PRECURSORES DE GLUCOSA COMO FUENTE DE ENERGÍA EN

LA PRODUCCIÓN PORCINA

MC HECTOR HERRERA GUTIERREZCONSULTORÍA & MARKETING NUTRICIÓNMEXICO

• Mayor costo de producción• 60 – 80 %

• Traspatio Técnificados

• 52% Tecnificados

• 60% Semi tecnificados

• 70% Traspatio

Importancia de la alimentación

15 años atrás….

Precio alimento $$$$$$ Proteína Proteína Cruda

• Proteína ideal• Aminoácidos digestibles• Aminoácidos sintéticos• Enzimas

Nuevas Tecnologías

Hoy día….• El precio lo dictan los niveles de energía

NutrienteEm Mcal/kg % PC $ %

3.30 $ 5,983.00 3.35 1.5% 19.00 $ 6,173.00 3.1%3.40 1.5% $ 6,392.00 3.4%

18.00 $ 6,112.00 3.35 5.3% 19.00 $ 6,173.00 1.0%

5.0% 20.00 $ 6,247.00 1.2%

18.00 $ 6,041.00 5.3 % 19.00 $ 6,142.00 1.6%5.0 % 20.00 $ 6,243.00 1.6%

4.7 % 21.00 $ 6,343.00 1.6%

Todo esfuerzo que hagamos en optimizar la energía hará la

diferencia

COMPARATIVO DE COSTO POR MEGACALORIA EN DIFERENTES FUENTES DE ENERGIA

FUENTE ENERGETICA : MCAL./KG $ USD/KG COSTO POR

MEGACALORIA

ACEITE DE SOYA 8.300 $0.81 $0.095

GRASA AMARILLA 8.076 $0.98 $0.121

SEBO DE RES 7.610 $0.59 $0.078

ACEITE DE PALMA 7.499 $0.90 $0.121

LIPOFEED 77.500 $6.00 $0.077

FUENTE: INVESTIGACION PREPEC (PROMEDIOS MEXICO Y CENTROAMERICA)

LA REALIDAD DE LAS GRASAS EN PRODUCCIÓN

Evolución ---------------------Adaptación

• Anaerobia Aerobia

• 2 ATP 38 ATP

TO

DO

S L

OS

CA

MIN

OS

L

LE

VA

N A

RO

MA

MANTENIMIENTO

Alimento

Lactación

Crecimiento

Reproducción

Activación del sistema Inmune

GLUCONEOGENESISEs la biosíntesis de una nueva glucosa• Los sustratos que intervienen en la gluconeogénesis son: propionatos,

lactatos, glicoles y aminoácidos glucoformadores.

• Necesarios para activar la gluconeogénesis y que la glucosa sea metabolizada por la vía aerobia, obteniendo mayor energía (hasta 36 moléculas de ATP por molécula de glucosa) que por la vía anaerobia de la glucólisis (tan solo 2 moléculas de ATP por molécula de glucosa).

• Puede asegurarse que existe gluconeogénesis en presencia de sustratos de alta concentración ó cuando existe poca glucólisis (baja actividad Hepática).

• * El Ciclo de Krebs, trata de una serie de reacciones químicas, que se realizan en el hígado principalmente, cuyo resultado es la generación de energía.

APORTE ENERGETICO DE LIPOFEED

• lipofeed genera por cada litro ò kilogramo que se agrega al alimento, hasta:

Rumiantes Cerdos Aves• 77.5 Mcal. de E.M. 77.5 Mcal. de E.M. 77.5 Mcal. de E.M.• 50.1 Mcal. de Enm. 64.0 Mcal. de E.N. 61.7 Mcal. de E.N.• 31.9 Mcal. de Eng.• 48.8 Mcal. de Enl.

lipofeed

En cuanto inciden productos que aportan energía en la dieta

Coctel enzimático

• 1 kg = 1,100,000 a 1,400,000 Kcal• Equivale a 175 Kg de sebo o aceite

Lipofeed

• 1 kg = 77,500 Kcal• Equivale a 9.6 Kg

• Impactamos en 3.5% a 8% de la energía de la dieta

lipofeed

El propilen glicol oxidar el glicol transforma lactato o piruvato,

lipofeed

Harina de SoyaProteina 46%

Lys 2.65% Conjunto Básico de 20 aminoácidosThr 1.69%Met 0.62% Esenciales No esencialesCys 0.65% Isoleucina AlaninaTrp 0.56% Leucina TirosinaIle 1.99% Lisina AspartatoVal 2.08% Metionina CisteínaLeu 3.19% Fenilalanina GlutamatoPhe 2.17% Treonina GlutaminaTyr 1.45% Triptófano GlicinaHis 1.15% Valina ProlinaArg 3.21% Histidina SerinaAla 1.9% Arginina (condicionalmente) Asparagina

