“Aire cargado de humedad marina en las zonas cercanas a la orilla del mar”

“The damp, salty air of the seaside”

Menú MaresíaOstras con vinagre de lichi / 8,00€ ud.

Oysters with lychee vinegar

Velouté de foie gras, ajo negro y espárragos blancos / 22,00€ Foie gras velouté, black garlic and white asparagus

Raviolis de queso parmesano y caldo de lentejas / 22,00€

Parmesan cheese ravioli with a lentil stew

Salmonete con jengibre / 28,00€Red mullet with ginger

Rabo de rubia gallega con su estofado / 45,00€Rubia Gallega oxtail stew

Granizado de naranja con azahar, parchita y helado de cardamomo / 12,00€

Orange and orange blossom granita and passion fruit with cardamom ice-cream

Chocolate ahumado / 12,00€ Smoked chocolate

Precio menú completo / 70,00€ Full menu price

Selección de vinos (5 copas) / 45,00 €Wine to company (5 glasses)

Selección de vinos (6 copas) / 50,00€Wine to accompany (6 glasses)

Menú DegustaciónOstras con vinagre de lichi 8,00€ ud.

Oysters with lychee vinegar

Anguila ahumada con frambuesa y mayonesa de teriyaki 22,00€

Smoked eel with raspberries and teriyaki mayonnaise

Cebolla asada, parmesano y trufa 20,00€Roasted onion, parmesan and tru�e

Velouté de foie gras, ajo negro y espárragos blancos 22,00€Foie gras velouté, black garlic and white asparagus

Dumpling de morro de cochino negro 20,00€Black pig snout dumpling

Carabinero en un caldoso de tapioca 55,00€Deep-sea cardinal prawns in a tapioca caldoso (typical broth)

Cherne con gazpachuelo de vinagre macho 25,00€Wreckfish with gazpachuelo (soup) made with Canary Island vinegar

Arroz de pichón y chirivía 45,00€ Pigeon with rice and parsnips

Pepino con yogur y rosas 12,00€Cucumber with yogurt and rose petals

Crema de ciruelas pasas y helado de Remy Martin 12,00€Creamed prunes with Remy Martin ice-cream

Precio menú completo /80,00€Full menu price

Selección de vinos (5 copas) 45,00 € Wine to company (5 glasses)

Selección de vinos (6 copas) 50,00€ Wine to accompany (6 glasses)

“Desde que éramos niños la Maresía ha llenado nuestros pulmones de vida”

“Ever since we were children, Maresía has breathed life into us”

Fdo.

“Air chargé d'humidité marine dans les zones proches du bord de mer”

“Feuchte Meeresluft in Küstengebieten”

Huîtres au vinaigre de litchi / 8,00€ ud.Austern mit Litchi-Essig

Velouté de foie gras, ail noir et asperges blanches / 22,00€ Foie-Gras-Velouté mit schwarzem Knoblauch und weißem Spargel

Raviolis au fromage Parmesan et soupe aux lentilles / 22,00€ Parmesan-Ravioli im Linsensud

Rouget au gingembre / 28,00€Meerbarbe mit Ingwer

Queue de bœuf Blonde de Galice et son jus de ragoût / 45,00€Rubia-Gallega-Rinderschwanz im eigenen Schmorsud

Granité à l’orange à la fleur d’oranger, crème glacée à la grenadille et à la cardamome / 12,00€

Granita aus Orange mit Orangenblüten, Maracuja und Kardamom

Chocolat fumé / 70,00€ Geräucherte Schokolade

Prix menu complet / 65,00€ Komplettes Menü

Accord basique (5 verres) / 45,00 € Kleine Begleitung (5 Gläser)

Accord Maresía (6 verres) / 50 ,00€Begleitung (6 Gläser)

Menú Maresía

Huîtres au vinaigre de litchi 8,00€ ud.Austern mit Litschi-Essig

Anguille fumée avec framboise et mayonnaise sauce teriyaki 22,00€Räucheraal mit Himbeeren und Teriyaki-Mayonnaise

Oignon grillé, parmesan et tru�e 20,00€Gebackene Zwiebel mit Parmesan und Trü�el

Velouté de foie gras, ail noir et asperges blanches 22,00€Foie-Gras-Velouté mit schwarzem Knoblauch und weißem Spargel

Dumpling de museau de cochon noir 20,00€Black pig snout dumpling

Riesengarnele im Maniok-Sud 55,00€Deep-sea cardinal prawns in a tapioca caldoso (typical broth)

Mérou con gazpachuelo de vinaigre « macho » 25,00€Wrackbarsch mit Fischsuppe aus Macho-Essig

Riz au pigeonneau et panais 45,00€ Reis mit Täubchen und Pastinak

Concombre au yaourt et aux roses 12,00€Komplettes Menü

Crème de pruneaux et glace de Remy Martin 12,00€Creme aus Dörrpflaumen und Remy-Martin-Eis

Prix menu complet 80,00€Full menu price

Accord basique (5 verres) 45,00 € Kleine Begleitung (5 Gläser)

Accord Maresía (6 verres) 50,00€Begleitung (6 Gläser)

Menú Degustación

“Depuis que nous sommes enfants, la Maresía a rempli nos poumons de vie”

“Seit wir Kinder waren, hat uns die Maresía die Lungen mit Leben gefüllt”

Fdo.