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Konvektions-Elektroöfen · Adaptive-Power®Technology, ... serieF-Fan bake anticipates technological features that establish an end point in ... panificazione/bakery

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NEW

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La nuova gamma di forni elettrici a convezione, serieF-Fanbake, anticipa contenuti tecnologici che stabiliscono un puntod’arrivo nella propria categoria. L’impiego di materiali altamente innovativi e le sofisticate tecnologie elettroniche di serieFhanno dato vita al sistema intelligente denominato ecoSmartBaking®Tech, comandato tramite un intuitivo display TFT acolori. La tecnologia ecoSmartBaking®Tech è l’insieme di molteplici funzionalità all’avanguardia presenti su serieF, comeAdaptive-Power®Technology, che consente di regolare la potenza in base al carico presente all’interno della camera dicottura, Power-Booster®Technology, per gestire efficacemente i picchi di lavoro e Eco-Standby®Technology per le pause dilavoro. Tutti i modelli sono dotati di porta con doppio vetro atermico, interno in acciaio inox, quadro comandi senza sporgenzeper una pulizia più facile.The new range of electric convection ovens, serieF-Fanbake anticipates technological features that establish an end point inits category. The use of innovative materials and sophisticated electronic technologies have generated the intelligent devicenamed ecoSmartBaking®Tech, managed through an intuitive TFT colour display. The ecoSmartBaking®Tech technologygathers several cutting edge functions such as Adaptive-Power®Technology, that allows to manage the power controlaccording to the load inside the baking chamber, Power-Booster®Technology, for efficiently manage the pick times and Eco-Standby®Technology for breaks. All models are equipped with door with double tempered glass, interior in stainless steelcontrol panel without protrusions for easier cleaning.La nouvelle gamme de fours à convection électrique Moretti, serieF-Fanbake, anticipe les progrès technologiques quiétablissent un point final dans sa catégorie. L’utilisation de matériaux hautement innovants et les technologies électroniquesavancées de serieF ont donné le jour au système intelligent ecoSmartBaking®Tech, commandé par un display TFT à couleurs.La technologie ecoSmartBaking®Tech est le regroupement de diverses fonctions de pointe dont serieF est douée, commel’Adaptive-Power®Technology, qui permet de régler la puissance en fonction du contenu de la chambre de cuisson, Power-Booster®Technology, pour répondre efficacement aux pics d'activité, Eco-Standby®Technology pour les pauses de travail.Tous les modèles sont équipés d’une porte avec double vitre athermique, intérieur en acier inox, tableau de bord sans sailliespour un nettoyage facile. Die neue Palette der Moretti Umluftöfen, SerieF-Fanbake, bekannt gibt technologische Inhalte, die den Ankunftspunkt indereigenen Kategorie bestimmen. Die Verwendung von ausgesprochen innovativen Materialien sowie von aufwendigenelektronischen Technologien der serieF führen zu einem intelligenten System mit der Bezeichnung ecoSmartBaking®Tech,über ein intuitives TFT-Farbdisplay gesteuert. Die Technologie ecoSmartBaking®Tech vereint in sich eine Vielzahl voninnovativen Funktionen von serieF, wie die Adaptive-Power®Technology, die es gestattet, die Leistung in Abhängigkeit vonder Ladung im Inneren der Backkammer zu regeln, Power-Booster®Technology für die effiziente Verwaltung derArbeitsspitzen, Eco-Standby®Technology für die Arbeitspausen. Alle Modelle sind mit Tür mit gehärteter Doppelscheibe,Innenseite aus Edelstahl, Steuerplatine ohne Vorsprünge für eine leichtere Reinigung ausgerüstet.

Forni elettrici a convezioneElectric convection ovensFours électriques à convectionKonvektions-Elektroöfen

Nuova serieF-Fanbake: un’interafamiglia di forni elettrici aconvezione che innalza Moretti aivertici qualitativi e tecnologici dellaproduzione di forni per pasticceriae panificazione, con una particolareattenzione al contenimento deicosti d’esercizio.

New serieF-Fanbake: a whole familyof electric convection ovens whichraises Moretti to the quality andtechnology top of the productionof bakery ovens, with a particularattention to containing costs.

Nouvelle serieF-Fanbake: toute unefamille de fours à convectionélectriques qui élève Moretti ausommet de la qualité ettechnologie de la production defours pour la boulangerie, avec unaccent particulier sur la maîtrise descoûts.

