20
Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

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Page 1: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

Guí

a Pa

ra U

na B

uena

Prá

ctic

a A

gríc

ola

Page 2: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

Las

Info

rmac

ione

s pu

blic

adas

en

este

guí

a no

son

de

la

resp

onsa

bilid

ad d

e E

cho,

sin

o de

la

pers

ona

que

lo h

a es

crito

.

Page 3: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

Guí

a P

ara

una

buen

a P

rác

tic

aAgr

ícol

a

Est

e g

uía

intr

oduc

e un

a se

rie d

e pr

áctic

as a

gríc

olas

que

deb

en s

ervi

r de

mod

elo

para

ser

util

izad

as d

entr

o de

l mar

co d

e la

pro

ducc

ión

de a

limen

to y

gan

ado

en e

l dep

arta

men

to N

ores

te d

e H

aití.

Est

e g

uía

pert

enec

ea

OX

FAM

GB

Ene

ro, 2

014

Page 4: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

Pre

sen

tac

ión

El p

robl

ema

del m

edio

am

bien

te o

bser

vado

en

el p

aís

hoy

en d

ía d

emue

stra

que

la m

aner

a co

mo

noso

tros

hac

emos

la

ag

ricu

ltur

a no

res

peta

en

nada

los

rec

urso

s nu

estr

os

que

son

impo

rtan

tes

y no

num

eros

os.

La m

aner

a co

mo

hace

mos

la

agri

cult

ura

pued

e se

r m

ás

efic

az s

i ap

licam

os l

os p

rinc

ipio

s ac

orda

dos

y de

spué

s ad

apta

r la

pro

ducc

ión

agrí

cola

con

las

cond

icio

nes

y si

tu-

acio

nes

de l

as z

onas

don

de s

e pr

oduc

en l

os a

limen

tos.

En

este

guí

a tr

atam

os d

e co

mpa

rtir

alg

unos

con

ocim

ien-

tos

sobr

e bu

enas

prá

ctic

as a

grí

cola

s co

n el

obj

etiv

o de

or

ient

ar l

a pr

oduc

ción

de

alim

ento

s en

el

depa

rtam

ento

no

rest

e de

Hai

tí pa

ra u

na a

gri

cult

ura

sost

enib

le q

ue r

es-

pete

el

med

io a

mbi

ente

, qu

e pr

oduz

ca b

ueno

s pr

oduc

tos

capa

ces

de g

aran

tizar

una

bue

na s

alud

y a

la v

ez r

espe

tar

las

cond

icio

nes

de t

raba

jo d

e lo

s ag

ricu

ltor

es m

enor

es y

de

sus

fam

ilias

. E

l obj

etiv

o pr

inci

pal d

e es

te g

uía

va e

n el

se

ntid

o de

sen

sibi

lizar

los

prod

ucto

res

sobr

e la

impo

rtan

-ci

a de

apl

icar

con

ocim

ient

os y

bue

nas

prác

ticas

par

a m

e-jo

rar

el s

iste

ma

de p

rodu

cció

n y

prod

ucir

más

alim

ento

s pa

ra q

ue e

l pa

ís s

ea a

utos

ufic

ient

e en

cua

nto

se r

efie

re

a al

imen

tos.

Las

idea

s co

mpa

rtid

as e

n es

te g

uía

ayud

ará

a lo

s pr

oduc

-to

res

prod

ucir

mej

or,

tom

ando

med

idas

apr

opia

das

rela

-ci

onad

as c

on p

robl

emas

clim

átic

os y

gar

antiz

ar l

a sa

lud

de l

a g

ente

.

Est

e g

uía

sobr

e bu

enas

prá

ctic

as a

grí

cola

s (B

PA

) se

muy

útil

par

a lo

s té

cnic

os a

grí

cola

s, o

rgan

izac

ione

s de

pr

oduc

ción

, di

rect

ores

de

escu

elas

, O

NG

y p

ara

toda

s pe

rson

as in

volu

crad

as e

n cu

estio

nes

de a

gri

cult

ura.

Page 5: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

Intr

od

uc

ció

n

El c

alen

tam

ient

o de

l pla

neta

que

es

una

cons

ecue

ncia

del

cam

bio

clim

átic

o re

pres

enta

un

pelig

ro m

ás e

n la

des

igua

ldad

y d

ifere

ncia

ción

a n

ivel

geo

grá

f-ic

o de

l pl

anet

a. L

as p

obla

cion

es q

ue v

iven

en

los

país

esm

ás p

obre

s so

n m

ás v

ulne

rabl

es d

e la

s co

nsec

uenc

ias

del

cam

bio

clim

átic

o, m

ient

ras

ella

s so

n m

enos

res

pons

able

s de

est

a si

tuac

ión.

El c

ambi

o cl

imát

ico

aum

enta

la g

rave

situ

ació

n de

la p

obla

ción

más

pob

re e

n té

rmin

o de

(se

gur

idad

alim

enta

ria,

acc

eso

a cu

idad

o de

la s

alud

, ag

ua p

ota-

ble,

ene

rgía

, vi

vien

da e

tc…

) a

caus

a de

su

ubic

ació

n, f

alta

de

recu

rsos

y d

e ca

paci

dad

inst

ituci

onal

, y

tam

bién

del

hec

ho d

e qu

e de

pend

e g

rand

emen

te

de s

ecto

res

vinc

ulad

os a

l clim

a ta

l com

o la

ag

ricu

ltur

a, la

pob

laci

ón d

e lo

s pa

íses

men

os f

avor

ecid

os r

esul

ta s

er la

pri

mer

a ví

ctim

a de

l cam

bio

actu

al q

ue

surg

irá

del

clim

a. E

l ca

mbi

o cl

imát

ico

es u

na r

ealid

ad d

ura

que

debe

enc

arar

un

país

com

o H

aití.

