La milpa: Espacio Biocultural. Los retos de la

conservación de los maíces criollos

Elena Lazos ChaveroInstituto

Investigaciones Sociales-UNAM

lazos@servidor.unam.mx

Paisajes maiceros

Maíz: decisiones políticas y económicas      

                    

                           Today, we are working to meet the needs of farmers in two

Estructura de mis argumentos

I. Desigualdades históricas entre Norte/Sur, el doble discurso de la política agraria actual y el estado de la degradación de los recursos naturales (pérdida de la agrobiodiversidad)

II. Tres escenarios maiceros: Sinaloa, Veracruz y Oaxaca

III. Actores en las tensiones sobre la conservación de los maíces criollos

IV. Luchas de la conservación de maíces traspasan el mundo rural: Dependencia alimentaria, introducción de OGM, soberanía alimentaria

V. Los retos y las vulnerabilidades

Norte / Sur

Norte Población mestiza Agricultura

mecanizada desde Rev. Verde (1970)

Polo de atracción Latifundios – renta

(200 a 1000 has/prod Rendimientos prom:

8.5 ton/ha Producción total:

1700- 9000 t/prod Ingresos por ha:

$1500 - $2000 Inicio del narcotráfico

Sur Población indígena Agricultura

diversificada: milpa Polo de expulsión Minifundios (0.5 - 10

has) Rendimientos: 1.1

ton/ha Prod. total: 550 kg - 11

tons/prod Ingresos/ha: $60 a 80 Riqueza de recursos

naturales: agua, bosques, recursos fitogenéticos

Ambigüedad política: Calderón

“Estamos decididos a proteger todas las variedades de maíz criollo y sus parientes silvestres ante la presencia de materiales transgénicos, pero al mismo tiempo sabemos la importancia de la genética y de la tecnología en material transgénico que es vital para aumentar la productividad del campo mexicano” (XXV Asamblea Nacional del Consejo Nacional Agrícola, Consejo Nacional Agropecuario, 29 de julio 2008)

Ambigüedad política: democratización - represión

Discurso de la democratización – inclusión política de los ciudadanos

Represión de los movimientos sociales (agrarios, ambientalistas)

Políticas neoliberales – favorizan la exclusión económica y social de la población

Degradación de los recursos naturales Altas tasas de deforestación x

ganadería, minería, plantaciones Erosión y contaminación de suelos Uso excesivo y contaminación de aguas,

uso exacerbado de agroquímicos y fertilizantes químicos

Pérdida de biodiversidad/ agrobiodiversidad: 30 cultivos asociados a tres, cuatro; de 7 poblaciones de maíces a una o dos

Dependencia agrícola y alimentaria

Liberalización del sector agrícola Dependencia del mercado externo: TLC Precios de cultivos de autoconsumo no

cubren los costos de producción, por tanto falta de bienestar

Explotación de minifundios – monocultivos

Dependencia a la importación de cereales: maíz, trigo, arroz

La reforma agraria Venta de la tierra ejidal, aún si la

asamblea no esté de acuerdo Contratos entre ejidatarios y

empresas Neo – latifundismo Renta de tierras: en el norte

Panorama maicero Maíz: 80% de la población del sector primario -

8 millones de hectáreas cultivadas, 79% de las tierras en manos de comunidades y ejidos, 1.2 millones ha bajo agricultura mecanizada

Productividad agrícola –2000 US$/trabajador PIB per capita – 9400 US$ – 2007 GINI – 0,474 Balanza comercial: -10 millones US$ Balanza agroalimentaria: -4 millones US$

Superficie y producción de maíz

0

5000000

10000000

15000000

20000000

25000000

1980 1985 1990 1995 1997 2000 2005 2007

Tonn

es c

Surface Récoltée du Maïs

0

2000000

4000000

6000000

8000000

10000000

1980 1985 1990 1995 1997 2000 2005 2007

Années

Hecta

res

Superficie : Oaxaca, Sinaloa, Veracruz

Surface récoltée du maïs

0

100 000

200 000

300 000

400 000

500 000

600 000

700 000

1980 1985 1990 1995 1997 2000 2005 2007

Hec

tare

s Oaxaca

Sinaloa

Veracruz

Producción de maíz: Oaxaca, Sinaloa, Veracruz

Production du maïs

0,00

1 000 000,00

2 000 000,00

3 000 000,00

4 000 000,00

5 000 000,00

6 000 000,00

To

nn

es Oaxaca

Sinaloa

Veracruz

Producción de maíz bajo riego

Production de maïs irrigué

0

2 000 000

4 000 000

6 000 000

8 000 000

10 000 000

12 000 000

1980

1985

1990

1995

1997

2000

2005

2007

To

nn

es

Oaxaca

Sinaloa

Veracruz

Total nacional

c

Rendimiento de Maíz en Sinaloa 1990-2004(Ton/Ha)

7.85

5.77

4.78

6.296.61

5.495.82

6.12 6.14

7.07

7.83

7.48

4.27

9.08

2.96

y = 3.276x0.3284

R2 = 0.8552

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004*

Costos de producción de maíz en Sinaloa

Costos de producción del maíz Sinaloa

Renta

Semilla

Fertilizante

Herbicida

Insecticida

Riego

La Milpa en el sur

Maíz blanco (olote grueso)Tierra Caliente: 4, 5 y 7 mesesTierra fría:7 y 10 meses

VirtudesTortilla blanda, suave, se vende mejor, mazorca

grande, más blando, se prefiere por el color, dura hasta dos años guardado, pesa bien el grano, llenador, es bonito. Se usa para hacer pozole y atole. Las mujeres señalaron que los blancos son más suaves para desgranar. Rinde más por tener el olote delgado. Se usa para hacer tamales, atole y pozole. El zacate que produce es suave y menos pesado.

