Upload
siwieka
View
57
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
BUSINESS PLAN
“THE GREAT PRODUCT FOR ENVIRONMENT”
ICE KULLAI
Kanda Aminullah Iftianto
DAFTAR ISI
Cover
Daftar isi
BAB I:
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Justifikasi Pemilihan Objek Usaha
1.3 Tujuan Business Plan
BAB II:
ANALISIS PRODUK
2.1 Jenis dan Nama Produk, Beserta Karakteristiknya
2.2 Keunggulan Produk, dibandingkan produk yang lainnya
2.3 Keterkaitan dengan yang lain
BAB III:
ANALISIS PASAR
3.1 Profil Konsumen
3.2 Potensi dan Segmentasi Pasar
3.3 Pesaing dan peluang Usaha
3.4 Media Promosi
3.5 Target dan Rencana Penjualan 1 Tahun
3.6 Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan
BAB IV:
ANALISIS PRODUKSI
4.1 Bahan Baku, Bahan Pendukung, Perlengkapan atau Peralatan
4.2 kandungan bahan baku
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Jika mendengar kata “limbah” sebagian besar masyarakat menilai bahwa itu adalah benda
yang kotor dan tidak berguna. Setiap limbah yang dihasilkan pada proses produksi tentunya
berpotensi mencemari lingkungan. Bisa kita bayangkan berapa banyak perindustrian di Indonesia
yang setiap produksinya menghasilkan limbah yang nantinya limbah tersebut akan dibuang. Ada
beberapa perusahaan industri yang memang melakukan proses untuk menjadikan limbah yang
dihasilkan menjadi molekul yang tidak berbahaya ?. Akan tetapi tidak sedikit juga industri kecil
yang membuang limbah hasil produksi langsung ke sungai tanpa memprosesnya lagi. Seperti
industri produksi tahu dan tempe yang kami temui di sekitar jalan di daerah Surabaya utara.
Hanya sedikit kulit kedelai yang digunakan untuk Kulit kedelai sebagai limbah yang dihasilkan
dalam produksi tahu dan tempe dibuang begitu saja di sungai yang mengakibatkan air sungai
tidak mengalir dengan lancar akibat limbah yang dihasilkan.
Melihat keadaan tersebut tentunya kami mencoba mencari jalan keluar dari permasalahan
yang ada. Tidak semua limbah harus dibuang walaupun telah dilakukan proses untuk
menghancurkannya menjadi molekul kecil agar tidak mencemari lingkungan. Beberapa orang
yang sadar akan kelestarian lingkungan telah melakukan pemanfaatan berbagai limbah baik dari
rumah tangga maupun dari pabrik srta industri. Seperti halnya pemanfaatan limbah plastik
kemasan menjadi berbagai kerajinan tangan berupa tas, dompet dan lain sebagainya.
Dalam hal ini kami memiliki pemikiran yang berbeda. Kami membuat sebuah produk
makanan dari limbah kedelai dari proses produksi industri tahu dan tempe yaitu berupa ice
cream.Bagian yang kami manfaatkan dalam produki ini adalah kulit ari kedelai hasil produksi
tahu dan tempe yang didak dimanfaatkan lagi. Seperti yang kita ketahui, ice cream adalah salah
satu produk yang digemari oleh berbagai kalangan mulai dari anak-anak, remaja, hingga dewasa.
Kandungan dari ice cream yang berbahan baku dari limbah kedelai (kulit kedelai) ini sangatlah
bernutrisi dan berasal dari bahan-bahan alami yang sangatlah baik untuk kesehatan. Dengan
adanya produk yang alami ini dapat mengurangi resiko untuk terserang penyakit karena
maraknya bahan-bahan kimia yang saat ini beredar. Produk ini memiliki tiga farina rasa yaitu Ice
Kullai Kujer (kulit Jeruk), Ice Kullai Kumang (kulit mangga), Ice Kullai Kujam (kulit jambu).
Selain itu dengan adanya produk ini kita secara tidak langsung melibatkan konsumen
untuk menyelamatkan lingkungan. Secara tidak langsung juga bisnis ini mengandung strategi
sosialisasi pelestarian alam yang jitu karena akan menarik perhatian public tentang pemanfaatan
limbah. Tentu saja dengan adanya produk ini akan melahirkan inovasi – inovasi baru tentang
pemanfaatan limbah.