Los

pri

ncip

ios

gen

eral

es s

obre

la b

uena

prá

ctic

a ag

ríco

la (

BP

A)

fuer

on d

iscu

tidos

en

el a

ño 2

00

3 a

nte

el c

omité

de

agri

cult

ura

de la

org

aniz

ació

n FA

O1.

La r

ealid

ad q

ue s

e de

stac

a de

la

buen

a pr

áctic

a ag

ríco

la h

a ev

oluc

iona

do e

n es

te ú

ltim

o añ

o g

raci

as a

con

ocim

ient

os d

esar

rolla

dos

en e

l se

ctor

de

la

econ

omía

alim

enta

ria,

así

com

o de

inqu

ietu

des

e in

volu

cram

ient

o de

per

sona

s re

laci

onad

as a

la

prod

ucci

ón d

e al

imen

tos

de b

uena

cal

idad

y q

ue r

espe

ten

el m

edio

am

bien

te,

la s

alud

de

las

pers

onas

y a

nim

ales

par

a un

a pr

omoc

ión

de u

na a

gri

cult

ura

sost

enib

le.

Tale

s pe

rson

as s

on e

l g

obie

rno,

la

indu

stri

a de

tra

nsfo

rmac

ión,

los

ag

ricu

ltor

es y

los

con

sum

idor

es q

ue

está

n tr

atan

do d

e lle

var

a ca

boob

jetiv

os b

ien

defin

idos

en

cues

tione

s de

seg

urid

ad a

limen

tari

a y

prod

ucci

ón

de a

limen

tos.

La b

uena

prá

ctic

aag

ríco

la v

iene

en

cier

ta m

edid

a co

mo

una

resp

uest

a a

una

dem

anda

cad

a ve

z m

ás c

reci

ente

de

una

ag

ricu

ltur

a g

loba

lizad

a. E

so e

s m

uy v

álid

o ta

mbi

én e

n el

sis

tem

a de

pro

ducc

ión

de a

limen

tos

a ni

vel

loca

l. L

a ag

ricu

ltur

a de

sem

peña

un

pape

l de

sum

a im

port

anci

a en

la

econ

omía

de

Hai

tí.

Se

estim

a qu

e al

rede

dor

de 2

5 a

30

por

cie

nto

del

PIB

pro

vien

e de

l se

ctor

ag

ríco

la y

est

e se

ctor

da

tra

bajo

a l

as 2

/3 p

arte

s de

la

pobl

ació

n ac

tiva.

Par

a pr

omoc

iona

r la

seg

urid

ad a

limen

tari

a y

dism

inui

r la

pob

reza

en

Hai

tí, a

sí t

ambi

én p

ara

la g

estió

n so

sten

ible

y l

a pr

eser

vaci

ón d

e nu

estr

os

recu

rsos

nat

ural

es,

es im

port

ante

que

mej

orem

os l

a m

aner

a co

mo

noso

tros

hac

emos

la

pro

ducc

ión

alim

enta

ria

en e

l pa

ís.

Est

e g

uía

sobr

e B

PA

ofr

ece

un m

ecan

ism

o pa

ra p

oder

al

canz

ar e

ste

obje

tivo.

1-C

omité

de

l’ag

ricul

ture

FA

O. -

Éla

bora

tion

d’un

cad

re d

e bo

nnes

pra

tique

s ag

ricol

es.-

Rom

e, a

vril

2003

2-M

inis

tère

de

l’Ag

ricul

ture

des

Res

sour

ces

Nat

urel

les

et d

u D

ével

oppe

men

t R

ural

(MA

RN

DR

). -

Rec

ense

men

t G

ener

al d

e l’A

gric

ultu

re (R

GA

), 20

08/2

009

Page 6: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

1. 1

-¿Q

Es

Un

a B

ue

na

Prá

cti

ca

Ag

ríc

ola

?

1.1.

- C

on

ce

pto

La b

uena

prá

ctic

a ag

ríco

la e

s un

con

junt

o de

pri

ncip

ios,

nor

mas

ofic

iale

s y

reco

men

daci

ones

téc

nica

s so

bre

proc

edim

ient

os d

e la

brar

la

tierr

a, c

o-se

char

y t

rans

port

ar a

limen

tos

que

tiene

com

o ob

jetiv

o la

ate

nció

n sa

ni-

tari

a de

las

per

sona

s y

la p

rote

cció

n m

edio

am

bien

tal

con

el p

ropó

sito

de

mej

orar

las

con

dici

ones

de

los

cult

ivad

ores

y d

e su

s fa

mili

ares

.

