HIVE LOUGNE AFTERNOON TEA...Ức gà nướng, pho mai xanh, dưa chuột và cà chua 320 DIM SUM Steamed Shrimp Dumpling with Spinach Há cảo tôm bó xôi 220 Duck A l ‘Orange

HIVE LOUGNEAFTERNOON TEA362++/PAX , 562++/2 PAX

FRESHLY CUT SANDWICHES• Egg salad with chives, white bread

• Conation chicken, madras curry, raisin bread

• Smoked salmon lemon cream, dill bread

• Cucumber, mint and cream cheese, mint bread

HOT SAVOURIES• Blue cheese quiche, fresh herbs

• Scottish quail eggs

• Grounded pork and herbs friand

HOMEMADE ENGLISH SCONES• Plain scone

• Lemon & ginger candy scone

Served with: Da-Lat strawberry jam, orange marmalade and double cream

BÁNH KẸP• Bánh kẹp sa-lát trứng và hẹ

• Bánh nho kẹp ức gà trộn cà ri

• Bánh thìa là kẹp cá hồi hun khói và sốt kem chanh

• Bánh bạc hà kẹp dưa leo và kem phô-mai

BÁNH MẶN• Bánh Quiche phô-mai xanh

• Trứng cút chiên kiểu Xcốt-len

• Bánh ngàn lớp kiểu Pháp nhân thịt heovà rau thơm

BÁNH NƯỚNG KIỂU ANH QUỐC• Bánh nướng truyền thống

• Bánh nướng vị kẹo chanh và gừng

Ăn kèm với: mứt dâu Đà Lạt, mứt cam

và kem sữa

Prices are quoted in thousands of VND and are subject to 5% service charge and 10% government tax. Please inform us of any special dietary requirements.Food thoughtfully sourced carefully served.

RoseRaspberry curd and lychee jelly with rose whipped ganache and white chocolate pearls

SurpriseJivara choco ganache and orange peel with lime cream and home-made marshmallow

Rocher’sBanana coulis, hazelnut crunchy, mango and passion creme with vanila ganache, cover with hazelnut

Berries in CreamBerries almond financier and diplomat cream stuffed with marinated strawberry

ASSORTED FRENCH PASTRIES

TRAVEL CAKE TROLLEY• Pistachio Cake • Chocolate Marble Cake• Lemon Cake• Passion Fruit and Marzipan Cake• Banana Cake

Bánh hoa hồngBánh kem quả mâm xôi và thạch trái vải phủ sô-cô-la

Bánh vị camBánh mứt cam và kem tươi vị chanh phủ sô-cô-la Jivara và kẹo dẻo

Bánh sô-cô-la nhân kem hạt dẻBánh sô-cô-la kem xoài và chanh leo với hạt dẻ

Bánh kem dâuBánh Financier dâu hạnh nhân và kem trứng

BÁNH NGỌT KIỂU PHÁP

XE BÁNH NGỌT• Bánh hạt dẻ cười

• Bánh sô-cô-la

• Bánh chanh

• Bánh chanh leo

• Bánh chuối

Prices are quoted in thousands of VND and are subject to 5% service charge and 10% government tax. Please inform us of any special dietary requirements.Food thoughtfully sourced carefully served.

• Marou Chocolate Praline

• Vietnamese Sesame Ball

• Sô-cô-la Marou

• Bánh rán vừng Việt Nam

L IGHT B ITESĐồ ăn nhẹ

Đồ ăn vặt

MINI COCKTAIL,L IGHT SNACKS

Hal f -Cooked Duck Fo ie Gras on ToastGan ngỗng ăn kèm bánh mì nướngRoasted peach | Đào nướng

150

Mex ican NachosBánh bột ngô k iểu Mê-x i -côGround beef with red bean and tomato, corn nachos and melted cheeseBò băm cùng đậu đỏ và cà chua, bánh bột ngô và pho mai chảy

