4/21/2016 methi thepla recipe, how to make methi thepla recipe | methi recipes

http://www.vegrecipesofindia.com/easyrecipe­print/9603­0/ 1/2

recipe type: snacks cuisine: gujaratiprep time:  30 mins cook time:  30 mins total time:  1 hourserves: 11­ 12 theplas

methi thepla recipe

author: dassana

 methi thepla is a flat bread and is a popular gujarati snack.

ingredients (measuring cup used, 1 cup = 250 ml):

1 cup methi leaves/fenugreek leaves, tightly packed1 cup whole wheat flour/atta, 120 grams¼ cup besan/gram flour, 40 grams¼ cup pearl millet flour/bajra flour, 40 grams¼ cup sorghum flour/jowar flour or, 40 grams½ inch ginger/adrak + 1 or 2 green chilies/hari mirch, crushed about 1 to 1.5 tsp ginger + green chili paste½ tsp red chili powder/lal mirch powder½ tsp turmeric powder/haldi½ tsp cumin powder/jeera½ tsp coriander powder/dhania powder¾ tsp salt or add as required1 tbsp oil4 to 5 tbsp yogurt/dahi or water for kneading or add as requiredoil for roasting theplas, as required

how to make the recipe:

1. rinse 1 cup methi leaves very well in water. then drain them and chop finely. keep aside.2. in a mixing bowl, take 1 cup whole wheat flour, ¼ cup besan, ¼ cup pearl millet flour/bajra flour and ¼ cupsorghum flour/jowar flour. i have used miller flours but you can skip add it, if you don't have. in this case justadd ¾ cup besan instead of ¼ cup.

3. add all the spices and herbs.4. add the chopped methi leaves.5. mix everything well.6. add curd (for a vegan option add very little water instead of curd).7. mix again and knead into a dough. don't add water while kneading as methi leaves release water.8. knead the dough very well. add more curd if required while kneading.9. make medium sized balls from the dough.

4/21/2016 methi thepla recipe, how to make methi thepla recipe | methi recipes

http://www.vegrecipesofindia.com/easyrecipe­print/9603­0/ 2/2

10. take a medium sized ball and sprinkle some flour on it.11. with the rolling pin begin to roll the thepla.12. roll the thepla to a round of about 5­6 inches in diameter.13. on a hot tawa place the thepla. flip when one side is partly cooked.14. spread oil on this side. flip the thepla again.15. now spread the oil on this side. flip a couple of times till you get golden spots and the methi thepla is cooked

evenly.16. you can also press the thepla with spatula while cooking.17. remove the thepla and keep it in a roti basket. since i plan to serve these theplas after a few hours. i have

added more oil so that they remain soft. if you plan to serve them immediately then you can add less oil as ihave done in lauki thepla recipe.

18. serve methi thepla with plain yogurt or a lemon or mango pickle.

notes:

instead of water you can also add curd. for frying instead of oil you can use ghee if you want.

NUTRITION INFORMATION

serving size: 4Recipe by Veg Recipes of India at http://www.vegrecipesofindia.com/methi­thepla­gujarati­methi­thepla/