Grand Loceret Hotel

8/19/2019 Grand Loceret Hotel

1/49

GRAND LOCERET HOTEL

(disusun untuk memenuhi tugas kelompok Sistem Informasi Akuntansi)

Disusun oleh:

--

Nur Rokhmad Eka (115020300111065)

Faisal Yoga R. (125020302111008)

Vita Nur Fadhilah (135020301111060)


2/49

GRAND LOCERET HOTEL

(disusun untuk memenuhi tugas kelompok Sistem Informasi Akuntansi)

Disusun oleh:

--

Nur Rokhmad Eka (115020300111065)

Faisal Yoga R. (125020302111008)

Vita Nur Fadhilah (135020301111060)


3/49

DAFTAR ISI

Cover

Halaman Judul............................................................................................................................ 2

Daftar Isi..................................................................................................................................... 3

BAB I PENDAHULUAN

1.1 DESKRIPSI PERUSAHAAN...................................................................................................... 4

1.2 STRUKTUR ORGANISASI....................................................................................................... 8

1.3

DESKRIPSI PEKERJAAN......................................................................................................... 11

1.4 KELOMPOK PRODUK........................................................................................................... 13

BAB II SIKLUS PENGHASILAN

2.1.

RISIKO, AKIBAT, DAN PENGENDALIAN................................................................................ 15

2.2. PROSEDUR.......................................................................................................................... 16

2.3. FORMAT DOKUMEN........................................................................................................... 21

2.4.

KEPUTUSAN YANG AKAN DIAMBIL..................................................................................... 22

2.5. FORMAT LAPORAN MANAJERIAL....................................................................................... 22

2.6.

JURNAL STANDAR.............................................................................................................. 23


4/49

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.

DESKRIPSI PERUSAHAAN

Nama Perusahaan : “Grand Loceret Hotel” (GLH: ji-el-eij)

Industri/Jasa : Penginapan

Daerah Layanan : Internasional

Alamat : Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk

No. Telepon : (0358) 333-878

Situs web : www.glh.com

“Grand Loceret Hotel” adalah sebuah perusahaan hotel-manajemen yang berdiri pada tanggal 25

September 2014. Memiliki letak strategis tepat di jantung Kota Nganjuk, memungkinkan hotel

berbintang tiga ini dipilih sebagai tempat menginap ketika berlibur, menjalankan tugas kerja,

ataupun berbisnis. Strategis pula untuk mengakses berbagai obyek wisata di Nganjuk, seperti Air

Terjun Sedudo, Candi Ngetos, Goa Margo Tresno, juga Taman Rekreasi Anjuk Ladang (TRAL).

H l d “G d L t H t l” iliki l t k ki k d A ki


5/49

Di lantai 4, hotel masih difungsikan sebagai kamar tamu, nuansanya sama persis dengan apa yang

terlihat di lantai 3. Ruang tamu terhitung 20 kamar, 20 lainnya berada di lantai 3.

Pada lantai 5, terdapat tempat gym dan toilet di sudut ruangan (satu toilet laki-laki, satu toilet

wanita). Di lantai ini pula terdapat drug store kedap suara, sehingga kebisingan dari drug store tidak

akan mengganggu tempat gym.

Lantai 6 difungsikan sebagai restoran untuk tamu dan umum. Restoran ini memiliki view

pegunungan hijau yang sangat eksotis dengan sebagian ruangan tertutup dan sebagian lagi tidak

berplafon (terbuka). Ruangan yang terbuka digunakan untuk penempatan coffee shop, selain jugaadanya bar di dalam restoran.

Sedangkan poliklinik, paramedis, butik, dan salon berada di bangunan yang terpisah dari gedung

utama. Letaknya berada tepat di belakang hotel yang juga tepat bersebelahan dengan taman

rumput hijau, lapangan golf, dan kolam renang (tersedia untuk dewasa dan anak-anak).

