copa devino, un aperitivo no dulce, el tequila o un aguardienteen cantidades moderadas se consienten sin afectar susana alimentación y el cuidado de su apariencia.

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Y cuando adopta el Método ya nada esigual

El Método de Alimentación Multidimensional(MetaliM ) para conservar por siempre la salud está pen-sado para experimentar grandes cambios en su organismo;para que el vigor, el buen humor y la sensación de bienes-tar y satisfacción se sientan y se noten de inmediato, perotambién para entusiasmar a la vanidad con un cuerpo es-belto que haga lucir la ropa, y que esos kilos de más desa-parezcan sin dietas de privación en el augusto placer de ali-mentarnos. La reducción de kilos se debe a la eliminaciónde grasas acumuladas en el organismo, al régimen bajo encarbohidratos que estará consumiendo y a los suplemen-tos alimenticios recomendados que han sido desarrolladospara inducir el proceso. Llegar a su peso y figura ideal de-termina la opción para incrementar la ingesta paulatina decarbohidratos y conocer el límite que su organismo, enparticular, necesita y quema de manera natural, sin acu-mulación innecesaria. Por ningún motivo suspenda elmultivitamínico mineral COMPLEXO SINAI, el desin-toxicante con fibras y nutrientes BRAXXI para ayudar a ladigestión, el CARVOXIN para atenuar la absorción decarbohidratos en los alimentos y el E-KILIVRO AM yPM, nutrientes equilibradores del metabolismo ayudandoa que los efectos de la dieta se manifiesten con mayor in-tensidad y sean más visibles. A manera de muestra le indi-co el menú de un día, mismo que se podrá variar durantelos 22 días conforme a sus gustos y preferencias, seleccio-nando con responsabilidad y perseverancia los alimentosde los 22 desayunos, las 22 comidas, las 22 cenas, así comoensaladas, snacks y postres con sus respectivas recetas quemás adelante se presentan, siempre teniendo en mente el

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límite de 25 gramos de carbohidratos diarios durante estasegunda fase. No olvide programar en su menú diario lossuplementos alimenticios para obtener mejores resultados.

Cantidad de Gramosde Carbohidratos

Por Porción

enú muestraM Desayuno:

R61 Dos o tres huevos con tocino 1.2Café descafeinado* 0

Snack o botana:Chicharrón de cerdo 0

Comida: R27 Crema de espinacas 0.7R86 Rollo de carne 1.6

Ensalada de lechuga 1.3Gelatina de sabor con edulcorante artificial 0Agua mineral o refresco light 0

Snack o botana:R171 Pastel de Moka 3.8

Café descafeinado* 0

Cena: R137 Filete de pescado

c/salsa blanca 2.0Café descafeinado* 0

Total de Carbohidratos 10.6 *Puede endulzar su café con sustituto de azúcar y agregar una

cucharadita de crema, esto sólo incrementará su conteo en 2 car-bohidratos.

Cantidad de Gramos de Carbohidratos

Por PorciónPlatilloNúmero

de Receta

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22 Desayunos

R53 Huevos con Chorizo 1.2R61 Huevos con Tocino 1.3R66 Huevos con Camarones 1.2R55 Omelet de Queso 1.2R52 Omelet de Carne

con Queso 1.2R54 Huevos Tibios 1.2R198 Rollos de Jamón

con Pollo 0.0R58 Huevos con Jamón 1.2

A continuación se presenta otro cuadro de alimentos,con su contenido de carbohidratos, para elegir su me-nú diario para los 22 días de la segunda fase.

Menú sugerido para los 22 días de la segunda fase

Arme su menú del día escogiendo cualquier receta delas señaladas en el siguiente orden:

Desayuno: 1 Receta Snack: 1 Receta Comida: 1 Receta (Sopa o Crema)

1 Receta (Ensalada)1 Receta (Platillo Fuerte)1 Receta (Postre)

Snack: 1 Receta Cena: 1 Receta

Cantidad de Gramos de Carbohidratos

Por PorciónPlatilloNúmero

de Receta

100

R60 Huevos Rancheros 1.2R59 Huevos con Carne Seca 1.2R132 Mousse de Atún 1.3R199 Jamoncinas 0.0R51 Huevo y Pepino 2.7R65 Huevo con Nopales 4.0R57 Omelet de Espárragos 3.4R62 Pasta de Huevo 2.8R169 Pan Eskiny 3.2R56 Omelet de Espinaca 2.3R64 Omelet de Champiñones 2.6R87 Salpicón de Res 3.3R81 Sándwich de Jamón

con Queso 3.6R63 Tortilla Española 3.6

22 Comidas (Sopa y crema, ensalada, plato fuerte y postre)

Sopas y CremasR24 Sopa Oriental 1.4R25 Crema de Calabacitas 5.1R27 Crema de Espinacas 0.7R34 Sopa Mixta 0.4R35 Crema de Calabaza

(Auyama) 2.7R37 Sopa de Cebollines 1.2R26 Sopa de Cambray 2.4R28 Caldo de Camarón 0.7

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R41 Crema de Champiñones 1.5R47 Crema de Apio 1.3R33 Crema de Espárragos 2.7R43 Sopa de Champiñones 2.6R36 Sopa de Huevo 0.3R31 Sopa Tallarín 0.6R38 Sopa Boloñesa 0.9R23 Consomé de Pollo 0.0R39 Sopa de Pescado 0.8R32 Caldo de Res 0.6R44 Consomé de Carnero 0.8R29 Caldo Largo 0.8R40 Crema de Tomate 2.6R46 Sopa de Acelga 1.4

