2
Antipasto Gustino $315 $190 $300 $155 $200 $165 $190 Cold Cuts[4 oz], Imported Cheeses and Marinated Spring Vegetables. Cortes de Carnes Frías[120 grs] , Quesos Importados Italianos y Vegetales Baby Marinados en Balsámico. Carpaccio Thin Slices of Black Angus Filet [1.5 oz] ,Arugula Truffled Salad and Mustard Dressing. Finos Cortes De Filete de Res Angus[40 grs] , Ensalada de Arúgula con Esencia de Trufa y Aderezo de Mostaza. Carpaccio de Pere con Purea di Barbabietole Rosso e Ficchi Foie Grass con Melagrano Riduzione e Polvere Pistacchio Pear Carpaccio with Red Beet and Fig Purée. Foie Gras[1 oz] with Pomegranate Reduction and Pistachio Dust. Suaves Cortes de Pera Fresca con Puré de Higo y Betabel, reducción de Balsámico y Grana Padano. Foie Gras de Ganso[25 grs] con Reducción de Granada Roja, Lichie relleno de sorvete de limón, Pan de Centeno y Polvo de Pistache. Gamberon al´Aglio con Espuma de Asti Sautéed Prawns[2.8 oz] with Garlic and and Sparkling Wine Foam. Camarones[80 grs] al Ajo con Espuma de Vino Asti,polenta frita y Alcaparras. Cangrejo Alaska con Ensalada de Col Morada y Manzana Granny Smith con Salsa de Pimientos Rojos. Mozzarella in Carrozza Grancchio con Insalata al Cavolo Rosso Breaded Ovaline Cheese Garnished with Sautéed Spinach, Sundried Tomatoes and Anchovies. King Crab Meat with Red Cabbage Salad and Reduction of Granny Smith Apples. Queso Mozzarella Ovaline, Empanizado y Frito Acompañado de Espinaca Salteada, Pasas, Piñones, Tomate Deshidratado y Anchoas. Antipasti Antipasti $200 $150 $165 $170 $175 $160 Caprese Baby Colored Tomatoes and Mozzarella Ovaline Dressed with Aged Balsamic Vinegar and Futtato Olive Oil. Insalata di Spinaci e Pancetta Warm Baby Spinach Salad with Oyster Mushrooms, Italian Bacon and Walnut Vinaigrette. Ensalada Tibia de Espinacas Baby con Setas, Tocino Italiano, Tomate deshidratado y Vinagreta de Nuez. Piccola Insalata Cesare Asparagi Misti con Uova e Tartufo Biancchi Baby Caesar Salad with Grana Padano Cheese and Roasted Tomato. Green and White Asparagus with a Poached Egg and White Truffle Purée. Espárragos Blancos y Verdes con Huevo Poche y Puré de Trufa Blanca. Tomates Baby de Colores y Queso Mozzarella Ovaline aderezados con Aceite de Oliva Fruttato y Balsámico. Zuppa “La Cassola” Sardinian Seafood[3.5 oz] Soup made with Sauvignon Blanc Wine. Sopa de Marisco[250 grs] Estilo Cerdeña cocinada con Vino Sauvignon Blanc, Croton con aoili de Albahaca. Ensalada Cesar Baby con Queso, Grana Padano y Tomate Rostizado. Crema di Due Pomodori Cream of Red and Green Tomatoes with Roasted Garlic and Herb Oil. Crema de Tomate Rojo y Verde con Ajo y Aceite de Hierbas. Minestre e Insalate Minestre e Insalate $205 $235 $295 $285 Pizza Tradicional de Queso Mozzarella Búfala,Tomate Fresco y Albahaca. Pizza Margherita Traditional Pizza with Buffala Mozzarella, Tomato Slices and Genovese Basil. Risotti al Spezzatino di Contro Pizza ai Frutto di Mare Rib Eye Stew[6 oz] and Chanterelle Mushroom Risotto. Seafood [9 oz] Pizza with Shrimp, Octopus, Calamari,Mussels and Lobster over Roasted Tomato and Garlic Sauce. Risotto con Estofato de Rib Eye y Hongos Chantareles. Pizza con Mariscos [270 grs] y Queso Mozzarella de Búfala sobre Salsa de Tomate y Ajo Rostizado. Risotto alle Zucca e Capesante Pan Seared Sea Scallops[6 oz] and Greenstone Squash Risotto . Risotto con Calabaza verde y Callos de Hacha [180 grs] Sellados al Sartén. Pizze e Risotti Pizze e Risotti Todos los precios son en Pesos Mexicanos, incluyen impuestos y no incluyen propina All Prices are in Mexican Pesos, taxes are included and the gratuity is not included GUS ENE´14

Minestre e Insalate - Cancun Restaurants · Pizza Margherita Traditional Pizza with Buffala Mozzarella, Tomato Slices and Genovese Basil. Risotti al Spezzatino di Contro Pizza ai

Embed Size (px)

Citation preview

Antipasto Gustino$315

$190

$300

$155

$200

$165

$190

Cold Cuts[4 oz], Imported Cheeses and Marinated Spring Vegetables.

