Embed Size (px)
Citation preview
LAMPIRAN
P r n s e d u L _ K r : r i a F e n e l i t i a n
P E , n € t a n r a t a n c l i l a l i u l i ; . n b e r h a d a p p r o d u l < a k h i
r n e l i p u t i : o r E l a n c r l e p t i k ( r a s a , w a r n a , a r o n a ) ,
k a d a r I e n a h , k a d a r p a t i , t e h : s t u r .
r r o t i y a n g
k a d a r : a i r ,
' 1 V z A a r a i r .a).t$i-rral---5-4.r-
S a n r p e l d i k e r i n g l i a n d a l a r n o v e n 1 O 0 o C - 7 0 2 o C s a m p a i
r l i p e r o l e h b e r a t y a n g t e l a p ( A p r i y a n t o n o , 1 9 B S ) . P r o s e d u r
a n a l i s a n y a a d a l a h s e b a E l a i b e r i l < u t :
C a w a n k o s o n g d a n t u t u p n y a d i l t e r i n g l t a n d a l a m o v e l ' l s e -
' l a r n a 1 5 n e n i t d a n d i d i n E i n k a n d a l a r n d e s i l < a t o r ,
k e m u d i a n d i t i m b a n g . L a l u 5 g s a r n p e I y : . n B s t r d a h
d i h o r n c g e n k a n d a l a r n c a w a n d i t i r n b a n g ' S e L e l a h c a t t a n
d i t u t u p d e n g a n p e n u t u F n y a , c a w a n d i p i n d a h l < a t l l < e o v e l l '
K e m u d i a n d i p i n d a h ' l < a n n y a k e d e s i k a t o r , s e t e l a h d i n g i r r
d i L i r n b a n B k e m b a l i . F e r I a l < u a n i r r i d i u l a n g h i n g t a
c l i p e r o I e h b e r a t Y a n E l t e t a P .
K a d a r a i r s a m p e
a - bH : - - - - -
gl
l i e t e rangan :
M = kada r
a - - be ra t
b : be ra t
l d i h i t ung sebaE la i be r i hu t :
x tOO%
a i r sampe l (%>
awa l sampe l (C )
akh i r ' sa rnpe l ( g )
l e n g a n n e t o d e
c l p l i z : , n n , . l n r r r t . r l i e t i
Lenaknya dapa t d i t
(Ap r i . yan tonc , , 198g ) .
be r i ku t :
F o , r r : i " r r - , a n F . , . m c L ' K a - r r
a . D i g u n e k a n l a b u
a l a t e k s t r a i r s i
r i ' i L : . r r ' i n a L , a n
J : ! : * ! . - ^ ,r - r l , u ln tL ,d r r r t sS .
e k s t r a k s i s o x h I e t , L e r n a k c l i e l < s t r a x
I e t e r . S e t e l a h 1 : e l a r u t n y a d i u a p l i a n ,
i m b a n g d a n d i h i t u n g p e l s e n t a s e n y a
P r o s e d u r a n a l i s a h . ' r ' a a d a l a h s e b a g a i
l e n a k y a n g u l ( u r i r f l r i ] 0 . s e s u a i d e n g a n
9 o x h l e t y a n g a l i a n d i g u n a k a n , I a L ' . i
d i d i n g i n l . . a n d a l a r n d e s i ! r a t o r d a n
5 g sampe l da lam ben tu l< Lepung d i t i nbang i l angsu r r !
da . l a rn sa r i ngan t imbeL yang sesua ! uku rannya l i en rud i -
an d i t u tup dengan kapas -woo l yanE i bebas l . ema l . : .
Sebaga i a l t e rna t i f sampe l dapa t d i bung l i us dengan
ke r tas sa r i ng ,
K e r t a s s a r i n g y a n g b e r i s i s a r n p e l d i
a 1 a t e l < s t r a k s i s o x h l e t , k e m u d i a n
k o n d e n s o r d i a t a s d a n l a b u l e m a l < d i
P e l a r u t d i e t i l e t e r a t a u p e L r o l e u l n
l < r : d a l a m ] a b u L e m a l < s e c u k u p n y a ,
u k u r a n s o x h l e t y a n g d i g u n a k a n .
K e m u d i a n d i r e f l u k s e l a n a n i n i m u r n
i : e l a r n t y a n g t u r u n k e r n l r a l i k e l a b u
j e r n i h .
