wwwuniversidadycienciaujatmx27(3)351-3602011

HISTORIA NATURAL DOMESTICACIOacuteN Y DISTRIBUCIOacuteN DEL GUAJOLOTE(Meleagris gallopavo) EN MEXICO

Natural history domestication and distribution of the turkey (Meleagris gallopavo) inMexico

MA Camacho-Escobar E Jimeacutenez-Hidalgo J Arroyo-Ledezma EI Saacutenchez-Bernal E Peacuterez-Lara

(MACE) Instituto de Industrias Universidad del Mar Campus Puerto Escondido Km 15 Viacutea Sola de Vega Puerto EscondidoMixtepec Oaxaca Meacutexico CP 71980 marcamazicatelaumarmx

(EJH) Instituto de Ecologiacutea UMAR(JAL) Instituto de Industrias UMAR(EISB) Instituto de Recursos UMAR

(EPL) UMAR

Ensayo recibido 09 de enero de 2009 aceptado 04 de marzo de 2011

RESUMEN El estudio histoacuterico de los pavos o guajolotes en Meacutexico se ha complicado por las diferentes sinonimiasque se le dan a la especie porque los primeros estudiosos del tema los confundiacutean con otras especies de caracteriacutesticassimilares y por la presencia de especies domeacutesticas nativas Se cree que los antepasados de los guajolotes emigraronde Asia a Ameacuterica por el estrecho de Bering en el Mioceno Temprano y para el Pleistoceno ya habiacutea evolucionadoel antecesor del guajolote Aparentemente el guajolote actual (Meleagris gallopavo gallopavo) fue domesticado hacecuatro o cinco mil antildeos en la parte sur del altiplano mexicano a pesar de que la cultura Anasazi de Arizona y Mogolloacutende Nuevo Meacutexico domesticaron otras subespecies que no perduraron como domeacutesticas hasta nuestros diacuteas Existen seissubespecies de guajolote en el mundo de las cuales M g mexicana y M g intermedia se conocen con certeza quese distribuyen actualmente en Meacutexico en vida silvestre y otra maacutes M g gallopavo existe como domeacutestica aunqueposiblemente se encuentre todaviacutea en estado silvestre en regiones del estado de Oaxaca En los estados mexicanos quehistoacutericamente teniacutean poblaciones de guajolote silvestre sus pobladores actualmente practican la crianza del guajolotedomeacutestico lo que sugiere una relacioacuten estrecha entre el hombre y el guajolote silvestrePalabras clave Distribucioacuten actual distribucioacuten histoacuterica evolucioacuten pavo sinonimias

ABSTRACT Historic studies of turkeys or guajolotes in Mexico have met complications generated by the differentsynonymies of the species The first people that studied turkeys thought they were other species of similar charac-teristics and there was also the presence of native domestic species It is believed that the ancestors of the turkeysemigrated from Asia to America through the Bering strait in the Early Miocene and by the time of the Pleistocenea turkey ancestor had evolved Apparently the present turkey (Meleagris gallopavo gallopavo) was domesticated fouror five thousand years ago in the southern region of the Mexican high plateau despite the Anasazi culture of Arizonaand the Mogollon of New Mexico having domesticated other subspecies that have not prevailed as domestic speciesto the present There are now six turkey subspecies in the world of which M g mexicana and M g intermedia areknown without doubt to be distributed in the wild in Mexico at present and another one M g gallopavo exists as adomestic species although it may possibly still be found in a wild state in Oaxaca People in the Mexican states thathistorically had populations of wild turkeys at present raise domestic turkeys suggesting there is a close relationshipbetween Man and the wild turkeyKey words Present distribution historic distribution evolution turkey synonymy

INTRODUCCIOacuteN

Al pavo (Meleagris gallopavo L) en Meacutexico

generalmente se le denomina guajolote ya sea sil-vestre o domeacutestico En la peniacutensula de Yucataacuten esconocido como pavo de monte o guajolote ocela-

351

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

do (Agriocharis ocellata) que junto con el geacuteneroMeleagris pertenecen a la familia Meleagridae am-bos geacuteneros tienen su origen en territorio americano(Steadnman 1980) Ademaacutes del teacutermino guajoloteen Meacutexico existen maacutes de 30 teacuterminos diferentes pa-ra denominar popularmente a los pavos En algunoslugares todaviacutea se usan teacuterminos como bimbo coacute-bori coacutecono conche chumbo chompipe gallina dela tierra ganso guajolote guanajo guaraca guumliloguumlijolote jolote momaco pavo picho piacutepilo pis-co tocayo totole torque tunto gallo de papadagallipavo pavipollo gallina de la sierra cune totoltotoli colunos pili guumlecho huacholo (Hernaacutendez-Saacutenchez 2006 Kiddle 1941) sin contar la denomi-nacioacuten propia de cada una de las 62 lenguas indiacutege-nas que auacuten se conservan en Meacutexico como ejemplotan soacutelo en la regioacuten de la costa de Oaxaca ademaacutesdel Castellano se usa la lengua mixteca que denomi-na ldquocolordquo al pavo en idioma zapoteco ldquoverteacuterdquo y endialecto chatino ldquopiiacuterdquo (Hernaacutendez-Saacutenchez 2006)

La forma de nombrar esta especie no solamen-te ha sido fuente de confusioacuten tambieacuten se presentaen otras variantes que dificultan su estudio Antesde la conquista durante ella y posteriormente en laeacutepoca colonial los primeros exploradores que arri-baron a Ameacuterica con frecuencia al escribir croacuteni-cas de sus viajes denominaron como esta especie aotro tipo de aves semejantes (Corona 2002) comoel pavo de monte o guajolote ocelado (Agriocharisocellata) el pajuil (Penelopina nigra) la pava cojo-lita (Penelope purpurascens) y el hocofaisaacuten (Craxrubra) (Navarijo 2002) provocando descripcioneserroacuteneas y ubicando a la especie en lugares en don-de no estaba distribuida En cuanto a los recursosgeneacuteticos actualmente disponibles de Meleagris ga-llopavo en Meacutexico es posible encontrar aves nativasen estado silvestre nativas domesticadas y domeacutes-ticas especializadas en produccioacuten intensiva origi-narios de Estados Unidos y Canadaacute principalmentecada una de ellas son geneacuteticamente diferentes pe-ro con rasgos en comuacuten (Sponenberg et al 20002005)

El geacutenero Meleagris antes de su domesticacioacutenExiste la hipoacutetesis que los pavos evoluciona-

ron de un ancestro del pavo que cruzoacute el estrecho de

Bering cuando Alaska estaba conectada con Eurasiahace miles de antildeos (Steadnman 1980) El foacutesil maacutesantiguo de un protopavo es el designado Rhegni-normis calbates del Mioceno Temprano de Floridael cual tiene caracteriacutesticas de faisanes parecidos apavos y de los pavos emergentes en el Nuevo Mun-do Fue en el Mioceno Tardiacuteo cuando los verdaderospavos evolucionaron (Proagriocharis kimballensis yel geacutenero Meleagris) Para el Pleistoceno el geacuteneroMeleagris estaba bien establecido y poseiacutea al me-nos cuatro especies M gallopavo (pavo silvestreactual) M acellata M californica y M crassipeslas tres uacuteltimas especies estaacuten ahora extintas (Tabla1)

Los principales hallazgos foacutesiles de anteceso-res de los guajolotes se han descubierto en el surde los Estados Unidos y en el norte de Meacutexico losrestos foacutesiles maacutes antiguos que se han encontradoson de la eacutepoca Pleistoceno (con maacutes de 10 000antildeos A C) y corresponden a las especies extintasMeleagris crassipes M richmondi M leopoldi Malta (tambieacuten denominado como M superbus o Mceler) M antiquus y M tridens M g tularosa asiacutecomo el extinto pavo de California M californica(Cracraft 1968 Miller 1940) el cual estuvo aisladoen California durante el Mioceno sin embargo po-see un alto grado de similitud con M gallopavo loque sugiere que ambas especies tuvieron una pre-sioacuten de seleccioacuten semejante El M californica era detamantildeo intermedio entre el pequentildeo M crassipes yM gallopavo (Roberson 2001)

Se ha establecido la hipoacutetesis que M crassi-pes fue la uacutenica especie que habitaba en EstadosUnidos durante la transicioacuten del Pleistoceno al Ho-loceno debido a que no se han encontrado restosde esta especie asociados a nuacutecleos humanos y tam-poco se han encontrado foacutesiles de M gallopavo enesa eacutepoca al norte de la frontera de Meacutexico (Rea1980) sin embargo siacute se han encontrado restos deeacuteste uacuteltimo ubicados en el Pleistoceno en la Cue-va de San Josecito Nuevo Leoacuten Meacutexico (Cracraft1968) Debido a esta informacioacuten se ha postuladola hipoacutetesis de que durante el Pleistoceno M gallo-pavo fue importado al suroeste de Estados Unidosdesde Mesoameacuterica siguiendo la misma ruta de dis-persioacuten de los cultivos y posteriormente diseminado

352

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

Tabla 1 Geacuteneros Especies y Subespecies de la Familia MeleagridaeTable 1 Genera Species and Subspecies of the Meleagridae Family

Familia Geacutenero Especie Subespecie Comentarios

Meleagridae Agriocharis A ocellata Guajolote ocelado

Meleagris M tularosa ExtintoM crassipes ExtintoM acellata ExtintoM leopold ExtintoM nichmondi ExtintoM antiquus ExtintoM alta ExtintoM tridens ExtintoM gallopavo M g gallopavo Guajolote mexicano guajolote surentildeo mexicano o

guajolote silvestre mexicano Posiblemente extinto envida silvestre Actual guajolote domeacutestico

M g mexicana Guajolote nortentildeo o pavo de GouldM g intermedia Guajolote intermedioM g merriani Guajolote de Merriani Extinto en MeacutexicoM g silvestris Guajolote silvestre del EsteM g osceola Guajolote de Osceola

a su actual aacuterea de distribucioacuten (Rea 1980)

La domesticacioacuten de Meleagris gallopavoLos restos maacutes antiguos de M gallopavo que

se han encontrado dentro de un contexto urbano yfuera de su rango de distribucioacuten geograacutefica ldquonatu-ralrdquo es en el Valle de Tehuacaacuten actual estado dePuebla Meacutexico Dichos huesos se han fechado en elantildeo 180 A C (Flannery 1967) sin embargo existecontroversia porque tambieacuten han sido ubicados en elperiacuteodo Palo Blanco 200 A C - 700 D C (Schor-ger 1966) Debido a que el Valle de Tehuacaacuten es unaregioacuten seca donde difiacutecilmente el guajolote silvestrese distribuiacutea de manera natural se atribuye que fueaquiacute donde se domesticoacute la especie

Se considera que la domesticacioacuten del gua-jolote ocurrioacute hace unos cuatro o cinco mil antildeos(Figura 1) en la parte sur del Altiplano y de ahiacute sedispersoacute en todas direcciones (Valadez et al 2001)Para el Periacuteodo Formativo (3 500 - 1 800 antildeos an-tes del presente) el guajolote ya habiacutea alcanzado unvalor especial como fuente de carne pues sus restosaparecen frecuentemente entre los materiales de loque alguacuten diacutea fueron aldeas y centros pre-urbanosDurante el Claacutesico (1 800 - 1 300 antildeos antes del

presente) en Teotihuacaacuten existiacutean sectores de la po-blacioacuten especializada en su crianza mantenieacutendoseasiacute hasta el Postclaacutesico (1 300 - 579 antildeos antes delpresente) (Valadez et al 2001)

Recientemente se han reportado restos de Mgallopavo en un entierro en Oaxtepec Morelos di-cho hallazgo se ha fechado en el periacuteodo PreclaacutesicoMedio (entre 1 200 y 500 A C) Los restos mos-traban rastros de haber sido cocidos y se encontra-ron como parte de una ofrenda funeraria (Corona-Martiacutenez 2006) no es posible conocer si el ave erade procedencia silvestre o domeacutestica sin embargoes importante sentildealar que si se trata de un ave do-meacutestica la fecha de domesticacioacuten de la especie seriacuteaanterior a lo que se ha reportado o bien en caso deser silvestre puede ser evidencia de que existioacute unasubespecie de M gallopavo al sur del paiacutes

Diversos autores situacutean la domesticacioacuten dela especie en diferentes lugares En el actual estadode Michoacaacuten la cultura pureacutepecha posiblementefue la responsable de la domesticacioacuten dicha hipoacute-tesis se basa en el extenso uso de la especie para elaprovechamiento de sus huesos y plumas en la ela-boracioacuten de adornos (Leopold 1959) se ha sentildealadotambieacuten que para dicha cultura no tuvo importan-

353

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

19

Antildeos A C Proceso Fases del proceso

7 000

4 000

3 500 (Periacuteodo

formativo)

Caceriacutea de guajolotes por grupos humanos

Acercamiento de los guajolotes a cultivos y basureros

Caceriacutea en sembradiacuteos y captura de pavipollos

Habituacioacuten

Cautiverio

Protodomesticacioacuten

Domesticacioacuten

Zootecnia

Control de criacuteas hasta la edad adulta

Adultos que regresan al ambiente silvestre

(ferales)

Guajolotes que se reproducen dentro o junto a los asentamientos humanos Aprovechamiento de los huevos

Ejemplares que hacen su vida completa dentro del campamento humano

GUAJOLOTE DOMEacuteSTICO

Creacioacuten de razas

Figura 1 Modelo de domesticacioacuten del guajolote Adaptado de Valadez (2003) Figure 1 Turkeyrsquos domestication Model Adapt to Valadez (2003)

Figura 1 Modelo de domesticacioacuten del guajolote Adaptado de Valadez (2003)

Figure 1 Turkey domestication model Adapted from Valadez (2003)

cia su uso como alimento (Crawford 1990) existencroacutenicas de la conquista que situacutean al pueblo pureacute-pecha como el domesticador del guajolote (Lozada1976)

Para la Organizacioacuten de las Naciones Unidaspara la Agricultura y Alimentacioacuten (FAO 2005) elposible lugar de domesticacioacuten del guajolote es cer-ca del actual estado de Oaxaca en fecha inciertapero posiblemente en la eacutepoca correspondiente alNeoliacutetico Europeo En una comunicacioacuten personalcitada por Rea (1980) de Flannery con Lyndon Har-grave arqueo zoacuteologo norteamericano mencionan aOaxaca como lugar de domesticacioacuten e indican quelos restos de guajolote se pueden fechar alrededor

del antildeo 300 A C sin embargo es posible que sehaga referencia al estado de Oaxaca por la cercaniacuteaque tiene el Valle de Tehuacaacuten con la regioacuten mixtecaoaxaquentildea

Por otra parte existe evidencia arqueo zooloacute-gica de que la cultura Anasazi de Arizona domes-ticoacute una subespecie de guajolote silvestre conocidacomo ldquoLarge Indian Domesticrdquo e identificada comoMeleagris gallopavo merriami (Hargrave 1939) yque la poblacioacuten silvestre actual es descendienteferal de dichas aves sin embargo la domesticacioacutende eacutesta subespecie no permanecioacute hasta nuestrosdiacuteas (Crawford 1990 1992) Existe tambieacuten eviden-cia que la cultura Mogolloacuten en el aacuterea de Nuevo

354

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

Meacutexico domesticoacute la subespecie extinta de M gtularosa (Crawford 1992) A pesar de los indicios dediferentes lugares de domesticacioacuten de otras subes-pecies uacutenicamente permanecioacute como domeacutestica lasubespecie de M g gallopavo domesticada en Meacute-xico y es la que ha perdurado hasta la fecha

Subespecies modernas de Meleagris gallopavoen Meacutexico

Se han descrito siete subespecies para Ameacute-rica de las cuales las cuatro primeras se han re-portado que existieron o auacuten existen en territoriomexicano M g gallopavo M g mexicana M gmerriani M g intermedia M g orusta M g sil-vestris y M g osceola (Howard amp Moore 1984)Actualmente M g orusta es considerada invaacutelidacomo subespecie debido a que se trata de una va-riacioacuten de M g mexicana (Avibase 2007 NWTF2007) Las seis subespecies restantes han sido carac-terizadas geneacuteticamente y se han reconocido comopoblaciones independientes excepto M g silvestrisy M g osceola quienes al parecer pertenecen a lamisma unidad poblacional (Mock et al 2002)

El guajolote mexicano guajolote mexicanosurentildeo o guajolote silvestre mexicano (M g ga-llopavo) es la uacutenica subespecie adaptada a climastropicales y subtropicales huacutemedos (Nelson 1900)Lozada (1976) reportoacute la existencia de M g gallo-pavo en condiciones silvestres en regiones de difiacutecilacceso y remotas en los estados de Oaxaca y Gue-rrero sin embargo es probable que en la actualidadya se encuentre extinto en vida silvestre (NWTF2007) Se reconoce que esta subespecie fue domes-ticada originalmente en Meacutexico y que a partir deella provienen todas las variedades domeacutesticas delmundo (Leopold 1944)

Considerando la distribucioacuten histoacuterica y actualdel guajolote domeacutestico mexicano y la descripcioacutendel tipo de vegetacioacuten y clima en el que se distribuiacuteaM g gallopavo de manera silvestre es posible quese haya localizado desde la regioacuten de la Huasteca(entre los liacutemites de los estados de Tamaulipas SanLuis Potosiacute Quereacutetaro Hidalgo y Veracruz) Meacutexi-co Puebla Tabasco Oaxaca Guerrero y Michoacaacuten(Figura 2) Durante la primera mitad del siglo XXse consideraba su distribucioacuten en las zonas boscosas

en ambos lados de la Sierra Madre desde el nortede Chihuahua y Sonora hasta Oaxaca y Veracruz(Leopold 1944) En la eacutepoca de la colonia era po-sible localizar guajolotes en los estados del interiorde la Repuacuteblica Mexicana incluso en los bosquesdel Valle de Meacutexico (Lozada 1976) lo que extende-riacutea su distribucioacuten a estados como Morelos Estadode Meacutexico Tlaxcala y el territorio que actualmenteocupa el Distrito Federal que antiguamente era unlago rodeado de bosques

