Ma. de Los Angeles Ortiz Rubio

8/18/2019 Ma. de Los Angeles Ortiz Rubio

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Universidad de Colima

POSGRADO INTERINSTITUCIONAL EN CIENCIAS

PECUARIAS

EFECTO DE UN ALIMENTO COMPLEJO CATALÍTICO ENASOCIACIONES DE FORRAJES Y FUENTES ALTERNAS DE

PROTEÍNA EN BOVINOS DE ENGORDA.

TESIS QUE PARA OBTENER EL GRADO DE

MAESTRA EN CIENCIAS PECUARIAS

P R E S E N T A

Ma. de los Angeles Ortiz Rubio

COMITÉ TUTORIAL

Dr. MIGUEL ÁNGEL GALINA HIDALGODr. CANDELARIO RUBIO TORRESDr. EVERARDO BECERRA BERNALDr. JOSE MANUEL PALMA GARCIA

COLIMA, COL. MÉXICO Febrero del 2000

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UNIVERSIDAD DE COLIMAPOSGRADO INTERINSTITUCIONAL EN CIENCIAS PECUARIAS

Oficio MGH/9/08/4/00

Dr. Enrique Silva PeñaDirector Facultad de Medicina Veterinaria y ZootecniaUniversidad de Colima

Con base al Reglamento de estudios del Posgrado Interinstitucional en Ciencias Pecuarias nospermitimos comunicar a usted que revise la TESIS TITULADA:

“EFECTO DE UN ALIMENTO COMPLEJO CATALITICO EN ASOCIACIONES DE FORRAJES YFUENTES ALTERNAS DE PROTEÍNA EN BOVINOS DE ENGORDA”

que presenta el candidato M.V.Z. Ma. de los Angeles Ortiz Rubio para obtener el grado deMAESTRA EN CIENCIAS PECUARIAS.

Considerando que dicha tesis reúne los requisitos necesarios para ser discutida en el EXAMENDE DEFENSA DE GRADO correspondiente, otorgamos el VOTO APROBATORIO

Aten tamen te

“Estudia * Lucha * Trabaja”

Dr. Miguel A. Galina Hidalgo.Presidente del jurado para Examen de Grado

Colima, Col. a 15 de Febrero del 2000.

25 de julio 965 Teléfono (331) 411-33Col Villas de San Sebastián Fax: (331) 275-61Colima, Col. México 26045 Email: [email protected]

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U N I V E R S I D A D D E C O L I M APOSGRADO INTERINSTITUCIONAL EN CIENCIAS PECUARIAS

Oficio MGH/8/08/4/00


Con base al Reglamento de estudios del Posgrado Interinstitucional en Ciencias Pecuarias nospermitimos comunicara usted que revise la TESIS TITULADA:

“EFECTO DE UN ALIMENTO COMPLEJO CATALITICO EN ASOCIACIONES DE FORRAJES Y

FUENTES ALTERNAS DE PROTEÍNA DE BOVINOS DE ENGORDA”


Considerando que dicha tesis reúne los requisitos necesarios para ser discutida en el EXAMEN DE

DEFENSA DE GRADO correspondiente, otorgamos el VOTO APROBATORIO

Atentamente

Colima, Col. a 03 de Febrero de 2000.

ccp. Dr. Miguel Angel Galina Hidalgo Coordinador General del PICP

25 de Julio 965 Colonia Villas de San Sebastián Teléfono (33 1) 411-33Colima, Colima Fax: (33 1) 275-81México 28045 EMAIL: [email protected]

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UNIVERSIDAD DE COLIMAPOSGRADO INTERINSTITUCIONAL EN CIENCIAS PECUARIAS

Oficio MGH19/08/4/00


Con base al Reglamento de estudios del Posgrado Interinstitucional en Ciencias Pecuarias nospermitimos comunicar a usted que revise la TESIS TITULADA:

“EFECTO DE UN ALIMENTO COMPLEJO CATALITICO EN ASOCIACIONES DE FORRAJES YFUENTES ALTERNAS DE PROTEÍNA EN BOVINOS DE ENGORDA”


Considerando que dicha tesis reúne los requisitos necesarios para ser discutida en el EXAMENDE DEFENSA DE GRADO correspondiente, otorgamos el VOTO APROBATORIO

Aten tamente

“Estudia l Lucha * Trabaja”

Dr. Everardo Becerra BernalPrimer vocal del jurado para Examen de Grado

Colima, Col. a 15 de Febrero del 2000.

25 de julio 965 Teléfono (331) 411-33Col. Villas de San Sebastián Fax: (331) 27581Colima. col. México 28045 Email: [email protected]

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INDICE Pag.

Diseño de investigación................................................................................ 9

A. Resumen.................................................................................................................. 9

B. Abstract.............................................................................................................. 10

C. Introducción........................................................................................................... ll

D. Hipótesis.............................................................................................................................. 15

E. Objetivo general............................................................................................. 16

F. Objetivos particulares.................................................................................... 16

ll. Revisión de literatura........................................................................................ 17

A. Ganadería.......................................................................................................... 17

1. Generalidades............................................................................................ 17

2. Engorda de bovinos en el trópico................................................................ 19

B. Biotecnología.................................................................................................. 21

C. Pastoreo.......................................................................................................................... 26

1. Sistemas de pastoreo.................................................................................... 27

a. Pastoreo continuo........................................................................................ 28

b. Pastoreo alterno............................................................................................ 29

c. Pastoreo rotacional....................................................................................... 29

d. Pastoreo intensivo tecnificado..................................................................... 30

D. Forrajes....................................................................................................... 31

1. Algunos conceptos generales................................................................ 31

2. Utilización de los forrajes en el trópico..................................................... 32

3. Forrajes de corte......................................................................................... 32

a. Características y descripción de algunos forrajes tropicales................... 33

- Zacate King grass (Pennisetumpurpureum x P. typhoides)...................... 33

- Zacate Llanero (Andropogon guyanus)........................................................... 34

4. Forrajes para pastoreo............................................................................. 35

a. Pasto Insurgente (Brachiaria brizanta).......................................................... 35

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b. Pasto estrella (Cynodon nlelmfiensis)...........................................................36

E. Caña (Saccharum officinarum)............................................................................ 38

1. Generalidades......................................................................................... 38

2. Utilización de la caña de azúcar en la alimentación animal......................... 38

3. Subproductos de la caña de azúcar........................................................... 40

a. Melazas ..................................................................................................41

b. Cachaza..................................................................................................... 42

c. Bagazo ....................................................................................................42

d. Residuos del centro de limpieza......................................................... 43

F. Maíz (Zea mays)...................................................................................................................... 441. Rastrojo de maíz........................................................................................ 44

G. Leguminosas.............................................................................................. 46

1. Algunos conceptos generales sobre leguminosas tropicales....................... 46

2. Leguminosas arbóreas de uso forrajero................................................. 46

a. Género Gliricidia..................................................................................................... 46

b. Distribución y hábitat............................................................................ 47

c. Descripción botánica..............................................................................47

d . Gliricidia sepium.......................................................................................................47

- usos........................................................................................................... 48

- Valor nutricional.......................................................................................... 48

-

Métodos de siembra.......................................................................... 49H. Utilización de los suplementos en la alimentación animal........................... 51

I. Materiales y métodos............................................................................... 54

A. Ubicación...................................................................................................................54

B. Manejo de animales.............................................................................. 54

1. Primer experimento (l)..................................................................................................... 54

2. Segundo experimento (ll)................................................................... 55

3. Tercer experimento (III)...............................................................56

4. Cuarto experimento (A).................................................................... 566


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5. Quinto experimento (B)................................................................................... 57

IV. Resultados........................................................................................................ 60

A. Primer experimento (l)........................................................................................................ 60

B. Segundo experimento (ll)...................................................................... 62

C. Tercer experimento (III)................................................................. 64D. Cuarto experimento (A).............................................................................. 70

E. Quinto experimento (B)................................................................................. 75

V. Discusión............................................................................................................................ 80

VI. Conclusiones...................................................................................................... 85

VII Bibliografía.................................................................................................... 86

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l. DISEÑO DE LA INVESTIGACION.

A. RESUMEN.

Se midió el efecto del alimento complejo catalítico (ACC1) en una dieta de bovinos cruzas cebú,con tres experimentos en pastoreo (l , II, III) y dos en estabulación (A; B). En pastoreo sobre Cynodonnlemfuensis (estrella) y Brachiaria brizanta (insurgente) con 4 grupos (l ) se comparó 2 kg de ACCversus 3 kg concentrado balanceado (CB) como suplementos, observando diferencias (P


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B. ABSTRACT.

Study was conducted to measure the effect of a catalytic complex feed (CCF) in growing steers. Threegrazing essays were performed (I,II,III), and two observations in full confinement (A and B). Grazing inCynodon nlemfuensis (Star grass) and Brachiaria brizanta (insurgent grass). Four group weresupplemented, two with 2 kg CCF (1,3) and two (2,4) with 3 kg balanced concentrate (BC) resultshowed 764 (±19); 499 (±19); 750 (±13) and 538 ±23) respectively. Significant deferente among

grasses were recorded (P


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C. INTRODUCCION.

Los países en desarrollo, particularmente aquellos que se encuentran en la franja tropical

oseen más del 50% de los inventarios de rumiantes del mundo, sin embargo aportan apenas un 20%

e leche, 25% de la carne que consume el ser humano, mientras que los países desarrollados que en

u mayoría se encuentran en las regiones templada árida y semiárida, con el otro 50% del inventario

roducen el 80% y 75% de leche y carne global (Avalos et al., 1994).