EnsaladasR1 Ensalada de Atún con Apio 3.7R2 Ensalada César 2.1R19 Ensalada de Col

con Mayonesa 3.2R6 Ensalada de Espinaca

con Nuez 3.5R9 Ensalada de Berros

con Champiñones 3.5R7 Ensalada de Calabacitas

al Orégano 7.4R12 Ensalada de

Champiñones con Queso 2.0R8 Ensalada de Brócoli 5.9R4 Jardín Japonés 5.8

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R10 Ensalada Inglesa 4.3R17 Ensalada Italiana 1.3R14 Ensalada de Pepino 1.8R75 Germinado de Soya 1.5R11 Ensalada de Nuez 4.3R76 Espinacas a la Mantequilla 2.2R77 Mousse de Aguacate 3.8R13 Ensalada de Coliflor 1.8R16 Ensalada de Tomate 3.2R68 Guacamole 3.5R15 Ensalada de Chayote 5.3R20 Ensalada de Bruselas 7.2R5 Ensalada de Ejotes 3.5

Platillo FuerteR88 Chuletas de puerco

a la Mostaza 0.0R119 Fajitas de Pollo 3.8R136 Pescado Empapelado 2.0R137 Filete de Pescado en

Salsa Blanca 2.0R90 Pastel de Carne 1.0R92 Albóndigas al Chicharrón 1.9R86 Rollo de Carne de Res 1.6R141 Camarones al Ajillo 1.0R139 Camarones con Mayonesa 1.0R142 Camarones a la Diabla 0.0R118 Pollo con Champiñones 2.0R120 Pollo en Cacahuate 2.6R123 Pollo Almendrado 3.6

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R124 Pollo a la Reyna 2.0R93 Hamburguesa con Queso 2.0R96 Filete a la Mostaza 1.8R89 Filete a la Pimienta 0.5R99 Filete Reyna 2.5R98 Alambre de Res 3.1

DeR95 Alambre Mixto 3.1R156 Mojarra al Ajo 1.0R144 Camarones Empanizados 0.3

PostresGelatina con EdulcoranteArtificial 0.0

R171 Pastel de Moka 1.1R172 Pastel de Queso 1.6R174 Gelatina Mixta 0.0R175 Helado de Vainilla 2.0R177 Helado de Chocolate 2.2R178 Bocadillo de Chocolate 0.7R176 Fresas con Crema 2.8R179 Tartaleta de Fresas 3.7R180 Tartaleta Arcoiris 2.0R181 Panqué de Chocolate 2.4R182 Pan Francés 1.1R185 Panqué de Crema 2.6R183 Compota de Fresa 3.0R184 Panqué de Coco 3.1R189 Gelatina con Crema 1.5R190 Almendrados 0.7R186 Sorbete de Limón 3.8

Cantidad de Gramos de Carbohidratos

Por PorciónPlatilloNúmero

de Receta104

R187 Pastel de Calabaza 3.0R193 Pan con Mermelada 1.7R192 Bocadillo de Nuez 1.1R195 Pay de Limón 1.5

22 Cenas

R67 Col Española 0.5R70 Berenjena Italiana 3.9R200 Salchichas Rellenas 2.0R71 Calabacitas Polacas 6.0R72 Calabacitas Gratinadas 5.5R97 Cordero al Orégano 0.5R201 Salchicha al Gratín 2.5R143 Croquetas de Atún 0.6R94 Arañas Entomatadas 4.6R116 Pollo en Escabeche 1.9R74 Pepino Peruano 5.6R126 Croquetas de Pollo 0.3R140 Postas de Pescado

al Chicharrón 1.3R82 Pizza 1.5R121 Pollo Fresco 1.8R69 Tomate Relleno 3.7R73 Aguacate Relleno 4.8R102 Germinado con Res 1.8R125 Germinado con Pollo 1.8R146 Rollo de Pescado 0.5R128 Pollo al Morrón 3.9R151 Alambre de Camarón 3.6

Cantidad de Gramos de Carbohidratos

Por PorciónPlatilloNúmero

de Receta

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22 Snacks

Chicharrón de Cerdo 0.0Cueritos de Cerdo en Vinagre 0.0Semillas de Calabaza (30 gr.) 4.8Cacahuates (30 gr.) 3.6Pistaches (30 gr.) 6.2

R170 Pan MetaliM 1.5R78 Apio Relleno 3.5R48 Huevos Duros con Atún 1.7R49 Huevos Duros

con Aguacate 4.1R101 Lengua de Res

a la Vinagreta 3.7R202 Alas de Pollo Orientales 2.0R203 Alas de Pollo a la Diabla 0.0R204 Alas de Pollo a la Mostaza 1.5R205 Alas de Pollo Crujientes 0.0R206 Duritos de Queso 0.0R79 Rabanitos al Queso 1.0R129 Milanesa de Pechuga 0.0R207 Dedos de Queso 0.0R208 Costillas Enchiladas 1.5R209 Costillas Orientales 1.5R210 Jamón Relleno 0.0R211 Plato Griego 2.4

• Algunos Snacks se encuentran en la sección de comidas delrecetario ya que también pueden ser consumidos como tal.

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Aquí ya se notan los cambiosEstoy seguro que una vez terminada la segunda fase ya

habrá sentido los maravillosos efectos en su persona, ysobre todo en la salud, porque uno de los objetivos másimportantes es el bienestar de nuestro organismo, siem-pre y cuando haya consumido los suplementos COM-PLEXO SINAI multavitamínico - mineral, la fórmulaBRAXXI desintoxicante con fibras y nutrientes, las ta-bletas de CARVOXIN como complemento para ami-norar la sensación de hambre y E-KILIVRO AM y PMque coadyuva en la aceleración del metabolismo. To-dos ellos son la clave para que el método tenga un éxitorotundo.