Evidencias indirectas indican que en el esta-do de Oaxaca existieron poblaciones de guajolotessilvestres los cuales quedaron plasmados junto conotras aves silvestres en los bajos relieves muralesde Mitla (Navarijo 2002) y en vasijas ceremonialesde la cultura mixteca que representan el pictogramareferente al ldquocerro del guajoloterdquo (Pohl 2005) Enestas culturas los nombres de los lugares se asig-naban por los avistamientos de fauna que se teniacuteanen el lugar Un estudio arqueoloacutegico en la regioacuten deTehuantepec Oaxaca refiere que el guajolote silves-tre se habiacutea extinguido de esa zona casi totalmentedesde el siglo XIX (Wallrath 1967) En la costa deOaxaca existe un lugar llamado Huazolotitlaacuten delnaacutehuatl ldquolugar de guajolotesrdquo (SEGOB 2005)

Se considera que los reportes de guajolote sil-vestre al sur del riacuteo Balsas son poco probables y po-siblemente se deben a confusiones con otras especiessimilares (Leopold 1959) sin embargo esa explica-cioacuten es poco soacutelida puesto que para los campesinosmexicanos quienes fueron los informantes de avis-tamientos en su trabajo en campo el guajolote esun ave habitual en su contexto diario y difiacutecilmen-te lo podriacutean confundir con otra ave Tambieacuten esimportante sentildealar que se ha considerado el haacutebi-tat natural del guajolote silvestre como las mesetasde pino-encino que son poco frecuentes en algunasregiones de los estados de Guerrero y Oaxaca sinembargo M g gallopavo pudo distribuirse natural-mente en zonas tropicales y subtropicales (Nelson1900) las cuales no fueron consideradas En un in-ventario actual de aves silvestres del estado de Oa-xaca se muestra un listado de aves posiblementepresentes reportadas y no observadas o con pro-babilidad de presencia en dicho estado en ella seincluye al guajolote silvestre (Navarro et al 2004)

355

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

A pesar de la controversia sobre si M g gallo-pavo estaacute extinto o no en vida silvestre su geneacuteticaauacuten permanece en los guajolotes domeacutesticos nativosen Meacutexico (Crawford 1992 Leopold 1944) y es tam-bieacuten reconocido como antecesor del pavo domeacutesticonorteamericano el cual proviene de la cruza de M ggallopavo despueacutes de que fue llevado a Norteameacuteri-ca desde Europa por los primeros colonizadores conla subespecie nativa del Este Norteamericano M gsilvestris (Crawford 1990 1992 Hale et al 1969)De esta cruza se originoacute el pavo bronceado que fuela base geneacutetica de lo que ahora constituye el pavodomeacutestico de los Estados Unidos de Ameacuterica (Kla-sing 2005 Sponenberg et al 2000 2005) A partirde esta variedad se obtuvieron las liacuteneas modernasgeneacuteticas adaptadas al ambiente controlado de lasexplotaciones industriales con raacutepido crecimientoelevado peso corporal pero que requieren de inse-minacioacuten artificial para su reproduccioacuten y presentanfrecuentes problemas de patas o articulaciones de-bido al peso excesivo que tienen que soportar porsu extraordinario desarrollo muscular (Sponenberget al 2000 2005)

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes sub-especies silvestres de Meleagris gallopavo en Meacutexico M gmexicana bull M g gallopavo M g merriani y N M g inter-mediaFigure 2 Possible historical distribution of the different wildsubspecies of Meleagris gallopavo in Mexico M g mexi-cana bullM g gallopavo M g merriani and NM g intermedia

Una primera diferencia entre el guajolote na-tivo domeacutestico mexicano y el pavo domeacutestico deNorteameacuterica es que el primero proviene directa-

mente del guajolote mexicano surentildeo domesticadooriginalmente en Mesoameacuterica (M g gallopavo) yel pavo norteamericano es descendiente de la cruzaentre el guajolote mexicano llevado a Europa por losconquistadores espantildeoles y el guajolote silvestre delEste (M g silvestris) del cual se originan las liacuteneasmodernas de raacutepido crecimiento Por lo anterior sepropone designar como pavo al ave domeacutestica deorigen norteamericana y guajolote al ave domeacutesticade origen mexicano porque ambos han sido identi-ficados como recursos geneacuteticos diferentes Para lasaves silvestres se propone utilizar la designacioacuten depavo silvestre

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 3 Distribucioacuten actual de las subespecies silvestres de Me-leagris gallopavo en Meacutexico M g mexicana N M g inter-media y bull M g gallopavo Existen reportes del avistamiento deM g gallopavo silvestre en regiones remotas de la Sierra Nortedel Estado de Oaxaca Por otra parte Navarro y colaboradores(2004) enlistan al guajolote silvestre como una especie de proba-ble existencia en dicho estado

Figure 3 Present distribution of the wild subspecies of Meleagrisgallopavo in Mexico M g mexicana N M g intermedia andbull M g gallopavo There are reports of wild M g gallopavo inremote regions of the northern sierra of the state of OaxacaNavarro and coworkers (2004) included the wild turkey as aspecies that may exist in this state

El pavo nortentildeo o pavo de Gould (M g me-xicana) es la subespecie silvestre que actualmenteestaacute mayormente distribuida en Meacutexico (Figura 3)principalmente en la porcioacuten noreste dentro de laSierra Madre Occidental se le puede encontrar enChihuahua Sonora Durango Zacatecas Nayarit yJalisco (NWTF 2007) En la deacutecada de 1970 se lessituaba tambieacuten en los estados de Sinaloa y Michoa-caacuten (Lozada 1976) pero posiblemente en estos es-

356

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

tados ya esteacute extinto Esta subespecie fue reintrodu-cida en Aguascalientes desde el antildeo 1992 (Maacuterquezet al 2005) sin embargo su distribucioacuten histoacutericacomprendiacutea la costa del Paciacutefico hasta Colima (Nel-son 1900) e incluso en algunos de los estados delcentro del paiacutes (Osgood 1921)

En pequentildeas regiones boscosas de los esta-dos de Nuevo Leoacuten Coahuila y Tamaulipas se en-cuentra distribuido el conocido como pavo silves-tre intermedio (M g intermedia) esta subespecieauacuten es abundante en los Estados Unidos de Ameacuterica(NWTF 2007)

Histoacutericamente se le situoacute en los estados deSan Luis Potosiacute Hidalgo y hasta la zona central deVeracruz (Lozada 1976) En la Sierra de PicachosNuevo Leoacuten las poblaciones de pavo silvestre es-taacuten totalmente disminuidas y no se tiene claridadsobre su posicioacuten taxonoacutemica al compararla con elmaterial depositado en la coleccioacuten ornitoloacutegica queproviene de diferentes partes de dicho estado puedetratarse de una nueva subespecie (Contreras et al2001)

A principios del siglo XX el pavo silvestre deMerriani (M g merriani) se podiacutea localizar en elestado de Chihuahua (Osgood 1921) sin embargohoy estaacute extinto en la regioacuten y soacutelo se le puede en-contrar en los Estados Unidos de Ameacuterica (NWTF2007)

DISCUSIOacuteN

Seguacuten los reportes actuales se puede encon-trar guajolote domeacutestico mexicano o pavo domeacutesticonorteamericano en los estados de Campeche Coli-ma Chiapas Chihuahua Guerrero Hidalgo Meacutexi-co Michoacaacuten Oaxaca Puebla Quereacutetaro Quinta-na Roo Sonora Tabasco Tlaxcala Veracruz Yu-cataacuten y Zacatecas (SAGARPA 2007)

Es importante mencionar que seguacuten la seccioacutende pavos de la Unioacuten Nacional de Avicultores losestados en donde se ubican las granjas de produc-cioacuten intensiva mediante el uso de liacuteneas geneacuteticascomerciales de pavo domeacutestico norteamericano son

Chihuahua Sonora Yucataacuten y Meacutexico (UNA 2007)por lo que se puede considerar que en el resto de losestados se criacutea el guajolote domeacutestico mexicano sinembargo debido a que el sistema de crianza de losguajolotes nativos mexicanos es exclusivamente detraspatio existe la posibilidad de que algunos esta-dos no reporten sus inventarios a pesar de que exis-tan en ellos Tal es el caso del Distrito Federal en elque las estadiacutesticas oficiales no reportan la presenciade guajolotes sin embargo existen investigacionescon guajolotes en dicho lugar (Losada et al 2006)

Notablemente en los estados donde el pavosilvestre se distribuyoacute histoacutericamente actualmentese reporta crianza de guajolote domeacutestico lo quesugiere una relacioacuten maacutes estrecha del hombre con elguajolote silvestre que la considerada hasta la fecha

En la actualidad a pesar que en muchas co-munidades rurales o indigenas la crianza de gua-jolote se mantiene debido a la importancia socialcultural e incluso religiosa Sin embargo se ha re-portado de que la crianza tradicional del guajolotetiende a desaparecer a corto plazo (Aquino et al2003) por ello el gobierno mexicano reconoce queel estudio y conocimiento del guajolote nativo esuna urgente necesidad (SAGARPA 2003) Existe elpeligro de perder un valioso recurso geneacutetico adap-tado a las condiciones ambientales de nuestro paiacutes(Rodriacuteguez et al 1996)

Histoacutericamente existieron diferentes especiesdel geacutenero Meleagris pero en la actualidad uacutenica-mente se conserva en estado silvestre y domeacutestico elguajolote (Meleagris gallopavo) A pesar de que di-ferentes subespecies fueron domesticadas por distin-tas culturas Norteamericanas y Mexicanas actual-mente solamente prevalecen los descendientes de lasubespecie domesticada en el Altiplano Mexicano(M gallopavo gallopavo) La distribucioacuten actual delos guajolotes silvestres es diferente a la que original-mente tuvo desaparecioacute de lugares donde probable-mente se distribuyoacute en la antiguumledad Al guajolotedomeacutestico actualmente se le criacutea en los estados don-de posiblemente se encontroacute de manera natural elguajolote silvestre

LITERATURA CITADA

Aquino R Arroyo EA Glafiro TH Riestra DD Gallardo FL Loacutepez BA (2003) El guajolote criollo (Meleagris

357

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

gallopavo L) y la ganaderiacutea familiar en la zona centro del estado de Veracruz Teacutecnica Pecuaria Meacutexico41(2) 165-173

Avibase (2007) Meleagris gallopavo httpwwwbsc-eocorgavibaseavibasejsppg=summaryamplang=IAampid=B66A3EE4DC498A4Eampts=11733288794907

Contreras BAJ Garciacutea SJA Guzmaacuten VA Gonzaacutelez RJI (2001) Aprovechamiento de las aves cinegeacuteticas deornato y canoras de Nuevo Leoacuten Meacutexico Ciencia UANL 4(4) 462-469

Corona ME (2002) Las aves en la historia natural novohispana Coleccioacuten Cientiacutefica Instituto Nacional deAntropologiacutea e Historia Meacutexico D F 187 pp

Corona-Martiacutenez E (2006) Una ofrenda de guajolote en el sitio Oaxtepec km 275 Morelos In Canto AGLedezma GL Tostado GM Fuentes MM Nau FJ Morayta MM editores Memoria del IV CongresoInterno del Centro INAHMorelos Coleccioacuten Cientiacutefica 499 Instituto Nacional de Antropologiacutea e HistoriaMeacutexico pp 49-52

Cracraft J (1968) First record of the turkey Meleagris gallopavo from the plestocene of Mexico The Condor70(3) 274

Crawford RD (1990) Origin and history of poultry species In RD Crawford (ed) Poultry breeding andgenetics Elsevier Amsterdam The Neherlands pp 18-23

Crawford RD (1992) Introduction to Europe and diffusion of domesticated turkeys from the America Archivosde Zootecnia 41(extra) 307-314

Flannery KV (1967) Vertebrate fauna and hunting petterns In DS Byers editor Prehistory of TehuacanValley Vol 1 Environment and subsistence University of Texas Press Austin pp 132-177

FAO (2005) Word watch list for domestic animal diversity Food and Agriculture Organization of the UnitedNations Second ed FAO Rome Italy 769 pp

Hale EB Schleidt WM Schein MW (1969) The behavior of turkeys Pp 554-592 In Hafez ESE (ed) TheBehavior of domestic animals Bailliecircre Tindall amp Cassell London GB 647 pp

Hargrave LL (1939) Birds bones from Abandoned indian dwellings in Arizona and Utah The Condor 41(5)206-210

Hernaacutendez-Saacutenchez V (2006) Evaluacioacuten de los factores socioculturales econoacutemicos y productivos de lacrianza del guajolote domeacutestico en la regioacuten costa de Oaxaca Informe final de servicio social legal delicenciatura Meacutexico D F Universidad Autoacutenoma Metropolitana - Xochimilco

Howard R Moore AA (1984) Complete checklist of birds of the world Revised edition Macmillan LondonUK 1040 pp

Klasing KC (2005) Poultry nutrition A comparative approach Journal of Applied Poultry Research 14426-436

Kiddle LB (1941) Los nombres del pavo en el dialecto Nuevomejicano Hispania (24) 213-216

Leopold AS (1944) The nature of heritable wildness in turkeys The Condor 46(4) 133-197

Leopold AS (1959) Wildlife of Mexico The game birds and mammals University of California Press BerkeleyUSA 568 pp

Losada H Rivera J Corteacutes J Castillo A Gonzaacutelez RO Herrera J (2006) Un anaacutelisis de sistemas de produccioacutende guajolotes (Meleagridis gallipavo) en el espacio suburbano de la delegacioacuten de Xochimilco al sur de laCiudad de Meacutexico Livestock Research for Rural Development Volume 18 Article 52 Retrieved June8 from httpwwwcipavorgcolrrdlrrd184losa18052htm

358

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

do (Agriocharis ocellata) que junto con el geacuteneroMeleagris pertenecen a la familia Meleagridae am-bos geacuteneros tienen su origen en territorio americano(Steadnman 1980) Ademaacutes del teacutermino guajoloteen Meacutexico existen maacutes de 30 teacuterminos diferentes pa-ra denominar popularmente a los pavos En algunoslugares todaviacutea se usan teacuterminos como bimbo coacute-bori coacutecono conche chumbo chompipe gallina dela tierra ganso guajolote guanajo guaraca guumliloguumlijolote jolote momaco pavo picho piacutepilo pis-co tocayo totole torque tunto gallo de papadagallipavo pavipollo gallina de la sierra cune totoltotoli colunos pili guumlecho huacholo (Hernaacutendez-Saacutenchez 2006 Kiddle 1941) sin contar la denomi-nacioacuten propia de cada una de las 62 lenguas indiacutege-nas que auacuten se conservan en Meacutexico como ejemplotan soacutelo en la regioacuten de la costa de Oaxaca ademaacutesdel Castellano se usa la lengua mixteca que denomi-na ldquocolordquo al pavo en idioma zapoteco ldquoverteacuterdquo y endialecto chatino ldquopiiacuterdquo (Hernaacutendez-Saacutenchez 2006)

La forma de nombrar esta especie no solamen-te ha sido fuente de confusioacuten tambieacuten se presentaen otras variantes que dificultan su estudio Antesde la conquista durante ella y posteriormente en laeacutepoca colonial los primeros exploradores que arri-baron a Ameacuterica con frecuencia al escribir croacuteni-cas de sus viajes denominaron como esta especie aotro tipo de aves semejantes (Corona 2002) comoel pavo de monte o guajolote ocelado (Agriocharisocellata) el pajuil (Penelopina nigra) la pava cojo-lita (Penelope purpurascens) y el hocofaisaacuten (Craxrubra) (Navarijo 2002) provocando descripcioneserroacuteneas y ubicando a la especie en lugares en don-de no estaba distribuida En cuanto a los recursosgeneacuteticos actualmente disponibles de Meleagris ga-llopavo en Meacutexico es posible encontrar aves nativasen estado silvestre nativas domesticadas y domeacutes-ticas especializadas en produccioacuten intensiva origi-narios de Estados Unidos y Canadaacute principalmentecada una de ellas son geneacuteticamente diferentes pe-ro con rasgos en comuacuten (Sponenberg et al 20002005)

El geacutenero Meleagris antes de su domesticacioacutenExiste la hipoacutetesis que los pavos evoluciona-

ron de un ancestro del pavo que cruzoacute el estrecho de

Bering cuando Alaska estaba conectada con Eurasiahace miles de antildeos (Steadnman 1980) El foacutesil maacutesantiguo de un protopavo es el designado Rhegni-normis calbates del Mioceno Temprano de Floridael cual tiene caracteriacutesticas de faisanes parecidos apavos y de los pavos emergentes en el Nuevo Mun-do Fue en el Mioceno Tardiacuteo cuando los verdaderospavos evolucionaron (Proagriocharis kimballensis yel geacutenero Meleagris) Para el Pleistoceno el geacuteneroMeleagris estaba bien establecido y poseiacutea al me-nos cuatro especies M gallopavo (pavo silvestreactual) M acellata M californica y M crassipeslas tres uacuteltimas especies estaacuten ahora extintas (Tabla1)

Los principales hallazgos foacutesiles de anteceso-res de los guajolotes se han descubierto en el surde los Estados Unidos y en el norte de Meacutexico losrestos foacutesiles maacutes antiguos que se han encontradoson de la eacutepoca Pleistoceno (con maacutes de 10 000antildeos A C) y corresponden a las especies extintasMeleagris crassipes M richmondi M leopoldi Malta (tambieacuten denominado como M superbus o Mceler) M antiquus y M tridens M g tularosa asiacutecomo el extinto pavo de California M californica(Cracraft 1968 Miller 1940) el cual estuvo aisladoen California durante el Mioceno sin embargo po-see un alto grado de similitud con M gallopavo loque sugiere que ambas especies tuvieron una pre-sioacuten de seleccioacuten semejante El M californica era detamantildeo intermedio entre el pequentildeo M crassipes yM gallopavo (Roberson 2001)

Se ha establecido la hipoacutetesis que M crassi-pes fue la uacutenica especie que habitaba en EstadosUnidos durante la transicioacuten del Pleistoceno al Ho-loceno debido a que no se han encontrado restosde esta especie asociados a nuacutecleos humanos y tam-poco se han encontrado foacutesiles de M gallopavo enesa eacutepoca al norte de la frontera de Meacutexico (Rea1980) sin embargo siacute se han encontrado restos deeacuteste uacuteltimo ubicados en el Pleistoceno en la Cue-va de San Josecito Nuevo Leoacuten Meacutexico (Cracraft1968) Debido a esta informacioacuten se ha postuladola hipoacutetesis de que durante el Pleistoceno M gallo-pavo fue importado al suroeste de Estados Unidosdesde Mesoameacuterica siguiendo la misma ruta de dis-persioacuten de los cultivos y posteriormente diseminado