La República Mexicana cuenta con una superficie de 1,972,546 km2, país de topografía

ccidentada, en la que se encuentran una gran variedad de climas, que pueden según De Alba (1976)

n la agricultura dividirse en cinco grandes regiones ecológicas: árida o semiárida, templada, tropical

úmeda o seca y montañosa.

De ellas, la que nos ocupa dentro del presente estudio es la región tropical seca, la cual tiene

n medio ambiente caracter izado por una vegetación or iginal de selva baja y mediana caducifol ia.

Dicha región presenta las variantes de w con subíndi ces de 0 a 3 (AwO, Awl, Aw3) que indican una

equía definida con estacionalidad en las lluvias durante el año produciendo volúmenes de

recipitació n de 900 a 1,200 mm anuales, la temperatura media anual es de 22°C, en esta región.

Localizándose la mayor parte del trópico seco en la Costa del Pacífico (Claverán, 1991)

El potencial ecológico descrito es apto así como favorable para la producción de plantas

orrajeras de origen tropical y subtropical, donde la diferenciación entre especies se debe básicamente

l volumen de precipitación pluvial anual. Tradicionalmente en estas regiones la producción de ganado

ha estado sustentada en el pastoreo de especies nativas, en menor intensidad en las introducidas o

naturalizadas (Avalos et al., 1994).

La act iv idad ganadera en las regiones tropicales de México requiere mejorar la rentabi l idad y

ompetitividad de las empresas. Ante la apertura comercial del país y el nuevo entorno económico uno

de los problemas más importantes que confronta la ganadería nacional para un óptimo desarrollo es la

alimentación adecuada del ganado, ya que representa un 70% en promedio de los costos directos de

producción (Flores, 1983).

Para poder desarrollar sistemas alimenticios, que permitan mejorar la ganadería es necesario

adquirir información sobre las características nutricionales de los recursos locales, estos deben

elacionarse con los requerimientos nutritivos de los animales de acuerdo a su propósito, tasa de

productividad, tomando en cuenta las l imitaciones físicas, f inancieras y socioeconómicas que padecen

os productores (Preston, 1984; Preston y Leng, 1989).

En los países tropicales, los pastos resultan ser una fuente basta de alimentación para los

umiantes. Esto responde principalmente a la gran variedad de especies que pueden ser uti l izadas, las

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osibilidades de cultivar el pasto todo el año, según a las características sociales y económicas del

aís en cuestión Sin embargo, este tipo de forraje compuesto casi siempre por especies nativas y/o

aturalizadas es manejado generalmente en forma inadecuada, por lo que se ha desarrollado un

nterés por investigar la forma de uti l izarlos para aumentar la productividad animal sobre los niveles

ctualmente alcanzados. Además de que existen otros recursos como son los árboles forrajeros y los

ubproductos de la agricultura, que no son aprovechados debidamente (Herrera, 1983; De Lucia,

9 8 4 ) .

El aprovechamiento de los forrajes como alimento para el ganado es un factor importante

entro del proceso de desarrollo de la ganadería, ya que en la mayoría de los casos la actividad

ecuaria se relaciona fuertemente con los recursos existentes o potenciales. Sin una buena

l imentación del ganando difíci lmente se podrán obtener mejoramiento en los aspectos productivos,

eproductivos, genéticos y de salud animal (Eguiarte, 1985).

En épocas de estiaje la calidad de los forrajes en términos de proteína cruda desciende a

iveles bajos, impidiendo una buena utilización por parte del animal de los zacates pobres enutrimentos que se producen durante este período. Las leguminosas arbóreas representan una

l ternativa práctica y económica para incrementar la productividad animal, debido a su contenido de

roteína. Su uso permite reducir la uti l ización de concentrados comerciales manteniendo animales en

uenas condiciones corporales, estas leguminosas pueden ser ofertadas en pastoreo, como bancos de

roteína, corte-acarreo o como henos (De Lucia, 1984; Clavero, 1996).

Una forma de proporcionar nutrientes esenciales al rumen ha sido por medio de la

manipulación de este órgano para desarrol lar un microecosistema adecuado, donde se incremente laroducción de ácido propiónico, el escape de proteína, almidón y ácidos grasos de cadena larga de la

ermentación hacia el intestino, tener control de los protozoarios así como, aumentar la disponibi l idad

e carbohidratos fermentables mediante tratamiento físico o químico de los forrajes, la adición de

i t rógeno fermentable (urea, amoniaco), con micronutrientes como azufre, fósforo, amino ácidos y

éptidos (Preston y Leng, 1989; Preston, 1991).

Ac tua lm ent e los inv es tig ad ore s han des arr oll ad o un a gra n va rie dad de pr etr at am ie nt os , pa ra

mejorar el valor nutritivo de los forrajes celulolíticos, entre ellos el calentamiento por vapor,ratamientos alcalinos, enzimáticos y fermentaciones (Ryu, 1989), De ellos los de mejor respuesta

roductiva han sido los procesos fermentativos en ensilados o henificados con adición de nitrógeno no

roteico como urea, sulfato de amonio u otras fuentes no convencionales de nitrógeno -ej. estiércol-

Cobos et al. , 1997; Aguilera et al. , 1997; Leng, 1991). Otra l ínea de pensamiento importante, es la

til ización de forrajes ricos en carbohidratos fermentables, como los pastos tropicales accesibles a los

umiantes, de naturaleza f ibrosa con una cantidad importante de l ignocelulosa, generalmente de baja

igestibilidad, con deficiencias en nutrientes básicos que incluyen las proteínas, nitrógeno no proteico y

minerales (Leng, 1991; Preston, 1995b). Los forrajes tropicales consumidos t ienen una digestibi l idad

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promedio por debajo del 55% (del 40 al 45%) con menos de un 8% de proteína cruda, generalmente

más cercanos al 3 ó 5% (Leng, 1990). La excepción en calidad nutritiva es durante la fase de

crecimiento de estos pastos, cuando la carga animal suele ser menor por lo que los animales pueden

seleccionar las hojas obteniendo medianas tasas de rentabilidad (Murillo, 1999).

Por otra parte, los esquilmos agrícolas constituyen otra fuente de recursos potenciales para

apoyar la producción ganadera (Valdez y Nuñez, 1984). Su importancia destaca como parte integral en

la suplementación animal en la época seca, debido a su disponibilidad para satisfacer el déficit

forrajero (Flores, 1983; O’Donovan, 1984).

En México el rastrojo de maíz es importante como esquilmo. Siendo más digestible que las

pajas como la de trigo, pero aún se clasifica dentro de los forrajes fibrosos toscos de escaso valor, útil

para el mantenimiento en combinación con suplementos concentrados (Algeo, 1978; Flores, 1983)

En la literatura se ha sugerido dos grandes líneas de investigación en nutrición de rumiantes, la

primera es la que enfatiza el mejoramiento de los alimentos, aumentando su digestibilidad o elementos

de sobrepaso, desarrollada en los países ricos, teniendo como base la utilización de energía de

acuerdo a su digestión metabólica o neta (INRA, 1995). La otra es aquella que se basa en un aumento

de la utilización de forrajes ricos en carbohidratos fermentables, para mediante procesos

biotecnológicos incrementar la productividad en las regiones con abundancia de forrajes con paredes

celulares (Leng, 1991). Durante años, ha sido demostrado en la literatura, que la tecnología

desarrollada basada en energía digestible o metabolizable de los alimentos ha sobre enfatizado el

valor de los análisis químicos de los forrajes, que si bien ha permitido determinar la digestión aparente

de los alimentos en los bovinos, han sido deficientes en el cálculo de utilización de la celulosa por los

microorganismos ruminales y los valores reales de proteína microbiana formada (Leng 1991). El

manejo de los productos en la fermentación ruminal, ácidos grasos volátiles de la celulosa y la proteína

de la flora microbiana, son ejes centrales del presente proyecto, potencializados con un manejo óptimo

de los nutrientes de sobrepaso (proteína, carbohidratos y grasas), con énfasis en las fuentes

regionales de proteína dentro de los sistemas silvopastoriles (Ku-Vera et al., 1999), desarrollando

tecnología substitutiva a la basada en alimentos ricos en grano uti l izada actualmente (Michalet-Doreau

et al., 1999).

Con base en lo anterior, se ha sugerido que la uti l ización de la energía metabolizable de los

forrajes se puede mejorar substancialmente (más de 10 veces), con la adición de los alimentos

complejos catalít icos. También se ha demostrado lo erróneo de las teorías donde la energía digestible

aprovechable de esos forrajes es menos ef iciente que aquella de dietas con un alto contenido de

granos. Todo ello abre una nueva frontera para la utilización de fuentes regionales de alimentos

abundantes, con la premisa de que su buena uti l ización por rumiantes depende la fermentación pre y

digestiva, siendo por lo tanto el rumen, recipiente de los microorganismos, el órgano clave para estas

especies. Un deficiente aporte de nutrientes necesarios para el crecimiento de los microorganismos

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minales se traduce en una disminución de la biomasa microbiana reduciendo la digestibi l idad y el

onsumo, particularmente de los forrajes f ibrosos. La primera prioridad para alimentar a los rumiantes

los trópicos es asegurar que no haya deficiencia en estos nutrientes (Leng, 1991).

Siendo los trópicos bastos en forrajes fibrosos durante todo el año: caña, maíz y pastos de

rte en la época seca; pastos tropicales durante la lluvia, con un alto contenido de energía, bajos en

oteína, sin embargo su uso no es el adecuado, por lo que su combinación con fuentes económicas

e nitrógeno no proteico y melaza, en medidas favorables para la formación de microorganismos

elulolít icos podrían coadyuvar en el uso racional de los forrajes bastos en energía, formando proteína

acteriana. Por ello ha sido necesario plantear una serie de trabajos con el objetivo de ensayar

stemas de alimentación con base a los alimentos ricos en carbohidratos estructurales suplementados

on fermetadores ruminales.

