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Les restaurants
Sur Six Fours
3
Moom Restaurant
Menu de la Saint Sylvestre
Mis en bouche et sa coupe de champagne
Mousse de pomme de terre, mi cuit de foie gras et truffe rappée
Noix de St Jacques poêlées aux agrumes, émulsion de carotte beurre
noisette et cumin
Quatuor de sushis
Turbo en filet croustillant beurre blanc aux carpes
Avec une purée de vitelottes et sauté de champignons sauvages et
marrons
Ou
Big california de magret de canard et foie gras poêlé
Et ses tempuras de haricots vert sauce soja-miel
Granité de champagne vanille et framboises fraiches
Parfait glacé mandarine et son biscuit aux amandes
Meringue italienne sauce chocolat noir intense
Café ou thé
95 € par personne
Réservation conseillée
Restaurant le Moom
56 promenade Charles de Gaulle
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 94 07 16 54
4
Mazavaroo
Menu de la Saint Sylvestre
Planteur et Gadjacks
(bouchées apéritives mauriciennes)
Foie gras au rhum arrangé à la vanille
Saint-Jacques Caramélisées
Chutney d’ananas et réduction de soja
Souris d’agneau confite aux épices
Et son Tlan de pommes de terre et patates douces
Verrine au chocolat, coco et gingembre confit
Coupe de champagne
78 € par personne
Réservation conseillée
Ambiance musicale
Restaurant Mazavaroo
917 Avenue des palmiers
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 54 85 02 34 / 09 54 85 02 34
5
Pouss Pouss
Menu de la Saint Sylvestre
Coupe de champagne et mise en bouche surprise
Sur une asiette à partager :
Un foie gras parfumé au saké et sa brioche maison
Des rouleaux de printemps au crabe
Tartare de saumon en marinade de fruit de la passion
Un magret de canard laqué, au miel et cinq épices
Shooter asiatique
La brochette de fruit de mer et son riz de Camargue
Ananas frais rôti et sa glace vanille bourbon
Café ou thé, nougatines et digestif Mei Kuei Lu
65 € par personne
Réservation à confirmer sur place
par un acompte de 20€ par personne
Restaurant Pouss Pouss
48 chemin des Hoirs
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 83 42 99 64 / 06 20 36 19 49
6
Le Mythique
Repas de Noël (midi)
Salade frutti di mare (bulots, gambas, saumon fumé, huîtres)
Ou
Millefeuille croustillant au foie gras et parmesan
Compotée de figues
Pizza au magret de canard et noix sur son lit de crème de cèpes, confit
d’oignons, mozzarella rapé
Ou
Risotto aux langoustines
Trou italien
Sorbet citron et Limoncello
Assortiments de fromages italiens
Trilogie de desserts
39 € par personne
Restaurant Le Mythique
326 promenade Charles de Gaulle
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 94 07 15 84
7
La Spiaggia
Menu de Noël
Mise en bouche
Terrine de foie gras au thym et cognac, compote de pommes acidulées
Antipasti
Tarte tatin d’oignons caramélisés, glace au parmesan et balsamique de
Modène
Primo
Cappellacci à la mousse de canard, beurre et sauge
Secondo
Lapin farci aux herbes et son jus, légumes de saison
Formaggi
Gorgonzola D.O.P. miel d’abousier
Dolce
Bûche de Noël
Caffè
Et son amaretti
44 € par personne
8
Restaurant La Spiaggia
302 corniche du Cros – Le Brusc
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 94 10 60 50
Le Rendez-vous
Réveillon du jour de l’an
Apéritifs de bienvenue et ses amuse-bouches
Duo complice aux saumons à la nordique
Vol au vent forestier au foie gras
Trou normand
Cuisse de canard sauce poivres verts et son trio de garnitures
Chèvre à l’huile d’olive et sa verte
Gateaux du 31 et sa coupe de champagne
Café
Vin rouge, rosé
70 € par personne
Restaurant Le Rendez-Vous
9
235 rue de Hyères
Z.A. la millonne
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 06 62 02 18 74
Square 36
Réveillon du Jour de l’An
Coupe de champagne
Térrine de foie gras, pain brioché, chutney pomme / raisin
Verrine velouté de butternut, chips de jambon cru