Dengan berbagai alasan tersebut, kami mengajukan sebuah Ide Kreatif yang sangat berpengaruh
pada pelestarian alam yang selanjutnya kami beri nama “ICE CREAM KULLAI” yang bertitik
tolak pada pemanfaatan limbah produksi tahu dan tempe.
1.2 Justifikasi Pemilihan Objek Usaha
Kami memilih “Ice Kullai” sebagai produk kami didasarkan oleh beberapa pertimbangan
yakni :
a. berpusat pada pemanfaatan limbah industry produksi tahu dan tempe. Dengan bahan baku
tersebut tentunya dapat menekan pengeluaran dalam bisnis produk ini sehingga
keuntungan yang didapatkan juga semakin meningkat.
b. Ice cream merupakan salah satu makanan yang sangat digemari oleh semua kalangan,
oleh sebeb itu mangsa pasar dalam produk kami juga sangat menjanjikan.
c. Maraknya jajanan yang tidak sehat dan bahan dasarnya yang banyak mengandung bahan
kimia, itulah yang membuat kami bersimpati dan berkeinginan membuat produk dari
bahan dasar yang alami serta menyehatkan.
d. Pemanfaatan limbah industry tersebut juga sebagai langkah kami sebagai generasi muda
yang ikut berpartisipasi dalam penyelamatan dan pelestarian lingkungan.
1.3 Tujuan Ide Kreatif
a. Pemanfaatan limbah industry produksi tahu dan tempe berupa kulit kedelai sebagai bahan
baku bussines plan.
b. Untuk mencari keuntungan semaksimal mungkin dengan pengorbanan sekecil mungkin
sesuai dengan prinsip ekonomi.
c. Untuk menarik perhatian konsumen dengan tujuan menciptakan inovasi baru pada produk ice
cream dengan bahan bakunya yang berupa limbah.
d. Memberikan produk olahan terobosan berbahan dasar limbah nanum menyehatkan bagi
konsumen.
e. Untuk melakukan sosialisasi secara tidak langsung dengan mengajak konsumen untuk ikut
serta dalam pemanfaatan limbah yang ada di sekitar dan ikut dalam pelestarian lingkungan.
BAB II
ANALISIS PRODUK
2.1 Jenis dan Nama Produk, dan Karakteristiknya
Jenis produk
Jenis produk pada business plan ini adalah produk makanan berupa ice cream
Nama Produk
Nama produk kami yaitu “Ice Cream Kullai” yang merupakan singkatan dari ice cream
“kulit kedelai”
Karakteristik :
2.1.3.1 Bahan baku berasal dari limbah kedelai (kulit kedelai)
2.1.3.2 Kandungan nutrisi dalam kulit kedelai sehingga menjadikan ice cream Kullai
sebagai ice cream alami yang menyehatkan.
2.2 keunggulan produk
Dalam produk yang kami buat, kami memiliki keunggulan-keunggulan yang belum
tentu dimiliki oleh produk yang lain diantaranya :
a. Bahan dasar yang kami gunakan tentunya sangat berbeda dengan produk-produk
sebelumnya yang telah ada, yaitu dari limbah hasil pengolahan industry tahu dan tempe.
b. setiap produk yang kami buat tentunya perperan terhadap perbaikan ekosistem
lingkungan alam guna menyelamatkan lingkungan kita.
c. mengajak konsumen secara tidak langsung untuk turut ikut serta dalam pelestarian
lingkungan.
d. Baik dari rasa sampai penampilan kami meberikan inovasi-inovasi dari produk-produk
yang sudah ada.
e. Walaupun dari limbah hasil industry kami menjamin isi kandunagn bahan dasarnya yang
pasti aman untuk dikonsumsi untuk semua kalangan.
f. Tidak hanya sekedar aman, namun bahan dasar produk kami juga mempunyai
kandungan-kandungan yang mana itu sangat diperlukan oleh tubuh.
2.3 keterkaitan dengan yang lain
Produk Ice Kulla sangatlah berkaitan dengan lingkungan mengingat produk ini adalah salah satu
produk yang ramah lingkungan dan terbuat dari bahan-bahan yang alami.