Maíz blanco (olote grueso)Tierra Caliente: 4, 5 y 7 mesesTierra fría:7 y 10 meses

Desventajas Lleva más tiempo

para desarrollarse, necesita mejor tierra, delicado en la milpa, se pudre más rápido, poco resistente a la hierba.

AmarilloTierra caliente (7 y 9 meses)

VirtudesLlena más, tiene más nutrientes, rinde

mucho, da fuerza, se conserva mejor, más pesado, más resistente a plagas, se sostiene mejor en laderas, resiste al viento, rápido en crecimiento, tiene más vida, rinde más en nixtamal, olote delgado, semilla más fuerte, más resistente a la hierba, es dulce.

AmarilloTierra caliente (7 y 9 meses)

DesventajasEs el maíz más duro, tortilla dura, no gusta el color ni el sabor, pesado para comer, mazorca más chica. Tarda en crecer. Rinde poco. Las mujeres mencionan la dificultad para desgranar.Lo siguen mucho los animales.

Negrito

VirtudesTortilla blanda, no se

reseca, muy suave, es la mejor tortilla, para pinole de boda, corrioso, sabroso, tortilla más grasosa, tiene mucha fuerza.

Desventajas No se vende, no gusta

el color, a la gente no le gusta que se mezcle con la masa blanca, no gusta el color porque piensan que esta podrido, casi no se siembra por falta de semilla

Actores en tensiones y contradicciones

Med ProdAutorid Nal

Parafinancieras

Consumidores

Harineros

Agroind Agroquim

Agroind Harinas/Aceite

Aut. Locales

Aut estatales

Cías Transnal Com

Cias Transnal SemImportadoresCibiogemSia Hacda

Semarnat

Sagarpa

OMC /ONU

Bco Mundial

FAO

Agroind alim

Tortillerías

Académicos

ONG

Organizaciones ruralesGrandes ProdPeq Prod

MAIZ

Alianzas Agroindustrias/Autoridades

Monopolio de la industria agroalimentaria

Dominio fortalecido por la introducción de OGM: recursos fitogenéticos, patentes, laboratorios, investigación, programas de desarrollo con FAO, Bco Mundial, OMC, ONU

Seminis: subsidiaria propiedad de Monsanto Co

“Si usted comió una ensalada, ciertamente lo que tuvo es un producto de Seminis”

Ventas en 156 países de: US $659.9 millones (2008).Mas del 20% del mercado global de semillas de hortalizas.

Liderazgo en casi todos los cultivos principales: más de 3,000 productos comerciales y 1,5 millones de líneas de mejoramiento. 22 laboratorios de calidad de semillas. 46 centros de distribución. 51 estaciones de Investigación

Centros productores de semillas en 23 países.3,000 empleados.

Jitomate Huichol

Patentes con semillas y nombres mexicanos

Jitomate maya

Chile Chichen ItzaChile Coyame

JalapeñoChichimeca

Retos de la conservación Monopolio de la agroindustria: semillas,

agroquímicos, maquinaria, asesoría técnica, comercialización, financiamiento, graneros, molinos, transportistas, industrias nacionales, paquete tecnológico (productivo, almacenamiento y comercial)

Alianzas entre transnacionales y gobierno Alianzas entre transnacionales y la investigación Compra de grandes agricultores Compra de líderes CNC /CNA Contrato entre Monsanto /CNC para la custodia de

los maíces criollos

Retos y vulnerabilidades de las organizaciones

Pocas posibilidades organizacionales y econ para lanzar un programa comunitario para la conservación de la agrobiodiversidad

Pérdida de semillas y prácticas agrícolas Altos costos de producción Ausencia de información y valoración sobre

sus recursos fitogenéticos, riesgos de perder esta riqueza, riesgos de la introducción de maíz transgénico

Alta vulnerabilidad de las organizaciones x factores econ y políticos

Retos y vulnerabilidades Exodo rural que provoca cambios

estructurales (dinámicas familiares, comunitarias, organizacionales)

Control del narcotráfico sobre las comunidades rurales a través de violencia y enfrentamientos

Ausencia de programas de gobierno para apoyar la agrobiodiversidad

Las políticas agrarias: escenas agrícolas desestabilizadas y dependientes

Luchas “Sin maíz no hay país, ni tampoco sin frijol”

Organizaciones campesinas : CONOC (Consejo Nacional de Organizaciones Campesinas), AMUCSS, ANEC, CEPCO, CNOC, FCDCH, MAÍZ, RED MOCAF, UNOFOC)

Coordinadora Nacional Plan de Ayala (CNPA) Alianza Nacional de Productores Agropecuarios

y Pesqueros (ANPAP-El Barzón) Alianza Mexicana por la Autodeterminación de

los Pueblos (AMAP)

Voces Soberanía AlimentariaComunidades, Productores y Consumidores

Organizaciones campesinas, indígenas, ONG (nacionales et internacionales), iglesias, científicos, ambientalistas (Oax, Chis, Mich., Tlaxcala, Gro, Ver., Campeche, Qro, D.F.)

Objetivos: Revisión del TLC y políticas agrícolasLa defensa de la soberanía alimentariaLa defensa del maízLa defensa de una agricultura sustentable

Traspaso de fronteras: movimientos rurales y urbanos Agricultores y consumidores Autoridades locales, regionales,

federales Ecologistas - biotecnólogos Científicos (expertos) -

Tradicionalistas (saberes locales) Ciencias sociales - ciencias naturales Filosofía: progreso y modernización

¿Quién decide sobre las redes agroalimentarias?