L’algue Klamath (Aphanizomenon flos aquae)

Reproduction Desert Lake Tech.

25/05/2012 1 ALGOTONIC SARL Chemin du Mas Magneul – 30 320 Marguerittes – France

Tel : 04 66 75 20 31 Fax : 04 66 75 22 29 www.algotonic.com

Présentation

Nom commun : Klamath ou AFA

Nom scientifique : Aphanizomenon flos aquae var. flos aquae

F. Cyanophyceae O. Nostocaceae

Cyanobactérie sauvage du lac Klamath Supérieur (Oregon, USA) à 1300 mètres d’altitude dans une zone protégée

www.nrcs.usda.gov

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Présentation

Ce lac de faible profondeur est constitué d’eau douce et possède un pH proche de la neutralité (pH : 6.9-7.4). Sa couleur bleu-vert est due à la présence de chlorophylle mais aussi d’un pigment bleu dénommé phycocyanine.

Récolte annuelle de l’algue par des sociétés locales possédant des concessions autour du lac :

→ 50 000 t/an dont 500 t/an en poids sec.

Fournisseur leader : DLT (Desert Lake Technology) ayant un accord de distribution exclusif avec Algotonic.

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Intérêt nutritionnel

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Nom des constituants Composition type

pour 100g d'algue Klamath

Composition type selon DLT pour

1g d'algue Klamath

Energie 1671,39 kJ 16,62 kJ

Energie 399,86 kcal 3,98 kcal

Eau (HR) 5,15 g 2-7 %

Matière sèche 94,85 g 98-97 %

Protéines brutes (N x 6.25) 63,63 g 0,63 g

Glucides 22,67 g 0,19 g

Lipides 4,69 g 0,07 g

ac.gras saturés 1,84 g 0,037 g

ac. gras monoinsaturés 0,58 g

ac. gras polyinsaturés dont : 1,60 g

Ac. linoléïque ou AL (ω-6) 0,27 g

Ac. α-linolénique ou ALA (ω-3) 1,22 g

Fibres alimentaires 6,26 g 0,05 g

Cendres 7,00 g

Chlorophylle 2,00 g

Phényléthylamine 1.2 g 12 mg

Phycocyanine 5.0-12.0 g

Valeurs analytiques 120 mg

Vitamine B12 800 µg 1,43 µg

Vitamine K1 6669 µg

Teneurs d’intérêt en Phycocyanine et en Phényléthylamine (PEA)

Naturellement riche en vitamines B12 et K1

Rapport ω-6/ω-3 << 5, respectant les recommandations institutionnelles)

Composition intéressante en protéines de bonne qualité

Composition générale de la Klamath :

Intérêt nutritionnel Deux vitamines d’intérêt (résultats d’analyse) :

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Remarque : La DJM définie dans l’Arr. du 9 mai 2006 s’applique pour les vitamines ajoutées aux compléments alimentaires. Dans le cas de l’algue Klamath il s’agit de vitamines naturellement présentes.

Vitamines Structure chimique

Teneurs analytiques

(poudre de Klamath)

AJR (Dir.

2008/100/CE - Arr. 24

février 2010)

DJM (Arr. 9

mai 2006)

% AJR à raison d'1g/jour de

Klamath

Quantité de Klamath

requise pour atteindre 15%

AJR

Quantité de Klamath

requise pour atteindre la

DJM

Vitamine B12 (Cobalamine)

[124 – 296] µg/100g

2,5 µg 3 µg [49.6-118.4]% [127-302]mg [1.0-2.4]g

Vitamine K1 (Phylloquinone)

[4561 – 10329] µg/100g

75 µg 25 µg [60.8 - 138]% [109-246] mg [242- 548]mg

Intérêt nutritionnel Une dose recommandée de 300 mg/jour :

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Au minimum 15% des AJR en vitamines B12 et K1 :

Remarque : au regard de la teneur en vitamine K une mention complémentaire d’étiquetage à l’attention des individus sous anticoagulants devrait être apposée (en particulier pour des quantités consommées supérieures à 250mg) en raison de leur risque reconnu d’interaction.

