ゴーヤーの 肉巻 ❶ 肉 は 広 げ 、塩・コショウ を ふっておく。 材料（5人分） 材料（5人分） 作り方 作り方 ❷ ゴーヤーは縦に細く切り、 塩 を 振 る 。しん なりとした ら水気を絞る。 ❸ 肉の端から少しゴーヤーが 出るように肉で巻いていく。 ❹ フライパンに油とニンニクのみ じん切りを入れて弱火にかけ る。油に香りが 移ったら、巻き 終わりを下にして中火で焼く。 ❺ 転がして肉の表面を焼いた ら火を弱めて蓋をし、蒸し 焼きにして中まで火を通す。 ❻ 醤油とみりんが１対１のた れを作り、軽く煮詰めてフ ライパン上で肉に絡める。 お肉でゴーヤーを包むので、 お子さんでもおいしく召し 上がれます。ゴーヤーのしゃ きしゃき感が肉巻にとって も合います。 まーさん肉 ゴーヤー 豚の薄切り肉 塩、コショウ 醤油 みりん にんにく （みじん切り） 油 大1本 250～300g 適量 適量 適量 1かけ分 適量 まーさんレシピが冊子になりました。 〒900-0024 沖縄県那覇市古波蔵1丁目24番27号 TEL：098-855-1129 FAX：098-855-1132 うちなー美味肉紀行： www.ma-san-meet.jp 公益財団法人沖縄県畜産振興公社