I e t a l i k a n d a l a : n
p a s a n g a l a t
t - - - . ^ L - . . -l , r a w ( 1 1 l r I J q ,
e te r d i l r - r ang ' l <an
sesL ra i t ' l enga t r
q . : ̂ , - ^ - - - . - iL , J ' A t t | i r d l i t P r ' 1 r
l emak L ie rwa r i r i t
Pe la ruL yang ac ia d i c l aLa rn I abu 1en ra l . . d i desL i l a . r : i dan
pe la ru tnya d i t ampung . Se lan iu tnya l abu l emak yang
l - , : r i - . . ; i l + ' r n n l . : h s r : i i e l i s t r a l < s i
l . ' : i . : a : : : l i l l j . l L J i ' ( - .
3 . f e t . e l a h c l i h e t ' i n g l . : e n s - ; a n r p a i
, : l ld i ng1 i r rken ,- la lnnr r . l r : s i l ' : n t . o r ,
L n 1 e r n o k n y a L e r s e : r u t - , d e n g a n
- . 1 - . - . - r - . . J i l . i } ' . - - . ir r L a l - ' ( r r . , L l i l r l U L l l l E i ,
, : i i p r r r ras l . :an d i r . l nm , )v r - r ' r
l : ' * r ' n t Le l : r : p r i a t . t
L ir l:, r.t ,.J i l- .i rrl'r rr n l:l l-, '::::: e l' .
, l e n i k i a n [ r e r a i l e n r a l . l
P.e r at- I erna l t:< 1C0ll i
P p r ^ r f " , a n r r ' e
l
' : : E : E l , - - . . - - : r f : r - - ' r K a r l ' : r ' P a i i
F : ' , r : + , - l u r a n a l i s r a k a C a r p : r i . i a d a . 1 . a l ' i s e L , s g i l i t r e l i l . . u t :
i , d a , : , i - r t . r : ' ! ' i yang te13. l r u l iha l i l s l . t sn d i l i .n rb l lnE: , k , : , t lL rd i r . ; l :
, J i t ; : . r n b n . h 5 n , r l . a i L s ; t r i i n g d ; r n r l i a d r : l i : t * 1 a l i a 1 ; i a i i .
' 1 i s a l i n g d * r r , E a n l < e r t : r s : - : ; a l i r t g ' l ; r t i d i , ; i t c i
r ' i i ' n e . . , n a i r ' s u l i r i g s i l i l l F , a i v o l u m e f i l t r a L Z i ' A r l i i .
S , : ' 1 "
i i l i . i u t . n y a ! e s j d i . r d i p i : r d a l : k a l ' l s e c a f a k t r a n t i i a t i f t l t i t : j
j i = r f . : . . : : : e a : : i n a l l < e d a l a r r e r l e r i m e y e r d e t r S a r : F e t l c L l c i a n 2 L l C l x L
r j r . r . : : ' : i r , , - r r l nn .J i ton ;ba l r l ia : r 110 rn l HCL ? ! , i i , l<e :nrud i r ' . r r r . l i t : r . : i . i r ; . '; ' U . r | | e ,
. l : i r 6 : ' , r i i : e n l i n g i r r b a l i k d a n d i i : a t r a s l ' : a r t . d i a t a s F ' e i l f i l l g 1 1 3 l L i '
m e i r , l i d j . h c e l a n i ? , 5 . i a , t . S e t e l a h d i n E i n , d i r r e t l a l k ; , , i '
' l r : r ! r i i . i r l l aOH 452 j t l r t - t d ien , : ,e rka t r sa inp i i i v , i l . t tn ie . i r lC nr i ,
l . : , : n . : r ' i i ; r l r i i s a l ' i l l A . A : i e L i s a k a r i l r r f - ' a t . i , - l i I e . n j t t L l ' : e r , c i r i i i ' . : ' ,
p r ' . ) l ' l g , - l . j i an guJ .a t ' . id l ) l i 5 ' : i . Kadar E 'a t i d i -uentuhan r - in5rEf 3 i
' - . . , , i . . , ! .
