Kiri® Borak Style · 2021. 4. 1. · Mash the Kiri® square portions with a fork until smooth. Add the beaten egg yolks and mix until well combined. 1. Using the sambousek leaves

Kiri® Borak Style Sambouseks

سمبوسكبوراك جبنة كيري®

مقبلات

Day1

APPETIZERS

Step 1: Prepare the Kiri® cream filling كيــري® كريمــة تحضيــر حشــوة :1 الخطــوة

السمبوســك ولــف 2: حشــو الخطــوة

الفــرن فــي السمبوســك 3: طهــي الخطــوة

Step 2: Assemble the sambouseks

Step 3: Bake the sambouseks

1. In a pan over medium heat, heat the olive oil. Add the onion and a pinch of salt. Cook for 2 minutes.

2. Add the spinach, season with pepper and cook until the spinach wilts down.

3. In a medium bowl, mash the Kiri® square portions with a fork.

4. Drain the cooked spinach mixture to get rid of excess water and mix it with the mashed Kiri®.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل مع . 1رشة ملح، واتركيه على النار لمدة دقيقتين.

أضيفي السبانخ ورشة الفلفل الأسود، واتركيها على النار حتى تذبل . 2السبانخ.

3 . ا

في صحن مستدير متوسط الحجم، قومي بهرس مربعات الكيري® جيد

بالشوكة.قومي بتصفية خليط السبانخ للتخلص من الماء الزائد، ثم اخلطيه مع .

الجبن المهروس.

ا لعمل عجينة الدقيق.. 1

في صحن صغير، ضعي الماء والدقيق واخلطيهم جيدقطعي أوراق السمبوسك بالسكين لعمل شرائح مستطيلة طويلة . 2

)5 سم × 30 سم(.ضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة فوق كل شريحة من أوراق . 3

السمبوسك، وقومي بلف السمبوسك على هيئة قطع مثلثة الشكل.ضعي القليل من عجينة الدقيق في نهاية كل قطعة لإحكام غلق عجينة .

السمبوسك، ثم ضعي مثلثات السمبوسك في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل.

رصي قطع السمبوسك الملفوفة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.. 1ادهني كل قطعة بالزبدة الذائبة ورشيها ببذور الحبة السوداء، ثم . 2

أدخليها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا. واحرصي على تقديمها ساخنة فور خروجها من الفرن

!

مباشرة

1. In a small bowl, add water and flour and mix to make the flour paste.

2. Cut the sambousek leaves with a knife to create long rectangular strips (5cm x 30cm).

3. Place 2 teaspoons of the filling at the top of each of the sambousek leaf strips. Shape the triangular sambouseks.

4. Place some of the flour paste at the end of the sambousek leaf strips to seal up the pastry. Freeze the triangles for at least 30 minutes.

1. 1. Place the rolled sambouseks on a baking sheet lined with parchment paper.

2. 2. Brush with melted butter and sprinkle with the nigella seeds, then bake in a preheated oven at 180°C for 20 to 25 minutes until golden brown. Serve immediately!

Ingredients:For the Kiri® Cream Filling• 16 Kiri® square portions• 500g spinach• 1 large onion, diced• 4 tablespoons olive oil• Salt and pepper, to tasteFor the wrappers• 20 sambousek leaves• 2 tablespoons butter, meltedFor the flour paste• 2 tablespoons all-purpose flour• 4 tablespoons waterFor decoration• 2 tablespoons nigella seeds

المكونات:لتحضيــر حشــوة كريمــة كيــري®

. 16 مربــع كيــري® . 500 غــرام ســبانخ

. 1 بصلــة كبيــرة مقطعــة. ملاعــق كبيــرة زيــت زيتــون

. ملــح وفلفــل أســود حســب الرغبــةئــف للفا ا ورق لتحضيــر

. 20 ورقــة سمبوســك. 2 ملعقــة كبيــرة زبــدة ذائبــة

الدقيــق عجينــة لتحضيــر . 2 ملعقــة كبيــرة دقيــق

. ملاعــق كبيــرة مــاءييــن للتز

. 2 ملعقــة كبيــرة مــن بــذور الحبــة الســوداء

X6

MAIN COURSEالأطباق الرئيسية

Kiri® Shrimp Alfredo Pasta

مكرونة ألفريدو بالجمبري مع كيري® Day

2

Ingredients:• 600ml Kiri® Cooking Cream• 400g tagliatelle pasta• 600g shrimp, peeled and deveined• 4 tablespoons olive oil• 4 garlic cloves, minced• Salt and pepper to taste• 4 tablespoons unsalted butter • Zest of 2 limes• Fresh chives for serving

المكونات:

. 600مــل مــن كيــري® كريمــة الطبــخ . 00غــرام مــن مكرونــة تاجلياتيلــي

. 600غــرام جمبــري مقشــر، منــزوع العــرق. ملاعــق كبيــرة زيــت زيتــون

. فصــوص ثــوم مفــروم. ملــح وفلفــل أســود حســب الــذوق

. ملاعــق كبيــرة زبــدة غيــر مملحــة. بشــر 2 ليمــون أخضــر

. ثــوم معمــر طــازج للتقديــم

X4

1. Bring a large pot of salted water to a boil, add the pasta and cook to al dente.

2. Melt the butter in a skillet, add shrimp, salt and pepper, and cook for 2 to 3 minutes per side until the shrimp is pink and completely opaque. Remove the shrimp from the pan and set it aside.

3. Add garlic to the pan and cook for one minute.4. Add the Kiri® cooking cream, the lime zest, and the

cooked pasta, and simmer for a couple of minutes until the sauce thickens.

5. Add back the shrimp, mix to combine, then serve with chives and lime zest. Serve immediately!

حضري قدرا كبيرا من الماء المملح ليغلي، ثم أضيفي مكرونة تاجلياتيلي . 1واطهيها حتى تنضج

ذوبي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي الجمبري والملح والفلفل الأسود، . 2وطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح الجمبري ورديا

وغير شفاف. أخرجي الجمبري من المقلاة واتركيه جانبا.أضيفي الثوم إلى المقلاة واطهيه لمدة دقيقة واحدة.. 3أضيفي كيري® كريمة الطبخ وبشر الليمون الأخضر والمكرونة .

المطهوة، وقلبي المزيج سويا على النار لبضع دقائق حتى يصبح قوام ا.

الصلصة كثيف

أضيفي الجمبري مرة أخرى وقلبي المزيج ثم زينيه بالقليل من الثوم . 5t!المعمر وبشر الليمون الأخضر وقدميه على الفور

DESSERTالحلويات

Rose Mahalabia with Kiri® Cream

مهلبية بجبن كيري® وماء الورد Day

3

Ingredients:For the Kiri® Mahalabia• 1 Kiri® cooking block or 11 Kiri® square portions• 500ml milk• 30g cornstarch• 12 cardamom pods• 70g honeyFor topping• 2 tablespoons rose syrup, diluted with 4 tablespoons of water• 6 tablespoons crushed pistachios• 2 tablespoons dried roses

المكونات:

مهلبيــة كيــري® . 1 بلــوك كيــري® أو 11 مربــع كيــري®

. 500 مــل حليــب. 30 غــرام نشــاء ذرة

. 12 حبــة هيــل. 70 غــرام عســل

للتزييــن . 2 ملعقــة كبيــرة شــراب ورد،

مخفــف بـــ ملاعــق كبيــرة مــاء. 6 ملاعــق كبيــرة فســتق مطحــون

. 2 ملعقــة كبيــرة ورد مجفــف

X20

Step 1: Make the Kiri® Cream

Step 2: Assemble the Mahalabia

كيــري® كريمــة تحضيــر :1 الخطــوة

الخطوة 2: تقديم المهلبية

1. In a saucepan over medium heat, add the milk and the cardamom pods. Bring to a boil, then remove from the heat and set aside for 10 minutes to allow the cardamom to infuse in the milk. Remove the cardamom pods.

2. In a bowl, mash the Kiri® Cooking Block with a fork, add 1/3 of the cardamom infused milk and mix with a whisk.

3. Pour the Kiri® mixture back into the pot with the remaining milk, add cornstarch and honey and cook on medium heat while whisking constantly until the mixture thickens.

1. Pour the Mahalabia into the serving cups, set on the counter to cool for 15 minutes. Cover the cups with plastic wrap and refrigerate for 1 hour.

2. Just before serving, pour some rose syrup on top of the Mahalabia and decorate with pistachios and dried roses.

في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب وحبات الهيل، واتركيه على . 1النار حتى الغليان، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبا لمدة 10 دقائق حتى

يتشرب الحليب نكهة الهيل. بعد ذلك، أزيلي حبات الهيل من الحليب.فــي وعــاء منفصــل، قومــي بهرس بلوك الكيري® بالشــوكة، ثم أضيفي . 2

ا حتى الحصول على مزيج متجانس

ثلث مقدار الحليب واخلطيهم جيدتماما.

أعيدي المزيج إلى القدر مرة أخرى، وأضيفي النشا والعسل، واتركيه . 3على نار متوسطة مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلين على قوام

كثيف مناسب.

بي المهلبية في أكواب التقديم، واتركيها جانبا لتبرد لمدة 15 دقيقة، . 1

صثم غطي الأكواب بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

، اسكبي بعض شراب الورد فوق المهلبية وزينيها . 2

قبل التقديم مباشرةبالفستق والورد المجفف.

APPETIZERSمقبلات

Zaatar & Kiri® Spring Rolls

سبرنغ رول بالزعتر وجبن كيري® Day

4

Ingredients:For the Kiri® Cream Filling• 16 Kiri® square portions• 2 egg yolks, beatenFor the wrappers• 20 sambousek leavesFor the flour paste• 2 tablespoons all-purpose flour• 4 tablespoons waterFor the decoration• 2 tablespoons butter, melted• 4 tablespoons Zaatar

المكونات:

لتحضيــر حشــوة جبــن كيــري®. 16 قطعــة مــن مربعــات كيــري®

. 2 صفــار بيــض مخفــوقاللفائــف لتحضيــر ورق

. .2 ورقــة سمبوســكلتحضيــر عجينــة الدقيــق. 2 ملعقــة كبيــرة دقيــق

. ملاعــق كبيــرة مــاءييــن للتز

. 2 ملعقــة كبيــرة زبــدة، ذائبــة. ملاعــق كبيــرة زعتــر

X20

Step 1: Prepare the Kiri® cream filling

Step 2: Assemble the rolls

Step 3: Bake the rolls

1: تحضيــر حشــوة جبــن كيــري® الخطــوة

2: حشــو ولــف الســبرنغ رول الخطــوة

الفــرن اللفائــف فــي 3: طهــي الخطــوة

1. Mash the Kiri® square portions with a fork until smooth. Add the beaten egg yolks and mix until well combined.

1. Using the sambousek leaves and the Kiri® filling, shape rolls of 1cm thickness and 8cm length.

2. In a small bowl, add water and flour and mix to make the flour paste.

3. Place some of the flour paste at the end of the sambousek leaf strips to seal up the pastry.

1. Place the rolls on a baking sheet covered with parchment paper.

2. Brush the top of the rolls with melted butter and sprinkle with Zaatar. Bake in a preheated oven at 180°C for 20 to 25 minutes until golden brown. Serve immediately.

قومي بهرس قطع الكيري® بالشوكة حتى تصبح ناعمة تماما، ثم . 1ا حتى يمتزج الخليط تماما.

أضيفي صفار البيض المخفوق واخلطي جيد

قومي بحشو أوراق السمبوسك بحشوة الكيري® في شكل لفائف بسمك . 11 سم وطول 8 سم.

في صحن صغير، ضعي الماء والدقيق واخلطيهم لعمل عجينة الدقيق.. 2ضعي القليل من عجينة الدقيق في نهاية كل شريحة من أوراق . 3

السمبوسك لإحكام إغلاق اللفائف، ثم ضعي اللفائف في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل.

