1. Quick-Service Restaurants Industry: McDonalds The Global Company Qoni Wisudawan 257563 Asthari Pawestri Nastiti 264800 Ratna Khairunisa 270922 Agavani Pasuhuk 268327 Nyimas Winda 268573 Adlan Syahmi 282039 Andi Makkuraga Hidayat 281684 Rhahmadini Ismed 296485

2. OUTLINE Pendahuluan Overview Quick Service Restaurant Industry McDonalds Company SWOT Analysis Porters Five Forces Analysis Kesimpulan 3. Pendahuluan Fast food restaurants atau Quick serve restaurants merupakan restoran yang menyediakan fast food (makanan siap saji) Saat ini fast-food restaurant dapat dikategorikan sebagai industri yang telah mature Pada 2010 global fast food industry tumbuh 3%. Pertumbuhan di US melambat 2,5% sedangkan di EU naik 4,7% dan di Asia naik 6,1% pada 2010 (Ibis World Report, 2010) McDonalds merupakan market leader fast food industry dengan total penjualan mencapai USD $77,38 miliar (McDonalds Annual Report, 2010) di dunia Masalah yang dihadapi fast food restaurants satu dekade terakhir adalah isu mengenai obesitas dan diabetes 4. Overview Quick-Service Restaurants di Amerika Serikat 5. Sejarah Fast Food Zaman Romawi Penjual roti dan wine Zaman Pertengahan pies, pasties, flans, waffles, wafer s, pancakes and cooked meats Perkenalan ke Amerika World's Columbian Exposition (1893) dan St. Louis World's (1904) New York Juli 7, 1912 Automat Pertengahan 1930-an Howard Johnson Restauran Franchise pertama 6. Fast-food restaurants atau quick-service restaurant, cafeterias, dan snack and nonalcoholic beverage bars termasuk dalam industri limited services and eating places 0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000 350,000 400,000 450,000 2006 2007 2008 2009 2010 Drinking places Limited service eating places Full service restaurants Penjualan Sektor Industri Quick-service and Drinking Places di Amerika Serikat (Juta U.S. Dollar) Source: U.S. Government Annual Retail Trade Survey 7. Full service restaurants 48% Limited service eating places 47% Drinking places 5% Sub-sektor industri limited service and eating places mempunyai kontribusi sebesar 47% terhadap sektor industri food services and eating places Source: U.S. Government Annual Retail Trade Survey Kontribusi Penjualan Sektor Industri Food Services and Eating Places Menurut Sub-sektor di Amerika Serikat 2010 8. lain-lain 86% McDonald's 14% McDonalds mempunyai kontribusi sebesar 14% terhadap sub- sektor industri limited service eating places Source: McDonalds Annual report 2010 Kontribusi Penjualan McDonald's terhadap Sub- sektor Industri Limited Service Eating Places di Amerika Serikat 2010 9. McDonald's 29% Subway 10% Burger King 8%Wendy's 8% Starbucks 7% Taco Bell 6% Dunkin' Donuts 5% Pizza Hut 5% Kfc 4% Sonic 3% Chick-fil-A 3% Domino's Pizza 3% Panera Bread 3% Arby's 3% lain-lain 3% Source: QSR Magazine Presentase Penjualan Fast Food Restaurants di Amerika Serikat 2010 10. 0.00% 2.00% 4.00% 6.00% 8.00% 10.00% 12.00% 14.00% 2010 2005 Pangsa pasar lima pemain besar Quick-serve Restaurants menurun dari tahun 2005 ke 2010 Source: Reuters, 2010 Pangsa Pasar Fast Food Restaurants di Amerika Serikat 2010 11. McProfile 33000 restoran 120 negara di seluruh dunia 1.7 juta pegawai 64 juta pelanggan per hari 12. Profile Perusahaan McDonald's Corporation: April 15, 1955 in Des Plaines, Illinois Pendiri: Richard and Maurice McDonald Pemilik Franchise : Ray Kroc Chairman & CEO : James A. Skinner Produk : Hamburgers, chicken, french fries, soft drinks, coffee, milkshake, salads, desserts, breakfast James Skinner, CEO Ray Kroc, Franchise Founder 13. McHISTORY McDonald bersaudara (Richard and Maurice) membuka restoran drive thru sederhana di California Ray Kroc memulai Franchise McD Ray Kroc mendirikan McDonald System Inc McDonald System Inc melakukan IPO Restoran McD diluar US pertama dibuka di Richmond, British Columbia 1937 1954 1961 1965 1967 14. Target Pasar Anak-anak RemajaVegetarian Keluarga 15. Positioning