Neue serieF-Fanbake: eine ganzeFamilie von elektrischenUmluftöfen, die Moretti auf dieQualität undTechnologieshöhepunkte in derHerstellung der Konditorei undBäckereisöfen erhöht, mitbesonderer Aufmerksamkeit auf dieVerminderung der Betriebskosten.

di consumo in menoless power consumptionde consommation en moinsweniger Verbrauch

15%

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F30E – F60E

F60E + cella con umidificatoreF60E + prover with humidifierF60E + etuve avec umidificateurF60E + Gärraum mit Befeuchter

Il modello F60E innalza lo standarddella cottura a convezione: 2 ventole,2 termocoppie, 100 programmigestibili completamente inautomatico con vaporizzazioniincluse e possibilità di programmarefino a 9 fasi di cottura. Designesclusivo anche per la cella dilievitazione con sportello in vetro.Disponibile anche F30E (5 teglie40x60).

The F60E model improves thestandard of convection baking:2 fans, 2 thermocouples, 100programs that can beautomatically operated withvaporizations included and thepossibility to program up to 9baking steps.Exclusive design also for the proverwith the glass door. Also availableF30E (5 trays 40x60).

Le modèle F60E élève le standard dela cuisson à convection: 2ventilateurs, 2 thermocouples, 100programmes ménagés de façoncomplètement automatiqueavec vaporisations incluses etpossibilité de programmer jusqu’ à 9phases de cuisson. Design exclusifaussi pour l’étuve avec la porte envitre. Egalement disponible F30E (5plateaux 40x60).

Das Modell F60E erhöht denStandard vom Umluftbacken:2 Lüfter, 2 Thermoelemente, 100Backensprogramme, ganzautomatisch zu bedienen,Verdampfungen eingeschlossen undMöglichkeit bis zu 9 Backensphasenzu programmieren. Exklusives Designauch für den Gärraum mit Glastür.F30E (5 Backblechen 40x60) auchverfügbar.

Interno inox, doppia ventola e doppia termocoppia(in F60E) per la massima uniformità di cotturaInterior in stainless steel, double fan and doublethermocouple (in F60E) for the highest baking uniformityIntérieur inox, double ventilateur et doublethermocouple (en F60E) pour le maximum d’uniformitéde la cuissonInnenseite aus Edelstahl, Doppellüfter undDoppelthermoelement (in F60E) zur maximalenBackenuniformität

panificazione/bakerypanificazione/bakery

Maniglia ergonomica per una facile aperturaPorta con doppio vetro atermicoErgonomic Handle for easy openingDoor with double tempered glassPoignée ergonomique pour une facile ouverturePorte avec double vitre athermiqueErgonomischer Handgriff für eine leichte ÖffnungTür mit gehärteter Doppelscheibe

Cappa in acciaio inox con design esclusivoStainless steel hood with an exclusive designHotte en acier inox avec un design exclusifHaube aus Edelstahl mit exklusivem Design

Gestione proporzionale della potenza: efficacia e consumiridottiProportional power control: efficiency and low consumptions Gestion proportionnelle de la puissance: efficacité etconsommations réduitesProportionale Lesitungskontrolle: hohe Energieffizienz,niedriger Energieverbrauch

Gestione dei picchi di lavoroFor pick timesGestion des pics d’activitéVerwaltung der Arbeitsspitzen

Display intuitivo TFT a coloriIntuitive TFT colour displayDisplay intuitif TFT à couleursIntuitive TFT-Farbdisplay

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Display intuitivo TFT a coloriIntuitive TFT colour displayDisplay intuitif TFT à couleursIntuitive TFT-Farbdisplay

F50E – F100E

n.2 F50E + cella con umidificatoren.2 F50E + prover with humidifiern.2 F50E + etuve avec umidificateurn.2 F50E + Gärraum mit Befeuchter

F50E è un versatile forno elettricoventilato a 5 teglie 60x40, una soluzioneideale per piccole pasticcerie, cornercaldi e prodotti surgelati. Il sistema diventilazione alternata garantisce unaperfetta uniformità di cottura ed èpossibile regolare la quantità di vaporeche si desidera immettere sul prodotto.Con F50E si possono gestire fino a 100programmi di cottura. Disponibili ancheF100E (10 teglie 60x40) e F45E (5 teglie60x40 con centralina Easy Program).

F50E is a versatile electric convectionoven 5 trays 60x40, an ideal solution forsmall bakeries, hot corners and frozenproducts. The alternating ventilationsystem guarantees a perfect cookinguniformity and it is possible to adjustthe quantity of steam. With F50E youcan manage up to 100 cookingprograms. Also available F100E (10 trays60x40) and F45E (5 trays 60x40 with EasyProgram control board).