رصي اللفائف في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.. 1ادهني الجزء العلوي من اللفائف بالزبدة الذائبة ورشيها بالزعتر، ثم . 2

ا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 أدخليها في فرن محمى مسبق

دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا، واحرصي على تقديمها ساخنة فور خروجها .

من الفرن مباشرة


Saudi Meat andChicken Biryani

برياني اللحم والدجاج على الطريقة السعودية Day

5

Ingredients:• 7 Kiri square portions• 300g of minced meat, formed into balls & fried in oil• 600g chicken (boiled with bay leaves)• 8 cups of chicken stock• 3 cups of basmati rice (washed and drained)• 1 tbsp. vegetable oil• 3 medium onions (sliced)• 1 cup of yogurt• ¾ teaspoon black pepper, cumin, ground coriander, turmeric, cardamom, cinnamon• 3 garlic cloves (crushed)• 1 teaspoon ground saffron, soaked in ¼ cup of hot water

المكونات:

. 7 مربعــات كيــري . 300 جــرام كفتــة علــى شــكل كــرات ومقليــة بالزيــت

. 600 جــرام مــن الدجــاج )مســلوق مــع ورق الغــار (. ٨ أكــواب مــن مرق الدجــاج

ــى ( . 3 أكــواب مــن أرز بســمتي ) مغســول ومصف

. ملعقــة كبيــرة مــن الزيــت النباتــي. 3 بصــلات متوســطة )مفرومــة(

. كــوب مــن اللبــن الزبــادي. /3 ملعقـــة صغيــرة مــن الفلفــل الأســود والكمــون

. المطحونــة والهــال والكركــم والقرفــة. 3 فصــوص ثوم )مفرومــة(

. ملعقــة صغيــرة مــن الزعفــران المطحــون، المنقــوع. فــي /1 كــوب مــن المــاء الســاخن

X6

1. Boil the chicken in the stock until it's cooked and then remove. Add rice to the stock and cook for 10 minutes then drain before it’s completely done.

2. Heat the oil for 1 minute in a large cooking pan. Fry the onions until golden then add the cooked chicken slices, the fried meat, and half the quantity of the seasoning, then stir.

3. Mix the yogurt, the Kiri square portions, the remaining seasoning and the garlic in a blender.

4. Add the onions, chicken and meat to the rice then add the yogurt on top.

5. Pour the saffron water on top of the yogurt.6. Cover the pan and leave it over low heat for

25-30 minutes until the rice is completely cooked.

ارفعي قطع الدجاج من المرق بعد سلقها وأضيفي الأرز واتركيه يغلي . 1 .

يه قبل أن ينضج تماما

لمدة 10 دقائق ثم صق

2 . ني الزيت لدقيقة في قدر كبيرة واقلي فيه البصل حتى يصبح ذهبيا

سخ

ثم أضيفي قطع الدجاج الناضجة والكفتة المقلية ونصف كمية التوابل وحركي الخليط.

اخلطي اللبن الزبادي مع مربعات كيري والتوابل المتبقية والثوم . 3ط.

بالخلا

اسكبي البصل والدجاج والكفتة فوق الأرز ثم اسكبي اللبن فوقها.. اسكبي ماء الزعفران فوق اللبن.. 5غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز . 6

.تماما

Day6


Kiri® Saffron Cheesecake

تشيز كيك بالزعفران وجبن كيري®

Step 1: Make the cake

Step 2: Make the soaking milk

Step 3: Make the Kiri® Cream

الكيــك تحضيــر :1 الخطــوة

الحليــب مزيــج تحضيــر :2 الخطــوة

3: عمــل كريمــة كيــري® الخطــوة

1. Soak the saffron threads in 2 tablespoon of hot water.2. In a large bowl, mix the butter and sugar with an

electric egg beater until the mixture is very creamy. Add the eggs one at the time and continue mixing. Add the vanilla extract & 1 tablespoon of the saffron water and whisk to combine.

3. Add the flour and baking powder and mix gently using a spatula.

4. Pour the batter in a 20cm square spring form baking pan lined with parchment paper. In a preheated oven at 180°C (356°F), bake the cake for 25 minutes.

5. Remove the cake from the oven and leave it in the spring form pan.

1. In a saucepan over medium heat, mix together milk, condensed milk, and heavy cream.

2. Bring to a gentle boil and simmer for 5 minutes. 3. Finally add the remaining 1 tablespoon of the saffron

water and mix together. Turn off the heat and cool the mixture down to room temperature.

4. As soon as the cake is out of the oven, use a toothpick to make holes in it, then poor half of the soaking milk over the top of it.

1. Place the Kiri® Cooking Block in a large bowl, and using an electric egg beater, mix until you have a smooth texture.

2. Add the heavy cream and icing sugar and continue mixing until the mixture is fluffy and thick.

3. Spread the mixture on top of the cake and refrigerate for at least 2 hours.

4. Decorate the cake with dried roses, pistachios, and saffron threads. Serve with the the remainder of the soaking milk.

قومي بنقع خيوط الزعفران في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن.. 1في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر بمضرب البيض الكهربائي . 2

حتى يصبح قوام الخليط كريميا. بعد ذلك، أضيفي البيض )واحدة بعد الأخرى( مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا السائلة

وملعقة كبيرة من ماء الزعفران واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط تماما.

أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة . 3مسطحة )سباتولا(.

صبي الخليط في صينية خبز مربعة الشكل )20 سم( ومبطنة . ا على

بورق الزبدة، ثم أدخلي الصينية في فرن محمى مسبق

حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبا.أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها في القالب.. 5

ضعي القدر على نار متوسطة، واخلطي الحليب والقشدة والحليب . 1المحلى المكثف.

اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. . 2وأخيرا، أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من ماء الزعفران . 3

ا. ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد ويصل

واخلطي جيدإلى درجة حرارة الغرفة.

وبمجرد خروج الكيك من الفرن، قومي بعمل ثقوب في الكعكة . باستخدام العود الخشبي، ثم اسكبي فوقها نصف كمية مزيج

الحليب.

ضعي بلوك كيري® في وعاء كبير، واخفقيها باستخدام مضرب . 1البيض الكهربائي حتى يصير قوامها ناعما.

أضيفي القشدة والسكر واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط . 2ا.

ا وهش

ا ويتضاعف حجمه ويصبح قوامه سميك

جيد

بي الخليط فوق الكعكة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين . 3

صعلى الأقل.

قومي بتزيين الكيك بالورد المجفف والفستق وخيوط الزعفران، . وقدميه مع النصف المتبقي من مزيج الحليب.

Ingredients:For the Kiri® Cream• 1 Kiri® Cooking Block or 11 Kiri® square portions• 250ml heavy cream• 2 tablespoons icing sugarFor the Saffron Cake• 120g all-purpose Flour• ¾ teaspoon baking powder• ½ teaspoon saffron threads• 100g butter at room temperature• 150g white granulated sugar• 3 eggs • 1 teaspoon vanilla extractFor the soaking milk• 250ml milk • 30ml heavy cream• 150ml sweetned condensed milkToppings• 2 tablespoons pistachios• 1 tablespoon dried roses • Saffron threads

المكونات:لتحضيــر كريمــة كيــري®

. 1 بلــوك كيــري® أو 11 مربــع كيــري® . 250 مــل مــن القشــدة الطريــة

. 2 ملعقــة كبيــرة ســكر ناعــملعمــل كيــك الزعفــران

. 120 غــرام طحيــن متعــدد الاســتخدامات . /3 ملعقــة صغيــرة بيكنــج بــاودر

. 1/2 ملعقــة صغيــرة مــن خيــوط الزعفــران . 100 غــرام زبــدة بدرجــة حــرارة الغرفــة

. 150 غــرام ســكر. 3 بيضــات . 1 ملعقــة صغيــرة فانيليــا

لتحضيــر مزيــج الحليــب. 250 مــل حليــب . 150 مــل حليــب محلــى مكثــف

. 30 مــل مــن القشــدة الطريــةييــن للتز

. 2 ملعقــة كبيــرة فســتق. 1 ملعقــة كبيــرة ورد مجفــف . خيــوط زعفــران

X8


Kiri® Cream of Mushroom Soup

شوربة كريمة الفطر مع كيري® Day

7

Ingredients:For the Kiri® Cream• 400ml Kiri® cooking cream• 340g bella mushrooms, sliced • 1 large onion, diced • 6 sprigs of fresh thyme• 2 garlic cloves, minced• Salt and pepper to taste• 4 tablespoons all-purpose flour• 2 tablespoons unsalted butter• 2 tablespoons olive oil • 1L chicken stock

المكونات:

كريمــة كيــري®. 00 مــل مــن كيــري® كريمــة الطبــخ

. 03 غــرام مــن الفطــر الطــازج، مقطــع. 1 بصلــة كبيــرة، مقطعــة إلــى مكعبــات

. 6 أعــواد زعتــر طــازج. 2 فصــوص ثــوم، مفرومــة

. ملــح وفلفــل أســود، حســب الــذوق. ملاعــق كبيــرة مــن الدقيــق

. 2 ملعقــة كبيــرة زبــدة غيــر مملحــة. 2 ملعقــة مــن زيــت الزيتــون

. 1 لتــر مــن مــرق الدجــاج

X20

1. In a large pot over medium heat, melt the butter. Add olive oil, onions, minced garlic and cook for 2 minutes while stirring.

2. Add mushrooms and thyme and cook for 3 minutes.3. Add the flour, stir and cook for 10 minutes until the

mushrooms are golden brown.4. Add the chicken stock and cook for 30 minutes.5. Remove the thyme sprigs and transfer the soup

to a blender. Add the Kiri® cooking cream and blend until the mixture is smooth.

6. Return the soup to the pot, season with salt and pepper and cook for 5 minutes. Serve with a swirl of cream and a sprinkling of fresh thyme.

في قدر كبير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي زيت الزيتون . 1والبصل والثوم وقومي بطهيهم لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.

أضيفي الفطر والزعتر وقلبيهم على النار لبضع دقائق أخرى.. 2أضيفي الدقيق وحركي المزيج ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون . 3

الفطر ذهبيا. أضيفي مرق الدجاج واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة.. انزعي أعواد الزعتر وانقلي الحساء إلى الخلاط الكهربائي. أضيفي كيري® . 5

كريمة الطبخ واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعما.أعيدي الحساء إلى القدر وأضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيه على النار . 6

لمدة 5 دقائق، ثم قدميه مع رش بعض الزعتر الطازج.


Creamy Salmon Pasta with Kiri®

مكرونة كريمية بالسلمون وكيري® Day

8

Ingredients:• 600ml Kiri® cooking cream• 400g fusili pasta• 400g fresh salmon• 1 large onion, diced• 3 tablespoon olive oil• Salt and pepper to taste• Fresh dill

المكونات:

. 600 مــل كيــري® كريمــة الطبــخ. 00 جــرام مــن مكرونــة فوســيلي

. 00 جــرام ســلمون طــازج. 1 بصلــة كبيــرة مقطعــة مكعبــات

. 3 ملاعــق كبيــرة زيــت زيتــون. ملــح و فلفــل أســود حســب الــذوق

. شــبت طــازج

X4

1. Bring a large pot of salted water to a boil. Add the pasta and cook to al dente.

2. Place the salmon on a parchment paper lined baking sheet, add salt, pepper, and olive oil and bake in an oven preheated to 180°C for 15 minutes. Shred the salmon into small pieces and set aside.