352

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

Tabla 1 Geacuteneros Especies y Subespecies de la Familia MeleagridaeTable 1 Genera Species and Subspecies of the Meleagridae Family

Familia Geacutenero Especie Subespecie Comentarios

Meleagridae Agriocharis A ocellata Guajolote ocelado

Meleagris M tularosa ExtintoM crassipes ExtintoM acellata ExtintoM leopold ExtintoM nichmondi ExtintoM antiquus ExtintoM alta ExtintoM tridens ExtintoM gallopavo M g gallopavo Guajolote mexicano guajolote surentildeo mexicano o

guajolote silvestre mexicano Posiblemente extinto envida silvestre Actual guajolote domeacutestico

M g mexicana Guajolote nortentildeo o pavo de GouldM g intermedia Guajolote intermedioM g merriani Guajolote de Merriani Extinto en MeacutexicoM g silvestris Guajolote silvestre del EsteM g osceola Guajolote de Osceola

a su actual aacuterea de distribucioacuten (Rea 1980)

La domesticacioacuten de Meleagris gallopavoLos restos maacutes antiguos de M gallopavo que

se han encontrado dentro de un contexto urbano yfuera de su rango de distribucioacuten geograacutefica ldquonatu-ralrdquo es en el Valle de Tehuacaacuten actual estado dePuebla Meacutexico Dichos huesos se han fechado en elantildeo 180 A C (Flannery 1967) sin embargo existecontroversia porque tambieacuten han sido ubicados en elperiacuteodo Palo Blanco 200 A C - 700 D C (Schor-ger 1966) Debido a que el Valle de Tehuacaacuten es unaregioacuten seca donde difiacutecilmente el guajolote silvestrese distribuiacutea de manera natural se atribuye que fueaquiacute donde se domesticoacute la especie

Se considera que la domesticacioacuten del gua-jolote ocurrioacute hace unos cuatro o cinco mil antildeos(Figura 1) en la parte sur del Altiplano y de ahiacute sedispersoacute en todas direcciones (Valadez et al 2001)Para el Periacuteodo Formativo (3 500 - 1 800 antildeos an-tes del presente) el guajolote ya habiacutea alcanzado unvalor especial como fuente de carne pues sus restosaparecen frecuentemente entre los materiales de loque alguacuten diacutea fueron aldeas y centros pre-urbanosDurante el Claacutesico (1 800 - 1 300 antildeos antes del

presente) en Teotihuacaacuten existiacutean sectores de la po-blacioacuten especializada en su crianza mantenieacutendoseasiacute hasta el Postclaacutesico (1 300 - 579 antildeos antes delpresente) (Valadez et al 2001)

Recientemente se han reportado restos de Mgallopavo en un entierro en Oaxtepec Morelos di-cho hallazgo se ha fechado en el periacuteodo PreclaacutesicoMedio (entre 1 200 y 500 A C) Los restos mos-traban rastros de haber sido cocidos y se encontra-ron como parte de una ofrenda funeraria (Corona-Martiacutenez 2006) no es posible conocer si el ave erade procedencia silvestre o domeacutestica sin embargoes importante sentildealar que si se trata de un ave do-meacutestica la fecha de domesticacioacuten de la especie seriacuteaanterior a lo que se ha reportado o bien en caso deser silvestre puede ser evidencia de que existioacute unasubespecie de M gallopavo al sur del paiacutes

Diversos autores situacutean la domesticacioacuten dela especie en diferentes lugares En el actual estadode Michoacaacuten la cultura pureacutepecha posiblementefue la responsable de la domesticacioacuten dicha hipoacute-tesis se basa en el extenso uso de la especie para elaprovechamiento de sus huesos y plumas en la ela-boracioacuten de adornos (Leopold 1959) se ha sentildealadotambieacuten que para dicha cultura no tuvo importan-

353

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

19

Antildeos A C Proceso Fases del proceso

7 000

4 000

3 500 (Periacuteodo

formativo)

Caceriacutea de guajolotes por grupos humanos

Acercamiento de los guajolotes a cultivos y basureros

Caceriacutea en sembradiacuteos y captura de pavipollos

Habituacioacuten

Cautiverio

Protodomesticacioacuten

Domesticacioacuten

Zootecnia

Control de criacuteas hasta la edad adulta

Adultos que regresan al ambiente silvestre

(ferales)

Guajolotes que se reproducen dentro o junto a los asentamientos humanos Aprovechamiento de los huevos

Ejemplares que hacen su vida completa dentro del campamento humano

GUAJOLOTE DOMEacuteSTICO

Creacioacuten de razas

Figura 1 Modelo de domesticacioacuten del guajolote Adaptado de Valadez (2003) Figure 1 Turkeyrsquos domestication Model Adapt to Valadez (2003)

Figura 1 Modelo de domesticacioacuten del guajolote Adaptado de Valadez (2003)

Figure 1 Turkey domestication model Adapted from Valadez (2003)

cia su uso como alimento (Crawford 1990) existencroacutenicas de la conquista que situacutean al pueblo pureacute-pecha como el domesticador del guajolote (Lozada1976)

Para la Organizacioacuten de las Naciones Unidaspara la Agricultura y Alimentacioacuten (FAO 2005) elposible lugar de domesticacioacuten del guajolote es cer-ca del actual estado de Oaxaca en fecha inciertapero posiblemente en la eacutepoca correspondiente alNeoliacutetico Europeo En una comunicacioacuten personalcitada por Rea (1980) de Flannery con Lyndon Har-grave arqueo zoacuteologo norteamericano mencionan aOaxaca como lugar de domesticacioacuten e indican quelos restos de guajolote se pueden fechar alrededor

del antildeo 300 A C sin embargo es posible que sehaga referencia al estado de Oaxaca por la cercaniacuteaque tiene el Valle de Tehuacaacuten con la regioacuten mixtecaoaxaquentildea

Por otra parte existe evidencia arqueo zooloacute-gica de que la cultura Anasazi de Arizona domes-ticoacute una subespecie de guajolote silvestre conocidacomo ldquoLarge Indian Domesticrdquo e identificada comoMeleagris gallopavo merriami (Hargrave 1939) yque la poblacioacuten silvestre actual es descendienteferal de dichas aves sin embargo la domesticacioacutende eacutesta subespecie no permanecioacute hasta nuestrosdiacuteas (Crawford 1990 1992) Existe tambieacuten eviden-cia que la cultura Mogolloacuten en el aacuterea de Nuevo

354

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

Meacutexico domesticoacute la subespecie extinta de M gtularosa (Crawford 1992) A pesar de los indicios dediferentes lugares de domesticacioacuten de otras subes-pecies uacutenicamente permanecioacute como domeacutestica lasubespecie de M g gallopavo domesticada en Meacute-xico y es la que ha perdurado hasta la fecha

Subespecies modernas de Meleagris gallopavoen Meacutexico

Se han descrito siete subespecies para Ameacute-rica de las cuales las cuatro primeras se han re-portado que existieron o auacuten existen en territoriomexicano M g gallopavo M g mexicana M gmerriani M g intermedia M g orusta M g sil-vestris y M g osceola (Howard amp Moore 1984)Actualmente M g orusta es considerada invaacutelidacomo subespecie debido a que se trata de una va-riacioacuten de M g mexicana (Avibase 2007 NWTF2007) Las seis subespecies restantes han sido carac-terizadas geneacuteticamente y se han reconocido comopoblaciones independientes excepto M g silvestrisy M g osceola quienes al parecer pertenecen a lamisma unidad poblacional (Mock et al 2002)

El guajolote mexicano guajolote mexicanosurentildeo o guajolote silvestre mexicano (M g ga-llopavo) es la uacutenica subespecie adaptada a climastropicales y subtropicales huacutemedos (Nelson 1900)Lozada (1976) reportoacute la existencia de M g gallo-pavo en condiciones silvestres en regiones de difiacutecilacceso y remotas en los estados de Oaxaca y Gue-rrero sin embargo es probable que en la actualidadya se encuentre extinto en vida silvestre (NWTF2007) Se reconoce que esta subespecie fue domes-ticada originalmente en Meacutexico y que a partir deella provienen todas las variedades domeacutesticas delmundo (Leopold 1944)

Considerando la distribucioacuten histoacuterica y actualdel guajolote domeacutestico mexicano y la descripcioacutendel tipo de vegetacioacuten y clima en el que se distribuiacuteaM g gallopavo de manera silvestre es posible quese haya localizado desde la regioacuten de la Huasteca(entre los liacutemites de los estados de Tamaulipas SanLuis Potosiacute Quereacutetaro Hidalgo y Veracruz) Meacutexi-co Puebla Tabasco Oaxaca Guerrero y Michoacaacuten(Figura 2) Durante la primera mitad del siglo XXse consideraba su distribucioacuten en las zonas boscosas

en ambos lados de la Sierra Madre desde el nortede Chihuahua y Sonora hasta Oaxaca y Veracruz(Leopold 1944) En la eacutepoca de la colonia era po-sible localizar guajolotes en los estados del interiorde la Repuacuteblica Mexicana incluso en los bosquesdel Valle de Meacutexico (Lozada 1976) lo que extende-riacutea su distribucioacuten a estados como Morelos Estadode Meacutexico Tlaxcala y el territorio que actualmenteocupa el Distrito Federal que antiguamente era unlago rodeado de bosques

Evidencias indirectas indican que en el esta-do de Oaxaca existieron poblaciones de guajolotessilvestres los cuales quedaron plasmados junto conotras aves silvestres en los bajos relieves muralesde Mitla (Navarijo 2002) y en vasijas ceremonialesde la cultura mixteca que representan el pictogramareferente al ldquocerro del guajoloterdquo (Pohl 2005) Enestas culturas los nombres de los lugares se asig-naban por los avistamientos de fauna que se teniacuteanen el lugar Un estudio arqueoloacutegico en la regioacuten deTehuantepec Oaxaca refiere que el guajolote silves-tre se habiacutea extinguido de esa zona casi totalmentedesde el siglo XIX (Wallrath 1967) En la costa deOaxaca existe un lugar llamado Huazolotitlaacuten delnaacutehuatl ldquolugar de guajolotesrdquo (SEGOB 2005)

Se considera que los reportes de guajolote sil-vestre al sur del riacuteo Balsas son poco probables y po-siblemente se deben a confusiones con otras especiessimilares (Leopold 1959) sin embargo esa explica-cioacuten es poco soacutelida puesto que para los campesinosmexicanos quienes fueron los informantes de avis-tamientos en su trabajo en campo el guajolote esun ave habitual en su contexto diario y difiacutecilmen-te lo podriacutean confundir con otra ave Tambieacuten esimportante sentildealar que se ha considerado el haacutebi-tat natural del guajolote silvestre como las mesetasde pino-encino que son poco frecuentes en algunasregiones de los estados de Guerrero y Oaxaca sinembargo M g gallopavo pudo distribuirse natural-mente en zonas tropicales y subtropicales (Nelson1900) las cuales no fueron consideradas En un in-ventario actual de aves silvestres del estado de Oa-xaca se muestra un listado de aves posiblementepresentes reportadas y no observadas o con pro-babilidad de presencia en dicho estado en ella seincluye al guajolote silvestre (Navarro et al 2004)

355

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

A pesar de la controversia sobre si M g gallo-pavo estaacute extinto o no en vida silvestre su geneacuteticaauacuten permanece en los guajolotes domeacutesticos nativosen Meacutexico (Crawford 1992 Leopold 1944) y es tam-bieacuten reconocido como antecesor del pavo domeacutesticonorteamericano el cual proviene de la cruza de M ggallopavo despueacutes de que fue llevado a Norteameacuteri-ca desde Europa por los primeros colonizadores conla subespecie nativa del Este Norteamericano M gsilvestris (Crawford 1990 1992 Hale et al 1969)De esta cruza se originoacute el pavo bronceado que fuela base geneacutetica de lo que ahora constituye el pavodomeacutestico de los Estados Unidos de Ameacuterica (Kla-sing 2005 Sponenberg et al 2000 2005) A partirde esta variedad se obtuvieron las liacuteneas modernasgeneacuteticas adaptadas al ambiente controlado de lasexplotaciones industriales con raacutepido crecimientoelevado peso corporal pero que requieren de inse-minacioacuten artificial para su reproduccioacuten y presentanfrecuentes problemas de patas o articulaciones de-bido al peso excesivo que tienen que soportar porsu extraordinario desarrollo muscular (Sponenberget al 2000 2005)

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes sub-especies silvestres de Meleagris gallopavo en Meacutexico M gmexicana bull M g gallopavo M g merriani y N M g inter-mediaFigure 2 Possible historical distribution of the different wildsubspecies of Meleagris gallopavo in Mexico M g mexi-cana bullM g gallopavo M g merriani and NM g intermedia

Una primera diferencia entre el guajolote na-tivo domeacutestico mexicano y el pavo domeacutestico deNorteameacuterica es que el primero proviene directa-

mente del guajolote mexicano surentildeo domesticadooriginalmente en Mesoameacuterica (M g gallopavo) yel pavo norteamericano es descendiente de la cruzaentre el guajolote mexicano llevado a Europa por losconquistadores espantildeoles y el guajolote silvestre delEste (M g silvestris) del cual se originan las liacuteneasmodernas de raacutepido crecimiento Por lo anterior sepropone designar como pavo al ave domeacutestica deorigen norteamericana y guajolote al ave domeacutesticade origen mexicano porque ambos han sido identi-ficados como recursos geneacuteticos diferentes Para lasaves silvestres se propone utilizar la designacioacuten depavo silvestre

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 3 Distribucioacuten actual de las subespecies silvestres de Me-leagris gallopavo en Meacutexico M g mexicana N M g inter-media y bull M g gallopavo Existen reportes del avistamiento deM g gallopavo silvestre en regiones remotas de la Sierra Nortedel Estado de Oaxaca Por otra parte Navarro y colaboradores(2004) enlistan al guajolote silvestre como una especie de proba-ble existencia en dicho estado

Figure 3 Present distribution of the wild subspecies of Meleagrisgallopavo in Mexico M g mexicana N M g intermedia andbull M g gallopavo There are reports of wild M g gallopavo inremote regions of the northern sierra of the state of OaxacaNavarro and coworkers (2004) included the wild turkey as aspecies that may exist in this state

El pavo nortentildeo o pavo de Gould (M g me-xicana) es la subespecie silvestre que actualmenteestaacute mayormente distribuida en Meacutexico (Figura 3)principalmente en la porcioacuten noreste dentro de laSierra Madre Occidental se le puede encontrar enChihuahua Sonora Durango Zacatecas Nayarit yJalisco (NWTF 2007) En la deacutecada de 1970 se lessituaba tambieacuten en los estados de Sinaloa y Michoa-caacuten (Lozada 1976) pero posiblemente en estos es-

356

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

tados ya esteacute extinto Esta subespecie fue reintrodu-cida en Aguascalientes desde el antildeo 1992 (Maacuterquezet al 2005) sin embargo su distribucioacuten histoacutericacomprendiacutea la costa del Paciacutefico hasta Colima (Nel-son 1900) e incluso en algunos de los estados delcentro del paiacutes (Osgood 1921)

En pequentildeas regiones boscosas de los esta-dos de Nuevo Leoacuten Coahuila y Tamaulipas se en-cuentra distribuido el conocido como pavo silves-tre intermedio (M g intermedia) esta subespecieauacuten es abundante en los Estados Unidos de Ameacuterica(NWTF 2007)

Histoacutericamente se le situoacute en los estados deSan Luis Potosiacute Hidalgo y hasta la zona central deVeracruz (Lozada 1976) En la Sierra de PicachosNuevo Leoacuten las poblaciones de pavo silvestre es-taacuten totalmente disminuidas y no se tiene claridadsobre su posicioacuten taxonoacutemica al compararla con elmaterial depositado en la coleccioacuten ornitoloacutegica queproviene de diferentes partes de dicho estado puedetratarse de una nueva subespecie (Contreras et al2001)

A principios del siglo XX el pavo silvestre deMerriani (M g merriani) se podiacutea localizar en elestado de Chihuahua (Osgood 1921) sin embargohoy estaacute extinto en la regioacuten y soacutelo se le puede en-contrar en los Estados Unidos de Ameacuterica (NWTF2007)

DISCUSIOacuteN

Seguacuten los reportes actuales se puede encon-trar guajolote domeacutestico mexicano o pavo domeacutesticonorteamericano en los estados de Campeche Coli-ma Chiapas Chihuahua Guerrero Hidalgo Meacutexi-co Michoacaacuten Oaxaca Puebla Quereacutetaro Quinta-na Roo Sonora Tabasco Tlaxcala Veracruz Yu-cataacuten y Zacatecas (SAGARPA 2007)

Es importante mencionar que seguacuten la seccioacutende pavos de la Unioacuten Nacional de Avicultores losestados en donde se ubican las granjas de produc-cioacuten intensiva mediante el uso de liacuteneas geneacuteticascomerciales de pavo domeacutestico norteamericano son

Chihuahua Sonora Yucataacuten y Meacutexico (UNA 2007)por lo que se puede considerar que en el resto de losestados se criacutea el guajolote domeacutestico mexicano sinembargo debido a que el sistema de crianza de losguajolotes nativos mexicanos es exclusivamente detraspatio existe la posibilidad de que algunos esta-dos no reporten sus inventarios a pesar de que exis-tan en ellos Tal es el caso del Distrito Federal en elque las estadiacutesticas oficiales no reportan la presenciade guajolotes sin embargo existen investigacionescon guajolotes en dicho lugar (Losada et al 2006)

Notablemente en los estados donde el pavosilvestre se distribuyoacute histoacutericamente actualmentese reporta crianza de guajolote domeacutestico lo quesugiere una relacioacuten maacutes estrecha del hombre con elguajolote silvestre que la considerada hasta la fecha

En la actualidad a pesar que en muchas co-munidades rurales o indigenas la crianza de gua-jolote se mantiene debido a la importancia socialcultural e incluso religiosa Sin embargo se ha re-portado de que la crianza tradicional del guajolotetiende a desaparecer a corto plazo (Aquino et al2003) por ello el gobierno mexicano reconoce queel estudio y conocimiento del guajolote nativo esuna urgente necesidad (SAGARPA 2003) Existe elpeligro de perder un valioso recurso geneacutetico adap-tado a las condiciones ambientales de nuestro paiacutes(Rodriacuteguez et al 1996)