F50E est un four électrique ventilépolyvalent avec 5 plateux 60x40, unesolution idéale pour les petitesboulangeries, points chauds et produitssurgelés. Le système de ventilationalternée garantit une uniformitéparfaite de cuisson et on a la possibilitéde régler la quantité de vapeur qu’onveut envoyer dans le produit. Avec F50Eon peut avoir 100 programmes decuisson. Egalement disponibles F100E(10 plateaux 60x40) et F45E (5 plateaux60x40 avec platine Easy Program).

F50 ist ein vielseitiger Umluftofen mitKapazität von 5 Backblechen 60x40,eine ideale Lösung für kleineKonditoreien, Straßenverkauf undtiefgekühlte Produkte. Daswechselseitige Umluftsystem gewährteine perfekte Backensuniformität. Es istauch möglich, die Dampfsquantität zuregulieren. Bei dem F50E kann man biszu 100 Backensprogramme bedienen.Sind auch F100E (10 Backblechen 60x40)und F45E (5 Backblechen 60x40 mitSteuerung Easy program) verfügbar.

pasticceria/panificazionebakery

pasticceria/panificazionebakery

Cappa in acciaio inox con design esclusivoStainless steel hood with an exclusive designHotte en acier inox avec un design exclusifHaube aus Edelstahl mit exklusivem Design

Porta con doppio vetro atermicoDoor with double tempered glassPorte avec double vitre athermiqueTür mit gehärteter Doppelscheibe

Maniglia ergonomica per una facile apertura. Interno in inoxErgonomic Handle for easy opening. Interior instainless steelPoignée ergonomique pour une facile ouverture.Intérieur en inoxErgonomischer Handgriff für eine leichte. ÖffnungInnenseite aus Edelstahl

Cella umidificata con maniglia ad aperturaergonomicaHumidified Prover with ergonomic handleÉtuve umidifiée avec poignée pour une ouvertureergonomiqueBefeuchteter Gärraum mit ergonomischem Handgriff

F45E

Gestione proporzionale della potenza: efficacia e consumi ridottiProportional power control: efficiency and low consumptions Gestion proportionnelle de la puissance: efficacité etconsommations réduitesProportionale Lesitungskontrolle: hohe Energieffizienz, niedrigerEnergieverbrauch

Gestione dei picchi di lavoroFor pick timesGestion des pics d’activitéVerwaltung der Arbeitsspitzen

F45E

Elettronica sofisticata con indicazioni whitebriteSophisticated electronics with whitebriteindicationsÉlectronique sophistiquée avec des instructionswhitebriteEntwickelte Elektronik mit Angaben whitebrite

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pasticceria/panificazionebakery

pasticceria/panificazionebakery

F55E – F105E

F55E e F105E si rivolgono allarichiesta del mercato italiano einternazionale grazie alla capacitàdi teglie 66x46 (oltre che nellamisura standard 60x40). La cameradi cottura si sviluppa in larghezzaper ottimizzare gli spazi all’internodi un laboratorio di produzione.Il movimento delle ventole èalternato e si possono gestire finoa 100 programmi di cottura.

F55E and F105E are directed to thedemand of the internationalmarket, thanks to the 66x46 trayscapacity (further to the standardsize 60x40). The larger bakingchamber enables to optimize thespace within the productionlaboratory. The fans movement isalternated and it is possible tostore up to 100 cooking programs.

F55E et F105E fours s’adressent à lademande du marché international,grâce à la capacité de plaques 66x46(en outre que la dimension standard60x40). La chambre de cuissondéveloppée en largeur optimise lesespaces à l’intérieur du laboratoirede production. Le mouvement desventilateurs est alterné et il estpossible de gérer jusqu'à 100programmes de cuisson.

F55E und F105E wenden sich an dieFrage des internationalen Markts,dank der Kapazität vonBackblechen 66x46 (außer denStandardmassen 60x40). Diebreitere Backkammer optimiertden Platz in dem Arbeitsraum. DieLüfterbewegung ist wechselseitigeund es ist möglich bis zu 100Backensprogramme zu speichern.

