Nap Tar 2012

8/17/2019 Nap Tar 2012

http://slidepdf.com/reader/full/nap-tar-2012 1/13

www.maxkonyhaja.blogspot.com

B Ú É K

2012

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Ú

J É V

Fruzsina

2

Ábel

3

Genovéva

Benjámin

4

Titusz

Leona

5

Simon

6

Boldizsár

7

Attila

Ramóna

8

Gyöngyvér

9

Marcell

10

Melánia

11

Ágota

12

Ernø

13

Veronika

14

Bódog

15

Lóránt

Loránd

16

Gusztáv

17

Antal

Antónia

18

Piroska

19

Sára

Márió

20

Fábián

Sebestyén

21

Ágnes

22

Vince

Artúr

23

Zelma

Rajmund

24

Timót

25

Pál

26

Vanda

Paula

27

Angelika

28

Károly

Karola

29

Adél

30

Martina

Gerda

31

Marcella

Hétfø Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap

Január

Tyúkláb fánkHozzávalók:• 4 kisebb, egész tojás• 18 dkg tejföl• 1 csipet só• 1 EK porcukor• 50 dkg liszt• 1 dkg élesztø

Elkészítés:

Rugalmas tésztát dagasztunk a hozzávalók-ból. Függ a liszt mennyisége a tojások méretétøl, és a tejföl víztartalmától, nekemkellet egy evøkanálnyi liszt még, készítsünk a kezünk ügyébe az ún. mankó lisztet.Nagyon jó állagú tésztát kapunk, nemragad. Letakarva pihentessük egy fél órát.Hat részre osztjuk, és ujjnyi vastag rudakatsodrunk beløle. Ezeket vágjuk 7-8 cm-es

darabokra. Vágjuk be az egyik végét afeléig, majd a másik oldalról is, de eløttefordítsunk rajta 90 fokot (mintha kovászosuborkát vágnánk be). A két vágást fordítsuk ki egymással szemben, így kapjuk meg akereszt alakot. Pihentessük még 10-15percet, majd közepesen meleg olajbansüssük ki. Elsø felét 2-3 percig, ekkor fed-

jük le az edényt, majd fordítsuk meg atésztát és már fedø nélkül süssük meg amásik oldalát is.

A felesleges olajat itassuk le róla. Lekvárralés porcukorral tálaljuk.

Különleges fánk. Kevés élesztøvel, viszonylag hamar elkészíthetø,és az alakja miatt biztosan az asztal dísze lesz. Egy finom fanyar lekvárral igazi csemege.

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Ignác

2

Karolina

Alíz

3

Balázs

4

Ráhel

Csenge

5

Ágota

Ingrid

6

Dorottya

Dóra

7

Tódor

Rómeó

8

Aranka

9

Abigél

Alex

10

Elvira

11

Bertold

Marietta

12

Lívia

Lídia

13

Ella

Linda

14

Bálint

Valentin

15

Kolos

Georgina

16

Julianna

Lilla

17

Donát

18

Bernadett

19

Zsuzsanna

20

Aladár

Álmos

21

Eleonóra

22

Gerzson

23

Alfréd

24

Mátyás

25

Géza

26

Edina

27

Ákos

Bátor

28

Elemér

29

Szökønap


Február

Pizza muf f in (kelt tésztás)Hozzávalók 12 db-hoz:

• 5 dkg hagyma• 5 dkg sonka• 5 dkg gomba• 5 dkg reszelt sajt

• 1 EK olívaolaj

A tésztához:

• 37 dkg liszt• 10 dkg langyos tej• 1 EK langyos víz• 1 TK só• 4 dkg olvasztott vaj• 1 tojás• 2-3 TK pizza szósz• 2 dkg élesztø

Elkészítés:

Az olajon pároljuk üvegesre a hagymát, dene pirítsuk. Adjuk hozzá a kis kockákra

vágott sonkát és gombát, majd zárjuk el azenergiát, és hagyjuk kihðlni.