Crépinette de turbot, duxelle de champignons, duo de pommes de terre, jus
de veau, purée de panais
Suprême de pintade aux girolles, palets de patate douce, purée de pommes
de terre, céleri boule, éclats de marron
Bûche praliné, vanille, caramel, pommes caramélisées, nappage chocolat
Café et ses mignardises
69 € par personne (sur réservation)
Restaurant Square 36
36, square des bains
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 94 07 61 58
10
Riviera III
Réveillon du Jour de l’An
Et le 1er janvier (midi)
Mise en bouche servi avec sa coupe de champagne Moet & Chandon
vintage 2006
Pressé de foie gras au gingembre et à la poire
Bisque de homard crémeuse
Pavé de maigres rôti au beurre blanc
Bavette Angus d’Aberdeen au foie gras
Grenailles rôties
Délices de Bourgogne à la truffe
L’ananas dans tous ses états…
70 € par personne
Restaurant Riviera III
70 avenue de la Citadelle
83140 SIX FOURS LES PLAGES
11
Tél. 04 94 34 01 21
12
Les Lônes mon village (Association)
Réveillon de la Saint Sylvestre
Apéritif
Kir au vin blanc, whisky, martini, pastis, coca, coca zero, orangina, jus
de fruits
Mise en bouche
Tapenade d’olive verte et noire avec ses croûtons
Pic de crevette mariné ananas coco
Mini cake chorizo
Mini cake juile d’olive basilic
Tartare de saumon fraicheur
Médaillon de foie gras et son briochin et confiture de figues
Trou normand
Sorbet citron + limoncello
Souris d’agneau dans son jus accompagnée de sa brochette de légume et
pomme Anna
Mesclun et duo de fromages (brie et chèvre)
Entremets délice exotique
Mandarines et papillotes
Soirée repas dansant avec l’orchestre Jacques Arnould
89 € par personne (réservation obligatoire)
Les Lônes mon village (association)
Salle Adrien Scarantino
Avenue de Lattre de Tassigny
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 06 76 58 15 42
13
Le Mont Salva
Déjeuner de Noël
Mise en bouche
Foie gras de canard maison en duo et ses toasts
Ballotine de saumon, St Jacques chantilly citronnée
Trou provençal
Sorbet citron limoncello
Noix de St Jacques à la crème et au safran, riz coloré
Souris d’agneau dans son jus à la crème d’ail, pressé de pommes de terre
à l’huile d’olive
Petit chèvre à l’huile sur lit de mesclun de Georges
Dessert au choix
Surprises du Chef
Un café
44 € par personne
Restaurant Le Mont Salva
Ch. Du Mont Salva
Le Brusc
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 94 34 03 93
14
Le Mont Salva
Réveillon de Noël
Mise en bouche
Foie gras de canard maison et ses toast
Ballotine de saumon, Saint-Jacques chantilly citronnée
Trou provençal
Sorbet citron et limoncello
Souris d’agneau à l’ail confit
Turbot mis en filets sauce fine du chef, riz coloré
Assiette de fromages sur lit de mesclun
Dessert au choix
Surprise du chef et son café
Dîner dansant avec DJ
45 € par personne
Restaurant Le Mont Salva
Ch. Du Mont Salva
Le Brusc
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 94 34 03 93
15
Le Mont Salva
Réveillon de la St Sylvestre
Mise en bouche
Foie gras de canard frais poêlé
Ou
Foie gras de canard maison et ses toasts accompagnés d’une compotée de
fruits de saison
Trou provencal
Trou normand
Sorbet poire et alcool de poire)
Homard à la sauce armoricaine
Souris de cerf à la fine champagne légumes de saison
Assiette de fromages sur lit de mesclun
Dessert
Surprise du chef
Café
Dîner dansant avec DJ
98 € par personne
Restaurant Le Mont Salva
Ch. Du Mont Salva
Le Brusc
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 94 34 03 93
16
L’Alisson
Menu de la Saint Sylvestre
Un cocktail maison et ses canapés
Mise en bouche
Foie gras sur lit de salade avec confit de figues
Le trou normand
Ballotine de veau farci aux cèpes avec gratin de pomme de terre au truffe
et fagot d’asperges et son émulsion au champagne
Délice gourmand trilogie de la nouvelle année 2018