Vitamine B12 0.372 µg (AJR : 2.5 µg)

Vitamine K1 13.68 µg (AJR : 75 µg)

Phycocyanine 15 mg

Phényléthylamine 3.6 mg (valeurs DLT)

Fiche technique de l’ingrédient Klamath

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Métaux lourds Un cahier des charges strict, en accord avec la législation en vigueur :

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Réglementation applicable en France pour un positionnement complément

alimentaire

Réglementation belge pour les compléments alimentaires

Réglementation française appliquée aux algues alimentaires

(algues légumes ou condiments)

Arsenic total ≤ 2 mg/kg

Arr. 9 mai 2006 relatif aux vitamines &

minéraux entrant dans la composition des

compléments alimentaires

≤ 1 mg/kg

Arr. royal belge du 14 juin 2002

s’appliquant au complément

alimentaire tel qu’il est vendu

Arsenic minéral ≤ 3 mg/kg sec

Avis du CSHPF du 9 janvier 1990 sur

l’emploi d’algues en alimentation

humaine

Avis du CSHPF du 14 octobre 1997 (BID

n°2/1998) sur l’emploi en

alimentation humaine d’algues du

genre Laminaria

Cadmium ≤ 3 mg/kg Réglt CE n° 629/2008 mod. Réglt CE n°

1881/2006 relatif au complément

alimentaire tel que mis en vente

≤ 0.5 mg/kg ≤ 0,5 mg/kg sec

Plomb ≤ 3 mg/kg ≤ 1 mg/kg ≤ 5 mg/kg sec

Mercure ≤ 0.1 mg/kg ≤ 0.2 mg/kg ≤ 0.1 mg/kg sec

Remarque : par analogie avec la spiruline, le critère sélectionné pour l’arsenic est celui de la législation française relative aux algues. Cela s’explique par le caractère particulièrement toxique de l’arsenic minéral dit inorganique -en particulier As III et As V- et respecte les recommandations de l’AFSSA sur une autre algue du genre Laminaria (saisine 2007-SA-007).

Allégations Nutritionnelles envisageables

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Sur la base de 300mg/jour :

• «Contient (naturellement) de la Phycocyanine»

(15mg/jour phycocyanine)

→ Cibles : femmes ménopausées pour une amélioration des troubles du climatère (santé osseuse, bien-être émotionnel, fatigue)

• «Contient (naturellement) de la Phenyléthylamine»

(3.6mg/jour phenyléthylamine)

Allégations de Santé envisageables

9 allégations de santé

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Composé Libellé d'allégation santé Conditions d'emploi de

l'allégation

Vitamine B12

"Vitamin B12 contributes to a normal function of the immune system"

La denrée doit être 'Source de vitamine B12'

(15% AJR soit 375 ng)

"Vitamin B12 contributes to normal cell division"

"Vitamin B12 contributes to normal energy metabolism"

"Vitamin B12 contributes to normal red blood cell formation"

“Vitamin B12 contributes to normal neurological and psychological functions”

“Vitamin B12 contributes to normal homocysteine metabolism”

“Vitamin B12 can contribute to the reduction of tiredness and fatigue”

Vitamine K "Vitamin K contributes to maintenance of normal bone" La denrée doit être

'Source de vitamine K' (15% AJR soit 11,25 µg) "Vitamin K contributes to normal blood coagulation"

Allégations de santé génériques ayant reçu un avis positif de l’EFSA pour les vitamines B12 et K issues des lots1 à 3 et faisant partie du projet de texte à venir

Femme

ménopausée

Sportif

Végétariens

Population générale

Allégations envisageables Conclusions

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Données scientifiques – Ex. d’applications Axe Santé ‘Ménopause / Troubles de l’humeur’ :

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Référence Population étudiée Design étude Dose et durée

Résultats

Scoglio et al., 2009

21 femmes ménopausées sans

traitement hormonal substitutif (47-54 ans)

Etude d’intervention

1600 mg/jour de

Klamath (CA)

pendant 2 mois

- amélioration de l’état de bien être général (évaluation par le Green Scale Score ) - effet antioxydant noté in vivo (diminution du MDA plasmatique), caractérisant une réduction de la lipoperoxydation, conjointe à une élévation de caroténoïdes, de tocophérols et de rétinol.

Réduction du Green Scale Score entre T0 et T1 de 28.1 ± 2.7 vs. 21.8 ± 2.7 (p = 0.0008)

Données scientifiques – Ex. d’applications Axe Santé ‘Ménopause / Troubles de l’humeur’ :

→ la Klamath est une alternative naturelle pour l’amélioration des troubles du climatère.