K r d a r F ' a t i : ) i g r . r . I a r e ' - l t - l l i s i - x l - 1 , 9 0
K . r d a r G u I a R e d u l < s i
A n a l i s a l i a d a r g u l a r e d u l < s i n e n u r u t n e t o d e L u f f
S c h o o r l ( S u d a r m a d j i , 1 3 8 4 ) . P r c r s e d u r a r r a l i s a n y a a t l a l a h
s e b a g a i b e r i l t u t :
S ' a m p e l y a n g t e l a h d i h a l u s k a n d i t i m b a n g . s e b a n y a k ? , . " t
: r r z e r r r r i r n a i n i n d a h k a n l i e d a l a n l a b u t a k a r 1 0 0 t r r l d a nt r s r t
d i t anbah CenEan 50 m I a i r su l i ng . Se lan ju tnya d i t ambahkan
la ru tan Pb ase ta t t e tes de rn i t e t es sanpa i t i c l a i i
men imbu l kan penge ruhan 1ag i . Se te l ah i t u d i t anbahhan a i r
su l i ng sa tnpa i t anda dan d i sa r i ng . F i l t r a tnya d i t ampung
da lam l abu t a l<a r 200 n1 . Un tu l t r nenE lh i l anE l kan ke leb ihan Pb
d i t an rbahkan Na2CO3 anh iC ra t , kemud ian d i La rnbah a i r su l i ng
sanpa i t anda , d i go jog dan d i sa r i nE l . Sebanyak 25 f i - l t r a t
bebas Pb yang d i pe rk i r ahan nen$andung 15 -60 ng gu 1a
reduhs i d i amb i l dan d i t a rnbah denE lan 25 m I l a ru l an Lu f f
Sch roo l da la rn e rLenn :eye r . Se te l ah d i t anbah bebe rapa ba b t l
d i d i h , eF l enneye r d i hubunE l l t an dengan pend i r r g i n b i r I i k ,
ke rnud ian d i d i hkan . D iusahakan 2 men i t s r - r dah rnend id i h dan
pend id i han I a ru tan d i l an iu t kan se lama 10 men i t .
Se lan ju tnya cepa t - cepa t d i d i ng inkan d .an d i t , ambahkan 15 m1
K I 2O ' l dan dengan ha t i - ha t i d i t a rnbahkan 25 n I HZSO4 EN .
I od ida yang d i bebaskan d i t i t r as i dendan l a ru tan Ua
t i osu l f a t 0 ,1 N rne rnaka i i nc l i ka to t an i l un - lZ . sebanyak 2 m l .
Kada r gu la r eduks i d i t en tukan sebaE la i be r i kub :
Jum lah m l Na252O3 yan€ se ta ra
dengan t e rus i yang d i r eduks i: ( b -a ) x 11 t j . o > : t 0
K e t e r a n g a n : a = v o l u n e c o n t ' o h
b = v o l u n e b 1 a n k o
D e n d o n n e n d E u n e l { a n d a f t e t r L u f f
6 I u k o s a y a n g t e r k a n d r : n g r . i s . l a m
( g u 1 a r e d u k s i ) d i t e n t u k a r r s e b a g a i
s o h o o r l c l a p a t d i c a r i m g
l a r u t a n , K r r d a t ' E l u l i o s r r
b e r i f : u t :
r n g g l u l < o s a x p e n g e n c e r ' a nK a d a r E ! l r r h - o s a =
b e r a t c o n t o l ' l
. Penatap :n Teks tur
Pene tapan t e l<s tu r r o t i t awa r
n ]engE lunakan a la t pene t rome te r .
x 1007 i
d i . l a k u k a n d e l l g a n
i l<e su l<aan
p e l ' r e r i n a a n
' P e n g u j i a n
g a r i s , P a d a
yang s an la dan
r r e n b e r i t a n d a
3 . 5 . 5 . P e n i l a i a n O r ( a n o l e p l i k
P e n g a r n a t a n i n i d i m a k s u d k ' a n u n t u k m e n E l e t a h u
k o n s u n e n k a r e n a f a k t o r i n i n e r u P a l i a n p e n e n t u
konsunen t e rhadap p roduk yang d i has i l kan
r l i L a k u l i a n d e n g a n n e n E l g u n a l i a n n e t o d e s k a l a r
p a n e . l i s d i s a j i k a n s a m p e l d e n g a n k o n d i s i
p a n e l i s d i m i n t a m e m b e r i r e s p o n d e n g a n c a r a
k e p a d a g a r i s y a n d d i b e r i l < a n '
LAHPIRAN
l l a i r ra dan Nrp
m ^ - , , - I 'I t r t 1 t s t s c t I
P e n d u i i a n l l r a s a t l r o t i t a w a r s e q l r r a o r q a n o l e n t i k
d e n E a n n e t o d e k e s u k a a n .
S a u d a r a c l i m i n t a u n t u k m e m b e r i p e n i l a i a n k e s u h a a n t e r l r a d a p
p r o d u k - p r o d u k r o t i t a w a r d i b a w a h . i n i d e n E l a n n e r n b e r i l i a t r
t a n d a t j . t i l ( p a d a g a r i s y a n E l a d a ' T a n d a t i t i k t e r s e b l t i
m e n u n j u k k a n c l e r a j a t k e s u l < a a n a n d a . A n g l ( a n o l p a d a t r j r t n g
k i r i menya takan p roduk Le rsebu t ku rang d i suka i dan a l l g l ( a
sepu luh pada u j ung kanan menya takan p rodu l< t e r sebu t d i su -
t , ̂ :
Kode sampe I
'l t 'il
1 a')
23L
2r3
j i . a
321
4 L \ )
. ) < . ?