À minuit une coupette de champagne et ses cotillons
Soupe à l’oignon au petit matin
Ambiance & cotillons Animation DJ
64 € par personne (sur réservation)
Restaurant L’Alisson
69 rue de l’Avenir
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 94 10 51 11
17
La Lagune
Repas de Noël
Comme une crème brulée de homard, mesclun de salade … 14€
Velouté de langoustines et châtaigne … 16€
Sphère de foie gras et billes de fruits rouges … 20€
6 huitres de Tamaris … 12€
Risotto vénéré à la langouste du Brusc … 29€
Noix de Saint-Jacques à l’espuma de petits pois, crème au Noilly … 26€
Loup en croûte de sel d’Himalaya, sauce à l’oseille … 26€
Suprême de chapon, velouté aux morilles … 24€
Châteaubriand, sauce béarnaise maison … 30€
Ris de veau poêlé, brunoise provençale … 28€
Macaron géant au chocolat, frites d’ananas … 10€
Omelette norvégienne à la pistache … 10€
Carpaccio de clémentines au sirop d’abricot tilleul … 9€
Restaurant La Lagune
Presqu'île du GAOU
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 07 83 13 83 29 / 04 94 07 43 29
18
La Lagune
Réveillon de la Saint Sylvestre
Coupe de champagne et briochette de foie gras
Tartare d’huitres au citron et caviar.
Mille feuilles de noix de Saint-Jacques au vermouth
Granité champagne litchee
Filet de turbot à l’Espuma de cêpes, clafoutis de légumes
Ou
Sauté de cerf à la créme de foie gras, polenta truffée et poêlée de légumes
verts
Assiette de fromages affinés
Fondant au chocolat et mandarine
Ou
Omelette nordique à la pistache
1 bouteille de Bandol pour 2 personnes
Cotillons et ambiance DJ
95 € par personne (sur réservation)
Restaurant La Lagune
Presqu'île du GAOU
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 94 07 43 29
19
Le Carré
Réveillon de la Saint Sylvestre
Cocktail du Nouvel An et sa trilogie d’amuse-bouches.
Briochette de foie gras et parfait à la truite fumée
Verrine de caviar de tomates et crêpe nature
Fricassée Océane de St-Jacques, gambas et langoustine
Pavé de cerf au porto et foie gras
Gratin de pommes de terre à la truffe et légumes d’antan
Le trou provençal
Croustillant de crottin de chavignol au miel sur son lit de jeunes pousses
Le délice carré noir et son café espresso « Lavazza »
Fines bulles de l’An Neuf
Vin AOC (1 bouteille 75 cl / 3 personnes)
Menus Enfants 18€ (de 5 à 12ans)
Crunchy chik’n burger et ses potatoes « maison »
Cocktail sans alcools
Entremet festif tout chocolat
Animation Dj, Cotillons à minuit
85 € par personne (sur réservation)
Restaurant Le Carré
63 rue de Hyères – Zac la Millone
83140 SIX FOURS LES PLAGES
Tél. 04 94 93 13 36 / 06 18 48 77 74
20
Les restaurants
Sur La Seyne
Sur mer
21
Brasserie Paris
Menu de la Saint Sylvestre
Entrée
Déclinaison de foi gras
(Mi cuit, poêlé, glacé, chutney de figues, oignons confits)
Salade folle au homard
(Sauce cocktail)
Plats chauds
St Jacques poêlées
(Sauce vierge)
Filet de bœuf
Dessert
Gateau américain
Piscine de champagne
(Moët et Chandon)
Café
80 € par personne
Réservation obligatoire
Brasserie Paris
7 avenue de la jetée, Saint Elme
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 04 94 05 00 00
22
Chez Daniel et Julia
Menu de la Saint Sylvestre
Apéritif et bouchées festives
(Tuiles de quinoa, tarama de poutargue, sablé au fenouil, mayonnaise de
radis, velouté…)
Ravioles de foie gras, pommes vertes, salsifis confits à l’huile de noisettes
et au whisky « Cardhu » 15 ans d’âge
Coquilles Saint-Jacques de dieppe fumées et huîtres de Tamaris des
établissements Giol, caviar d’Aquitaine et crémeux à la citronnelle
Homard bleu de Bretagne rôti, tapioca à la truffe melanosporum d’Aups,
poire pochée au vin rouge de Bandol, sauce homardine
Fromage de chèvre de Saint Tropez, affiné et pomme coing poëlée
Le délice (marron, cassis, chocolat grand cru valrhona)
Et sa coupe de champagne de la nouvelle année !