Dan ditambah dengan satu bangunan berlantai 2 yang terpisah dengan bangunan utama dan

bangunan poliklinik. Bangunan ini difungsikan untuk penempatan deluxe room dan family suite yang

ditawarkan “Grand Loceret Hotel”.

Dan disamping berbagai fasilitas mewah yang ditawarkan, “Grand Loceret Hotel” juga menyediakan

beragam atraksi budaya dan fasilitas rekreasi. Ditunjang pula dengan view sangat sempurna, yang

pada bagian selatannya mengadap Gunung Wilis yang memiliki pemandangan hijau tropis khas

pegunungan. Didukung dengan bangunan berornamen Jawa klasik, menjadikan “Grand Loceret

H t l” l k b h i t di t h K t N j k P l b t d t i t i l


6/49

- Kamar mandi air panas & air dingin, dengan bathtub

- Mini bar

-

Water jug elektrik

- Air mineral

-

Gratis akses internet (wifi)

- Layanan laundry

-

Layanan kamar 24 jam

-

Tersedia pilihan twin bed dan double bed

b. Deluxe Room (2 kamar)

Deluxe room (Kamar No. 202 dan No. 203) terletak di gedung 2 lantai yang terpisah dari

bangunan utama hotel, namun dekat dengan kolam renang, poliklinik, butik, salon,

taman, dan lapangan golf. View yang ditawarkan adalah pemandangan hijau Gunung

Wilis, dengan fasilitas:

- Ruangan full AC

-

Sarapan pagi gratis untuk 2 orang

-

TV kabel-

Gratis akses internet (wifi)

- TV LCD

-

Kamar mandi air panas & air dingin, dengan bathtub

-

Coffee/tea maker

- Air mineral

-

Layanan laundry

L k 24 j


7/49

3. Kegiatan dan Olahraga

Dua kolam renang berada di bagian belakang hotel, termasuk satu untuk anak-anak. Dengan

biaya tambahan, tamu dapat menikmati snack di tepi kolam renang atau bersantai di sauna.

Kolam renang ini bersebelahan dengan teras matahari yang mampu menangkap sinar

matahari dengan sangat sempurna untuk berjemur. Pijat atau spa juga disediakan

berdekatan dengan kolam renang (biaya berlaku). Sedangkan untuk olahraga, tamu dapat

menikmati fasilitas gym yang ada di lantai 5 hotel atau bermain golf di lapangan golf di sisi

taman yang juga dekat dengan kolam renang.

4.

Convention Hall

Convention hall “Grand Loceret Hotel” terletak di lantai 2. Hall ini didesain sangat indah

dengan kombinasi kayu pada dindingnya. Langit-langit berbentuk lengkung dengan lima

buah lampu gantung antik khas Indonesia serta ditambah lampu dinding yang menciptakan

efek pencahayaan sangat mengesankan. Convention hall ini berkapasitas 1000 orang yang

dapat digunakan sebagai tempat pertemuan untuk berbisnis maupun resepsi pernikahan,

dengan fasilitas:-

1 kali makan

- 1 kali coffee break

-

Permen

-

Layar

- White board

-

Board marker

Al t t li


8/49

1.2. STRUKTUR ORGANISASI

Board of Directors : Pemilik Saham “GLH”

General Manager : Pak Yuki

Administrative Asst. : Eka

Departemen-departemen:

1.

Human Resource : Yoga

Membawahi:

Asst. Human Resource : Vita

2. Chief Engineer : Faisal

Membawahi:

Engineer : Lukman, Riski, Alfian, Toni, Vicky, Effendy, Angga,

Dika, Sandy, Arief

3.