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D. HIPOTESIS.

Se puede mejorar la productividad de los bovinos en engorda del trópico alimentados con

forrajes regionales ricos en carbohidratos estructurales (pastos, rastrojos o planta de maíz, caña y

punta de caña) utilizando alimentos complejos catalíticos como suplemento.

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E. OBJETIVO GENERAL.

Evaluar el potencial de forrajes regionales tropicales (pastos, planta de maíz, caña de azúcar y

unta de caña) con alimentos complejos catalíticos como suplemento.

F. OBJETIVOS PARTICULARES.

Medir el efecto de alimentos complejos catalíticos sobre diversos sistemas de alimentación

forrajera.

P Adecuar la fórmula del alimento complejo catalítico de acuerdo a la fuente de forraje, pastos

tropicales o de corte, caña de azúcar o maíz.

Medir el efecto de la sustitución de la harina de pescado por harina de Gliricidia en los alimentos

complejos catalíticos.

Determinar el costo económico por concepto de alimentación cuando se utilizan los alimentos

complejos catalít icos

Determinar los porcentajes de inclusión de forrajes de mayor digestión necesarios para

combinarse con aquellos f ibrosos del trópico, part icularmente la caña de azúcar, punta de caña,

utilizando alimentos complejos catalíticos

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II. REVISION DE LITERATURA.

A. GANADERIA

1. Generalidades.

La ganadería tropical se localiza mayoritariamente en los países de menor desarrollo

tecnológico que poseen más del 50% de los inventarios de los rumiantes del mundo, pero aportan

apenas un 20% de leche y 25% de la carne que se consume. Por otro lado los países con mayor uso

de tecnología localizados en su mayoría en las regiones templadas, áridas, semiáridas, poseen el otro

50% de los inventarios producen el 80% y 75% respectivamente (Avalos et al., 1994). Además del

bienestar alimenticio los bovinos sirven al humano para otras actividades como tiro, transportación yreciclaje de nutrientes con eficiente sustentabil idad de los sistemas de producción de alimentos, los

productos de origen animal proveen una sexta parte de los nutrimentos energéticos y más de un terció

de la proteína global para el consumo humano (Leng, 1991; Bradford, 1999).

México, a pesar de tener gran potencial ecológico para producir forrajes todo el año, en sus

áreas tropicales ocupa solamente el 16avo lugar, con 1.5 % de la leche producida en el mundo (Torres,

1991). No obstante se tiene el reto debido a que los recursos naturales ya no logran satisfacer las

necesidades de la alimentación de la ganadería en nuestro país, por lo que problemas que

tradicionalmente sólo se circunscribían a dicho sector, tienden a extenderse encontrándose en la

mayoría de las regiones ganaderas del país, que se traducen en una producción insuficiente (Flores,

1983). Leng (1991) discute lo factores de tal deficiencia:

l Problemas en calidad o cantidad de recursos alimenticios para los rumiantes.

l Malas prácticas de manejo de pastos y ganado.

l Control deficiente de enfermedades y parásitos.

. Baja calidad genética de los animales.

. Otros.

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Preston (1977), propone 3 pasos a seguir para un apropiado desarrollo tecnológico en la

producción animal :

1 . Elegir la especie animal adecuada.

2 . Valorar las fuentes de alimentación regionales.

3 . An ali zar lo s sis te mas de ma ne jo .

Con base en lo anterior, respecto a la producción de rumiantes, investigadores han señalado la

importancia de tener en cuenta que existen otros recursos, además del pasto, que pueden util izarse

ventajosamente en el incremento de la producción de proteínas, aumentando los beneficios

económicos a los ganaderos, contribuyendo así al mejoramiento de la condición económica-social de

la población (Flores, 1983). Se propone por un grupo destacado de investigadores una estrategia

alimenticia para poder aprovechar eficientemente los recursos tropicales consistente en pasos lógicos,

destinados a balancear y equi l ibrar el aporte de nutrientes en primer término, posteriormente a nivel

ruminal, finalmente a los sitios de metabolismo del animal (Preston, 1991).

Este mismo investigador, menciona que no se deben dejar a un lado los objetivos del desarrollo de

los sistemas de producción animal los cuales engloban una serie de factores que se enumeran de la

siguiente forma (Preston, 1977):

1. La producción de carne y leche, lo cual mejoraría el nivel de nutrición de la población,

satisfaciendo la demanda de productos de calidad para el sector popular.2 . Los problemas de competencia con los productos extranjeros.

3 . La creación de empleos, particularmente en las áreas rurales.

4 . La mejora de la cal idad de vida, reduciendo la contaminación, desarrol lando estrategias tomando

en cuenta la necesidad de mantener el entorno ecológico.

5 . La contribución al desarrollo regional.

6. El incremento a sistemas que sean biológica, económica y ecológicamente apropiados para el

crecimiento del país.

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2 . Engorda de bovinos en el trópico.

Trabajos previos en la l iteratura mexicana, mencionan cinco regiones ecológicas, las cuales

on divididas de la siguiente manera:

Arida semiáriday

Templada

Tropical húmeda

Tropical seca

Montañosa

Tomado de De Alba 1976

Superf icie Km2 % País

792,017 4 0

189,278 1 0

260,263 1 3

240,399 1 2

490,589 2 5

De ella el uso agropecuario de las áreas tropicales se distribuye en agostaderos con 50%, 25%

e praderas inducidas, mientras que el otro 25% son destinados al uso agrícola de acuerdo a un grupo

de investigadores nacionales (Avalos et al., 1994).

Por otro lado, dentro la nutrición animal en la literatura se ha discutido la importancia de tomar

en cuenta que los rumiantes también pueden utilizar el almidón y las proteínas requeridas por los

animales domésticos de estómago simple, pero las aprovechan con menor eficiencia económica. Estos

alimentos deberán ser empleados para los animales de estomago sencillos y la celulosa para losumiantes. Indudablemente en el mundo se puede llegar a mejorar la eficiencia de uti l ización de los

alimentos, pero todo parece tener como base el uso de compuestos nitrogenados sencillos, los cuales

no pueden ser utilizados por los no rumiantes concluyen varios estudios (Hugante, 1975; Elías, 1983;

Leng 1991). La baja eficiencia de conversión alimenticia del ganado en trópico, se atribuye por trabajos

anteriores en gran parte a los sistemas de manejo de las praderas y agostaderos existentes ya que

predomina el sistema de pastoreo extensivo, basando su alimentación en especies nativas como

principal recurso forrajero, gramas o pasto común que por su naturaleza ofertan una variabilidad

estacional cuantitativa y cualitativa (Avalos et al., 1994).

En la l iteratura dos componentes importantes han sido considerados en la nutrición de los

umiantes: la raza y el clima, los cuales tienen una influencia en los requerimientos de energía para

mantenimiento permitiendo explicar los logros con razas principalmente de Bos indicus en climas

ropicales donde se comportan mejor que los animales de europeos, debido entre otros a su sistema

de dispersión de calor y resistencia a parásitos, sin embargo sus tasas de conversión son menores

que las razas altamente especializadas en carne (Bos taurus), cuando estos últimos son trabajados en

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mbientes favorables con mejores alimentos como aquellos prevalecientes en países de clima

emplado (Martín, 1994; Sánchez y Ortiz, 1977).

Trabajos anteriores de la nutrición de rumiantes han demostrado lo complicado de las

aracterísticas fisiológicas de estos animales, debido a que cuentan con una porción dilatada en su

acto digestivo (rumen) donde los alimentos fibrosos que forman una gran porción de su dieta, son

etenidos sufriendo una gran degradación. En este sentido, ha sido sugerido tener en cuenta los

rocesos nutricionales por separado: La nutrición de la población microbiana ruminal como un ente y la

el hospedero, que en su aplicación son inseparables, se ha probado que estos microorganismos

uminales necesitan nutrientes críticos que permitan su desarrollo (Elías, 1983; Preston, 1991; 1995b).

Para lo cual, algunos investigadores proponen la manipulación del rumen con el f in de desarrol lar un

microecosistema favorable, donde se incremente el ácido propiónico, el escape de la proteína, almidón

ácidos grasos de cadena larga de la fermentación ruminal, tener control de los protozoarios así como

umentar la digestión de carbohidratos estructurales, mediante un tratamiento físico o químico de los

orrajes, la adición de nitrógeno fermentable (urea, amoniaco) acompañado de micronutrientes -azufre,ósforo, amino ácidos y péptidos- (Preston y Leng, 1989; Preston, 1991).

Lo anterior se puede definir como biotecnología del rumen, lo cual implica mejorar el potencial

utritivo de los alimentos para rumiantes por medio del conocimiento de los compartimentos ruminales,

u uso, así como el manejo natural recombinante de los microorganismos para mejorar la producción

e estos animales (McSweeney et al., 1999)

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B. BIOTECNOLOGIA.