Histoacutericamente existieron diferentes especiesdel geacutenero Meleagris pero en la actualidad uacutenica-mente se conserva en estado silvestre y domeacutestico elguajolote (Meleagris gallopavo) A pesar de que di-ferentes subespecies fueron domesticadas por distin-tas culturas Norteamericanas y Mexicanas actual-mente solamente prevalecen los descendientes de lasubespecie domesticada en el Altiplano Mexicano(M gallopavo gallopavo) La distribucioacuten actual delos guajolotes silvestres es diferente a la que original-mente tuvo desaparecioacute de lugares donde probable-mente se distribuyoacute en la antiguumledad Al guajolotedomeacutestico actualmente se le criacutea en los estados don-de posiblemente se encontroacute de manera natural elguajolote silvestre

LITERATURA CITADA

Aquino R Arroyo EA Glafiro TH Riestra DD Gallardo FL Loacutepez BA (2003) El guajolote criollo (Meleagris

357

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

gallopavo L) y la ganaderiacutea familiar en la zona centro del estado de Veracruz Teacutecnica Pecuaria Meacutexico41(2) 165-173

Avibase (2007) Meleagris gallopavo httpwwwbsc-eocorgavibaseavibasejsppg=summaryamplang=IAampid=B66A3EE4DC498A4Eampts=11733288794907

Contreras BAJ Garciacutea SJA Guzmaacuten VA Gonzaacutelez RJI (2001) Aprovechamiento de las aves cinegeacuteticas deornato y canoras de Nuevo Leoacuten Meacutexico Ciencia UANL 4(4) 462-469

Corona ME (2002) Las aves en la historia natural novohispana Coleccioacuten Cientiacutefica Instituto Nacional deAntropologiacutea e Historia Meacutexico D F 187 pp

Corona-Martiacutenez E (2006) Una ofrenda de guajolote en el sitio Oaxtepec km 275 Morelos In Canto AGLedezma GL Tostado GM Fuentes MM Nau FJ Morayta MM editores Memoria del IV CongresoInterno del Centro INAHMorelos Coleccioacuten Cientiacutefica 499 Instituto Nacional de Antropologiacutea e HistoriaMeacutexico pp 49-52

Cracraft J (1968) First record of the turkey Meleagris gallopavo from the plestocene of Mexico The Condor70(3) 274

Crawford RD (1990) Origin and history of poultry species In RD Crawford (ed) Poultry breeding andgenetics Elsevier Amsterdam The Neherlands pp 18-23

Crawford RD (1992) Introduction to Europe and diffusion of domesticated turkeys from the America Archivosde Zootecnia 41(extra) 307-314

Flannery KV (1967) Vertebrate fauna and hunting petterns In DS Byers editor Prehistory of TehuacanValley Vol 1 Environment and subsistence University of Texas Press Austin pp 132-177

FAO (2005) Word watch list for domestic animal diversity Food and Agriculture Organization of the UnitedNations Second ed FAO Rome Italy 769 pp

Hale EB Schleidt WM Schein MW (1969) The behavior of turkeys Pp 554-592 In Hafez ESE (ed) TheBehavior of domestic animals Bailliecircre Tindall amp Cassell London GB 647 pp

Hargrave LL (1939) Birds bones from Abandoned indian dwellings in Arizona and Utah The Condor 41(5)206-210

Hernaacutendez-Saacutenchez V (2006) Evaluacioacuten de los factores socioculturales econoacutemicos y productivos de lacrianza del guajolote domeacutestico en la regioacuten costa de Oaxaca Informe final de servicio social legal delicenciatura Meacutexico D F Universidad Autoacutenoma Metropolitana - Xochimilco

Howard R Moore AA (1984) Complete checklist of birds of the world Revised edition Macmillan LondonUK 1040 pp

Klasing KC (2005) Poultry nutrition A comparative approach Journal of Applied Poultry Research 14426-436

Kiddle LB (1941) Los nombres del pavo en el dialecto Nuevomejicano Hispania (24) 213-216

Leopold AS (1944) The nature of heritable wildness in turkeys The Condor 46(4) 133-197

Leopold AS (1959) Wildlife of Mexico The game birds and mammals University of California Press BerkeleyUSA 568 pp

Losada H Rivera J Corteacutes J Castillo A Gonzaacutelez RO Herrera J (2006) Un anaacutelisis de sistemas de produccioacutende guajolotes (Meleagridis gallipavo) en el espacio suburbano de la delegacioacuten de Xochimilco al sur de laCiudad de Meacutexico Livestock Research for Rural Development Volume 18 Article 52 Retrieved June8 from httpwwwcipavorgcolrrdlrrd184losa18052htm

358

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

Tabla 1 Geacuteneros Especies y Subespecies de la Familia MeleagridaeTable 1 Genera Species and Subspecies of the Meleagridae Family

Familia Geacutenero Especie Subespecie Comentarios

Meleagridae Agriocharis A ocellata Guajolote ocelado

Meleagris M tularosa ExtintoM crassipes ExtintoM acellata ExtintoM leopold ExtintoM nichmondi ExtintoM antiquus ExtintoM alta ExtintoM tridens ExtintoM gallopavo M g gallopavo Guajolote mexicano guajolote surentildeo mexicano o

guajolote silvestre mexicano Posiblemente extinto envida silvestre Actual guajolote domeacutestico

M g mexicana Guajolote nortentildeo o pavo de GouldM g intermedia Guajolote intermedioM g merriani Guajolote de Merriani Extinto en MeacutexicoM g silvestris Guajolote silvestre del EsteM g osceola Guajolote de Osceola

a su actual aacuterea de distribucioacuten (Rea 1980)

La domesticacioacuten de Meleagris gallopavoLos restos maacutes antiguos de M gallopavo que

se han encontrado dentro de un contexto urbano yfuera de su rango de distribucioacuten geograacutefica ldquonatu-ralrdquo es en el Valle de Tehuacaacuten actual estado dePuebla Meacutexico Dichos huesos se han fechado en elantildeo 180 A C (Flannery 1967) sin embargo existecontroversia porque tambieacuten han sido ubicados en elperiacuteodo Palo Blanco 200 A C - 700 D C (Schor-ger 1966) Debido a que el Valle de Tehuacaacuten es unaregioacuten seca donde difiacutecilmente el guajolote silvestrese distribuiacutea de manera natural se atribuye que fueaquiacute donde se domesticoacute la especie

Se considera que la domesticacioacuten del gua-jolote ocurrioacute hace unos cuatro o cinco mil antildeos(Figura 1) en la parte sur del Altiplano y de ahiacute sedispersoacute en todas direcciones (Valadez et al 2001)Para el Periacuteodo Formativo (3 500 - 1 800 antildeos an-tes del presente) el guajolote ya habiacutea alcanzado unvalor especial como fuente de carne pues sus restosaparecen frecuentemente entre los materiales de loque alguacuten diacutea fueron aldeas y centros pre-urbanosDurante el Claacutesico (1 800 - 1 300 antildeos antes del

presente) en Teotihuacaacuten existiacutean sectores de la po-blacioacuten especializada en su crianza mantenieacutendoseasiacute hasta el Postclaacutesico (1 300 - 579 antildeos antes delpresente) (Valadez et al 2001)

Recientemente se han reportado restos de Mgallopavo en un entierro en Oaxtepec Morelos di-cho hallazgo se ha fechado en el periacuteodo PreclaacutesicoMedio (entre 1 200 y 500 A C) Los restos mos-traban rastros de haber sido cocidos y se encontra-ron como parte de una ofrenda funeraria (Corona-Martiacutenez 2006) no es posible conocer si el ave erade procedencia silvestre o domeacutestica sin embargoes importante sentildealar que si se trata de un ave do-meacutestica la fecha de domesticacioacuten de la especie seriacuteaanterior a lo que se ha reportado o bien en caso deser silvestre puede ser evidencia de que existioacute unasubespecie de M gallopavo al sur del paiacutes

Diversos autores situacutean la domesticacioacuten dela especie en diferentes lugares En el actual estadode Michoacaacuten la cultura pureacutepecha posiblementefue la responsable de la domesticacioacuten dicha hipoacute-tesis se basa en el extenso uso de la especie para elaprovechamiento de sus huesos y plumas en la ela-boracioacuten de adornos (Leopold 1959) se ha sentildealadotambieacuten que para dicha cultura no tuvo importan-

353

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

19

Antildeos A C Proceso Fases del proceso

7 000

4 000

3 500 (Periacuteodo

formativo)

Caceriacutea de guajolotes por grupos humanos

Acercamiento de los guajolotes a cultivos y basureros

Caceriacutea en sembradiacuteos y captura de pavipollos

Habituacioacuten

Cautiverio

Protodomesticacioacuten

Domesticacioacuten

Zootecnia

Control de criacuteas hasta la edad adulta

Adultos que regresan al ambiente silvestre

(ferales)

Guajolotes que se reproducen dentro o junto a los asentamientos humanos Aprovechamiento de los huevos

Ejemplares que hacen su vida completa dentro del campamento humano

GUAJOLOTE DOMEacuteSTICO

Creacioacuten de razas

Figura 1 Modelo de domesticacioacuten del guajolote Adaptado de Valadez (2003) Figure 1 Turkeyrsquos domestication Model Adapt to Valadez (2003)

Figura 1 Modelo de domesticacioacuten del guajolote Adaptado de Valadez (2003)

Figure 1 Turkey domestication model Adapted from Valadez (2003)

cia su uso como alimento (Crawford 1990) existencroacutenicas de la conquista que situacutean al pueblo pureacute-pecha como el domesticador del guajolote (Lozada1976)

Para la Organizacioacuten de las Naciones Unidaspara la Agricultura y Alimentacioacuten (FAO 2005) elposible lugar de domesticacioacuten del guajolote es cer-ca del actual estado de Oaxaca en fecha inciertapero posiblemente en la eacutepoca correspondiente alNeoliacutetico Europeo En una comunicacioacuten personalcitada por Rea (1980) de Flannery con Lyndon Har-grave arqueo zoacuteologo norteamericano mencionan aOaxaca como lugar de domesticacioacuten e indican quelos restos de guajolote se pueden fechar alrededor

del antildeo 300 A C sin embargo es posible que sehaga referencia al estado de Oaxaca por la cercaniacuteaque tiene el Valle de Tehuacaacuten con la regioacuten mixtecaoaxaquentildea

Por otra parte existe evidencia arqueo zooloacute-gica de que la cultura Anasazi de Arizona domes-ticoacute una subespecie de guajolote silvestre conocidacomo ldquoLarge Indian Domesticrdquo e identificada comoMeleagris gallopavo merriami (Hargrave 1939) yque la poblacioacuten silvestre actual es descendienteferal de dichas aves sin embargo la domesticacioacutende eacutesta subespecie no permanecioacute hasta nuestrosdiacuteas (Crawford 1990 1992) Existe tambieacuten eviden-cia que la cultura Mogolloacuten en el aacuterea de Nuevo

354

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

Meacutexico domesticoacute la subespecie extinta de M gtularosa (Crawford 1992) A pesar de los indicios dediferentes lugares de domesticacioacuten de otras subes-pecies uacutenicamente permanecioacute como domeacutestica lasubespecie de M g gallopavo domesticada en Meacute-xico y es la que ha perdurado hasta la fecha

Subespecies modernas de Meleagris gallopavoen Meacutexico

Se han descrito siete subespecies para Ameacute-rica de las cuales las cuatro primeras se han re-portado que existieron o auacuten existen en territoriomexicano M g gallopavo M g mexicana M gmerriani M g intermedia M g orusta M g sil-vestris y M g osceola (Howard amp Moore 1984)Actualmente M g orusta es considerada invaacutelidacomo subespecie debido a que se trata de una va-riacioacuten de M g mexicana (Avibase 2007 NWTF2007) Las seis subespecies restantes han sido carac-terizadas geneacuteticamente y se han reconocido comopoblaciones independientes excepto M g silvestrisy M g osceola quienes al parecer pertenecen a lamisma unidad poblacional (Mock et al 2002)

El guajolote mexicano guajolote mexicanosurentildeo o guajolote silvestre mexicano (M g ga-llopavo) es la uacutenica subespecie adaptada a climastropicales y subtropicales huacutemedos (Nelson 1900)Lozada (1976) reportoacute la existencia de M g gallo-pavo en condiciones silvestres en regiones de difiacutecilacceso y remotas en los estados de Oaxaca y Gue-rrero sin embargo es probable que en la actualidadya se encuentre extinto en vida silvestre (NWTF2007) Se reconoce que esta subespecie fue domes-ticada originalmente en Meacutexico y que a partir deella provienen todas las variedades domeacutesticas delmundo (Leopold 1944)

Considerando la distribucioacuten histoacuterica y actualdel guajolote domeacutestico mexicano y la descripcioacutendel tipo de vegetacioacuten y clima en el que se distribuiacuteaM g gallopavo de manera silvestre es posible quese haya localizado desde la regioacuten de la Huasteca(entre los liacutemites de los estados de Tamaulipas SanLuis Potosiacute Quereacutetaro Hidalgo y Veracruz) Meacutexi-co Puebla Tabasco Oaxaca Guerrero y Michoacaacuten(Figura 2) Durante la primera mitad del siglo XXse consideraba su distribucioacuten en las zonas boscosas

en ambos lados de la Sierra Madre desde el nortede Chihuahua y Sonora hasta Oaxaca y Veracruz(Leopold 1944) En la eacutepoca de la colonia era po-sible localizar guajolotes en los estados del interiorde la Repuacuteblica Mexicana incluso en los bosquesdel Valle de Meacutexico (Lozada 1976) lo que extende-riacutea su distribucioacuten a estados como Morelos Estadode Meacutexico Tlaxcala y el territorio que actualmenteocupa el Distrito Federal que antiguamente era unlago rodeado de bosques

Evidencias indirectas indican que en el esta-do de Oaxaca existieron poblaciones de guajolotessilvestres los cuales quedaron plasmados junto conotras aves silvestres en los bajos relieves muralesde Mitla (Navarijo 2002) y en vasijas ceremonialesde la cultura mixteca que representan el pictogramareferente al ldquocerro del guajoloterdquo (Pohl 2005) Enestas culturas los nombres de los lugares se asig-naban por los avistamientos de fauna que se teniacuteanen el lugar Un estudio arqueoloacutegico en la regioacuten deTehuantepec Oaxaca refiere que el guajolote silves-tre se habiacutea extinguido de esa zona casi totalmentedesde el siglo XIX (Wallrath 1967) En la costa deOaxaca existe un lugar llamado Huazolotitlaacuten delnaacutehuatl ldquolugar de guajolotesrdquo (SEGOB 2005)

Se considera que los reportes de guajolote sil-vestre al sur del riacuteo Balsas son poco probables y po-siblemente se deben a confusiones con otras especiessimilares (Leopold 1959) sin embargo esa explica-cioacuten es poco soacutelida puesto que para los campesinosmexicanos quienes fueron los informantes de avis-tamientos en su trabajo en campo el guajolote esun ave habitual en su contexto diario y difiacutecilmen-te lo podriacutean confundir con otra ave Tambieacuten esimportante sentildealar que se ha considerado el haacutebi-tat natural del guajolote silvestre como las mesetasde pino-encino que son poco frecuentes en algunasregiones de los estados de Guerrero y Oaxaca sinembargo M g gallopavo pudo distribuirse natural-mente en zonas tropicales y subtropicales (Nelson1900) las cuales no fueron consideradas En un in-ventario actual de aves silvestres del estado de Oa-xaca se muestra un listado de aves posiblementepresentes reportadas y no observadas o con pro-babilidad de presencia en dicho estado en ella seincluye al guajolote silvestre (Navarro et al 2004)

355

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

A pesar de la controversia sobre si M g gallo-pavo estaacute extinto o no en vida silvestre su geneacuteticaauacuten permanece en los guajolotes domeacutesticos nativosen Meacutexico (Crawford 1992 Leopold 1944) y es tam-bieacuten reconocido como antecesor del pavo domeacutesticonorteamericano el cual proviene de la cruza de M ggallopavo despueacutes de que fue llevado a Norteameacuteri-ca desde Europa por los primeros colonizadores conla subespecie nativa del Este Norteamericano M gsilvestris (Crawford 1990 1992 Hale et al 1969)De esta cruza se originoacute el pavo bronceado que fuela base geneacutetica de lo que ahora constituye el pavodomeacutestico de los Estados Unidos de Ameacuterica (Kla-sing 2005 Sponenberg et al 2000 2005) A partirde esta variedad se obtuvieron las liacuteneas modernasgeneacuteticas adaptadas al ambiente controlado de lasexplotaciones industriales con raacutepido crecimientoelevado peso corporal pero que requieren de inse-minacioacuten artificial para su reproduccioacuten y presentanfrecuentes problemas de patas o articulaciones de-bido al peso excesivo que tienen que soportar porsu extraordinario desarrollo muscular (Sponenberget al 2000 2005)

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes sub-especies silvestres de Meleagris gallopavo en Meacutexico M gmexicana bull M g gallopavo M g merriani y N M g inter-mediaFigure 2 Possible historical distribution of the different wildsubspecies of Meleagris gallopavo in Mexico M g mexi-cana bullM g gallopavo M g merriani and NM g intermedia

Una primera diferencia entre el guajolote na-tivo domeacutestico mexicano y el pavo domeacutestico deNorteameacuterica es que el primero proviene directa-

mente del guajolote mexicano surentildeo domesticadooriginalmente en Mesoameacuterica (M g gallopavo) yel pavo norteamericano es descendiente de la cruzaentre el guajolote mexicano llevado a Europa por losconquistadores espantildeoles y el guajolote silvestre delEste (M g silvestris) del cual se originan las liacuteneasmodernas de raacutepido crecimiento Por lo anterior sepropone designar como pavo al ave domeacutestica deorigen norteamericana y guajolote al ave domeacutesticade origen mexicano porque ambos han sido identi-ficados como recursos geneacuteticos diferentes Para lasaves silvestres se propone utilizar la designacioacuten depavo silvestre

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 3 Distribucioacuten actual de las subespecies silvestres de Me-leagris gallopavo en Meacutexico M g mexicana N M g inter-media y bull M g gallopavo Existen reportes del avistamiento deM g gallopavo silvestre en regiones remotas de la Sierra Nortedel Estado de Oaxaca Por otra parte Navarro y colaboradores(2004) enlistan al guajolote silvestre como una especie de proba-ble existencia en dicho estado