RECOMENDACIONES:Como se habrá dado cuenta, se usa muy poco pican-

te, por ser incitador a comer más; también se incluye conmoderación el ajo y la zanahoria por su alto valor en car-bohidratos y así tener la opción de ingerir otros ingredi-entes de menor impacto. Ahora, mencionemos los pos-tres: en la mayoría de los programas para bajar de pesoestán totalmente prohibidos, no obstante, siguiendo ca-balmente las recetas que le doy en este Método de Ali-mentación Multidimensional (MetaliM ) para estarsiempre en forma, los puede comer con responsabilidad,evitando sucumbir a la tentación de repetir las porcionesy agotar o exceder así su ración diaria permitida de car-bohidratos. En esta fase aún están prohibidas las frutaspor su alto contenido de fructosa, sin embargo, las fresasy la pera sí se pueden comer con moderación por su me-nor contenido de carbohidratos, caso similar es el de los

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dulces y gelatinas que se preparan con edulcorantes arti-ficiales que no contienen azúcar y, por tanto, no elevanel nivel de glucosa en el torrente sanguíneo. Las recetasde postres aquí indicadas y su imaginación para crearotras equivalentes, son la mejor forma de endulzarse lavida.

Las ensaladas se pueden comer solas o para acompa-ñar alguno de los platillos, vigilando no sobrepasar lacantidad de carbohidratos diarios permitida en cadafase. Todos los desayunos, comidas y cenas se puedenacompañar con agua mineral, café descafeinado, té,agua natural o refresco sin azúcar. La colación, entre-comida o snack se debe tener siempre a la mano parano caer en la tentación.

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Tercera fase estabilizadora Para llegar a esta fase han transcurrido ya casi 25 días,

es decir, menos de un mes, de habernos involucradocon nuestra salud a través de la alimentación y segura-mente ya apreciamos cambios sustanciales en aparien-cia; la ropa nos sienta mejor, la experimentamos hol-gada y ello por haber perdido medidas. Sentimos másoptimismo porque comprobamos también una sensi-ble reducción de peso. La sonrisa de bienestar y satis-facción general es el resultado más evidente que experi-mentamos durante los últimos 24 días.

RECOMENDACION:Después de los primeros 30-35 días, se debe reducir la

ingesta de alimentos con grasa de origen animal lo másposible. De esta manera, estamos contribuyendo a que elnivel de colesterol “malo” y los depósitos de grasa sereduzcan al máximo. Parecen pocos días al compararloscon los años que tuvieron que transcurrir para alcanzar elsobrepeso que hace vivir la vida bajo riesgo y el desazónde una figura con la que no se vive en armonía.

Por ello debemos tener paciencia y no querer bajar enpocos días los kilos que necesitaron años para acumu-larse. Así como no todas las personas aumentan depeso fácilmente, así también, no todas las personas

Tercera Fase“De estabilizacion” ´

tienen la misma facilidad para bajar de peso. Recuer-de que este método es para toda la vida y con él alcan-zará su peso ideal y una salud envidiable.

Aumente 10 gramos cada 15 días A partir de esta fase puede empezar a incrementar la

cantidad de gramos de carbohidratos un máximo de 10gramos diarios CADA quince días hasta llegar a 70-80gramos al día como límite superior. De preferencia,continúe en la banda de los 35-50 gramos diarios comolímite máximo si nota que se estanca o sube de peso.Aquí puede durar aproximadamente 80 días (o más sino llega todavía cerca de su peso ideal) o en su defectoparar en el momento en que se llegue a una distanciade 5 kilos o menos por encima de su peso óptimo. Laadaptación del organismo a la baja ingestión de carbo-hidratos ya se ha cumplido en la segunda fase, y ahorahay que estabilizar su función quemadora de grasa.

Fíjese que nunca hemos hablado de la cantidad decalorías. No hay necesidad. Éste es un método dondela cantidad de calorías es secundaria – lo que realmenteimporta es la cantidad en gramos de carbohidratos quese consumen al día y no la cantidad de calorías.

En este punto seguramente ya se ha familiarizado conel conteo de carbohidratos y se conocen los valores ycontenidos en gramos de carbohidratos de un mayor yvariado número de alimentos, por tanto, será cada vezmenos difícil integrar su menú diario, bien en un res-taurante o en casa. Recuerde que la creatividad le faci-

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litará una mayor diversidad de platillos, y por ende a laalegría del buen comer. A partir de esta etapa ustedpuede armar su menú sin problema, escogiendo entrelas 211 recetas que se incluyen en este libro.

No suspenda los suplementos indicadoshasta llegar a la meta

Por ningún motivo suspenda las fórmulas suplemen-tarias que le ayudan a llegar a su meta y mantenerse sinsacrificios ni molestias: las tabletas de CARVOXIN queayudan a la atenuación de la asimilación de los carbo-hidratos y apoyan la sensación de plena satisfacción, asícomo el COMPLEXO SINAI, suplemento vitamínico– mineral de espectro amplio para mantener un balanceadecuado en su organismo de necesidades diarias y for-talecer el sistema inmunológico.