3. Heat olive oil in a pan, add the onions and a pinch of salt and cook until the onions are golden brown.

4. Add the Kiri® cooking cream, season with salt and pepper and simmer for about 5 minutes.

5. Add the pasta and the shredded salmon, mix to combine. Serve with fresh dill.

ضعــي قــدرا كبيــرا مــن المــاء المملــح علــى النــار حتــى يغلــي، ثــم أضيفي . 1المكرونــة واطهيهــا حتــى تنضــج.

ضعــي الســلمون علــى ورقــة خبــز فــي صينيــة الفــرن، ثــم تبليــه بالملــح . 2والفلفــل الأســود وزيــت الزيتــون وضعيــه فــي فــرن علــى 180 درجــة مئوية

لمــدة 15 دقيقــة. قطعــي الســلمون إلــى قطــع صغيــرة واتركيــه جانبــا.ســخني زيــت الزيتــون فــي مقــلاة، أضيفــي البصــل ورشــة ملــح وحركيــه حتى . 3

يصبــح البصــل بنيــا ذهبيــا.أضيفــي كيــري® كريمــة الطبــخ وتبليهــا بالملــح والفلفــل الأســود واتركيهــا .

علــى نــار هادئــة لمــدة 5 دقائق.ا. زينيهــا بالقليــل مــن الشــبت . 5

أضيفــي المكرونــة والســلمون وقلبيهــم جيــد

الطــازج وقدميهــا.

Day9

Cream Filled Sambouseks withRose Water Syrup

سمبوسك محشو بالكريمة وماء الورد

DESSERT الحلويات

Ingredients:For the filling• 10 Kiri® Square PortionsFor the wrappers• 20 sambousek leaves• 2 tablespoons butter, meltedFor the flour paste• 2 tablespoons all-purpose flour• 4 tablespoons waterFor the rose water syrup• 120g granulated sugar• 120ml water• 2 tablespoons rosewaterFor garnish• Blanched almonds, fried and chopped

المكونات:

الحشــوة لتحضيــر . 10 مربعــات جبــن كيــري®

اللفائــف لتحضيــر ورق . 20 ورقــة سمبوســك

. 2 ملعقــة كبيــرة زبــدة ذائبــةلتحضيــر عجينــة الدقيــق

. 2 ملعقــة كبيــرة مــن الدقيــق . ملاعــق كبيــرة مــاء

لتحضيــر شــراب مــاء الــورد. 120 جــم ســكر

. 120 مــل مــاء. 2 ملعقــة كبيــرة مــاء ورد

ييــن للتز. لــوز مقشــر، مقلــي ومفــروم

X20

Step 1: Prepare the filling

Step 2: Assemble the sambouseks

Step 3: Prepare the rose water syrup

Step 4: Bake the sambouseks


السمبوســك ولــف 2: حشــو الخطــوة

الــورد 3: تحضيــر شــراب مــاء الخطــوة

الفــرن اللفائــف فــي : طهــي الخطــوة

1. Cut each Kiri® square portion in half to form 2 triangles.

1. Using the sambousek leaves and half a Kiri® square portion, shape triangular sambouseks.

2. In a small bowl, add water and flour and mix with a spoon to make the flour paste.

3. Place some of the flour paste at the end of the sambousek leave strips to seal up the pastry. Freeze the triangles for at least 30 minutes.

1. In a medium saucepan, add the sugar and water and mix to combine.

2. Place the saucepan over medium heat, bring the mixture to a boilling point and cook until it starts to thicken. Remove the saucepan from the heat, add the rosewater and set aside to cool.

1. Place the sambouseks on a parchment paper lined baking sheet. Brush the top with melted butter and bake in a preheated oven at 180°C for 20 to 25 minutes or until golden brown.

2. Immediately soak the sambouseks in the rose water syrup, sprinkle with chopped almonds, and serve immediately.

قومي بتقطيع كل مربع من مربعات كيري® إلى نصفين، بحيث يكون كل . 1نصف على شكل مثلث.

قومي بحشو كل ورقة من أوراق السمبوسك بنصف قطعة من مربع . 1كيري®، مع لف كل قطعة على شكل مثلث.

في وعاء صغير، ضعي الماء والدقيق واخلطيهم بملعقة لعمل عجينة الدقيق.. 2أثناء لف السمبوسك، ضعي القليل من عجينة الدقيق في نهاية كل قطعة . 3

لإحكام غلق مثلثات السمبوسك، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ا.. 1

في قدر متوسط الحجم، ضعي السكر والماء واخلطيهم جيدضعي القدر على نار متوسطة، واتركي المزيج على النار حتى يغلي ويصبح . 2

ا. بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد واتركيه قوامه كثيف

جانبا حتى يبرد.

رصي قطع السمبوسك في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وادهني الجزء . 1العلوي لكل قطعة بالزبدة الذائبة، ثم أدخليها إلى الفرن على حرارة 180

درجة مئوية لمدة 20 دقيقة إلى 25 دقيقة أو حتى يصير لونها ذهبيا.فور خروج السمبوسك من الفرن، قومي بغمس كل قطعة في شراب ماء . 2

وهي ساخنة.

الورد مع رشها باللوز، واحرصي على تقديمها مباشرة


Kiri® Creamy Potato & Leek Soup

شوربة كريمة البطاطس والكراث مع كيري® Day

10

Ingredients:• 400ml Kiri® cooking cream• 700g potatoes, peeled and cubed• 8 large leeks, sliced• 2 tablespoons unsalted butter• 1L water or chicken stock• Salt and pepper to taste• Parsley for serving

المكونات:

. 00 مــل مــن كيــري® كريمــة الطبــخ. 700 غــرام بطاطــس، مقشــرة ومقطعــة إلــى مكعبــات

. 8 أعــواد مــن الكــراث كبيــر الحجــم، مقطــع إلــى شــرائح. 2 ملعقــة كبيــرة زبــدة غيــر مملحــة

. 1 لتــر مــاء أو مــرق الدجــاج. ملــح وفلفــل أســود، حســب الــذوق

. بقدونــس للتقديــم

X4

1. In a large pot over medium heat, melt butter. Add the leeks and sauté for 5 minutes.

2. Add potatoes, salt, pepper and water, then cook for 20 minute or until the potatoes are fork tender.

3. Transfer the soup to a blender, add the Kiri® Cooking Cream and blend until the mixture is smooth.

4. Return the soup to the pot and cook for 5 more minutes. Serve with a swirl of Kiri® Cooking Cream and a sprinkling of parsley.

في قدر كبير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الكراث . 1وشوحيه لمدة 5 دقائق.

أضيفي البطاطس والملح والفلفل الأسود والماء أو المرق، . 2واتركيهم على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

انقلي الشوربة إلى الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي كيري® كريمة . 3الطبخ واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعما.

أرجعي الشوربة إلى القدر واتركيها على النار لمدة 5 دقائق. زينيها . بالقليل من كيري® كريمة الطبخ ورشة من البقدونس ثم قدميها.

Day11


Creamy Lemon Pasta with Herb Bread Crumbs with Kiri®

مكرونة كريمةالليمون مع فتات الخبز

بالأعشاب وكيري®

X20Ingredients:• 600ml Kiri® cooking cream• 400grams penne pasta• 4 garlic cloves, minced• Juice and zest of 3 lemons• 4 tablespoons olive oil, divided• 1/4 cup breadcrumbs• Parsley for serving• Lemon zest for serving

المكونات:

. 600 مــل كيــري® كريمــة الطبــخ. 00 جــرام مكرونــة بينــي . فصــوص ثــوم مفــروم

. عصيــر وبشــر 3 حبــات ليمــون. ملاعــق كبيــرة زيــت زيتــون

. /1 كــوب فتــات خبــز. بقدونــس للتزييــن

1. Bring a pot of salted water to boil, add the pasta and cook to al dente.

2. Heat up the olive oil in a pot over medium heat, add the grated garlic and cook for one minute.

3. Add the Kiri® cooking cream, the lemon juice, and lemon zest. Mix to combine, bring to a boil and cook for 5 minutes until the cream starts to thicken.

4. Add the cooked pasta, mix to combine and cook for another minute.

5. In a medium skillet, add the bread crumbs and toast while stirring for about 3 minutes or until golden brown.

6. Serve the pasta on a plate, sprinkle with bread crumbs, lemon zest and parsley.

حضري قدرا كبيرا من الماء المملح ليغلي، ثم أضيفي المكرونة . 1واطهيها حتى تنضج.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم . 2المفروم وقلبيه على النار لمدة دقيقة.

أضيفي كيري® كريمة الطبخ وعصير وقشر الليمون، ثم دعيها تغلي.. 3أضيفي المكرونة المطهوة وقلبيها حتى تمتزج واتركيها على النار .

لدقيقة أخرى.في مقلاة متوسطة، أضيفي فتات الخبز و حمصيه مع التحريك حتى . 5

يصبح لونه ذهبيا.مي المكرونة في طبق ورشي عليها فتات الخبز والبقدونس.. 6

قد


Day12

Ingredients:Kiri® Cream• 1 1/2 Kiri® cooking block or 17 Kiri® square portions• 300ml heavy cream • 2 tablespoons lemon juice• 1 1/2 tablespoons icing sugar Cookie Crust• 60g vanilla cookies• 60g pistachios • 50g butter, meltedTopping• 4 tablespoons crushed pistachios• Lemon slices

المكونات:

كريمــة كيــري®. 1 ونصــف بلــوك كيــري® أو 17 مربــع كيــري®

. 300 مــل مــن القشــطة الطريــة . 2 ملعقــة كبيــرة مــن عصيــر الليمــون

. 1 ونصــف ملعقــة كبيــرة مــن الســكر الناعــمالبســكويت

. 60 غــرام مــن البســكويت بنكهــة الفانيليــا. 60 غــرام مــن الفســتق

. 50 غــرام مــن الزبــدة الذائبــةالتزييــن

. ملاعــق كبيــرة مــن الفســتق المطحــون. شــرائح الليمــون

X8

Step 1: Prepare the crust

Step 2: Prepare the Kiri® Cream

البســكويت تحضيــر :1 الخطــوة


1. In a food processor, place the vanilla cookies and pistachios and mix until the mixture has a sandy consistency.

2. Place the cookie mixture in a bowl. Add the melted butter and mix to combine.

3. In individual cheesecake molds of 6.5cm diameter, place 1 tablespoon of the crust mixture and press it using a cup to smoothen it and spread it evenly. Refrigerate for 10 minutes.

1. Place the Kiri® cooking block in a large bowl, and using an electric egg beater, mix until you have a smooth texture.

2. Add the heavy cream, icing sugar, and lemon juice and mix until the mixture is fluffy and thick.

3. Place the cream on top of the cookie crust and refrigerate for at least 4 hours or overnight until well set.

4. Gently unmold your mini-cheesecakes and decorate with pistachios and lemon slices on top. Serve right away.

ا حتى . 1

في طحان كهربائي، ضعي بسكويت الفانيليا والفستق واطحنيهم جيديصبح القوام رمليا.

ضعي خليط البسكويت المطحون في وعاء، ثم أضيفي الزبدة المذابة . 2ا حتى يمتزجوا.

واخلطيهم جيد

في قوالب تشيز كيك صغيرة بقطر 6,5 سم، ضعي مقدار ملعقة كبيرة . 3من خليط البسكويت واضغطيه باستخدام كوب حتى يصبح مستويا

ا بالتساوي. ثم ضعي القوالب في الثلاجة لتتماسك لمدة 10 دقائق.

وموزع

ضعي بلوك كيري® في وعاء كبير، واخفقيه باستخدام مضرب كهربائي . 1حتى تحصلي على قوام ناعم.

أضيفي القشطة الطرية والسكر وعصير الليمون. اخفقي حتى يمتزج . 2ا.

الخليط ويصبح القوام ناعما وكثيف

ضعي الكريمة في قوالب التشيز كيك فوق البسكويت وضعيها في الثلاجة . 3ا.