2 q t
n
0
6?
L A .M P I R A N
l l ama dan t l r p :TanEga l :
P e n c r u i i R n r r a r o n a ' r r o t i t a w a r s e c a r a o r ( a n o l e p t i k
c le in (an ne toc le l<esu l . ^aan .
S a u d a r a d i r n i n L a u n t u l < n e n b e r i p e n i l a i a n l < e s t t l i a a t r t e r h a d a l r
p r o d u k - p r o d u k r o t i t a w a r d i b a w a h i n i d e n g a n n e m b e r i l . " a n
l a n d a t i t i k p a d a g a r i . s y a n g a c J a . T a n d a t i t ' i l i t e r s e l r u t
m e n u n j u k k a n d e r a j a t k e s u k a a n e n d a . A n g k a n o l p a d a r - r j u r r g i
k i r i m e n y a t a k a n p r o d u k ' t e r s e b u t k u r a n g d i s t r k a i d a n a n g k a
s e p u l u h p a d a u j u n d l < a n a n m e n y a t a k a n p r o d u l < t e r s e b u t d i s u -
k a i .
Kode sanpe l
L Z J
t32
23t
213
312
32L
2 t5
253
352
1 n
1C
6t
LAHPIRAN
[ ! . . - . - . t ^ - r t - ^r t . 1 l | . u ( J ! a t t l \ t v' l ' . - . a < ^ I .I d f f f , l 5 r r L .
f i . n i l u i i a n ' l s r a r n a '
r o t i t a w a r s e e a r a o r . g a n , f l e r , t i l <
dSnEk \ [ me tode kes r r kaan .
9au< ja ra d im in ta unLuk nember i pen i l a i an kesukaan t e rhadap
p roc lu ! r - p roduk ro t i t ana r d i basah i n i dengan nember i kan
Lenda l i l i k pada ga r i s yang ada . Tanda t i t i k t e r sebu t
n i r r n r , : n . i ukhan de ra j a t kesukaan anda . Angka no l pada u j ung
l< i r i menya tak4n p roduk t e r sebu t ku rang ! d i suka i dan anEka
ge r ' u l uh pada u j ung kanan menya takan p roduk t e r sebu t d i su -
ka i .
K o d e s a m p e I
723
L J Z
23t
213
312
32r
z r J
t c ,2
352
64
LAHL ' I RAN 5 PENETAPAN KADAR A IR
I IAS ] I L PENCAHATAN KADAR A I R
konb i nas ip e r l ak u a n
ke l onpok
I l v r
T \C2T 1C3T2C I
T2C3T361T3C2T3G3
.48
.89
.18< r'l
. 32
.15
.60
.61
? 2 n t
33.59J J . b ba a o . )
33 . 6 t i33 .72. . E A
'l -r Q /'l
32. L7? e 1 n
33 .9231 .543? . t 4? , ' , A ?' l 1 n a
31.9532 .72
36? A
. ..,A A
.J q,
-1 ( )
q334
Al r i l lS ! S tC lK iA i i l i (ACe i i :R
: ! . ;K a 1 ? f h i r I t i : t l
I!
l
a
I
{
l 5
: ? . 3 3 4 7 6 . : d : :6 . 8 3 7 : 1 , 4 { l ?A r ' l a t : n n t r C
t1 .19 t9 20 .749?6 . 9 1 c 2 0 . 4 3 1 9
1 4 . ? r i : xL1144, .11 Aq, :o
{8 .04 { J
J . D J '
b . r ' )
! . 7 i
o , l )
r o t 6 l t i .7 tJ7
i ,AXT ' I RAN 6 . PENETAPAN KADAR LE I . lAK
I . iA i I L PENGA}, IATAN I (ADAR LEHAX
k , :n rb i nas i IFe r l a - , Il i i r a ; : i
ke I ompok
'l' I (.; 1' i l r i21 ' 1G3T2C 1'1282
T?G3
T3G2T ? I : Q
2 .072 .95
1 .582 .37t '7n
1 l l
1 .852 . t 2
1 r | a '
1 r:1.)
, a i n
1 n Q
I O < .
2 , 41, l a .J
1 .95I O n
o ' !
o r l
. , Q
i . )
6 71 55 7
ailpu3A slDt( t$; i l IAIAR lt lAl(
R.lrJI:db F f,: t : : ; : t .