150

Loch Fyne Sa lmon Ro l lCá hồ i Loch Fyne cuộnLime cream cheese, Ikura | Sốt kem chanh pho mát

150

F r ied Ch icken WingsCánh gà ch iênSatay spices, Peanut sauce | Gia vị Satay, sốt đậu phộng

150

F r ied P rawn Spr ing Ro l l sNem tôm ch iênHerbs, sweet chili sauce | Rau thơm, tương ớt ngọt

150

Mini Quiche Lorraine and Asparagus SaladBánh nướng th ị t nguộ i và măng tây xanh t rộnBacon, ham, comte cheese, green asparagusThịt xông khói, thịt muối, pho mai comte bào, măng tây xanh

150

Vegetables Pakora (V)Rau ch iên Pakora k iểu ẤnMint chutney, mango chutneySốt bạc hà và sốt xoài

150

Lobster in Mi l ky BunBánh tôm hùmCanadian lobster, cocktail sauce, lettuce, avocado, young onion, jalapeno chili, French friesTôm hùm Canada, sốt cocktail, rau diếp, quả bơ, hành ngâm, ớt jalapenovà khoai tây chiên

150

F rench F r iesKhoai tây ch iên

100

Prices are quoted in thousands of VND and are subject to 5% service charge and 10% government tax. Please inform us of any special dietary requirements.

Giá trên được tính theo .000 Việt Nam đồng, chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% thuế.Vui lòng thông báo trước nếu quý khách có các yêu cầu về chế độ ăn đặc biệt.

COCKTAIL T IME…to share

Assor ted Smoked and Mar inated F i shesCác loạ i cá hun khó i và ướpSmoked salmon, salmon Gravlax, white anchovy, peppered tuna tatakiAssorted bread and picklesCá hồi hun khói, cá hồi Gravalax , cá cơm trắng, Tataki cá hồi tiêuBánh mì và rau ngâm giấm

550

I ta l ian and Span i sh Assor ted Cold CutsĐ ĩa th ị t nguộ i Ý và Tây Ban NhaSalami Mugnano Piccante, salami Finocchiona, Serrano Lomo, Iberian Bellota HamAssorted breads and picklesĂn kèm bánh mì và rau ngâm giấm

550

Ant ipas t i P lat te rMón kha i v ị k iểu ÝPickled mushrooms , marinated artichokes, eggplant rolls, marinated zucchini,stuffed capsicumNấm ngâm giấm, atisô, cà tím, bí ngòi, ớt nhồiBánh mì và các món ăn kèm

550

Cheese P lat te rĐ ĩa pho mát tổng hợpSelection of the 5 finest seasonal cheeseAssorted bread and condimentsChọn 5 loại pho mát ngon nhất theo mùaBánh mì và các món ăn kèm

550

SUSHI AND SASHIMI

Sash imi o f TunaGỏi cá ngừ

400

Sash imi o f Tasmanian Wi ld Sa lmonGỏi cá hồ i Tasmania

300

Sash imi o f Amaebi , Sweet P rawnGỏi tôm hồng Amaebi

320

Nig i r i Sush i SetXuất N ig i r i sush i

500



SALADS

Chef' s Cobb Sa ladSa lat tổng hợp k iểu MỹRoasted chicken breast, blue cheese, cucumber and tomatoỨc gà nướng, pho mai xanh, dưa chuột và cà chua

320

DIM SUMSteamed Shr imp Dumpl ing w i th Sp inach Há cảo tôm bó xô i

220

Duck A l ‘OrangeVị t quay sốt cam

220

Steamed Ch icken Feet w i th Dark Soy SauceChân gà hầp tàu x ì

220

Steamed Crab, Sh r imps Roe andMinced Pork Dumpl ingX íu mại tôm th i t vớ i t rứng tôm