لمدة ساعات على الأقل أو حتى تتماسك جيد

أزيلي التشيز كيك من القوالب برفق وزينيها بالفستق وشرائح الليمون . ثم قدميها.

Kiri® Pistachio& Lemon Mini Cheesecakes

ميني تشيز كيك بالفستق والليمون

مع كيري®


Kiri® Creamy Pumpkin Soup

شوربة القرعبكريمة كيري ® Day

13

Ingredients:• 400ml Kiri® cooking cream• 1kg pumpkin, cubed • 1 large onion, thinly sliced• Salt to taste• 1/2 teaspoon pepper• 1/2 teaspoon cinnamon • 2 tablespoons honey • 4 tablespoons olive oil• Pumpkin seeds for serving

المكونات:

. 00 مــل مــن كيــري® كريمــة الطبــخ. 1 كيلــو مــن القــرع، مقطــع مكعبــات

. 1 بصلــة كبيــرة، مقطعــة لشــرائح رفيعــة. ملــح حســب الــذوق

. 1/2 ملعقــة صغيــرة مــن الفلفــل الأســود. 1/2 ملعقــة صغيــرة مــن القرفــة

. 2 ملعقــة كبيــرة مــن العســل. ملاعــق كبيــرة مــن زيــت الزيتــون

ــذور يقطيــن للتقديــم . ب

1. Place the pumpkin and onions on a baking sheet lined with parchment paper.

2. Add salt, pepper, cinnamon, and olive oil. Mix to combine and bake in a preheated oven to 180°C for 45 minutes or until the pumpkin is tender.

3. Transfer the vegetables to a blender. Add the Kiri® cooking cream and honey and blend until the soup is smooth.

4. Place the soup in a pot and simmer on medium heat for 5 minutes. Serve with a swirl of cream and a sprinkling of pumpkin seeds.

ضعي القرع والبصل على ورق الزبدة في صينية الفرن. . 1أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة وزيت الزيتون، ثم قلبيهم . 2

سويا وضعيهم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقيقة أو حتى ينضج اليقطين.

ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي وأضيفي كيري® كريمة . 3الطبخ والعسل ثم اخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعما.

ضعي الشوربة في قدر واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. . قدميها مع رشة بسيطة من الكريمة وبذور اليقطين.

X4

Day14


Meat & Mushroom Pasta with Kiri®

Ingredients:• 600ml Kiri® cooking cream• 400g Rigatoni pasta• 400g ground beef• 400g fresh mushrooms, sliced • 1 large onion, thinly sliced• 3 cloves of garlic, minced• Salt and pepper to taste• 4 tablespoons of olive oil• Fresh parsley for serving

المكونات:

. 600 مــل كيــري® كريمــة الطــبخ. 00 جــرام مــن مكرونــة ريجاتونــي

. 00 جــرام لحــم مفــروم. 00 جــرام فطــر طــازج مقطــع

. 1 بصلــة كبيــرة مقطعــة شــرائح رفيعــة. 3 فصــوص ثــوم مفــروم

. ملــح و فلفــل أســود حســب الــذوق. ملاعــق كبيــرة زيــت زيتــون

. بقدونــس طــازج للتقديــم

1. Bring a large pot of salted water to a boil, add the pasta and cook to al dente.

2. Heat olive oil in a pan over medium heat, add onions and minced garlic and sauté for 2 minutes while stirring.

3. Add ground beef and cook for 5 minutes.4. Add mushrooms, season with salt and pepper and

cook for 10 minutes while occasionally stirring until the mushrooms are golden brown. Set the mushrooms aside.

5. In the same pan, add the Kiri® cooking cream and cook it for 5 minutes until it thickens.

6. Add the meat to the pasta, mix to combine and simmer for 5 minutes until the sauce thickens. Serve with fresh parsley.

حضري قدرا كبيرا من الماء المملح ليغلي، ثم أضيفي المكرونة . 1واطهيها حتى تنضج.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم . 2المفروم واقليهم لمدة دقيقتين مع التحريك.

أضيفي اللحم المفروم واطهيه لمدة 5 دقائق.. 3أضيفي الفطر واطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى .

يصبح لون الفطر بنيا ذهبيا، ثم اتركيه جانبا.في نفس المقلاة، أضيفي كيري® كريمة الطبخ واتركيها على النار حتى . 5

ا.يصبح قوامها كثيف

ا، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق . 6

أضيفي المكرونة وقلبيها جيدقدم مع التزيين بالبقدونس الطازج.

حتى تتكاثف الصلصة. ت

مكرونة باللحموالفطر مع كيري®

X4


Day15

Ingredients:For the Kiri® Cream• 1 1/2 Kiri® cooking block or 17 Kiri® square portions• 250ml heavy cream, cold• 6 cardamom pods• 100ml heavy cream• 2 tablespoons sugarFor assembling• 2 mangoes, pureed• 1/2 mango, diced• Mint leaves

المكونات:

لتحضيــر كريمــة كيــري®. 1 ونصــف بلــوك كيــري® أو 17 مربــع كيــري®

. 250 مــل قشــدة طريــة بــاردة. 6 حبــات هيــل

. 100 مــل قشــدة طريــة . 2 ملعقــة كبيــرة ســكرلتحضيــر مزيــج المانجــو

. 2 ثمــرة مانجــو مهروســة. 1/2 ثمــرة مانجــو مقطعــة مكعبــات

. أوراق نعنــاع

X4

Step 1: Prepare the Kiri® Cream

Step 2: Assemble the Kiri® Cream


الكيــري® كريمــة تقديــم :2 الخطــوة

1. In a sauce pan over medium heat, place 100ml of heavy cream and the cardamom pods. Heat and bring the cream to a simmer.

2. Remove from the heat and set aside to cool to room temperature.

3. Place the Kiri® cooking block in a large bowl, and using an electric egg beater, mix until you have a smooth texture.

4. Remove the cardamom pods from the 100ml cream and pour the cream into the Kiri® cooking block and egg mixture along with the remaining 250ml of heavy cream and icing sugar.

5. Mix until you have a fluffy and thick cream.

1. Place the Kiri® cream in serving cups and refrigerate for at least an hour.

2. Top with a layer of mango puree and some mango cubes. Decorate with mint leaves. Serve cold.

في قدر على نار متوسطة، ضعي 100 مل من القشدة الطرية وحبات الهيل، . 1واتركي القشدة على نار هادئة حتى الغليان.

ارفعي القشدة عن النار واتركيها جانبا حتى تبرد وتصل لدرجة حرارة الغرفة.. 2ضعــي بلــوك كيــري® فــي وعاء كبير، واخفقيها باســتخدام مضرب البيض . 3

الكهربائي حتى يصيرقوامها متجانسا وناعما. أخرجي حبات الهيل من القشدة وأضيفيها إلى مزيج الكيري®، ثم .

أضيفي المقدار الآخر من القشدة الباردة )الـ 250 مل( والسكر المطحون.ا حتى يمتزج تماما ويتضاعف حجمه ويصبح قوامه . 5

اخفقي الخليط جيد

ا.

ا وهشسميك

بي كريمة الكيري® في أكواب التقديم، وضعيها في الثلاجة لمدة . 1

صساعة على الأقل.

أضيفي المانجو المهروسة والمكعبات فوق الكريمة، وقومي بتزيينها . 2بأوراق النعناع، وقدميها باردة.

Kiri® Cardamom and Mango No Bake Cheesecake Cups

كؤوس كريمة كيري® بالمانجو والهيل

بدون طهي


Kiri®Creamy ChickenTortellini Soup

شوربة كريمة الدجاج والتورتيليني مع كيري® Day

16

Ingredients:• 400 ml Kiri® cooking cream• 200g tortellini pasta• 300g chicken breast, diced• 300g fresh mushrooms, diced• 2 large carrots, diced• 1 large onion, thinly sliced• 3 garlic cloves, minced• 3 tablespoons all-purpose flour• 3 tablespoons olive oil• 1L water or chicken stock• Salt and pepper to taste

المكونات:

. 00 مــل كيــري® كريمــة الطبــخ. 200 جــرام مــن مكرونــة تورتيلينــي

. 300 جــرام صــدور دجــاج، مقطعــة إلــى مكعبــات. 300 جــرام فطــر طــازج، مقطــع إلــى مكعبــات. 1 بصلــة كبيــرة، مقطعــة إلــى شــرائح رفيعــة

. 3 فصــوص ثــوم، مفرومــة. 3 ملاعــق كبيــرة دقيــق

. 3 ملاعــق كبيــرة زيــت زيتــون. 1 لتــر مــاء أو مــرق

. ملــح و فلفــل أســود، حســب الــذوق

1. Place a large pot over medium-high heat. Add olive oil, onions, carrots, chicken, and minced garlic and cook for 10 minutes.

2. Add the mushrooms, flour, salt, and pepper and cook for 5 minutes while stirring.

3. Add the water or stock and cook for 20 minutes.4. Add the pasta and cook for an additional 10 minutes

or until the pasta is cooked through.5. Add the Kiri® cooking cream and simmer for

5 minutes. Serve warm.

ضعي قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون والجزر . 1والبصل والثوم وصدور الدجاج، وقومي بطهيهم لمدة 10 دقائق.

أضيفي الفطر والدقيق والملح والفلفل الأسود واستمري في طهيهم . 2لمدة 5 دقائق مع التحريك.

أضيفي الماء أو المرق واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.. 3أضيفي المكرونة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق إضافية.. أضيفي كيري® كريمة الطبخ واتركيها على نار هادئة لمدة . 5

5 دقائق، ثم قدميها ساخنة.

X4

Day17


Kiri®-Stuffed Chicken

X4Ingredients:• 12 Kiri® square portions• 4 boneless skinless chicken breasts• 1 package of frozen chopped spinach (defrosted)• ¼ cup vegetable oil• ¼ cup parmesan cheese• 2 eggs• Bread crumbs• Salt and pepper to taste

المكونات:

. 12 مربــع كيــري®. صــدور دجــاج خاليــة مــن العظــم

. 1 حزمــة ســبانخ مجمــد مفــروم . /1 كــوب زيــت نباتــي

. /1 كــوب جبنــة بارميــزان. 2 بيــض

. فتــات الخبــز. الملــح والفلفــل حســب الــذوق

1. Start by preheating the oven to 200 degrees. 2. Strain all the water from the spinach using

a paper towel.3. Mix the spinach, vegetable oil,

parmesan cheese, Kiri® square portions and salt and pepper together.

4. Crack and beat two eggs in a shallow plate and set aside.

5. Cut slices in the chicken to make a pocket.6. Stuff the chicken with the cream cheese

and spinach mixture and fold the chicken over to close well.

7. Coat the chicken with beaten eggs and bread crumbs.

8. Place the stuffed chicken into a hot frying pan and fry until brown on both sides.

9. Transfer into an oven safe baking pan.10. Bake for 35-40 minutes to cook the chicken well

and serve hot with salad if desired.

ابدئي بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.. 1ي الماء من السبانخ باستخدام منشفة ورقية.. 2

صف

اخلطـــي مربعات كيري® والســبانخ، والزيت النباتي، وجبنة البارميزان، . 3 بشكل جيد.

