hornos de carro giratorio

Techno ACTIVE

Perfecto equilibrio entre tecnología y diseño

Originalidad y prestaciones

Un nuevo horno con un diseño elegante, que permite obtener la síntesis perfecta entre belleza, eficiencia y modernidad.

La nueva serie TECHNO está disponible en tres versiones ACTIVE, LOGIC y ENERGY, para responder a las demandas de sencillez de uso, uso óptimo del espacio y ahorro energético.

En el horno TECHNO la belleza viste la practicidad, a través de la combinación de líneas limpias para obtener el perfecto equilibrio entre la forma y la funcionalidad.

La calidad de cocción excelente y la máxima fiabilidad son garantizadas por la experiencia Mondial Forni, que ya tiene más de 60 años.

2 hornos de carro giratorio - series Techno

3hornos de carro giratorio - series Techno

Prestaciones superiores y consumos reducidos

4

Ustedes ponen el Arte, nosotros ponemos la técnica…

Techno, lógicamente

La c

entra

lidad del individuo como medida de todas las cosas

hornos de carro giratorio - series Techno

5

400420440460480500520540560580600

Máxima eficiencia

Un nuevo intercambiador de acero inoxidable garan-tiza rendimientos superio-res al 90%(*) permitiendo de esta forma la reducción de los consumos

(*) valor obtenido con protocolo de medida Mondial Forni

Visión perfecta

La limpieza es simple y rápida con el vidrio que se abre como un libro para tener siempre una visión perfecta del producto du-rante la cocción. La iluminación incorpo-rada en la puerta permite una rápida sustitución de las bombillas.

Mayor estanqueidad

Unas juntas especiales de acero inoxidable y goma silicónica garantizan una larga duración, evitan el aplastamiento causado por los golpes accidentales y permiten la máxima estan-queidad al vapor a lo lar-go de todo el perímetro de la puerta, reduciendo los desperdicios energéticos.

Aislamiento constante

Una doble capa de colcho-nes de lana de roca de ele-vada densidad (100 kg/m3) envuelve el perímetro del horno, evitando los puentes térmicos y garantizando al máximo el aislamiento tér-mico y su constancia en el tiempo, contribuyendo de esta forma a un mayor ahor-ro energético.

MIN

MAX°C

hornos de carro giratorio - series Techno

energy saving

energysaving

energysaving

energysaving

Techno ACTIVE : sencillez y practicidad

6 hornos de carro giratorio - series Techno

7

El horno Techno en la versión ACTIVE es simple y práctico como el control electrónico BAS y la “función SLEEP”, que permite programar el auto-apagado del horno después de un tiempo predeterminado de no uso, favoreciendo el ahorro energético.

hornos de carro giratorio - series Techno

energysaving

Techno ACTIVE : diseño y cuidado artesanal

Los hornos de la serie TECHNO revelan en los detalles la relación esencial entre solidez de los compo-nentes y calidad del producto, como por ejemplo la manilla de acero inoxidable de grandes dimensio-nes, que permite un agarre siempre seguro y ergonómico.

TECHNO es una inversión realizada para durar, construido con cura artesanal, diseñado y realizado completamente en Italia.

8 hornos de carro giratorio - series Techno

9

TECHNO ACTIVE está disponible en la versión RSX con acceso lateral y trasero del quemador (resistencias), o en la versión FSX con acceso frontal, solución ideal que permite apoyar el horno en los tres lados.

FSX RSX

hornos de carro giratorio - series Techno

10

Techno ACTIVE : el control BAS

hornos de carro giratorio - series Techno

11

Funciones principales

La facilidad de uso es la característica principal del control electrónico BAS, donde todas las teclas tienen una funcionalidad directa e intuitiva.

• Temperatura de cocción• Tiempo de cocción• Cantidad de vapor en segundos• Tiempo de descarga vapor (*)

• Tiempo de cocción adicional• Número 1 encendido automático diario • Función “SLEEP”• Señal acústica fin de cocción• Aspirador vapores on/off• Rotación del carro on/off• Luz on/off• Calentamiento on/off• Control del vapor on/off• Control de descarga del vapor on/off (*)

• Diagnóstico

(*) función disponible solamente con la válvula de descarga de los vapores automático (opcional)

hornos de carro giratorio - series Techno

Techno ACTIVE : la gama

Características de construcción

TECHNO 4676 TECHNO 6080

RSX FSX RSX

12

• Fachada y revestimiento lateral de serie en acero inoxidable

• Campana de acero inoxidable con aspirador y control manual de la válvula de descarga de los vapores

• Aislamiento con lana de roca de densidad constante

• Intercambiador de calor y cámara de combustión de alto rendimiento de acero inoxidable

• Resistencias eléctricas acorazadas alimentadas de forma diferenciada (versión eléctrica)

• Cámara de cocción de acero inoxidable con compuertas para la regulación del flujo del aire.