220

Steamed Sca l lop and Cor iander Dumpl ingHá cảo sò đ iệp hấp

220

Steamed Mushroom Dumpl ing Há cảo nấm hấp

220

Steamed Barbeque Pork Buns Bánh bao xá x íu

220

Caesar Sa ladSa lat Ý cổ đ iểnBaby gems lettuce, crispy bacon, bread croutons, anchovyand aged Parmesan cheeseXà lách non, thịt xông khói, bánh mì tỏi, cá cơm và pho mát Parmesan

320

Chicken Caesar Sa ladSa lat Ý cổ đ iển vớ i ức gàPoached chicken breast, baby gems lettuce, crispy bacon, bread croutons, anchovy and aged Parmesan cheese Ức gà, xà lách non, thịt xông khói, bánh mì tỏi, cá cơm và pho mát Parmesan

320

Greek Sa ladSa lad Hy LạpFeta cheese, bell pepper, cucumber, kalamata olives Lemon confit dressing and fresh basilPho mai dê, ớt chuông, dưa chuột, oliu kalamata dùng kèm sốt chanh nhà làm

320



CLUBS, CROQUESAND BURGERS

Các loại bánh kẹp

T rad i t iona l C lub SandwichSandwich truyền thốngPreserved tomatoes, romaine lettuce, chicken, bacon, egg with MayonnaiseCà chua ngâm, xà lách Romaine, thịt gà, thịt xông khói, trứng và sốt Mayonnaise

300

Ham and Cheese Cro i s santBánh sừng bò thịt muối và pho maiParisian ham, Edam cheese, butter croissant and mix green saladThịt muối Parisian, pho mát Edam, bánh sừng bò và rau trộn

280

Parma Ham Pan in iBánh nướng thịt muốiSan Daniele parma ham, Mozzarella, Pesto with green salad and French friesThịt muối San Daniele, pho mát Mozzarella, sốt Pestoăn cùng rau trộn và khoai tây chiên

280

Cheese Burger S l ider (Beef o r Ch icken)Burger pho mát với nhân bò hoặc gàBlack Angus beef patty, melted smoked cheddar, crispy bacon, fried onions, BBQ sauce and French friesThịt bò Black Angus, pho mát hun khói, thịt xông khói, hành chiên, sốt BBQvà khoai tây chiên

375



APPETIZERSKhai v ị

Tomato CapreseCà chua trộn kiểu ÝDa Lat steak tomato, Burrata ciuffo, Basil PestoCà chua Đà Lạt, pho mát Burrata, sốt húng quế

300

Beef CarpaccioBò tái kiểu ÝPrime Wagyu beef, Harry’s Bar dressingThịt bò Wagyu, sốt Harry's Bar

345

Vietnamese Combinat ion P lat te rĐĩa nem truyền thống Việt NamHanoi fresh spring rolls with prawn, fried prawn in net skin spring rollSeafood with abalone salad and green mangoNem cuốn tôm Hà Nội, nem tôm chiên giònSalad hải sản, bào ngư và xoài xanh

400

MAIN COURSECác món chính

PASTAMì Ý

Porc in i Mushroom R i sot to (V) Cơm Ý vớ i nấm Porc in iArborio rice and Porcini mushrooms Gạo Ý và nấm Porcini

270

Beef LasagnaMì Ý bò đút lòHomemade pasta, tomato sauce, grounded beefMì nhà làm, sốt cà chua và thịt bò băm

270

Your choice of spaghetti, penne or fettuccini with one of the following saucesLựa chọn các loại mì: mì sợi, mì ống hoặc mì dẹt với các loại sốt:CarbonaraClassic bolognaiseSeafood in tomato sauceHomemade tomato sauce with fresh basil

Sốt kem và thịt hun khóiSốt bò băm, cà chua truyền thốngSốt hải sản cà chuaSốt cà chua nhà làm và húng quế

270

SOUPS AND NOODLESSúp và Mì

T rad i t iona l Oven Baked Tomato Soup (V) Súp cà chua nướng t ruyền thống5 Spices, toasted foccaccia | Ngũ vị, bánh mì Foccaccia nướng