Keluarga Dengan membuat kids area (special kids treatment) Anak-anak Membuat menu Happy Meal, dan mengeluarkan bonus product toys . Menjadikan McDonald sebagai fun place to eat Remaja Menyediakan menu yang affordable , serta menyediakan fasilitas internet gratis Business Customer McD hadir dengan layanan quick service, good taste Mengeluarkan menu paket hemat (affordable price strategy) dan McCafe 16. Business Strategy Breakfast from 4.am 24/7 Dining Drive Thru 24/7 Delivery McCafe Think and Act Different 17. Standard Global Global standar recipe Walk in order 90 detik Drive thru 3,5 menit Supplier consistency Setiap supplier diberikan detail qualifikasi raw materials Rigorous monitoring of all stage of production Franchise monitoring Inspeksi mendadak Setiap restoran memiliki layout kitchen yang sama Meet the Cultural Needs Sebagai contoh, McDonald menyajikan 100% vegetarian menu di India dimana penduduknya tidak mengkonsumsi daging sapi Business Secret: McConsistency Rahasia sukses McDonald adalah konsistensinya pada bisnis yang mereka jalani 18. No Logo Name Brand Value 1 Coca-Cola 71,861 2 IBM 69,905 3 Microsoft 59,087 4 Google 55,317 5 General Electric 42,808 6 McDonald's 35,593 7 Intel 35,217 8 Apple 33,492 9 Disney 29,018 10 HP 28,479 Business Strategy Strong Brand Value Source: Interbrand, 2011 19. Franchise System Franchise Franchise Franchise Sistem Franchise merupakan tulang punggung dari kesuksesan McDonald. Kunci franchie McDonald: Distynctive competency Allow quick expansion Uniform expansion Same food experience 20. Strategy Customers Franchisees Vendors Corporate McDonald lebih fokus kepada electronic media Advertising strategies McD memvisualisasikan family ties, emotions and fun. 21. Product Variasi Banyak variasi menu dari ayam, sapi, vegetarian dan caffe menu Inovasi (Health and wellness) menyediakan informasi nutrisi dan bahan baku Melakukan product adaptation (Maharaja Mac di India, nasi di Indonesia, riceburger di Hongkong) Diferensiasi Investasi pada McCaffe Fokus pada kids market 22. Products Differentiation Vegetarian Menu Beverages Non Veg- Menu Frozen Desserts 23. Product Differentiation Menu: Premium Menu Sausage McMuffin Sausage Buttermilk Biscuit McCafe Double Bacon Cheeseburger Junior Chicken Coffee and Muffin McChicken Mushroom Swiss Snack Wrap 24. Product Differentiation Menu: McCafe McCafe Mocha McCafe Latte McCafe Cappucino McCafe Americano McCafe Deluxe Hot Chocolate McCafe Espresso McCafe Iced Latte McCafe Iced Mocha Premium Tea McCafe Roast Brewed Iced Coffee McCafe Roast Brewed Coffee McCafe Real Fruit Smoothies 25. Product Differentiation Menu: McBreakfast Sausage McMuffin with Egg Egg McMuffin Fruit and Mapple Oatmeal Sausage, Egg McBreddels Sausage Burrito Hotcakes and Sausage Big Breakfast Big Breakfast with Hotcakes Small French Fries 26. Product Differentiation Extra Menu BigMac Quarter Pounder With Cheese Premium Crispy Chicken Classic 27. Product Differentiation Extra Menu Chicken Selects Premium Breast Strips (3 piece) Fillet o Fish Chicken McNuggets (10 piece) 28. Product Differentiation McSalad Premium Bacon Ranch Salad with Crunchy Chicken Fruit Walnut Salad Snack Wrap Grilled Premium Bacon Ranch Salad with Grilled Chicken McDonald Side Salad Angus Bacon Cheese Snack Wrap 29. Product Differentiation Beverage, Desserts and Shakes Fruit and Yoghurt Parfait Hot Fuge Sundae Premium Orange Juice Hot Caramel Sundae McFlurry McCafe Strawbery Shake Caramel Apple Sundae Hot Caramel Sundae Cinamon Melts Apple Dippers 30. Product Differentiation Happy Meals Hamburger Cheeseburger Chicken McNuggets Double 31. Financial Report 32. Keseluruhan Jumlah Restoran, 2008-2010 (per regional) Source : McDonalds Annual Report 2010 Regional Bisnis McD Meliputi: US Europe Asia/Pacific, Middle East and Africa (APMEA) Other Countries & Corporate(OCC) including Canada, Latin America and Corporate 33. Persentase Jumlah Restoran, 