Una corriente importante de investigadores proponen el manejo de la tecnología de los

procesos biológicos como una alternativa para mejorar la productividad pecuaria, para el lo existen en

la literatura reportes de pretratamientos físicos, químicos y biológicos utilizados para la mejor

aprovechamiento de los forrajes, como tratamientos por calor, álcalis, fermentaciones, enzimas,

adición de proteína en forma de nitrógeno no proteico de un 35 hasta un 55%, mediante estos métodos

la digestión y el consumo voluntario de un forraje fibroso se puede mejorar de 31 a un 36% comparado

con los no tratados (Ryu, 1989). Aunque los detalles de los mecanismos de reacción, entre la celulosa

e interacciones sinérgicas de las enzimas celulolíticas envueltas en la digestión de este carbohidrato,

no han sido completamente elucidados, los patrones generales de la reacción han permit ido con base

a una concentrac ión adecuadamente concertada de acciones e in teracciones de la endo-beta-1,4,

glucanasa; exo-beta-l ,4-glucanasa; ce lobiohidrolasa y la beta-l ,4-glucosidasa así poder di rigir el

proceso celulolítico (Reese, 1977; Wood y McCrea, 1979; INRA, 1995).

Por otro lado, el estiércol de bovino es un importante producto de baja calidad, que puede ser

utilizado para reducir el costo de alimentación de los rumiantes, para su utilización se han desarrollado

diferentes métodos: deshidratación, composta y ensilado (Muller, 1984). Las tres formas más

comúnmente empleadas para ensilar el estiércol son: el proceso de pérdida (Brady, 1966),

enmelazado de las excretas (Hardy y Elías, 1974; 1975; 1976) y biofermentación (Alvarez et al., 1979),

todos estos procesos son anaerobios utilizando melaza y productos lignocelulósicos en proporciones

variadas. Otros trabajos, han ensayado diferentes dietas en corderos hasta con un 49% de estiércol en

el silo, sin afectar negativamente la digestibilidad de la fibra (Cobos et al., 1997; Mendoza et al., 1992).

En la literatura se reporta, con la mayoría de los forrajes tropicales considerados de baja

productividad, resultados de conversión de medianos a excelentes cuando se les suministra un

suplemento adecuado (Preston y Leng, 1984; Leng, 1991; Preston, 1995b; Galina et al., 1997). Aún

más, la eficiente utilización de la energía metabolizable de las dietas basadas en pajas, con

suplementos apropiados puede ser mayor que aquella que emplea granos (Leng, 1990).Gran importancia se le ha dado a la eficiencia del crecimiento microbiano (esto es, la

cantidad de biomasa microbiana existente en el intestino por unidad de carbohidratos digestibles que

entran al rumen), considerando la proporción de al imentos digestibles que se convierten en metano,

ácidos grasos voláti les (AGV), acompañada de la formación de acetato y butirato, debido a que la

presencia de metano así como AGV están inversamente relacionados a la producción de células

microbianas (Preston 1989). Otros factores Iímitantes del crecimiento de los microorganismos

ruminales, discutidos en la literatura son la concentración de amoníaco en el líquido ruminal, la

deficiencia de minerales particularmente azufre, fósforo, magnesio y ciertos minerales traza. La

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isminución de los nutrientes antes mencionados en la dieta dará como resultado una biomasa

microbiana pobre, lo cual se traduce en menor proteína (microbiana) y energía (AGV). La relación

ntre la proteína digerida / energía absorbida en el intestino de los AGV producidos así como aque l la

bsorbida en el rumen se conoce como la relación proteína/energía (P/E). Con base a lo anterior, una

e las consecuencias de alimentar a los rumiantes con forrajes toscos es que un 20% de la energía

igestibles producto de la fermentación se pierde como,calor y metano. Una segunda desventaja es

ue las proteínas que se fermentan en el rumen no son fuentes de amino ácidos para el animal debido

que se hidrolizan siendo desaminadas por microorganismos (Leng, 1991).

En trabajos anteriores se establece una serie de factores a considerar para lograr un óptimo

recimiento de los microorganismos ruminales, mejorando la fermentación de los forrajes, tomando en

uenta los valores adecuados (balance) de los nutrientes esenciales dentro de la dieta:

l Requerimientos de minerales por los microorganismos ruminales. En la literatura poco se ha

establecido sobre ellos, sin embargo los aportes de melaza, cachaza o poll inaza aparentemente

satisfacen los microminerales, debiendo establecer los balances de fósforo y azufre

particularmente por haber demostrado ser claves para el crecimiento microbial (Kunju, 1986).

Adm inistrac ión de can tida des ad ec uad as de am oníaco para mejorar la di ge st ión fermentativa. En

este aspecto existe controversia debido a que muchos autores recomiendan cantidades de 50 a

200 mg N/litro de líquido ruminal (Setter y Slyter, 1974; Krebs y Leng, 1984; Boniface et al., 1986),

resultados derivados de experimentos de infusión de urea directamente en el rumen de toros

alimentados con paja de arroz (Perdock et al., 1988). Esta variabilidad en los resultados puede ser

parte a la diferente metodología empleada en los estudios de cinética ruminal, acompañada de los

distintos sistemas de calibración, toma de muestra y alimentación entre experimentos (Leng,

1991).

Continuidad de oferta de urea para mantener un crecimiento continuo de microorganismos

celulolít icos y sacarolít icos. Este factor se ha manejado hasta ahora mediante la administración de

dosis continuas de nitrógeno no proteico a través de bloques multinutricionales para controlar su

consumo (Sudana y Leng, 1986; Leng, 1991). Sin embargo resultados de investigadores en

Colima, México han demostrado que se pude proporcionar una fuente continua de amoniaco

mediante alimentos complejos catalíticos (Galina, et al., 1998a;1998b).

Otro factor discutido en la literatura han sido los requerimientos de amino ácidos de los

microorganismos ruminales. El primer elemento que limita el valor nutritivo de los forrajes de mala

alidad es su bajo contenido de nitrógeno, cuando desaparece esta limitante por adición de una fuente

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este nutrimento hay amplia prol i feración de bacterias celulolít icas, cuyos requerimientos simples de

rógeno son cubiertos por la presencia de amoníaco en el rumen procedente de la hidról isis de la

ea o de proteínas, produciendo un cambio en los organismos dominantes en la flora celulolítica

ías, 1983). La suplementación de rumiantes al imentados con forrajes de baja calidad con pequeñas

ntidades de proteína de sobrepaso, ricos de prolina y valina precursores por desaminación del ácido

erico, isovalerico e isobutírico, ácidos grasos de cadena ramificada, incrementando el f lujo de N-

crobioano al duodeno, ha demostrado también aumentar el consumo voluntario debido

arentemente a que la proteína de sobrepaso permite un aporte lento de amino ácidos, pépt idos y

dos grasos de cadena ramificada (Elías, 1983). Esto ha sido comprobado debido al hecho de que

to ácidos volátiles de 5 a 6 carbonos pueden ser producidos a partir de la prolina, valina o ambos

lías, 1983). Asimismo se ha discutido la notable relación que existe entre el desarrollo de una

croflora proteolítica en el rumen, la intensidad de liberación del amoniaco y la acumulación de ácidos

asos volátiles con la digestión de la celulosa por microorganismos ruminales estimulados por la

ucina, prolina e isoleucina, así como los ácidos grasos volátiles correspondientes, producidos por el

tabolismo anaerobio (Fondevila y Dehorty, 1995).

Debido a lo anterior, varios autores señalan la necesidad de uti l izar suplementos con cierta

ntidad de proteína natural soluble a los animales que consumen forrajes de baja calidad, ya que el

ntenido en el rumen de ácidos grasos voláti les de cadena ramificada es nulo o insuficiente cuando

nsumen sólo forrajes (Elías, 1983), siendo la proteína de sobrepaso el elemento clave, con mayor

sto por lo que las investigaciones se están enfocando en nuevas fuentes regionales provenientes de

boles tropicales, dentro del concepto de sistemas silvopastoriles. (Ku-Vera et al., 1999).

El ambiente y función ruminal constituye dos de los principales factores que influyen en el

sarrollo satisfactorio de los microorganismos que ahí prevalecen. Estudios previos han demostrado

e la temperatura del rumen permanece siempre de 38 a 42° C. La secreción continua de saliva

egura una cantidad constante de líquido ruminal con un pH estable del contenido, este se haya entre

9 y 7.4. No obstante, el ambiente ideal para los microorganismos celulol i t icos ha sido dentro de un

ngo de pH de 6.4 a 7.0, por tanto, la introducción de fermentaciones ácidas como las producidas por s concentrados comerciales (metabolismo láctico de los almidones) afectan la habil idad fermentativa

el rumen, particularmente con forrajes de baja calidad (Orsksov y Ryle, 1998; Leng 1991). La

roducción a la dieta de elementos buffers o elevadores del pH ruminal como el hidróxido de sodio

an demostrado su eficiencia mejorando la celulolisis en bovinos debido a que las bacterias

lulolít icas disminuyen su crecimiento debajo de un pH de 6.2 cesando su actividad a un pH de 5.9

stasse et a/., 1986; Galina et al., 1998a; 0rsksov, 1994; Russel y Wilson, 1996; Russell et al., 1979;

eimer, 1996)Se ha demostrado, que con el uso de los forrajes de mala calidad cuyo contenido celular no es

uficiente para cubrir las necesidades de las bacterias ruminales podrían ser aprovechados más


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eficientemente cuando se les suministra carbohidratos de fácil fermentación como fuente de energía

como la melaza, el almidón o grano de cereales, sin embargo su digestión depende de la cantidad de

carbohidratos de fácil fermentación que contengan los alimentos. Se han reportado que al adicionar

cantidades de 2 a 6 g/kg de peso vivo/día de carbohidratos de fácil fermentación se produce una

mejora en al actividad celulolítica bacteriana, debido a que los microorganismos necesitan cierta

cantidad de glucosa para su metabolismo citiplasmático, permitiendo su multiplicación antes de poder

utilizar la energía de las paredes celulares de los forrajes. No obstante, por encima de estos valores, el

concentrado empieza al sustituir al forraje, disminuyendo la capacidad celulítica de los

microorganismos, debido a que cantidades moderadas de celobiosa en cultivos puros de bacterias

celulolíticas inhiben la hidrólisis de la celulosa, reduciendo su mecanismo de represión enzimática

basado en la disminución especifica de la celulolísis de los cultivos que crecían en alta

concentraciones de celobiosa (Elías, 1983).

