DEVELOPPER L’AUTOFINANCEMENT DE

MON OFFICE DE TOURISME

Jeudi 23 mai 2013 – Agen - MOPA

HISTORIQUE

1930 : Création de l’office de tourisme

1953 : l’office de tourisme devient propriétaire de son bâtiment

2012 : Refonte de la boutique, développement des services aux prestataires, lancement de Saint Emilion Réservations

DONNEES

Boutique 263 000 16%

Visites Guidées 486 000 29%

Service commercial 669 000 40%

Adhesion 54 000 3%

Service aux adherents 70 000 4%

Subvention 142 000 8%

L’autofinancement en 2012 : 91,57 %

3 RAISONS FORTES

Une population inférieure à 6 000 habitants

• Un village comptant moins de 2 000 habitants

• Une fiscalité spécifique pour les viticulteurs

Une longue histoire depuis 1953

• Devenir propriétaire

• Assumer 600 000 euro d’investissements en 2004

Une équipe tournée vers la vente

• Structuration commerciale

• Profil des collaborateurs

ZOOM

SAINT EMILION LA BOUTIQUE

SAINT EMILION RESERVATIONS

SAINT EMILION LA BOUTIQUE

• 40 m² de surface disponible

• La boutique doit avoir une réelle identité par rapport aux commerces existants (produits, fournisseurs différents).

• Mise en place d’une charte graphique et identité visuelle.

2005 - 2009

• A partir de 2009… Un cadre plus souple !

• 2009… Ouverture site internet avec ventes en ligne

• 2010…Repositionnement de la gamme

• 2011…Suppression des sacs papiers offerts. Vente de sac en coton bio

• 2012…Changement mobilier

2009 - 2012

LA ROUE DE LA BOUTIQUE

La Gamme et les

achats

Achats et Fixation des prix

Mobilier et Merchandis

ing

Le rôle du personnel

L’analyse des

résultats et rotation des

produits

Oser la marque

UNE HISTOIRE DE GAMME ET DE REFERENCES

Environ 120 produits soit 400 références (hors livres-une centaine).

Toutes les références ne sont pas présentes au même moment (saisonnalité, ruptures de stock, volonté).

La variété et la diversité créent la vente

PRODUITS GRIFFÉS, LOGOTÉS OU INSPIRÉS

Fabrications spéciales, dérivés de la

charte graphique et de son évolution

Utilisation de la marque

Objectif : éviter la standardisation et la banalisation

75 références en 2012

PLANNING

Porte Clé

Bijoux

Stop goutte

Magnets

Sommelier

FAIRE RÉFÉRENCE À LA DESTINATION

PRODUITS LOCAUX

créés ou fabriqués

à Saint-Emilion, en Gironde ou en Aquitaine

45 références en 2012

PRODUITS DE REVENTE

Produits existants déjà sur le marché.

Qui ont un rapport thématique avec

le site.

PRODUITS GÉNÉRIQUES

Produits existants ayant un rapport avec Saint-

Emilion, n’ayant pas été fabriqués spécialement

pour nous mais que l’on peut revendiquer comme

faisant partie de notre patrimoine.

ZOOM SUR L’IMPACT DES ENFANTS

Miser sur l’effet

de gamme

ACHATS ET FIXATION DES PRIX

• Faire travailler les fournisseurs locaux

• Favoriser le Made In France

• Accepter le Made In UE

• Faciliter les entreprises dite « Equitables »

• La personnalisation

• Dès que possible, plus de dépôt vente

• Rechercher des fournisseurs non présents sur la zone de chalandise.

• Le sourcing : un temps nécessaire (internet, salon, visite)

• Les enfants et leur pouvoir d’achat

• On ne choisit pas selon ses goûts !

LES ACHATS : UN CHOIX DELICAT

• Réaliser un coefficient moyen 2.5 du hors taxe vers le TTC

• Livres environ 35% de remise

• En fin d’année pas de « nanar »

• Fin d’exercice : Le stock « tout doux »

• Etre libre et responsable !

• Ce ne sont pas tant les règles que leurs exceptions qui sont importantes

FIXATION DES TARIFS : LE JUSTE

PRIX

MOBILIER ET MERCHANDISING

MOBILIER : JOUER LA SIMPLICITE

La connaissance des zones

La notion de gamme

La répétition

Le bannissement des vitrines

La liberté de toucher

Donner une âme

LE PERSONNEL : UN GAGE DE REUSSITE

Un salarié à l’année

Un salarié saisonnier

Une équipe d’accueil impliquée

La pédagogie ou quel est le poids de la

boutique au sein des activités de

l’office de tourisme

La motivation : formation, gratification.

DES RESULTATS A SURVEILLER…

CHIFFRE D’AFFAIRES

2005

120 000 €

2012

263 000 €

ACHATS

156 000 €

140 000 €

PANIER MOYEN

15 €

20 000

ARTICLES PAR CLIENTEN MOYENNE

2,5

53 000

MARGE TICKETS

EMIS

ARTICLES

VENDUS

LA ROTATION DES PRODUITS… UN TRAVAIL NECESSAIRE

Bilan annuel :

Etre sans concession

L’obligation d’avoir 20 nouveautés par an

Un réaménagement annuel

SAINT EMILION :

LA MARQUE COMME OUTIL DE PROMOTION

Dépôt

Inpi Ompi

Signature contrat de

licence

Entre protection…

…Et valorisation

Constat d’huissier et faire valoir ces droits

Signature contrats

d’exploitation et Royalties

LES FREINS AU DEVELOPPEMENT

La peur du commerce

local !

Office de Tourisme

et Business

Taille de la Boutique

La difficile percée des ventes sur

internet

Un panier moyen à surveiller

Marque et AOC ne font pas

bon ménage

Se renouveler

…

LES FACTEURS CLES DE SUCCES

Plus de complexes

Le nombre de

références

La rotation

La motivation

Stop aux produits

institutionnels

Le personnel :

Vecteur des

produits

La créativité

Projet d’avenir : vers la

refonte de l’office de tourisme

SAINT EMILION RESERVATIONS

Améliorer l’accueil en amont

Un problème de gestion des files d’attente

Mieux répondre aux tendances du numérique

Répondre aux besoins des consommateurs

Proposer de nouveaux services aux prestataires

Pas de budget spécifique

Trouver des solutions : Bout de ficelle !

Ecrire le cahier des charges

SAINT EMILION RESERVATIONS

Quelques réunions de travail plus tard :

http://www.saint-emilion-

tourisme.com/reservation/fr/?tempo=1

LES COMPTES PRIVILEGE

Une nouvelle approche du rôle des partenaires

Favoriser la vente directement par les prestataires. 20 en 2012 Objectif à 30

RESULTATS

2 146 Commandes en 9 mois

Encaisser le CA en amont : favoriser la trésorerie

Projet d’avenir : Saint Emilion Réservations : une étape….

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Jeudi 23 mai 2013 – Agen - MOPA