A tejet és a vizet keverjük össze, és adjuk hozzá az élesztøt, és hagyjuk pár percetdolgozni. A liszttel, a sóval, és a vajjaldagasszuk össze, és puha lágy tésztát gyúr-

junk. Hagyjuk pihenni 30 percet. Gyúrjuk össze a lesütött hagymás sonkával, és areszelt sajt felével. Ne használjunk sok lisztet, mert attól kemény lesz a tészta.Csináljunk beløle 12 egyforma gombócot,és ültessük bele muffin papírba, azzal

együtt pedig a fém sütøformába. A félretett sajttal szórjuk meg a gombócok tetejét. Elømelegített sütøben 185-190 C-on, 20-25 perc alatt süssük szép pirosra.

Nem a klasszikus muffin recept, hanem az angol stílusú, kelt

tésztás, sós reggeli sütemény. Teljesen visszaadja a pizza ízvilágát, és egy pohár tejjel akár kitðnø uzsonna is lehet. Én

sonkás, gombás hagymást csináltam, de természetesen mindenki

a saját íz világa szerint variálja.

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Albin

2

Lujza

3

Kornélia

4

Kázmér

5

Adorján

Adrián

6

Leonóra

Inez

7

Tamás

8

Zoltán

9

Franciska

Fanni

10

Ildikó

11

Szilárd

12

Gergely

13

Krisztián

Ajtony

14

Matild

15

Kristóf

16

Henrietta

17

Gertrúd

Patrik

18

Sándor

Ede

19

József

Bánk

20

Klaudia

21

Benedek

22

Beáta

Izolda

23

Emøke

24

Gábor

Karina

25

Irén

Írisz

26

Emánuel

27

Hajnalka

28

Gedeon

Johanna

29

Auguszta

30

Zalán

31

Árpád


Március

Olga almása, pohár desszer t

Elkészítés:

Eløször føzzük meg a Flan-t. A cukrot és a kemé-nyítøt keverjük ki pár kanál hideg tejjel, a maradék tejet pedig melegítsük fel. A meleg tejet húzzuk le atðzhelyrøl, és keverjük bele a keményítøs alapot.Tegyük vissza, és folyamatos keverés mellett føzzük fel, de vigyázzunk, ne forrjon. Nem kell keményreføzni, inkább egy kicsit folyékony maradjon, merthulés közben úgy is fog keményedni. Mikor a kelløsðrðséget elértük, vegyük le a tðzrøl, és egy háztar-tási fóliát simítsunk a tetejére, így nem børösödik be hülés közben. Az almákat hámozzuk meg, vág- juk ki a magházát, és vékony szeletekre daraboljuk. Egy kis edényben a vajat és a cukrot karamellizáljuk meg, majd adjuk hozzá az almát. Kis energián,idønként megkeverve, pároljuk meg. Nem kell teljesen puhára párolni, maradjon meg a gyümölcsstruktúrája. Közben locsoljuk meg a citromlével, és

a végén adjuk hozzá a vaníliát. Vigyázzunk, ha ki- vonatot használunk, miután hozzáadtuk, ne føzzük a gyümölcsöt, mert akkor a vanília aromája elpáro-log. Az alma krémet is tegyük félre egy kicsit, hogy kihðljön. Készítsük el közben a csokoládés morzsát.Olvasszuk meg gøz felett a csokoládét, majd adjuk hozzá a tejszínt, és keverjük simára. Adjuk hozzá ababapiskóta morzsa felét és alaposan keverjük össze. Állítsuk össze a pohár desszertet. Vegyünk elø négy poharat, és mindegyik aljába tegyünk a csokismorzsából. Osszuk a morzsát nyugodtan el, majdarra az alma krémet, szintén négyfelé osztva. Erreszórjunk a sima babapiskóta morzsából egyformán. Erre halmozzuk a krémet, igazítsuk szép púposra,azon majd szépen mutat a csokoládé reszelék.

Hozzávalók 4 személyre:

Almás réteg:

• 3 db alma; • 2 ek vaj; • 2 ek méz vagy édesítøszer; • Pár csepp vanília kivonat, vagy 1 tk vaníliás cukor; • 2 tk citromléA vaníliás Flan-hoz:

• 3 ek cukor vagy édesítøszer; • 2 ek kukori-cakeményítø; • 0,7 l tej; • 1 tk vanília kivonat vagy 2-3 tk vaníliás cukor

Piskóta morzsához:

• 20 dkg babapiskóta morzsásra zúzva vagy reszelve; • 5 dkg étcsokoládé; • 5 ek tejszín

Tálaláshoz 4 db, vastag falú, kb. 2 dl-es pohár, éscsoki reszelék.