BAB III
ANALISIS PASAR
3.1 Profil Konsumen
Target konsumen dalam produk kami ini adalah
a. anak-anak
Dalam hal ini anak-anak TK sampai SD menjadi salah satu segmen sasaran
konsumen produk ini. Hal yang membuat yakin bahwa ini termasuk dalam konsumen
yang menjanjikan adalah :
- anak-anak cenderung menyukai makanan yang manis dan menarik seperti ice cream.
- produk ini aman dikonsumsi oleh anak-anak, sehingga para orang tua tidak perlu
khawatir terhadap jajan anak-anaknya.
b. Remaja
Remaja sebagai target produk ini meliputi pelajar SMP-SMA, berdasarkan
beberapa alasan yaitu:
- 8 dari 10 remaja yang kami wawancarai menyukai ice cream. Mereka
berpendapat bahwa ice cream merupakan jajanan yang sangat enak,higienis dan
sangat terjangkau.
- produk ini biasa dijadikan rujukan daftar jajanan bagi para remaja, karena Ice
cream dapat menenangkan diri, hal ini dapat membantu para remaja dalam
meringankan beban masalah.
c. Dewasa
Dewasa sebagai target produk ini meliputi mahasiswa dan masyarakat umum.
Masyarakat umum yang kami maksud ialah pada semua golongan, baik menengah keatas
maupun menengah ke bawah hal tersebut dikarenakan:
- harga yang terjangkau bagi semua kalangan.
- selain harga yang terjangkau, rasa dan penampilannya juga tidak kalah dengan
produk yang lain.
3.2 Potensi dan Segmentasi Pasar
Tentu saja dalam hal ini produk Ice Cream Kulai memiliki potensi pasar yang sangatlah
menjanjikan mengingat ini adalah salah satu produk makanan yang siap saji untuk dikonsumsi.
Selain itu ada beberapa hal yang membuat produk ini menjanjikan di pasaran ditinjau dari
beberapa hal yaitu :
a. Harga
Harga yang kami tawarkan sangatlah terjangkau. Produk Ice Cream Kulai ini
termasuk produk yang harganya dapat dijangkau bagi semua kalangan.
b. Waktu
c. Bahan dasar
Oleh karena produk ini termasuk produk olahan yang menggantungkan bahan dasar
utamanya dari limbah industry tahu dan tempe yanag jumlahnya sangatlah banyak terutama
di Surabaya. Oleh karenanya kami tidak akan kesulitan untuk memperoleh bahan dasar
utamanya.
d. waktu penjualan
Dikarenakan Indonesia termasuk Negara yang beriklim tropis, oleh sebab itu
makanan yang dingin dan manis merupakan makanan yang menjadi favorit yang dicari oleh
pasar.
e. Lingkungan
Ditinjau dari segi lingkungan otomatis produk yanag kamai buat ini adalah salah satu
produk yang ramah lingkungan mengingat produk ini termasuk salah satubproduk yang
mengandalkan limbah hasil industry sebagai bahan dasar utamanya.
f. Rasa
Dari segi rasa produk Ice Cream kulai ini tidak kalah enak dan sedapnya ketimbang
produk olahan Ice Cream yang lain meiliahat bahan dasar yang kami gunakan sangatlah
alami dan tidak menganduk ataupun menambahkan bahan kimia yang tidak baik untuk
kesehatan sehingga aman dikonsumsi.Ice Kulai ini memiliki 3 farian rasa yaitu Kullai Kujer,
Kullai Kumang, Kullai Kujam
3.3 Pesaing dan Peluang Usaha
a. Pesaing Usaha
Di Indonesia khususnya di Surabaya produk-produk olahan dari berbagai macam
bahan dasar yang dibuat Ice Cream sangatlah beragam. Mulai dari produk olahan Ice
Cream dari perusahaan yang sudah besar sampai industry rumah tangga.
