8/18/2019 Mousse de Expresso Con Chocolate
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Mousse de expresso con chocolate
Ingredientes para 4-6 personas
- 1-2 cucharaditas de expresso Bellarom
- 75 g de chocolate de plantación J.D. Gross Papua 35 %
- 75 g de chocolate de plantación J.D. Gross extra amargo 70
%
- 2 huevos camperos
- 75 g de azúcar glas
- 200 g de nata para montar Milbona- 1 barrita de chocolate con
café y nata Bellarom para decorar (30 g)
Elaboración
Preparar 50 ml de expresso hirviendo y dejar enfriar. Picar los
dos tipos de chocolate y derretir
al baño María. Dejar enfriar un poco.
Abrir los huevos y separar las claras de las yemas. Mezclar las
yemas con el azúcar glas
durante unos minutos hasta obtener una crema de color claro.
Incorporar alternadamente el
chocolate y el expresso. Montar la nata y añadirla. Batir las
claras a punto de nieve y añadirlas
hasta obtener una mousse esponjosa. Dejar enfriar 2-3 horas.
Antes de servir, espolvorear con el chocolate con café y nata
rallado. Consumir la mousse
preferentemente el mismo día.
Tiempo de preparación: aprox. 15 minutos (más tiempo de
enfriamiento
)
Dificultad: baja
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Mousse de expresso con chocolate
Para 6 raciones, por ración:
Aprox. 342 kcal/1433 kJ, 5 g proteínas, 22 g grasa, 29 g
hidratos de carbono
Aprox. 0,36 €
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