Para la desintoxicación y limpieza interna la FÓR-MULA BRAXXI es la mejor pareja del COMPLEXOSINAI y así sentirá una nueva forma de ver el mundoaprovechando sus beneficios en su cuerpo. Y para ob-tener los mejores resultados de este método de ali-mentación: E-KILIVRO AM durante el día y E-KILI-VRO PM para la noche, suplementos alimenticios quele ayudarán a metabolizar la grasa corporal aún cuan-do usted duerme.

En esta etapa es seguro que usted ya es todo un ex-perto en el manejo de los carbohidratos simples y com-plejos y por consiguiente tiene que mantener de porvida una permanente vigilancia del consumo de loscarbohidratos con un alto índice glucémico para quetodo su esfuerzo logrado en el transcurso de las etapasanteriores no se vea amenazado con el fracaso. Tengaen cuenta que la industria de los alimentos industriali-zados tiene como principal objetivo bombardearnos conuna infinidad de productos que en muchas ocasionesson mera chatarra. Afortunadamente, con este métodose aprende a consultar la tabla de valores nutricionalesque tienen las etiquetas de los productos y a conocer,a base de práctica, el valor del índice glucémico de loscarbohidratos de infinidad de alimentos de tal maneraque difícilmente volveremos a caer en la tentación, omejor aún, evaluar con responsabilidad si vale la penaingerirlos y cuál va a ser su aportación e impacto. Elíndice glucémico tiene que ver con la facilidad y rapi-dez con que los carbohidratos entran al torrente san-guíneo y demandan insulina de su páncreas al conver-tirse en glucosa. Entre menor sea el índice, mucho me-jor para su organismo. No cometa el error de echar aperder su fase de estabilidad sucumbiendo ante un pla-tillo de alto índice glucémico. De ser así tendrá que re-gresar por unos días a la fase uno.

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Cuarta Fase“Para toda la Vida”

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Aquí se llega a un nivel muy razonable decarbohidratos

A partir de esta fase, se puede consumir hasta 60 –100 gramos diarios de carbohidratos y esta cuenta nospermite, ahora sí, una gama abundante de frutas, ver-duras e ingredientes deseables para una vida saludabley placentera. “Para Toda la Vida” es el nombre de estaúltima etapa porque es un deber para toda la vida elcuidar nuestra salud. Con esto no quiere decir que hayque ser víctima de la paranoia de examinar los carbo-hidratos cada vez que se compre algún alimento. Comomencionamos al principio, es a base de práctica, y pa-trones de conducta, que con el tiempo lo haremos demanera natural e incluso guardaremos en la memoriael valor exacto de los carbohidratos de los alimentosque nos gustan y obviamente de los nocivos también.Y para cerrar el círculo en el trayecto de una vida sa-ludable, las fórmulas suplementarias son totalmenteindispensables para mantener un verdadero equilibrionutricional y grato bienestar:

COMPLEXO SINAI con su fórmula de alta potenciamulti-vitamínica y mineral con un espectro amplio deantioxidantes que fortalece el sistema inmunológico pa-ra un estilo de vida lleno de vigor y salud, la FÓRMU-LA BRAXXI un agente indispensable para mantener li-bre de toxinas nuestro cuerpo, CARVOXIN - el colabo-rador perfecto en la atenuación de la asimilación de car-bohidratos y E-KILIVRO PM y AM - compuesto nu-trimental de alto impacto que contribuye a la combus-tión termogénica de grasa durante la noche y el día.

Silvia M.: Llegué a pensar queiba a ser gorda para siempre

A nadie le gusta estar gordo. Y aquellosque dicen que ya se acostumbraron, mienten. Yo men-tía. Creía que debía ser simpática y eso me ayudaba aque me aceptaran mis amigos de la escuela. No eracierto. Por dentro yo sabía que era la gordita del grupoy los mejores galanes nunca se fijaron en mí. Cuandoya finalmente me casé y tuve hijos, pues ya se imagi-narán: me puse súper gorda y pasó lo obvio; terminédivorciada, con dos hijos y con mucha depresión. ¿Mipeso? Pues imagínense, mido 1.65 mts. y pesaba másde 120 kilos. Era una “ballenita”. Y así tuve que saliradelante. Tenía que salir a dar la cara y hacer de cuen-ta que todo estaba normal cuando además tenía prin-cipios de diabetes y mi colesterol estaba en las nubes.

La verdad nunca pensé en hacer una dieta; se mehacía imposible. Por eso es que agradezco a mi cuñadaLaura que me llevó a ESKINY un día y allí me pesa-ron, me tomaron medidas y participé en algunas pláti-cas sobre alimentación y lo que se debería comer parabajar de peso. Allí me di cuenta de que mi problemaera más grave de lo que pensaba. Mi cuñada ya teníatiempo con el Método de Alimentación Multidimen-sional (MetaliM ) y se le notaba bastante que habíabajado de peso; además decía que se sentía muy bien.Y así sin darme cuenta muy bien me fui metiendo entodo lo que se tiene que hacer.

No lo van a creer, pero en una semana bajé casi 8 ki-los. ¡Así estaba de gorda! Y bueno, pues me emocioné.

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Lo mejor es que era casi lo mismo que siempre habíacomido, así que no me costó mucho trabajo. Eso sí:dejé los panes, las tortillas y hasta los refrescos. Era delas que me tomaba hasta 5 ó 6 refrescos de cola al día,y según yo como eran de dieta pensaba que no meafectaban. Pero allí aprendí que la cafeína que tienenhace que dé más hambre y mejor allí le paré.