98 € par personne
Réservation conseillée
Restaurant Chez Daniel et Julia
Plage de Fabregas
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 04 94 94 85 13
23
Le 7th Avenue
Reveillon de la Saint Sylvestre
Cocktail du nouvel an et ses amuses bouche
Aumônière croquante de gambas et pétoncles
Burger de la Saint Sylvestre, foie gras, confit d’oignons, sauce à la
truffe, pain brioché, roquette et grenailles…
Duo de desserts gourmand
45 € par adulte
25 € par ados (- 16ans)
15 € par enfants (-12 ans)
Restaurant le 7th Avenue
17 avenue de la Jetée
83500 La Seyne sur Mer
Tél. 06 17 15 40 70
24
La Source de Manon
Menu du 22 décembre
La coupette de champagne et ses canapés variés
Foie gras à la figue, saumon fumé à l’aneth, mousse d’avocat et
pamplemousse
Tartare de magret de canard à l’huile de noisette
Son pain grillé aux céréales
Salade fraîcheur, pesto de filet de rouget et langoustine
Granité au Limoncello
Pavé de veau aux girolles gratin léger à la truffe
Le café gourmand
Palet breton et chocolat, macaron, mandarine, tuile crème de marron
chantilly
Vin de pays Clair Estel rouge ou rosé
1 Bouteille 75cl / 3 personnes
30 € par personne
25
Restaurant La Source de Manon
106 avenue Estienne d’Orves
83500 La Seyne sur Mer
Tél. 04 94 30 11 65
L’Hacienda
Reveillon du jour de l’an
Kir royal et sa farandole d’amuse-bouche
Duo de foie gras avec son chutney de fruits et sa gelée
Risotto de gambas et St Jacques avec sa tuile de parmesan
Trou de l’an neuf
Tournedos facon Rossini
(Truffe, cognac et foie gras)
Accompagné de son mille-feuille de petits légumes
Les saveurs fromagères
Dessert de l’an neuf
Vin à discrétion
Rouge & rosé
Café
Champagne
(1 bouteille pour 4 personnes)
90 € par personne
26
Restaurant L’Hacienda
Forêt de Janas
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 04 94 74 72 08
L’Hacienda
Reveillon du jour de l’an
(menu enfant)
Foie gras sur Toast
Filet de Poulet
Sauce aux champignons
Accompagné de patatoes
Bûche glacée
Minuit cotillons
Soirée animée par Dj Didier
25 € par personne
Restaurant L’Hacienda
Forêt de Janas
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 04 94 74 72 08
27
La Vague d’Or
Menu de Noël (midi)
Ballotine d’Esturgeon
Mousseline aux crevettes, émulsion coco citron vert
Filet mignon de veau façon Wellington
Mignon de veau, duxelles de champignons, foie gras enrobé de pâte
feuilleté
Filet de Turbot saisi à la Plancha
Sauche à l’armoricaine, haricot vert en fagot, pommes duchesse
La buche glacée
Glace chocolat blanc, parfait glacé caramel, éclats de meringue, glaçage
chocolat noir
Macaron noisette
49,90 € par personne
Sur réservation uniquement (acompte de 50 € par table)
Restaurant La Vague d’Or
28
Plage des Sablettes
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 04 94 94 80 00
29
La Vague d’Or
Menu du Jour de l’An (midi)
Huitre fine claire pochée
Sabayon au champagne et sa julienne de légumes
Terrine de magret de canard
Foie gras et son jus de groseilles, toast au pain d’épices
Duo gambas et Saint Jacques
Beurre blanc safrané, courgette au caviar d’aubergines, riz pilaf au curry
et raisin sec
Le 2018
Biscuit breton, mousse framboise, sphère chiboust
Champagne