Controller : Rokhmad

Membawahi:

Purchasing Manager : Aji

Food & Beverage Controller : Purbo

Storeroom Manager : Budi

Material Supplies Controller : Anjas

A dit L


9/49

- Room Service : Wahyu, Akhil, Fajar, Firman, Anton, Azka,

Askhanafi, Sutris, Oppi, Dimas, Raffi, Ego,

Munawar, Syahid, Pangat, Dayat, Bayu, Rosi,

Michael, Sudar

Exce. Steward : Wanto

- Steward : David, Juan, Revi, Alamsyah, Badur, Bowo, Imam,

Tauvan, Ivan, Awan, Santo, Ridho, Deddy, Andry,

Ansyah, Wildan, Yanuar, Alfan, Alwan, Alwi, Juned,

Santoso, Rendy, Remi, Reffi, Mansyur, Salyan,

Javier, Juldan, Akbar

Beverage : Syahid

- Asst. Beverage : Manda

Catering Manager : Sausan

- Catering Sales Manager : Malik

-

Banquet Manager : Fendy

6.

Marketing & Sales : Samyan

Membawahi:

Sales : Malik

Public relations : Malik

Convention Service : Wahyu, Akhil, Fajar, Firman, Anton, Azka,

Askhanafi, Sutris, Oppi, Dimas, Raffi, Ego,

M S hid P t


10/49

10

Marketing &

Sales (1)

Sales (1)

Public

Relations

(1)

Convention

Service (20)

Revenue

Manager

(1)

Rooms

Division

Manager (1)

House-

keeper

(25)

Laundry

Manager

(1)

Chief

Security (1)

Security

(10)

Food & Bev. (1)

Exec. Chef (1)

Sous

Chef (5)

Banquet

Chef (15)

PastryChef (10)

Asst. F & B (1)

Restaurant

Manager

(1)

Room

Service

(20)

Exec.

Steward

(1)

Steward

(30)

Beverage

(1)

Asst.

Beverage

(1)

Catering (1)

Catering

Sales

Manager

(1)

BanquetManager

(1)

Controller (1)

Purchasing

Manager (1)

Food/Beverage

Controller (1)

Storeroom

Manager (1)

Auditor (1)

Accounts Receivable

Manager (1)

Accounts Payable

Manager (1)

Paymaster (1)

Head Cashier (1)

Human

Resource

(1)

Asst. H.R.

(1)

Chief

Engineer

(1)

Engineer

(10)

Board of Directors

General Manager (1) Admin Asst. (1)

Front Office

Manager (1)

Reservations

Manager (1)

ServiceManager (1)

Bellboy (30)

Desk Clerk (2)

Web Admin (1

Material Supplier

Controller (1)


11/49

1.3. DESKRIPSI PEKERJAAN

Board of Directors

Bertugas mengawasi kegiatan hotel keseluruhan.

General Manager

Bertanggung jawab atas seluruh bagian hotel, termasuk menetapkan kebijakan hotel dengan

menentukan rencana dan tujuan hotel jangka pendek/panjang.

Administrative Asst.

Membantu mengelola segala macam administrasi kantor, membuat laporan ke manajer dan

meminta tanda tangan untuk manajer. Mereka peduli tentang telepon, janji, rapat, agenda, fasilitas

rapat, pengunjung, perjalanan, rutinitas, dan pengawasan.

Departemen-departemen:

1. Human Resource

Pengembangan sumber daya manusia, termasuk perekrutan tenaga kerja.

Membawahi: Asst. Human Resource

Membantu tugas Manajer Human Resource, mengambil alih tanggung jawab jika

manajer mengambil cuti.

2. Chief Engineer

Membawahi:

E i


12/49

Paymaster

Mengatur pendanaan untuk penggajian karyawan hotel dan pajak.

Head Cashier

Bertanggung jawab atas team of cashiers, menyediakan training juga monitoring.

Juga bertanggung jawab atas penerimaan pembayaran berupa kas dan cek.

4. Chief Security

Membawahi:

Security

Bertanggung jawab atas keamanan hotel keseluruhan.

5. Food and Beverage

Membawahi:

Executive Chef; membawahi:

Sous Chef

Mengawasi penggunaan food commodities. Memeriksa kelengkapan dan ketepatanmakanan. Menangani masalah yang memerlukan penangan langsung. Melakukan

penilaian penampilan kerja bawahan langsung.