Figure 3 Present distribution of the wild subspecies of Meleagrisgallopavo in Mexico M g mexicana N M g intermedia andbull M g gallopavo There are reports of wild M g gallopavo inremote regions of the northern sierra of the state of OaxacaNavarro and coworkers (2004) included the wild turkey as aspecies that may exist in this state

El pavo nortentildeo o pavo de Gould (M g me-xicana) es la subespecie silvestre que actualmenteestaacute mayormente distribuida en Meacutexico (Figura 3)principalmente en la porcioacuten noreste dentro de laSierra Madre Occidental se le puede encontrar enChihuahua Sonora Durango Zacatecas Nayarit yJalisco (NWTF 2007) En la deacutecada de 1970 se lessituaba tambieacuten en los estados de Sinaloa y Michoa-caacuten (Lozada 1976) pero posiblemente en estos es-

356

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

tados ya esteacute extinto Esta subespecie fue reintrodu-cida en Aguascalientes desde el antildeo 1992 (Maacuterquezet al 2005) sin embargo su distribucioacuten histoacutericacomprendiacutea la costa del Paciacutefico hasta Colima (Nel-son 1900) e incluso en algunos de los estados delcentro del paiacutes (Osgood 1921)

En pequentildeas regiones boscosas de los esta-dos de Nuevo Leoacuten Coahuila y Tamaulipas se en-cuentra distribuido el conocido como pavo silves-tre intermedio (M g intermedia) esta subespecieauacuten es abundante en los Estados Unidos de Ameacuterica(NWTF 2007)

Histoacutericamente se le situoacute en los estados deSan Luis Potosiacute Hidalgo y hasta la zona central deVeracruz (Lozada 1976) En la Sierra de PicachosNuevo Leoacuten las poblaciones de pavo silvestre es-taacuten totalmente disminuidas y no se tiene claridadsobre su posicioacuten taxonoacutemica al compararla con elmaterial depositado en la coleccioacuten ornitoloacutegica queproviene de diferentes partes de dicho estado puedetratarse de una nueva subespecie (Contreras et al2001)

A principios del siglo XX el pavo silvestre deMerriani (M g merriani) se podiacutea localizar en elestado de Chihuahua (Osgood 1921) sin embargohoy estaacute extinto en la regioacuten y soacutelo se le puede en-contrar en los Estados Unidos de Ameacuterica (NWTF2007)

DISCUSIOacuteN

Seguacuten los reportes actuales se puede encon-trar guajolote domeacutestico mexicano o pavo domeacutesticonorteamericano en los estados de Campeche Coli-ma Chiapas Chihuahua Guerrero Hidalgo Meacutexi-co Michoacaacuten Oaxaca Puebla Quereacutetaro Quinta-na Roo Sonora Tabasco Tlaxcala Veracruz Yu-cataacuten y Zacatecas (SAGARPA 2007)

Es importante mencionar que seguacuten la seccioacutende pavos de la Unioacuten Nacional de Avicultores losestados en donde se ubican las granjas de produc-cioacuten intensiva mediante el uso de liacuteneas geneacuteticascomerciales de pavo domeacutestico norteamericano son

Chihuahua Sonora Yucataacuten y Meacutexico (UNA 2007)por lo que se puede considerar que en el resto de losestados se criacutea el guajolote domeacutestico mexicano sinembargo debido a que el sistema de crianza de losguajolotes nativos mexicanos es exclusivamente detraspatio existe la posibilidad de que algunos esta-dos no reporten sus inventarios a pesar de que exis-tan en ellos Tal es el caso del Distrito Federal en elque las estadiacutesticas oficiales no reportan la presenciade guajolotes sin embargo existen investigacionescon guajolotes en dicho lugar (Losada et al 2006)

Notablemente en los estados donde el pavosilvestre se distribuyoacute histoacutericamente actualmentese reporta crianza de guajolote domeacutestico lo quesugiere una relacioacuten maacutes estrecha del hombre con elguajolote silvestre que la considerada hasta la fecha

En la actualidad a pesar que en muchas co-munidades rurales o indigenas la crianza de gua-jolote se mantiene debido a la importancia socialcultural e incluso religiosa Sin embargo se ha re-portado de que la crianza tradicional del guajolotetiende a desaparecer a corto plazo (Aquino et al2003) por ello el gobierno mexicano reconoce queel estudio y conocimiento del guajolote nativo esuna urgente necesidad (SAGARPA 2003) Existe elpeligro de perder un valioso recurso geneacutetico adap-tado a las condiciones ambientales de nuestro paiacutes(Rodriacuteguez et al 1996)

Histoacutericamente existieron diferentes especiesdel geacutenero Meleagris pero en la actualidad uacutenica-mente se conserva en estado silvestre y domeacutestico elguajolote (Meleagris gallopavo) A pesar de que di-ferentes subespecies fueron domesticadas por distin-tas culturas Norteamericanas y Mexicanas actual-mente solamente prevalecen los descendientes de lasubespecie domesticada en el Altiplano Mexicano(M gallopavo gallopavo) La distribucioacuten actual delos guajolotes silvestres es diferente a la que original-mente tuvo desaparecioacute de lugares donde probable-mente se distribuyoacute en la antiguumledad Al guajolotedomeacutestico actualmente se le criacutea en los estados don-de posiblemente se encontroacute de manera natural elguajolote silvestre

LITERATURA CITADA

Aquino R Arroyo EA Glafiro TH Riestra DD Gallardo FL Loacutepez BA (2003) El guajolote criollo (Meleagris

357

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

gallopavo L) y la ganaderiacutea familiar en la zona centro del estado de Veracruz Teacutecnica Pecuaria Meacutexico41(2) 165-173

Avibase (2007) Meleagris gallopavo httpwwwbsc-eocorgavibaseavibasejsppg=summaryamplang=IAampid=B66A3EE4DC498A4Eampts=11733288794907

Contreras BAJ Garciacutea SJA Guzmaacuten VA Gonzaacutelez RJI (2001) Aprovechamiento de las aves cinegeacuteticas deornato y canoras de Nuevo Leoacuten Meacutexico Ciencia UANL 4(4) 462-469

Corona ME (2002) Las aves en la historia natural novohispana Coleccioacuten Cientiacutefica Instituto Nacional deAntropologiacutea e Historia Meacutexico D F 187 pp

Corona-Martiacutenez E (2006) Una ofrenda de guajolote en el sitio Oaxtepec km 275 Morelos In Canto AGLedezma GL Tostado GM Fuentes MM Nau FJ Morayta MM editores Memoria del IV CongresoInterno del Centro INAHMorelos Coleccioacuten Cientiacutefica 499 Instituto Nacional de Antropologiacutea e HistoriaMeacutexico pp 49-52

Cracraft J (1968) First record of the turkey Meleagris gallopavo from the plestocene of Mexico The Condor70(3) 274

Crawford RD (1990) Origin and history of poultry species In RD Crawford (ed) Poultry breeding andgenetics Elsevier Amsterdam The Neherlands pp 18-23

Crawford RD (1992) Introduction to Europe and diffusion of domesticated turkeys from the America Archivosde Zootecnia 41(extra) 307-314

Flannery KV (1967) Vertebrate fauna and hunting petterns In DS Byers editor Prehistory of TehuacanValley Vol 1 Environment and subsistence University of Texas Press Austin pp 132-177

FAO (2005) Word watch list for domestic animal diversity Food and Agriculture Organization of the UnitedNations Second ed FAO Rome Italy 769 pp

Hale EB Schleidt WM Schein MW (1969) The behavior of turkeys Pp 554-592 In Hafez ESE (ed) TheBehavior of domestic animals Bailliecircre Tindall amp Cassell London GB 647 pp

Hargrave LL (1939) Birds bones from Abandoned indian dwellings in Arizona and Utah The Condor 41(5)206-210

Hernaacutendez-Saacutenchez V (2006) Evaluacioacuten de los factores socioculturales econoacutemicos y productivos de lacrianza del guajolote domeacutestico en la regioacuten costa de Oaxaca Informe final de servicio social legal delicenciatura Meacutexico D F Universidad Autoacutenoma Metropolitana - Xochimilco

Howard R Moore AA (1984) Complete checklist of birds of the world Revised edition Macmillan LondonUK 1040 pp

Klasing KC (2005) Poultry nutrition A comparative approach Journal of Applied Poultry Research 14426-436

Kiddle LB (1941) Los nombres del pavo en el dialecto Nuevomejicano Hispania (24) 213-216

Leopold AS (1944) The nature of heritable wildness in turkeys The Condor 46(4) 133-197

Leopold AS (1959) Wildlife of Mexico The game birds and mammals University of California Press BerkeleyUSA 568 pp

Losada H Rivera J Corteacutes J Castillo A Gonzaacutelez RO Herrera J (2006) Un anaacutelisis de sistemas de produccioacutende guajolotes (Meleagridis gallipavo) en el espacio suburbano de la delegacioacuten de Xochimilco al sur de laCiudad de Meacutexico Livestock Research for Rural Development Volume 18 Article 52 Retrieved June8 from httpwwwcipavorgcolrrdlrrd184losa18052htm

358

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

19

Antildeos A C Proceso Fases del proceso

7 000

4 000

3 500 (Periacuteodo

formativo)

Caceriacutea de guajolotes por grupos humanos

Acercamiento de los guajolotes a cultivos y basureros

Caceriacutea en sembradiacuteos y captura de pavipollos

Habituacioacuten

Cautiverio

Protodomesticacioacuten

Domesticacioacuten

Zootecnia

Control de criacuteas hasta la edad adulta

Adultos que regresan al ambiente silvestre

(ferales)

Guajolotes que se reproducen dentro o junto a los asentamientos humanos Aprovechamiento de los huevos

Ejemplares que hacen su vida completa dentro del campamento humano

GUAJOLOTE DOMEacuteSTICO

Creacioacuten de razas

Figura 1 Modelo de domesticacioacuten del guajolote Adaptado de Valadez (2003) Figure 1 Turkeyrsquos domestication Model Adapt to Valadez (2003)

Figura 1 Modelo de domesticacioacuten del guajolote Adaptado de Valadez (2003)

Figure 1 Turkey domestication model Adapted from Valadez (2003)

cia su uso como alimento (Crawford 1990) existencroacutenicas de la conquista que situacutean al pueblo pureacute-pecha como el domesticador del guajolote (Lozada1976)

Para la Organizacioacuten de las Naciones Unidaspara la Agricultura y Alimentacioacuten (FAO 2005) elposible lugar de domesticacioacuten del guajolote es cer-ca del actual estado de Oaxaca en fecha inciertapero posiblemente en la eacutepoca correspondiente alNeoliacutetico Europeo En una comunicacioacuten personalcitada por Rea (1980) de Flannery con Lyndon Har-grave arqueo zoacuteologo norteamericano mencionan aOaxaca como lugar de domesticacioacuten e indican quelos restos de guajolote se pueden fechar alrededor

del antildeo 300 A C sin embargo es posible que sehaga referencia al estado de Oaxaca por la cercaniacuteaque tiene el Valle de Tehuacaacuten con la regioacuten mixtecaoaxaquentildea

Por otra parte existe evidencia arqueo zooloacute-gica de que la cultura Anasazi de Arizona domes-ticoacute una subespecie de guajolote silvestre conocidacomo ldquoLarge Indian Domesticrdquo e identificada comoMeleagris gallopavo merriami (Hargrave 1939) yque la poblacioacuten silvestre actual es descendienteferal de dichas aves sin embargo la domesticacioacutende eacutesta subespecie no permanecioacute hasta nuestrosdiacuteas (Crawford 1990 1992) Existe tambieacuten eviden-cia que la cultura Mogolloacuten en el aacuterea de Nuevo

354

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

Meacutexico domesticoacute la subespecie extinta de M gtularosa (Crawford 1992) A pesar de los indicios dediferentes lugares de domesticacioacuten de otras subes-pecies uacutenicamente permanecioacute como domeacutestica lasubespecie de M g gallopavo domesticada en Meacute-xico y es la que ha perdurado hasta la fecha

Subespecies modernas de Meleagris gallopavoen Meacutexico

Se han descrito siete subespecies para Ameacute-rica de las cuales las cuatro primeras se han re-portado que existieron o auacuten existen en territoriomexicano M g gallopavo M g mexicana M gmerriani M g intermedia M g orusta M g sil-vestris y M g osceola (Howard amp Moore 1984)Actualmente M g orusta es considerada invaacutelidacomo subespecie debido a que se trata de una va-riacioacuten de M g mexicana (Avibase 2007 NWTF2007) Las seis subespecies restantes han sido carac-terizadas geneacuteticamente y se han reconocido comopoblaciones independientes excepto M g silvestrisy M g osceola quienes al parecer pertenecen a lamisma unidad poblacional (Mock et al 2002)

El guajolote mexicano guajolote mexicanosurentildeo o guajolote silvestre mexicano (M g ga-llopavo) es la uacutenica subespecie adaptada a climastropicales y subtropicales huacutemedos (Nelson 1900)Lozada (1976) reportoacute la existencia de M g gallo-pavo en condiciones silvestres en regiones de difiacutecilacceso y remotas en los estados de Oaxaca y Gue-rrero sin embargo es probable que en la actualidadya se encuentre extinto en vida silvestre (NWTF2007) Se reconoce que esta subespecie fue domes-ticada originalmente en Meacutexico y que a partir deella provienen todas las variedades domeacutesticas delmundo (Leopold 1944)

Considerando la distribucioacuten histoacuterica y actualdel guajolote domeacutestico mexicano y la descripcioacutendel tipo de vegetacioacuten y clima en el que se distribuiacuteaM g gallopavo de manera silvestre es posible quese haya localizado desde la regioacuten de la Huasteca(entre los liacutemites de los estados de Tamaulipas SanLuis Potosiacute Quereacutetaro Hidalgo y Veracruz) Meacutexi-co Puebla Tabasco Oaxaca Guerrero y Michoacaacuten(Figura 2) Durante la primera mitad del siglo XXse consideraba su distribucioacuten en las zonas boscosas

en ambos lados de la Sierra Madre desde el nortede Chihuahua y Sonora hasta Oaxaca y Veracruz(Leopold 1944) En la eacutepoca de la colonia era po-sible localizar guajolotes en los estados del interiorde la Repuacuteblica Mexicana incluso en los bosquesdel Valle de Meacutexico (Lozada 1976) lo que extende-riacutea su distribucioacuten a estados como Morelos Estadode Meacutexico Tlaxcala y el territorio que actualmenteocupa el Distrito Federal que antiguamente era unlago rodeado de bosques

Evidencias indirectas indican que en el esta-do de Oaxaca existieron poblaciones de guajolotessilvestres los cuales quedaron plasmados junto conotras aves silvestres en los bajos relieves muralesde Mitla (Navarijo 2002) y en vasijas ceremonialesde la cultura mixteca que representan el pictogramareferente al ldquocerro del guajoloterdquo (Pohl 2005) Enestas culturas los nombres de los lugares se asig-naban por los avistamientos de fauna que se teniacuteanen el lugar Un estudio arqueoloacutegico en la regioacuten deTehuantepec Oaxaca refiere que el guajolote silves-tre se habiacutea extinguido de esa zona casi totalmentedesde el siglo XIX (Wallrath 1967) En la costa deOaxaca existe un lugar llamado Huazolotitlaacuten delnaacutehuatl ldquolugar de guajolotesrdquo (SEGOB 2005)

Se considera que los reportes de guajolote sil-vestre al sur del riacuteo Balsas son poco probables y po-siblemente se deben a confusiones con otras especiessimilares (Leopold 1959) sin embargo esa explica-cioacuten es poco soacutelida puesto que para los campesinosmexicanos quienes fueron los informantes de avis-tamientos en su trabajo en campo el guajolote esun ave habitual en su contexto diario y difiacutecilmen-te lo podriacutean confundir con otra ave Tambieacuten esimportante sentildealar que se ha considerado el haacutebi-tat natural del guajolote silvestre como las mesetasde pino-encino que son poco frecuentes en algunasregiones de los estados de Guerrero y Oaxaca sinembargo M g gallopavo pudo distribuirse natural-mente en zonas tropicales y subtropicales (Nelson1900) las cuales no fueron consideradas En un in-ventario actual de aves silvestres del estado de Oa-xaca se muestra un listado de aves posiblementepresentes reportadas y no observadas o con pro-babilidad de presencia en dicho estado en ella seincluye al guajolote silvestre (Navarro et al 2004)

355

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

A pesar de la controversia sobre si M g gallo-pavo estaacute extinto o no en vida silvestre su geneacuteticaauacuten permanece en los guajolotes domeacutesticos nativosen Meacutexico (Crawford 1992 Leopold 1944) y es tam-bieacuten reconocido como antecesor del pavo domeacutesticonorteamericano el cual proviene de la cruza de M ggallopavo despueacutes de que fue llevado a Norteameacuteri-ca desde Europa por los primeros colonizadores conla subespecie nativa del Este Norteamericano M gsilvestris (Crawford 1990 1992 Hale et al 1969)De esta cruza se originoacute el pavo bronceado que fuela base geneacutetica de lo que ahora constituye el pavodomeacutestico de los Estados Unidos de Ameacuterica (Kla-sing 2005 Sponenberg et al 2000 2005) A partirde esta variedad se obtuvieron las liacuteneas modernasgeneacuteticas adaptadas al ambiente controlado de lasexplotaciones industriales con raacutepido crecimientoelevado peso corporal pero que requieren de inse-minacioacuten artificial para su reproduccioacuten y presentanfrecuentes problemas de patas o articulaciones de-bido al peso excesivo que tienen que soportar porsu extraordinario desarrollo muscular (Sponenberget al 2000 2005)

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes sub-especies silvestres de Meleagris gallopavo en Meacutexico M gmexicana bull M g gallopavo M g merriani y N M g inter-mediaFigure 2 Possible historical distribution of the different wildsubspecies of Meleagris gallopavo in Mexico M g mexi-cana bullM g gallopavo M g merriani and NM g intermedia