Macaron au champagne et Tuile aux pignons
49,90 € par personne
Sur réservation uniquement (acompte de 50 € par table)
Restaurant La Vague d’Or
Plage des Sablettes
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 04 94 94 80 00
30
Le Manureva
Réveillon de la Saint Sylvestre
Kir Royal et sa farandole d’amuse-bouche
Velouté de cèpes
Foie gras mi-cuit sur pain d’épices et confiture de figues maison
Focaccia Garni
(concassée tomate, tombé d’oignons, mortadelle, fromage de brebis, roquette)
Roulade de saumon marinée au fromage frais et ciboulette
Risotto à la bisque de homard et son médaillon
Trou de l’an neuf
Suprême de chapon farcie aux champignons des sous-bois
Accompagné de sa purée de patate douce à la coco, châtaignes rôti
Fromage
(macarons chèvre miel, vinaigrette d’herbes fraiches et mesclun niçois)
Dessert surprise de l’an neuf
(cake, mousse au chocolat blanc vanille, crémeux citron vert, insert à la
passion)
Vin à discrétion
Rouge et rosé
Café
Champagne
(1 bouteille pour 4 personnes)
Soirée dansante avec DJ et Cotillons à minuit
85 € par personne
Restaurant Le Manureva
555 Corniche de Tamaris
83 500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 04.94.87.02.29
31
La Régence
Réveillon de la Saint Sylvestre
Cocktail de bienvenue
Kémia (mise en bouche maison)
Assiette de saumon fumé
Ou
Foie gras poêlé et son coulis de mangue
Chapon ou autre farci sauce champagne
Ou
Filet de Saint Pierre accompagné de son risotto
Trilogie de verrines sucrées
¼ de vin ou une bouteille à partir de 4 personnes
Café
Coupe de champagne
55 € par personne
Restaurant La Régence
7 Quai Saturin Fabre
83 500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 04 94 94 37 68 – 06 98 35 00 86
32
Hôtel la Fregate
Repas de la Saint Sylvestre
Apéritif
Huîtres
Trou provençal
Plat
Fromage
Dessert
Vin
Café
Digestif
Champagne
Soupe à l’oignon et pâte à l’ail à 5h
Petit déjeuner à 10h
85 € le repas par personne
40 € la chambre
Réservation obligatoire
Restaurant Hôtel la Fregate
20 avenue Hoche
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 06 75 73 27 73
33
Grand Hôtel des Sablettes-Plage
Réveillon du Jour de l’An
Canapés et feuilletés en mise en bouche,
Une coupe de champagne par personne
Tartare de Crabe Royal et loup de Tamaris fumé par nos soins
Perles moléculaires de Truffe
Foie gras de Canard poêlé
Figues mi-confites, jus acidulé
Comme un Homard bellevue,
Courgettes farcies de duxelle, lait d’Amandes douces
Brie de Melun AOC à la Truffe noire du haut var
Autour du chocolat et du maracuja
Mignardises
Buffet de café & thé à la menthe
Champagne
(une bouteille pour deux personnes)
138 € par personne
Grand Hôtel des Sablettes-Plage
575, avenue Charles de Gaulle
Les Sablettes
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 06 80 73 66 82
34
Casino Joa
Menu du Réveillon et du déjeuner de Noël
Emincé de saumon fumé maison, chantilly au citron vert et bouquet de
mâche
Foie gras de canard marbré aux légumes d’hiver,
Condiment de carotte jaune au poivre de Timut, vinaigrette aux
framboises et toast
Ou
Balade gourmande autour de la Saint Jacques,
Fumée maison, en tartare aux aromates et marinée au soja et gingembre