Bueno, para no hacer muy largo el cuento, como alos 12 meses ya había bajado alrededor de 45 kilos ysigo bajando. Lo mejor de todo es que sigo comiendomuy bien y ya no me da tentación comer tantas “co-chinadas” que comía antes. Mi salud se mejoró mu-chísimo y a mis hijos que ya se estaban poniendomedio gorditos les cambié la alimentación, y ahora sesienten y se ven también mucho mejor. Ya nadie secree eso de que los niños gorditos son más sanos.

No saben cómo le agradezco a mi cuñada que me ha-ya llevado a ese lugar. Ahora ya estoy a punto de casar-me otra vez y mi novio no me cree que estuve tan gor-da. Me siento muy contenta de que la primera dieta osistema que probé me funcionó muy bien porque heoído que otras personas cambian y cambian de dieta.Yo les digo que ésta sí funciona porque se puede seguircomiendo casi de todo. La clave está en aprender a co-mer y consumir los suplementos indicados todos losdías.

* Los resultados con el método MetaliM pueden va-riar dependiendo de la condición biológica y el meta-bolismo de cada persona.

En el recetario MetaliM que está más adelante en-contrará más de 200 recetas con comidas para todoslos gustos, bolsillos y ocasiones. Con esta amplia gamade posibilidades usted puede elaborar cientos de com-binaciones de comidas de acuerdo a su criterio y sa-borearlas desde el primer día.

Sin embargo, a petición de algunas amas de casa estoyincluyendo a continuación un posible “programa tipo”de recetas especialmente seleccionadas del mismo rece-tario pensando en una opción para simplificar el tiem-po de preparación de las mismas y reducir al máximo elcosto del programa de alimentación para las primerasdos semanas en que usted adopte el sistema MetaliM .

Si sigue esta sugerencia, en la tercera semana puede vol-ver a revisar el recetario y de nuevo hacer su propio pro-grama con el criterio que usted desee: económico, rápi-do, más elaborado, más variado, para ocasiones especia-les, etcétera, pero siempre cuidando su escala ascendentede gramos de carbohidratos permitidos de acuerdo al mé-todo MetaliM .

Para lograr el objetivo de rápido y económico, lo prime-ro que hay que hacer es hacer una compra inicial de “pro-ductos base” que servirán para elaborar una cantidad razo-nable de recetas que cumplen con esta intención. Veamos:

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Un buen inicio es importantePrograma de alimentación económico yrápido para las primeras dos semanas con el método MetaliM

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Lista de “Productos Base” que hay quecomprar un día antes de iniciar el Método:

CARNES1 Kg. de pechuga

de pollo 1 Kg. de alas de pollo1 Kg. de carne molida1 Kg. de pescado1/2 Kg. de carne

para deshebrar

VEGETALES1 Manojo de rábanos1/2 Kilo de tomate verde1 Kg. de tomate5 Ramas de apio1 Bolsa de nopales picados1 Kg. de calabacita italiana1 Kg. de pepino1 Col mediana1 Lechuga5 Limones1 Manojo de espinacas1 Manojo de perejil1 Coliflor

ABARROTES3 latas de atún500 Grs. de mayonesa.250 Grs. de mostaza 1 Botella chica de salsa picante10 cajas de gelatina conedulcorante artificial50 Grs. de cacahuates1 Bolsa grande dechicharrón de cerdo

SALCHICHONERIA1/2 Kg. de salchichas (0 carbohidratos)1 Kg. de queso duro (0 carbohidratos)1 Litro de crema1/2 Kg. de chorizo (morcilla)1/2 Kg. de tocino1/2 Kg. de jamón (0 carbohidratos)2 Docenas de huevos500 Grs. de mantequilla

Atención: ver las recomendaciones al final de ladescripción de los menús.

Una vez que ya tenga estos productos siga la secuen-cia de platillos y recetas que se sugieren adelante con-sultando la clave indicada en el recetario y respetandola cantidad de raciones que se describen:

Primera Fase (56 Horas), Primera Semana

Desayuno: Jamoncinas (R199) 1 0Café descafeinado 0

Snack: Chicharrón de cerdo Al gusto 0

Comida: Alitas de pollo a lamantequilla (R197) 2 0Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Snack: Chicharrón de cerdo Al gusto 0

Cena: Rollos de jamón con pollo (R198) 1 0Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 0

Desayuno: Rollos de atún (R133) 1 0Café descafeinado 0

Snack: Duritos de queso (R206) Al gusto 0

117

Segundo DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

Primer DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

118

Comida: Filete de pescado (R134) 1 0

Snack: Duritos de queso (R206) Al gusto 0

Cena: Alas de pollo crujientes (R205) 1 0

Total de carbohidratos 0

Desayuno: Rollos de jamón (R198) 1 0Café descafeinado 0

Snack: Chicharrón de cerdo Al gusto 0

Comida: Filete de pollo al tocino (R113) 2 0

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Inicia la Segunda Fase (22 Días)

Cena: Col española (R67) 1 0.5Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 0.5

Desayuno: Huevos rancheros (R60) 1 1.2Café descafeinado 0

Cuarto DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

Tercer DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

Snack: Apio relleno (R78) 1 3.5

Comida: Crema de espinaca (R27) 1 0.7Albóndigas al chicharrón (R92) 1 1.9

Snack: Chicharrón de cerdo Al gusto 0

Cena : Milanesa de pechuga (R129) 1 0.0Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 7.3

Desayuno: Omelet de espinacas (R56) 1 2.3Café descafeinado 0

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Comida: Ensalada de col conmayonesa (R19) 1 3.2Hamburguesa (R93) 1 2.0