Otro factor estudiado en los últimos años ha sido la adición de un forraje de mayor digestión a

una dieta rica en fibra demostrando su mejor utilización aún cuando se adicione sólo pequeñas

cantidades de suplemento (Silva y 0rsksov, 1988; N’dlovu y Buchannan-Smith, 1985). La digestión de

los zacates toscos depende de la velocidad de las bacterias inmóviles de adherirse a las partículas de

fibra, permitiendo una mejor colonización de los forrajes fibrosos (Cheng et al., 1989). Otro fenómeno

que permite la mejor uti l ización de los carbohidratos estructurales, es que la cantidad de amoniaco se

mantenga alta cuando un forraje de mayor digestión se combine en la dieta (Silva y 0rsksov, 1988;

Leng, 1991).

En la l iteratura se ha discutido los aspectos de la nutrición de rumiantes en donde se puede

obtener substancialmente un efecto eficiente en los animales alimentados con forrajes regionales del

trópico. En las condiciones climáticas propias de esta región, la manutención proteica de los rumiantes

es más importante que en aquellos animales de climas templado, Leng (1991) propone estimar una

serie de factores cuando son utilizados los forrajes ricos en carbohidratos fermentables en la

alimentación de bovinos:

1. La principal limitante de la producción de rumiantes con forrajes fibrosos (en los trópicos) es

la baja eficiencia de la utilización de los alimentos, generalmente incrementada con un efecto del medio

fisiológico/ambientaI que se traduce en una reducción del consumo aparente.

2. Desde un punto de vista práctico, el mecanismo más efectivo para incrementar la

productividad es mejorar la relación proteína/energía de los nutrientes absorbidos, debido al gran

efecto en la eficiencia de la utilización de los forrajes fibrosos.

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3. Los animales en los trópicos se beneficiarían de las tecnologías que mejoran el crecimiento

de los microorganismos ruminales (fermentación) mejorando la digestión, consumo y relación P/E en

los nutrientes absorbidos.

4. Contrario a lo reconocido por expertos solamente cuando la relación proteína/energía es

insuficiente, la densidad energética de la ración de los alimentos (energía digestible) se pude

considerar una limitante.

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C. PASTOREO.

Uno de los elementos más estudiados en el pastoreo son los forrajes utilizados directamente

por el animal, a f in de aprovechar sus cualidades locomotoras. Las plantas catalogadas dentro de esta

categoría, en su mayoría son de crecimiento bajo o arbustivas alcanzables de fácil acceso a la bocadel ganado, en general, todas las especies de plantas forrajeras se pueden manejar indistintamente

mediante el corte o el pastoreo (Ruiz y Vázquez, 1983; Avalos et al., 1994). Estos autores, describen al

pastoreo como la forma de utilización de los zacates más antigua y popular, ya que implica poca

inversión en su aprovechamiento, tomando en cuenta la intervención de dos componentes

fundamentales (animal y planta), los cuales deberán de manejarse en armonía de manera simbiótica, a

fin de obtener lo máximos beneficios económico-ecológicos lo que obliga al conocimiento de las

interrelaciones entre ambos. Desde luego es necesario conocer también los efectos que sobre ambosoperan los elementos o factores del medio ambiente.

Dentro de este tema, Preston y Leng (1989) proponen uti l izar el pastoreo para aumentar la

productividad animal, mejorando mediante la identif icación de los principales desequil ibrios en los

nutrientes absorbidos del pasto, con la uti l ización de suplementos para corregir estas deficiencias

como alternativas para maximizar la producción por unidad por superficie, lo que significa disminuir lo

obtenido por unidad animal en sistemas del altiplano, además de tomar en cuenta las siguientes

opciones:

l Manipulación de la carga animal.

l Introducción de leguminosas y pastos por siembra directa.

l Aplicación de fertilizantes.

l Establecimientos de bancos de proteína.

∗ Suplementación estratégica.

Estudios previos han demostrado la presencia de una gran diversidad de factores que afectan

el consumo de forrajes en pastoreo, mismos que han sido subdivididos en directos e indirectos. Los

primeros son aquellos que se relacionan con el animal y las plantas forrajeras. Los indirectos están

integrados por elementos externos a ambos refir iéndose al cl ima, topografía, suelo, etc. Respecto al

animal, los principales factores estudiados han sido: edad, peso, sexo, raza, estado fisiológico, nivel

productivo y condición física. Desde el punto de vista de las plantas o praderas, los factores que más

han limitado el consumo según trabajos previos son: cantidad, calidad y estructura de la planta, dentro

de los factores referentes al clima se han estudiado: la temperatura, precipitación pluvial, tipo de suelo,

entre otros (Herrera, 1985; Giner et al., 1988; Avalos et al., 1994).

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El análisis de estos factores según investigadores cubanos, evidencia la posibilidad de

incrementar el consumo mediante un manejo que relacione las características del pastizal con las

necesidades del animal, adecuando los suplementos al balance de nutrientes que el animal requiere,

sugieren uti l izar el forraje considerando los requerimientos nutrit ivos de los animales propiciando el

pastoreo en los momentos más adecuados del día (Ruiz y Vázquez, 1983).

1. Sistemas de Pastoreo.

Diversos autores han concluido que el éxito de un método o sistema de pastoreo depende de

múltiples factores, entre ellos la especie de forraje, condiciones edafológicas, cl imáticas, técnica de

manejo y carga animal. Este último, según el Instituto de Ciencia Animal de Cuba, ha sido el principal

factor de manejo que influye demasiado en la producción animal asi como en el comportamiento del

pastizal (Valdés y Molina, 1990).

Un aspecto poco estudiado en los sistemas de manejo de pastos para la engorda, según

estudiosos del tema, es el tiempo de permanencia que deben estar los animales en el área

correspondiente, las escasas evidencias se han pronunciado por efectuar ciclos cortos de rotación. La

literatura no refiere comparaciones entre los t iempos de estancia, en la diversidad de sistemas de

manejo de pastoreo, generalmente, se han establecido bajo ensayos períodos de 7 a 8 y de 9 a 10

días para las épocas de lluvia y seca respectivamente (Valdés y Molina, 1990).

Estos mismos investigadores demuestran efectos prácticos para la engorda de bovinos,

basada en el pastoreo:

1. El incremento de la carga animal acompañado de un brusco descenso de la disponibilidad y

consumo de pastos implica una declinación de la ganancia individual así como por área.

2 . Para poder adoptar una decisión respecto a la carga animal más idónea, es necesario tener encuenta un conjunto de factores de manejo como:

a) La adopción de controles que permitan efectuar análisis periódicos de los cambios de

producción por animal y área, con el objetivo de adoptar medidas que impidan la disminución

de la producción de peso vivo por sobrepasar el punto óptimo de carga animal.

b) Sugieren mantener una disponibil idad de pasto superior a 5 kg MS/100 kg de peso vivo y unapresión de pastoreo inferior a 23 kg de peso vivo/kg de MS/día (Valdés y Molina, 1990).

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b. Pastoreo Alterno.

La l i teratura reporta a este t ipo de pastoreo como aquel donde se divide la superficie en dos

potreros de igual tamaño, los animales pastan por un tiempo definido en uno mientras el otro está en

recuperación o descanso. Con este sistema se logra ajustar mejor la carga animal, sin embargo, t iene

el inconveniente de emplear largos períodos de ocupación en cada uno de los potreros, provocando lo

mismo que el pastoreo continuo, dando lugar a las consecuencias con riesgos implícitos en el

sobrepastoreo (Avalos et al., 1994).

C . Pastoreo Rotacional.

En el método de pastoreo rotacional los estudiosos reconocen que está implícito el manejo

racionalizado de los potreros que forman el mismo, lo que permite la adopción de medidas que

incrementan la eficiencia de utilización del pasto sin reducir la carga o la productividad animal (Voisin,

1963). Este sistema consiste en dividir toda el área de una pradera en más de dos potreros mientras

uno permanece ocupado, los demás se encuentran en descanso. Con esto se logra reducir la

superficie total de pastoreo obligando al ganado a consumir el forraje de manera más uniforme (Avalos

et al., 1994). Una de sus ventajas es el que permite el crecimiento homogéneo de los pastos durante el

período de recuperación, facilita el control de malezas así como la fertilización. La inversión en

alambre, postería, abrevaderos, saladeros, etc., es mayor que en los sistemas anteriores, este sistema

ha sido la mejor opción dentro de lo que la ganadería tropical ha tenido a su disposición. Sin embargo,

el método es vulnerable, ya que ni los períodos de recuperación ni la presión de pastoreo que reciben

las plantas deseables han sido los adecuados para preservar el recurso suelo-planta habiendo sido

deficiente para la manutención del equilibrio ecológico (Avalos et al., 1994).

En los diferentes sistemas de pastoreo se han empleado algunas modalidades para mejorar la

productividad de los animales, entre las que destacan el suministro de otros alimentos. La uti l ización

de suplementos en bovinos en pastoreo, han tenido como objetivo principal el de proveer al animal de

aquellos elementos nutricionales en los que las pasturas son deficientes (Avalos et al., 1994).

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Pastoreo Intensivo Tecnificado.