Una

bue

na p

ráct

ica

agrí

cola

loca

l, q

ue s

e ba

sa s

obre

el f

oque

BP

A p

ublic

a-do

por

la o

rgan

izac

ión

FAO

en

el a

ño 2

013

, pu

ede

mej

orar

con

la a

yuda

de

otro

s do

cum

ento

s ya

exi

stid

os d

entr

o de

l mar

co d

e pr

inci

pios

inte

rnac

iona

-le

s ta

les

com

o la

con

venc

ión

inte

rnac

iona

l de

prot

ecci

ón d

e pl

anta

s (C

IPF)

, la

com

isió

n FA

O /

OM

S s

obre

el c

ódig

o al

imen

tari

o, la

org

aniz

ació

n m

undi

al

para

la

salu

d an

imal

(O

IE)

y ot

ros

impo

rtan

tes

prin

cipi

os B

PA

que

van

en

el s

entid

o de

mej

orar

el

med

i am

bien

te y

el

desa

rrol

loec

onóm

ico

y so

cial

.

1.2.

- ¿

cu

ále

s so

n l

os

be

ne

fic

iari

os?

Peq

ueño

s, m

edia

nos

y g

rand

es l

abra

dore

s qu

e va

n a

tene

r un

val

or a

gre

-g

ado

para

los

pro

duct

os y

mej

or a

cces

o a

los

mer

cado

s.

C

onsu

mid

ores

que

van

a d

isfr

utar

de

mej

ores

alim

ento

s co

cina

dos

sin

pelig

ro y

de

mej

or c

alid

ad.

C

omer

cios

e in

dust

rias

que

van

a c

onse

gui

r m

ás d

iner

o po

r pr

oduc

tos

de m

ejor

cal

idad

que

ello

s of

rece

n.•

La p

obla

ción

en

gen

eral

que

va

a g

ozar

de

un m

ejor

med

io a

mbi

ente

.

Page 7: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

2. 2

- A

plic

ac

ión

De

Un

a B

ue

na

Prá

cti

ca

Ag

ríc

ola

En

el c

onte

xto

aplic

able

par

a lo

s m

unic

ipio

s de

Jua

naM

énde

z, F

erié

, C

apo-

tillo

y M

ont-

Org

anis

é en

el d

epar

tam

ento

Nor

este

de

Hai

tí, c

onsi

dera

rem

os

sólo

prá

ctic

as r

elac

iona

das

con

trab

ajos

de

tierr

as l

abra

dabl

es,

agua

, pr

o-du

cció

n ag

ríco

la y

hen

o,pr

otec

ción

de

las

tierr

as,

técn

icas

de

cons

erva

ción

de

tie

rras

gan

ader

ía,

salu

d an

imal

, co

sech

a y

alm

acen

amie

nto

de p

rodu

c-to

s de

cos

echa

el

igua

l m

aner

a co

nsid

eram

os

el b

iene

star

, la

sal

ud y

la

seg

urid

ad d

e la

s pe

rson

as.

2.1

tra

ba

jo d

e t

ierr

a

Ma

las

prá

cti

ca

s a

grí

co

las

Bu

en

as

prá

cti

ca

s a

grí

co

las

Con

:H

acer

una

rot

ació

n en

las

cos

echa

sA

plic

ar a

bono

s or

gán

icos

, m

iner

ales

con

los

dem

ás p

rodu

ctos

quí

mic

os e

n ca

ntid

ades

,dis

trib

ució

n y

en é

poca

s ap

ropi

adas

par

a la

s pl

anta

s, c

omo

en

mom

ento

s an

tes

de s

embr

ar,

y m

omen

tos

de p

repa

raci

ón d

e la

tie

rra

para

la

cos

echa

.C

uand

o es

pos

ible

da

r a

la t

ierr

a un

mom

ento

de

repo

so s

in s

embr

arla

. E

so l

e ay

udar

á a

ud n

o só

lo a

con

trol

ar i

nsec

tos

noci

vos

y en

ferm

edad

es

y po

r ot

ro l

ado

le d

ará

opor

tuni

dade

s pa

ra u

n m

ejor

uso

de

los

min

eral

es

ubic

ados

en

la t

ierr

a.

Loqu

e se

deb

e re

cor

dar:

Una

bue

na g

estió

n de

la t

ierr

a tie

ne c

omo

obje

tivo

man

tene

r y

mej

orar

el r

endi

mie

nto

de la

tie

rra

dura

nte

larg

o tie

mpo

, au

men

tar

la c

antid

ad d

e ag

ua q

ue e

ntra

den

tro

de la

tie

rra

para

obt

ener

una

mej

or c

osec

ha.

Est

o pu

ede

mej

orar

la a

ctiv

idad

bio

lóg

ica

de la

tie

rra

así t

ambi

én r

enov

ar la

ma-

teria

org

ánic

a y

la h

umed

ad d

e la

tie

rra.

De

proc

eder

así

, se

aum

enta

la c

antid

ad d

e m

iner

al p

erdi

da p

or la

tie

rra

que

la e

rosi

ón y

el l

avad

o de

ag

ua u

bica

do a

rrib

a y

deba

jo

pued

a ca

usar

.

Page 8: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

2.2

Ag

ua

Ma

las

prá

cti

ca

s A

grí

co

las

Pre

para

r la

mez

cla

de p

rodu

ctos

quí

mic

os e

n un

ute

nsili

o o

en u

n lu

gar

do

nde

se c

oge

el a

gua

par

a el

ser

vici

o di

ario

cas

erío

y e

n el

lug

ar d

onde

lo

s an

imal

es l

a be

ben.

Util

izar

equ

ipam

ient

os y

ute

nsili

os s

ucio

s pa

ra q

ue p

ueda

n be

ber

los

anim

ales

.•

P

repa

rar

la m

ezcl

a de

pro

duct

os q

uím

icos

o l

avar

los

ute

nsili

os q

ue

utili

zam

os p

ara

la a

plic

ació

n de

pro

duct

os q

uím

icos

en

el a

gua

que

usa

mos

pa

ra l

os a

nim

ales

o p

ara

noso

tros

mis

mos

.