I
K
3 . r :
a
! , - :141 C.112?J , ? 6 1 { r . 6 J C 70 . c 6 t l c , c t 7 l^ < t t q n , r c t a
1 . 7 1 6 7 0 . : C 7 J
t . 2 t 1 8 * l , s :1 5 . ! 9 9 C x J . i l0 . 1 6 r ! : , 0 12,6611 3 ,6 :
Io t ; I 6 .96{0
1,:,
PE} IETAPAN i :ADAR F ,A ' I I
i ; A : ' l l . l , l . i l i ( i A H A T A N K A D A R p A l ' I
k e l o m p c . k; . . l l a -
'1', 1r; I1 ' I G. :
? 1 r . I
' l ' : , : 1
I
a . t ' r ' ,
' l i r . U D
. t c | E ?. l ( , . . J . J
49 . 2149 .1049 .18.t r.' . $5q n 1 . >
c i n n a
. f . f . -g l , -
- -
44 .67A l I I
4 5 . 1 5 C 1 1 E
. i 5 . 7 .1A C n a
4e, . 04
, i ' / . ' / 'a, i ' / . 721 L t 1 I
48 .3347 . t t g.l A 't '1
.1 t:r . ilii43.224 'J . TL
Ar la l r sn 5 r0 tK MGAH K ! t48 tn l l
J(SV 8JK F t lbel
TGTGK
E
l2't
t 5
7. l35a J .65r?0 . 0 1 2 6 c . 0 t f l0 .40(0 0 . l0 l0
79,7At2 39.64310. {.o: i 0. 0417
: J . : t : : r (
0. J7 l {2 , 3 t ? i
907 62553 . ? l
6 , ? 5
lr:rtd I t b :.1 f '-,, 1A
LA I lP IRAN 8 .A . PENETAPAN TEKSTUR REHAH ROTI
I IAs i L PENCAHATAN TEKSTUR RE} 'AH ROTI
konb i nas ipe r l a -kua l t
ke l o rnpok
'l' 1(; IT 1G2T 1G3T ' ? r : 1
T2C2T2C3T3C 1T3GZT3C3
Lz t .67138 .38138 .4093 .40
702 .48106 .8890 . 3598 .65
100 .25
99 . .72t30 .221 Q n q , c ,
85.8098 .22
100 .6570 . 3888 .90o n e ?
1 ) n 1 . 1l i q ? n
t , ? o a R
100 .08705 . 42115 . 30
81 .6490 .2092 .60
AN4LI5A SIDI( TA6AII ITXSI| jR REIlAi i MII
F h i t . 5 t F t a b : l
I0tLr
F
? /?36. i l !1? J 1 5 ? , : 1 E I4 l t i , ) t l g1 l i g ( r r q
l \ I t q l a , r r
)o L7, tuu!,1?6.271i ,JJ ,5C5{
30i.2t!7
l t , 7 4 5 l
l 8 J . i { 5 6 * l . 6 lJ [ . 7 8 ? i xl . $ 9 5 9 3 , C r
t a L t ' r 7
I : l r l 2t 9757.41?t
6B
T,AMPIRAN 8 .C PENETAPAN TEKgTUR KULIT ROTI
HAs IL PENGAMATAN TEKSTUR KUL IT ROTI
k , r r n b i n s e i I t e l o n p , o l <p e r l ak u a n 1 J
T1C1T IGzT 1G3T2GT' I '2C?
T2G3T3C t. I '3G2
T3G3
100 .34LOg .22L? t . 8580 .00nn E F ,
85 .7C?0 . 0?74 .A57B.8e
O A R N
130 .48rzs .2375.2092 .12s8 .2265 .7880 .45ge .42
t 7? .76129 .48735 .7?90 . 1297 . 32
110 . 157e .26o n t t
Q < A C
$NALlsA StClr nA6rn IEXSIUR (ULII Roil
R,!(JTdb5V E t i I F r ; : - "1 l 7
x*
I
r6x
2 7620. {919? 1115.7c67{ r50. Jf72: 791.0434
15 45C.7811
i9 t0 .2 {697t 7 . 85J337. 6?63
l t : . : !4?r : . , 1 r ' )
1J2.305024,i264
I l n ( t
1 3 . 7 J { 0I A r
6 , 2 t
1 . 7 7
?6 l0 { :9 .5 :96
LAHPI RAN 9 . A . PENILA IAN ORGANOI ,EPT IK
'14: : - i : ' . : l :AI t r tJ l ( :SIKAAl, l 1:SHAIAP rAft i lA tCTl
r ( ! 0 i sA i | P t -' i a - F : : E
JL? 15? t : : "? |
: . i l
: , r5
| 3 l
: . : r ,
t , i a
1 t t
, t t a
- \ . j l
| , 5 5r 1 q
{ , 1 5
: | ; !
i . : l
1 I t
a t n
. i . 0 i
{ . 0 :
: ;l ri
0. r5I ? t
J . U U
I r t
I t,1
q t :
n 7 i
q A F
1 d q
I t t
0 . 6 0l R t
t l t
u , i l
J , g E
3 . 1 {v . 1 6
5 . 1 5? t o
2 , 6 1t q o
I q q
. i , l :! t a
r t t
4 , 2 5I 0 q
{ . J0, t q
2 . t 0
5 . i f
I r t
2 , l J1 q 6
1 , 2 8l , { 1t , 1 I
{ . t 0l .781 . 2 1a < 1
t , 1 ?
