PERIODONSIASEMINAR JURNAL REVIEWPerbandingan Asupan Nutrisi Antara Pasien Penderita Periodontitis danSubjek yang SehatComparison of nutrient intake between patients with periodontitis andhealthy subjectsHenrike Staudie, ndrea Volpel, !ernd W" Si#uschDipubikasikan oeh! "uintessen#e Internationa $%&$' ()!*%+,*&-Disusun oeh!Rine Dianegianty &-%&&$&$%%+*Durotun Na.isah &-%&&$&$%%/+M0 Luk1an N0 20&-%&&$&$%%/&Pe1bi1bing!drg0 A1aiya3 Sp0 Perio3 M04es5A4UL6AS 4EDO46ERAN 7I7IUNI8ERSI6AS PADJADJARAN9ANDUN7 $%&)Perbandingan Asupan Nutrisi antara Pasien Penderita Periodontitis dan Subyek yangSehatObjekti.!Penelitianterbarutelahmenunjukkanbahwapenyakit-penyakit inflamasi dapatdipengaruhi oleh faktor-faktor nutrisi. Karena itu, penelitian ini dirancang untukmengevaluasi asupan makanan para pasien penderita penyakit periodontal dalamperbandingannya dengan para subyek sehat dengan menggunakan 7-D!"7-Dayood!ecord, #atatan $supan Pangan 7 %ari&.Metode dan 9ahan!Populasi penelitian terdiri dari '( pasien dengan periodontitis kronisdan )* subyek sehat "kontrol&. Periodontitis didiagnosis dengan menggunakan +ndeks Plak,+ndeks Perdarahan ,ulkus, dan pengukuran kedalaman probing. ,emua partisipanmenyelesaikan 7-D! yang dianalisis dengan D-.-Professional (.7. /ntuk mengkonfirmasianalisis nutrisi, level plasma vitamin # setiap partisipan diukur. ,elain itu, ketidaknyamananpada mulut pasien dengan penyakit periodontitis dipastikan dengan menggunakan kuesionertambahan. 2asi!$nalisis 7-D!memperlihatkan bahwa pasien penderita periodontitis memilikitingkat asupanvitamin#, asamfolat, magnesium, danserat yanglebihrendahdaripadatingkat asupan kontrol sehat. !ata-rata level plasma vitamin # pada pasien periodontitis "0,1)mg2d3& lebih rendah daripada subyek kontrol sehat "4,4) mg2d3, P 5 0,06&. .valuasi terhadapkuesionertersebut menunjukkanbahwasekitar607pasienmengalami rasatidaknyamansaat makan. 4esi1puan!Penelitianini menunjukkanbahwapasienpenderita periodontitis memilikiasupan vitamin #, asam folat, dan magnesium, dan serat yang lebih rendah bila dibandingkandengansubyekyangsehat. +ni mungkindisebabkanolehrasatidaknyamanpadamulutselamamengunyah. /ntukmenghindari asupannutrisi yangtidakmemadai padapasienpenderita penyakit periodontal, pilihan makanan pasien harus dimonitor ketat. "8uintessense+nt (04(9 '):;07-;41&.Kata kunci: diet, asam folat, nutrisi, ketidaknyamanan oral, periodontitis, vitamin #PENDA2ULUANPeriodontitis adalah penyakit rongga mulut umum yang mempengaruhi banyak pasiendi seluruh dunia. aktor etiologis penyakit ini kompleks dan melibatkan bakteriperiodontopatogenik, respon imunologis, dan sifat-sifat genetik. isalnya, prevalensi periodontitis berbeda-bedatergantungpadakarakteristiksosiodemografis. +ni berarti, gaya hidup juga memiliki peran etiologis yang penting. +ndikatorgaya hidup yang penting adalah diet. ?eberapa laporan menunjukkan bahwa diet yang kurangsehat berkaitan dengan risiko periodontitis yang lebih tinggi. Dengandemikian, peran,beberapa nutrisi mikro dalam etiologi dan terapi periodontitis telah dibahas. @utrisi mikroadalah senyawa diet "vitamin dan mineral& yang diperlukan dalam jumlah kecil tapi pentingsekali untuk metabolisme, respon kekebalan, regenerasi jaringan, dan pertumbuhan. ,ecarakhusus, jaringanlunakmulut dengantingkat pergantianfisiologisyangtinggi bergantungpadaasupanmakanan yang memadai.#ontoh yangbagusmengenai halini teramatipadakasus defisiensi vitamin #. Aitamin #adalah koenBimdalamsintesis kolagen yangmempengaruhi pembentukanjaringankonektif. Karenaalasanini, kekuranganvitamin#termanifestasi antara lain sindrom dalam restrukturisasi jaringan lunak yang tidak memadaidalammulut. ,elainitu, vitamin#memodulasi responkekebalanterhadapbakteri. %asilpenelitianolehpeneliti penelitiansebelumnyamenunjukkanbahwavitamin#mengubahrespon fibroblastgingivalterhadap infeksiPorfiromonas gingivalisdengan apoptosis yanglebih rendah dan tingkat viabilitas yang lebih tinggi. ?eberapa penelitian mendemonstrasikanbahwa level plasma vitamin # yang rendah berkaitan dengan pengembangan periodontitis.@amun, belum diketahui, apakah level plasma vitamin # yang lebih rendah adalah sebab atauakibat periodontitis. Cuga ada kemungkinan bahwa asupan vitamin # yang kurang memadaiberkontribusi pada periodontitis. >eskipun konsentrasi plasma vitamin #telah diukur,namunbarusedikit penelitiansajayangmencatat asupanvitamin#aktual padapasienpenderita periodontitis.,elakuBat reduktif yangkuat, vitamin#jugamemainkanperanpentingdalamsistemantioksidan eksogen dalam tubuhmanusia.$ntioksidan melindungistruktur selulerdari oksidasi dan merupakan lawan biologis terhadap !D, "Reactive Oxygen Species, ,pesies!eaktif Dksigen&. Kedua kelompok Bat ini secara normal berada dalamkesetimbanganhomeostasis redoks. Penelitian yang belumlama ini dilakukan menunjukkan bahwaperubahandalamkeadaanredoks mengaktifkan proses-proses inflamasi danmemainkanperan dalam periodontitis. Para penulis menunjukkan bahwa pasien penderita periodontitis,khususnya perokok, menunjukkan tingkat penanda stress oksidatif yang tinggi dalam salivamerekadanjugamenunjukkanpenurunankapasitasantioksidanbiladibandingkandengansubyek-subyek sehat.Dalam penelitian ini, 7-D! digunakan untuk mengevaluasi asupan vitamin # dannutrisitambahan.etodefotometrikyangdideskripsikanoleh