250

Crab SoupSúp cuaWith asparagus and seafood | Với măng tây và hải sản

220

Osso BuccoBắp bê hầm rượu vangSlowly stewed veal shank, tomato and red wine with linguini pasta Chân bê nấu chậm với cà chua, rượu vang đỏ dùng cùng mì Ý sợi dẹt

620

Gr i l led Sa lmonCá hồ i nướngOrzo pasta, green asparagus, mousseline sauceMì Ý Orzo, măng tây xanh và sốt mousseline

480

HaNoi Bun ChaBún chả Hà Nộ iCharcoal grilled minced Sa Pa pork with rice noodle and herbs Chả nướng Sa Pa với bún tươi và rau thơm

270

Duck Leg Conf i tChân v ị t hầmSauteed potatoes and green salad | Khoai tây xào và rau trộn

520

Chicken T i kka Masa laGà T i kka Masa la Ấn ĐộBasmati rice, Naan bread and condimentsCơm Ấn Độ, bánh mì Naan và các loại gia vị ăn kèm.

480

Tha i Vegetar ian Red Cur ry Cà- ry chay k iểu Thá iRed curry, coconut, tofu with steamed riceCà ry đỏ, dừa, đậu phụ ăn cùng cơm nóng.

320

S ingapore Noodles w i th P rawn or Ch ickenMì xào S ingapore vớ i tôm hoặc gà Rice noodle, chicken or prawn, vegetables and curry powderMì gạo, thịt gà hoặc tôm sú, rau tươi và bột cà ry

320



CHEESECác loại pho mát

B leu de Gex, A .O.P , F rance

Valencay, A .O.P , F rance

St i l ton C lawson, P .D.O, Eng land

Sores ina Caciocaval la Smoked, I ta ly

Gorgonzo la , D .O.P , I ta ly

Parmesano Reggian i , D .O.P , I ta ly

B r ie de Meaux, A .O.P , F rance Ice cream se lect ion/per scoopKem các v ịVanilla, strawberry, chocolate, coconut, mangoVani, dâu tây, sô cô la, dừa, xoài

75

Se lect ion of f resh ly s l iced seasonal f ru i tCác loạ i hoa quả tươ i theo mùa

190

Pass ion F ru i t Rum Baba Rum Baba chanh leoMilk chocolate cream and tonka beanKem sô cô la trắng và hạt đậu hương

190

Mar inated P ineapple P ina ColadaP ina Colada dứaMalibu coconut sauceSốt dừa Malibu

190

Caramel i zed PearLê nấu đườngChoux and star anise mousselineBánh su và mousse hoa hồi

190

DESSERTTráng miệng



Prices are quoted in thousands of VND and are subject to 5% service charge and 10% government tax. Giá trên được tính theo .000 Việt Nam đồng, chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% thuế.