2010 (per Regional) Source : McDonalds Annual Report 2010 34. Total Jumlah Restoran, 2005-2010 (per tipe) Source : McDonalds Annual Report 2010 35. Penjualan Franchised, 2005-2010 (Juta Dollar) 0 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Franchised sales Source : McDonald Annual Report, 2010 36. Pertumbuhan Penjualan, 2008-2010 (%) Source : McDonalds Annual Report 2010 37. Total Aset, 2008-2010 (per Regional) Source : McDonalds Annual Report 2010 38. Total Aset 2010 (per Segmen) Source : McDonalds Annual Report 2010 39. Total Pendapatan Mcdonald, 2005-2010 (Juta Dollar) Source : McDonalds Annual Report 2010 0 5 10 15 20 25 2005 2006 2007 2008 2009 2010 19.117 20.895 22.787 23.522 22.745 24.075 Total revenues Total revenues 40. Total Pendapatan, 2008-2010 (per Regional) Source : McDonalds Annual Report 2010 41. Total Pendapatan 2010 (per Regional) Source : McDonalds Annual Report 2010 42. Perbandingan Harga Franchise Dunia, 2010 Name of franchise Initial franchise fee Royalty Total Initial Investment Low- Total initial investment -High- A&W $20,000 5% $611,400 $1,130,000 Arbys and Wendys $37,500 4% $180,700 $504,400 Burger King $50,000 4.5% $1,408,000 $2,486,000 KFC $25,000 4% $1,142,300 $1,732,300 McDonalds $45,000 4% $182,375 $1,842,700 Papa Romanos $25,000 4% $179,500 $348,300 Popeyes $7,500 5% $292,300 $400,100 Name of franchise Initial franchise fee Royalty Total Initial Investment Low- Total initial investment -High- A&W $20,000 5% $611,400 $1,130,000 Arbys and Wendys $37,500 4% $180,700 $504,400 Burger King $50,000 4.5% $1,408,000 $2,486,000 KFC $25,000 4% $1,142,300 $1,732,300 McDonalds $45,000 4% $182,375 $1,842,700 Popeyes $7,500 5% $292,300 $400,100 Source : Ibis Economy 2010 43. Hamburger University Hamburger University (HU) idirikan pada 24 Februari 1961 di basement restaurant McDonald di Elk Grove Village, Illinois oleh Fred Turner (chairman pertama McDonald) dan Ray Kroc Awalnya, HU didirikan sebagai pusat operational training dan leadership development Angkatan pertama meluluskan 14 mahasiswa Saat ini Hamburger University memiliki jumlah mahasiswa 5000 orang per tahun Sejak 1981 lebih alumni dari Hamburger University ini menjadi manager, mid manager atau owner dari 80.000 restoran McDonald di seluruh dunia 44. Harga Big Mac, 2010 (Rupiah) 40,700 37,245 24,675 23,035 15,466 0 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 United States Britain Indonesia China India 45. 8 Besar Harga Big Mac Termahal, 2010 (Rupiah) 76,005 70,252 69,586 51,086 50,019 46,555 45,736 45,518 0 20,000 40,000 60,000 80,000 Norway Sweden Switzerland Brazil Denmark Argentina Canada Australia 46. McDonald Indonesia Restoran McDonald pertama di Indonesia dibuka di Sarinah, Thamrin pada 23 Februari 1991. Pada 2011, jumlah gerai McDonald di Indonesia mencapai 180 gerai dengan total aset mencapai Rp 1,22 trilyun dan jumlah pengunjung per hari mencapi 40,000 orang Pemilik franchise terbesar dimiliki oleh Bambang N. Rachmadi (13 gerai dari maksimal 15 gerai yang diperbolehkan dimiliki oleh seorang pemilik lisensi) Karena masalah sengketa kepemilikan lisensi waralaba dengan pemilik franchise lain, Bambang Rachmadi memutuskan untuk mengubah nama 13 gerai yang dimilikinya menjadi Toni Jacks Indonesia pada 15 September 2009 ToniJack tidak mengalami kesuksesan seperti yang dialami McDonald sehingga sejak 2010 banyak gerainya terpaksa ditutup. 47. Ekspansi Asia Pertumbuhan ekonomi yang pesat di kawasan Asia menjadi daya tarik yang kuat bagi McDonald untuk berekspansi Total pendapatan seluruh restoran siap saji di Asia mencapai $580 billion, nilai itu lebih besar $170 billion dari pendapatan di Amerika Pada 2007 jumlah gerai McD di China mencapai 785 gerai, kemudian jumlahnya menjadi 1000 gerai pada 2008 dan pada 2011 jumlahnya mencapai 1500 gerai CEO McDonald JimSkinner pada 2010 meresmikan gerai ke 8424untuk kawasan Asia Pasifik 48. Perbandingan Harga Daftar Harga Menu KFC Daftar Harga Menu McD Jenis Produk Harga Kombo Double (2 wing+2 nasi) Rp 18. 