1 l l
2 .802 .0sI l t
t A q
t l t
! :,'l
4 . 4 54,7 , )3 , { :
8 , C 5| , 0 5t , t ' J
" : ' .g , : ;
6 . { 8
| . 3 34 , 6 2I n l
< r <
/ . 5 t1 a q
o . i dI ( S
6 . 8 0A Q ?
L t 6
6 . { Jt t t
D . 5 t1 3 h
t , t 02 , tAt , 5cI t n
t a q
| , t 1
1 , 5 8
{ . 3 3i ,104 . 1 54 , 1 !I t ,
1 . 5 6) 7 9
4 , 2 8I a <
I r t
V , U E
1 , 1 ?J . 4 5t / 1 1
4 , ? 2I I t
1 9 q
l , : )
t . 1 t| ( n
r , q
| ? t
t , t v
5 . 4 CI t 9
L 6 JI l ;
l i \
1 , 9 Cq c i
< , t
a r !
4 , ? 6
t r r i
8 . 1 0t t n
^ 9 h
J . 5 Uc e n
) , i )
q ( t
1 . C 7I l e
I t t
? q q
t ( t
1 t l
B 7 t
q n 9
t r t
t t n I ( 1 r
, , l t c l I
| 0 9 | C t !
1 1 < i L c I
: . f 9 ? . ' : 1 'I n l . r . I
' l 0n , ' I
{ . : : : , i i '. | ' . :
, : i i i :
- ' l l t , a , I
i ! | l ' , )1 |
{ . l c 5 . 1 E I{ . 0 0 : , 3 8 |( . r 5 l . i l !t , 2 2 7 , 2 3 t, 1 4 1 : C I
I i i I a i i
2 , 4 1 . ' , 1 5 |! ' : r , t nq i
: c ? I r ? I
t , 3 l ; . 0 \ :1 0 t q . r I
, c ; , l r r l r' : l 1 I t r I
I i . ? o t i
1 t , a a i 1 |
4 .15 s . tE '1 t t t r ( |
4 , l t t . 7 : I
7o
I.IJAL]9T 9i]I( TASA:! TE$TAAI TERI.IADAP TANfiA R!TI
RJ(, i A: v i n i i u rg 5 I i t r ) e i : l
*xx
T
xt
? !.5.Ie55? : .3 i .1 : t?
71 80 , 417C732 ItC,40,J6
: . : Y - r - \ c . ! t c t
i e . i77 f 40 .E i l {5 . i J Y . l , j j r r
L l 5 ? l 4 . 8 4 4 :l . c ! - t
: . 9 i 1 . 6 C? . l t { , [ C. l t t ! ?
I o t ! l ?69 797,3?2,1
LAHPI RAN 8 . B . PENILAIAN ORGANOLEPTIK
iTSI'- ii\5F.IIAT UJ: XESUTAAil IERHAOAP AROIIA ROII
I P a : ; l t s' : : l 253 t32 321 213 t23 Jlz 2L J52 |
I
i
I
7 t nr i n
7 , t 0t t <
r ? a
7 t c
i , : 0o , t l
t : .
: . t :
? l l
t , i
2 , i t1 ? n
t . 70l l | t
l . l 0{ . 8 5{ . 0 0
1 A q
1 .804 , 5 5t E (
2 , t 0
{ . ? J
' t a i
1 ? 4
t t ,
: , ? :
4 .6(){ . 4 4' ) ! <
? a (
1 . 5 1
J.JO3. 90t l t
2,7JI .885 . 6 53. J5
q r q
| , 7 01 l ;
' : : r
I r t
I tr.
' t t t
, t t
! ( r
q 1 a
t o <
4 , 9 34 . : 5; . ) Ea l ,
5 . J 44 , 78
6 , 158 . 0 3L l 56 . 0 5q l t
n t (I 1 (
F I r'l
: , 6 5l . c :
t . - :
: - .
t , 0 0t t q
. q 3
a , . )
5 . 9 $1 r')
( I t
3 . J :p n <
I < ,
I 7 t
I l q
L 6 )
1 q n
t l .1
3 .70J ,45I q q
J . T E
7 . 1 {A r i
1 . l
', .ra
I O E
1 r,!