Könnyð pohárkrém, amit elkészíthetünk

akár eløzø nap, így a vendégekre tudunk

figyelni a jeles napon.

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Hugó

2

Áron

3

Buda

Richárd

4

Izidor

5

Vince

6

Vilmos

Bíborka

7

Herman

8

Dénes

9

Erhard

10

Zsolt

11

Leó

Szaniszló

12 Gyula

13

Ida

14

Tibor

15

Anasztázia

Tas

16

Csongor

17

Rudolf

18

Andrea

Ilma

19

Emma

20

Tivadar

21

Konrád

22

Csilla

Noémi

23

Béla

24

György

25

Márk

26

Ervin

27

Zita

Mariann

28

Valéria

29

Kata

Péter

30

Katalin

Kitti


Április

Zöldséges grillmártás: sárgarépás-paradicsomos chutney)

Hozzávalók:• 4-5 db, közepes méretð sárgarépa• 2-3 fej közepes vöröshagyma• 2 szál újhagyma• 2-3 gerezd fokhagyma

• 5-6 db kemény paradicsom• 4 EK cukor vagy Xukor (nyírfacukor)• 1,5 dl tokaji tárkonyos borecet• 2-3 TK aprított rozmaring, bazsalikom éskakukkfð keveréke (lehet szárított is)• 1 TK aprított, szárított metélø hagyma• Kevés olaj, só és ørölt színes bors

Elkészítés:

A hagymákat és a fokhagymát lereszeljük, arépát és a paradicsomot megtisztítjuk. A répát lereszeljük, a paradicsomot pedig felkockázzuk. Kevés olajat hevítünk egy mélyebb lábosba, és azon a hagymákat

üvegesre pároljuk. Adjuk hozzá a répát és afokhagymát, pirítsuk le egy kicsit, majdhintsük meg a cukorral. Føzzük össze, sóz-zuk és borsozzuk, majd adjuk hozzá aparadicsomot, a zöldfðszereket, a metéløhagymát és az ecetet. Itt tudjuk beállítani,hogy mennyire legyen pikáns, és leveses aszószunk. Ha szeretnénk még sðríteni,akkor egy kis keményítøvel korrigáljunk nyugodtan. Kis energián føzzük össze, ha arépa már puha, akkor készen is vagyunk.Zárt edényben, hðvös helyen 2-3 hónapig eltárolhatjuk.

Jól illik grillekhez, sültekhez, szendvicsekbe. Kenhetjük pikáns

krémként is, de akár mártogatósnak is kitðnø.

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Fülöp

Jakab

2

Zsigmond

3

Tímea

Irma

4

Mónika

Flórián

5

Györgyi

6

Ivett

Frida

7

Gizella

8

Mihály

9

Gergely

10

Ármin

Pálma

11

Ferenc

12

Pongrác

13

Szervác

Imola

14

Bonifác

15

Zsófia

Szonja

16

Mózes

Botond

17

Paszkál

18

Erik

Alexandra

19

Ivó

Milán

20

Bernát

Felícia

21

Konstantin

22

Júlia

Rita

23

Dezsø

24

Eszter

Eliza

25

Orbán

26

Fülöp

Evelin

27

Hella

28

Emil

Csanád

29

Magdolna

30

Janka

Zsanett

31

Angéla

Kitti


Május

A Nagyi meggyes mandula tortája

Elkészítés:

A lisztet átszitálom, hozzá adom a szódabikar-bónát, a sót és a cukrot. A tojásfehérjével és azapróra vágott fagyos vajjal, gyors mozdulatok-kal összegyúrom. Ha van késes aprítógépünk,

abban villám gyorsan elkészíthetjük, anélkül,hogy a vaj meglágyulna. Fóliába csomagolom,és a hðtøbe teszem legalább 1,5-2 órára.