Asp 4.9% 19.31 26.69Glu 7.71%Gly 1.81%Ser 2.18%Pro 2.16%

42% 58%

SorgoProteina 9.4%

Lys 0.22% Conjunto Básico de 20 aminoácidos

Thr 0.31%Met 0.16% Esenciales No esenciales

Cys 0.17% Isoleucina AlaninaTrp 0.1% Leucina TirosinaIle 0.4% Lisina AspartatoVal 0.51% Metionina CisteínaLeu 1.28% Fenilalanina GlutamatoPhe 0.5% Treonina GlutaminaTyr 0.38% Triptófano GlicinaHis 0.21% Valina ProlinaArg 0.38% Histidina SerinaAla 0.87% Arginina (condicionalmente) Asparagina

Asp 0.18% 4.07 5.33Glu 1.97% 43% 56%Gly 0.29%Ser 0.43%Pro 0.8%

Nombre Maíz

Proteína bruta 8.15% Escenciales NO EscencialesLys 0.24% Lys 0.24 Tyr 0.35Thr 0.3% Thr 0.3 His 0.23Met 0.17% Met 0.17 Arg 0.38Cys 0.2% Cys 0.2 Ala 0.61Met+Cys 0.37% Trp 0.05 Asp 0.53Trp 0.05% Ile 0.3 Glu 1.54Ile 0.3% Val 0.41 Gly 0.31Val 0.41% Leu 1.02 Ser 0.41Leu 1.02% Phe 0.4 Pro 0.75Phe 0.4% Total 3.09 5.11

Tyr 0.35% 38% 63%Phe+Tyr 0.74%His 0.23%Arg 0.38%Ala 0.61%Asp 0.53%Glu 1.54%Gly 0.31%Ser 0.41%Pro 0.75%

NO SOLO LA DIETA APORTA AMINOÁCIDOS

15 al 30 % de los aminoacidos del recambio proteico se pierden, el resto se reutilizan

Perros de ayer y hoy

• Los perros no tienen un requerimiento de carbohidratos en estado salvaje (CARNIVOROS)

• ¿De donde generan la glucosa para tener energía?• De las proteinas• “Grasas”

• Por que no mueren con las dietas económicas 16% PC, 70 - 80% grano, 35% almidón

Protocolo• Cerdos 55 días de edad• 2 Tratamientos con• 8 corrales con 4 – 5

cerdos / corral• Etapas

• Iniciación• Crecimiento• Desarrollo• Finalización Universidad Autónoma de Chapingo

TratamientosCONTROL Y TRATAMIENTO

• NRC 2012• 3300 Kcal / Kg• Iso aminoacidos• Fitasa (Ca – P)• Coctel Enzimatico• Aceite vs Lipofeed

• 100% de sustitución

Peso de cerdos alimentados con dietas con Aceite o 100% de sustitución con Lipofeed

Edad Control Lipofeed P <0.05

55 21.27 21.39  

70 32.15 33.26  

76 38.41 39.35  

91 50.51 53.11  

101 58.63 60.67  

116 69.96 71.93  

131 82.68 88.88

144 94.96 104.13

156 105.21 117.73

55 70 76 91 101 116 131 144 15620

40

60

80

100

120

140

Control Lipofeed

Dias de prueba

Pes

o,

Kg

gp total 75.00

80.00

85.00

90.00

95.00

100.00

Ganancia de Peso Total

ACEITE LIPOFEED

70 76 91 101 116 131 144 156 Promedio

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

Edad, días CD

A,k

g

  Tratamiento  

Edad,días Aceite Lipofeed P < 0.05

70 1.738 1.721

76 2.055 2.268 *

91 2.2 2.255

101 2.881 3.122 *

116 2.627 2.962 *

131 2.64 3.051 *

144 2.654 3.18 *

156 2.581 3.34 *

Promedio 2.422 2.738 *

Consumos diarios de alimento de cerdos alimentados con aceite o Lipofeed.

GANANCIA DIARIA DE PESO DE CERDOS ALIMENTADOS CON ACEITE O LIPOFEED

TRATAMIENTO

EDAD ACEITE LIPOFEED P<0.05

70 0.724 0.794

76 1.044 1.015

91 0.792 0.917 *

101 0.811 0.765

116 0.871 0.858

131 0.748 1.000 *

144 0.944 1.173 *

156 0.854 1.133 *

Promedio 0.849 0.956  

70 76 91 101 116 131 144 156Promedio0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

