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Cuisiner de bons petits plats simples & gourmands… devient un jeu d’enfant avec l’aide du robot Kitchen Machine ! Hacher, pétrir, battre, fouetter, émincer... il fait tout pour nous simplifier la vie. Découvrez comment faire du pain, une tartiflette ou encore une mayonnaise en deux temps trois mouvements et régalez toute votre famille de vos petits plats faits maison ! 25 bonnes raisons d’utiliser quotidiennement la Kitchen Machine.
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PRIX 9,90 F TTC
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hen
mac
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mes petits platsà l a k i t c h en mach i n e
Cuisiner de bons petits plats simples & gourmands… devient un jeu d’enfant avec l’aide de la Kitchen Machine ! Pétrir, mélanger, fouetter, émincer, hacher… il fait tout pour nous simplifier la vie. Découvrez comment faire du pain, une tartiflette ou encore une mayonnaise en deux temps trois mouvements et régalez toute votre famille de vos petits plats faits maison ! 25 bonnes raisons d’utiliser quotidiennement la Kitchen Machine.
mes petits platsà l a k i t c h en mach i n e
64 Mayonnaise
65 Farce
66 PÂte À Pain
66 PÂte À Pizza
67 PÂte brisÉe
67 PÂte sablÉe
68 PÂte À gauFres
69 crÈMe chantilly
dej’ sur le pouce08 salade de cruditÉs
variÉes aux Pignons
10 boulettes de volaille au curry
12 rÖsti de PoMMes de terre et lÉguMes
14 reMoulade de courgettes au chÈvre Frais
16 Pizza reine
18 tartiFlette Minute
20 Mousse au chocolat
24 Focaccias
26 carrot cake
28 brioche aux Pralines
30 cake au citron
32 Pain d’ÉPices
34 scones
36 cuPcakes chantilly au chocolat
38 Pain aux cÉrÉales
42 tartelettes salÉes
44 houMous de Petits Pois
46 verrines croquantes Poire, roqueFort et noix
48 haMburger vÉgÉtarien
50 quiche au sauMon et julienne de lÉguMes
52 tarte FlaMbÉe À l’alsacienne
54 tarte souFFlÉe au chocolat
56 Macarons vanille & chocolat blanc
58 tarte aux abricots et crÈMe de Pistache
60 aPPle Pie
brunch gour-mand
diner chic entre amis
recettes debase
KITCHEN MACHINE • SOMMAIRE2
remouladede courgettes au chevre frais
lavez et ciselez finement la menthe. Épluchez les courgettes avec un cou-teau économe en gardant une bande de peau de temps en temps. râpez-les ensuite à l’aide du coupe-légumes muni du cône râper gros en vitesse 4. Mettez le râpé de courgettes sur du papier absorbant afin d’enlever l’eau. lorsque le papier est humide, réservez.
Mettez le vinaigre, l’huile, le curry, le sel, le poivre et le chèvre dans un saladier. Mélangez bien et ajoutez la menthe ciselée. enfin, ajoutez le râpé de courgettes, mélangez et servez bien frais.
x 4 10 min
2 courgettes
1/2 bouquet de menthe
1 c. a c. de vinaigre balsamique blanc
2 c. a s. d'huile d'olive
1 pointe de couteau de curry (ou piment d' espelette)
2 c. a s. de chevre frais
Sel
Poivre du moulin
kitchen Machine * dÉj’ sur le Pouce 14
40 min
pain d epices
Préchauffez le four à 180 °c (th. 6). beurrez et farinez un moule à cake.
Faites chauffer doucement le lait dans une casserole puis ajoutez le beurre et le miel. Ôtez du feu dès les premiers bouillons.
dans le bol inox, mettez la farine et la poudre d’amande, ajoutez la levure, le bicarbonate, le sel, la cassonade et les épices. creusez un puits au centre et versez-y doucement le mélange lait-miel. Positionnez le malaxeur et le couvercle. Faites fonctionner en vitesse 1 pendant 30 s puis en vitesse 2 pendant 1 min. sans arrêter l’appareil, ajoutez par l’orifice du couvercle, l’œuf et la marmelade d’orange, puis passez en vitesse 3 pendant 2 min.
versez la pâte dans le moule à cake puis enfournez. Faites cuire pendant 40 min.
x 6 15 min
10 cl de lait
60 g de beurre
200 g de miel
250 g de farine
60 g de poudre d'amande
1 sachet de levure chimique
1 pincee de bicarbonate de soude
1 pincee de sel
50 g de cassonade
1 c. a c. de quatre epices
1 c. a c. de gingembre moulu
1 c. a c. de cannelle
1 oeuf
40 g de marmelade d'orange
kitchen Machine * brunch gourMand 32
50 min
tarte aux abricots et creme de pistache
réalisez une pâte sablée (voir p. 67) et laissez-la reposer pendant au moins 30 min au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 160 °c (th. 5/6). beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et mettez-la dans le moule. Placez au réfrigérateur, le temps de préparer la garniture.
dans le bol inox, mettez les œufs, le beurre fondu, le sucre, la poudre d’amande et la pâte de pistache. Positionnez le fouet multibrins et le couvercle. Faites fonctionner en vitesse 1 pendant 30 s puis en vitesse 4 pendant 1 à 2 min afin d’obtenir une crème. sortez le moule du réfrigéra-teur, enfournez et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min.
Ôtez les noyaux des abricots et coupez-les en quatre. sortez la pâte du four, recouvrez le fond de crème de pistache puis déposez les quartiers d’abricots. enfournez et faites cuire la tarte pendant 40 min.
laissez refroidir avant de servir.
x 6 30 min30 min
1 pate sablee (voir p. 67)
2 oeufs
80 g de beurre fondu
60 g de sucre
80 g de poudre d'amande
20 g de pate de pistache
12 abricots
kitchen Machine * dÎner chic entre aMis 58
Si vous n’avez pas de pâte de pistache, mixez finement 20 g de pistaches non salées.
crÉation des recettesadèle hugot
PhotograPhiesrina nurra
stylisMelissa streeter
concePtion graPhiquesoins graphiques
ÉxÉcution et Photogravurenord compo
resPonsable Partenariatsalice [email protected]
dépôt légal1er triMestre 2012
isbn 978-2-84123-357-1
copyright lec. 2012
les Éditions culinaires
64 rue du ranelagh
75016 Paris
Www.cookboutic.Fr
reMercieMents de l’ÉditeurMerci à l’équipe créative du livre, à adèle hugot pour ses délicieuses recettes et à samantha ketels du groupe seb, ainsi qu’à toute son équipe pour nous avoir accompagnés tout le long de la réalisation de cet ouvrage.
directeur de collectionemmanuel jirou najou
resPonsable Éditorialealice gouget
assistante Éditorialeclaire dupuy
LesÉditionsCulinaires
LE CARRÉ DESMARQUESpour vous faciliter la vie !
Retrouvez tous les titres de la collection
• chez votre libraire • sur accessories.home-and-cook
PRIX 9,90 F TTC
mes
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la
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Cuisiner de bons petits plats simples & gourmands… devient un jeu d’enfant avec l’aide de la Kitchen Machine ! Pétrir, mélanger, fouetter, émincer, hacher… il fait tout pour nous simplifier la vie. Découvrez comment faire du pain, une tartiflette ou encore une mayonnaise en deux temps trois mouvements et régalez toute votre famille de vos petits plats faits maison ! 25 bonnes raisons d’utiliser quotidiennement la Kitchen Machine.
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