والملح والفلفل، لتختلط معا

حركي البيض في وعاء وضعيه جانبا.. قطعي شرائح الدجاج.. 5 قومي بحشي الدجاج بجبنة كيري الكريمية. 6

وبمزيج السبانخ وغلق الدجاج بشكل جيد.ادهني الدجاج بالبيض المخفوق ثم بفتات الخبز.. 7 في . 8

ضعي الدجاج المحشو في مقلاة ساخنة واتركيه حتى يصبح لونه بنيا

كلا الجانبين.انقلي الدجاج المحشو إلى الفرن.. ا. 10

اخبزيه لمدة 35-0 دقيقة لطهي الدجاج جيد

مع السلطة.ثم يقدم الطبق ساخنا

دجاج محشوبالكيري®


Day18

Ingredients:For the Kiri® cheese filling• 30 Kiri® square portions• 20 slices white bread• 85g butter, melted• 2 teaspoons ground cinnamon• 100g walnuts, finely chopped For the garnish• 8 tablespoons honey• 50g walnuts, chopped

المكونات:

لتحضيــر حشــوة جبــن كيــري®. 30 قطعــة مــن مربعــات كيــري®

. 20 شــريحة خبــز أبيــض. 85 غــرام زبــدة ذائبــة

. 2 ملعقــة صغيــرة قرفــة مطحونــة. 100 غــرام جــوز، مفــروم ناعــم

ييــن للتز. 8 ملاعــق كبيــرة عســل

. 50 غــرام جــوز مقطــع

X20

Step 1: Prepare the Kiri® cheese filling

Step 2: Bake the Kiri® Lady Fingers


بجبــن كيــري® المحشــوة الســت 2: خبــز أصابــع الخطــوة

1. Slice off the edges from the bread slices. 2. Using a rolling pin, flatten the bread slices to

3mm thickness.3. Place the Kiri® square portions in a bowl and

mash them with a fork until the mixture becomes smooth.

4. Add one tablespoon of the Kiri® cheese mixture to each bread slice, lightly sprinkle the cheese with cinnamon and add 1/4 teaspoon of finely chopped walnuts.

5. Roll the bread tightly. Tightly wrap each roll in plastic wrap, and freeze for 30 minutes.

1. Place the lady fingers on a baking sheet covered with parchment paper. Brush them with melted butter and bake in a preheated oven at 180°C for 12 minutes or until golden brown.

2. Dip both ends of the warm lady fingers in honey and cover them with chopped walnuts. Serve warm!

قومي بإزالة الحواف من شرائح الخبز.. 1باستخدام الشوبك، قومي بترقيق شرائح الخبز حتى يصبح سمكها 3 مم.. 2ا حتى تصبح ناعمة . 3

داخل وعاء، اهرسي مربعات الكيري® بالشوكة جيد

تماما.أضيفي ملعقة كبيرة من خليط جبن كيري® إلى كل شريحة من الخبز، .

مع رش الجبن بالقليل من القرفة وإضافة ربع ملعقة صغيرة من الجوز المفروم إلى الخليط.

قومي بلف شريحة الخبز بإحكام، ثم لفي كل قطعة بغلاف بلاستيكي . 5بشكل محكم. بعد ذلك، ضعي اللفائف في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

رصي أصابع الست في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، وادهني كل . 1ا على حرارة 180

قطعة بالزبدة الذائبة، ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبق

درجة مئوية لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.بعد خروجها من الفرن، اغمسي أطراف أصابع الست الدافئة في العسل . 2

وغطيها بالجوز. واحرصي على تقديمها ساخنة!

Arabian Lady Fingers with Kiri®

أصابع الست)أصابع زينب(بجبن الكيري®

Day19

Ingredients:• 10 Kiri® square portions• 500g (17.6 oz) puff pastry• 150g (5.2 oz) chopped black olives• 1 tbsp. dried thyme• 1 egg yolk + 1 tsp. white vinegar

المكونات:

. 10 مربعــات كيــري®. 500 جــرام عجينــة بــاف

. 150 جــرام زيتــون أســود مفــروم. 1 ملعقــة كبيــرة زعتــر مجفــف

. 1 صفــار البيــض + ملعقــة صغيــرة خــل أبيــض

X10

Step 1: Prepare the olives filling

Step 2: Assemble the fatiras

الزيتــون حشــوة تحضيــر :1 الخطــوة

الفطائــر تجميــع :2 الخطــوة

1. In a medium bowl, press the Kiri® square portions with a spatula until the texture becomes smooth and creamy.

2. Add the chopped olives, the ground thyme, and mix well with a spatula until the filling mixture is well combined. Set aside.

1. On a floured working surface, and using a rolling pin, spread the puff pastry until it is 1mm thick. Using a round cookie cutter of 12cm in diameter, cut the puff pastry into circles.

2. Place a full teaspoon of the filling in the center of a puff pastry circle, make sure to leave the edges empty.

3. In a small bowl, mix the egg yolk and white vinegar, and brush the edges of the puff pastry circle disk.

4. Put the second puff pastry circle on top, and slightly press the edges to glue the two circles together.

5. Using a fork, gently press on the edges of the fatira to decorate it.

6. Using a knife, gently trace a cross on the surface of the fatiras then brush them with the remaining egg mixture.

7. Place the fatiras on a baking sheet covered with parchment paper.

8. Bake the fatiras in a preheated oven at 180 degrees (356°F) for 25 minutes until golden brown. Serve warm.

في وعاء متوسط، ضعي مربعات كيري® واسحقيها باستخدام ملعقة . 1.

مسطحة حتى يصبح ملمسها ناعما

ا بواسطة ملعقة . 2

أضيفي الزيتون المفروم، والزعتر، واخلطي جيد.

. ضعيه جانبا

مسطحة حتى يصبح خليط الحشوة متجانسا

على مساحة اشتغال مرشوشة بالدقيق، ابسطي العجينة المورقة . 1حتى يصبح سمكها 1 ميليمتر. باستخدام باف حلوى مستدير قطره 12

سم، قطعي العجينة المورقة على شكل دوائر.ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط دائرة عجينة الباف، . 2

وتأكدي من ترك الحواف فارغة. في وعاء صغير، اخلطي أصفر البيض والخل. 3

الأبيض وادهني به حواف دائرة عجينة الباف. ضعي دائرة ثانية من عجينة الباف فوق.

.الدائرة الأولى، واضغطي على حوافها لتلتصق الدائرتان معا

باستخدام شوكة، اضغطي بلطف على حواف الفطيرة لتزيينها.. 5باستخدام سكين، ارسمي برفق خطين متقاطعين على سطح الفطائر . 6

ثم ادهنيها بخليط البيض.ضعي الفطائر على صفيحة فرن مغطاة بورق الفرن.. 7اطهي الفطائر في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى . 8

. قدميها ساخنة. ذهبيا

يصبح لونها بنيا

Fatira with Olivesand Kiri®

فطائر بالزيتونمع كيري®


Day20


Shish Barak

X8Ingredients:• 12 Kiri square portions• 60 ready-made baked shish barak pieces• 1kg yogurt• 1 tbsp. cornstarch• 1 tsp. salt• 2 cups chicken broth or water• 1 tbsp. garlic (minced)• 2 tbsp. olive oil• 1 tbsp. mint (dried)• Roasted pine nuts

المكونات:

. 12 مربــع كيــري® . 60 حبــة شــيش بــرك جاهــزة ومخبــوزة

. 1 كيلــو جــرام لبــن زبــادي. 1 ملعقــة كبيــرة نشــاء ذرة

. 1 ملعقــة كبيــرة ملــحو مــاء . 2 كــوب مــرق دجــاج ا

. 1 ملعقــة كبيــرة ثــوم )مهــروس(. 2 ملعقــة زيــت زيتــون كبيرتــان

. 1 ملعقــة كبيــرة نعنــاع )يابــس(. صنوبــر محمــص

1. Saute the garlic in olive oil until it’s soft then add the shish barak.

2. Sprinkle the dried mint and keep aside.3. Mix the yogurt with the Kiri square portions,

cornstarch and salt in a mixer.4. Pour the mixture in a pot over the heat

and stir continuously.5. Add the chicken broth and keep on stirring

until the mixture is smooth.6. Add the shish barak to the yogurt

and keep on cooking for 10 minutes.7. Garnish the shish barak with roasted pine nuts

and dried mint.

اقلي الثوم في زيت الزيتون حتى يذبل واضيفي الشيش برك.. 1ي النعناع اليابس وارفعي القدر عن النار.. 2

رش

اخلطي اللبن الزبادي مع مربعات كيري والنشاء والملح في الخلاط.. 3ضعي الخليط في قدر على النار وحركي باستمرار.. اضيفي مرق الدجاج واستمري في التحريك حتى يتجانس المزيج.. 5ضعي الشيش برك في اللبن الزبادي واتركيه على النار مدة 10 دقائق.. 6زيني الشيش برك بالصنو بر المحمص والنعناع اليابس. . 7

الشيش برك


Day21

Ingredients:For the cheesecake:• 2 Kiri® cooking block or 22 Kiri® square portions• Cooking spray • 1¼ cup brown sugar• 4 large eggs • 1/3 cup sour cream• 3 tbsp. flour • 1 tsp. vanilla extract• ¼ tsp. kosher saltFor the crust:• 400g digestive biscuits, finely crushed• 8 tbsp. melted butter• ½ cup brown sugar • A pinch of kosher saltFor the pecan topping:• 4 tbsp. butter • ½ cup brown sugar• ½ tsp. ground cinnamon • ¼ cup heavy cream• 1¾ cup whole pecans • A pinch of kosher salt

المكونات:لتحضيــر التشــيز كيــك:

. 2 ونصــف بلــوك كيــري® أو 22 مربــع كيــري®. رذاذ الطبــخ . /1 كــوب ســكر بنــي

. بيــض . 1/3 كــوب كريمــا حامضــة. 3 ملاعــق كبيــرة دقيــق . 1 ملعقــة صغيــرة خلاصــة الفانيليــا

. /1 ملعقــة صغيــرة ملــحالبســكويت: لتحضيــر طبقــة

. 00 جــرام بســكويت دايجســتف مطحــون ناعــم. 8 ملاعــق كبيــرة زبــدة مذابــة

. 1/2 كــوب ســكر بنــي . قليــل مــن الملــحلتحضيــر طبقــة جــوز البقــان:

. ملاعــق كبيــرة زبــدة . 2/1 كــوب ســكر بنــي. 1/2 ملعقــة صغيــرة قرفــة مطحونــة . 1/ كــوب كريمــا جامــدة

. /13 كــوب مــن جــوز البقــان . قليــل مــن الملــح

X6

1. Preheat oven to 180 degrees and grease a 10” pan with cooking spray.

2. Preparing the cheesecake filling: In a large bowl us-ing an electric mixer beat the Kiri square portions and brown sugar. Add eggs, one at a time, then sour cream, flour, vanilla, and salt.

3. Preparing the crust: In a large bowl, mix together digestive biscuits crumbs, melted butter, brown sugar, and salt. Press mixture into prepared pan.

4. Pour filling over crust. Wrap bottom of pan in alu-minum foil and place on a baking sheet.

5. Bake the cheesecake for 50-60 minutes until the center only slightly jiggles.

6. Turn off the heat, prop open oven door, and let cheesecake cool in the oven for 1 hour.

7. Remove aluminum foil and refrigerate cheesecake in pan until firm, at least for 5 hours or overnight.

8. Before serving, prepare the pecan topping: In a nonstick skillet over low heat, melt butter and brown sugar until bubbly.

9. Stir in cinnamon, heavy cream, pecans, and salt until completely coated, then remove from heat and let it cool and slightly thicken.

10. Remove cheesecake from the pan and spoon over cooled pecan topping and serve.

ني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. رشي القالب )مقاس 10 إنش( . 1سخ

برذاذ الطبخ.لتحضير حشوة التشيز كيك: بواسطة خلاط كهربائي اخلطي مربعات . 2

كيري والسكر البني ثم أضيفي البيض الحبة تلو الأخرى وأضيفي الكريما الحامضة والدقيق وخلاصة الفانيليا والملح.

لتحضير طبقة البسكويت: امزجي فتات بسكويت دايجستف مع الزبدة . 3 المذابة والسكر البني والملح. اضغطي المزيج في القالب الذي

ا.جهزته مسبق

في أسفل القالب بورق . اسكبي الحشوة فوق طبقة البسكويت. غل

الألمنيوم وضعي القالب على صينية خبز..5 . .

