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8/18/2019 Magnesio y Fluor 2015
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MAGNESIO Y
FLÚOR
Nutrición Normal 2014Licenciatura en Nutrición
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DISTRIBUCIÓN DEL MAGNESIO EN
EL ORGANISMO
CatiónIC
Adulto sano 30 g
TejidosBlandos
Músculos
LEC
Huesos ydientes
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DISTRIBUCIÓN EN EL LÍQUIDO
EXTRACELULAR
MAGNESEMIA: ~ 2 mg/dl
Funciones biológicas
25%
20%55%Mg++
Mg-Alb
Mg++-An=
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Funciones del Magnesio
MAGNESIO
ESTRUCTURAÓSEA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
PREVENCIÓNDE
HIPERTENSIÓN
TRANSMISIÓN Y
ACTIVIDADNEUROMUSCULAR
PREVENCIÓNdel IAM
PREVENCIÓN DECARDIOPATÍAS
ISQUÉMICAS
RELAJACIÓNMUSCULAR
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DIETA
ABSORCIÓN Y BIODISPONIBIL IDAD del
MAGNESIO
I N
T E S T I N O
núcleo
núcleo
Ma
g
n
e
si
o
M a
g n e s i o
Mg++
ATPasa
Mg++
1,25(OH)D
Yeyuno
Mg++
Los fitatos y oxalatos inhiben la absorción de Mg
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BALANCE DE MAGNESIO EN EL ADULTO
NORMAL
H U E S O
Filtran
LIQUÍDOEXTRACELULAR
ABSORCIÓN
DIETA
HECES
ORINA
I N T E S T I N
O
60%
35-40 %
SECRECIONESDIGESTIVAS
Reabsorben
Ingesta Baja: absorciónintestinal ↑ 70%
360 mg
120 mg
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REGULACIÓN DE LA EXCRECIÓN DEL
MAGNESIO
[Mg] estimulan eltransporte de Mgen el asa de Henle
Dieta pobre en Mg ↓excreción
renal al 0,5% del filtrado total
El principal indicador dereabsorción renal es la [Mg]p
[Mg y Ca] inhibenel transporte de Mgen el asa de Henle
Ingesta Ca y Naaumentan la
excreción de Mg
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¿EN QUÉ ALIMENTOS PODEMOSENCONTRARLO?
Contenido deMagnesio
(mg%) Alimento
300-250Queso tipo Mar
del Plata
Almendras
240-100
Nueces - Maíz –Legumbres –
Arroz integral
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DEFICIENCIA DE MAGNESIO
Es poco frecuente y siempre se encuentrarelacionada a otras patologías asociadas
con: absorción disminuida oreabsorción renal alterada
náuseas, debilidad muscular, irritabilidad,alteración mental y cambios miográficos,
hipokalemia e hipocalcemia.
Asociada a patologías que pueden presentar
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TOXICIDAD
Mg dietético no produce toxicidad
Es posible por la utilización de sales de Mg endosis farmacológicas.
Límite máximo de ingesta: 350 mg/d
Manifestaciones: diarrea (efecto osmótico delas sales de Mg)
En IRC puede retenerse Mg y producir náuseas, vómitos, hipotensión, alteraciones,
depresión del SNC y electrocardiográficas.
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DISTRIBUCIÓN DEL FLÚOR EN EL
ORGANISMO
LEC(plasma, saliva)
Huesos y dientes(2.6g)
http://www.matton.es/imagenes/jpg/pl_pls-00004485-001.html/sok-esqueleto/sim-COM_KS129615.JPG/st-theme
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FUNCIONES DEL FLÚOR EN EL
ORGANISMO
Flúor
Protege de ladesmineralización
Intercambio sangre -salivapara proteger los dientes
Estimula lososteoblastos
Reducción delriesgo de cariesen la etapa pre
y post eruptiva.
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DIGESTIÓN- ABSORCIÓN- EXCRECIÓN DE
FLUOR
H U E S
O
Filtran
LÍQUiDO
EXTRACELULAR
ABSORCIÓN
DIETA
HECES
ORINA
I N T E S T I N
O
10- 20 %
80 % (2,8 mg)
3,5 mg
50 % (1,4 mg)
50 % (1,4 mg)
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FUENTES DE FLÚOR
Pescados, mariscos, té (100-300 ppm)Espinaca, tomate, lenteja, cerealesPastas dentales
Agua (varia según procedencia)Pozo o río Agua de mar
Red fluoradaEmbotellada
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B iod ispon ibi l idad del FLÚOR
El F tiene una biodisponibilidad alta Aunque puede estar modificada por el vehículo por el cual el mineral esconsumido:
Compuesto soluble de fluoruro de Nacon agua: absorción casi completaCompuestos insolubles con cationescomo Ca: disminuya absorción en un 10-
25%Pastas dentales: casi 100% deabsorción
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Grupo EtarioIDR Flúor (mg/d)
Institute of Medicine, National Academies Sciences (1998)
IA LM
HOMBRES MUJERES19-30 años 4 3 10
31-50 años 4 3 10
51-70 años 4 3 10
>70 años 4 3 10
INGESTAS DIETÉTICAS DE REFERENCIA
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DEFICIENCIA
TOXICIDAD
Caries dentales
FluorosisOsteoporosis
Calcificaciones ligamentos
Límite Máximo de Ingesta: 10mg
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Flúor en Argentina
En Argentina hay zonas donde secarece de este ión en forma naturalen el agua de bebida, y por lo tanto selo adiciona desde un
Programa Nacional de Prevención deCaries DentalesPor otro lado en extensas zonas delpaís el exceso de flúor es causante defluorosis dentalNo hay datos actuales acerca de la
prevalencia de enfermedades óseasrelacionadas con el exceso de flúor enagua
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Concentración de Flúor en las aguassegún el CAA
Contenido límite de Flúor para aguas minerales:
máximo 2,0 mg/l
Cuadro resumen
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Cuadro resumen
Calcio Fósforo Magnesio Flúor
RD
19 a 50 a: 1000mg
70 mg/d.
19 a 30 a:♀310mg/d♂400mg/d
>30 a:♀320mg/d♂420mg/d
IA: para adultos♀3mg/d♂4mg/d
.
♀: 51 a 70 a: 1200mg
♂: 51 a 70 a: 1000mg
>70 a: 1200 mg
Biodisponibilidad
(-) Oxalatos, fitatos,malabsorción de
grasas.(+) Vit D, lactosa, accítrico, proteínas, pre
y probióticos. Atención: cafeína /sodio ( excreción)
Acido fítico (-)absorción de
otrosminerales.
La fermenta-ción rompe suestructura e
impide esa (-).
Fitatos yoxalatos (-)
su absorción.
Es alta.
Compuestosinsolubles de
cationes comocalcio
absorción.
DeficienciaOsteopenia,osteoporosis.
Tetania.
Debilidad,anorexia,
parestesia,pérdida ósea
Asociada aotras
patologías.Caries dentales
Toxicidad
LM: 2500 mg/d (30-
50 años)2000mg/d(>de 50
19 a 69:
4000mg/d>70a:
LM:310mg/d.
LM: 10 mg/d
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