F105E + cella con umidificatoreF105E + prover with humidifierF105E + etuve avec umidificateurF105E + Gärraum mit Befeuchter

Gestione proporzionale della potenza: efficacia e consumiridottiProportional power control: efficiency and low consumptions Gestion proportionnelle de la puissance: efficacité etconsommations réduitesProportionale Lesitungskontrolle: hohe Energieffizienz,niedriger Energieverbrauch

Gestione dei picchi di lavoroFor pick timesGestion des pics d’activitéVerwaltung der Arbeitsspitzen

Interno inox, doppia ventola e doppia termocoppia(in F105E) per la massima uniformità di cotturaInterior in stainless steel, double fan and doublethermocouple (in F105E) for the highest baking uniformityIntérieur inox, double ventilateur et doublethermocouple (en F105E) pour le maximum d’uniformitéde la cuissonInnenseite aus Edelstahl, Doppellüfter undDoppelthermoelement (in F105E) zur maximalenBackenuniformität

Maniglia ergonomica per una facile aperturaPorta con doppio vetro atermicoErgonomic Handle for easy openingDoor with double tempered glassPoignée ergonomique pour une facile ouverturePorte avec double vitre athermiqueErgonomischer Handgriff für eine leichte ÖffnungTür mit gehärteter Doppelscheibe

Cappa in acciaio inox con design esclusivoStainless steel hood with an exclusive designHotte en acier inox avec un design exclusifHaube aus Edelstahl mit exklusivem Design

Display intuitivo TFT a coloriIntuitive TFT colour displayDisplay intuitif TFT à couleursIntuitive TFT-Farbdisplay

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multifunzionalitàmultifunctionalitymultifunzionalità

multifunctionality

Bake&Pizza! È la propostamultifunzionale di Moretti Forniper produrre in un'unica soluzionepane, pasticceria e pizza, in unospazio inferiore ad 1m2.Bake&Pizza prevede lasovrapposizione del forno aconvezione della serieF, ideale perpasticcerie, corner caldi e prodottisurgelati e di un forno staticoelettromeccanico o a controlloelettronico della serie iDeck, per lacottura di pizza. Bake&Pizza: unapostazione di cottura completa inuno spazio minimo!

Bake&Pizza! Is the multifunctionalproposal by Moretti Forni toproduce in a sole solution bread,pastry and pizza, in a space of lessthan 1sqm. Bake&Pizza enables tostack a serieF convection oven, idealfor bakeries, hot corners and frozenproducts on a static oven withelectromechanical or electroniccontrol of the iDeck range, ideal forpizza. Bake&Pizza: a completebaking corner in minimum space!

Bake&Pizza! C’est la propositionmultifonctionnelle de Moretti Fornipour produire par une seulesolution du pain, de la pâtisserie etde la pizza, dans une espaceinférieure à 1m2. Bake&Pizzapermet la superposition du four àconvection de la sérieF, idéal pourpâtisserie, points chauds et produitssurgelés sur un four statiqueélectromécanique ou à contrôleélectronique de la série iDeck pourla cuisson de pizza. Bake&Pizza: unpoint de cuisson complet dans uneespace minimale!

Bake&Pizza! Es ist dieMultifunktionsvorschlag von MorettiForni, um Brot, Konditorei und Pizzain einer einzigen Lösung zu backen,auf weniger als einem Quadratmeter.Bake&Pizza ermöglicht die Stapelungvon einem Umluftofen der SerieF,ideeller für Bäckereien,Strassenverkauf und tiefgekühlteProdukte, auf einem statischen Ofenmit elektromechanischer oderelektronischer Steuerung der iDeckPalette, ideeller für Pizza.Bake&Pizza: eine kompletteBackstellung in minimalem Platz!

Composizioni possibili

Possible compositions

Compositions possibles

Mögliche Zusammensetzungen

F45E / F50E PM 60.60 / iD-M 60.60

+

F45E / F50E PD 60.60 / iD-D 60.60

+

F55E PM 72.72 / iD-M 72.72

+

F55E PD 72.72 / iD-D 72.72

+

F50E + iD-M 60.60 + cella con umidificatoreF50E + iD-M 60.60 + prover with humidifierF50E + iD-M 60.60 + etuve avec umidificateurF50E + iD-M 60.60 + Gärraum mit Befeuchter

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F55E-F105EF45EF50E-F100E

F45EF50E-F100EF30E-F60E F55E-F105EF30E-F60E

Dimensioni esterne (lxpxh)External size (wxdxh)Dimensions externes (lxpxh)Außenabmessungen (bxtxh)

Alimentazione elettricaElectric powerAlimentation électriqueElektro-Anschluss

kWPotenza impegnataMaximum powerPuissance nécessaireMax. Anschlusswert

N. teglie per cameraN. of trays per deckN. de plateaux par chambreN. Bleche je Kammer

Produzione teglie/hTrays output/hProduction plateaux/hAnzahl Bleche/h

Facciata ed interno camera in inoxExternal front side and internal chamber in stainless steelCôte frontal extérieur et intérieur de la chambre en acier inoxVorderseite und innere Backkammer aus Edelstahl