Bu

en

as

prá

cti

ca

s A

grí

co

las

ak:

Aum

enta

r la

can

tidad

de

mat

eria

s or

gán

icas

en

la t

ierr

a y

desp

ués

aplic

ar l

os a

bono

s co

nten

idos

en

los

resi

duos

org

ánic

os o

pro

duct

os q

ue

prep

aram

os c

omo

com

post

as q

ue p

uede

n ev

itar

la c

onta

min

ació

n de

l ag

ua.

Apl

icar

la

técn

ica

de c

ontr

ol d

e ag

ua e

n la

tie

rra

y de

spué

s pr

ogra

mar

el

reg

ar e

n un

hor

ario

apr

opia

do p

ara

evita

r de

mas

iado

min

eral

en

la t

ierr

a y

el d

espe

rdic

io d

el a

gua

. E

so p

uede

hac

erse

tem

pran

o po

r la

mañ

ana

y cu

ando

no

calie

nta

muc

ho e

l so

l.•

P

rog

ram

ar l

a g

estió

n de

l ag

ua y

de

los

equi

pam

ient

os d

e m

aner

a qu

e el

ag

ua s

ea l

impi

a y

sin

pel

igro

par

a lo

s an

imal

es.

Loqu

e se

deb

e re

cor

dar:

Una

bue

na g

estió

n y

uso

del

agua

par

a re

gar

los

cul

tivos

y h

acer

la

expl

otac

ióna

grí

cola

dar

á un

a ag

ricu

ltur

a m

ás s

oste

nibl

e. E

l m

a-te

rial

que

util

izam

os y

la

man

era

cóm

o ha

cem

os l

a g

estió

n de

l ag

ua p

ara

la a

gri

cult

ura

pued

en r

educ

ir l

as p

erdi

das

en l

a co

sech

a,

impe

dir

el l

avad

o de

la

tierr

a y

dism

inui

r la

can

tidad

de

min

eral

que

pue

de e

nven

enar

la

tierr

a. U

na b

uena

cal

idad

de

agua

tie

ne u

na

cons

ecue

ncia

pos

itiva

sob

re n

uest

ra s

alud

y l

a de

nue

stro

s an

imal

es.

Page 9: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

2.3

Pro

du

cc

ión

Ag

ríc

ola

co

n h

en

o

Ma

las

prá

cti

ca

s a

grí

co

las

Sem

brar

en

un m

omen

to n

o ap

ropi

ado

basá

ndos

e en

el

cal

enda

rio

agrí

cola

de

la z

ona;

Com

prar

sem

illas

en

cual

quie

r lu

gar

par

a se

mbr

ar,

com

o se

mill

as n

o ce

rtifi

cada

s;•

P

repa

rar

la t

ierr

a si

n ap

licar

téc

nica

s pa

ra c

onse

rvar

la

tierr

a,•

D

ejar

cre

cer

los

alim

ento

s de

los

ani

mal

es s

in p

ropo

rcio

nar

el c

uida

do

nece

sari

o.

Bu

en

as

Prá

cti

ca

s A

grí

co

las

Sel

ecci

ón d

e se

milla

s: e

n el

mom

ento

de

sem

brar

, hag

a el

viv

ero

o pl

ante

, sel

ec-

ci

one

sem

illas

con

las

etiq

ueta

s qu

e of

rece

n bu

enas

info

rmac

ione

s so

bre

las

cara

cter

ístic

as

com

o re

ndim

ient

o, c

alid

ad, r

esis

tenc

ia a

enf

erm

edad

es, t

rate

tam

bién

de

sabe

r si la

s se

milla

s pu

eden

ada

ptar

se a

la ti

erra

y c

lima

de la

zon

a y

infó

rmes

e so

bre

reac

cion

es c

uand

o se

las

apliq

uen

abon

os y

otro

s pr

oduc

tos

quím

icos

.•

H

aga

rota

ción

en

las

cose

chas

par

a po

der u

tiliz

ar la

man

o de

obr

a y

los

equi

pam

ient

os.

Des

pués

, aum

ente

los

bene

ficio

s bi

ológ

icos

al c

omba

tir m

alas

hie

rbas

y e

nfer

med

ades

sea

co

n m

edio

s co

mpe

titiv

os m

ecán

icos

, bio

lógi

cos

o co

n he

rbic

idas

.•

Hag

a ro

taci

ones

de

culti

vos

que

tiene

n co

mo

obje

tivos

min

imiz

ar la

s en

ferm

edad

es y

de

spué

s en

el m

omen

to a

prop

iado

pla

nte

legu

min

as q

ue e

s un

a bu

ena

fuen

te d

e ni

tróge

no

para

la ti

erra

.•

Apl

ique

abo

nos

orgá

nico

s de

man

era

equi

libra

da, c

on m

étod

os y

equ

ipam

ient

os a

pro-

piad

os. R

empl

aza

tam

bién

ele

men

tos

retir

ados

por

la c

osec

ha o

pér

dido

s du

rant

e el

trab

ajo

de la

tier

ra e

n un

inte

rval

o ap

ropi

ado.