وسط التشيز كيك قليلا

يخبز التشيز كيك من 50-60 دقيقة حتى يهز

أطفئي الفرن وافتحي بابه واتركي التشيز كيك يبرد داخل الفرن حوالي . 6الساعة.

أزيلي ورق الألومنيوم وضعـي التشيز كيك في الثلاجة حتى يتماسك . 7لمدة لا تقل عن 5 ساعات أو لمدة ليلة كاملة.

لتحضير طبقة جوز البقان: ذوبي الزبدة والسكر البني في مقلاة غير . 8لاصقة على نار هادئة حتى تظهر الفقاعات.

حركي القرفة والكريمة الجامدة والبقان والملح،. .ف قليلا

ثم أبعديها عن النار واتركيها تبرد وتتكث

أخرجي التشيز كيك من القالب وغطيه بطبقة من جوز البقان الباردة ثم . 10قدميه.

Baked Pecan & Kiri® Cheesecake

تشيز كيك بالكيري®مع جوز البقان

Day22

Ingredients:• 8 Kiri® square portions• 10 sambousek leaves• 2 large eggplants• 1 tbsp. olive oil• Salt and pepper, to taste• 3 tbsp. vegetable oil

المكونات:

. 8 مربــع كيــري®. 10 أوراق السمبوســة

. 2 باذنجــان كبيــر. 1 ملعقــة كبيــرة زيــت زيتــون

. ملــح وفلفــل أســود، حســب الــذوق. 3 ملاعــق كبيــرة زيــت نباتــي

X10

Step 1: Prepare the eggplant filling

Step 2: Assemble the Mutabbak

الباذنجــان حشــوة تحضيــر :1 الخطــوة

المطبــق تجميــع :2 الخطــوة

1. In a medium bowl, press the Kiri® square portions with a spatula until the texture becomes smooth and creamy.

2. On a stove burner over medium heat, place the eggplants and cook for a couple of minutes on each side or until they are lightly browned with grill marks. Allow them to cool.

3. Carefully peel the eggplants, then using a knife, cut them into small pieces and mash them until the texture is smooth.

4. In a pan over medium heat, heat the olive oil, add the mashed eggplants, and cook for 3 minutes. Remove from heat.

5. Add the eggplants, salt and pepper to the Kiri mixture, then mix all together until well combined.

1. Place a full teaspoon of the eggplants filling mixture in the center of the dough and fold into a rectangular shape.

2. In a large pan over medium heat, drizzle a little bit of olive oil and place the Mutabbaks. Cook from both sides for 5 minutes or until golden brown.

3. Serve warm.

في وعاء متوسط، اسحقي قطع كيري®. 1 باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح

.ملمسها ناعما

فوق موقد على نار متوسطة، ضعي الباذنجان واشويه لبضع دقائق من كل . 2جانب. اتركيه يبرد.

قشري الباذنجان برفق، ثم باستخدام سكين، قومي بتقطيعه إلى قطع . 3.

صغيرة واهرسيها حتى يصبح ملمسها ناعما

في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، أضيفي الباذنجان . المهروس، واطهيه لمدة

3 دقائق. أزيليه من النار. أضيفي الباذنجان والملح والفلفل إلى كيري ثم امزجي.. 5

ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الباذنجان وسط العجينة ثم شكليها على . 1شكل مستطيل.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، رشي قليلا من زيت الزيتون وضعي . 2 قطع المطبق. اطهيها من كلا الجانبين لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها

. ذهبيا

بنيا

قدميها ساخنة.. 3

Mutabbak with Grilled Eggplants and Kiri®

مطبق بالباذنجان المشوي مع كيري®


Day23


Kiri®-Stuffed Lasagna

X4Ingredients:• 12 Kiri® square portions• 2 large cucumbers, sliced vertically• ¼ cup minced fresh parsley plus additional for topping• 1 tsp. onion powder• ½ tsp. garlic powder• 1 tbsp. lemon juice• Salt and pepper to taste

المكونات:

. 12 مربعــات كيــري®. 2 خيــار، مقطعــان إلــى شــرائح عموديــة

. /1 كــوب بقدونــس مفــروم، والمزيــد للتزييــن. 1 ملعقــة صغيــرة بــودرة البصــل

. 1/2 ملعقــة صغيــرة بــودرة الثــوم. 1 ملعقــة كبيــرة عصيــر الليمــون

. الملــح والفلفــل حســب الرغبــة

1. Boil the lasagna sheets one at a time and place them on flat plate to cool down.

2. Using a hand mixer, mix together Kiri square portions, parsley, spices, and lemon juice until the mixture is smooth.

3. Spoon the mixture into a pastry bag or a zip top bag. Place in the refrigerator while you slice the cucumber.

4. Slice the cucumber into long thin slices. You can leave the cucumber with unpeeled strips to form a striped look.

5. In a serving plate, arrange the lasagna sheets and pipe the cream cheese filling onto it and top with sliced cucumbers.

6. Garnish with fresh parsley and serve.

اغلي صفائح اللازانيا واحدة تلو الأخرى،. 1وضعيها على طبق مسطح لتبرد.

باستخدام خلاط يدوي، اخلطي مربعات كيري. 2 مع البقدونس والبهارات وعصير الليمون

حتى يصبح المزيج ناعما.اسكبي المزيج في كيس المعجنات بالطريقة المفضلة لديك، أو كيس . 3

بسحاب. وضعيه في الثلاجة بينما تقومين بتقطيع الخيار.قومي بتقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة طويلة. كما يمكنك ترك الخيار .

ر على شكل شرائح.

غير المقشفي طبق التقديم، قومي بترتيب صفائح اللازانيا ثم املئيها بحشوة . 5

الجبنة الطرية مع إضافة شرائح الخيار فوقها.ضعي البقدونس الطازج للتزيين ثم قدميها.. 6

لازانيا بالكيري®


Day24

1. Preheat the oven to 180 degrees.2. Line a 9x13 inch baking pan with aluminum foil

and lightly apply cooking spray.3. In a large bowl mix together butter, sugar, cocoa

powder and salt. 4. Stir in the vanilla extract and eggs, then gently fold

in the flour. 5. Pour the batter into the prepared pan

and bake for 15-20 minutes, or until the top is just set, but still shiny. Then remove from the oven.

1. While baking the brownies, prepare the cheesecake layer by beating together the Kiri cheese and sugar with an electric mixer until soft.

2. Mix in the sour cream, vanilla & cornstarch. 3. With the mixer on low speed, carefully beat in the

eggs until it is just combined. 4. Spoon the batter over the top of the baked brownie

layer and spread evenly. 5. Place in the preheated oven and bake for

30-35 minutes or until the top is just set and has a slight wobble in the middle of the pan.

6. Turn off the oven, open the door and cool the oven for 30 minutes.

7. Take the cheesecake out of the oven and cool until it reaches room temperature.

8. Wrap the pan with cling film and chill in the fridge for at least 4 hours or overnight.

9. Cut into slices and top with cherry pie filling before serving.

قومي بتسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.. 1قومي بوضع ورق الألمنيوم على صينية خبز مقاس 13x إنش ورشي . 2

عليها القليل من رذاذ الطبخ.اخلطي كل من الزبدة والسكر ومسحوق الكاكاو والملح في وعاء كبير.. 3حركي خلاصة الفانيليا والبيض ثم أضيفي الدقيق برفق.. رة واخبزي لمدة تتراوح 15-20 دقيقة، . 5

اسكبي الخليط في الصينية المحض

. اخرجي الصينية من الفرن. لامعا

أو حتى يصبح الجزء العلوي متماسكا

أثناء خبز البراونيز، قومي بتحضير طبقة التشيز كيك عن طريق خلط . 1جبنة كيري والسكر في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعما.

اخلطي الكريما الحامضة والفانيليا ونشاء الذرة.. 2قومي بإضافة البيض واخلطيه على سرعة منخفضة حتى تخلط بشكل . 3

جيد.اسكبي الخليط فوق طبقة البراونيز المخبوزة، ووزعيه بالتساوي.. واخبزي. 5

ضعيه في الفرن المسخن مسبقا

لمدة 30-35 دقيقة. قومي بإطفاء الفرن وافتحي باب الفرن لتبرد بداخله لمدة 30 دقيقة.. 6اخرجي التشيز كيك من الفرن لتبرد حتى تصل لنفس درجة حرارة . 7

الغرفة.لفي الصينية بورق تغليف ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعات على . 8

الأقل أو طوال الليل. قومي بتقطيعها إلى قطع وأضيفي إليها.

حشوة تورتة الكرز ثم قدميها مع الورود المجففة قبل التقديم.

Kiri®-Brownies Cherry Cheesecake

براوني التشيز كيك بالكيري® والكرز

Make the brownies:

Make the cheesecake:

Ingredients:Brownies layer:• 1 cup unsalted butter (melted)• 2 cups granulated sugar• 1 cup cocoa powder• ½ tsp. salt• 3 large eggs, room temperature• 1 cup flourCheesecake layer:• 5 Kiri® cooking blocks or 55 Kiri® square portions• ¾ cup caster sugar• 1 tsp. vanilla extract• 1 cup sour cream• 1/3 tbsp. cornstarch• 5 large eggs• Cherry pie filling for serving

المكونات:طبقــة البراونــي:

. 1 كــوب زبــدة غيــر مملحــة )مذابــة(. 2 كــوب ســكر حبيبــات

. 1 كــوب مســحوق كاكاو. 1/2 ملعقــة صغيــرة ملــح

. 3 بيضــات، فــي درجــة حــرارة الغرفــة. 1 كــوب دقيــق

طبقــة تشــيز كيــك:. 5 بلــوك كيــري® أو 55 مربــع كيــري®

. /3 كــوب ســكر كاســتر. 1 ملعقــة صغيــرة خلاصــة الفانيليــا

. 1 كــوب كريمــا حامضــة. 1/3 ملعقــة كبيــرة نشــاء الــذرة

. 5 بيضــات كبيــرة الحجــم. حشــوة تورتــة الكــرز للتقديــم

X6

البراونيــز: طبقــة تحضيــر طريقــة

كيــك: التشــيز طبقــة تحضيــر طريقـــة

Day25

Ingredients:• 6 Kiri® square portions• Traditional sambousek dough• 1 tbsp. olive oil• 1 small onion, chopped • 300g (10.5 oz) ground beef• Salt and pepper, to taste• 50g (¼ cup) walnuts, chopped • 2 tbsp. chopped fresh mint• 1 egg yolk + 1 tsp. white vinegar

المكونات:

. 6 مربعــات كيــري® التقليديــة السمبوســة . عجينــة

. 1 ملعقــة كبيــرة زيــت زيتــون . 1 بصلــة صغيــرة، مقطعــة

. 300 جــرام لحــم بقــر مفــروم. ملــح وفلفــل أســود، حســب الــذوق

. 50 جــرام ) 1/ كــوب( جــوز، مفــروم. 2 ملاعــق كبيــرة نعنــاع طــازج مفــروم

. 1 صفــار البيــض + 1 ملعقــة صغيــرة خــل أبيــض

X10

Step 1: Preparing the beef fillingالبقــر لحــم تحضيــر حشــوة :1 الخطــوة

السمبوســة تجميــع :2 الخطــوة

1. In a medium bowl, add the Kiri square portions and press them using a spatula until the texture becomes smooth and creamy.

2. In a pan over medium heat. Add the olive oil, the onion, and stir for 2 minutes until it becomes soft.

3. Add the ground meat, salt, pepper, and stir for 10 minutes until the meat is cooked.

4. Remove the pan from the heat and mix the ground meat with the mixed Kiri square portions.

5. Add the fresh mint and chopped walnuts to the ground meat mixture, mix and set aside.

1. Cut the sambousek dough into medium circles of 12cm in diameter, place a full tablespoon of the beef and Kiri cheese filling mixture in the center of the dough and fold into a half moon shape with braided edges.