Cortes de Carnes Frías[120 grs] , Quesos Importados Italianos yVegetales Baby Marinados en Balsámico.

Carpaccio Thin Slices of Black Angus Filet [1.5 oz] ,Arugula Truffled Saladand Mustard Dressing.Finos Cortes De Filete de Res Angus[40 grs] , Ensalada de Arúgula conEsencia de Trufa y Aderezo de Mostaza.

Carpaccio de Perecon Purea diBarbabietoleRosso e Ficchi

Foie Grass conMelagrano Riduzione ePolvere Pistacchio

Pear Carpaccio with Red Beet and Fig Purée.

Foie Gras[1 oz] with Pomegranate Reduction and Pistachio Dust.

Suaves Cortes de Pera Fresca con Puré de Higo y Betabel, reducción deBalsámico y Grana Padano.

Foie Gras de Ganso[25 grs] con Reducción de Granada Roja, Lichie rellenode sorvete de limón, Pan de Centeno y Polvo de Pistache.

Gamberon al´Agliocon Espuma deAsti

Sautéed Prawns[2.8 oz] with Garlic and and Sparkling Wine Foam.Camarones[80 grs] al Ajo con Espuma de Vino Asti,polenta frita y Alcaparras.

Cangrejo Alaska con Ensalada de Col Morada y Manzana Granny Smithcon Salsa de Pimientos Rojos.

Mozzarella inCarrozza

Grancchio conInsalata alCavolo Rosso

Breaded Ovaline Cheese Garnished with Sautéed Spinach, SundriedTomatoes and Anchovies.

King Crab Meat with Red Cabbage Salad and Reduction of GrannySmith Apples.

Queso Mozzarella Ovaline, Empanizado y Frito Acompañado deEspinaca Salteada, Pasas, Piñones, Tomate Deshidratado y Anchoas.

AntipastiAntipasti

$200

$150

$165

$170

$175

$160

Caprese Baby Colored Tomatoes and Mozzarella Ovaline Dressed withAged Balsamic Vinegar and Futtato Olive Oil.

Insalata di Spinacie Pancetta

Warm Baby Spinach Salad with Oyster Mushrooms, Italian Bacon andWalnut Vinaigrette.Ensalada Tibia de Espinacas Baby con Setas, Tocino Italiano, Tomatedeshidratado y Vinagreta de Nuez.

Piccola InsalataCesare

Asparagi Misticon Uova eTartufo Biancchi

Baby Caesar Salad with Grana Padano Cheese and Roasted Tomato.

Green and White Asparagus with a Poached Egg and White Truffle Purée.Espárragos Blancos y Verdes con Huevo Poche y Puré de Trufa Blanca.

Tomates Baby de Colores y Queso Mozzarella Ovaline aderezados conAceite de Oliva Fruttato y Balsámico.

Zuppa “La Cassola” Sardinian Seafood[3.5 oz] Soup made with Sauvignon Blanc Wine.Sopa de Marisco[250 grs] Estilo Cerdeña cocinada con Vino SauvignonBlanc, Croton con aoili de Albahaca.

Ensalada Cesar Baby con Queso, Grana Padano y Tomate Rostizado.

Crema di DuePomodori

Cream of Red and Green Tomatoes with Roasted Garlic and Herb Oil.Crema de Tomate Rojo y Verde con Ajo y Aceite de Hierbas.

Minestre e InsalateMinestre e Insalate

$205

$235

$295

$285

Pizza Tradicional de Queso Mozzarella Búfala,Tomate Fresco y Albahaca.Pizza Margherita Traditional Pizza with Buffala Mozzarella, Tomato Slices and Genovese Basil.

Risotti alSpezzatino diContro

Pizza ai Fruttodi Mare

Rib Eye Stew[6 oz] and Chanterelle Mushroom Risotto.

Seafood [9 oz] Pizza with Shrimp, Octopus, Calamari,Musselsand Lobster over Roasted Tomato and Garlic Sauce.

Risotto con Estofato de Rib Eye y Hongos Chantareles.

Pizza con Mariscos [270 grs] y Queso Mozzarella de Búfala sobreSalsa de Tomate y Ajo Rostizado.

Risotto alleZucca e Capesante

Pan Seared Sea Scallops[6 oz] and Greenstone Squash Risotto .Risotto con Calabaza verde y Callos de Hacha [180 grs]Sellados al Sartén.