A meggyet alaposan csepegtessük le. A mandu-lát egy száraz serpenyøben pirítsuk meg egy kicsit, majd tegyük félre kihðlni. Vegyük ki atésztát, és nyújtsuk ki kerekre, de nagyobbra,mint a forma. A formát kenjük ki egy kisolvasztott vajjal, és terítsük bele a kinyújtotttésztát, és igazítsuk bele. A túllógó részt for-mázzuk meg legalább 1,5 centi magas perem-nek. Böködjük meg a tésztát egy villával éstegyük vissza a hidegre, míg elkészítjük a töl-teléket és a mandula masszát. A lecsepegtetett

meggyet hintsük meg a 3 kiskanálnyikeményítøvel. Közben a sütøt melegítsük elø200 C-ra. A tejszínt keverjük ki a tojássárgájá-

val, a cukorral, a vanília kivonattal és akeményítøvel, és keverjük hozzá a mandulátis. Vegyük elø a formát, az alját szórjuk meg apiskóta morzsa 2/3-ával, erre terítsük el ameggyet, a tetejére pedig a mandulás masszátegyenletesen. A maradék piskóta morzsávalhintsük meg a tetejét, ettøl jó ropogós lesz,amikor megsült. Tegyük a meleg sütøbe, ahøfokot vegyük vissza 180 C-ra, és süssük 40-45 percet. Ha megsült, vegyük ki a formából,és tegyük rácsra, azon hagyjuk kihðlni.

Hozzávalók egy 26 cm-es kapcsos tortaformához:

Tészta:

• 15 dkg liszt; • ½ TK szódabikarbóna; • ½TK vanília kivonat vagy 1 csomag vaníliáscukor; • 1 tojásfehérje; • 1 csipet (citromos)só; • 5 dkg porcukor; • 10 dkg fagyos vaj

Töltelék: • 40 dkg meggybeføtt; • 4 db babapiskóta,morzsásra darálva; • 3 TK kukoricakeményítø;Mandula massza:

• 1 tojás sárgája; • 7 dkg porcukor; • ½ TK vanília kivonat; • 1 dl tejszín; • 2 EK kuko-ricakeményítø; • 10 dkg vágott mandula

8/17/2019 Nap Tar 2012


Tavaszi napraforgó kenyér Elkészítés:

Kenyérsütø gépben: Szitáljuk át a liszteket, tegyük atartály aljába, erre tegyük az egyik sarokba a sót, amásikba a cukrot, arra az élesztøt. Középre csurgas-suk az olajat, és öntsük rá a tejet és a tojást. Nyi-tott tetøvel, tészta programon dolgozzuk össze és

dagasszuk sima, rugalmas gombóccá. Akkor jó, haa felülete sima, és nem tapad az edény falához. 15-17 perc alatt el kell készülnie a tésztának. Ekkortegyük át a gombócot egy fedeles kelesztø tálba, éslefedve kelesszük, langyos helyen a duplájára. Kézzel vagy robotgéppel: Egy mély tálba szitáljuk bele a lisztet, keverjük el benne a sót, és csináljunk a közepébe egy mélyedést. Ebbe tegyük a cukrot,erre az élesztøt és az olajat. Öntsük rá a tejet és atojást, majd kívülrøl befelé haladva dolgozzuk össze az anyagokat, és puha rugalmas tésztátdagasszunk, ami elválik a tál falától. Letakarvakelesszük a duplájára. A megkelt tésztát borítsuk egy gyengén lisztezettgyúródeszkára, és osszuk 16 egyforma részre. Ezeket formázzuk gombóc alakúra, és egyenkéntnyújtsuk ki, kb. 20-22 cm átmérøjð korongokra.Rakjunk egymásra 4-4 korongot úgy, hogy a lapok között kenjük meg olvasztott vajjal, és a tetejét sefeledjük. Sodorjunk az egymásra terített lapokból4 hengert. Ezeket vágjuk fel egy éles késsel, há-romszög alakra. Sütøpapírral bélelt formába he-lyezzük a tészta darabokat. Langyos helyen ke-lesszük 35-40 percet. Közben melegítsük elø asütøt 200 C-ra. A megkelt tésztát kenjük meg atojássárgája és tej keverékével, és szórjuk meg amaggal. Tegyük a forró sütøbe, vegyük vissza ahøfokot 180 C-ra, és süssük 15 percet így. Takar- juk le a tésztát egy alufóliával, és süssük tovább25-30 percet. Ha már szépen megsült a teteje, ve-gyük ki, de hagyjuk még a formában, mert szétdðlhet. Ha kihðlt, tegyük át rácsra.