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Cena: Croquetas de atún (R143) 1 0.6Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 8.1

119

Quinto DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

120

Desayuno: Huevo con nopales (R65) 1 4.0Café descafeinado 0

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Comida: Crema de espinacas (R27) 1 0.7Alas de pollo a la diabla (R203) 2 0

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Cena: Salchichas rellenas (R200) 1 2.0Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 6.7

Desayuno: Huevos con chorizo (R53) 1 1.2Café descafeinado 0

Snack: Chicharrón de cerdo 0

Comida: Arañas entomatadas (R94) 1.5 6.9

Snack: Chicharrón de cerdo 0

Cena : Pollo Fresco (R121) 1 1.8Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 9.9

Séptimo DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

Sexto DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

Segunda Semana

Desayuno: Huevos con tocino (R61) 1 1.3Café descafeinado 0

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Comida: Crema de apio (R47) 1 1.3Salchicha al gratín (R201) 2 5

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Cena: Rabanitos al queso (R79) 1 1.0Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 8.6

Desayuno: Pasta de huevo (R62) 1 2.8Café descafeinado 0

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Comida: Sopa oriental (R24) 1 1.4Salpicón de res (R87) 1.5 5

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

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Primer DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

Segundo DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

122

Cena: Jamón relleno (R210) 1 0Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 9.2

Desayuno: Tortilla española (R63) 1 3.6Café descafeinado 0

Snack: Chicharrón de cerdo Al gusto 0

Comida: Pollo a la Reyna (R124) 1 2.0Ensalada de pepino (R14) 1 1.8

Snack: Chicharrón de cerdo Al gusto 0

Cena : Filete de pescado (R134) 1 0Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 7.4

Desayuno: Omelet de carnecon queso (R52) 1 1.2Café descafeinado 0

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Comida: Croquetas de pollo (R126) 2 0.6Ensalada de coliflor (R13) 1 1.8

Tercer DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

Cuarto DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Cena: Calabacitas polacas (R71) 1 6Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 9.6

Desayuno: Huevos duros de atún (R48) 1 1.7Café descafeinado 0

Snack: Chicharrón de cerdo Al gusto 0

Comida: Sopa de huevo (R36) 1 0.3Pollo en cacahuate (R120) 1 2.6

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Cena: Alas de pollocrujientes (R205) 1 0Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 4.5

Desayuno: Huevos con jamón (R58) 1 1.2Café descafeinado 0

123Quinto Día

Descripción Raciones CarbohidratosPor Porción

Sexto DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

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Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Comida: Espinacas a la mantequilla (R76) 1 2.2Tomate relleno (R69) 1 3.7

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Cena: Alas de pollo a lamostaza (R204) 1.5Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 8.6

Desayuno: Huevos con chorizo (R53) 1 1.2

Snack: Chicharrón de cerdo Al gusto 0

Comida: Consomé de pollo (R23) 1 0Calabacitas gratinadas (R72) 1 5.5

Snack: Gelatina con edulcoranteartificial Al gusto 0

Cena: Pepino Peruano (R74) 1 5.6Café descafeinado 0

Total de carbohidratos 12.3

Séptimo DíaDescripción Raciones Carbohidratos

Por Porción

Recomendaciones para el programaeconómico y rápido de dos semanas

Segunda fase:La mayoría de estas recetas están por debajo de la can-

tidad permitida de gramos de carbohidratos. Recuerdeque en la segunda fase el tope de ingesta diaria de carbo-hidratos es de 18 a 25 gramos. Por ello, usted puede re-petir la ración que más le guste si lo desea, siempre ycuando no sobrepase este límite, en especial con los pla-tillos con menos de un gramo de carbohidratos. Recuer-de comer hasta que se sienta satisfecho sin sentirse “lle-no”. Con respecto a los snacks, los puede comer las vecesque guste durante el día hasta que poco a poco vaya con-trolando la ansiedad de comer, porque le garantizo queen poco tiempo el hambre desaparecerá en buena medi-da y sentirá que tiene el control de lo que come. Tambiénpuede agregar en esta fase un cucharadita de crema a sucafé (puede ser en polvo) y lo puede endulzar con edul-corante artificial. Esto agrega 2 gramos de carbohidratosa su conteo, tómelo en cuenta.

Bebida: durante el día es muy importante beber con-tinuamente agua natural. Para acompañar su comida,puede preparar un poco de agua fresca con gelatina cerocarbohidratos con edulcorante artificial. Sabe deliciosa.

Acompañamiento: si usted es de las personas que estánacostumbradas a comer con el complemento de pan otortilla, le recomiendo elaborar el Pan Eskiny (ver el rece-tario) para tener siempre a la mano una rebanada y evitarcualquier tentación de comer pan de otro tipo. Cada re-

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banada de Pan Eskiny contiene sólo 1.8 gramos de carbo-hidratos, por favor tómelo en cuenta en la suma diaria sidecide comer una rebanada o más. Para utilizar el Pan Es-kiny como acompañamiento en sus comidas, le sugiero noagregar el sobre de edulcorante que indica la receta.

