Entrées / Starters:

Marlin fumé mariné à l`huile de feuilles de canelle et bigarade

Rougaille à la fleur de papaye

Smoked marlin marinated with cinnamon leaves oil and bitter orange,

Rougaille sauce with papaya flowers

Salade du Domaine

Aiguillettes de volaille, ananas , concombre et cœur de laitue.

Vinaigrette au miel et limon de Rodrigues.

Domaine`s salad

Grilled chicken , pineapple, cucumber and lettuce.

Honey and lime vinaigrette from « Rodrigues »

Cœur de palmiste de « Deep River »

En salade,croquant de légumes et vinaigrette aux agrumes du verger.

«Deep River»palm heart

Salad with crunchy vegetables and our orchard`s citrus dressing

De la rhumerie / From the distillery Servi avec une boule de glace / Served with a scoop of ice cream

Banane flambée / Flambéed banana

Ananas flambée / Flambéed pineapple

Papaye flambée / Flambéed papaya

Cassonade

Flan au coco / Coconut flan

Clafoutis banane / Banana clafoutis

Glace: (1 boule) / Ice cream: (1 scoop)

Chocolat, vanille, coco

Chocolate,vanilla,coconut

Sorbet(1 boule)/Sherbet(1 scoop)

Mangue ,citron ,fruit de la passion /Mango,lemon,passion fruit

Domaine de l’Etoile, Sebastopol.

Pour toute réservation, veuillez composer le +230 58556072. For bookings call us on +230 58556072

# Live @ Le Domaine

Gajack Ti Madame / “Ti-madame” Gajack

Pain à l`ail, gateaux piment et samossas fait maison

Garlic bread and home made samossas

Chatini de coriandre et piment écrasé

Coriander chutney and crushed chili

Salade d’ourite au safran, pipengaille et mesclun salad

Octopus salad, ridge gourd and mesclun salad

Plat principal (À la minute) / Main course (Live)

Curry de volaille traditionnel

Traditional chicken curry

Rougaille du jour

Rougaille of the day

Farathas

Riz blanc et grains secs

Plain rice and pulses

Curry de banane vert et étouffée de giraumon

Green banana curry and stewed pumpkin

Sélection de chatini et achards de saison

Chatini and sambals selection

Dessert du Jour / Dessert of the day

Café gourmand de l’Etoile

Domaine’s café gourmand

Menu Entre 2 âges: / In between

Adulte / Adult Enfant / Child

Nuggets de poulet ou de poisson / Chicken or fish nuggets

Burger du Domaine, au choix / Domaine’s burger choice:

Poulet fermier mariné /Marinated farmer`s chicken

Filet de boeuf d`Australie / Australian beef filet

Spaghetti Bolognaise ou / Or Carbonara

Spécialités du Domaine / Domaine’s specialities

Cochon marron de Pullover braisé aux quatre épices

Mine et brède de tom pouce

Four spices Pullover`s braised wild boar

Noodles and tom pouce leaves

Dry curry cerf « Kamizar »

Prune confite, chatini et fricassée de lentilles

Kamizar venison dry curry

Plum comfit, chutney and lentils fricasseed

Grillades / From the grill

Pêche du jour / Catch of the day

Camarons de rivière / River prawns

Cuisse de volaille fermière au miel, gingembre et citron /

Farmer’s chicken leg with honey , ginger and lemon

Filet de bœuf Drakensberg au poivre de Sichuan /

Drakensberg beef fillet with Sichuan pepper

Garnitures au choix / Choice of garnishes

Riz arrangé parfumé au cotomili / Garnished rice flavoured

with coriander

Pommes écrasées, trait d’huile d’olive extra vierge

Mashed potatoes with virgin olive oil

Gratin de chouchou / Gratinated christophinas

Légumes du jour sautés à l’huile d’olive, miel et limon de Rodrigues /

Sautéed seasonal vegetables, Rodrigues lemon and honey

Etouffée de songe / Stewed taro leaves

Frites / Chips

Sauces au choix / Choice of sauces: Sauce au poivre, sauce rougaille,sauce au

vin blanc/Pepper sauce,rougaille sauce ,white wine sauce

beurre maitre d`hôtel, sauce vin blanc, vinaigrette tiède / Pepper, rougaille, butter,