A

umen

te la

est

abilid

ad d

e la

tier

ra y

de

los

min

eral

es e

n el

reci

claj

e de

los

resi

duos

de

las

cose

chas

y d

e lo

s de

más

resi

duos

org

ánic

os ta

les

com

o lo

s re

sidu

os d

e co

cina

.•

Dej

e qu

e lo

s an

imal

es h

agan

pas

tos

mie

ntra

s qu

e ud

est

é la

bran

do la

tier

ra y

util

ice

los

excr

emen

tos

de lo

s an

imal

es p

ara

que

se c

onvi

erta

n en

ele

men

tos

min

eral

es e

n la

tier

ra c

on

el fi

n de

aum

enta

r el r

endi

mie

nto

de lo

s cu

ltivo

s.•

Hag

a ro

taci

ón e

n lo

s pa

stos

de

los

anim

ales

par

a pe

rmiti

r que

el h

eno

crez

ca m

ejor

y

en b

ueno

s co

ndic

ione

s.•

R

espe

te lo

s pr

inci

pios

y n

orm

as d

e se

gurid

ad e

stab

leci

dos

en c

uest

ione

s de

func

iona

-m

ient

o de

equ

ipam

ient

os y

máq

uina

s ag

rícol

as p

ara

la p

rodu

cció

n de

los

culti

vos

y el

hen

o.

Lo

qué

se d

ebe

rec

orda

r:La

pro

ducc

ión

agrí

cola

con

hen

o de

be e

mpe

zar

con

la s

elec

ción

de

sem

illas

y s

us v

arie

dade

s pa

ra e

l cu

ltiv

o a

nual

y p

erm

anen

-te

par

a qu

e pu

eda

satis

face

r la

s ne

cesi

dade

s de

los

con

sum

idor

es y

de

los

mer

cado

s lo

cale

s. E

so l

e pe

rmiti

rá a

Ud.

en

cont

rar

un

mej

or d

esar

rollo

de

los

cult

ivos

, un

mej

or r

endi

mie

nto

de

la t

ierr

a al

hac

er u

na r

otac

ión

en l

a ag

ricu

ltur

a, c

omba

tir e

nfer

med

ades

y

anim

ales

noc

ivos

y d

ar r

espu

esta

s po

sitiv

as a

l ut

iliza

r ab

onos

y o

tros

pro

duct

os q

uím

icos

.

Page 10: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

2.4

Pro

du

cc

ión

de

cu

ltiv

os

Ma

las

prá

cti

ca

s a

grí

co

las

Bu

en

as

prá

cti

ca

s a

grí

co

las

U

tiliz

ar v

arie

dade

s qu

e pu

edan

res

istir

las

enf

erm

edad

es y

los

par

á-si

tos.

Hac

er r

otac

ione

s en

los

cul

tivos

y e

n lo

s pa

stos

.•

A

lmac

enar

y u

tiliz

ar p

rodu

ctos

quí

mic

os s

egún

ley

es e

stab

leci

das

por

cada

cul

tivo,

la

cant

idad

par

a ap

licar

y

el i

nter

valo

a r

espe

tar

ante

s de

la

fech

a de

cos

echa

.•

Ase

gur

ar q

ue s

on l

as p

erso

nas

com

pete

ntes

y c

apac

itada

s lo

s qu

e ap

lique

n lo

s pr

oduc

tos

quím

icos

sea

n co

nfor

mes

a l

as n

orm

as d

e se

gur

i-da

d y

man

teni

mie

nto

esta

blec

idas

.•

A

seg

urar

que

los

equ

ipam

ient

os y

los

pro

duct

os q

uím

icos

sea

n co

n-fo

rmes

a l

as n

orm

as d

e se

gur

idad

y m

ante

nim

ient

o es

tabl

ecid

as

Lo q

ue s

e de

be r

ecor

dar:

Cui

de l

as p

lant

as e

senc

iale

s pa

ra q

ue l

a ag

ricu

ltur

a dé

res

ulta

dos

y pr

otej

a la

sal

ud p

ara

una

mej

or c

alid

ad d

e la

cos

echa

.C

uand

o se

con

sum

e un

alim

ento

pre

para

do e

n bu

enas

con

dici

ones

y a

nim

ales

cri

ados

con

cui

dado

, es

o tie

ne r

esul

tado

s po

sitiv

os

sobr

e nu

estr

a sa

lud

y el

ent

orno

en

el c

ual

vivi

mos

.

hacer

una t

ram

pa

Page 11: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

2.5

cn

ica

s d

e c

on

serv

ac

ión

de

su

elo

Ma

las

prá

cti

ca

s A

grí

co

las

Bu

en

as

Prá

cti

ca

s A

grí

co

las

Cul

tivo

sobr

e cu

rva

de n

ivel

: es

te c

ultiv

o au

men

ta l

a ca

paci

dad

de in

-fil

trac

ión

del

suel

o y

tiene

efe

ctos

pos

itivo

s so

bre

la c

antid

ad d

e ca

rbon

o en

la

tierr

a y

perm

itien

do u

n co

ntro

l de

la

eros

ión

que

el a

gua

o e

l tr

abaj

o pu

eda

caus

ar.

Sis

tem

a A

gro

fore

stal

: E

s un

sis

tem

a de

util

izac

ión

de l

a tie

rra

con

árbo

les

y cu

ltiv

os j

unto

s pa

ra h

acer

la

agri

cult

ura,

pro

ducc

ión

de f

ruta

s y

cria

nza

de a

nim

ales

.