. 1 7
t l , i
" t 1 t
, .rt
5 n t
3 . 4 5, t 4
5 . 404 .00I 1 5
: : ( i
{ . , 1 :? t .
t . t 8
1 i n
\ . : . j
I a t
i r a
i . - i 'J . c 4{ . ? 6
6 . ?56 . {3 .I t n
l t t
{ , ! 0t t 0
t e t
q t t
l . ( 1 4
: ' - :
1 . 9 7{ . tet . ; {
: ' . :: , ; :
( Q r
I t (
q 0 l
J , t d
2 . 6 3I .90q n l
, o n
t n t
l . J ' :
t 0 (
r t p
1 t ' l
t . 9 ja 7 a
t : :
' . . .
I ' tq I
7 ) q l
I t h I
I c l I
1 t ( |
{ . 2 t I
: . : ' ., 1
! t < I
, . . :1 I1 c l I
I c ? |
r : : r
i c q '
! . : ? |
t , : 1 :r E a I
i - i l , ! - - i l, ' r r ( u , y
*x*
2 ? 9 . 7 5 i t: r { 4 . l : 3 7( ! ,c. t5?i
? 9 ! 6 : . 1 6 J 3i J i t J c . g J t t
r 4 . 8 i 5 C 1 5 . 2 r 5 77 a . r 7 A C ? : C c l A (
. r ; i 7 l ' r a t t l
q < r ! - ' t A c r t
u , 1 t r i
L 1 1
7 1 7
{ . 5 Cr . 6 0' t t l
: i 9 1 0 7 : . 7 4 ! 8
t ,AH I , I T {AN 9 . C . PENI I ,A IAN ONCANOI -EPT IK
r . ! S ! 3 i l l i i : -' : i ' : : : :
i e . i 6 t52? ! l? ' qI t tl i ' tt ! i2S1r : t
i ?rl
t , 78, ' . iut Q n
t , : 0| , o t
t -qn
c 1 .
{ . rc
t , l , J
{ .80l .r5
r t nc ?,1^ t s
: . , 9 u
I i t
t t n
I , ' 1 8
I t q
5.8C
L t v1 t A
6 , 2 0t t q
7 . 1 01 t n
? a n
7 n 4
{ . 4 J{ , t :q . 50
? n qI O q
2. 00i . ? 5I t A
a ; ! l
5 . 5 04 . ?C
I Or l
7 0 4
c . u u
6 ,00t . 50
t t t
6, 00t l't
q l n
6 . { 37 , i c
1 .102 . 1 3t q (
2,202 ,8J1 , l 0t T n
2 . 8 tt 7 \
5 . C 05 , 6 C) . 3 i
8. C07. 507 . 5 C
7 , 1 5
1 t , )
1 ?.1
2 . 0 0I t l
t 7 \
5 , t )l ? n
7 . 7 07 r n
t . 3 0
4 . 006 . 8 5{ . 3 5I l t
{ . : c
5, 3r1
t . t c6 .4 , rr , ? 0
6. 70 'A ? t
0, 88( ?t<
{ . e5
r t q
I 1.1
I q n
{ , 5 'r 0 6
1 . 0 0? i q
i n c
1 . 4 94 . 0 3| , 2 52 , 6 25. 60{ . 5 0l ' t n
{ , e i i
t . 50
6 . 7 0
a . : t
i . ! i ,r ' t?
2 .3c
L : =
1 . 7 0I ,8 :q t q' , 7 i
1 t 4
1 . 1 rr 0 n
J . / U
{ , J 04 . : 0( . 9 :
1 : ^
L . ' :6
6 . 0 01 0 / l
6 . i tJ , : :
4 ,9' ,: . ) tq a t
| .00
q 0 n
( ,6Ct , L 06 , 4 0t . 5 0t . 703 . 1 07.00r . 9 83 . 6 5
7 7 (
. l r
: . : . ,: , : . r
l . l r ,
2 , 4 11 I t
l .0c
I Q o
a ! 4
. t l
,t ,7c
t q n
I t A
l r q
{ . 1 5t 1 n
3 , 9 9
I i ' l l
't ,,.t
a : i l r
I ? O r
( , 6 t !0 . 4 ! :t ttl I
I 1 < |
r . t0 |a t d t
1 , 6 0 |{ . 6 C !6 . t o I
i t t I
: . E 1 :
c. l ' ;
7 . ) : '
r - . t l
, r . : : !