2. Place the shaped half moon sambouseks in an oven sheet covered with parchment paper.

3. In a small bowl, mix the egg yolk and white vinegar, and brush the sambouseks surface.

4. Bake the sambouseks in a preheated oven at 180 degrees (356°F) for 30 minutes until golden brown.

في وعاء متوسط، ضعي مربعات جبنة كيري واسحقيها باستخدام ملعقة . 1مسطحة حتى يصبح ملمسها ناعما.

في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون، والبصل، وحركي . 2.

لمدة 2 دقائق ليصبح البصل طريا

أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود، وحركي لمدة 10 دقائق . 3حتى ينضج اللحم.

أزيلي المقلاة عن النار واخلطي اللحم المفروم مع مربعات كيري . المسحوقة.

ا.. 5

أضيفي النعناع الطازج والجوز المفروم إلى اللحم واخلطي جيد

قطعي عجينة السمبوسة إلى دوائر متوسطة قطرها 12 سم، . 1 وضعي ملعقة كبيرة من

حشوة اللحم وجبنة كيري في وسط العجينة واطويها على شكل هلال مع حواف مضفرة.

ضعي السمبوسة على صفيحة فرن مغطاة بورق الفرن.. 2في وعاء صغير، امزجي صفار البيض والخل الأبيض، وادهنـي به . 3

سطح السمبوسة.اطهي السمبوسة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 .

. ذهبيا

دقيقة حتى يصبح لونها بنيا

Beef Sambousek with Kiri®

سمبوسة بلحم البقر مع كيري®



Day26

1. In a small bowl, add the sugar, dry yeast, water, and mix with a spoon until well combined. Set aside for 5 minutes.

2. In a large bowl, add the flour, powdered milk, vegetable oil, eggs, salt, yeast mixture, and mix all the ingredients together by hand, until you’ve formed a ball with the dough.

3. Cover the dough and set aside at room temperature for 40 minutes to rise.

1. Cut each Kiri® square portion into 4 cubes.2. In a plate, mix the powdered sugar and cinnamon

together, and gently roll 2 Kiri cubes together in the mixture until completely covered.

1. In a saucepan over medium heat, place the water, sugar, and cook for 10 minutes until the mixture boils and the sugar is fully dissolved.

2. Pour the syrup on top of the honeycomb and let it absorb for 5 minutes before serving.

1. In a medium bowl, place the Kiri square portions and mix them using a spatula until the texture becomes smooth.

2. Add honey & cinnamon and mix them all together. Place in a bowl and put it in the center of the honeycomb.

1. Using your hands, form small balls with the dough. Slightly spread each ball until it’s 5cm long.

2. Place a walnut, Kiri® cubes, and roll them around to shape small buns.

3. In a round mold (20x5cm) covered with parchment paper, create a small circle (12cm) in the center. Place the mini balls next to each other until a honeycomb is formed with an empty center.

4. In a small bowl, mix the eggs and vinegar until well combined, brush the honeycomb with the egg mixture, and top with sesame seeds.

5. Place the honeycomb in a preheated oven at 180 degrees (356°F) and bake for 35 minutes or until it’s golden brown.

في وعاء صغير، أضيفي السكر، والخميرة الجافة، ملعقة كبيرة من . 1ا باستعمال ملعقة. ضعي الخليط جانبا

الماء الدافئ، وامزجي جيد

لمدة 5 دقائق.في وعاء كبير، أضيفي الدقيق، وبودرة الحليب، والزيت النباتية، . 2

ا حتى تحصلي

والبيض، والملح، ومزيج الخميرة، ثم اخلطي الكل جيدعلى عجينة رطبة.

غطي العجينة وضعيها جانبا على درجة حرارة المطبخ لمدة 0 . 3دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

قطعي كل واحدة من مربعـات كير ي إلى مكعبات.. 1 في طبق متوسط، اخلطي السكر والقرفة معا،. 2

ا.

ثم أضيفي مكعبات كيري ودحرجيها حتى تتغطى بالسكر والقرفة جيد

في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر واطهيهما لمدة 10 دقائق . 1حتى يغلي الخليط ويذوب السكر بالكامل.

إسقي خلية النحل بالشراب واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.. 2

ضعي مربعات كيري واخلطيها باستعمال ملعقة مسطحة حتى تصبح . 1ناعمة وكريمية.

ا. ضعي . 2

أضيفي العسل والقرفة إلى كريمة كيري ثم اخلطي الكل جيد.كريمة جبنة كيري بالقرفة في وعاء في وسط خلية النحل. قديميها فورا

باستخدام يديك، شكلي كرات صغيرة بالعجين وابسطـي كل واحدة حتى . 1يصبح قطرها 5 سم.

املئي أقراص العجينة بالجوز ومكعبات كيري اجمعي حواف . 2 .2الأقراص ثم شكلي كريات.

في قالب حلوى دائري )5x20 سم( مغطى بورق الزبدة، ضعي قرص . 3دائري )12 سم( في الوسط. ضعي كريات العجين المحشوة بجبنة كيري بالقرب من بعضها البعض على شكل دائري حتى يتم تشكيل خلية نحل

بوسط فارغ.في وعاء صغير، امزجي صفار البيض والخل الأبيض، ادهني سطح خلية .

النحل ثم رشيها ببذور السمسم.في فرن ساخن على 180 درجة مئوية، اطهي خلية النحل لمدة 35 دقيقة . 5

.حتى يصبح لونها ذهبيا

Honeycomb with Kiri®

براوني التشيز كيك بالكيري® والكرز

Step 1: Preparing the dough

Step 2: Preparing the Kiri cheese balls

Step 4: Preparing the syrup

Step 5: Preparing the cream dip

Step 3: Shaping the honeycomb

العجيــن تحضيــر :1 الخطــوة

كيــك: التشــيز طبقــة تحضيــر طريقـــة

الشــراب تحضيــر : الخطــوة

الغمــس كريمــة تحضيــر :5 الخطــوة

النحــل خليــة تشــكيل :3 الخطــوة

Ingredients:For the dough:• 600g (4½ cups) all-purpose white flour• 2 tbsp. powdered milk• 4 tbsp. vegetable oil• 1 pinch of salt• 300ml (1½ cups) warm water• 2 tsp. dry yeast + 4 tbsp. warm water• 2 medium eggsFor the Kiri filling:• 6 Kiri square portions• 3 tbsp. powdered sugar• 1 tbsp. cinnamon powder• 125g (1 cup) walnuts halvesFor the syrup:• 240ml (1 cup) water• 65g (½ cup) granulated sugarFor the dip:• 8 Kiri square portions • 1 tbsp. honey• ¼ tsp. ground cinnamonFor the decoration:• 1 small egg • ½ tsp. white vinegar• 3 tbsp. sesame seeds

المكونات:العجيــن: لتحضيــر

. 600 جــرام ) أكــواب ونصــف( دقيــق أبيــض . 2 ملاعــق كبيــرة حليــب بــودرة

. ملاعــق كبيــرة زيــت نباتــي. 1 قبصــة ملــح

. 300 مــل )كــوب ونصــف( مــاء دافــئ. 2 ملاعــق صغيــرة خميــرة جافــة + ملاعــق كبيــرة مــاء دافــئ

. 2 بيــض متوســط الحجــم لتحضيــر حشــوة كيــري:

. 6 مربعــات كيــري. 3 ملاعــق كبيــرة ســكر ناعــم

. 1 ملعقــة كبيــرة قرفــة مطحونــة. 125 جــرام )كــوب( جــوز

لتحضيــر الشــراب:. 02 مــل مــاء

. 65 جــرام )نصــف كــوب( ســكر لتحضيــر كريمــة الغمــس:

. 8 مربعــات كيــري . 1 ملعقــة كبيــرة عــس. /1 ملعقــة صغيــرة قرفــة مطحونــة

للتزييــن:. 1 بيضــة صغيــرة . 1/2 ملعقــة صغيــرة خــل أبيــض

. 3 ملاعــق كبيــرة بــذور السمســم

X8

Day27

Ingredients:• 8 Kiri® square portions• 10 sambousek leaves• 1 tbsp. olive oil• 500g (4 cups) spinach, chopped• 5 leeks, chopped• Salt and pepper, to taste• 1 egg yolk + 1 tsp. white vinegar

المكونات:

. 8 مربعــات كيــري® . 10 أوراق سمبوســة

. 1 ملعقــة كبيــرة زيــت زيتــون . 500 جــرام ) أكــواب( ســبانخ، مفرومــة

. 5 كـــراث، مفــروم. ملــح وفلفــل أســود، حســب الــذوق

. 1 صفــار البيــض + ملعقــة صغيــرة خــل أبيــض

X10

Step 1: Preparing the spinach filling

Step 2: Assembling the sambouseks

الســبانخ حشــوة تحضيــر :1 الخطــوة

السمبوســة تجميــع :2 الخطــوة

1. In a large pan over medium heat. Add the olive oil, the leeks, and stir for 3 minutes with a spatula until it is soft.

2. Add the spinach, salt, pepper, and cook for 5 minutes until the spinach is dry. Make sure the spinach doesn’t burn so keep stirring it whilst cooking.

3. Remove the pan from the heat. 4. In a medium bowl, add the Kiri square

portions and press them using a spatula until the texture becomes smooth and creamy.

5. Add the spinach to the Kiri® cheese and mix together until well combined.

1. Place a full teaspoon of the spinach filling mixture in the center of the dough and fold into a triangle shape.

2. Brush the spinach sambousek triangles with vegetable oil.

3. Place the spinach sambouseks in an oven pan covered with parchment paper.

4. Bake the spinach sambouseks and Kiri in a preheated oven at 180 degrees (356°F) for 30 minutes until golden brown. Serve warm.

في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون، والكراث، وحركي . 1لمدة 3 دقائق باستخدام ملعقة مسطحة.

أضيفي السبانخ والملح والفلفل الأسود واطهي لمدة 5 دقائق حتى تجف . 2 تحترق السبانخ لذا استمري في التحريك طوال

دي ألا

السبانخ. تأكمدة الطهي.

أبعدي المقلاة عن النار.. 3في وعاء متوسط، ضعي مربعات كيري واسحقيها باستخدام ملعقة .

.مسطحة حتى يصبح ملمسها ناعما

حتى . 5أضيفي السبانخ على جبنة كيري® المسحوقة واخلطيهما معا

.ا

تمتزجا جيد

ضعي ملعقة صغيرة من خليط حشوة السبانخ في وسط العجينة ثم . 1شكليها على شكل مثلث.

ادهني مثلثات السمبوسة بالزيت النباتي.. 2ضعي مثلثات السمبوسة بالسبانخ على صفيحة فرن مغطاة بورق . 3

الخبز.اطهي السمبوسة بالسبانخ وكيري في فرن ساخن على 180 درجة .

. قدميها ساخنة. ذهبيا

مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا

Sambousek with Spinach and Kiri®

السمبوسةبالسبانخ مع كيري®



Day28

Ingredients:Biscuit base• 300g digestives biscuits • 150g unsalted butterCheesecake filling:• 56 Kiri® square portions, softened• 1 tsp. vanilla extract• 100g icing sugar• 200ml heavy cream• 1 tbsp. gelatin dissolved in 2 tbsp. water• 2 tbsp. salted caramel ready sauce for garnishing• Crushed caramel for garnishing

المكونات:

قاعــدة البســكويت:. 300 جــرام بســكويت دايجســتف

. 150 جــرام زبــدة غيــر مملحــةحشــوة التشــيز كيــك:

. 56 مربــع جبنــة كيــري®، طريــة . 1 ملعقـــة صغيـــرة خلاصــة الفانيليــا

. 100 جــرام ســكر ناعــم. 200 مــل كريمــة جامــدة

. 1 ملعقــة كبيــرة جيلاتيــن مــذاب فــي ملعقتــي مــاء كبيرتيــن.. 2 ملعقــة كبيــرة صلصــة الكراميــل المملحــة الجاهــزة للتزييــن.