Banquet Chef

Bertanggung jawab atas segala macam makanan perjamuan hotel.

Pastry Chef

Bertanggung jawab atas segala macam pembuatan kue kering, seperti pastries,

d t b d d b

http://en.wikipedia.org/wiki/Pastryhttp://en.wikipedia.org/wiki/Desserthttp://en.wikipedia.org/wiki/Breadhttp://en.wikipedia.org/wiki/Breadhttp://en.wikipedia.org/wiki/Desserthttp://en.wikipedia.org/wiki/Pastry


13/49

Sales

Bertanggung jawab atas penjualan hotel, seperti ketering dsb.

Public relations

Bertanggung jawab atas segala promosi hotel.

Convention Service

Bertanggung jawab atas segala macam pemenuhan pelayanan convention.

Revenue Manager

Bertanggung jawab terhadap segala macam pendapatan atas penjualan.

7. Rooms Division Manager

Membawahi:

Housekeeper

Bertanggung jawab atas penentuan cleaning equipment dan cleaning material yang

dibutuhkan hotel, juga menciptakan ruang yang nyaman seperti karpet tidak boleh

terlipat dsb.

Front Office Manager, membawahi:Reservations Manager

Mengatur segala reservasi kamar atas visitor hotel.

Service Manager

Bertanggung jawab atas segala pelayanan tamu hotel.

Bellboy

Bertanggung jawab atas barang-barang bawaan tamu hotel.

D k Cl k


14/49

4. Fasilitas akses internet nirkabel di tempat umum

5. Fasilitas pemesanan tur/tiket perjalanan dan layanan pernikahan

6.

Drug store kedap suara

7. Fasilitas parkir gratis

8.

Coffee shop

9. Bar

10.

Bank

11.

Money changer

12. Biro perjalanan dan air line agent

13.

Souvenir shop


15/49

BAB II

SIKLUS PENGHASILAN

2.1. RISIKO, AKIBAT, DAN PENGENDALIAN

1. Pemesanan via Online dan Telepon

RISIKO AKIBAT PENGENDALIAN

Tamu kehilangan bukti

pemesanan online, berupa:

1. Bukti transfer

2.

Form pemesanan kamar

online

Front office kekurangan

barang bukti pemesanan

langsung dari tamu, yang

digunakan untuk laporan

keuangan

Mengadakan kerjasama yang

baik dengan bank yang

tertera, harus tersedia data

kedua yang dimiliki front

office

Tamu melakukan

pembatalan reservasi

mendadak

Front office harus mendata

ulang kamar terisi dan

kosong

Ketentuan bahwa uang muka

yang ditransfer oleh tamu

pemesan minimal 50% dari

harga kamar tidak bisa

kembali

Tamu melakukan perubahan

ilih k

Harus dilakukan perubahan

d k

Form pemesanan kamar

h dii i l k Jik f


16/49

pada kotak yang terpisah

Laundry kehilangan billlaundry

Laundry harus membuat billbaru

Selain informasi laundry daribill laundry, bagian laundry

harus mencatat data pada

komputer

3. Pemesanan Makanan via Telepon


Salah kirim pesanan

makanan

Restoran melihat kembali

data pemesanan makanan

oleh tamu kemudian

mengantarkan pesanan ke

kamar yang seharusnya

Pengiriman makanan kepada

tamu disertai catatan yang

berisi No. Kamar dan Nama

Pesanan

Bill makanan yang dimiliki

restoran hilang

Kekurangan bukti

pemesanan makanan

Pencatatan pemesanan

makanan tamu pada buku

khusus sehingga bill yang

hilang dapat dibuat kembali

jika diperlukan

Tamu mengalami keracunan

atau alergi makanan

Hotel mengganti rugi biaya

berobat tamu di poliklinik

Mengontrol kehigienisan

tiap-tiap bumbu dan bahan


17/49

1. Prosedur Pemesanan Kamar

a.

