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La prima parte delle slide dal titolo "Appunti per una storia sociale dell'alimentazione: il caso della polenta a Pettorano sul Gizio", proiettate da Pasquale Orsini nell'ambito del 1° Corso per polentari organizzato a Pettorano nel 2007.
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Domenico Canestrale La polenta
Pettorano sul Gizio 15 dicembre 2007
fonte: FAO
Mais Zea mays
Frumento Triticum
Orzo Hordeum vulgare
Sorgo Sorghum halepense (selvatico)
o bicolor (vulgare)
Miglio Panicum miliaceum
Avena Avena sativa
Segale Secale cereale
Triticale Triticosecale ibrido artificiale tra segale e frumento (XIX ex.)
Grano saraceno Fagopyrum esculentum e F. tataricum