Postres: en esta segunda etapa ya puede empezar a co-mer postres y aunque la gelatina se puede tomar, es mejorque la utilice como snack y a continuación le hago otra su-gerencia para que en los días que tenga antojo o algún com-promiso social pueda comer postre y no se sienta priva-da(o) de nada: elabore las siguientes dos recetas: R180 Tar-taleta Arcoiris y R185 Panqué de Crema, una para cada se-mana. Puede guardar sus postres en el refrigerador y esta-rán listos para servirse en el momento que desee. Para la ela-boración de estos postres y del Pan Eskiny, le presento acontinuación la lista de los ingredientes adicionales a laprimera lista de las comidas que se tendrán que comprar:

Ingredientes para los postres sugeridos • 13 Huevos• 1 Frasco de cremor tártaro• 8 Sobres de edulcorante artificial• 300 Grs. de requesón• 1 Paquete de gelatina con edulcorante artificial del

sabor de su preferencia• 100 Grs. de queso doble crema

No olvide tomar nota de los carbohidratos que sumaráal total del día al comer postre: una porción de la Tarta-leta Arcoiris contiene 2 gramos de carbohidratos y unaporción del Panqué de Crema contiene 2.6 gramos decarbohidratos.

Esta es la Pirámide Alimenticia que está Severamente Cuestionada

Usted ha visto probablemente esta pirámide alimenticiaque usan los doctores y especialistas en nutrición como ba-se científica para todas sus opiniones. O tal vez la ha vistoen las páginas de algún libro o en una caja de cereal. Fuedesarrollada en los años 60 por el Departamento de Agri-cultura de los Estados Unidos con la intención de que sir-viera de guía para la cantidad de porciones de cada cate-goría de alimentos que deberían tomarse en cuenta en la

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Las dos visionesrespecto a la alimentación.¡Usted decida!

Lácteos

Vegetales

Granos ycereales

Frutas

Carnes

Otros

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alimentación diaria con el fin de hacer que los seres hu-manos tuvieran un organismo sano y sin exceso de peso.La interpretación es: los alimentos que están en la base sedeben comer en mayor cantidad y en la medida que estánmás arriba en la pirámide su consumo debe ser menor. Elresultado debería ser un estado de salud excelente.

Desafortunadamente ha sucedido todo lo contrario.Hay evidencias que este objetivo no se ha cumplido ypor el contrario: nunca en toda la historia de la hu-manidad ha habido más enfermedades y muertes co-mo consecuencia del sobrepeso causado por una malaalimentación. Y esa es la razón por la cual tantos cien-tíficos están desafiando la validez de esta pirámide.

Si usted se fija detenidamente verá que la mayor partede los carbohidratos están en la base de la pirámide, locual significa que lo que más se recomienda, en cantidad,para nuestra alimentación diaria son los granos, las hari-nas, las féculas, las pastas, los cereales, el arroz, los panesy los almidones. Y si nos damos cuenta, estamos hablan-do de alimentos con alto contenido de carbohidratos.

También podemos observar que hay que comer me-nos cantidad de alimentos del grupo de las carnes (car-nes rojas, puerco y aves), mantequilla de cacahuate,huevos, frijoles, y toda la familia de las proteínas.

Conclusión: Si esta configuración de las porcionesadecuadas para la alimentación fuera la correcta, sinduda, no existiera esta verdadera crisis de salud en elmundo. ¿No cree usted?

La Opción que Usted Debe Considerar: LaPirámide Alimenticia METALIM como unaAlternativa de Solución Total Para Bajar dePeso para Siempre

Se acabaron los experimentos. Usted ya no necesitaseguir probando dietas que no conducen a nada y queen la mayoría de los casos terminan en un gran rebotey más sobrepeso.

Esta es la nueva pirámide que está revolucionando elmundo de la buena nutrición y la salud. Si observamoscuidadosamente, existe aquí una inversión en la basede la pirámide donde se privilegia en cantidad las car-nes, huevos y otras fuentes de proteína en lugar de los

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Aceites vegetales, queso, cacahuates, nueces y legumbres

Avena, cebada, maíz, trigo y arroz

Aves, huevo, pescados, carnes y productos de soya

Brócoli, coliflor, espárragos, espinacas, ejotes y lechuga

Lácteosy otros

Vegetales

Granos ycereales

Frutas

Proteínas

Manzanas, moras, fresas, ceresas, frambuesas y peras

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granos, harinas, cereales, pastas y panes, mismos queestamos enviando hasta la parte más alta de la pirá-mide a la misma altura de los azúcares.

Su efectividad es tan contundente que no deberán pa-sar muchos años para que el poderoso aparato burocrá-tico del Departamento de Agricultura de los EstadosUnidos y los gigantescos consorcios productores de ali-mentos procesados admitan su eficacia, a pesar de la olamonumental de cambios en la estrategia de producciónde alimentos que deberán instrumentar para sobreviviry que los llevará a una reconversión impresionante de sutecnología para ofrecer alimentos verdaderamente sa-nos, de tal manera que los seres humanos podamos re-ducir sensiblemente la cantidad de carbohidratos quecomemos, y con ello combatir el exceso de peso y lasmúltiples enfermedades que tantos trastornos causan alos individuos y a la humanidad en general.

El método MetaliM ha adoptado esta pirámide, ydebido a que se incorpora gradualmente en cuatro fa-ses, es absolutamente necesario apoyar el equilibrionutricional con una serie de suplementos alimenticiosque han sido desarrollados especialmente para asegurarel balance de los distintos nutrientes en el organismo,de tal manera que no se produzcan trastornos de salud.

Y repito la importancia de la salud porque de nada sirvebajar de peso si no se cuidan aquellos aspectos que pue-den aumentar o deteriorar la salud y entonces causar másdaño al organismo porque estar más delgado no significaautomáticamente estar sano. Y MetaliM está diseñado

para bajar de peso y que el resultado sea: ¡Más salud!