ACEITE LIPOFEED

Conversión alimenticia de alimento de cerdos alimentados con aceite o Lipofeed

  Tratamientos  

Edad Aceite Lipofeed P<0.05 

70 2.492 2.209

76 2.137 2.322

91 3.614 2.514 *

101 4.393 4.188

116 3.415 3.516

131 3.127 3.883 *

144 3.441 2.832 *

156 2.412 2.998 *

Promedio 3.129 3.058  70 76 91 101 116 131 144 156Promedio

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

Aceite Lipofeed

VENTAJAS ECONOMICAS DEL USO DE LIPOFEED

Precios de alimento por etapa $/Ton

Tratamiento Inicio Crecimiento Desarrollo Finalización

ACEITE $ 5,698.00 $ 5,169.00 $ 4,855.00 $ 5,380.00

LIPOFEED $ 5,363.00 $ 4,952.00 $ 4,662.00 $ 5,033.00

Costos Aceite Lipofeed

Alimentación $1,382.44 $1,458.53

Lechón $536.13 $537.95

Total $1,918.57 $1,996.48

Venta cerdos $2,809.17 $3,143.53

     Ganancia $890.60 $1,147.05

Ganancia Extra por Uso de Lipofeed

$256.45USD $17.21

PBA GESTACION Y MATERNIDAD• Granja Huizache, Tehuacán Puebla• 1 ml / 20 Kg de peso del día 90 Gestación a parto• 1 ml / 20 Kg de peso por 23 días de lactancia

• JEFE DE DPTO. DE INVESTIGACION DE LA BUAP

DISTRIBUCION DE PESOS DE LECHONES DE CERDAS CON O SIN LIPOFEED

Testigo lipofeed Total

Media 5.789 6.280 6.030

Desviación estándar 1.231 1.115 1.199

Mínimo 3.000 3.250 3.000

Máximo 9.300 9.450 9.450

P< 0.001

La calidad de la carne comienza desde la granja

84

86

88

90

92

94

96

98

97.05

88.4

porc

enta

je

% de hembras cargadas en 7 dias LIPOFEED VS Testigo

0

2

4

6

8

4.8

6.25dias

Dias de detete a servicioLIPOFEED VS Testigo

1.497

1.383

1.3

1.4

1.4

1.5

1.5

CONVERSIÓN ALIMENTICIA

ACEITE LIPOFEED

CERDOS CON LIPOFEED

CERDOS CON ACEITE

3.85

3.92

3.80

3.84

3.88

3.92

3.96

KILOS GANADOS POR CERDO

9.91 8.10

-

2.00

4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

COSTO POR KILO PRODUCIDO

Mayor rendimiento en canalMejor calidad de carne (carne magra)

lipofeed

PRUEBA EN PREINICIADORES

34 animales

27 dias de prueba

Prueba Simultanea 2 Cias.100% LIPOFEED VS ACEITE

VEGETAL

Peso Inicial Individual (KG) Peso Final/Individual (KG)

CIA 1 ACEITE 9.39294117647059 17.02

CIA 1 LIPOFEED 8.36 15.19

CIA 2 ACEITE 9.11 15.72

CIA 2 LIPOFEED 8.73 15.95

1.00

3.00

5.00

7.00

9.00

11.00

13.00

15.00

17.00

PESO INICIAL Y FINAL DE LECHONES

PE

SO

, JG

.

SEGUNDA VUELTA 2014

corral 14 corral 13 corral 15 corral 16 corral 19 corral 18 corral 20 corral 22 corral 24 corral 25

FECHA DE ENTRADA 15-abr-14 10-may-14 30-may-14 17-may-14 30-may-14 30-may-14 30-may-14 06-jun-14 19-jun-14 06-jun-14

PESO DE EL LOTE 282 612 585 432 198 273 152 196 212 241#ANIMALES 32 29 26 26 24 31 16 29 29 21PESO PROMEDIO 8.81 21.10 22.50 16.62 8.25 8.81 9.50 6.76 7.31 11.48

PESO FINAL DEL LOTE 3469 3614 3076 2933 2588 3087 1728 3167 2869 2492

PESO PROMEDIO FIN 108.41 124.62 118.31 112.81 107.83 99.58 108.00 109.21 98.93 118.67

FECHA SALIDA 04-ago-14 20-ago-14 14-sep-14 14-sep-14 18-sep-14 14-sep-14 03-oct-14 16-oct-14 16-oct-14 16-oct-14DIAS DE PRUEBA 111 102 107 120 111 107 126 132 119 132

KILOS HECHOS LOTE 3187 3002 2491 2501 2390 2814 1576 2971 2657 2251

KILOS HECHOS PROM 99.59 103.52 95.81 96.19 99.58 90.77 98.50 102.45 91.62 107.19

GANANCIA DIARIA 0.897 1.015 0.895 0.802 0.897 0.848 0.782 0.776 0.770 0.812

ALIMENTO CONSUMIDO 7563 6989 6675 6643 6070 7030 3775 7431 6464 5077COSTO ALIM 5.57 5.26 5.26 5.23 5.71 5.48 5.58 5.55 5.62 5.50CONVERSION 2.37 2.33 2.68 2.66 2.54 2.50 2.40 2.50 2.43 2.26

COSTO POR KILO 13.22 12.25 14.09 13.89 14.50 13.69 13.37 13.88 13.67 12.40

Vaya hasta el fin...

¡ LUCHE !