Trançon de turbot juste poché dans un bouillon au basilic,
Mousseline de panais et poêlée de légumes de saison
Ou
Suprême de volaille aux châtaignes,
Ecrasé de patate douce, champignons et jus de viande tranché à l’huile de
truffe
Le buffet des bûches de noël
39 € par personne (dont 5 € en tickets jeux)
Restaurant Casino Joa
340 cours Toussaint Merle
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 04 94 29 16 67
35
Casino Joa
Repas de la Saint Sylvestre
Duo de Saint Jacques, fumées maison et en tartare au Yuzu
Huile d’olive au basilic thaï et poivre de Cubèbe
Marbré de foie gras au magret de canard fumé maison
Betteraves en ketchup cuites au gros sel et en saumure
Vinaigrette au café et feuilles d’huîtres végétales
Pavé de bar de ligne confit dans une huile d’olive à la truffe
Mousseline de Céleri rave au zest d’orange, feuilles de blettes juste
tombées au beurre
Huile vierge aux agrumes et coriandre
Gigot d’agneau de 12 heures servi dans un feuilletage aux morilles
Embeurrée de chou vert aux carottes
Patate douce confite et jus d’agneau réduit
Quenelle de Saint Félicien aux cèpes, toast
Confiture de fruits du mendiant et bouquet de mâche
Gourmandise au chocolat noir, à l’orange et aux châtaignes
Marron glacé et chantilly mascarpone au citron vert
155 € par personne (dont 10€ en ticket jeux)
Restaurant Casino Joa
340 cours Toussaint Merle
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél. 04 94 29 16 67
36
Le Carrément Bon Repas de Noël et Saint Sylvestre
Velouté de Cèpes
Foie Gras Mi-cuit sur pain d'épices et confiture de figues Maison.
Focaccia garni
(Concassée tomate, tombé d'oignons, mortadelle, fromage de brebis,
roquette)
Roulade de saumon mariné au fromage frais et ciboulette
Saumon fumé Maison, blinis et crème acidulée
ou
Salade de Homard à la mangue et herbes fraîche
Suprême de Chapon farcie aux champignons des sous-bois
Saint Pierre rôti au beurre salé, ail confite et salicornes
Purée de patate douce à la coco, châtaignes rôti.
ou
Blinis de Pomme de Terre et petits légumes croquants
Brie Truffé Maison et son délice d'escargot
FLUTES EXOTIQUE
(Cake, mousse chocolat blanc vanille, crémeux citron vert, insert à la
passion)
ou
FLUTES MARRONNIER
(caramel mou fleur de sel, génoise chocolat, mousse rhum marron,
châtaignes fraîches)
ou
FLUTES LEGERE AUX FRUITS FRAIS
(cake vanille, mousse légère à la vanille, fruits frais)
41.00 € par personne
Le Carrément Bon
2459 Avenue Pierre Auguste Renoir
83500 LA SEYNE SUR MER
Tél: 04.94.07.43.55
37
Les restaurants
Sur Ollioules
38
L’Octopus
Réveillon du Jour de l’An
Apéritif de bienvenue et amuses bouches
Soupe Champenoise, punch, anis, vin cuit, whisky, cocktail de fruit
Panier de crudités, tapenades, anchoïade, aïoli…
Filets de rouget, seiches confites, St Jacques rôties sur son lit de mesclun
Foie gras mi-cuit, magrets fumés, gésiers confits et asperges sur son
pain de campagne
Trou Normand
Pavé de veau sur son lit de Girolles
Ronde de fromages et sa verte prairie
Dessert surprise et sa coupe de champagne
Vin rouge : Côtes du Rhône
Vin rosé : Côtes de Provence
Champagne : Veuve Pelletier
98 € par personne
L’OCTOPUS
287 ch. Henri Hermitte (derrière le magasin Khaan)