Langsung

1.

Tamu yang baru datang disambut oleh desk clerk dan ditanyai apa kebutuhan tamu. Jika

tamu berniat reservasi kamar, maka akan diarahkan ke front office, jika tamu hanya berniat

berkunjung ke restoran, maka tamu diarahkan ke lift yang menuju lantai 6.

2. Tamu datang ke front office.

3. Bagian front office menyambut dan menyapa tamu yang datang dengan kalimat “Selamat

datang di GRAND LOCERET HOTEL, ada yang bisa kami bantu?”

4. Tamu melakukan reservasi kamar.

5.

Bagian front office memberikan daftar pilihan kamar kemudian mempersilakan tamumemilih kamar pada daftar yang telah tersedia.

6.

Tamu menyerahkan daftar pilihan kamar beserta Kartu Identitas (KTP/SIM/Lain-lain).

7. Front office mengecek kamar berdasarkan data kamar.

8 Jik k id k di f ffi b ik k fi i k


18/49

2. Bagian front office mengangkat telepon dan menyapa dengan kalimat “Selamat

malam/selamat siang/selamat pagi, dengan (nama pegawai) GRAND LOCERET HOTEL disini,

ada yang bisa kami bantu?”

3.

Tamu melakukan pemesanan via telepon.

4.

Bagian front office menawarkan kamar yang tersedia.

5. Setelah tamu memutuskan kamar yang dipesan, tanggal check in dan check out, front office

menanyakan pembayaran via apa (misal ATM).

6.

Front office memberikan nomer rekening hotel dan keterangannya.

7. Tamu melakukan pembayaran via ATM.

8.

Front office menanyakan “Apakah ada yang bisa kami dibantu lagi?”

9. Jika ada, front office melanjutkan pembicaraan.

10.

Jika tidak ada, front office mengucapkan terimakasih atas pemesanan kamar dan menutup

telepon.

d h k


19/49

3. Front office memberikan formulir yang sudah dicetak (berisi data pemesanan) serta

membuat kwitansi check in 2 rangkap. Rangkap pertama diarsipkan ke front office, rangkap

ke 2 diberikan kepada tamu.

4.

Front office memberikan kunci kamar dan member card dan mengantarkan tamu ke kamar

(menawarkan jasa bell boy jika diperlukan).

c.

Check In dengan Reservasi via Telepon

1.

Tamu datang ke hotel dan mengkonfirmasikan pemesanan kepada bagian front office

dengan menyerahkan bukti transfer.

2. Front office mengecek bukti dan tanggal transaksi kemudian memasukkan data pemesanan

pada komputer.

3.

Front office memberikan formulir yang sudah dicetak (berisi data pemesanan) sertamembuat kwitansi check in 2 rangkap. Rangkap pertama diarsipkan ke front office, rangkap

ke 2 diberikan kepada tamu.

4.

Front office memberikan kunci kamar dan member card kemudian mengantarkan tamu ke

kamar dengan menawarkan jasa bell boy jika diperlukan.

d h k


20/49

5. Bagian laundry hotel menuju kamar tamu dan mengambil pakaian.

6.

Bagian laundry menanyakan “Pakaian ini dicuci jadi satu, apa ada yang perlu dikelompokan?”

(seperti jas, jaket, dll).

7. Bagian laundry membawa pakaian tamu kemudian memberi tanda pada bagian luar.

8.

Bagian laundry membuat bill laundry 3 rangkap, rangkap pertama untuk bagian laundry,

rangkap kedua untuk diserahkan ke keuangan, dan rangkap ketiga untuk pihak tamu.

9. Bagian laundry mencuci, membersihkan serta merapikan pakaian kemudian mengantarkan

pakaian ke kamar tamu.

10. Bagian laundry menyerahkan pakaian kepada tamu dengan memberikan bill laundry.

4.

Pemesanan Makanan via Telepon

1. Tamu menghubungi front office menggunakan jasa telepon kamar.

2.