Hozzávalók:• 50 dkg sima liszt• 2 tojás• 1 EK cukor• 1 TK só• 1 TK 10%-os ételecet (vagy fehérbor ecet)• 2 EK olívaolaj

• 25 dkg tej• 2 dkg friss élesztø (vagy 7 g szárított)

A kenéséhez, díszítéséhez:• 6-7 dkg olvasztott vaj• 1 tojás sárgája• 1 EK tej• 2-3 EK lenmag vagy szezámmag

1

Tünde

2

Kármen

Anita

3

Klotild

4

Bulcsú

5

Fatime

6

Norbert

Cintia

7

Róbert

8

Medárd

9

Félix

10

Margit

Gréta

11

Barnabás

12

Villø

13

Antal

Anett

14

Vazul

15

Jolán

Vid

16

Jusztin

17

Laura

Aida

18

Arnold

Levente

19

Gyárfás

20

Rafael

21

Alajos

Leila

22

Paulina

23

Zoltán

24

Iván

25

Vilmos

26

János

Pál

27

László

28

Levente

Irén

29

Péter

Pál

30

Pál


Június

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Tihamér

Annamária

2

Ottó

3

Kornél

Soma

4

Ulrik

5

Emese

Sarolta

6

Csaba

7

Apollónia

8

Ellák

9

Lukrécia

10

Amália

11

Nóra

Lili

12

Izabella

Dalma

13

Jenø

14

Örs

Stella

15

Henrik

Roland

16

Valter

17

Endre

Elek

18

Frigyes

19

Emília

20

Illés

21

Dániel

Daniella

22

Magdolna

23

Lenke

24

Kinga

Kincsø

25

Kristóf

Jakab

26

Anna

Anikó

27

Olga

Liliána

28

Szabolcs

29

Márta

Flóra

30

Judit

Xénia

31

Oszkár


Július

Nyúl lapocka egyszerð vadász módra

Hozzávalók 4 személyre:• 1 kg nyúl lapocka• 1 fej fehér føzø hagyma (vagy egy kisebb

vöröshagyma)• 2 ek apróra vágott füstölt, húsos szalonna• 2-3 paradicsom• 2 ek sðrített paradicsom• 1 csipet cukor• Olaj, só, bors, bazsalikom és kakukkfð• 1 tk vaj (elhagyható)

Elkészítés:

A húst mossuk meg, és válasszuk ketté,itassuk fel róla a nedvességet, sózzuk ésborsozzuk, majd pihentessük legalább 15percet. A hagymát vágjuk fel apróra, és

kevés olajon a szalonnával pároljuk meg. Adjuk hozzá a pihentetett lapockát, pirítsuk le mindkét oldalát.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, pirítsuk leazt is, majd öntsük fel kevés vízzel. Kislángon, fedø alatt føzzük 10 percet, majdadjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot,a cukrot és a felaprított fðszernövényeket.Lefedve føzzük még 8-10 percet, míg a hústeljesen megpuhul. A végén egy darabka

vajjal selymesítsük a szaftját.

Føtt rizzsel vagy vajas galuskával tálaljuk.

A hozzávalók egy átlagos háztartásban megtalálhatóak, ha ahús a rendelkezésre áll, könnyedén elkészíthetjük az ételt.Felöntéshez használhatunk vörösbort, vagy egy könnyebb

rozét. Ha van gomba otthon, azzal is dúsíthatjuk.

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Boglárka

2

Lehel

3

Hermina

4

Domonkos

Dominik

5

Krisztina

13

Ipoly

14

Marcell

15

Mária

16

Ábrahám

17

Jácint

18

Ilona

19

Huba

20

István

Vajk

21

Sámuel

Hajnalka

22

Menyhért

Mirjam

23

Bence

24

Bertalan

25

Lajos

Patrícia

26

Izsó

27

Gáspár

28

Ágoston

29

Beatrix

Erna

30

Rózsa

31

Erika

Bella


Au gusztus

Lahmacun (szíriai pizza)Jelentése vékony tészta hússal. Egy vékony tészta lepény, amin egy darált húsos ragu, ez gyakran mar-hából vagy borjúból készül. Paradicsommal, papriká-val és petrezselyem zöldjével. Tálaláskor meglocsolják

citromlével, és néha joghurttal is megkenik.