Este sistema ha sido desarrollado recientemente, con el objetivo de conciliar y conservar un

uil ibrio ecológico que permita al recurso autorrenovarse, definiéndose como “autosostenible” (Avalos

al., 1994). En este pastoreo se hace un consumo rápido del forraje ofrecido, lo cual se logra con

ríodos de tiempo cortos de ocupación, áreas de superficie pequeñas con altas cargas animales.

imismo, se ot orga un pe río do de t iem po ad ec ua do par a la rec up er ación de la pl ant a, de tal forma

e alcance a generar el follaje suficiente que garantice la producción de reservas radiculares, a fin de

grar un rebrote vigoroso con mayor disponibilidad de forraje, por otro lado, se favorece el reciclaje de

trientes con el depósito de estiércol, al manejar altas densidades de ganado en áreas relativamente

queñas, al reducir el tamaño de las parcelas se evita e gasto innecesario de energía corporal del

nado en la actividad de pastoreo, aumentando la ganancia de peso vivo (Avalos et al., 1994; Murillo,

999).

Una forma de reducir los costos, es mediante la util ización de cercos eléctricos, bebederos y

laderos móviles principalmente, caracterizándose por su versatilidad y fácil manejo, además del

ecto inmediato en la productividad en las empresas (Avalos et al., 1994; Murillo, 1999).

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D. FORRAJES.

. Algunos conceptos generales.

Los investigadores han tenido un mayor interés por determinar la calidad nutritiva de los

orrajes, con más énfasis en su composición química, aunque algunos análisis han indicado que los

omponentes solubles con el material de la pared celular son factores úti les para el estudio de las

aracterísticas fermentativas de los forrajes (Leng, 1991).

En la l i teratura se ha discutido que a medida que los pastos envejecen su calidad disminuye,

bedeciendo fundamentalmente al aumento de elementos estructurales con la baja de carbohidratos

olubles, proteínas, minerales y digestibilidad (Elías, 1983; Herrera, 1983; Ortega, 1983).

Leng (1990), define a los forrajes de baja calidad como aquellos con una digestibilidad menor a

5%, deficientes en proteína verdadera (menor a 80 g de proteína cruda), bajos en azúcares y almidón

olubles (


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2. Utilización de los forrajes en el trópico.

Las gramíneas o zacates se consideran una fuente de energía mientras que las leguminosas

de proteína, en la actualidad se dispone de muchas especies forrajeras de pastos así como forrajes de

corte con un potencial productivo con alta calidad nutritiva, superior a las especies nativas (González y

Eguiarte, 1993; Avalos et al., 1994). Una característica de las gramíneas tropicales es su capacidad

fotosintética, la cual es mayor que en las gramíneas templadas e incluso que en leguminosas

tropicales, esto responde a tres causas principales:

El sendero de la fotosíntesis se produce por la vía C 4 y no por la C3 como en los pastos de clima

templado.

La falta de respiración durante la fotosíntesis en presencia de la luz, aunque la respiración en la

fase oscura de este proceso parece ser mayor en las gramíneas tropicales.

La actividad fotosintética, se incrementa con el aumento de la intensidad lumínica en las

gramíneas tropicales, llegando a ser el doble de la actividad de las templadas (Herrera, 1983;

Ortega, 1983; Valdés y Molina, 1990).

3. Forrajes de Corte.

En la literatura se les denomina así porque el forraje que se produce en las praderas, es

cortado y suministrado al ganado, generalmente fuera de las mismas. El cult ivo de estas especies

permite obtener a cualquier empresa pecuaria, forraje de buena calidad a un menor costo. Los cultivos

tradicionales para producir forraje de corte han sido el maíz y sorgo forrajero que, además de sus

elevados rendimientos, presentan un buen contenido de nutrientes (González y Eguiarte, 1993).

En la literatura se a reconocido los beneficios que trae al ganado la adición de pequeñas

cantidades de forraje verde a dietas basadas en paja, debido a que dan un aporte de vitamina A,

minerales esenciales, amonio, peptidos y amino ácidos, se ha mostrado con esta práctica en la

alimentación de ovejas, que se incrementa la digestión de la dieta basal, esto responde al nivel de

colonización de la f ibra por los microorganismos adherentes, actuando el forraje de alta digestibi l idad

como sembradores de microorganismos inmóviles a los forrajes menos digestibles (N’dlovu y

Buchanan-Smith, 1985; Silva y 0rskov, 1988; Leng, 1991).

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Recientemente se han estudiado una serie de pastos, con características favorables para

trabajarlos bajo corte que se desarrollan adecuadamente en climas cálidos, tropicales y subtropicales,

con una buena adaptación a regiones serranas de clima frío. La ventaja respecto a otro tipo de forrajes

consiste en su característica de ser perennes, ya que con una sola siembra se pueden explotar

durante varios años (González y Eguiarte, 1993).

Los principales cultivos perennes son las especies forrajeras del género Pennisetum, como los

zacates Taiwán, King grass, Elefante y Merkerón, además de la caña de azúcar (Saccharum

officinarum) los cuales tienen una alta product ividad, en lo que se refiere a la producc ión total de

biomasa por unidad de superficie lo cual permite al ganado disponer de forraje durante toda la época

del año, ya sea en forma verde, ensilada o henif icada (Preston y Leng, 1989; González y Eguiarte,

1 9 9 3 ) .

a. Características y descripción de algunos forrajes tropicales.

Zacate King grass (Pennis etum pu rpureum x P. typhoides).

También conocido como pasto Panamá, es un híbrido de Pennisetum purpureum X

fennisetum typhoides. Tiene una tonalidad rojiza en sus tallos, teniendo un desarrollo de hojas casi

erectas. El género Pennisetum, como el King grass, es originario de países Africanos, algunos fueron

introducidos por el Golfo de México al estado de Veracruz, de donde los propios ganaderos se

encargaron de multiplicarlo en otros estados de la República Mexicana (González y Eguiarte, 1993).

Aunque este pasto produce semilla su germinación es muy baja o nula, por lo que su

establecimiento es con material vegetativo. Es una especie fuertemente amacollada, con raíces

f ibrosas, superficiales, de tallo grueso, hojas envolventes con pubescencia, de coloración verde, l lega

a desarrollar alturas de 2.7 m. Presentan cierta resistencia al acame aunque frecuentemente son

atacados por plagas como el salivazo y gusano cogollero, los cuales no representan pérdidas

económicas significativas en el cultivo. Este zacate se desarrolla adecuadamente en lugares con

altitudes de 0 a 1,200 msnm. Producen forraje todo el año en zonas de clima cálido, libre de heladas,

retardando su crecimiento cuando se presentan bajas temperaturas o supendiendolo cuando las

temperaturas son bajo cero (González y Eguiarte, 1993).

El king grass se adapta a una amplia diversidad de suelos, desde los delgados pobres hasta

los pesados arcillosos con excepción de suelos inundables con problemas de sales, la topografía del

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rreno no representa problema para su siembra ya que crecen en laderas, planicies y hondonadas. En

rrenos de riego su producción forrajera es uniforme durante todo el año, pero su mayor producción

e obtiene durante el temporal de l luvias. Este zacate puede tener un rendimiento de 99.6 ton/ha de

ateria verde y 24.4 ton/ha de materia seca en un clima frío (González y Eguiarte, 1993). No obstante,

respo y Oduardo (1986), encontraron un volumen de 40 t/ha de forraje verde, cuando es fert i l izado

on 25 y 50 t/ha de estiércol bovino la cantidad de materia verde aumenta a 56.1 y 63.7 t/ha

spectivamente. En general este forraje consta de una calidad nutritiva de 6 % de proteína cruda con

n 19 - 20 % de materia seca (Muñoz et al., 1984; González y Eguiarte, 1993).

Muñoz et al. , 1984 mostraron que la digestión de este forraje es de 56 % cuando se utilizan

uplementos con alto contenido de nitrógeno no proteico (NNP), encontrando valores menores cuando

e utilizan concentrados a base de granos, este fenómeno se atribuye a las condiciones desfavorables

ara la actividad celulolítica, asociada a la competencia por los nutrientes, especialmente el nitrógeno

n descenso en el pH.

Zacate Llanero (And ropogon gayanus ).

La especie And ropogon ga yanus es una gramínea forrajera, conocida con el nombre común de

asto Llanero, originaria de Africa Occidental. En México fue introducida por el antiguo Instituto de

vestigaciones Agrícolas (INIA) en 1981, proveniente del Centro Internacional de Agricultura Tropical

e Cali, Colombia, con el número de CIAT 621. Desde su llegada, esta planta ha sido sometida a

ferentes pruebas de adaptación y rendimiento en varías regiones ganaderas del trópico seco y

medo del país (Peralta et al., 1987).

Esta especie se desarrolla bien en altitudes comprendidas entre 0 y 1,200 msnm, en regiones

on una precipitación pluvial entre 800 y 2,300 mm anuales, así como en zonas con períodos de

equía prolongados hasta siete meses, se puede localizar en estados como Chiapas y Oaxacaeralta, 1984). Es una gramínea que se adapta a una gran variedad de suelos, de baja fert i l idad,

cidos con pH de 4.3 con 83 % de saturación de aluminio, los cuales son considerados como

arginales para la agricultura, su mejor desarrollo se ha observado en suelos de textura ligera, bien

enados, no resistiendo excesos de humedad por períodos prolongados (Peralta et al., 1987).