ANAL l !A S lD lX , l r s i l l i ! 9u i l 1 { IE i l sA l l p nps l R0 l l
fi.'KJT5v F t , r tu^g j , : F t : i r ! l l ,
*f
*
T61ck
1 \8 ,2471? 5) , ' : ; ! i{ ( f l l r .
: i 400 . t5 t4
? i t i ' t t t l o l
r 0 r ? l s 7 I t c <
! t . 9 i ? 9 r l . 5 i i ol . 720J 10,6t08
: i , e ? r r : , 5 5 ? 2
? , 4 r c 3
! , 1 7
! . 1 11 7 l
Tr ta I 75? l08 t ,31?{
7'
i l E ' l ' E l lA t l r lAN KODE ORCANOLEf . I ' : r . :
) 23 = SuL rs t i t r : s i TepunE l Ub j . Keyu I 5 i ( ,G l i se r i l i ' t onos tea raL A ,O5 'Z
132 - Subs t i t us i Tepung Ub i Kayu L5 / " ,G l i se r i l Honos tea ra t 0 ,10 : l
231 = Subs t i Lus i Tep r . r nE Ub i Kayu 7s ia ,G l i se r i l Hon ' : s t ea ra t L r , t 5Z
'1 , ' , 3 : Subs t i t r r s i Tepung Ub i X .ayu 30 l l ,C I i se r i l l l onos tea ra t 0 ,052
312 = Sub rs t i t us i TepunE l Ub i Kay t r 302 ,G I i se r i I Honos tea ra t . O , lO%
321 - Subs t i t us i Tepung t l b i . Kayu 302 ,G l i se r i l Honos tea ra [ 0 , 152
215 : Subs t i Lus i Tepu r rg Ub i Kayu 45Z ,G l i se r i l Honos tea ra t 0 ,052
253 : Subs t i t us i Tepu r rg l l b i I r . ayu 452 ,G I i se r i l Monos tea ra t ( . J , 102
352 = SubsL i t us i Tepung Ub i Kayu 452 ,G 1 i se r i 1 l ' { onos tea ra t 0 , 152
Tabu las i Has i l Pene l i t i an
76
Lane i rap 10 .
Kon-b i na -s i
K in i aw i(Z ra ta - ra ta )
S e n s o( s k o r
r i si n g )
Jum-lahsko r -i nEK. A i r K. Le
makK . Pa+ i
Teks tu r }lana
o
7
6
I
4
5
e
t
1
Rasa
U
n
a
a
A
6
1
2
Rernah
T lG1
T 1G2
T 1G3
T2G 1
T2G2
T2G3
T3G 1
T3G2
33, 8S
34, 53
34 ,92
32 ,95
33 ,77
34 ,23
32 ,06
32 ,89
33 ,42
1 , 99
2 ,36
2 ,73
1 ,46
2 ,04
2 ,38
r ,34
1 ,98
2 ,24
47 , 20
47 , t 3
47 ,OO
47 , 55
47 ,78
47 , 55
48 , 19
48 ,42
48 ,4L
o
a
e
q
b
I
2
^
8
I
a
5
o
1
4
35
Q q
37
29
z4
o n
t2
10
K e t e r a n g a n :d a n 9 p a l i n E l
n i l a i s k o r i n g l 1 - 9 ,d i s u k a i .
d i n a n a 1 k u r a n E l d i s u k a i
La rnp i ran 11 . Fo to Ro t i Tawar pe r l akuan T1G1
.!
pe;
ry
Lamp i ran 12 . Fo to Ro t i Tawar Pe r l akuan T1G2
79
Lamp i ran 13 . Fo to Ro t i Tawar Pe r l akuan T1G3
ttI
t'
Larnp i r an Fo to Ro t i Tawar Pe r l akuan T2G1
.PERPUST.qTAENUniversitas Karolik Widya Mandala
SURABAYA
Lamp i ran 15 . Fo to Ro t i Tawar Pe r l akuan T2G2
R 2
L a m p i r a n 1 6 . F o t o R o t i T a w a r P e r l a k u a n T 2 G 3
a
21-1t>
Cv 5ts<E<r- I r_.{
ur !<)Sco ' ' . - )
, G In 'Z ,At r l baa
p
Lamp i ran 17 . Fo to Ro t i Tawar Pe r l akuan T3G1
A A
Lamp i ran 18 . Fo to Ro t i Tawar Pe r l akuan T3G2
.ll28- t;T -\
- av s'.<F<F t Q. t rE<>j=a, €
* . ; ( a
^ . 4
B5
Lamp i ran 19 . Fo to Ro t i Tawar Pe r l akuan T3G3
a
z4€4 A
] I. C
11 B l r<F<t s rF(aE<> f i*o.s E ,t)F t t ,
a 'ap