White wine, warm dressing

Liqueurs et Rhum faits maison /

Liquors & Homemade rhum

4cl

Rhum Chamarel blanc/white

Rhum Chamarel gold

Rhum Chamarel café/coffee

Gin Gilbeys

Vodka Smirnoff

Johnny Walker Red label

Martini Rosso/Bianco

Rhum arrangé:

Epices, mangue, pamplemousses, citronelle,

fruit de la passion, orange / Spices, mango, grapefruit, lemongrass, passion fruit, orange

Boissons / Beverages

Bière / Beer

Phoenix

Boissons gazeuses / Soft drinks Coca, Diet Coke

Sprite, Fanta

Soda, Tonic

Appletiser, Grapetiser

Eau plate/Still water Crystal

Eau pétillante / Sparkling water Vital

Jus / Juices : Mangue/Mango, Orange,

Ananas,/Pineapple,Letchi/Litchi

Pêche/Peach,

Fruit de la Passion/Passion fruit

Menthe à l’eau/Mint syrup with water

Thé glaçé/Ice Tea

Red Bull

Boissons chaudes / Hot beverages

Thé vanille/Vanilla tea , The vert/Green tea

Earl Grey

Café Illy Expresso

Café Latte, Cappuccino Illy

Infusion(menthe, camomille, vervaine)

Herbal teas(mint,camomille,vervain)

Chocolat chaud / Hot chocolate

Cocktails

Punch L’Etoile

Rhum blanc, citron frais, orange & sirop de canne

White rhum, fresh lemon, orange & sugar cane syrup

Screwdriver

Vodka et jus d’orange

Vodka and orange juice

Blue Paradise

Rhum blanc,Curacao bleu, jus ananas,sirop grenadine

White rhum, blue Curacao,pineapple juice, grenadine syrup

Hibiscus

Jus de mangue, jus de pêche ,jus letchi et sirop de fraise

Mango juice,peach juice,litchi juice and strawberry syrup

Sélection du sommelier / Sommelier’s selection

Sparkling wine Graham Beck brut Lemony citrus fruit, crisp acidity and a lingering finish. Arôme de citron, avec une acidité vive et fraîche

Vin blanc / White wine Montes classic chardonnay, Chili A fresh wine with vanilla and tropical

fruit aroma Vin frais à l`arome de vanille et de

fruit tropicaux

Chateau Roubine AOC

Hint of grapefruit,pineapple and floral note Pointe de pamplemousse, d'ananas, un nez floral,

Ladybird Laibach Bio Medium bodied with hints of wild berry,

spice and leather

Mi-corsé avec des notes de baies sauvages,

d'épices et de cuir

Vin rosé: Rosé wine Note Bleue,Côtes de Provence Peach embellished with spices like pepper

Arômes de pêche et d`épices comme le poivre

Boschendal

Blanc de Noir, South Africa Dry ,crisp salmon coloured rosé with berries fruit note

Rosé sec ,couleur saumonée aux notes de fruits rouges

Vin rouge / Red wine Montes Classic

Cabernet Sauvignon, Chili Deep colour with aromas of blackcurrant and spices

Couleur profonde avec des arômes de cassis et d'épices

Escudo Rojo, Phillipe de Rothschild Fruity assemblage, with hints of spices and some minerality

Assemblage fruité, avec des notes d'épices et d’une certaine minéralité

Ladybird Laibach Bio Notes of blackberries and raspberry

with a leathery aroma

Des notes de mûres et de framboises avec un arôme de cuir

Menu

Domaine de l’Etoile, Sebastopol.

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