Ingredientes:

1 kilo de sardinas

1 vaso vino de AOVE (aceite de oliva virgenextra)

1 vaso de vino de vinagre de Jerez

1 vaso de vino de vino blanco o vino decocinar

15-20 granos de pimienta negra

1 cebolla

1 zanahoria

3-4 hojas de laurel

Preparación:

Lavamos, quitamos la cabeza y las tripas delas sardinas. Secamos bien y congelamosdurante al menos 72 horas para evitar el

anisakis.

La víspera, sacamos las sardinas delcongelador y las descongelamos en el

frigorífico.

Cuando vayamos a elaborar la receta,secamos con ayuda de papel de cocina las

sardinas.

En una olla calentamos el aceite y durante15 minutos cocinamos a fuego medio-alto lacebolla y la zanahoria troceadas (como más

nos apetezca), junto con los granos depimienta y las hojas de laurel.

Transcurrido ese tiempo, añadimos lassardinas, el vinagre de Jerez y el vino.Tapamos y cocinamos otros 15 minutos a

fuego medio-alto.

Dejamos enfriar y...a disfrutar!!!

Conlaszarpasenlamasa