. كراميــل مطحــون للتزييــن

X6

1. Blitz the biscuits in a food processor and mix with the melted butter.

2. Spread on the bottom of a 20cm deep cheesecake tin and press down firmly. Leave to set in the fridge whilst you make the rest!

1. Using an electric mixer, whisk together at medium speed the Kiri square portions, vanilla and icing sugar until smooth and lump free.

2. Pour the heavy cream into the mixer and continue whisking for a couple of minutes until it becomes very thick and mousse like.

3. Fold in the gelatin with a wooden spoon to combine.

4. Spread over the biscuit base and leave to set in the fridge for 6 hours, or preferably overnight.

5. Drizzle some salted caramel sauce and garnish with crushed caramel and serve cold.

اخلطي البسكويت في الخلاط مع إضافة الزبدة الذائبة حتى يتجانس . 1المكونان.

عي المزيج في قعر صينية تشيز كيك مقاسها 20 سم، ثم اضغطيه . 2

وزللأسفل، وأدخلي الصينية إلى الثلاجة.

في خلاط كهربائي، أخفقي مربعات كيري والفانيليا والسكر الناعم بسرعة . 1متوسطة، حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.

اسكبي الكريمة الجامدة في الخليط واستمري في الخفق لبضع دقائق . 2ا.

ا جيد

ا ومخفوق

حتى يصبح كثيف

حركي الجيلاتين باستخدام ملعقة خشبية حتى يتماسك.. 3أضيفي البسكويت واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ويفضل تبريده .

طوال الليل.مي . 5

اسكبي صلصة الكراميل المملح، زينيه بالكراميل ثم قد

التشيز كيك باردا.

Kiri® Salted Caramel Cheesecake

تشيز كيك بالكيري® والكراميل المملح

Biscuit base:

Cheesecake filling:

البســكويت: قاعــدة

كيــك: التشــيز حشــوة


Day29

1. Place the digestive cookies in a food processor and crush them until the texture is crumbly. Add the melted butter and mix well with a spatula until the mixture is well combined.

2. Add the chopped pistachios to the crust, mix again with the spatula until the mixture is well combined.

3. Press the crushed cookies into the bottom and the sides of a springform mould (18x6cm) covered with parchment paper and place it in the freezer for 30 minutes to cool.

1. In a small bowl, put the white chocolate, the heavy cream and melt them together in the microwave. Stir the chocolate with the spatula until it is completely melted. Set aside.

2. In a large bowl, add the Kiri® square portions, the powdered sugar, condensed milk, and the melted chocolate. Beat with an electric mixer until the cream is fluffy and well combined.

3. Add the lemon juice, lemon zest, and mix with the hand mixer until well combined.

4. Pour the cheesecake mixture over the crust and spread it evenly.

5. Place the cheesecake in the freezer for 6 hours or overnight in the refrigerator until it becomes firm.

6. Decorate the cheesecake with chopped pistachios and dried roses around the cheesecake border just before serving.

. أضيفي الزبدة المذابة . 1ا

في خلاط كهربائي، ضعي البسكويت واطحني جيد

وامزجي الكل حتى تحصلي على خليط رملي. أضيفي الفستق المفروم إلى الخليط،. 2

.وامزجي باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح الكل متجانسا

في قالب تشيز كيك دائري )6x18 سم( مغطى بورق الخبز، اسكبي . 3ا

البسكويت المطحون ثم قومي بنشره على الحواف. اضغطي عليه جيد

. ضعيه في الثلاجة لمدة باستعمال ملعقة مسطحة حتى يكون متساويا

30 دقيقة.

فـي وعاء صغير، ضعي الشوكولاتة البيضاء والقشطة الطرية وقومي . 1بإذابتها في المايكروويف. حركي الشوكولاتة باستعمال ملعقة حتى

.تذوب تماما. ضعيها جانبا

اخلطي مربعات كيري® باستعمال الخلاط الكهربائي حتى تصبح . 2ناعمة. أضيفي السكر الناعم، والحليب المكثف، والشوكولاتة .

وناعما

ا حتى يصبح الخليط متجانسا

المذابة. اخلطي الكل جيد

أضيفي عصير الليمون وقشرة الليمون إلى خليط كيري، امزجي الكل . 3باستعمال الخلاط الكهربائي.

اسكبي الخليط فوق البسكويت ووزعيه بالتساوي باستعمال ملعقة . مسطحة.

ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو لمدة ليلة كاملة . 5.

حتى يصبح متماسكا

زيني حواف التشيز كيك بالفستق المفروم والورود المجففة قبل . 6التقديم مباشرة.

Kiri® Cheesecake تشيز كيك بكيري®

Step 1: Preparing the crust

Step 2: Preparing the Kiri® cheesecake filling

البســكويت طبقــة تحضيــر :1 الخطــوة

كيــري® بحشــوة كيــك التشــيز تحضيــر :2 الخطــوة

Ingredients:

For the Kiri® cream:• 35 Kiri® square portions • 60g powdered sugar • 80g sweetened condensed milk• 100g white chocolate • 2 tbsp. heavy cream• 2 tbsp. lemon juice• 1 tbsp. lemon zestFor the crust:• 250g (4 cups) digestive cookies• 120g (½ cup) melted butter• 50g (1/3 cup) roasted pistachios, choppedFor decoration:• 100g (½ cup) chopped pistachios• 6 dry roses

المكونات:لتحضيــر كريمــة كيــري:

. 35 مربــع كيــري ® . 60 جــرام )2/1 كــوب( ســكر ناعــم

. 80 جــرام )3/2 كــوب( حليــب مكثــف محلــى. 100 جــرام )2/1 كــوب( شــوكولاتة بيضــاء

. 2 ملاعــق كبيــرة قشــطة طريــة. 2 ملاعــق كبيــرة عصيــر الليمــون. 1 ملعقــة كبيــرة قشــرة الليمــون

البســكويت: لتحضيــر طبقــة . 250 جــرام ) أكــواب( بســكويت ديجســتيف

. 120 جــرام )1/2 كــوب( زبــدة، ذائبــة. 50 جــرام )1/3 كــوب( فســتق محمــص، مفــروم

للتزييــن:. 100 جــرام )1/2 كــوب( فســتق محمــص، مفــروم

. 6 ورود مجففــة

X8

Ingredients:For the cheesecake:• 35 Kiri® square portions • 60 grams powdered sugar • 80 grams sweetened condensed milk• 100 grams white chocolate • 2 tablespoons heavy creamFor the phyllo crust:• 70 grams unsalted butter, melted• 8 phyllo sheetsFor the baklava filling:• 60 grams roasted almond flakes• 60 grams roasted and coarsely chopped walnuts• 1 teaspoon ground cinnamon• 1 tablespoon butter

المكونات:لتحضيــر كريمــة التشــيز كيــك بجبنــة كيــري® :

. 35 مربــع كيــري®. 60 غــرام ســكر ناعــم

. 80 غــرام حليــب مركــز محلــى. 100 غــرام شــوكولاتة بيضــاء

. 2 ملاعــق كبيــرة قشــدة طريــةلتحضيــر طبقــة الفيلــو:. 70 غــرام زبــدة ذائبــة

. 8 أوراق الفيلــولتحضيــر حشــوة البقــلاوة:

. 60 غــرام رقائــق اللــوز محمصــة. 60 غــرام جــوز محمــص ومفــروم . 1 ملعقــة صغيــرة قرفــة مطحونــة

. 1 ملعقــة كبيــرة زبــدة

X6


Day30

1. Line a springform mold (18cm x 7cm) with parchment paper on the bottom and on the sides then brush it all around with melted butter. This will prevent the phyllo sheets from sticking.

2. Generously brush the phyllo sheets with melted butter and place them in the springform mold.

3. Bake the phyllo sheets in a preheated oven at 100°C (194°F) for 5 minutes or until golden brown. Set aside.

1. In a small pan over low heat, add the butter, almond flakes, chopped walnuts, ground cinnamon, and stir using a spatula for 1 minute until the mixture is well combined. Set aside.

1. In a small bowl, put the white chocolate, the heavy cream, and melt them together in the microwave. Stir the chocolate with a spatula until it is com-pletely melted. Set aside.

2. In a large bowl, add the kiri® cheese portions, the powdered sugar, condensed milk, and the melted chocolate. Beat the ingredients with an electric egg beater until the cream is well incorporated.

1. Put the nuts over the phyllo crust and spread it evenly as a base.

2. Pour the Kiri® cheesecake mixture over the nuts mixture then spread it evenly with a spatula.

3. Place the baklava Kiri® cheesecake in the refrigerator for 6 hours or overnight until the Kiri® cream cheese becomes firm.

4. Decorate the baklava Kiri® cheesecake borders with some chopped nuts just before serving.

قومي بتغطية قالب خاص بالتشيز كيك )18سم 7xسم( بورق الطهي . 1ا بالزبدة المذابة. هذه العملية ستمنع أوراق الفيلو

ثم قومي بدهنه جيد

من الإلتصاق.ا بالزبدة.. 2

ضعي أوراق الفيلو في قالب التشيز كيك وادهنيهم جيد

قومي بطهي أوراق الفيلو في فرن مسخن مسبقا على حرارة 100 درجة . 3مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيا فاتحا. ضعيها جانبا.

في مقلاة صغيرة على نار هادئة، أضيفي الزبدة، ورقائق اللوز، والجوز . 1المفروم، والقرفة، ثم حركي الكل باستعمال ملعقة مسطحة لمدة

دقيقة واحدة حتى تحصلين على خليط متجانس. ضعيه جانبا.

في وعاء صغير، ضعي الشوكولاتة البيضاء، والقشدة الطرية، وقومي . 1بإذابتها في المايكروويف. حركي الشوكولاتة باستعمال ملعقة

مسطحة حتى تذوب تماما. ضعيها جانبا.في وعاء كبير، ضعي مربعات جبنة كيري®، أضيفي السكر الناعم، . 2

ا باستعمال

والحليب المركز، والشوكولاتة المذابة، واخلطي الكل جيدالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانسا وناعما.

ضعي حشوة البقلاوة بالمكسرات على طبقة الفيلو وقومي بتوزيعها . 1بالتساوي.

صبي خليط تشيز كيك بجبنة كيري® فوق حشوة البقلاوة بالمكسرات . 2ثم قومي بتوزيعها بالتساوي باستعمال ملعقة مسطحة.

ضعي البقلاوة تشيز كيك بجبنة كيري® في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو . 3ليلة كاملة حتى يصبح متماسكا.

زيني حواف البقلاوة التشيز كيك بالمكسرات المفرومة قبل التقديم..

Step 1: Preparing the phyllo crust

Step 2: Preparing the baklava filling

Step 3: Preparing the Kiri® cheesecake cream

الفيلــو طبقــة تحضيــر :1 الخطــوة

البقــلاوة حشــوة تحضيــر :2 الخطــوة

كيــري® بجبنــة كيــك التشــيز كريمــة تحضيــر :3 الخطــوة

كيــك تشــيز البقــلاوة تجميــع : الخطــوة

Baklava Kiri® CheeseCake

بقلاوة تشيز كيك بجبنة كيري®

Documents

Kiri® Borak Style · 2021. 4. 1. · Mash the Kiri® square portions with a fork until smooth. Add the beaten egg yolks and mix until well combined. 1. Using the sambousek leaves