MENUBEVERAGE

Mart in i D ry 100 1 ,500

Apero l 100 1 ,500

Campar i 100 1 ,500

Henry Bardou in Pas t i s 215 3 ,050

Mart in i B ianco 100 1 ,500

Mart in i Rosso 100 1 ,500

APERIT IF

Bombay Sapph i re 180 2 ,500

Hendr ick’ s 280 3 ,600

Mayfa i r London Dry 200 2 ,500

Monkey 47 550 5 ,000

TanquerayNo 10 220 3 ,000

Beefeater 150 1 ,600

GINGlass Botlle

Glass Botlle

TEQUILAOlmeca Reposado 150 1 ,600

Her radura Ane jo 320 3 ,000

Her radura Reposado 250 3 ,500

Her radura P lata 220 4 ,500

Pat rón S i l ve r 300 4 ,000

Pat rón Ane jo 350 5 ,000

Pat rón XO cof fee 180 2 ,500


Ci roc 250 3 ,500

Grey Goose 200 2 ,500

Kete l One 160 2 ,000

Skyy 130 1 ,600

Abso lut E lyx 220 3 ,000

VODKAGlass Botlle

Glass Botlle

RUM

Clement XO 500 6 ,000

F lo r de Cana 4y r s 130 1 ,600

Havana 3y r s 130 1 ,500

Kraken Sp ices Rum 150 1 ,600

Havana 7y r s 200 2 ,500

Pyrat 250 3 ,500

Zacapa 23yr s 400 5 ,500

Cachaca Luca 160 2 ,000

Glass Botlle

Glenmorangie Original 180 2,500

Glenmorangie 18 years 600 8,000

Glenmorangie Signet 800 10,000

The Glenrothes Vintage Reserve 300 4,000

The Glenrothes 1995 Vintage 750 9,500

The Glenrothes 1998 Vintage 500 6,000

Lagavulin 16 years 500 6,000

Dalmore 12yrs 220 3,500



Maccallan Fine Oak 350 5,000

Maccallan Double Cask 300 4,000

Maccallan 18yrs 1,250 15,000

Singleton 12yrs 220 3,000

Singleton 15yrs 350 5,000

Talisker 10yrs 340 4,800

Glenlivet 12yrs 300 4,000



Glenlivet 21yrs 32,500

Ardbeg 10yrs 360 5,000

SINGLE MALT WHISKY


Glass Botlle Glass Botlle

Dewar’s 12yrs 160 2,000

Ballantine’s 21yrs 400 5,500

Chivas 12yrs 160 2,000



Chivas 25 YRS 18,000

Johnnie Walker Black Label 150 1,600

Johnnie Walker Gold Label 250 3,500

Johnnie Walker Blue Label 600 8,500

Ballantine’s 12yrs 160 2,000

BLENDED WHISKY

Whi te Oak Akash i Wh i te Label 250 3 ,500

Evan Wi l l iams 160 2 ,000

Jack Dan ie l ’ s 200 2 ,500

Jameson 160 2 ,000

Woodford reserve 300 4 ,000

Canadian C lub 150 1 ,600

OTHER WHISKY

Ba i leys 100 1500

Calvados Maglo i re V .S 160 2 ,000

Massenez Po i re Wi l l iams 220 3 ,000

Massenez Raspber ry 220 3 ,000

L Imoncel lo 160 2 ,000

Drambuie 15 140 1 ,600

DIGESTIF

Hennessy X.O 650 8,900

Martell Cordon Bleu 600 8,000

Martell X.O 1,100 13,500

Hennessy V.S.O.P 300 4,000

COGNAC


Glass Botlle

Glass Botlle

Glass Botlle

Glass Botlle

CHAMPAGNE/ SPARKLING WINE: Gls Bt l

F rance Bollinger Special Cuvee Brut 600 2,800

Albert Bichot, Cremant De Bourgogne Brut ReserveChardonnay, Pinot Noir, Gamay

F rance 350 1,750

WHITE WINE Dourthe N1 BlancSauvignon Blanc

F rance 250 1,250

Domaine Faiveley Chardonay

F rance 270 1,350

Sommer, Schloss VollradsRiesling

Germany 280 1,250

Banfi Pinot Grigio

I ta ly 250 1,200

Clos Des Lunes BlancheSauvignon Blanc, Semillon

F rance 300 1,500

RED WINE Alvaro Palacios, Lavendimia, Rioja DocaGarnacha Tempranillo

Spain 300 1,500

Torbreck Woodcutter'sShiraz

Aust ra l ia 330 1,550

Louis Jadot Pinot Noir

F rance 350 1,700

Lapostolle Cabernet Sauvignon

Chi le 250 1,100

Le Volte Dell'OrnellaiaMerlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

I ta ly 330 1,650

ROSÉL’Ostal CazesGrenache, Syrah

F rance 210 1,000

HOUSE POURING WINE


BY THE GLASS RED Gls Bt l

CORAVIN WINE SELECTION

Overture Opus One, Napa ValleyCabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec

USA 1.500 7,500

PetalosMencia

Spain 450 2,100

Chateau Cantemerle, Grand Cru ClasseBordeaux Blend

F rance 800 5,300

Jean - Luc Colombo, Colombo Dubourdieu CarnivoireSyrah

F rance 550 3,200

Lapostolle Clos ApaltaCarmenere, Cabernet Sauvignon, Merlot

Chi le 980 4,800

Barolo Single Vinyard "Sarmassa" Nebbiolo

I ta ly 850 4,800

Torbreck The SteadingGSM

Aust ra l iaAust ra l ia 450 2,700

BY THE GLASS WHITE

Domaine De Peres, Chateau Neuf Du PapeGrenache Roussanne, Lairette, Bourboulenc

F rance 550 3,500

Vire Clesse, Heritiers Des Comte LafonChardonnay

F rance 500 2,350



Prices are quoted in thousands of VND and are subject to 5% service charge and 10% government tax. Please inform us of any special dietary requirements. Food thoughtfully sourced carefully served.

HIVE BAR S IGNATURE

ALCOHOLIC

Hive Gin and Tonic 180Gin infused cucumber and pomelo sous vide method, tonic water and a dash of citrus

Heaven on the 62nd 220Rhubarb cordial, apricot liqueur, blossom orange water, pear pure and top up with prosecco

Rose Lemonade 170Vodka, citrus, rose sweetener and Evian still water soda stream

Tennessee Passion 190Bourbon, amaretto liqueur, lemon and passion pure

Kyoto Cooler 190Sake, apricot liqueur, peach pure and lime

Whiskey Smash 180Blended whiskey, pear pure, mint, ginger and lemon juice

NON-ALCOHOLIC

Hive Cooler 140Watermelon, cucumber, mix citrus and Elderflower tonic

Hanoi Breeze 140Pear pure, apple juice, almond treacle, lime and top up with ginger beer

Orange and Thyme Fizz 140Thyme syrup, apple soda, citrus mix and orange marmalade

Prices are quoted in thousands of VND and are subject to 5% service charge and 10% government tax. Please inform us of any special dietary requirements. Food thoughtfully sourced carefully served.


STANDARD CLASSIC COCKTAIL

Dry Martini 170Gin, vermouth, olives

Bloody Marry 160Vodka, tomato juice, Hive Bloody Marry sauce, lemon

Margarita on The Rock 150Tequila, orange liqueur, lime, salt

Dark and Stomy 170Dark rum, ginger beer, lime

New York Sour 160Bourbon whiskey, lime juice, sugar, eggs whites, red wine

Long Island Ice tea 160Vodka, gin, rum, tequila, orange liqueur, lime, coke

Singapore Sling 160Gin, cherry liqueur, orange liqueur, pineapple juice, lime juice, grenadine syrup

Classic Champagne Cocktail 160Cognac, angostura bitter, sugar, sparkling wine

Your favourite classic cocktails are always available for making. Please ask staff for more details.

SOFT DRINKSCoca Cola 90Coca Cola Zero 90Sprite 90Soda Water 90Thomas Henry Tonic Water 90Thomas Henry Elderflower Tonic 140Thomas Henry Ginger Beer 140

MINERAL WATERSTILL EvianAcqua Panna

SPARKLINGBadoit S.Pellegrino

33cl/75cl25cl/ 75cl

33cl/75cl25cl/ 75cl

150/220150/ 220

150/220150/220

JUICEApple 110 Orange 110 Pineapple 110Watermelon 110Tomato 110Chilled Cranberry 110

SOFT DRINKS & JUICE

BOTTLE BEERHanoi 100Heineken 120Tiger 120Corona 140Hoegaarden 160

DRAUGHT BEERHeineken 85

BEERS

Capuccino 120 Latte 120Espresso 120 Machiato 120 Americano 120 Traditional Vietnamese Drip Coffee 120

COFFEE


Documents

HIVE LOUGNE AFTERNOON TEA...Ức gà nướng, pho mai xanh, dưa chuột và cà chua 320 DIM SUM Steamed Shrimp Dumpling with Spinach Há cảo tôm bó xôi 220 Duck A l ‘Orange