Gestione elettronica con display a coloriElectronic control with colour displayGestion électronique avec display à couleursElektronische Steuerung mit Farbdisplay

Illuminazione interna protettaProtected internal lightÉclairage interne protégéGeschützte Innenbeleuchtung

Supporti (h)Supports (h)Supports (h)Untergestell (h)

N. 100 Programmi di cotturaN. 100 Cooking programsN. 100 Programs de cuissonN. 100 Backensprogramme

NebulizzatoreNebulizerNébuliseurSprügerät

Timer nebulizzazioneTimer for nebulization injectionTemporisateur nébuliseurTimer Sprühgerät

Cappa canalizzataCanalized hoodHotte canaliséeKanalisierte Haube

Motore aspirazione per cappaExtraction motor for hoodMoteur aspiration pour hotteAbsaugmotor für Haube

Celle di lievit. con umidificatore (h)Provers with humidifier (h)Étuves avec umidificateur (h)Gärraum mit Befeuchter (h)

• •

F30E: 5 (40x60)F60E: 10 (40x60)

F55E: 5 (66x46/60x40)F105E: 10 (66x46/60x40)

• •

• •

• •

• •

• •

• •

• •

• •

• •Guide portateglieTrayholder slidesGuides porte-plateauxBlechschienen

RuoteCastorsRouesRäder

••

••

••

F30E: 78x104x73F60E: 78x104x114

F55E: 99x109x70F105E: 99x109x111

F45E: 5 (60x40)F50E: 5 (60x40)F100E: 10 (60x40)

F45E: F50E: F100E:

• •••

• •

• •

• •

F45E: 85x98x70F50E: 85x98x70F100E: 85x98x111

F30E: 9,3 kWF60E: 18,5 kW

F55E: 10,8 kWF105E: 21,5 kW

F55E: 15 (66x46/60x40)F105E: 30 (66x46/60x40)

F30E: 15 (40x60)F60E: 30 (40x60)

F30E:F60E:

14, 50, 80, 10014, 50, 80, 100

60, 80, 10080

V 400 3NV 230 3

V 230 1N

V 400 3NV 230 3

V 230 1N

Fun

zio

nal

ità

• Fu

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nal

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• Fu

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ätCa

paci

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Pro

duct

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yC

apac

ité

• K

apaz

ität

Isolamento alta densitàHigh density insulationIsolation à haute densitéHoheisolierungsdichte

TimerTimerTemporisateurTimer

P

Porta con doppio vetroDoor with double glassPorte avec double vitreTür mit Doppelverglasung

Vetro apribile per puliziaOpenable and cleanable glassVitre ouvrable pour nettoyageScheibe mit Öffnung für die Reinigung

Vetro atermicoTempered GlassVitre athermiqueGehärtete Scheibe

Caratteristiche tecniche • Technical featuresCaractéristiques techniques • Technische Daten

Di serie StandardDi sérieStandard

Optional OptionalOptionOptional

Optional senza sovrapprezzoOptional with no surchargeOption sans surchargeOptional ohne Aufpreis

Non disponibileNot availableNon disponibleNicht verfügbar

Ø

[email protected]

ModulareModularModulareModularCa

ratt

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tich

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tiqu

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V 400 3NV 230 3

V 230 1N

Portateglie 8 ripianiTrayholder 8 shelvesPorte-plateaux 8 rayonsBackblechträgeschienen 8 Regale

-

-

F55E:F105E:

-

F45E: 7,5 kWF50E: 9,3 kWF100E: 18,5 kW

F45E: 15 (60x40)F50E: 15 (60x40)F100E: 30 (60x40)

14, 50, 80, 100

60, 80, 100

F45E:F50E:F100E:

--

Funz

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-

F45E: F50E: F100E:

••-

F45E: F50E: F100E:

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F45E: F50E: F100E:

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Moretti Forni spa si riserva il diritto di modificare senza preavviso le caratteristiche delle apparecchiature presentate in questa pubblicazione.Moretti Forni spa reserves the right to modify the features of the appliances presented in this publication without notice.

Moretti Forni spa se réserve le droit de modifier sans préavis les caractéristiques des appareils présentés dans la présente publication.Moretti Forni spa behält sich das Recht vor die Eigenschaften der Öfen ohne Ankündigung zu ändern.

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