• Fondo plano y de fácil limpieza

• Rampa de acceso de acero inoxidable con moderada inclinación

• Unidad de rotación del carro con motorreductor y limitador de par precalibrado. El sistema de levantamiento es manual con gancho

• Puerta de cierre con dos vidrios templados con entrehierro de aire: vidrio exterior que se puede abrir como un libro para una fácil limpieza

• Juntas de la puerta de acero inoxidable y goma silicónica resistente al calor, al envejecimiento y a los golpes

• Apertura de la puerta de serie con bisagras a la derecha

• Cuadro de mandos que se puede abrir frontalmente (cuadro de potencia adicional para versión eléctrica)

• Sistema de control BAS

hornos de carro giratorio - series Techno

• Protección vidrio de la puerta (1)

• Plataforma

• Levantamiento automático

• Apertura de la puerta con bisagras a la izquierda (2)

• Extracción lateral derecha del quemador/resistencias (versión RDX).

• Vaporera aumentada.

• Control automático para la válvula de descarga de los vapores.

• Aspirador de los vapores de acero inoxidable

TECHNO 80100

Material Opcional disponible

FSX RSX FSX

13hornos de carro giratorio - series Techno

(1)

(2)

Datos técnicos y características

• Alimentación eléctrica estándar: 230/400/415 V, trifásica, 50/60 Hz• Alimentaciones: gasóleo, gas (metano o GPL), eléctrico • Versión FSX: extracción frontal a la izquierda del quemador/resistencias eléctricas• Versión RSX: extracción lateral izquierda del quemador/resistencias eléctrica – distanciar el horno desde la pared izquierda de 50 cm para las operaciones de mantenimiento extracción trasera del quemador/resistencias eléctricas – distanciar el horno desde la pared izquierda de 15 cm para las operaciones de mantenimiento.• Versión RDX: extracción lateral derecha del quemador/resistencias eléctricas – distanciar el horno desde la pared derecha de 50 cm para las operaciones de mantenimiento. El quemador sale de aproximadamente 30 cm desde el perímetro del horno.

A B 23 cm

C

26 cm

A B 23 cm

C

26 cm

RSX FSX

14

modelos hornos Techno

hornos de carro giratorio - series Techno

4676 6080 80100

RSX FSX RSX FSX RSX FSX

DIMENSIONES EXTERNAS (cm)

A 123 167 142 186 157 201

B 177 133 196 152 211 167

C 230 230 230

ALTURA DEL LOCAL (cm) H 270 270 270

POTENCIA TÉRMICA Techno / G

kW 52 75 84

kcal/h 44.720 64.500 72.240

Techno / E kW (400 V) 33,5 45,5 57

POTENCIA ELÉCTRICA TOTAL

Techno / GkW (400 V)

1,5 2,5 2,5

Techno / E 35 48 59.5

PESO kg 1.200 1.300 1.500

SUPERFICIE DE COCCIÓN m2 6,3para 18 bandejas 46x76

8,6para 18 bandejas 60 x 80

14,4para 18 bandejas 80 x 100

15

para plataformapara gancho sustenta-bandejas

B A

CD

5 cm

Carros para horno Techno

hornos de carro giratorio - series Techno

Dimensiona-mientos

de las ban-dejas

Dimensiones externasdel carro

cm

Bandejas Espacio entre los pisos

cm A B C D n° cm

4676

40 x 60 46 62

186 178

10

13

15

18

20

15,8

12,1

10,5

8,8

7,8

50 x 70 56 7245 x 75 51 7746 x 76 52 78

6080

60 x 65 66 6760 x 80 66 8260 x 90 66 9265 x 90 71 92

80100

80 x 90 86 9260 x 100 66 10267 x 108 73 11080 x 100 86 102

Mondial Forni S.p.A. - via dell’Elettronica, 1 - 37139 Verona - Italy Tel. +39 045 8182511 - Fax +39 045 8518210 mbox@mfb.it www.mondialforni.com

TACT

_ES_

002 (

... - 0

4/201

0)

Dati tecnici e fotografie si intendono forniti solo a titolo indicativo e non ci impegnano sulle eventuali modifiche che potranno essere apportate.