Lo q

ue s

e de

be r

ecor

dar:

Cua

ndo

la t

ierr

a no

pue

de p

rodu

cir

más

alim

ento

s qu

e e

s el

res

ulta

do d

e m

alas

prá

ctic

as a

gríc

olas

que

apl

icam

os, n

o qu

eme

la t

ierr

a ni

tam

poco

ha

ga c

rianz

a de

ani

mal

es e

n zo

nas

no a

prop

iada

s co

mo

zona

s en

dec

live.

Par

a qu

e la

tie

rra

sea

fért

il y

que

dé u

n bu

en r

endi

mie

nto,

es

nece

sario

que

ap

lique

mos

prá

ctic

as d

e co

nser

vaci

ón d

e su

elo

apro

piad

as p

ara

tal fi

n. A

pliq

ue t

écni

cas

de c

orre

cció

n de

bar

ranc

os d

onde

hac

emos

cul

tivos

sea

en

el b

arra

nco

o e

n su

cer

caní

aél.

Evi

te t

ambi

én r

emov

er d

emas

iado

la t

ierr

a an

tes

de p

lant

ar e

n la

mon

taña

don

de c

ultiv

amos

.

Cub

iert

a ve

geta

l

Can

al d

e co

ntor

noA

soci

ació

n de

la c

ultu

ram

uro

de

pied

ra s

eca

Cer

ca v

iva

Page 12: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

2.6

Ga

na

de

ría

Ma

las

Prá

cti

ca

s A

grí

co

las

Hac

er l

os r

edile

s en

ter

reno

s en

dec

live

Pon

er l

os a

nim

ales

en

redi

les

capa

ces

de r

espe

tar

las

cond

icio

nes

de

desa

rrol

lo a

sí c

omo

las

cond

icio

nes

de h

igie

ne p

ara

la s

alud

.•

D

ejar

los

ani

mal

es p

or s

u cu

enta

en

cual

quie

r co

ndic

ión

para

com

er,

cuan

do h

acem

os n

osot

ros

la c

ría

libre

.

Bu

en

as

Prá

cti

ca

s A

grí

co

las

Esc

oger

bie

n el

lug

ar d

onde

se

hace

la

cría

de

gan

ado

para

red

ucir

las

cons

ecue

ncia

s ne

gat

ivas

sob

re e

l med

io a

mbi

ente

y e

l gan

ado.

Vel

ar s

iem

pre

al e

stad

o de

l g

anad

o pa

ra p

ropo

rcio

nar

asis

tenc

ia m

édic

a,

com

ida

y ag

ua c

uand

o ne

cesa

rio.

P

rove

er c

omid

a y

agua

nec

esar

ia a

l gan

ado

para

su

desa

rrol

lo d

iario

Esc

oger

, con

stru

ir, u

tiliz

ar y

dar

man

teni

mie

nto

a la

s he

rram

ient

as, e

stru

c-tu

ras

e in

stal

acio

nes

al g

anad

o de

man

era

para

evi

tar

pérd

idas

y a

ccid

ente

s.•

C

ombi

nar

gan

ader

ía y

ag

ricul

tura

par

a re

duci

r pr

oble

mas

de

resi

duos

y

utili

zar

resi

duos

del

gan

ado

para

pro

duci

r m

ás a

limen

tos.

Sie

mpr

e es

crib

ir y

man

tene

r un

reg

istr

o so

bre

las

com

pras

y v

enta

s de

ca

da e

spec

ie d

el g

anad

o in

cluy

endo

la c

alid

ad d

e lo

s al

imen

tos

que

se le

da.

M

ante

nim

ient

o de

reg

istr

o de

be in

clui

r ta

mbi

én p

rodu

ctos

com

estib

les

que

ud

vend

e ta

les

com

o le

che

y ca

rne.

Lo q

ue s

e de

be r

ecor

dar:

La g

anad

ería

requ

iere

gra

n es

paci

o, a

limen

to y

agu

a ne

cesa

ria p

ara

el b

iene

star

y re

ndim

ient

o de

los

anim

ales

. Se

debe

aju

star

el t

iem

po li

bre

del

gana

do c

on la

s al

imen

tos

que

se le

pro

porc

iona

. Evi

te p

oner

dem

asia

do p

rodu

cto

quím

ico

en la

com

ida

de lo

s an

imal

es d

e m

odo

para

man

tene

rlos

en b

uena

sal

ud y

elim

inar

de

esa

man

era

la c

onta

min

ació

n en

nue

stra

pro

pia

com

ida

al m

omen

to q

ue b

ebem

os la

lech

e y

com

er c

arne

pro

veni

ente

s de

l gan

ado.

Hac

er la

ges

tión

de lo

sexc

rem

ento

s de

los

anim

ales

par

a po

der

reem

plaz

ar e

l min

eral

per

dido

en

la ti

erra

.

Page 13: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

2.7

Sa

lud

de

l G

an

ad

o

Ma

las

prá

cti

ca

s a

grí

co

las

Pro

veer

al

gan

ado

alim

ento

no

equi

libra

do o

con

tam

inad

o •

D

ar d

e de

ber

a lo

s an

imal

es a

gua

suc

ia o

ag

ua q

ue n

o lle

na la

s co

ndi-

cion

es d

e hi

gie

ne.

