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Greenchefcumba camila daimara (3)

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Escola Secundária da Baixa

da Banheira

Minha Terra

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Ficha Técnica

Camila Baldé Cumba Conaté Daimara

Pires

Isabel Silva e

Conceição Gonçalves

As Maravilhas

Page 3: Greenchefcumba camila daimara (3)

Prefácio

Apresentação da equipa: Somos três raparigas

com interesse pela culinária, que têm

objetivos na vida, gostam de ajudar o meio

ambiente, fazem de tudo para evitar o

desperdício de comida .

Objetivos do livro de receitas: Refletir sobre o

desperdício alimentar; adotar práticas de

reutilização e reciclagem de produtos;

contribuir para melhorias no orçamento

familiar; contribuir para a saúde e segurança

alimentar; contribuir para a sustentabilidade

ambiental; adotar comportamentos de

consumo responsável.

Page 4: Greenchefcumba camila daimara (3)

Ementa

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Receita 1-Sandes de Carne

Receita 2-Massa de Bacalhau

Receita 3-Maçã Caramelizada

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Sandes de Carne

Ingredientes

Resto de carne (frango, peru ou carne de vaca), picada 1/2 cebola 2 dentes de alho Pimento q.b. Azeite q.b. Pimenta em pó Maionese Alface Tomate Ovos cozidos a gosto

Continua >

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Modo de Preparação

Corte a cebola, o alho e o pimento verde em cubinhos e reserve. Leve a panela ao lume, coloque o azeite, e quando o azeite estiver quente, junte o preparado anterior. Cozinhe alguns minutos (2 a 3). Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 10 m. Junte o resto da carne ao seu gosto e misture. Pegue no pão e barre com a maionese, por cima coloque o recheio, depois a alface e o tomate cortado em rodelas, decore com rodelas de ovo cozido.

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Massa de Bacalhau

Ingredientes

1 posta de bacalhau cozido (que tenha sobrado) 1 cebola 2 dentes de alho 1 pimento verde Azeite q.b. 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 caldo de galinha Sal e pimenta q.b. Massa (restos que tiver em casa) Salsa q.b.

Continua

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Modo de Preparação

Desfie o bacalhau e reserve. Pique a cebola e 2 dentes de alho. Corte o pimento verde em cubinhos. Leve a panela ao lume e depois coloque o azeite, quando estiver quente junte o alho, a cebola e o pimento verde. Deixe refogar ligeiramente e quando estiver quase cozido acrescente a polpa de tomate e o caldo de galinha, mexa sempre para não queimar. Quando o molho estiver cozido, misture o bacalhau e tempere com sal e pimenta em pó. Depois junte a massa e deixe cozinhar por alguns minutos. Apresente a massa numa travessa e decore com salsa picada.

Dicas

Pode decorar a travessa com cubinhos de queijo azeitonas ou ovos cozidos.

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Maçã Caramelizada

Restos de maçãs 3 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga sem sal Caramelo q.b.

Continua

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Ingredientes

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Modo de Preparação

Corte as maçãs em seis fatias no comprimento. Retire o caroço e leva ao lume. Deixe ferver durante 5 minutos. Vai soltar um caldinho, misture o açúcar e a manteiga. Numa travessa espalhe o caramelo e de seguida ponha as fatias de maçã e leve ao forno na temperatura baixa, até ficar com uma cor dourada.

Dicas

Sirva com casca de maçã.

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Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.

Concurso concebido e implementado por:

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Green Chef 2ª Edição

2014