8/17/2019 Ingenieria de La Produccion 2

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INGENIERIA DE LA PRODUCCION

2.1 Tamaño y localización de la planta2.2 Relevamiento de información técnica2.3 Tecnología de elaboración de productos pes ueros2.! "eterminación de insumos

#a ingeniería de la producción es imprescindible para la realización decual uier evaluación económica de un proceso. $e utiliza en la formulación delproyecto de una industria y constituye una %erramienta analítica cuando %acomenzado la producción y aparecen desviaciones del proyecto inicial ocuando se re uieren modificaciones del proceso instalado. &n el momento uese %a completado la etapa final del diseño del proceso' en el caso de unproyecto nuevo o cuando se concluye el relevamiento total de los datostécnicos del proceso en una planta e(istente' es posible realizar estimacionesde los costos' por ue se dispone de especificaciones detalladas de los e uipose información bien definida sobre las necesidades de la planta.

&n primer lugar' se consideran los aspectos referentes a la capacidad instaladade la planta para cada uno de los productos elaborados. $i se tratase de unproyecto' las alternativas de tamaño entre las ue se puede escoger se vanreduciendo a medida ue se e(aminan las cuestiones relacionadas con laingeniería' las inversiones y la localización.

2.1 Tamaño y localización de la plan a

2.1.1 )nformación re uerida de estudios de mercado2.1.2 #ocalización de la planta

#a magnitud y características del mercado dar*n la primera orientación paradefinir el nivel de producción y' consecuentemente' la inversión. &ste manualno analiza los mercados en general o los mercados de pescado en particular.+o se subestima la componente del mercado, y se reconoce la importancia detener información de mercado apropiada para comenzar o e(pandir cual uieremprendimiento industrial.

http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.1%20tama%C3%B1o%20y%20localizaci%C3%B3n%20de%20la%20plantahttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.2%20relevamiento%20de%20informaci%C3%B3n%20t%C3%A9cnicahttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.3%20tecnolog%C3%ADa%20de%20elaboraci%C3%B3n%20de%20productos%20pesqueroshttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.4%20determinaci%C3%B3n%20de%20insumoshttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.1.1%20informaci%C3%B3n%20requerida%20de%20estudios%20de%20mercadohttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.1.2%20localizaci%C3%B3n%20de%20la%20plantahttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.2%20relevamiento%20de%20informaci%C3%B3n%20t%C3%A9cnicahttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.3%20tecnolog%C3%ADa%20de%20elaboraci%C3%B3n%20de%20productos%20pesqueroshttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.4%20determinaci%C3%B3n%20de%20insumoshttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.1.1%20informaci%C3%B3n%20requerida%20de%20estudios%20de%20mercadohttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.1.2%20localizaci%C3%B3n%20de%20la%20plantahttp://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s04.htm#2.1%20tama%C3%B1o%20y%20localizaci%C3%B3n%20de%20la%20planta

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