Mez

clar

tod

os l

os a

nim

ales

en

el m

ism

o es

paci

o de

ntro

del

red

il.•

A

lmac

enar

el

alim

ento

del

gan

ado

en e

l m

ism

o lu

gar

de

los

prod

ucto

s qu

ímic

os q

ue u

d ut

iliza

par

a el

cam

po.

Lo q

ue s

e de

be r

ecor

dar:

Una

cría

que

da

buen

os r

esul

tado

s de

be p

rest

ar a

tenc

ión

a la

sal

ud d

el g

anad

o. E

n es

te c

aso

se d

ebe

cuid

ar lo

s pa

stos

y d

ar a

los

ani-

mal

es t

rata

mie

nto

prev

entiv

o co

mo

insp

ecci

ón p

erm

anen

te,

vacu

na,

iden

tific

ació

n y

tra

tam

ient

o de

las

enfe

rmed

ades

y c

uand

o se

a po

sibl

e co

nsul

tar

con

un v

eter

inar

io.

Par

a el

cui

dado

del

gan

ado

se r

equi

ere

sola

men

te p

erso

nas

que

cono

cen

bien

los

anim

ales

o q

ue h

an s

ido

adie

stra

dos

para

tal

es fi

nes.

Bu

en

as

prá

cti

ca

s a

grí

co

las

H

acer

bue

na g

estió

n de

los

past

os, p

ropo

rcio

nar a

limen

to s

in p

elig

ro y

bue

na c

ondi

-ci

ón d

e al

ojam

ient

o al

gan

ado

para

red

ucir

el r

iesg

o de

infe

ccio

nes

y en

ferm

edad

es e

n lo

s an

imal

es.

M

ante

ner s

iem

pre

los

redi

les

y al

imen

tos

limpi

os y

en

buen

est

ado

higi

énic

o.•

Verifi

car q

ue la

s pe

rson

as q

ue h

acen

la g

estió

n y

que

cui

dan

el g

anad

o es

tén

ca-

paci

tado

s.•

Sie

mpr

e co

nsul

tar c

on u

n ve

terin

ario

par

a ev

itar e

nfer

med

ades

y o

tros

prob

lem

as d

e sa

lud

en e

l gan

ado.

S

iem

pre

limpi

ar y

des

infe

ctar

par

a m

ante

ner

buen

as c

ondi

cion

es h

igié

nica

s en

los

aloj

amie

ntos

de

los

anim

ales

.•

P

ropo

rcio

nar e

spac

io a

decu

ado

y ta

mbi

én a

gua

limpi

a a

los

anim

ales

cad

a ve

z qu

e lo

nec

esita

n.•

Pon

er lo

s an

imal

es e

n gr

upos

cad

a ve

z qu

e se

pue

de, e

vita

r su

aisl

amie

nto

salv

o en

ca

so d

e he

ridas

o e

nfer

med

ades

.•

Hac

er s

iem

pre

un v

eter

inar

io c

uida

r pro

nto

los

anim

ales

enf

erm

os o

her

idos

.•

Sie

mpr

e co

mpr

ar, a

lmac

enar

o u

tiliz

ar m

edic

amen

tos

que

las

norm

as in

tern

acio

nale

-sa

prue

ban

o ba

jo la

reco

men

daci

ón d

e un

vet

erin

ario

.•

En c

aso

de e

nfer

med

ades

de

los

anim

ales

sie

mpr

e es

crib

ir en

un

regi

stro

de

lo q

ue

pade

cen,

los

med

icam

ento

s su

min

istra

dos

y la

iden

tifica

ción

de

que

han

sido

trat

ados

.

Page 14: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

2.8

Co

sec

ha

y a

lma

ce

na

mie

nto

de

pro

du

cto

s d

e la

c

ose

ch

a

Ma

las

prá

cti

ca

s A

grí

co

las

C

osec

har

en e

l m

omen

to n

o ad

ecua

do

C

osec

har

con

mat

eria

les

no a

prop

iado

s•

A

lmac

enar

la

cose

cha

en u

n es

paci

o do

nde

hay

hum

edad

o q

ue n

o co

rres

pond

e a

cond

icio

nes

apro

piad

as d

e hi

gie

ne

Bu

en

as

prá

cti

ca

s A

grí

co

las

Res

peta

r el i

nter

valo

de

aplic

ació

n de

pro

duct

os s

anita

rios

ante

s de

la c

osec

ha.

Sie

mpr

e la

var y

des

infe

ctar

el m

ater

ial q

ue s

e va

a u

sar p

ara

la c

osec

ha.

Util

izar

det

erge

nte

reco

men

dado

con

agu

a lim

pia

para

lava

r lo

s pr

oduc

tos

de la

co

sech

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Alm

acen

ar lo

s pr

oduc

tos

de la

cos

echa

en

buen

as c

ondi

cion

es h

igié

nica

s y

am-

bién

tale

s ap

ropi

adas

.•

Pon

er lo

s pr

oduc

tos

de v

enta

en

los

mer

cado

s en

caj

as, c

ajon

es y

em

bala

jes

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pios

y d

estin

ados

par

a es

o.•

S

iem

pre

man

tene

r un

regi

stro

exa

cto

sobr

e la

cos

echa

, alm

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amie

nto

y tra

ns-

form

ació

n de

los

prod

ucto

s de

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osec

ha.

Al m

atar

el g

anad

o si

empr

e ut

ilizar

mét

odos

apr

opia

dos

para

cad

a an

imal

.•

S

uper

visa

r y a

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rar q

ue e

l per

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ne la

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n ne

cesa

ria y

sie

mpr

e m

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tene

r el e

quip

amie

nto

limpi

o.