Es un pasto perenne, con tallos erectos, delgados de porte alto que crecen en macollos de

asta 1 m. de diámetro, posee un complejo sistema radicular el cual consta de raíces gruesas,

elgadas, profundas, superficiales de 120 y 50 cm de longitud, respectivamente, las hojas pueden ser

abras o pubescentes, de 40 a 60 cm de largo con 2 a 3 cm de ancho, presentan una nervadura

ntral blanca cubierta de vellosidades. Generalmente las hojas son de color verde claro, aunque en


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ertas épocas del año, como en la época seca, algunas se tornan de color violáceo (Bowden, 1964;

eralta et al., 1987). Su sistema radicular le permite permanecer verde con follaje durante la sequía, de

nco a siete meses. Por su vigor, agresividad y producción de semilla fértil rápidamente coloniza sus

eas cercas. Estas especies están bien adaptadas a la quema así como al sobre pastoreo. En casos

e subpastoreo se ha observado que es necesario hacer una quema periódica o un corte, para

minar el material fibroso o viejo (Jones, 1979).

Las pruebas agronómicas realizadas durante varios años en el trópico mexicano han mostrado

ue el pasto llanero además de las características ya señaladas, posee otras como bajos

querimientos de nitrógeno y fósforo, ser tolerante al ataque de plagas como el salivazo (Aeneolamia

stica Walker) además de las enfermedades comunes de las gramíneas. Produce abundantes

emillas para su repoblación natural, se asocia bien con leguminosas, tiene buena persistencia al

orte. La siembra debe efectuares de preferencia al inicio de la época de l luvias; aunque puede ser

embrado en cualquier mes del año, siempre que haya humedad disponible en el suelo para asegurar

germinación de la semil la y buen desarrol lo del pasto (Peralta et al. , 1987). Estos mismos autores

eportan que en condiciones de máxima y mínima precipitación, el pasto llanero sobresalió por su

evada producción de forraje en lugares como la sabana y bosque, con 6.8 y ll.4 toneladas de

ateria seca por ha., respectivamente. De acuerdo al valor nutritivo el forraje posee contenidos de

oteína cruda que van de 8 a 10 %, lo cual depende de la edad de la planta y fracción evaluada. La

alidad del forraje del pasto llanero a las seis semanas de rebrote se considera aceptable en términos

e digestibiliad in vitro 55 a 60 %; con respecto a la digestión in vivo los valores obtenidos fueron 56%

60% con consumos de materia seca de 1.6 a 1.8 kg/100 kg de peso vivo/día (Peralta et al., 1987). En

s investigaciones estos autores encontraron ganancias de peso de 300 a 400 g/anìmal/día, e l los

comiendan su uso en pastoreo con especial cuidado para garantizar el buen aprovechamiento y

rsistencia del pasto (Peralta et al., 1987).

Forrajes para pastoreo.

Pasto Insurgente (Brachiaria br izanta) .

Este pasto pertenece a la Familia: Gramineae, Subfamilia: Paniceae, Género: Brachiaria.

riginaria de Africa Tropical, es una especie perenne, macollosa, de porte erecto o semierecto, muy

gorosa, logrando alturas de 80 a 150 cm, presentando un sistema radicular profundo, fuerte, susllos son vigorosos, erectos o semierectos, poco ramificados, de color verde intenso a edades

mpranas, verde claro a edades avanzadas, en ocasiones puede presentar vellosidades, los nudos

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35/95

prominentes glabros, de color verde o amarillo, con escaso enraizamiento, presenta rizomas cortos de

30 a 50 mm de largo, cubierto de escamas, permitiendo un buen rebrote de la planta cuando los cortes

se realizan de 5 a 10 cm de altura. Las hojas provistas de vellosidades blancas, son lineales

anceoladas de 160 a 450 mm de largo con 10 a 21 mm de ancho, de color verde intenso (Gutiérrez et

al., 1990). Su inflorescencia es una panícula con 3-5 racimos de 10 a 20 cm de longitud, cada uno con

30-45 espiguillas alternas. Puede propagarse vegetativamente por macollos, pero la vía más

económica recomendable es por semilla, después de un período de almacenamiento entre 3 a 8

meses, utilizando una dosis para la siembra de 4-5 kg/ha cuando el porcentaje de semilla pura sea de

15 a 20% (Gutiérrez et al. , 1990). Es un pasto resistente a la sequía, quema, plagas y enfermedades,

tolera moderadamente el encharcamiento, se desarrollan bien en suelos de media o baja ferti l idad,

responde bien al riego, fertilización nitrogenada, no produciendo efectos tóxicos en los animales

(Gutiérrez et al., 1990).

Investigaciones anteriores han demostrado que las aplicaciones de nitrógeno incrementan la

producción de materia seca de la Brachiaria, el cual tiene rendimientos de 24,7 ton MS/ha/año cuando

se aplica 410 kg de nitrógeno/ha/año. Por otro lado, en la época de estiaje, sin riego, las aplicaciones

de nitrógeno tienen un efecto en el incremento de la producción de materia seca, pero esta respuesta

cambia rápidamente cuando se hace uso de la irr igación, observándose una fuerte interacción entre el

nitrógeno y el agua, lo cual demuestra que este líquido mejora la eficiencia de utilización de este

elemento en el período seco (Gutiérrez et al., 1990).

Finalmente investigadores cubanos demuestran diferentes órdenes de insectos pueden dañar

al pasto tanto en la fase de establecimiento como en crecimiento, durante esta etapa pueden

presentarse pérdidas de plántulas por insectos trozadores, como las hormigas, bibijaguas, defoliación

por plagas comedoras de hojas, el falso medidor y el salivazo (Gutiérrez et aI., 1990).

b. Pasto estrella (Cynodon n lemfuens is ) .

Ha sido descrito como una gramínea perenne, rastrera con largos y fuertes estolones, pero no

rizomatosas. En su inflorescencia se presentan varios raquis que se originan en un punto común o no

(inflorescencia digitada), los cuales pueden variar en coloración de acuerdo con la variedad. Las

espiculas se encuentran a un sólo lado del raquis, desarticulándose por encima de las glumas. Sus

hojas son de superficie semiescabrosa, bordes lisos, son de medianas a largas, modificando su color

verde según la variedad, fertilización u otras condiciones ambientales. Los tallos, rastreros o erectos,

son robustos, bien ramificados. Generalmente se adaptan a los más variados tipos de suelos asimismoen diversas condiciones climáticas. La mejor época de siembra está comprendida entre junio y julio, no

obstante, donde se disponga de riego se puede realizar durante todo el año (Simón et al., 1989).


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La l i teratura propone cargas de 2 a 3 animales/ha en dependencia del peso vivo cuando se

storea este zacate, con lo cual se pueden obtener ganancias de 700 a 800 kg de peso vivo/ha

ando no reciben suplementos. Así como el incremento de la carga debe estar en dependencia de la

ponibilidad de concentrados (Simón et al., 1989).

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E. CAÑA (Saccharum off ic inarum).

. Generalidades.

La caña de azúcar es una gramínea del género Saccharum, originaria de Nueva Guinea y sus

slas aledañas, siendo Cristóbal Colón, en su segundo viaje, quien la introdujo en América, en Santo

Domingo prosperó fácilmente, extendiéndose rápido a Cuba, México, Perú y otros países (Cisneros et

l., 1994).

Los usos de la caña de azúcar como alimento animal han sido en variadas formas desde

resca hasta deshidratada, pasando por los subproductos que se generan en la producción de azúcar:

- Cogollo 0 puntas.

- Hojas y pajas.

- Melaza.

- Bagacillo.

- Cachaza.

. Utilización de la caña de azúcar en la alimentación animal.

Durante mucho tiempo, las investigaciones acerca del cultivo de la caña de azúcar se han

desarrollado principalmente con fines de producción de sacarosa, para la alimentación humana o

producción de alcohol en substitución de combustible, su industrialización genera una gama de

roductos (Cuadro 1) que se utilizan en alimentación animal (García et al., 1990; Jordán et al., 1992).

Cuadro 1. Principales fracciones de la caña de azúcar en materia seca:

FracciónHojas

Tallo

Corteza

Bagazo

Hojas secas Adaptado de García et al., 1990.

%16.7 76.4

31.4

45.0

6.9

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Debido a la característica de gran productividad, en la literatura se ha discutido, el potencial de

la caña de azúcar para la alimentación animal, por la alta eficiencia con la que convierte la energía

solar en biomasa con un rendimiento de 55-65 toneladas de materia seca/ha/año, este pasto cuenta

con la ventaja importante de poder cosecharse en época seca. (Jordán et al., 1992; Preston, 1995a).

Ha sido demostrado por diversas investigaciones que la caña produce 2.5 veces más calorías

/ha en comparación con cereales, raíces y tubérculos. Debido a su categoría de cultivo perenne, bien

manejado puede permanecer con alto rendimiento durante más de 8 años, reduciendo los costos de

producción en comparación con otros cultivos, este forraje se adapta a una gran gama de suelos y

condiciones climáticas (Jordán et al., 1992; Preston, 1995a).

La mayoría de las revisiones consideran los aspectos nutricionales involucrados en la

alimentación de rumiantes con caña de azúcar, observando la necesidad de proteína bruta, almidones

así como lo conveniente de estimular el consumo voluntario de materia seca y energía digestible

(García et al., 1990).

En la literatura se ha discutido ampliamente como la principal limitación de la caña de azúcar su composición química, cuando es utilizada como forraje para rumiantes (Cuadro 2), debido a su bajo

contenido de proteína y alto en fibra bruta, por lo que exige la adición de suplementos proteicos,

cuando es usada como alimento voluminoso (Ferreiro et al., 1977; Barreto et al., 1994; Loemba y

Molina, 1995; Martín, 1997).

