Upload
dzulfikar-muh-r
View
61
Download
0
Tags:
Embed Size (px)
DESCRIPTION
ipnh materi
Citation preview
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
1/21
IX. ANTI NUTRISI PADA
TANAMAN
Metabolit primer tanaman, adalah :
protein, lemak, pati, polisakarida, dan hemiselulosa
Metabolit sekunder tanaman, adalah :
senyawa yg dihasilkan oleh metabolisme tanaman, yg
punya arti dan fungsi tersendiri bagi tanaman
Akumulasi metabolit sekunder dlm jumlah cukup,
berpengaruh thd respon ternak yaitu :
- pertumbuhan/perkembangan
- kesehatan
- tingkah laku ternak dll.
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
2/21
Senyawa metabolit sekunder,antara lain :
I. Alkaloid
II. CoumarinIII. Zat isoflavon
IV. Mimosin
V. Glikosida
VI. Lignin, silika
VII. Asam oksalat
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
3/21
I. Alkaloids:
1. Kokain 7. Tiramin
2. Kafein 8. Atropin
3. Morfin 9. Phylloerithrin
4. Heroin 10. Pyrrolizidine
5. Nikotin 11. Theobromin
6. Kinin 12. Solanin
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
4/21
II. Coumarin
- pada sweet clover,
Gli r icidia maculata
- menyebabkan
defisiensi vit K
(antagonis vit K)
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
5/21
III. Zat isoflavon1. genistein 7. lucernal
2. equol 8. repensol
3. phaseolin 9. trifoliol4. pisatin 10. biokanin A
pd clover,
5. medicagol rumputBenggala
6. coumestrol
banyak terdapat pada leguminosa penyebabmandul pada domba
IV. Mimosin terdapat sebagian besar padalamtoro
V. Glikosida
1. Flavonoid glicosides
2. Cyanogenic glicosides
3. Saponins pd alfalva, turi, kac tnh,
menghambat pencern4. Thyoglicosides
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
6/21
VI. Lignin,
Silika (SiO3)
VII.Asam Oksalat
- pada Setar ia sp, I ndigofera spicata
dan rumput tropika
defisiensi metabolisme Calsium
(hypocalcemia)
VIII.Phenol : gossypol, tannins
Menghambat laju degradasi
dlm rumen
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
7/21
I. Alkaloid
Yang sering Terdapat pada dalam pakanternak adalah :
- theobromin terdapat pada kulit buah& kulit biji coklat
- biji legume kembang telang (Clitoriaternatera) toxic bagi ikan,meskipun diencerkan 1 : 2000
- nikotin pada daun tembakau
- pyrolizidine pada crotalaria
- phylloerithrin dalam Lantanacamara
- - dll
Lantana
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
8/21
a. Theobromin :
- Kadar theobromin dlm kulit
buah coklat < (lebih sedikit) dr
dlm kulit biji (dlm kulit
biji coklat 0,9-2%)
- Dapat digunakan unt pakan
ternak domba 24 mg/kg beratbadan
Efek pd ternak :
- mempunyai efek langsung
pd jantung- gejala klinis akibat toksis
theobromin
- pe kfrekuensipernafasan
- pe kfrekuensidenyut nadi, diikuti gerakan tak
terkontrol (kejang2 pingsan)
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
9/21
b. Pyrrolozidine pd Crotalaria spmenyebabkan keracunan
keadaan kronis : - nafsu makan l- feses berdarah
- lesio
- kematian
(sapi lebih peka drpd domba)
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
10/21
Pyrolizidine padaCrotalaria sps
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
11/21
c. Phylloerithrinpada Lantana camara(tembelekan)-
Hewan makan lantana camara masuk dlm saluran pencernaan kloropil tumbuhan diubah menjadi phylloerithrin(bahan aktifpenyebab fotosensitiasi dermatitis) terjadi kerusakan fungsi hati gangguan ekskresi, phylloerithrin diakumulasikan mengikutisirkulasi menuju pembuluh darah dibawah kulit (perifer) kulitjadi peka thd sinar mthr menghasilkan histamin
Berpengaruh thdp pembuluh darah, jadi melebar, terut pd kulit
mengakibatkan fotosensitisasi dermatitis (kulit meradang, kadangmelepuh2, lecet, mengelupas
darah banyak mengalir ke kulit shg terjadi peredaran darahakibatnya otak kurang darah (jantung tak mampu mengirim darah
ke otak)
hewan pingsan
Dapat timbul kematian
Catatan : fotosensitifitas : peka thd sinar mthr
