LEMON PIE

..LEMON PIE Ingredientes:

MASA250 g de harina

125 g de azucar

75 gramos de manteca

1 huevo

1 yema

esencia de vainilla.

RELLENO

1 taza de agua

1/4 taza de maizena

1/2 taza de jugo de limon

ralladura de 1 limon

3 yemas

50 g de manteca

MERENGUE

4 o 5 claras

200 azucarPreparado:

MASA

poner la harina en un bols y mezclarla con la manteca cortada en cuadraditos hasta que quede disuelta con la harina. agregarle el azucar (mezclar), el huevo 1 la yema y la esencia de vainilla.. unir toda la maza.. pero no amasar demasiado.. van a notar que la masa queda media humeda. estirarla sobre una tartera.. aprox con 1 cm de espesor.. llevarlo al horno mediano por 20 min .

RELLENO:

mezlclar en una cacerola el agua, la maicena, el jugo de limon y la ralladura.. ponerlo en el fuego hasta que hierva y se espese.. luego agregarle las yemas y cocinar 2 min mas.. van a notar que el relleno queda de color amarillo y espeso. sacarlo del fuego, agregarle la manteca en cuadraditos revolviendo para que esta se disuelva. una vez entibado volcar el relleno en la masa.

MERENGUE

mezclar las claras con el azucar a punto nieve.. para verificar que el merengue este bien hecho agarren el bols una vez batido y denlo vuelta sino se cae es porque esta PERFECTO!!

una vez hecho ponerlo sobre el relleno y llevarlo al horno

para que se dore dore un poquito..!!