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Référence Population étudiée Design étude Dose et durée

Résultats

Genazzani et al., 2010

30 femmes ménopausées sans

traitement hormonal substitutif

Etude randomisée

contre placebo

1600 mg/jour de

Klamath (CA)

pendant 2 mois

Amélioration du profil psychologique des femmes supplémentées (test Symptom Rating Scale [SRT] et test de Zung décelant les troubles dépressifs) sans toutefois induire de changement sur les paramètres biochimiques hormonaux

Quid de la phenyléthylamine ou PEA ?

La PEA est notablement absente chez les sujets déprimés ; 10 mg/jour de PEA soulagerait les symptômes de la dépression (Sabbelli et al., 1996). Etudes à ces dosages pour ses effets sur la réduction de l’appétit et comme traitement du syndrome de déficit de l’attention.

→ Autres applications possibles : dépression, obésité, psoriasis etc.

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Données scientifiques – Ex. d’applications

Neuroamine produit naturellement dans le cerveau responsable de la médiation des expériences associées au plaisir et à l’acuité mentale. Se retrouve dans le chocolat noir, à des concentrations moindres

que dans la Klamath (12 mg/g).

Axe Santé ‘Complémentation du végétarien’ :

Une réalité : les végétariens sont sensibles aux déficits nutritionnels et notamment à celui de la vitamine B12 (source alimentaire : viande)

Risque : anémie sévère, d’installation lente et chronique appelée ‘Anémie pernicieuse Population plus fragile aux infections (axe immunité)

Etude d’intervention ouverte portant sur 15 végétariens âgés de 19 à 56 ans (µ = 37.1 ± 10.6 ans) supplémentés avec un complément alimentaire à base de Klamath (Baroni et al., 2009)

-T0 : 3 mois avant le début de l’étude (arrêt de la supplémentation en vitamine B12)

- T1 : baseline au début de la supplémentation avec le complément alimentaire à base d’AFA

-T2 : 3 mois après le début de la supplémentation avec le complément alimentaire à base d’AFA

* T1 versus T0, p = 0.001 (test de Wilcoxon apparié)

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Données scientifiques – Ex. d’applications

T0 T1 T2

Vitamine B12 sanguine (pg/ml) 259 ± 83* 196 ± 74* 237 ± 75

Axe Santé ‘Complémentation du végétarien’ : En parallèle, observation d’une diminution de l’homocystéine sanguine lors de la supplémentation avec le complément alimentaire à base d’AFA :

-T0 : 3 mois avant le début de l’étude (arrêt de la supplémentation en vitamine B12)

- T1 : baseline au début de la supplémentation avec le complément alimentaire à base d’AFA

-T2 : 3 mois après le début de la supplémentation avec le complément alimentaire à base d’AFA

**T2 versus T1, p = 0.003 (test de Wilcoxon apparié)

Remarque : une déficience en vitamine B12 se caractérise par une élévation du taux d’homocystéine plasmatique chez les végétariens.

→ la Klamath est une bonne source de vitamine B12, utilisable par l’organisme et utile pour compléter le régime alimentaire végétarien.

Une population en bonne forme et peu fatiguée résiste mieux aux infections

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Données scientifiques – Ex. d’applications

T0 T1 T2

Homocystéine sanguine (pg/ml) 13.7 ± 5.2 15.2 ± 5.8** 12.0 ± 4.7**

Conclusions

La klamath : Produit Naturel, issu d’un lieu unique, préservé et assez

peu étendu (concurrence limitée et production locale) Produit autorisé en France, nouveau et peu connu Nutriments naturels d’intérêt :

• Vitamine K1 - Vitamine B12 • Phycocyanine - Phényléthylamine (PEA)

9 Allégations santé validées pour des applications sur :

• Immunité, stress, fatigue, bien-être, troubles de l’humeur, santé osseuse

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Conclusions

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• Santé osseuse

• Bien-être émotionnel

• Fatigue

• Immunité

• Fatigue

• Différenciation cellulaire

• Formation des hématies

• Métabolisme énergétique

• Métabolisme de l’homocystéïne

• Fonctions neurologiques et psychologiques

• Santé osseuse

• Coagulation sanguine

Vitamine K1 Vitamine B12

Phycocyanine PEA