Contoh-contoh Ice Cream dari Perusahaan yang sudah besar :
- Ice cream Walls
- Ice cream Campina
Contoh-contoh Ice Cream dari industry rumah tangga :
- Ice cream Kulit pisang
b. Peluang Usaha
Peluang usaha dalam pembuatan produk ini sangatlah menjanjikan, hal ini biasa
terjadi apabila memiliki strategi pemasaran yang tepat dalam menarik konsumen
3.4 Media Promosi
Untuk mencapai target penjualan yang maksimum, kami memiliki beberapa strategi
romosi diantaranya yaitu :
1. Media promosi via internet
Seperti yang telah kita ketahui promosi melalui media internet telah terbukti paling
efektif untuk memperkenalkan suatu produk mengingat modernisasi yang hampir menyentuh
seluruh lapisan masyarakat. Beberapa situs internet yang akan kami gunakan sebagai media
promosi yaitu :
- social network, seperti facebook, twitter, dan blackberry messanger Mengingat
sebagian besar penduduk di Indonesia memiliki akun di jejaring social, maka
diperkirakan akan banyak masyarakat yang akan melihat iklan produk ice cream
kullai ini sehingga tertarik dan akhirya membeli produk ini.
2. pengenalan produk via blog.
Setelah masyarakat mendengar produk kami baik dari jejaring social maupun dari
mulut ke mulut, maka masyarakat akan mencari informasi tentang ice cream kullai tersebut.
Tentunya kami menyajikan keunggulan termasuk kandungan nutrisi dari produk ini sehingga
masyarakat menjadi lebih yakin terhadap produk Ice cream kullai. Dengan demikian maka
akan ada pelanggan tetap dari produk Ice Kullai
3. Mendaftarkan produk Ice Kullai dalam situs bisnis online
Dengan cara ini, akan lebih banyak menarik konsumen baik di dalam kota maupun
luar kota mengingat konsumen mencari berbagai konsumsi yang unik dan menarik dari situs
ini. Situs bisnis online yang digunakan sepertiwww.bisnisgoonline.com ,www.kapanlagi.com
Dalam situs ini tidak dikenakan biaya dalam promosinya, hanya perlu menjadi
member dari situs ini. Dengan demikian maka akan memperkecil beban biaya untuk promosi.
4. Media promosi secara langsung
Strategi promosi ini bertujuan untuk memperkenalkan secara langsung produk ice
kullai pada masyarakat. Target utama dalam media promosi ini adalah Mahasiswa di
Universitas Brawijaya Malang Khususnya Fakultas Ilmu Administrasi. Strategi awal kami
yaitu dengan menitipkan beberapa produk ice kullai di kantin kantin kampus dengan nama,
tampilan dan juga rasa yang enak yang sesuai dengan lidah para remaja. Tidak hanya itu,
presentasi secara langsung dari 1 orang ke orang lainnya baik dari segi bahan baku, proses,
kandungan, keunggulan dan hal lain yang sekiranya ingin diketahui oleh para konsumen.
5. Media promosi via brosur
Untuk mempromosikan produk ini, kami juga menyediakan brosur yang berisi
tentang ice kullai yang meliputi : Keunggulan ice kullai dari ice cream lain, ciri khas ice
kullai, nutrisi yang terkandung di dalamnya, dan lain-lain. Tidak lupa juga beberapa nomer
telepon serta situs media di internet yang bisa dihubungi untuk menjadi pelanggan pada
produk ice cream kullai ini. Brosur ini ditempelkan di tempat-tempat umum yang strategis.
Selain itu brosur ini juga disediakan di setiap kantin sekolah yang menjual produk ice cream
kullai sehingga para pelajar yang nantinya tertarik pada produk ice cream kullai akan dapat
secara langsung menghubungi pihak kami bilamana mereka membutuhkan produk kami
untuk pesta atau acara lainnya. Tentunya strategi ini juga akan meningkatkan produksi
produk ice kullai.
6. Slogan jitu untuk menarik konsumen
Mengingat produk ice kullai sangatlah erat hubungannya degan alam yang sangat
membantu kelestarian alam dengan metode pemanfaatan limbah lingkungan produksi tahu
dan tempe, maka di setiap produk ice kullai, akan dicantumkan slogan yang menarik untuk
para konsumen. Yaitu “1 CUP UNTUK SELAMATKAN LINGKUNGANMU”. Strategi ini
tentunya akan sangat menarik konsumen yang nantinya akan meningkatkan jumlah produksi.