Una primera diferencia entre el guajolote na-tivo domeacutestico mexicano y el pavo domeacutestico deNorteameacuterica es que el primero proviene directa-

mente del guajolote mexicano surentildeo domesticadooriginalmente en Mesoameacuterica (M g gallopavo) yel pavo norteamericano es descendiente de la cruzaentre el guajolote mexicano llevado a Europa por losconquistadores espantildeoles y el guajolote silvestre delEste (M g silvestris) del cual se originan las liacuteneasmodernas de raacutepido crecimiento Por lo anterior sepropone designar como pavo al ave domeacutestica deorigen norteamericana y guajolote al ave domeacutesticade origen mexicano porque ambos han sido identi-ficados como recursos geneacuteticos diferentes Para lasaves silvestres se propone utilizar la designacioacuten depavo silvestre

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 3 Distribucioacuten actual de las subespecies silvestres de Me-leagris gallopavo en Meacutexico M g mexicana N M g inter-media y bull M g gallopavo Existen reportes del avistamiento deM g gallopavo silvestre en regiones remotas de la Sierra Nortedel Estado de Oaxaca Por otra parte Navarro y colaboradores(2004) enlistan al guajolote silvestre como una especie de proba-ble existencia en dicho estado

Figure 3 Present distribution of the wild subspecies of Meleagrisgallopavo in Mexico M g mexicana N M g intermedia andbull M g gallopavo There are reports of wild M g gallopavo inremote regions of the northern sierra of the state of OaxacaNavarro and coworkers (2004) included the wild turkey as aspecies that may exist in this state

El pavo nortentildeo o pavo de Gould (M g me-xicana) es la subespecie silvestre que actualmenteestaacute mayormente distribuida en Meacutexico (Figura 3)principalmente en la porcioacuten noreste dentro de laSierra Madre Occidental se le puede encontrar enChihuahua Sonora Durango Zacatecas Nayarit yJalisco (NWTF 2007) En la deacutecada de 1970 se lessituaba tambieacuten en los estados de Sinaloa y Michoa-caacuten (Lozada 1976) pero posiblemente en estos es-

356

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

tados ya esteacute extinto Esta subespecie fue reintrodu-cida en Aguascalientes desde el antildeo 1992 (Maacuterquezet al 2005) sin embargo su distribucioacuten histoacutericacomprendiacutea la costa del Paciacutefico hasta Colima (Nel-son 1900) e incluso en algunos de los estados delcentro del paiacutes (Osgood 1921)

En pequentildeas regiones boscosas de los esta-dos de Nuevo Leoacuten Coahuila y Tamaulipas se en-cuentra distribuido el conocido como pavo silves-tre intermedio (M g intermedia) esta subespecieauacuten es abundante en los Estados Unidos de Ameacuterica(NWTF 2007)

Histoacutericamente se le situoacute en los estados deSan Luis Potosiacute Hidalgo y hasta la zona central deVeracruz (Lozada 1976) En la Sierra de PicachosNuevo Leoacuten las poblaciones de pavo silvestre es-taacuten totalmente disminuidas y no se tiene claridadsobre su posicioacuten taxonoacutemica al compararla con elmaterial depositado en la coleccioacuten ornitoloacutegica queproviene de diferentes partes de dicho estado puedetratarse de una nueva subespecie (Contreras et al2001)

A principios del siglo XX el pavo silvestre deMerriani (M g merriani) se podiacutea localizar en elestado de Chihuahua (Osgood 1921) sin embargohoy estaacute extinto en la regioacuten y soacutelo se le puede en-contrar en los Estados Unidos de Ameacuterica (NWTF2007)

DISCUSIOacuteN

Seguacuten los reportes actuales se puede encon-trar guajolote domeacutestico mexicano o pavo domeacutesticonorteamericano en los estados de Campeche Coli-ma Chiapas Chihuahua Guerrero Hidalgo Meacutexi-co Michoacaacuten Oaxaca Puebla Quereacutetaro Quinta-na Roo Sonora Tabasco Tlaxcala Veracruz Yu-cataacuten y Zacatecas (SAGARPA 2007)

Es importante mencionar que seguacuten la seccioacutende pavos de la Unioacuten Nacional de Avicultores losestados en donde se ubican las granjas de produc-cioacuten intensiva mediante el uso de liacuteneas geneacuteticascomerciales de pavo domeacutestico norteamericano son

Chihuahua Sonora Yucataacuten y Meacutexico (UNA 2007)por lo que se puede considerar que en el resto de losestados se criacutea el guajolote domeacutestico mexicano sinembargo debido a que el sistema de crianza de losguajolotes nativos mexicanos es exclusivamente detraspatio existe la posibilidad de que algunos esta-dos no reporten sus inventarios a pesar de que exis-tan en ellos Tal es el caso del Distrito Federal en elque las estadiacutesticas oficiales no reportan la presenciade guajolotes sin embargo existen investigacionescon guajolotes en dicho lugar (Losada et al 2006)

Notablemente en los estados donde el pavosilvestre se distribuyoacute histoacutericamente actualmentese reporta crianza de guajolote domeacutestico lo quesugiere una relacioacuten maacutes estrecha del hombre con elguajolote silvestre que la considerada hasta la fecha

En la actualidad a pesar que en muchas co-munidades rurales o indigenas la crianza de gua-jolote se mantiene debido a la importancia socialcultural e incluso religiosa Sin embargo se ha re-portado de que la crianza tradicional del guajolotetiende a desaparecer a corto plazo (Aquino et al2003) por ello el gobierno mexicano reconoce queel estudio y conocimiento del guajolote nativo esuna urgente necesidad (SAGARPA 2003) Existe elpeligro de perder un valioso recurso geneacutetico adap-tado a las condiciones ambientales de nuestro paiacutes(Rodriacuteguez et al 1996)

Histoacutericamente existieron diferentes especiesdel geacutenero Meleagris pero en la actualidad uacutenica-mente se conserva en estado silvestre y domeacutestico elguajolote (Meleagris gallopavo) A pesar de que di-ferentes subespecies fueron domesticadas por distin-tas culturas Norteamericanas y Mexicanas actual-mente solamente prevalecen los descendientes de lasubespecie domesticada en el Altiplano Mexicano(M gallopavo gallopavo) La distribucioacuten actual delos guajolotes silvestres es diferente a la que original-mente tuvo desaparecioacute de lugares donde probable-mente se distribuyoacute en la antiguumledad Al guajolotedomeacutestico actualmente se le criacutea en los estados don-de posiblemente se encontroacute de manera natural elguajolote silvestre

LITERATURA CITADA

Aquino R Arroyo EA Glafiro TH Riestra DD Gallardo FL Loacutepez BA (2003) El guajolote criollo (Meleagris

357

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

gallopavo L) y la ganaderiacutea familiar en la zona centro del estado de Veracruz Teacutecnica Pecuaria Meacutexico41(2) 165-173

Avibase (2007) Meleagris gallopavo httpwwwbsc-eocorgavibaseavibasejsppg=summaryamplang=IAampid=B66A3EE4DC498A4Eampts=11733288794907

Contreras BAJ Garciacutea SJA Guzmaacuten VA Gonzaacutelez RJI (2001) Aprovechamiento de las aves cinegeacuteticas deornato y canoras de Nuevo Leoacuten Meacutexico Ciencia UANL 4(4) 462-469

Corona ME (2002) Las aves en la historia natural novohispana Coleccioacuten Cientiacutefica Instituto Nacional deAntropologiacutea e Historia Meacutexico D F 187 pp

Corona-Martiacutenez E (2006) Una ofrenda de guajolote en el sitio Oaxtepec km 275 Morelos In Canto AGLedezma GL Tostado GM Fuentes MM Nau FJ Morayta MM editores Memoria del IV CongresoInterno del Centro INAHMorelos Coleccioacuten Cientiacutefica 499 Instituto Nacional de Antropologiacutea e HistoriaMeacutexico pp 49-52

Cracraft J (1968) First record of the turkey Meleagris gallopavo from the plestocene of Mexico The Condor70(3) 274

Crawford RD (1990) Origin and history of poultry species In RD Crawford (ed) Poultry breeding andgenetics Elsevier Amsterdam The Neherlands pp 18-23

Crawford RD (1992) Introduction to Europe and diffusion of domesticated turkeys from the America Archivosde Zootecnia 41(extra) 307-314

Flannery KV (1967) Vertebrate fauna and hunting petterns In DS Byers editor Prehistory of TehuacanValley Vol 1 Environment and subsistence University of Texas Press Austin pp 132-177

FAO (2005) Word watch list for domestic animal diversity Food and Agriculture Organization of the UnitedNations Second ed FAO Rome Italy 769 pp

Hale EB Schleidt WM Schein MW (1969) The behavior of turkeys Pp 554-592 In Hafez ESE (ed) TheBehavior of domestic animals Bailliecircre Tindall amp Cassell London GB 647 pp

Hargrave LL (1939) Birds bones from Abandoned indian dwellings in Arizona and Utah The Condor 41(5)206-210

Hernaacutendez-Saacutenchez V (2006) Evaluacioacuten de los factores socioculturales econoacutemicos y productivos de lacrianza del guajolote domeacutestico en la regioacuten costa de Oaxaca Informe final de servicio social legal delicenciatura Meacutexico D F Universidad Autoacutenoma Metropolitana - Xochimilco

Howard R Moore AA (1984) Complete checklist of birds of the world Revised edition Macmillan LondonUK 1040 pp

Klasing KC (2005) Poultry nutrition A comparative approach Journal of Applied Poultry Research 14426-436

Kiddle LB (1941) Los nombres del pavo en el dialecto Nuevomejicano Hispania (24) 213-216

Leopold AS (1944) The nature of heritable wildness in turkeys The Condor 46(4) 133-197

Leopold AS (1959) Wildlife of Mexico The game birds and mammals University of California Press BerkeleyUSA 568 pp

Losada H Rivera J Corteacutes J Castillo A Gonzaacutelez RO Herrera J (2006) Un anaacutelisis de sistemas de produccioacutende guajolotes (Meleagridis gallipavo) en el espacio suburbano de la delegacioacuten de Xochimilco al sur de laCiudad de Meacutexico Livestock Research for Rural Development Volume 18 Article 52 Retrieved June8 from httpwwwcipavorgcolrrdlrrd184losa18052htm

358

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

Meacutexico domesticoacute la subespecie extinta de M gtularosa (Crawford 1992) A pesar de los indicios dediferentes lugares de domesticacioacuten de otras subes-pecies uacutenicamente permanecioacute como domeacutestica lasubespecie de M g gallopavo domesticada en Meacute-xico y es la que ha perdurado hasta la fecha

Subespecies modernas de Meleagris gallopavoen Meacutexico

Se han descrito siete subespecies para Ameacute-rica de las cuales las cuatro primeras se han re-portado que existieron o auacuten existen en territoriomexicano M g gallopavo M g mexicana M gmerriani M g intermedia M g orusta M g sil-vestris y M g osceola (Howard amp Moore 1984)Actualmente M g orusta es considerada invaacutelidacomo subespecie debido a que se trata de una va-riacioacuten de M g mexicana (Avibase 2007 NWTF2007) Las seis subespecies restantes han sido carac-terizadas geneacuteticamente y se han reconocido comopoblaciones independientes excepto M g silvestrisy M g osceola quienes al parecer pertenecen a lamisma unidad poblacional (Mock et al 2002)

El guajolote mexicano guajolote mexicanosurentildeo o guajolote silvestre mexicano (M g ga-llopavo) es la uacutenica subespecie adaptada a climastropicales y subtropicales huacutemedos (Nelson 1900)Lozada (1976) reportoacute la existencia de M g gallo-pavo en condiciones silvestres en regiones de difiacutecilacceso y remotas en los estados de Oaxaca y Gue-rrero sin embargo es probable que en la actualidadya se encuentre extinto en vida silvestre (NWTF2007) Se reconoce que esta subespecie fue domes-ticada originalmente en Meacutexico y que a partir deella provienen todas las variedades domeacutesticas delmundo (Leopold 1944)

Considerando la distribucioacuten histoacuterica y actualdel guajolote domeacutestico mexicano y la descripcioacutendel tipo de vegetacioacuten y clima en el que se distribuiacuteaM g gallopavo de manera silvestre es posible quese haya localizado desde la regioacuten de la Huasteca(entre los liacutemites de los estados de Tamaulipas SanLuis Potosiacute Quereacutetaro Hidalgo y Veracruz) Meacutexi-co Puebla Tabasco Oaxaca Guerrero y Michoacaacuten(Figura 2) Durante la primera mitad del siglo XXse consideraba su distribucioacuten en las zonas boscosas

en ambos lados de la Sierra Madre desde el nortede Chihuahua y Sonora hasta Oaxaca y Veracruz(Leopold 1944) En la eacutepoca de la colonia era po-sible localizar guajolotes en los estados del interiorde la Repuacuteblica Mexicana incluso en los bosquesdel Valle de Meacutexico (Lozada 1976) lo que extende-riacutea su distribucioacuten a estados como Morelos Estadode Meacutexico Tlaxcala y el territorio que actualmenteocupa el Distrito Federal que antiguamente era unlago rodeado de bosques

Evidencias indirectas indican que en el esta-do de Oaxaca existieron poblaciones de guajolotessilvestres los cuales quedaron plasmados junto conotras aves silvestres en los bajos relieves muralesde Mitla (Navarijo 2002) y en vasijas ceremonialesde la cultura mixteca que representan el pictogramareferente al ldquocerro del guajoloterdquo (Pohl 2005) Enestas culturas los nombres de los lugares se asig-naban por los avistamientos de fauna que se teniacuteanen el lugar Un estudio arqueoloacutegico en la regioacuten deTehuantepec Oaxaca refiere que el guajolote silves-tre se habiacutea extinguido de esa zona casi totalmentedesde el siglo XIX (Wallrath 1967) En la costa deOaxaca existe un lugar llamado Huazolotitlaacuten delnaacutehuatl ldquolugar de guajolotesrdquo (SEGOB 2005)

Se considera que los reportes de guajolote sil-vestre al sur del riacuteo Balsas son poco probables y po-siblemente se deben a confusiones con otras especiessimilares (Leopold 1959) sin embargo esa explica-cioacuten es poco soacutelida puesto que para los campesinosmexicanos quienes fueron los informantes de avis-tamientos en su trabajo en campo el guajolote esun ave habitual en su contexto diario y difiacutecilmen-te lo podriacutean confundir con otra ave Tambieacuten esimportante sentildealar que se ha considerado el haacutebi-tat natural del guajolote silvestre como las mesetasde pino-encino que son poco frecuentes en algunasregiones de los estados de Guerrero y Oaxaca sinembargo M g gallopavo pudo distribuirse natural-mente en zonas tropicales y subtropicales (Nelson1900) las cuales no fueron consideradas En un in-ventario actual de aves silvestres del estado de Oa-xaca se muestra un listado de aves posiblementepresentes reportadas y no observadas o con pro-babilidad de presencia en dicho estado en ella seincluye al guajolote silvestre (Navarro et al 2004)

355

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

A pesar de la controversia sobre si M g gallo-pavo estaacute extinto o no en vida silvestre su geneacuteticaauacuten permanece en los guajolotes domeacutesticos nativosen Meacutexico (Crawford 1992 Leopold 1944) y es tam-bieacuten reconocido como antecesor del pavo domeacutesticonorteamericano el cual proviene de la cruza de M ggallopavo despueacutes de que fue llevado a Norteameacuteri-ca desde Europa por los primeros colonizadores conla subespecie nativa del Este Norteamericano M gsilvestris (Crawford 1990 1992 Hale et al 1969)De esta cruza se originoacute el pavo bronceado que fuela base geneacutetica de lo que ahora constituye el pavodomeacutestico de los Estados Unidos de Ameacuterica (Kla-sing 2005 Sponenberg et al 2000 2005) A partirde esta variedad se obtuvieron las liacuteneas modernasgeneacuteticas adaptadas al ambiente controlado de lasexplotaciones industriales con raacutepido crecimientoelevado peso corporal pero que requieren de inse-minacioacuten artificial para su reproduccioacuten y presentanfrecuentes problemas de patas o articulaciones de-bido al peso excesivo que tienen que soportar porsu extraordinario desarrollo muscular (Sponenberget al 2000 2005)

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes sub-especies silvestres de Meleagris gallopavo en Meacutexico M gmexicana bull M g gallopavo M g merriani y N M g inter-mediaFigure 2 Possible historical distribution of the different wildsubspecies of Meleagris gallopavo in Mexico M g mexi-cana bullM g gallopavo M g merriani and NM g intermedia

Una primera diferencia entre el guajolote na-tivo domeacutestico mexicano y el pavo domeacutestico deNorteameacuterica es que el primero proviene directa-

mente del guajolote mexicano surentildeo domesticadooriginalmente en Mesoameacuterica (M g gallopavo) yel pavo norteamericano es descendiente de la cruzaentre el guajolote mexicano llevado a Europa por losconquistadores espantildeoles y el guajolote silvestre delEste (M g silvestris) del cual se originan las liacuteneasmodernas de raacutepido crecimiento Por lo anterior sepropone designar como pavo al ave domeacutestica deorigen norteamericana y guajolote al ave domeacutesticade origen mexicano porque ambos han sido identi-ficados como recursos geneacuteticos diferentes Para lasaves silvestres se propone utilizar la designacioacuten depavo silvestre

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 3 Distribucioacuten actual de las subespecies silvestres de Me-leagris gallopavo en Meacutexico M g mexicana N M g inter-media y bull M g gallopavo Existen reportes del avistamiento deM g gallopavo silvestre en regiones remotas de la Sierra Nortedel Estado de Oaxaca Por otra parte Navarro y colaboradores(2004) enlistan al guajolote silvestre como una especie de proba-ble existencia en dicho estado

Figure 3 Present distribution of the wild subspecies of Meleagrisgallopavo in Mexico M g mexicana N M g intermedia andbull M g gallopavo There are reports of wild M g gallopavo inremote regions of the northern sierra of the state of OaxacaNavarro and coworkers (2004) included the wild turkey as aspecies that may exist in this state

El pavo nortentildeo o pavo de Gould (M g me-xicana) es la subespecie silvestre que actualmenteestaacute mayormente distribuida en Meacutexico (Figura 3)principalmente en la porcioacuten noreste dentro de laSierra Madre Occidental se le puede encontrar enChihuahua Sonora Durango Zacatecas Nayarit yJalisco (NWTF 2007) En la deacutecada de 1970 se lessituaba tambieacuten en los estados de Sinaloa y Michoa-caacuten (Lozada 1976) pero posiblemente en estos es-