Elkészítés:

A feltétet eløzø este elkészítettem, hogy alaposanösszeérjenek az ízek. A húst egy kicsit még apróbbra vágtam, mint a gyári darált állaga. A hagymát, a fokhagymát apró kockákra vágtam. A paprikát kicsumáztam, és a fehér részeket iskivágtam beløle, majd jó apróra felkockáztam.

Egy jól záródó edényben kikevertem a húst, ahagymákat és a paprikát. Sóztam borsoztam, éshozzáadtam a paradicsom pürét is. A paradic-somnak kivágtam a belsejét, és meghámoztam,majd apró kockákra vágtam és a keverékhez ad-tam. Jól kikevertem, korrigáltam az ízesítést,majd lefedve a hðtøbe tettem éjszakára. Másnap

a lisztbøl, vízbøl, élesztøbøl a sóval és cukorralegy rugalmas tésztát dagasztottam, amit lefedvekelesztettem 40 percet. Óvatosan átgyúrtam, ésnyolc egyforma részre osztottam. Egyesévelkinyújtottam 22-24 cm-es lapocskának, ésmegkentem a ragu egy nyolcad részével. A szé-létøl elhagyok egy centi széles részt, és egyen-letesen megkenem, lehetøleg jó vékonyan araguval. Felmelegítem a fedeles sütøedényt(lehetøleg tapadásmentes legyen, jól záródótetøvel). Kis lángon megsütjük kb. 8-9 percalatt. A tetøt tegyük rá sütés közben, így leszakkora hø az edényben, hogy megsül a feltét.Tálaláskor szórjuk meg petrezselyem zöldjével.

Hozzávalók 8 db-hoz:

• 40 dkg liszt• 26 dkg langyos víz• 14 g friss élesztø• 1 TK só• 1 TK cukor Feltéthez:

• 20 dkg darált hús (sütøkolbász, héjától megfosztva)• 3 EK paradicsompüré (sðrített paradicsom)• 1 paradicsom• 1 kápia paprika• 2 kisebb hagyma• 2-3 gerezd fokhagyma• Só, bors

6

Berta

Bettina

7

Ibolya

8

László

9

Emød

10

Lørinc

11

Zsuzsanna

Tiborc

12

Klára

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Egyed

Egon

2

Rebeka

Dorina

3

Hilda

4

Rozália

5

Viktor

Lørinc

6

Zakariás

7

Regina

8

Mária

Adrienn

9

Ádám

10

Nikolett

Hunor

11

Teodóra

12

Mária

13

Kornél

14

Szeréna

Roxána

15

Enikø

Melitta

16

Edit

17

Zsófia

18

Diána

19

Vilhelmina

20

Friderika

21

Máté

Mirella

22

Móric

23

Tekla

24

Gellért

Mercédesz

25

Eufrozina

Kende

26

Jusztina

27

Adalbert

28

Vencel

29

Mihály

30

Jeromos


Szeptember

Sopa de cebolla a la mexicana

Hozzávalók:

• 3 nagy fej vöröshagyma• 2-3 db újhagyma, vagy egy fél póréhagy-ma• 2-3 gerezd fokhagyma• 1 paradicsom• 2-3 ek sðrített paradicsom• 7 dl alap lé• 4 db tojás• olívaolaj, só, bors, mexikói fðszer• petrezselyem zöldje

Elkészítés:

Gyenge tðzön, kevés olajon a vékonyra

vágott vörös és újhagymát üvegesrepirítjuk. Közben a paradicsomot meghá-mozzuk és felkockázzuk. Hozzá adjuk ahagymás alaphoz, és pár percet pirítjuk,majd felöntjük az alaplével. Sózzuk, bor-sozzuk, adjuk hozzá a vékony szeletekre

vágott fokhagymát és ízesítjük a fðszerkev-erékkel. Fedø alatt, kis energián addig føz-zük, míg a hagyma megpuhul. Ekkoregyesével adjuk hozzá a tojást, és føzzük még 4-5 percet. Tálaláskor szórjuk meg

vágott petrezselyem zöldjével. Adjunk hozzá reszelt sajttal megszórt pirítóst.