Pizze e Risotti Pizze e Risotti

Todos los precios son en Pesos Mexicanos, incluyen impuestos y no incluyen propinaAll Prices are in Mexican Pesos, taxes are included and the gratuity is not included

GUS ENE´14

PastePaste

Fileto di Pesce aiCartoccio

$420

Aragosta aiZafferano eVino Soave conErbe Aromatiche

$625

Merluzzo con Origano eFili di Barbadietole ePomodori secchi $360

Gallina DellaCornovaglia alla Mostarda

$285

Carre D´ Agnello ai Forno

$515

Filetto di Manso “Torre de Pisa”

$475

Cottoleta de Vitellocon Salsa DalProsciutto

$580Anatra al Foie de Canard e FruttoRosso

$380

Il secondi piattiIl secondi piattiFilet of Sea Bass[7 oz] Baked in Wax Paper with Sauvignon BlancWine and Spring Baby Vegetables.Filete de Robalo[198 grs ] horneado en Papel encerado con VinoSauvignon Blanc y Vegetales.

Tagliatelle al Tartufo Homemade Tagliatelle Pasta in a Cream of Truffles.Pasta Tagliatelle Hecha en Casa con Deliciosa Crema de Trufa.

Spiny Lobster[8 oz] cooked with Saffron, Baked Mushrooms, soaveWine reduction and Herbed Chickpea puree.Langosta[226 grs] con Azafrán al horno,Setas, reducción de Vino Soavey puré de Garbanzo con Hierbas Italianas.

Black Cod Filet[7 oz ] with Oregano Couliflower Mousse and Baby ArugulaSalad with beets Thread and Oven-dried Tomatoes.Bacalao Negro[198 grs ]sobre Mousse de Coliflor,Eneldo y Ensalada deArugulas Tiernas con Hilos de Betabel y Tomate deshidratado.

Slow Fried Rock Cornish Hen [6 oz ], Frenched Breast,over Mustard Sauce,Asparagus and Roasted Cipolline Onions.Pechuga de Pollo Rock Cornish [ 150 grs] Lentamente frito, Sobre puréde papa en salsa de Mostaza,Espárragos verdes y Echalotes.

Roasted Rack of Lamb [10.3 oz] over a Mirror ofBalsamic Reduction and a Roll of Prosciutto andProvolone Cheese.Costilla de Cordero Rostizado[320 grs] sobre Espejo de Salsa de Balsámico,con Rollo de Prosciutto, Esparragos y Provolone.

Grilled Black Angus Beef Filet [7 oz]Layered with SeasonalVegetables and Cabernet Sauce.Filete de Res Black Angus Parrillado [198 grs] y acompañado deVegetales de la Estación y sobre Salsa Cabernet.Braised Veal Chop [8 oz] Au Jus with Prosciutto and a variety ofWild Mushrooms.Chuleta de Ternera Cocida [226 grs] en su Jugo conProsciutto y Variedad de Hongos Silvestres.

Seared breast of tender duckling [7 oz], Sweet potatopureed and a sweet and sour red berries sauce.Tierno magret de Pato sellado[198grs], puré de camotey salsa de frutos rojos del bosque.

$330

Fusilli Tricolore conRagú alla Romagnese

Tri-colored Fusilli Pasta in a Traditional Meat Sauce from Emilia-Romagna.Fusilli Tricolor con un Ragú en Tradicional Recetade La Emilia-Romaña$245

Gnocchi alle Dolcelatte Homemade Potato Gnocchi, Served with a Dolcelatte Gorgonzola Cheese and Pine Nuts.

Suaves Gnocchis de Papa Servidos con Salsa Gorgonzola Dolcelattey Piñones Blancos.

$255

Tagliolini con Gambase Salsa de Grappa

Sautéed Prawns[4.3 oz] and Homemade Tagliolini Pasta with Grappa Sauce.Pasta Tagliolini Hecha en Casa con CamaronesSalteados [140 grs], salsa de licor de Grappa y Proscciotto.

$290

Agnolotti de Vitello eTallegio

Pasta Purses Stuffed with Veal[4 oz] topped with Tallegio Cheese andPink Peppercorns.Pasta Rellena con Carne de Ternera [115 grs], Queso TallegioGratinado, Mantequilla de avellana y Pimienta rosa al vino.

$280

Bavette alle Fruti di Mare

Fresh Seafood Sautéed [17.1 oz] with Garlic, Butter, Saffronand Sauvignon Blanc over Bavette Pasta.Pasta Bavette con Langosta[490 grs] ,Camarón, Callos de Hacha,Calamary Mejillones en Salsa de vino Sauvignon Blanc,Asafran y Mantequilla.

$360

Aragosta comSpaghetti

Deep Fried Lobster Tail[6 oz] in Black Ink Pasta and SangioveseWine sauce.Cola de Langosta Frita[180 gr] con Pasta Negra y Reducciónde Salsa de Vino Sangiovese.

$475

Tortellini di Porcini Fresh Tortellini Pasta Stuffed with Porcini Mushrooms over Baby Eggplantand Spring Vegetables.Pasta Tortellini de Hongos Porcini, sobre Berenjenas,Calabazas y TomatesCherry Salteados

$240

Todos los precios son en Pesos Mexicanos, incluyen impuestos y no incluyen propinaAll Prices are in Mexican Pesos, taxes are included and the gratuity is not included

GUS ENE´14