Makanan Ikan: Pelet Versus Ikan Baja – Yang Mana Lebih Mapan?

Mohammed Suhaimee Abd. ManafFRI Pulau Sayak

08500 Kota Kuala MudaJabatan Perikanan

Malaysia

Makanan Ikan: Pelet Versus Ikan Baja – Yang Mana Lebih Mapan?

Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry


Pencapaian dan Unjuran Pengeluaran Akuakultur Mengikut Jenis, 2000-2020 (‘000 Tan Metrik)

• Sasaran pengeluaran ikan laut pada tahun 2020: 107,700 Tan Metrik

Sumber: Dasar Agromakanan Negara (2011-2020), Bab 7, ms. 82


Jenis Makanan Akuakultur Ikan Laut di Malaysia• Ikan Baja• Pelet rumusan lembap• Pelet rumusan kering


Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan

• Hampir 90% ternakan ikan laut diberi makan ikan baja (Che Utama & Ahmad, 2005).

• Ikan baja - tangkapan sampingan pukat tunda.• Lebih 340,000 Tan Metrik (24.8%) dari

pendaratan hasil tangkapan Malaysia (Perangkaan Perikanan, 2009).

• ~25% daripada keseluruhan pendaratan ikan.• Tahun 2020 – sasaran 1.76 juta Tan Metrik pendaratan ikan.• 440,000 Tan Metrik ikan baja.


Pencapaian dan Unjuran Pendaratan Laut Pantai dan Laut Dalam, 2000 – 2020 (Juta Tan Metrik)

Sumber: Dasar Agromakanan Negara (2011-2020), Bab 4, ms. 55.


Anggaran Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan Ternakan Ikan Laut (2010)

• Pengeluaran ikan laut pada tahun 2010: 40,900 Tan Metrik = 36,810 Tan Metrik (90% penternak)

• Purata FCR ikan laut yang diberi makan ikan baja = 7:1

• Maka anggaran penggunaan ikan baja tahun 2010 = 257,670 Tan Metrik!

• Anggaran pendaratan ikan tahun 2010 = 1.36 juta Tan Metrik.

• Anggaran jumlah ikan baja = 340,000 Tan Metrik (25% dari jumlah pendaratan ikan).

Sumber: Unjuran Dasar Agromakanan Negara (2011-2020), DOF


Anggaran Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan Ternakan Ikan Laut (2015)

• Pengeluaran ikan laut pada tahun 2015: 61,100 Tan Metrik = 54,990 Tan Metrik (90% penternak)


• Maka anggaran penggunaan ikan baja tahun 2015 = 384,930 Tan Metrik!

• Anggaran pendaratan ikan tahun 2015 = 1.52 juta Tan Metrik.

• Anggaran jumlah ikan baja = 380,000 Tan Metrik (25% dari jumlah pendaratan ikan).

Sumber: Unjuran Dasar Agromakanan Negara (2011-2020), DOF


Pencapaian dan Unjuran Pengeluaran Akuakultur Mengikut Jenis, 2000-2020 (‘000 Tan Metrik)

• Sasaran pengeluaran ikan laut pada tahun 2020: 107,700 Tan Metrik (96,930 Tan Metrik)


• Maka keperluan ikan baja tahun 2020 = 678,510 Tan Metrik!

• Unjuran 2020 hanya dapat 440,000 Tan Metrik ikan baja.Sumber: Dasar Agromakanan Negara (2011-2020), Bab 7, ms. 82



Kelebihan ikan baja:• Harga murah (RM1.00-1.50/kg).• Bekalan senang dapat.• Pemerhatian penternak:- - ikan lebih selera makan - ikan lebih cepat besar - ikan lebih sedap rasanya



Masalah Ikan Baja:• Bekalan tidak menentu - musim tengkujuh.• Jangka hayat yang pendek - perlu

disejukbekukan (kos penyimpanan) • Sejukbeku - kandungan zat berkurangan dalam

masa hanya 14 hari.



Masalah Ikan Baja:• Ikan baja biasanya mudah hancur dalam mulut

ikan - 30-50% akan hilang semasa makan. FCR tinggi – 7:1 (siakap), 6:1 (kerapu).

• Sisa ikan baja yang tidak ditelan akan menjadi reput di dasar sangkar atau kolam - kualiti air merosot menyebabkan pencemaran.



Masalah Ikan Baja:• Pemindahan penyakit dan parasit. • Sejukbeku mungkin membunuh sebahagian

parasit.• Kebanyakan bakteria dan virus penyebab

penyakit akan bertahan.• Berpotensi untuk menjangkiti ikan ternakan.



Masalah Ikan Baja:• Kehadiran enzim

thiaminase yang memusnahkan vitamin B, thiamina - perlu buang isiperut

• Tidak mapan - sebahagian spesis ikan baja perlu dibiarkan hidup dan menyumbang kepada perikanan tangkapan

• Halangan perdagangan untuk ikan yang dihasilkan menggunakan ikan baja.


Penggunaan Pelet Rumusan Sebagai Makanan Ikan

Kelebihan penggunaan pelet:• Makanan rumusan

mengandungi zat yang sempurna berbanding ikan baja.

• Bekalan berterusan dan mudah didapati sepanjang tahun.

• Jangka hayat yang lebih panjang - boleh disimpan lebih lama tanpa rosak (perlu ruang simpan yang baik).