Cuadro 2. Composición química en base seca de la caña de azúcar:

Fracción %

Materia Seca 26.2

CenizasI

6.21 -6.45

Extracto etéreoI

1 .9 1

Extracto libre de nitrógeno 56.4

Proteína bruta 2.0 - 5.43

Fibra bruta 27.9

Fibra detergente neutro 6 9

Fibra detergente ácido 4 0 . 1

Calcio 0.23-0.55

Fósforo 0.09-0.14

Adaptado de García et al., 1990 y García-Trujillo y Pedroso, 1989.

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Alg uno s in ves ti ga dores me ncio na n la ut il iza ció n de con cent rado s co n cañ a de azú car, com o

un efecto negativo para la digest ión de la materia seca, proteína, f ibra bruta y consumo de materia

seca (Barreto et al., 1994).

En la literatura se menciona el nivel de consumo de forrajes, como un factor importante en la

alimentación de rumiantes, la reducción del tamaño de las partículas del zacate, influye en el vaciado

del contenido del rumen relacionándose con el nivel de consumo de los al imentos (Van Soest, 1982).

Respecto a este tema González et al., (1991) reportaron consumos de 1.54 y 1.63 kg materia seca/1 OOkg peso vivo de caña integral cuando se administra un suplemento nitrogenado act ivador, concluyendo

que la lenta reducción de las partículas del forraje por los mecanismos con que cuenta el animal, es

una de las principales limitaciones para el consumo de forraje de caña de azúcar, aun cuando se

proporcione adecuadamente a este tipo de raciones los nutrientes necesarios para las bacterias

ruminales, debiendo fraccionar la caña de azúcar antes de su administración, para obtener un mayor

consumo con mejor aprovechamiento (Preston, 1989).

García et al., (1990) obtuvieron ganancias de peso promedio de 300 a 500g/d en toros de

engorda con 300 - 350 kg de peso vivo los niveles de caña fueron de 40 - 80 % (MS)

respectivamente. Otros autores, mencionan perdidas de peso en toros alimentados sólo con caña de

azúcar rociada con urea, teniendo como única respuesta posit iva, un aumento en la digest ibi l idad

(Ferreiro et al., 1977).

Al realizar trabajos de la util ización de suplementos para dietas de caña de azúcar, se ha

demostrado que el consumo de nitrógeno no proteico no tiene una influencia importante en la ingestión

de caña estando relacionado con esta de forma negativa, siendo la proteína natural total favorecedora

de un mayor efecto sobre consumo de caña, seguida por la proteína natural suplementaria (Martín y

Bito, 1996; 1997; Martín, 1997).

3. Subproductos de la caña de azúcar.

La agroindustria azucarera genera varios subproductos fibrosos entre los cuales se encuentran

os residuos de la limpieza de la caña que se originan en el campo y en los centros de procesamiento

de la misma (Jordán et al., 1992). Cisneros et al. (1994), reporta que los primeros usos de los

subproductos fueron:

Utilización del bagazo como combustible.

Uso de las mieles en la alimentación animal.

Fermentación de las mieles para la producción de alcohol o ácido cítrico.

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a. Melazas.

Después de cortada la caña de azúcar es despojada de las puntas y las hojas, pasa a los

ngenios azucareros donde se prensa para obtener el jugo y bagazo. El jugo se clarifica, evaporándose

para ser cristalizado en una caldera al vacío. La mezcla de cristales y líquidos es centrifugada, dondeos primeros se retienen en los filtros, mientras los segundos se vuelven a centrifugar para obtener la

miel, llamada también miel final o melaza (Cisneros et al., 1994).

En la literatura se ha expresado que las melazas han constituido el principal subproducto,

desde el punto de vista de la alimentación animal, representando una fuente importante de alimento

para los países que producen azúcar (Molina, 1990). Con relación a la composición bromatológica de

a melaza, el cuadro 3 muestra su comportamiento nutritivo.

Cuadro 3. Composición bromatológica promedio de la melaza, en base seca.

Fracción %

Materia seca 7 6 . 1

Azúca r inve rt ido 20-45.2

Azúcares reductoresI

12-35

Azúcar es tot al es

Proteína bruta

Energía metabolizable

Grados Brix

Cenizas

Oxido de Potasio (K2O)

Oxido de Calcio (Cao)

Fosfatos (P2O5)

Datos de Molina, 1990 y Becerra, 1999.

67.3

4.3

2.75 Mcal/kg MS

85-92”

12-15

4 0

1 0

6

La composición de la melaza esta dada en base a la madurez de la caña de azúcar con la cual

sea generada, las cañas inmaduras suelen producir melazas con menos sacarosa y más azúcares

reductores en comparación con las cañas plenamente maduras, debiendo tomar en cuenta los

principales azúcares de la melaza como son: la sacarosa, la dextrosa y la levulosa (Becerra, 1999)

La bibliografía consultada muestra que la melaza puede constituir la base energética para la

engorda de bovinos, en sustitución de los sistemas basados en cereales, dada su composición y

aporte energético ha sido posible incluir elevadas concentraciones de urea en este subproducto, como


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suplemento energético-proteico, tomando en cuenta lo anterior existen amplias posibil idades para

desarrollar sistemas intensivos de producción de carne de bovinos, basados en el uso de la melaza,

debiendo tomar en cuenta algunos parámetros indispensables como por ejemplo la presencia de un

alimento f ibroso que permita regular el consumo voluntario, adecuadas ganancias de peso así como

buen estado de salud (Molina, 1990; Cisneros et al., 1994).

b. Cachaza.

Otro subproducto estudiado es el obtenido después de prensada la caña, cuando el jugo se

clarifica por encalado, calor, sedimentación y filtrado de lodos de las impurezas del mismo. El residuo

obtenido en los f i l tros se le l lama “cachaza”. Este es un producto que se origina en dependencia del

nivel de impurezas que acompañen al guarapo o jugo extraído de la caña, de ahí que su composición

sea muy variable (cuadro 4), donde la principal utilización de la cachaza, tanto para la producción de

oncentrados o alimento directo, ha sido en rumiantes (Cisneros et al., 1994).

Cuadro 4. Composición bromatológica de diferentes presentaciones de la cachaza:

. Bagazo.

El bagazo es el primer subproducto industrial en la obtención de azúcar de caña, las

nvestigaciones se han enfocado en desarrollar tecnologías para mejorar el valor nutritivo del bagacillo

componente más fino del bagazo- (cuadro 5), en las cuales García-Trujillo y Pedroso (1989)

mencionan:

Bagacillo melaza-urea.

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- Bagacillo predigerido por medio de procesos químicos y físicos.

Cuadro 5. Calidad nutritiva del bagacillo tratado con melaza-urea y predigerido.

T ipo M S % P B %

Melaza-urea 5 8 10,0

Predigerido 5 7 9,7

García-Trujillo y Pedroso (1989).

FB% E M Ca% P%

(Mca/kgMS)

29,1 1,99 12 0,05

19,8 2,00 0,9 0,03

d . Residuos del centro de limpieza.

Los residuos del centro de limpieza están compuestos por puntas de caña, las hojas secas y

algunos trozos de caña e impurezas donde su cal idad es bastante baja, caracterizándose por tener

baja proteína (1.8 a 3.1 %), un alto contenido de fibra bruta (38-41%), mínima cantidad de fósforo

(0.05-0.18%), baja digestión de la materia seca (26-28%). De estos subproductos, los ricos en

sacarosa (jugos, melazas y azúcar ) se emplean principalmente en animales de estómago simple, los

f ibrosos (puntas, hojas) como complemento al imenticio en rumiantes (Jordán et al. , 1992; Estrada et

al., 1985).

La punta generada durante el corte de la caña de azúcar, es un al imento ut i l izado para sólo

mantener el peso vivo de los animales, debido a que las característ icas nutri t ivas de las puntas no

permiten obtener incrementos en la producción, por el desconocimiento del empleo de suplementos

específicos, las puntas o cogollos de caña son uno de los forrajes más subutilizados para la

alimentación animal (Preston y Leng, 1989).

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F. MAIZ (Zea mays) .

1 . Rastrojo de maíz.

En numerosas ocasiones, se ha destacado la importancia de los subproductos agrícolas

(rastrojos) como parte integral de los sistemas de alimentación para rumiantes, especialmente ovinos y

bovinos productores de carne, este tipo de forrajes sólo pueden ser utilizados después de cosechado

el grano, cuando la planta ha alcanzado su maduración fisiológica, etapa en la cual presentan un

menor valor nutritivo (bajo contenido proteico) ,así como las características físicas propias de la planta,

que impiden su incorporación en altos niveles en raciones tradicionales, un ejemplo de ellas es su baja

densidad, que l imita el consumo de materia seca por los animales, recomendando el procesamiento

físico para incrementar la utilización de productos lignocelulósicos, ya que la reducción del tamaño de

partícula disminuye el volumen efectivo del material, aumentando la superficie susceptible al ataque de

las enzimas celulolít icas, disminuyendo a su vez la cantidad desperdiciada debido a que se reduce la

posibil idad de selección por parte de los animales (Fernández et al. , 1981; Flores, 1983; Riquelme,

1984; Fernández-Rivera y Klopfenstein, 1989).

Dyer et al. , (1975) menciona que si sólo el 5% de los materiales l ignocelulósicos del mundo

pudieran ser recolectados y procesados químicamente, podrían proveer la energía necesaria para

alimentar . los rumiantes requeridos para l lenar las necesidades de proteína animal que demanda la

población humana.

Los rastrojos utilizados en la alimentación animal cuentan con un bajo contenido de nutrientes,

consecuencia directa de los

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Ma. de Los Angeles Ortiz Rubio