182 Super Panas Jumbo (1 ayam+1nasi+1 softdrink) Rp 16.364 Kombo Hitlist (2 ayam+1 nasi+ 1 fruit tea) Rp 26.364 O. R Burger Rp 11. 818 Jenis Produk Harga Panas Reguler (2 ayam+1 nasi+1coke) Rp 16. 182 Panas Spesial (1 nasi+1 ayam+ 1 egg+1 coke) Rp 21. 636 Chicken McD (2 ayam+1nasi+ 1coke) Rp 26. 000 BigMac Rp 20 .727 49. McIssue McDonald dinyatakan turut bertanggung jawab atas trend junkfood yang menyebabkan obesitas. Dampaknya terutama di US, healthcare spending akibat obesitas mencapai $93 billion Pada 2004 Morgan Spurlock membintangi filmnya Supper Size Me dimana ia hanya mengkonsumsi McD selama 30 hari. Hasilnya ia menderita sexual dysfunction, memiliki akumulasi lemak berlebih di liver-nya, dan mengalami mood swing yang tidak terkontrol. Atas masalah kesehatan itu, McDonald menjawab dengan menghindari dialog dua arah dengan lembaga kesehatan dan kritikus. We dont sell nutrition and people dont come to McDonalds for nutrition. Rather than fight a defensive war of attrition by responding to constant nutrition attacks, lets not even deal with it. (1986, PR executive handling McD account) 50. Mc Donald SWOT and Porter Five Forces Analysis 51. The Five Forces of Michael Porter Analysis Internal Rivalry Entry Buyer power Subtitutes /complem ents Supplier power 52. Entry McDonalds memiliki consumers brand loyalty yang kuat sehingga perusahaan lain akan sulit untuk masuk pasar McDonalds memiliki strong learning curve pada bisnis quick-service restaurants. Ancaman pesaing baru yang masuk pasar, yaitu Subway yang memiliki product differentiation berupa produk vegetarian 53. Buyer Power Karena tidak ada switching cost bagi konsumen, maka McDonalds menjual produk dengan harga lebih rendah namun kualitas servis memuaskan. Berkembangnya kaum vegetarian menyebabkan buyer concentration McDonalds meningkat secara bertahap. McDonalds dikonsumsi oleh masyarakat non-vegetarian saja. 54. Supplier Power McDonalds memiliki supplier concentration yang tinggi sebab supplier McDonalds adalah produsen yang menghasilkan produk dengan standar tertentu McDonalds tidak memiliki alternative input karena input dengan kualitas yang dibutuhkan terbatas di beberapa negara saja Switching cost McDonalds tinggi 55. Subtitutes/complements Subtitusi produk quick-service restaurants antara lain cereal, mie dalam gelas, bubur cepat saji, dan makanan cepat saji dengan dipanaskan. Barang substitusi di atas memiliki harga lebih rendah. Apabila harga bahan makanan semakin tinggi maka barang substitusi akan menjadi ancaman bagi quick- service restaurants 56. Internal Rivalry Quick-service restaurant memiliki concentration ratio yang tinggi. Output quick-service restaurants dikuasai oleh beberapa perusahaan besar saja. Tidak adanya switching cost bagi konsumen Price bundling competition 57. SWOT Analysis Strengths Weaknesses Opportunities Threats 58. Contd Strengths Market Leader Well-Adapted Brand Loyalty Broad geopgraphic location Weaknesses Kejenuhan pasar Price Competition Product innovation Small revenue growth 59. Contd Opportunities Inovasi produk: region taste dan vegetarian product Ekspansi franchise di negara-negara berkembang Competitive labor development Threats High input prices Pergeseran kualitas hidup masyarakat Competition: global, national, regional, local Growing health conscious 60. Kesimpulan Franchise McDonalds akan terus meningkat di negara-negara sedang berkembang karena munculnya banyak pemain bisnis baru di negara-negara tersebut McDonalds akan menghadapi peningkatan biaya produksi selama krisis global dan penurunan penjualan karena isu kesehatan di Amerika Serikat dan Eropa. Peningkatan pendapatan dari franchise McDonalds terus mengalami peningkatan. Asia akan menjadi pasar yang sangat potensial bagi McDonalds dalam jangka waktu minimal 10 tahun ke depan 61. Terimakasih