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EDICT OF GOVERNMENT

Republic of Ecuador

NTE INEN 0173 (1975) (Spanish): Cacao engrano. Determinacin de la humedad

CDU: 663.91 AL 02.06-301

1989-041 -1-

Norma Tcnica Ecuatoriana Obligatoria y Emergente

CACAO EN GRANO

DETERMINACION DE LA HUMEDAD.

INEN 173

Primera revisin 1986-12

1. OBJ ETO 1.1 Esta norma tiene por objeto establecer el mtodo para determinar el contenido de humedad en el cacao en grano.

2. TERMINOLOGIA

2.1 Contenido de humedad. Para los efectos de esta Norma, es la prdida de masa, (peso) expresada en porcentaje, que se produce al calentar una porcin molida de cacao bajo condiciones preestablecidas.

3. INSTRUMENTAL

3.1 Mortero. Para triturar los granos sin elevar la temperatura.

3.2 Estufa, ajustada a 103 2C.

3.3 Cpsulas con tapa, de metal inoxidable o de vidrio, con una superficie mmima de 35 cm2 (por ejemplo con dimetro mnimo de 70 mm y 20 25 mm de altura). 3.4 Desecador, provisto de material deshidratante adecuado. 3.5 Balanza analtica, sensible a 0,1 mg.

4. PREPARACION DE LA MUESTRA

4.1 Se mezcla cuidadosamente la muestra para ensayo obtenida segn la Norma INEN 177, y, mediante reducciones sucesivas, se separan 15 granos de cacao, exponindolos durante el menor tiempo posible a la atmsfera del laboratorio, se los tritura en el mortero uno a uno, hasta que las partculas ms grandes no superen los 5 mm evitando adems, que se forme una pasta.

5. PROCEDIMIENTO

5.1 Se transfiere poco menos de la totalidad de la muestra preparada segn 4.1 a la cpsula vaca y se co- loca la tapa (la cpsula y su tapa deben estar perfectamente secas).

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NTE INEN 173 1986-12

1989-041 -2-

5.2 Se pesa 5 g de muestra con aproximacin a 0,2 mg, y se lo introduce en la estufa a 103 2 C, qui- tando previamente la tapa y colocando la cpsula sobre la misma.

5.3 Se mantiene el conjunto dentro de la estufa, durante aproximadamente 5 a 6 horas, evitando abrir la estufa. Al cabo de ese tiempo, se saca la cpsula, se coloca inmediantamente la tapa y el conjunto se trans- fiere al desecador, mantenindolo all hasta que se enfre a temperatura ambiente (esto ocurre al cabo de 30 40 minutos).

5.4 Se saca el conjunto del desecador y se pesa con aproximacin a 0,2 mg. 5.5 La determinacin debe realizarse por duplicado, usando cada vez una muestra separada en las tres fa- ses: trituracin, toma de la muestra de ensayo y desecacin.

6. CLCULOS

6.1 El contenido de la humedad en la muestra, expresado en porcentaje de masa, se calcula mediante la ex-presin siguiente:

x100mmmmHumedad

01

21

=

Siendo: m0 = masa de la cpsula vaca y su tapa en g m1 = masa de la cpsula con la muestra hmeda y la tapa en g m2 = masa de la cpsula con la muestra seca y la tapa en g

7. ERRORES DE MTODO

7.1 La diferencia entre los resultados de la determinacin efectuada por duplicado, no debe exceder de 0,3 por ciento; caso contrario, debe repetirse la determinacin.

8. INFORME DE RESULTADOS EXPERIMENTALES

8.1 En el informe de resultados, debe constar la media aritmtica de los dos resultados obtenidos, aproxi- mada a 0,1. Debe indicarse, adems, el mtodo utilizado y cualquier condicin no prevista por esta norma que pueda haber infludo en los resultados.

8.2 Debe incluirse todas las indicaciones para la completa identificacin de la muestra.

NTE INEN 173 1986-12

1989-041 -3-

APENDICE Z

Z.1 NORMAS A CONSULTAR

INEN 177 Cacao en grano. Muestreo

Z.2 BASES DE ESTUDIO

Estudio sobre la normalizacin del cacao en el Ecuador. Ing. Vicente lllingworth. Instituto Ecuatoriano de Normalizacin. Quito, febrero de 1973. Comit de problemas de productos bsicos. Grupo de estudios sobre el cacao. Grupo de trabajo sobre cla-sificacin del cacao. Normas Internacionales para los granos de cacao FAO, tercer perodo de sesiones. Pa- rs. 1969.

INFORMACIN COMPLEMENTARIA

NTE INEN 173 Primera revisin

CACAO EN GRANO. DETERMINACIN DE LA HUMEDAD.

AL: 02.06-301

1975-03-06Obligatoria612 de 1975-05-08818 de 1975-06-05

Fecha de iniciacin: Fecha de aprobacin:

1986-12-18 OBLIGATORIA Y DE EMERGENCIA Por Acuerdo Ministerial No. 45 de 1987-01-16 Registro Oficial No. 620 de 1987-02-06