Paradicsomos, mexikói h ag ymaleves. A Tex-Mex konyha fø jellemzø ízeit hor dozó, paradicsommal készített laktató leves. Készítik tojássalvag y a nélkül, ez tájeg ységenké nt v áltozó. Ha olyankor készítjük, mikor van zamatos, ízes paradi csomunk, akkor a sðr ített paradicsom helyett számoljunk 2-3 nag yobb paradicsomot.

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Malvin

2

Petra

3

Helga

4

Ferenc

5

Aurél

6

Brúnó

Renáta

7

Amália

8

Koppány

9

Dénes

10

Gedeon

11

Brigitta

Gitta

12

Miksa

13

Kálmán

Ede

14

Helén

15

Teréz

16

Gál

17

Hedvig

18

Lukács

19

Nándor

20

Vendel

21

Orsolya

22

Elød

23

Gyöngyi

24

Salamon

25

Blanka

Bianka

26

Dömötör

27

Szabina

28

Simon

Szimonetta

29

Nárcisz

30

Alfonz

31

Farkas


Október

Ørségi, kovászolt tökmagos kenyér Hozzávalók 2 db veknihez:

Kovászhoz:• 18 dkg világos rozsliszt; • 18 dkg rétesliszt; • 20 dkg langyos víz; • 5 g friss élesztø;Tésztához:

• 20 dkg sima liszt; • 10 dkg tönkölybúzaliszt; • 15 dk langyos víz; • 2 dkg só; • 1dkg friss élesztø; • 1 tk tökmagliszt vagy ennek megfelelø ørölt tökmag; • 1 tk tök-magolaj; • 2 ek durvára vágott tökmag; • 1tk búzasikér (elhagyható); • 1 csipetaszkorbinsav (elhagyható)

Elkészítés:

A kovászhoz a langyos vízbe morzsolomaz élesztøt, majd hozzákeverem az átszitáltlisztet. Alaposan összekeverem, lefedem ésszobahømérsékleten hagyom 8-10 órátérni. A tésztához szükséges liszteket átszi-tálom, hozzákeverem a sót, a tök-maglisztet, az aszkorbinsavat és a búza-sikért. Belekeverem az aprított tökmagot.

Az élesztøt belemorzsolom a langyos vízbe, és pár percig hagyom dolgozni. A lisztekhez adom a kovászt, a tökmagolajatés az élesztøs vizet, majd egy puha, rugal-mas tésztát dagasztok beløle. Lefedve,langyos helyen hagyom kelni egy-másfélórát. Enyhén lisztezett nyújtólaponátgyúrom a megkelt tésztát, kettéveszem éshengert formázok beløle. Elømelegítem asütøt 200-220 C-ra. A formákat kibélelemsütøpapírral, belehelyezem a két hengert,majd letakarva pihentetem. Megspriccelem

a tetejét, és a meleg sütøben, 40-45 percalatt szép pirosra sütöm. Mikor kiveszem,ismét megspriccelem a tetejét, és párpercet hagyom még a formában, utána

veszem csak ki.

A két fontos alapanyag a kenyérben a tökmagliszt és az ørségi tökm ago-

laj. A tökmaglisztet abból a pogácsából készítik, ami a préselés utánmegm arad. Csodás zöld színe van, és nag yon aromás. Ha nincs tök-maglisztünk, helyette teg yünk pir ított, apróra darált tökm agot.