356

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

tados ya esteacute extinto Esta subespecie fue reintrodu-cida en Aguascalientes desde el antildeo 1992 (Maacuterquezet al 2005) sin embargo su distribucioacuten histoacutericacomprendiacutea la costa del Paciacutefico hasta Colima (Nel-son 1900) e incluso en algunos de los estados delcentro del paiacutes (Osgood 1921)

En pequentildeas regiones boscosas de los esta-dos de Nuevo Leoacuten Coahuila y Tamaulipas se en-cuentra distribuido el conocido como pavo silves-tre intermedio (M g intermedia) esta subespecieauacuten es abundante en los Estados Unidos de Ameacuterica(NWTF 2007)

Histoacutericamente se le situoacute en los estados deSan Luis Potosiacute Hidalgo y hasta la zona central deVeracruz (Lozada 1976) En la Sierra de PicachosNuevo Leoacuten las poblaciones de pavo silvestre es-taacuten totalmente disminuidas y no se tiene claridadsobre su posicioacuten taxonoacutemica al compararla con elmaterial depositado en la coleccioacuten ornitoloacutegica queproviene de diferentes partes de dicho estado puedetratarse de una nueva subespecie (Contreras et al2001)

A principios del siglo XX el pavo silvestre deMerriani (M g merriani) se podiacutea localizar en elestado de Chihuahua (Osgood 1921) sin embargohoy estaacute extinto en la regioacuten y soacutelo se le puede en-contrar en los Estados Unidos de Ameacuterica (NWTF2007)

DISCUSIOacuteN

Seguacuten los reportes actuales se puede encon-trar guajolote domeacutestico mexicano o pavo domeacutesticonorteamericano en los estados de Campeche Coli-ma Chiapas Chihuahua Guerrero Hidalgo Meacutexi-co Michoacaacuten Oaxaca Puebla Quereacutetaro Quinta-na Roo Sonora Tabasco Tlaxcala Veracruz Yu-cataacuten y Zacatecas (SAGARPA 2007)

Es importante mencionar que seguacuten la seccioacutende pavos de la Unioacuten Nacional de Avicultores losestados en donde se ubican las granjas de produc-cioacuten intensiva mediante el uso de liacuteneas geneacuteticascomerciales de pavo domeacutestico norteamericano son

Chihuahua Sonora Yucataacuten y Meacutexico (UNA 2007)por lo que se puede considerar que en el resto de losestados se criacutea el guajolote domeacutestico mexicano sinembargo debido a que el sistema de crianza de losguajolotes nativos mexicanos es exclusivamente detraspatio existe la posibilidad de que algunos esta-dos no reporten sus inventarios a pesar de que exis-tan en ellos Tal es el caso del Distrito Federal en elque las estadiacutesticas oficiales no reportan la presenciade guajolotes sin embargo existen investigacionescon guajolotes en dicho lugar (Losada et al 2006)

Notablemente en los estados donde el pavosilvestre se distribuyoacute histoacutericamente actualmentese reporta crianza de guajolote domeacutestico lo quesugiere una relacioacuten maacutes estrecha del hombre con elguajolote silvestre que la considerada hasta la fecha

En la actualidad a pesar que en muchas co-munidades rurales o indigenas la crianza de gua-jolote se mantiene debido a la importancia socialcultural e incluso religiosa Sin embargo se ha re-portado de que la crianza tradicional del guajolotetiende a desaparecer a corto plazo (Aquino et al2003) por ello el gobierno mexicano reconoce queel estudio y conocimiento del guajolote nativo esuna urgente necesidad (SAGARPA 2003) Existe elpeligro de perder un valioso recurso geneacutetico adap-tado a las condiciones ambientales de nuestro paiacutes(Rodriacuteguez et al 1996)

Histoacutericamente existieron diferentes especiesdel geacutenero Meleagris pero en la actualidad uacutenica-mente se conserva en estado silvestre y domeacutestico elguajolote (Meleagris gallopavo) A pesar de que di-ferentes subespecies fueron domesticadas por distin-tas culturas Norteamericanas y Mexicanas actual-mente solamente prevalecen los descendientes de lasubespecie domesticada en el Altiplano Mexicano(M gallopavo gallopavo) La distribucioacuten actual delos guajolotes silvestres es diferente a la que original-mente tuvo desaparecioacute de lugares donde probable-mente se distribuyoacute en la antiguumledad Al guajolotedomeacutestico actualmente se le criacutea en los estados don-de posiblemente se encontroacute de manera natural elguajolote silvestre

LITERATURA CITADA

Aquino R Arroyo EA Glafiro TH Riestra DD Gallardo FL Loacutepez BA (2003) El guajolote criollo (Meleagris

357

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

gallopavo L) y la ganaderiacutea familiar en la zona centro del estado de Veracruz Teacutecnica Pecuaria Meacutexico41(2) 165-173

Avibase (2007) Meleagris gallopavo httpwwwbsc-eocorgavibaseavibasejsppg=summaryamplang=IAampid=B66A3EE4DC498A4Eampts=11733288794907

Contreras BAJ Garciacutea SJA Guzmaacuten VA Gonzaacutelez RJI (2001) Aprovechamiento de las aves cinegeacuteticas deornato y canoras de Nuevo Leoacuten Meacutexico Ciencia UANL 4(4) 462-469

Corona ME (2002) Las aves en la historia natural novohispana Coleccioacuten Cientiacutefica Instituto Nacional deAntropologiacutea e Historia Meacutexico D F 187 pp

Corona-Martiacutenez E (2006) Una ofrenda de guajolote en el sitio Oaxtepec km 275 Morelos In Canto AGLedezma GL Tostado GM Fuentes MM Nau FJ Morayta MM editores Memoria del IV CongresoInterno del Centro INAHMorelos Coleccioacuten Cientiacutefica 499 Instituto Nacional de Antropologiacutea e HistoriaMeacutexico pp 49-52

Cracraft J (1968) First record of the turkey Meleagris gallopavo from the plestocene of Mexico The Condor70(3) 274

Crawford RD (1990) Origin and history of poultry species In RD Crawford (ed) Poultry breeding andgenetics Elsevier Amsterdam The Neherlands pp 18-23

Crawford RD (1992) Introduction to Europe and diffusion of domesticated turkeys from the America Archivosde Zootecnia 41(extra) 307-314

Flannery KV (1967) Vertebrate fauna and hunting petterns In DS Byers editor Prehistory of TehuacanValley Vol 1 Environment and subsistence University of Texas Press Austin pp 132-177

FAO (2005) Word watch list for domestic animal diversity Food and Agriculture Organization of the UnitedNations Second ed FAO Rome Italy 769 pp

Hale EB Schleidt WM Schein MW (1969) The behavior of turkeys Pp 554-592 In Hafez ESE (ed) TheBehavior of domestic animals Bailliecircre Tindall amp Cassell London GB 647 pp

Hargrave LL (1939) Birds bones from Abandoned indian dwellings in Arizona and Utah The Condor 41(5)206-210

Hernaacutendez-Saacutenchez V (2006) Evaluacioacuten de los factores socioculturales econoacutemicos y productivos de lacrianza del guajolote domeacutestico en la regioacuten costa de Oaxaca Informe final de servicio social legal delicenciatura Meacutexico D F Universidad Autoacutenoma Metropolitana - Xochimilco

Howard R Moore AA (1984) Complete checklist of birds of the world Revised edition Macmillan LondonUK 1040 pp

Klasing KC (2005) Poultry nutrition A comparative approach Journal of Applied Poultry Research 14426-436

Kiddle LB (1941) Los nombres del pavo en el dialecto Nuevomejicano Hispania (24) 213-216

Leopold AS (1944) The nature of heritable wildness in turkeys The Condor 46(4) 133-197

Leopold AS (1959) Wildlife of Mexico The game birds and mammals University of California Press BerkeleyUSA 568 pp

Losada H Rivera J Corteacutes J Castillo A Gonzaacutelez RO Herrera J (2006) Un anaacutelisis de sistemas de produccioacutende guajolotes (Meleagridis gallipavo) en el espacio suburbano de la delegacioacuten de Xochimilco al sur de laCiudad de Meacutexico Livestock Research for Rural Development Volume 18 Article 52 Retrieved June8 from httpwwwcipavorgcolrrdlrrd184losa18052htm

358

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

A pesar de la controversia sobre si M g gallo-pavo estaacute extinto o no en vida silvestre su geneacuteticaauacuten permanece en los guajolotes domeacutesticos nativosen Meacutexico (Crawford 1992 Leopold 1944) y es tam-bieacuten reconocido como antecesor del pavo domeacutesticonorteamericano el cual proviene de la cruza de M ggallopavo despueacutes de que fue llevado a Norteameacuteri-ca desde Europa por los primeros colonizadores conla subespecie nativa del Este Norteamericano M gsilvestris (Crawford 1990 1992 Hale et al 1969)De esta cruza se originoacute el pavo bronceado que fuela base geneacutetica de lo que ahora constituye el pavodomeacutestico de los Estados Unidos de Ameacuterica (Kla-sing 2005 Sponenberg et al 2000 2005) A partirde esta variedad se obtuvieron las liacuteneas modernasgeneacuteticas adaptadas al ambiente controlado de lasexplotaciones industriales con raacutepido crecimientoelevado peso corporal pero que requieren de inse-minacioacuten artificial para su reproduccioacuten y presentanfrecuentes problemas de patas o articulaciones de-bido al peso excesivo que tienen que soportar porsu extraordinario desarrollo muscular (Sponenberget al 2000 2005)

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes sub-especies silvestres de Meleagris gallopavo en Meacutexico M gmexicana bull M g gallopavo M g merriani y N M g inter-mediaFigure 2 Possible historical distribution of the different wildsubspecies of Meleagris gallopavo in Mexico M g mexi-cana bullM g gallopavo M g merriani and NM g intermedia

Una primera diferencia entre el guajolote na-tivo domeacutestico mexicano y el pavo domeacutestico deNorteameacuterica es que el primero proviene directa-

mente del guajolote mexicano surentildeo domesticadooriginalmente en Mesoameacuterica (M g gallopavo) yel pavo norteamericano es descendiente de la cruzaentre el guajolote mexicano llevado a Europa por losconquistadores espantildeoles y el guajolote silvestre delEste (M g silvestris) del cual se originan las liacuteneasmodernas de raacutepido crecimiento Por lo anterior sepropone designar como pavo al ave domeacutestica deorigen norteamericana y guajolote al ave domeacutesticade origen mexicano porque ambos han sido identi-ficados como recursos geneacuteticos diferentes Para lasaves silvestres se propone utilizar la designacioacuten depavo silvestre

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico

20

Figura 2 Posible distribucioacuten histoacuterica del las diferentes subespecies silvestres de Meleagris gallopavo en

Meacutexico M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia Figure 2 Possible geographical distribution of the different wild subspecies of Meleagris gallopavo in Mexico

M g mexicana M g gallopavo diams M g merriani y M g intermedia

Figura 3 Distribucioacuten actual de las subespecies silvestres de Me-leagris gallopavo en Meacutexico M g mexicana N M g inter-media y bull M g gallopavo Existen reportes del avistamiento deM g gallopavo silvestre en regiones remotas de la Sierra Nortedel Estado de Oaxaca Por otra parte Navarro y colaboradores(2004) enlistan al guajolote silvestre como una especie de proba-ble existencia en dicho estado

Figure 3 Present distribution of the wild subspecies of Meleagrisgallopavo in Mexico M g mexicana N M g intermedia andbull M g gallopavo There are reports of wild M g gallopavo inremote regions of the northern sierra of the state of OaxacaNavarro and coworkers (2004) included the wild turkey as aspecies that may exist in this state

El pavo nortentildeo o pavo de Gould (M g me-xicana) es la subespecie silvestre que actualmenteestaacute mayormente distribuida en Meacutexico (Figura 3)principalmente en la porcioacuten noreste dentro de laSierra Madre Occidental se le puede encontrar enChihuahua Sonora Durango Zacatecas Nayarit yJalisco (NWTF 2007) En la deacutecada de 1970 se lessituaba tambieacuten en los estados de Sinaloa y Michoa-caacuten (Lozada 1976) pero posiblemente en estos es-

356

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

tados ya esteacute extinto Esta subespecie fue reintrodu-cida en Aguascalientes desde el antildeo 1992 (Maacuterquezet al 2005) sin embargo su distribucioacuten histoacutericacomprendiacutea la costa del Paciacutefico hasta Colima (Nel-son 1900) e incluso en algunos de los estados delcentro del paiacutes (Osgood 1921)

En pequentildeas regiones boscosas de los esta-dos de Nuevo Leoacuten Coahuila y Tamaulipas se en-cuentra distribuido el conocido como pavo silves-tre intermedio (M g intermedia) esta subespecieauacuten es abundante en los Estados Unidos de Ameacuterica(NWTF 2007)

Histoacutericamente se le situoacute en los estados deSan Luis Potosiacute Hidalgo y hasta la zona central deVeracruz (Lozada 1976) En la Sierra de PicachosNuevo Leoacuten las poblaciones de pavo silvestre es-taacuten totalmente disminuidas y no se tiene claridadsobre su posicioacuten taxonoacutemica al compararla con elmaterial depositado en la coleccioacuten ornitoloacutegica queproviene de diferentes partes de dicho estado puedetratarse de una nueva subespecie (Contreras et al2001)

A principios del siglo XX el pavo silvestre deMerriani (M g merriani) se podiacutea localizar en elestado de Chihuahua (Osgood 1921) sin embargohoy estaacute extinto en la regioacuten y soacutelo se le puede en-contrar en los Estados Unidos de Ameacuterica (NWTF2007)

DISCUSIOacuteN

Seguacuten los reportes actuales se puede encon-trar guajolote domeacutestico mexicano o pavo domeacutesticonorteamericano en los estados de Campeche Coli-ma Chiapas Chihuahua Guerrero Hidalgo Meacutexi-co Michoacaacuten Oaxaca Puebla Quereacutetaro Quinta-na Roo Sonora Tabasco Tlaxcala Veracruz Yu-cataacuten y Zacatecas (SAGARPA 2007)

Es importante mencionar que seguacuten la seccioacutende pavos de la Unioacuten Nacional de Avicultores losestados en donde se ubican las granjas de produc-cioacuten intensiva mediante el uso de liacuteneas geneacuteticascomerciales de pavo domeacutestico norteamericano son

Chihuahua Sonora Yucataacuten y Meacutexico (UNA 2007)por lo que se puede considerar que en el resto de losestados se criacutea el guajolote domeacutestico mexicano sinembargo debido a que el sistema de crianza de losguajolotes nativos mexicanos es exclusivamente detraspatio existe la posibilidad de que algunos esta-dos no reporten sus inventarios a pesar de que exis-tan en ellos Tal es el caso del Distrito Federal en elque las estadiacutesticas oficiales no reportan la presenciade guajolotes sin embargo existen investigacionescon guajolotes en dicho lugar (Losada et al 2006)

Notablemente en los estados donde el pavosilvestre se distribuyoacute histoacutericamente actualmentese reporta crianza de guajolote domeacutestico lo quesugiere una relacioacuten maacutes estrecha del hombre con elguajolote silvestre que la considerada hasta la fecha

En la actualidad a pesar que en muchas co-munidades rurales o indigenas la crianza de gua-jolote se mantiene debido a la importancia socialcultural e incluso religiosa Sin embargo se ha re-portado de que la crianza tradicional del guajolotetiende a desaparecer a corto plazo (Aquino et al2003) por ello el gobierno mexicano reconoce queel estudio y conocimiento del guajolote nativo esuna urgente necesidad (SAGARPA 2003) Existe elpeligro de perder un valioso recurso geneacutetico adap-tado a las condiciones ambientales de nuestro paiacutes(Rodriacuteguez et al 1996)

Histoacutericamente existieron diferentes especiesdel geacutenero Meleagris pero en la actualidad uacutenica-mente se conserva en estado silvestre y domeacutestico elguajolote (Meleagris gallopavo) A pesar de que di-ferentes subespecies fueron domesticadas por distin-tas culturas Norteamericanas y Mexicanas actual-mente solamente prevalecen los descendientes de lasubespecie domesticada en el Altiplano Mexicano(M gallopavo gallopavo) La distribucioacuten actual delos guajolotes silvestres es diferente a la que original-mente tuvo desaparecioacute de lugares donde probable-mente se distribuyoacute en la antiguumledad Al guajolotedomeacutestico actualmente se le criacutea en los estados don-de posiblemente se encontroacute de manera natural elguajolote silvestre

LITERATURA CITADA

Aquino R Arroyo EA Glafiro TH Riestra DD Gallardo FL Loacutepez BA (2003) El guajolote criollo (Meleagris

357

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

gallopavo L) y la ganaderiacutea familiar en la zona centro del estado de Veracruz Teacutecnica Pecuaria Meacutexico41(2) 165-173

Avibase (2007) Meleagris gallopavo httpwwwbsc-eocorgavibaseavibasejsppg=summaryamplang=IAampid=B66A3EE4DC498A4Eampts=11733288794907

Contreras BAJ Garciacutea SJA Guzmaacuten VA Gonzaacutelez RJI (2001) Aprovechamiento de las aves cinegeacuteticas deornato y canoras de Nuevo Leoacuten Meacutexico Ciencia UANL 4(4) 462-469

Corona ME (2002) Las aves en la historia natural novohispana Coleccioacuten Cientiacutefica Instituto Nacional deAntropologiacutea e Historia Meacutexico D F 187 pp

Corona-Martiacutenez E (2006) Una ofrenda de guajolote en el sitio Oaxtepec km 275 Morelos In Canto AGLedezma GL Tostado GM Fuentes MM Nau FJ Morayta MM editores Memoria del IV CongresoInterno del Centro INAHMorelos Coleccioacuten Cientiacutefica 499 Instituto Nacional de Antropologiacutea e HistoriaMeacutexico pp 49-52

Cracraft J (1968) First record of the turkey Meleagris gallopavo from the plestocene of Mexico The Condor70(3) 274

Crawford RD (1990) Origin and history of poultry species In RD Crawford (ed) Poultry breeding andgenetics Elsevier Amsterdam The Neherlands pp 18-23

Crawford RD (1992) Introduction to Europe and diffusion of domesticated turkeys from the America Archivosde Zootecnia 41(extra) 307-314

Flannery KV (1967) Vertebrate fauna and hunting petterns In DS Byers editor Prehistory of TehuacanValley Vol 1 Environment and subsistence University of Texas Press Austin pp 132-177