El concepto de la nutrición en esta pirámide es muy sen-cilla: si quiere bajar de peso consuma alimentos con pro-teínas en mayor porcentaje y reduzca los carbohidratos almáximo. Pero si quiere conservar su peso, aliméntese en laproporción mostrada en la pirámide combinando los de-más grupos de alimentos de manera proporcional a suposición en la escala de la misma. Recuerde: Cuando con-suma más proteínas, balancee su organismo con los suple-mentos del método MetaliM y evite así el deterioro desu salud, y hasta una posible constipación por no con-sumir las fibras necesarias para una buena digestión.

Nota: Los suplementos indicados en el métodoMetaliM no son los causantes de la pérdida de peso. Lareducción de grasa y kilos de más se produce como unaconsecuencia del método de alimentación MetaliM , ylos suplementos sólo coadyuvan a un balance nutricionaladecuado para evitar el deterioro de la salud.

Aclaración especial: usted no necesita privarse de ladelicia de los sabores de algunos platillos típicos de sucultura como los panes, las masas, las tortillas, las pi-zzas, los postres, etc. que conforman la plataforma máspopular de los carbohidratos porque en este libropuede encontrar la receta justa para elaborar el sustitu-to perfecto (que es casi pura proteína) y que sabe in-cluso mejor que el original.

Usted tiene la última palabra para decir adiós al pro-blema del sobrepeso para siempre.

131

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El peso ideal es la metaMantenerse con el peso ideal no tiene que ser un sacri-

ficio; el secreto consiste en cambiar los hábitos nocivos dealimentación por un método sano de por vida y olvidaresas dietas milagrosas y ejercicios de riesgo que prometenbajar de peso en unos cuantos días y lo único que logranes arriesgar la salud y en algunas ocasiones hasta perder lavida por carecer de un marco de tiempo razonable en surealización. Tenga en cuenta siempre que esos kilos gana-dos en años, no es posible eliminarlos en un abrir y cerrarde ojos; por ello se planeó un Método con honestidad enlo que se refiere a espacios de tiempo y una alimentaciónbalanceada para que la pérdida de kilos sea gradual y sinafectar la salud. Desde su inicio, el Método nos sorprendecon agradables cambios físicos y mentales bastante noto-rios. Bajamos de peso, la ropa nueva y de menos talla noshace lucir mejor la figura, el humor y el entusiasmo mejo-ran, la autoestima se eleva y en general experimentamos unbienestar que debe mantenerse constante. Una vez que sellega al peso deseado, es conveniente seguir con el controlde los carbohidratos porque ello nos asegura un manteni-miento adecuado para disfrutar una vida saludable y feliz.

Todos los que contribuimos a la elaboración de esteMétodo nos sentimos orgullosos de ofrecer una alternati-va excepcional para el cuidado de la salud, esperando quetoda aquella persona que se atreva a cambiar a una vida

Un métodoque tiene una gran recompensa incluso económica

más saludable encuentre en este Método de AlimentaciónMultidimensional (MetaliM ) la solución a una espe-ranza de mayor bienestar.

Ganar dineroLas personas que adoptan este método normalmente se

convierten en la admiración de quien las conoce y les em-piezan a preguntar qué es lo que hicieron para verse tanbien. Ése es el momento justo para aprovechar el cambiode apariencia y ayudar a que otras personas también sebeneficien y al mismo tiempo ganar dinero recomendán-dolo. Le aseguro que no hay nada más satisfactorio queayudar a otros y al mismo tiempo ganar hasta el45% de lo que otras personas consuman en re-lación a los productos suplementarios asocia-dos al método.

Ahorrar dinero desde el inicioY si usted quiere aligerar su presupuesto desde que

adopta este sistema, le sugiero encarecidamente que se afi-lie de inmediato como distribuidor para que pueda aho-rrar una cantidad considerable de dinero al incursionar enel maravilloso mundo del Método de Alimentación Mul-tidimensional (MetaliM ). Lo único que tiene que haceres llmar al teléfono que aparece al reverso de este libro ovisitar el Sitio de Internet

El Método MetaliM es el único que garantiza lapérdida de peso sin poner en riesgo la salud, sin sacri-ficios, sin dejar de comer y sin dejar de pensar en laimportancia que tiene una nutrición balanceada.

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Artidoro L.: Créanme, yo se losrecomiendo ampliamenteYo sabía que necesitaba bajar de peso. La

pregunta era qué hacer para lograrlo. Ya había tenido laocasión de probar muchas dietas, pero nunca tuve el re-sultado que buscaba: eliminar definitivamente mi sobre-peso y mejorar mi salud.

Mi peso estaba alrededor de los 132 kg. y los niveles decolesterol y triglicéridos eran muy altos y vivía con el te-mor latente de padecer algun padecimiento derivado delsobrepeso como diabetes, embolia o hasta un infarto.

Pero afortunadamente un amigo, me compartió unmétodo de alimentación (MetaliM ) que me permitiódeshacerme de mi sobrepeso y mejorar mi salud en pocotiempo. Bajé alrededor de 40 kg. en 4 meses, ahora mealimento mejor que nunca y lo más sorprendente es quemis niveles de colesterol se han regulado. Ahora, todas laspersonas que me conocieron con sobrepeso me pregun-tan cómo le hice, les platico y recomiendo este maravi-

lloso método de alimentación que a míen lo personal me cambió la vida.

“Yo bajé 40 Kg en 4 meses y me siento mejorque nunca”Artidoro LagardaTel. 01 (642) 422-2038 (México)52 (642) 422-2038 (Fuera de México)Sonora, Méxicoe-mail: uuurch@hotmail.com

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