Kelebihan penggunaan pelet:• Lebih mudah digunakan• Tidak perlu tenaga kerja yang

ramai• Bekalan berterusan• Penggunaan semakin meluas• Tidak perlu disejukbeku.



Masalah Penggunaan Pelet:• Harga pelet komersial mahal dan

semakin meningkat (~RM4.50/kg)• Masalah ikan yang diternak

lambat besar – zat yang tidak seimbang

• Masalah ikan yang diternak mempunyai rasa ‘off-flavour’ (bau lumpur) – tiada teknik ‘purging’

• Masalah pengetahuan teknikal penternak untuk menyediakan makanan rumusan peringkat ladang – perlu latihan dan kemahiran.



Isu penggunaan pelet rumusan:• Ramai penternak yang tersalah

anggap dengan membandingkan harga secara kasar berdasarkan kos sekilogram (ikan baja: RM1.50/kg).

• Pelet rumusan mengandungi hanya 10% kelembapan berbanding 75% kelembapan dalam ikan baja.

• Hanya perbandingan berdasarkan nisbah pertukaran makanan (FCR) sahaja sudah boleh digunakan untuk menilai.


Pelet vs Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan

Apa yang berlaku bila ikan makan?


Pelet vs Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan

Apa yang berlaku bila ikan makan?• Harga protein – paling mahal• Harga protein ikan baja (RM1.50/kg) –

RM0.02/kg• Harga protein pelet (RM4.50/kg) – RM0.10/kg• Keperluan optimum protein ikan laut – 45.0/g

(45.0%)Perkara Ikan Baja PeletProtein (%) 68.0 45.0Lemak (%) 10.0 10.0Karbohidrat (%) 22.0 45.0Tenaga (kcal/g) 450 450Protein terbuang ke laut (%) 23.0 naKerugian (RM/kg) 2.30 na


Penggunaan Pelet Sebagai Makanan Ikan

• China: Siakap Merah (Lutjanus erythopterus) dan Kerapu Hijau (Epinephelus coioides)

• Indonesia: Kerapu Harimau (Epinephelus fuscoguttatus).

• Thailand: Siakap Putih (Lates calcarifer) dan Kerapu Harimau.

• Vietnam: Bawal Mas (Trachinotus blochii) and Siakap Merah.

Kajian Perbandingan (NACA, 2010):


Penggunaan Pelet Sebagai Makanan IkanKajian FRI, DOF & WWF-Malaysia (2012) – Ternakan Kerapu Harimau dalam tangki guna pelet kering:

Courtesy: WWF-Malaysia/Nadiah Rosli.


Isu penggunaan pelet rumusan keringHarga tepung ikan yang semakin meningkat

2002: ~RM2.60/kg

2012: ~RM5.70/kg

Sumber: indexmundi.com


Isu penggunaan pelet rumusan keringPengeluaran tepung ikan tempatan yang statik ~ 40,000 Tan Metrik


Isu penggunaan pelet rumusan keringLebih 85% tepung ikan digunakan dalam akuakultur di Asia (IFFO, 2012)

Prof. Ronald W. Hardy (Idaho Univ.)• Tahun 2008: >

45% tepung ikan untuk akuakultur

• 100% tepung ikan untuk akuakultur (5-10 tahun lagi) – tidak mapan


Amalan ke arah ternakan ikan yang mapan

• Hanan et. al. (2008) – potensi guna 100% tepung CIM ganti tepung ikan dalam diet ikan keli Afrika.

• Saadiah et. al. (2008) – potensi guna 60% PBM (poultry by-product meal) ganti tepung ikan dalam diet cobia (aruan tasik).

• Mohammed Suhaimee et. al (2011) – potensi guna 30% protein liqueur dari fermentasi sisa kepala udang ganti tepung ikan dalam diet siakap.

• Isu halal – MBM, Tepung darah, Tepung bulu dsb. Malaysia sebagai ‘Halal-Hub’

Kajian penggantian tepung ikan oleh FRI, DOF



Terdapat 3 langkah:- 1.Alat penghancur:

menghaluskan ramuan-ramuan untuk pencampuran yang sempurna,

2.Alat pengadun: membentuk adunan yang sekata,

3.Alat pembentuk: membentuk adunan kepada saiz dan bentuk yang sesuai dengan ikan.

Penyediaan makanan rumusan peringkat ladang:


Amalan ke arah ternakan ikan yang mapan Bantuan khidmat kepakaran formulasi makanan rumusan lembap menggunakan kemudahan mesin ‘in situ’ yang dibeli penternak:

o Formulasi dengan ikan baja:

*Kos ramuan setiap kg.: RM1.82


Amalan ke arah ternakan ikan yang mapan • Bantuan khidmat kepakaran pemprosesan makanan

rumusan kering menggunakan kemudahan FRI Pulau Sayak:o Kemudahan: Bengkel pemprosesan makanan rumusano Jenis pengeluaran: Pelet tenggelam (kering)o Kapasiti pengeluaran: 1 tan/hario Latihan pemprosesan membuat pelet.



*Kos ramuan setiap kg.: RM2.69

• Formulasi dengan bahan ramuan yang boleh didapati di pasaran.

Thank You

Documents

Makanan Ikan: Pelet Versus Ikan Baja – Yang Mana Lebih Mapan?