MODELO DE GESTIÓN BACKUS Y LA SOSTENIBILIDAD

Semana de la Calidad, Setiembre de 2010

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GRUPO CERVECERO BACKUS

CERVECERIA SAN JUAN S.A.A.

UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

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Perú

Planta

Motupe

Planta San Juan

Planta Ate (Lima)

Planta Arequipa

Planta Cusco

Planta Huarochirí

Planta

Maltería Lima

PLANTAS DEL GRUPO BACKUS

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Grupo Transporte

TRANSPORTES 77 S.A.

NAVIERA ORIENTE S.A.

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Calidad en el Producto o Servicio

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Calidad en el Uso de Recursos Ecoeficiencia

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Calidad de Vida en el Trabajo

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Participación Total

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

ISO 9000

GESTIÓN

DE CALIDAD

ISO 14000

GESTIÓN

AMBIENTAL

HACCP

GESTIÓN DE

INOCUIDAD

OHSAS 18000

GESTION SSO

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POLÍTICA DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

Cumplir con los requisitos y mejorar

continuamente la eficacia de su Sistema

Integrado de Gestión, asumiendo la

responsabilidad por la calidad de sus

productos y servicios, la prevención y control

y mitigación de los impactos al medio

ambiente así como los riesgos de seguridad y

salud ocupacional que estos puedan generar.

Establecer y revisar periódicamente objetivos

y metas de calidad. Medio ambiente, salud

ocupacional, en coherencia con esta política.

Cumplir con las normas legales y

regulaciones vigentes así como otros

compromisos suscritos, aplicables a la

calidad, higiene y protección alimentaria, al

medio ambiente, a la seguridad y a la salud

ocupacional de sus actividades, productos y

servicios.

Hacer un uso racional de los recursos

renovables y no renovables.

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EL SIG / METAS / OUTPUT

F09

Hoja de Metas por Equipos

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EL SIG / METAS / OUTPUT

F09

Hoja de Metas por Equipos

Hoja de Metas Individuales

F09

Hoja de Metas por Equipos

Hoja de Metas Individuales

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EL SIG / METAS / OUTPUT

F09

Hoja de Metas por Equipos

Hoja de Metas Individuales

KPI´s

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PIRAMIDE DOCUMENTARIA

REGISTROS

MANUAL DEL SISTEMA

INSTRUCCIONES DE TRABAJO

PROCEDIMIENTOS

OBJETIVOS

POLITICAPOLITICA

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EVALUA FICHA DE NORMA

REGISTRA FICHA DE NORMA

Titulo, Alcance, fechade prog.,usuarios,

Plantilla.

ELABORADOR NORMALIZACION

INICIO

ELABORA NORMADocumento principal

Anexos

ELABORADOR JEFEREVISA NORMA

Tipo 08 ?

SI

A discusión pública?

DISCUSION PUBLICA

REVISA NORMAParticipan según alcance de la norma

SI

NO

MODIFICA NORMA

Según Observ./ Recomendaciones

ELABORADOR

Sin Obs./Recom.

NO

JEFE

REVISA NORMA

Con Obs./Recom.

REVISA NORMA

NORMALIZACION

Con Observaciones ?

SI

A

NO

A

Con Observaciones ?

B

SI

B

REVISA NORMA

REVISOR

NO

Con Observaciones ?

B

SI

NO

APRUEBA NORMA

APROBADOR

Con Observaciones ?

B

SI

NO

PUBLICACION DE LA NORMA

AUTOMATICO

NO

Con Observaciones ?

SI

NO

Con Observaciones ?

SI

NODenegada ?

FIN

Fue modificado

por el elaborador?

A discusión pública?

SI

NO

NO

C

C

SI

NO

Viene del revisoro aprobador

FLUJO DE APROBACION DE NORMAS

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Compartiendo nuestra visión y compromiso con el Desarrollo Sostenible

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Desalentar el

consumo

irresponsable

Hacer más cerveza

usando menos

agua

Reducir el

consumo de

energía y las

emisiones de

carbono

Reusar y reciclar

empaques

Trabajar hacia el 0

desperdicio en las

operaciones

Proveedores que

reflejen nuestros

valores y compro-

miso con el DS

Beneficiar a las

comunidades en

las que operamos

Respetar los dere-

chos humanos

Contribuir con la

reducción del

VIH/SIDA en

nuestra esfera de

influencia

Ser transparentes al

reportar nuestro

progreso en estas

tendencias

ambientales y

sociales

Marco de desarrollo sostenible

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4

Ser

admirados

3

Creando

oportunidad2

Estar

listos1

Estandar

mínimo

Cómo nos medimos: En 4 NivelesLa evaluación la hacemos con la SAM = Stairway

Assessment Matrix

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El desarrollo no empieza con los

bienes, comienza con la gente y su

educación, organización y disciplina.

Sin estos tres factores, todos los

recursos permanecen latentes,

inexplorados, potenciales.

E.F. Schumacher

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Lecciones aprendidas

Ricardo Bentín Mujica

Fundador de Backus y Johnston

Empresa que no cambia

no crece...

Empresa que no crece,

muere

“

”