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Marianna

2

Achilles

3

Gyøzø

4

Károly

5

Imre

6

Lénárd

7

Rezsø

8

Zsombor

9

Tivadar

10

Réka

11

Márton

12

Jónás

Renátó

13

Szilvia

14

Alíz

15

Albert

Lipót

16

Ödön

17

Hortenzia

Gergø

18

Jenø

19

Erzsébet

Zsóka

20

Jolán

21

Olivér

22

Cecília

23

Kelemen

Klementina

24

Emma

25

Katalin

Katinka

26

Virág

27

Virgil

28

Stefánia

29

Taksony

30

András

Andor


November

Mézes-fðszeres bor

Hozzávalók:

• 0,5 l minoségi vörösbor• 0,5 l forró víz• 2 db fekete tea filter• 4-5 ek méz• 2 szelet kandírozott narancs karika (lehetsima narancs szelet is)• 2 karika citrom• 1 egész fahéj rúd• 2-3 szem szegfðszeg • 1-2 ek Sweet Vic cukor keverék (vagy csipetnyi ørölt gyömbér)• egy csipet (citromos) só

Elkészítés:

A teafiltereket leforrázzuk a vízzel, és párpercet áztatjuk. Közben a mézet és acukorkeveréket karamellizáljuk. Felöntjük a borral, belekeverjük a sót és a teát.Lassú tðzön melegítjük, de nem forraljuk,és hozzáadjuk a citrom és narancskarikákat. Føzzük pár percet, és márfogyaszthatjuk is.

Vigyázzunk mert forró! Vastagfalu üvegpo-hárban vagy bögrében adjuk kézbe, de

vigyázzunk, mert a meleg alkohol sunyintud támadni.

Vendégváró ital a hideg napokra. Mindenképpen jó minøségð vörösborborból

készítsük, hiszen annak telt, erdei gyümölcsös íze, sokat emel a føzeten. Én améz mellé tettem pár kanál Sweet Vic cukorkeveréket, ez a frissen ørölt gyöm-bérrel és citromhéjjal még egzotikusabb ízt adott neki.

8/17/2019 Nap Tar 2012


1

Elza

2

Melinda

Vivien

3

Ferenc

Olívia

4

Borbála

Barbara

5

Vilma

6

Miklós

7

Ambrus

8

Mária

9

Natália

10

Judit

11

Árpád

12

Gabriella

13

Luca

Otília

14

Szilárda

15

Valér

16

Etelka

Aletta

17

Lázár

Olimpia

18

Auguszta

19

Viola

20

Teofil

21

Tamás

22

Zénó

23

Viktória

24

Ádám

Éva

25

Eugénia

26

István

27

János

28

Kamilla

29

Tamás

Tamara

30

Dávid

31

Szilveszter


December

Mézeskalács alma, tányérdesszert

Hozzávalók 4 almához:

4 szem savanykás alma (piros és zöld vegyesen),300 g mézeskalács tészta, 100 g vaj,2-3 ek méz, csokoládészósz

A mézeskalács tésztát nyújtsuk 3 mm vastagságúra, majd szaggassunk ki belole 4-4 5, 6,és 7 cm átméroju korongokat, amiket 180 fokossütøben 5-6 perc alatt süssünk ki. Az almákatmossuk meg, szúrjuk ki a magházukat, és vágjuk øket egyforma vastagságú szeletekre. A vajatolvasszuk fel a mézzel, várjuk meg, amíg elkezdkaramellizálódni. Majd tegyük bele az almákat, éskicsit grillezzük meg øket. Akkor jó, ha azalmaszeletek aranybarnás színt kapnak. Azalmákat forrón töltsük be a mézeskalács koron-gokba, hogy a vajas édes szószt beszívhassa atészta, és szépen bepuhuljon. A töltést az alsóalmaszelettel kezdjük. Erre került az 5 cm

átmérøjð korong. És így folytatjuk a rétegezést,felülre egy alma szelet kerül.Tálaláskor meleg csokoládé szósszal csurgassuk körbe a tányért, az alma közepére tegyünk egy csokoládé forgácsot.Csokoládé szósz:

150 g porcukrot keverjünk ki 50 g holland kakaó-porral, ½ ek keményítøvel, és 25 g reszelt étc-sokoládéval. Keverjünk bele apránként 150 ml vizet, és kaparjunk bele fél rúd vanília belsejét. 30perc pihentetés után føzzük 10 percig folyamatoskevergetés mellett. Vízfürdøbe állítva, még mindig kevergetve hðtsük ki. Az így kapott szószüvegbe zárva, hetekig eltartható hðtøben.

Documents

Nap Tar 2012