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
12/21
-phylloerithrin dalam Lantana
camara
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
13/21
- Efek memakan Lantana camara
- keracunan pd sapi, kuda, domba (kambing
lebih tahan)- Domba makan L. camara 4 bln sakit
mati
- Tanda2hewan menderita fotosens. derm :
- kulit kuning (karena cairan empedu beredar
dlm darah)
- nafsu makan
- lemah
- merejan, feses keras dan bercampur darah
serta berbau busuk
- jalan sempoyongan, pincang
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
14/21
II. Mimosin: terdpt pd
lamtoro (Leucaenaleucocephala)
- Mimosin merup asam
amino beracun dgn
konsentrasiberbeda pdtiap bag tanaman
pd biji ter k(12,13%total protein)
pd daun (7,19% total
protein)
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
15/21
Efek toksis pd ruminansia
- bulu rontok
- radang lambung & radang usus berdarah
- bengkak pd kaki belakang & alat kelamin- mencegah pertumbuhan sel
- Hormon tiroksin l- kelumpuhan
Cara menurunkan toksisitas :
- Penambahan garam besi :ransum mengandung 25% lamtoro + FeSO4(2%)
tidak ada gangguan
- Pemanasan ; mimosin rusak krn pemanasan
tepung lamtoro dipanasi (900C) selama 20 jam tikus tidak menunjukkan
gejala keracunan
- Pencucian : Daun lamtoro dicuci & direndam dlm airselama 36 jam
mimosin turun jadi 5,96%
- Fermentasi : Biji lamtoro difermentasi jadi tempe,
konsentrasi mimosin pdtempe + 1/1125biji mentah
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
16/21
III.Glikosida
Asam Sianida (HCN) cyanogenic
glcosides
Asam sianida (HCN) adalah zat cair yg tak
berwarna, tak berbau, merupakan as.Lemah
Produksi HCN tertinggi pd phase
pertumbuhan vegetatif(tan. muda)
* Terdpt antara lain pada : sorgum, ketela pohon
(daun & umbi), rumput Eleusine indica,
biji kac karo, dll
Kc. koro
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
17/21
SorgumSorgum segar
mengandung 250 mg
HCN/100 gr sorgum
Hewan makan
hijauan berkadarHCN tinggi
mendadak mati dlm
bbrp detik(HCN
hiajaun yg aman bagiternak < 500 ppm)
Domba (12 kg)
makan sorgum segar10 gram mati
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
18/21
Dlm tanaman HCNterdpt dlm bentuksenyawa glikosida
sianogenik
(tak beracun)
Dlm keadaan biasa(tidak rusak/tak
dipotong)
Glik. sianogenikdimetabolisme
Asam amino
tanaman
dipotong
Senyawa HCN
beracundilepas dari ikatanglikosida sianogenikoleh enzimglukosidase
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
19/21
Efek toksis HCN :
Menghentikan oksidasi : protoplasma jaringan sel
(enzim pernafasan terikat ion CN) hewan
kekurangan energi & sesak nafas (pemberian minum
air mempercepat reaksi keracunan)
HCN dalam hijauan pakan dpt dikurangi dengan :
- melayukan
- mengeringkan
- menambah thio sulfat
(Dalam keadaan murni, HCN mudah larut dlm airdan mudah menguap)
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
20/21
IV. Gossypol
- Terdapat pd biji kapas + 0,093% gossyp- Gossypol merupakan senayawa poliphenol
berwarna kekuningan- Biji kapas (sbg tepung/bungkil) dpt diberikan pdsapi perah, s. potong,
domba, babi, unggas (unt babi gossyp maksimal
0,04% unt unggas gossyp maksimal0,02%)- Gossypol bersifat akumulasi dlm berbagai jaringantubuh terutama di
dlm hati (berlangsung 28 hari) keracunan
5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010
21/21
Respon Ternak
- Gejala keracunan pd unggas penurunan berat
badan, tidak ada nafsumakan
- Pada ayam petelur : gossypol dlm jumlah kecil
warna kuning telur
menjadi hijau kebiruan disertai bintik kemerahan
gosipol dlm jumlah besar prod telur- Ternak Ruminansia berat badan & nafsu
makan
(Ruminansia lebih tahan drpd hewan berlambung
tunggal)
Cara2menurunkan gossypol
Menambah ferro-sulfat (FeS04) dlm
ransum atau dlm air minum
Biji kapas (bukan bungkil) bila dimasakdpt menginaktifkan (me kadar gossypol)
shg me knilai gizi