Lo

qu

e s

e d

eb

e r

ec

ord

ar:

La c

osec

ha d

ebe

resp

etar

un

inte

rval

o pa

ra l

a ap

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ión

de l

os p

rodu

ctos

san

itari

os y

med

icam

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s de

los

vet

erin

ario

s.

Los

prod

ucto

s de

la

cose

cha

debe

n se

r al

mac

enad

os e

n co

ndic

ione

s de

tem

pera

tura

y h

umed

ad a

prop

iada

s y

en u

n es

paci

o re

serv

ado

para

tal

fin

.

Page 15: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

2.9

. B

ien

est

ar,

sa

lud

y s

eg

uri

da

d d

e l

a g

en

te

Ma

las

prá

cti

ca

s A

grí

co

las

Hac

er l

a ap

licac

ión

de l

os p

rodu

ctos

quí

mic

os s

in t

ener

un

equi

pa-

mie

nto

para

pro

teg

erse

.•

C

omer

pro

duct

os h

orte

lano

s in

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iata

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te d

espu

és d

e ha

berl

os

fum

igad

o co

n pr

oduc

tos

quím

icos

com

o he

rbic

idas

e in

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icid

as e

tc…

Con

sum

ir c

arne

o l

eche

de

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ales

enf

erm

os

Bu

en

as

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cti

ca

s A

grí

co

las

Tod

a pr

áctic

a ag

ríco

la d

ebe

man

tene

r un

equ

ilibr

io e

n la

eco

nom

ía,

med

io a

mbi

ente

y e

l en

torn

o so

cial

del

lab

rado

r.•

D

ar a

fam

ilias

que

labo

ran

en la

pro

ducc

ión

agrí

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din

ero

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gur

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al

imen

tari

a ne

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ria

Res

peta

r lo

s pr

oced

imie

ntos

de

seg

urid

ad e

n el

tra

bajo

con

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ario

s ac

epta

bles

y t

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po d

e re

poso

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s la

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ores

.•

P

ropo

rcio

nar

a lo

s ob

rero

s ca

paci

taci

ón a

decu

ada

sobr

e el

uso

de

las

herr

amie

ntas

y m

áqui

nas

agrí

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s.•

P

agar

a l

os o

brer

os u

n sa

lari

o ra

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y no

exp

lota

r a

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muj

eres

y

niño

s

Lo

qu

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e d

eb

e r

ec

ord

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No

se p

uede

hab

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de a

gric

ultu

ra s

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nibl

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n ha

cer

hinc

apié

en

la s

alud

y la

seg

urid

ad d

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s pe

rson

as in

volu

crad

as e

n la

ag

ricul

tura

.E

l bie

nest

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conó

mic

o de

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rero

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rícol

a y

del C

omité

loca

l dep

ende

de

esto

. S

alud

y s

egur

idad

son

dos

(2) f

acto

res

impo

rtan

tes

para

qui

enes

par

ticip

an e

n la

ope

raci

ón a

gríc

ola.

Ent

once

s vi

gila

ncia

y c

uida

do s

on m

uy im

port

ante

s en

el p

roce

so d

e pr

oduc

ción

ag

rícol

a.

Page 16: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

GLO

SA

RIO

BP

A:

Bon

Pra

tik A

grik

òl (M

ejor

es p

ráct

icas

en

la a

gric

ultu

ra)

FAO

: O

rgan

izac

ión

para

la A

gric

ultu

ra y

la A

limen

taci

ón

CIP

F:

Con

venc

ión

Inte

rnac

iona

l de

Pro

tecc

ión

Fito

sani

taria

OM

S:

Org

aniz

ació

n M

undi

al d

e S

alud

OIE

: O

rgan

izac

ión

Mun

dial

de

San

idad

Ani

mal

M.O

: M

ater

ia O

rgán

ica

Page 17: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

Bib

liogr

afía

Com

ité d

e l’A

gric

ultu

re,

FAO

. -

Éla

bora

tion

d’un

cad

re d

e B

onne

s P

ratiq

ues

Ag

ricol

es.-

Rom

e, A

vril

2003

Fund

acio

n H

ondu

rena

de

Inve

stig

acio

ns A

gric

ola.

- G

uia

prac

tica

de c

onse

rvac

ion

de s

uelo

s, s

ecun

da e

dici

on.-

Hon

dura

s, o

ctub

re 2

011

Min

istè

re d

e l’A

gric

ultu

re d

es R

esso

urce

s N

atur

elle

s et

du

Dév

elop

pem

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al (M

AR

ND

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M

anue

l Pra

tique

de

Con

serv

atio

n de

Sol

s d’

Hai

ti.-

Hai

ti, 1

999

Min

istè

re d

e l’A

gric

ultu

re d

es R

esso

urce

s N

atur

elle

s et

du

Dév

elop

pem

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Rur

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AR

ND

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R

ecen

sem

ent

Gen

eral

de

l’Ag

ricul

ture

(RG

A),

Res

ulta

ts P

rovi

soire

s D

epar

tem

ent

du N

ord-

Est

.- P

ort-

au-P

rince

, 20

08/2

009

SoC

o P

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roje

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Sus

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Ag

ricul

ture

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l Con

serv

atio

n (S

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009

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Page 18: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola
Page 19: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola
Page 20: Guía Para Una Buena Práctica Agrícola

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