83190 OLLIOULES
Tél. 06 23 23 35 20
39
L’Auberge du vigneron
Menu du reveillon et jour de Noël
Mise en bouche
Smoothie de langoustines et St Jacques snackée
Huïtres chaudes au champagne et saimon fumé d’Ecosse Royal
Ou
Brioche perdue de foie gras et son mi-cuit, chutney d’abricots
Suprême de chapon fermier farci, jus à la truffe
Ou
Cassolette de St Jacques
Fromage
Assortiments de bûches glacées et pâtissières
50 € par personne
Apéritif maison : 10€
Soupe Champenoise
(cointreau, citron pressé, champagne)
Restaurant L’Auberge du vigneron
2 place Victor Clément
83190 OLLIOULES
Tél. 04 94 63 04 61
40
L’Auberge du vigneron
Réveillon de la Saint Sylvestre
Mise en bouche
Homard en deux façons son soufflé et sa Panna cota
Ravioles de homard et sa bisque crémeuse
Petit intermède alcoolisé
Cœur de filet de bœuf charolais, cubes de pommes de terres confites,
émulsion truffes et foie gras
Fromages
Tiramisu aux mandarines pochées au Grand Marnier
Et brisures de marrons glacés
Coupe de champagne
70 € par personne
Apéritif maison : 10€
Soupe Champenoise
(cointreau, citron pressé, champagne)
Restaurant L’Auberge du vigneron
2 place Victor Clément
83190 OLLIOULES
Tél. 04 94 63 04 61
41
Brasserie technopole
Réveillon de la Saint Sylvestre
Coupe de champagne et déclinaison d’amuses-bouches maison
Noix de Saint-Jacques snackées sur son velouté de courge Butternut aux
éclats de châtaignes
Ou
Terrine de foie gras à la confiture de figues, pain maison aux céréales et
mesclun
Filet de bœuf Rossini sauce truffes et foie gras, écrasé de pommes de terre
à l’huile de noix
Ou
Homard entier rôti et ses mini-légumes croquants sur son risotto à la
bisque de homard
Farandole de desserts
Coupe de champagne
Café ou Thé
95 € par personne
Animation par l’Orchestre Mlle Coco et Dj Franky
Brasserie technopole
363 route de la Seyne
Technopole Var Matin
83190 OLLIOULES
Tél. 04 94 71 81 93
42
L’Antre de vins
Réveillon de la Saint Sylvestre
Apéro maison
Plat
Dessert
Soirée dansante
Cotillons
40 € par personne
Menu non défini encore
Restaurant L’Antre de vins
93 Avenue B. Dagnan
83190 OLLIOULES
Tél. 04 94 63 36 61
43
Café Le France
Menu de la Saint Sylvestre
Kir Royal et ses amuses bouches
Foie gras et sa tuile de pain d’épices
Saumon fumé et son blinis
Gambas
Trou « Italien »
Limoncello et sorbet citron
Suprême de pintade au porto
Millefeuille de pommes de terre
Assortiment de fromage
Succès au chocolat
Bavarois exotique
Coupe de champagne
Café Nespresso et mignardises
Une bouteille de vin pour 4personnes
Ambiance musicale, cotillons
70 € par personne (sur réservation)
Restaurant Café Le France
6 rue Nationale
83190 OLLIOULES
Tél. 04 89 30 81 25 – 06 19 58 63 09
44
Les restaurants
Sur Saint Mandrier
45
Le Skipper
Menu de la Saint Sylvestre
Coupe de champagne
Mise en bouche
Mi cuit de foie gras au torchon,
Chutney pomme passion
Raviole de homard et sa bisque émulsionnée
Filet de bœuf sauce aux morilles
Ecrasé de pomme de terre, et ses petits légumes
Tarte fine au livarot
Buche Mogador
Café truffes au chocolat
75 € par personne
Réservation conseillée
Animation DJ
Restaurant Le Skipper
Port de Pin Rolland
83430 SAINT MANDRIER
Tél. 04 94 05 26 84