3.5 Target dan Rencana Penjualan 1 tahun
Dalam menjalankan produksi, tentunya diperlukan target penjualan yang harus dicapai
guna mendapatkan laba dalam proses produksi, baik dalam jangka pendek maupun jangka
panjang. “Jangka waktu perencanaan, sebenarnya hanyalah aspek-aspek yang berbeda dari
masalah dasar yang sama. Yaitu mendapatkan hasil (output) dari masukan (input) secara efisien
. Perbedaannya terletak pada apa yang mungkin diubah oleh suatu perusahaan(Steiner, Peter et
al,1987). Ada beberapa target yang perlu dicapai dalam menjalankan bisnis ini diantaranya :
1. Target penjualan
Untuk menentukan target penjualan tentu diperlukan analisa “break even point” untuk
mengetahui masa impas biaya produksi dan penjualan sehingga diketahui target minimal
yang harus dicapai agar dalam produksi mendapatkan keuntungan yang diinginkan.
Pengertian analisa break even point menurut Sigit (1993, p. 2) adalah suatu cara atau suatu
teknik yang digunakan oleh seorang petugas atau manajer perusahaan untuk mengetahui pada
volume (jumlah) penjualan dan volume produksi berapakah perusahaan yang bersangkutan
tidak menderita kerugian dan tidak pula memperoleh laba.
2. Target Pengembangan Usaha
Target Pengembangan Usaha Ice Cream Kullai ini jika telah mampu menembus
pasaran yakni dengan melakukan ekspansi perusahaan diantaranya :
a. Penambahan Mesin
Penambahan mesin ini berguna untuk menghasilkan produksi yang lebuih banyak
dalam waktu yang lebih cepat pula. Dengan demikian akan lebih mengefisiensi
waktu dan tenaga kerja serta dapat lebih meningkatkan pelayanan dalam
penjualan.
b. Penambahan Tenaga Kerja
Untuk melakukan ekspansi perusahaan tentu juga diperlukan tenaga kerja
tambahan khususnya di bidang marketing. Jika suatu perusahaan memiliki marketing
yang jujur dan produktif maka perusahaan tersebut dapat dengan mudah mencapai target
dengan cepat dan efisien.
c. Memperluas daerah pemasaran
Dengan mengandalkan tenaga kerja di bidang marketing, tentunya perusahaan
dapat memperluas daerah pemasarannya hingga ke luar negeri dengan mudah selain
dengan bantuan media internet. Target inilah yang ingin dicapai dalam menjalankan
usaha Ice cream Ice Kullai.
3. Strategi pemasaran
Yang kami lakukan untuk menembuas pemasaran nasional yaitu dengan:
a. pendekatan dengan konsumen
b. pemasaran produk melaluli media masa baik baik cetak maupun non
cetak
c. pemberian diskon terhadap pembelian tertentu (miniman 20 unit)
d. pemberian kartu member bagi setiap pelanggan.
e. Pemberian member terhadap setiap distributor yang menjadi partner kerja.
BAB IV
ANALISIS PRODUK
4.1 Bahan baku, Bahan pendukung, peralatan
a. Bahan Baku
Untuk produk Ice Cream Kulai ini kami membutuhkan beberapa bahan selain bahan utama yang
berasal dari limbah industry.
Untuk pembuatan 100 cup ice cream
No Nama Bahan Jumlah Bahan
1. Kulit ari kedelai 3000 gr
2 Telur 20
3. Maizena 2 bungkus
4. Gula 2000 gr
5. Air 7000 ml
6. Vanili 10
7. Pandan 10 elai
b. Peralatan
Alat-alat yang dibutuhkan untuk menunjang pembuatan poduk Ice cream Kulai ini adalah :
No Nama Alat Jumlah
1. Panci 3 unit
2. Blander 1 unit
3. Baskom 1 unit
4. Mangkok 6 unit
5. Pengaduk 3 unit
6. Mixer 1 unit
7. Lemari Es 1 unit
4.2 Kandungan bahan baku
a. kulit ari kedelai
Tabel 1. Data Statistik Kandungan Kulit Kedelai
Sumber : Mullin and Xu (2001)
b. Telur
(100 garam, 2 butir telur ayam kampung).
Komponen Jumlah (gram/100 gram)
Selulosa 14-25 gram
Pektin 14-20 gram
Protein 10-12 gram
Abu 4-5 gram
Lignin 3-4 gram
Zat gizi Telur Ayam
Kalori (kcal) 162
Protein (gr) 12,8
Lemak (gr) 11,5
Karbohidrat (gr) 0,7
Thiamim (mg) 0,10
Vitamin A (SI) 900