FAO (2005) Word watch list for domestic animal diversity Food and Agriculture Organization of the UnitedNations Second ed FAO Rome Italy 769 pp

Hale EB Schleidt WM Schein MW (1969) The behavior of turkeys Pp 554-592 In Hafez ESE (ed) TheBehavior of domestic animals Bailliecircre Tindall amp Cassell London GB 647 pp

Hargrave LL (1939) Birds bones from Abandoned indian dwellings in Arizona and Utah The Condor 41(5)206-210

Hernaacutendez-Saacutenchez V (2006) Evaluacioacuten de los factores socioculturales econoacutemicos y productivos de lacrianza del guajolote domeacutestico en la regioacuten costa de Oaxaca Informe final de servicio social legal delicenciatura Meacutexico D F Universidad Autoacutenoma Metropolitana - Xochimilco

Howard R Moore AA (1984) Complete checklist of birds of the world Revised edition Macmillan LondonUK 1040 pp

Klasing KC (2005) Poultry nutrition A comparative approach Journal of Applied Poultry Research 14426-436

Kiddle LB (1941) Los nombres del pavo en el dialecto Nuevomejicano Hispania (24) 213-216

Leopold AS (1944) The nature of heritable wildness in turkeys The Condor 46(4) 133-197

Leopold AS (1959) Wildlife of Mexico The game birds and mammals University of California Press BerkeleyUSA 568 pp

Losada H Rivera J Corteacutes J Castillo A Gonzaacutelez RO Herrera J (2006) Un anaacutelisis de sistemas de produccioacutende guajolotes (Meleagridis gallipavo) en el espacio suburbano de la delegacioacuten de Xochimilco al sur de laCiudad de Meacutexico Livestock Research for Rural Development Volume 18 Article 52 Retrieved June8 from httpwwwcipavorgcolrrdlrrd184losa18052htm

358

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

tados ya esteacute extinto Esta subespecie fue reintrodu-cida en Aguascalientes desde el antildeo 1992 (Maacuterquezet al 2005) sin embargo su distribucioacuten histoacutericacomprendiacutea la costa del Paciacutefico hasta Colima (Nel-son 1900) e incluso en algunos de los estados delcentro del paiacutes (Osgood 1921)

En pequentildeas regiones boscosas de los esta-dos de Nuevo Leoacuten Coahuila y Tamaulipas se en-cuentra distribuido el conocido como pavo silves-tre intermedio (M g intermedia) esta subespecieauacuten es abundante en los Estados Unidos de Ameacuterica(NWTF 2007)

Histoacutericamente se le situoacute en los estados deSan Luis Potosiacute Hidalgo y hasta la zona central deVeracruz (Lozada 1976) En la Sierra de PicachosNuevo Leoacuten las poblaciones de pavo silvestre es-taacuten totalmente disminuidas y no se tiene claridadsobre su posicioacuten taxonoacutemica al compararla con elmaterial depositado en la coleccioacuten ornitoloacutegica queproviene de diferentes partes de dicho estado puedetratarse de una nueva subespecie (Contreras et al2001)

A principios del siglo XX el pavo silvestre deMerriani (M g merriani) se podiacutea localizar en elestado de Chihuahua (Osgood 1921) sin embargohoy estaacute extinto en la regioacuten y soacutelo se le puede en-contrar en los Estados Unidos de Ameacuterica (NWTF2007)

DISCUSIOacuteN

Seguacuten los reportes actuales se puede encon-trar guajolote domeacutestico mexicano o pavo domeacutesticonorteamericano en los estados de Campeche Coli-ma Chiapas Chihuahua Guerrero Hidalgo Meacutexi-co Michoacaacuten Oaxaca Puebla Quereacutetaro Quinta-na Roo Sonora Tabasco Tlaxcala Veracruz Yu-cataacuten y Zacatecas (SAGARPA 2007)

Es importante mencionar que seguacuten la seccioacutende pavos de la Unioacuten Nacional de Avicultores losestados en donde se ubican las granjas de produc-cioacuten intensiva mediante el uso de liacuteneas geneacuteticascomerciales de pavo domeacutestico norteamericano son

Chihuahua Sonora Yucataacuten y Meacutexico (UNA 2007)por lo que se puede considerar que en el resto de losestados se criacutea el guajolote domeacutestico mexicano sinembargo debido a que el sistema de crianza de losguajolotes nativos mexicanos es exclusivamente detraspatio existe la posibilidad de que algunos esta-dos no reporten sus inventarios a pesar de que exis-tan en ellos Tal es el caso del Distrito Federal en elque las estadiacutesticas oficiales no reportan la presenciade guajolotes sin embargo existen investigacionescon guajolotes en dicho lugar (Losada et al 2006)

Notablemente en los estados donde el pavosilvestre se distribuyoacute histoacutericamente actualmentese reporta crianza de guajolote domeacutestico lo quesugiere una relacioacuten maacutes estrecha del hombre con elguajolote silvestre que la considerada hasta la fecha

En la actualidad a pesar que en muchas co-munidades rurales o indigenas la crianza de gua-jolote se mantiene debido a la importancia socialcultural e incluso religiosa Sin embargo se ha re-portado de que la crianza tradicional del guajolotetiende a desaparecer a corto plazo (Aquino et al2003) por ello el gobierno mexicano reconoce queel estudio y conocimiento del guajolote nativo esuna urgente necesidad (SAGARPA 2003) Existe elpeligro de perder un valioso recurso geneacutetico adap-tado a las condiciones ambientales de nuestro paiacutes(Rodriacuteguez et al 1996)

Histoacutericamente existieron diferentes especiesdel geacutenero Meleagris pero en la actualidad uacutenica-mente se conserva en estado silvestre y domeacutestico elguajolote (Meleagris gallopavo) A pesar de que di-ferentes subespecies fueron domesticadas por distin-tas culturas Norteamericanas y Mexicanas actual-mente solamente prevalecen los descendientes de lasubespecie domesticada en el Altiplano Mexicano(M gallopavo gallopavo) La distribucioacuten actual delos guajolotes silvestres es diferente a la que original-mente tuvo desaparecioacute de lugares donde probable-mente se distribuyoacute en la antiguumledad Al guajolotedomeacutestico actualmente se le criacutea en los estados don-de posiblemente se encontroacute de manera natural elguajolote silvestre

LITERATURA CITADA

Aquino R Arroyo EA Glafiro TH Riestra DD Gallardo FL Loacutepez BA (2003) El guajolote criollo (Meleagris

357

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

gallopavo L) y la ganaderiacutea familiar en la zona centro del estado de Veracruz Teacutecnica Pecuaria Meacutexico41(2) 165-173

Avibase (2007) Meleagris gallopavo httpwwwbsc-eocorgavibaseavibasejsppg=summaryamplang=IAampid=B66A3EE4DC498A4Eampts=11733288794907

Contreras BAJ Garciacutea SJA Guzmaacuten VA Gonzaacutelez RJI (2001) Aprovechamiento de las aves cinegeacuteticas deornato y canoras de Nuevo Leoacuten Meacutexico Ciencia UANL 4(4) 462-469

Corona ME (2002) Las aves en la historia natural novohispana Coleccioacuten Cientiacutefica Instituto Nacional deAntropologiacutea e Historia Meacutexico D F 187 pp

Corona-Martiacutenez E (2006) Una ofrenda de guajolote en el sitio Oaxtepec km 275 Morelos In Canto AGLedezma GL Tostado GM Fuentes MM Nau FJ Morayta MM editores Memoria del IV CongresoInterno del Centro INAHMorelos Coleccioacuten Cientiacutefica 499 Instituto Nacional de Antropologiacutea e HistoriaMeacutexico pp 49-52

Cracraft J (1968) First record of the turkey Meleagris gallopavo from the plestocene of Mexico The Condor70(3) 274

Crawford RD (1990) Origin and history of poultry species In RD Crawford (ed) Poultry breeding andgenetics Elsevier Amsterdam The Neherlands pp 18-23

Crawford RD (1992) Introduction to Europe and diffusion of domesticated turkeys from the America Archivosde Zootecnia 41(extra) 307-314

Flannery KV (1967) Vertebrate fauna and hunting petterns In DS Byers editor Prehistory of TehuacanValley Vol 1 Environment and subsistence University of Texas Press Austin pp 132-177

FAO (2005) Word watch list for domestic animal diversity Food and Agriculture Organization of the UnitedNations Second ed FAO Rome Italy 769 pp

Hale EB Schleidt WM Schein MW (1969) The behavior of turkeys Pp 554-592 In Hafez ESE (ed) TheBehavior of domestic animals Bailliecircre Tindall amp Cassell London GB 647 pp

Hargrave LL (1939) Birds bones from Abandoned indian dwellings in Arizona and Utah The Condor 41(5)206-210

Hernaacutendez-Saacutenchez V (2006) Evaluacioacuten de los factores socioculturales econoacutemicos y productivos de lacrianza del guajolote domeacutestico en la regioacuten costa de Oaxaca Informe final de servicio social legal delicenciatura Meacutexico D F Universidad Autoacutenoma Metropolitana - Xochimilco

Howard R Moore AA (1984) Complete checklist of birds of the world Revised edition Macmillan LondonUK 1040 pp

Klasing KC (2005) Poultry nutrition A comparative approach Journal of Applied Poultry Research 14426-436

Kiddle LB (1941) Los nombres del pavo en el dialecto Nuevomejicano Hispania (24) 213-216

Leopold AS (1944) The nature of heritable wildness in turkeys The Condor 46(4) 133-197

Leopold AS (1959) Wildlife of Mexico The game birds and mammals University of California Press BerkeleyUSA 568 pp

Losada H Rivera J Corteacutes J Castillo A Gonzaacutelez RO Herrera J (2006) Un anaacutelisis de sistemas de produccioacutende guajolotes (Meleagridis gallipavo) en el espacio suburbano de la delegacioacuten de Xochimilco al sur de laCiudad de Meacutexico Livestock Research for Rural Development Volume 18 Article 52 Retrieved June8 from httpwwwcipavorgcolrrdlrrd184losa18052htm

358

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

gallopavo L) y la ganaderiacutea familiar en la zona centro del estado de Veracruz Teacutecnica Pecuaria Meacutexico41(2) 165-173

Avibase (2007) Meleagris gallopavo httpwwwbsc-eocorgavibaseavibasejsppg=summaryamplang=IAampid=B66A3EE4DC498A4Eampts=11733288794907

Contreras BAJ Garciacutea SJA Guzmaacuten VA Gonzaacutelez RJI (2001) Aprovechamiento de las aves cinegeacuteticas deornato y canoras de Nuevo Leoacuten Meacutexico Ciencia UANL 4(4) 462-469

Corona ME (2002) Las aves en la historia natural novohispana Coleccioacuten Cientiacutefica Instituto Nacional deAntropologiacutea e Historia Meacutexico D F 187 pp

Corona-Martiacutenez E (2006) Una ofrenda de guajolote en el sitio Oaxtepec km 275 Morelos In Canto AGLedezma GL Tostado GM Fuentes MM Nau FJ Morayta MM editores Memoria del IV CongresoInterno del Centro INAHMorelos Coleccioacuten Cientiacutefica 499 Instituto Nacional de Antropologiacutea e HistoriaMeacutexico pp 49-52

Cracraft J (1968) First record of the turkey Meleagris gallopavo from the plestocene of Mexico The Condor70(3) 274

Crawford RD (1990) Origin and history of poultry species In RD Crawford (ed) Poultry breeding andgenetics Elsevier Amsterdam The Neherlands pp 18-23

Crawford RD (1992) Introduction to Europe and diffusion of domesticated turkeys from the America Archivosde Zootecnia 41(extra) 307-314

Flannery KV (1967) Vertebrate fauna and hunting petterns In DS Byers editor Prehistory of TehuacanValley Vol 1 Environment and subsistence University of Texas Press Austin pp 132-177

FAO (2005) Word watch list for domestic animal diversity Food and Agriculture Organization of the UnitedNations Second ed FAO Rome Italy 769 pp

Hale EB Schleidt WM Schein MW (1969) The behavior of turkeys Pp 554-592 In Hafez ESE (ed) TheBehavior of domestic animals Bailliecircre Tindall amp Cassell London GB 647 pp

Hargrave LL (1939) Birds bones from Abandoned indian dwellings in Arizona and Utah The Condor 41(5)206-210

Hernaacutendez-Saacutenchez V (2006) Evaluacioacuten de los factores socioculturales econoacutemicos y productivos de lacrianza del guajolote domeacutestico en la regioacuten costa de Oaxaca Informe final de servicio social legal delicenciatura Meacutexico D F Universidad Autoacutenoma Metropolitana - Xochimilco

Howard R Moore AA (1984) Complete checklist of birds of the world Revised edition Macmillan LondonUK 1040 pp

Klasing KC (2005) Poultry nutrition A comparative approach Journal of Applied Poultry Research 14426-436

Kiddle LB (1941) Los nombres del pavo en el dialecto Nuevomejicano Hispania (24) 213-216

Leopold AS (1944) The nature of heritable wildness in turkeys The Condor 46(4) 133-197

Leopold AS (1959) Wildlife of Mexico The game birds and mammals University of California Press BerkeleyUSA 568 pp

Losada H Rivera J Corteacutes J Castillo A Gonzaacutelez RO Herrera J (2006) Un anaacutelisis de sistemas de produccioacutende guajolotes (Meleagridis gallipavo) en el espacio suburbano de la delegacioacuten de Xochimilco al sur de laCiudad de Meacutexico Livestock Research for Rural Development Volume 18 Article 52 Retrieved June8 from httpwwwcipavorgcolrrdlrrd184losa18052htm

358

Historia natural domesticacioacuten y distribucioacuten del guajolote en Meacutexico27(3)351-3602011

Lozada J (1976) El guajolote silvestre en Meacutexico Memorias de la Segunda Reunioacuten Anual Secretariacutea deAgricultura y Ganaderiacutea julio 4-8 Meacutexico D F Direccioacuten General de Avicultura y especies menores128-130 pp

Maacuterquez OM Garciacutea ME Gonzaacutelez-Rebeles IC Tarango ALA (2005) Diet composition of reintroduced wildturkey (Meleagris gallopavo mexicana Gould 1856) in ldquoSierra Friacuteardquo Aguascalientes Mexico VeterinariaMeacutexico 36(4) 395-409

Miller L (1940) A new pleistocene turkey from Mexico The condor 42(3) 154-156

Mock KE Theimer TC Rhodes Jr OE Greenberg DL Keim F (2002) Genetic variation across the historicalrange of the wild turkey (Meleagris gallopavo) Molecular Ecology 11 643-657

NWTF (2007) Occupied range of the wild turkey National Wild Turkey Federation httpwwwnwtforgjakesgamessubspeciesswf

Navarijo OL (2002) Los disentildeos de aves en los dinteles del patio A del grupo de la Iglesia Mitla Oaxaca Lapintura mural prehispaacutenica en Meacutexico VII(17) 29-33

Navarro SAG Garciacutea-Trejo EA Peterson AT Rodriacuteguez-Contreras V (2004) Aves In A J Garciacutea-MendozaM J Ordoacutenez y M Briones-Salas (eds) Biodiversidad de Oaxaca Instituto de Biologiacutea UNAM-FondoOaxaquentildeo para la Conservacioacuten de la Naturaleza-Word Wildlife Fund Meacutexico 605 pp

Nelson EW (1900) Description of a new subspecies of Meleagris gallopavo and proposed changes in thenomenclature of certain North American birds Auk 17 120-126

Osgood WH (1921) The turkey as subject for experiment The American Naturalist 55(636) 84-88

Pohl JMD (2005) The Griffin fragment A mixtec drinking vessel portraying the place sign for Hill of theturkey Rec Art Mus (Princeton Univ) 64 80-90

Rea A (1980) Late Pleistocene and Holocene turkeys in the southwest Contributions in Science NaturalHistory Museum Los Angeles Country 330 209-224

Roberson D (2007) Wild turkey a native California bird httpmontereybaycomcreagrusturkey-in-CAhtml

Rodriacuteguez BJC Allaway CE Wassink GJ Segura CJ Rivera OT (1996) Estudio de la avicultura de traspatioen el municipio de Dzununcaacuten Yucatan Vet Meacutex 27(3) 215-219

Schorger AW (1966) The wild turkey Its history and domestication University of Oklahoma Press NormanUSA 625 pp

SAGARPA (2003) Informe sobre la situacioacuten de los recursos geneacuteticos pecuarios (RGP) en Meacutexico Secretariacuteade Agricultura Ganaderiacutea Desarrollo Rural Pesca y Alimentacioacuten httpwwwsagarpagobmxDggFTPinfofaopd

SAGARPA (2007) Inventario de pavo o guajolote (nuacutemero de cabezas) Secretariacutea de Agricultura GanaderiacuteaRecursos Naturales Pesca y Alimentacioacuten httpwwwsagarpagobmxDggFTPinvpapdf

SEGOB (2005) Enciclopedia de los Municipios de Meacutexico Estado de Oaxaca Regioacuten Costa Secretariacutea deGobernacioacuten httpwwwe-localgobmxwb2ELOCALEMM_oaxaca

Sponenberg DP Hawes RO Johnson P Christman CJ (2000) Turkey conservation in the United StatesAnimal Genetics Resources Information 27 59-66

Sponenberg DP Bender M Johnson P Smith E Gogal R Pierson FW Goacutemez-Jaramillo MA (2005) Laconservacioacuten del pavo en los Estados Unidos Archivos de Zootecnia 54 177-183

359

Camacho-Escobar et al27(3)351-3602011

Steadman DW (1980) A review of the osteology and paleontology of turkeys (Aves Meleagridinae) Contri-bution of the Science and Natural History Museum of Los Angeles County California 330 131-207

Unioacuten Nacional de Avicultores (2007) Produccioacuten Nacional de Pavo httpwwwpavomexicanocomcontenidophpseccion=informacion

Valadez AR (2003) Domesticacioacuten y zootecnia en el Meacutexico antiguo Imagen Veterinaria 3(4) 32-45

Valadez AR Garciacutea CR Rodriacuteguez GB Gamboa CL (2001) Los guajolotes y la alimentacioacuten prehispaacutenicaCiencia y Desarrollo 157 55-63

Wallrath M (1967) Excavations in Tehuantepec region Mexico Transactions of the American PhilosophicalSociety New Serie 57(2) 1-173

360