Bagian front office mengangkat telepon dan menyapa “Selamat malam/selamat siang/selamat

pagi, dengan (nama pegawai) disini, ada yang bisa kami bantu?”

k d d f l h d k d k (d k


21/49

4. Bagian front office memberikan tagihan-tagihan selama menginap di hotel bila ada.

5.

Kemudian front office memberikan kwitansi pembayaran kepada tamu (di dalamnya berisi

total tagihan selama menginap). Kwintasi tagihan dibuat 2 rangkap, satu untuk front office,

satu untuk tamu.

6.

Tamu melakukan pembayaran.

7. Bagian front office mengucapkan “Terima kasih, selamat berkunjung kembali di GRAND

LOCERET HOTEL”.

2.3. FORMAT DOKUMEN

1. Data Tamu

No. KTP Nama Lengkap Alamat Tempat Lahir Tgl Lahir No. Telepon

2.

Data Kamar

No. Kamar Nama Kamar Harga Kamar Status Kamar


22/49

4. Form Laundry (Guest Laundry Form)

GUEST LAUNDRY FORM

Guest Name :

Room No . :

Date :

No Name of Item Price per Unit

No. of Pieces

(Customer Please

Fill In)

Total Amount to be Paid

1 Trouser

2 Shorts

3 Shirt

4 Blouse

5 T-Shirts

6 Vest

7 Sweater/jumper

8 Under-clothes (per piece)

9 Neck-tie

10 Socks (per pair)

11 Pajama/Night gown

12 Skirt

13 Dress

14 Swimming costume

15 Canvas shoe

TOTAL AMOUNT


23/49

2. Laporan Data Sewa Kamar (terlampir)

3. Penerimaan per Petugas Kasir (terlampir)

2.6. JURNAL STANDAR

Transaksi-transaksi yang terjadi di “Grand Loceret Hotel” antara lain:

1.

Pemesanan Kamar (DP 50%)

Kas XXX

Pendapatan Diterima Dimuka XXX

2. Check In dengan DP

Kas XXX

Pendapatan Diterima Dimuka XXX

3. Input Billing, atas:

-

Pendapatan Administrasi Kamar

Kas XXX

Pendapatan Operasional XXX

- Pendapatan atas Laundry

Kas XXX


24/49

BAB III

SIKLUS PEMBELIAN



Bahan makanan terbatas dan

hanya tersedia di musim

tertentu

Restoran tidak dapat

memenuhi makanan seperti

seharusnya

Mengadakan pembelian

kontrak dalam jumlah tertentu

dengan supplier

Harga bahan makanan dan

minuman yang fluktuatif

Restoran harus menyediakan

biaya tambahan untuk

berjaga-jaga jika harga naik

Mengadakan pembelian

kontrak dalam jangka waktu

tertentu, sehingga harga

cenderung stabil selama masa

kontrak

Terlambatnya kedatangan

bahan baku

Restoran kekurangan bahan

baku makanan dan minuman

Diadakannya persediaan

pengaman dengan ketentuanbatas minimum stock

Kehabisan bahan baku dari

supplier

Kekurangan bahan untuk

memenuhi pesanan tamu

Di waktu mendesak, boleh

dilakukan pembelian

persediaan secara cash and

carry

/


25/49

Harga barang dimanipulasi

oleh penerimaan barang

Kerugian atas pembayaran

yang tidak seharusnya

Bagian penerimaan barang

hanya diberikan data

mengenai spesifikasi dan jumlah barang yang dipesan

untuk proses pengecekan,

tanpa dilampirkan harga

barang

Barang dipesan lagi Barang tidak terpakai Hotel perlu memiliki surat

order pembelian untuk

merekan transaksi denganpemasok

Lalai dalam membayang

hutang saat jatuh tempo

Komplain supplier kepada

hotel

Keuangan perlu memiliki arsip

faktur pembelian berdasarkan

tanggal jatuh tempo faktur

Lalai membayar dua kali atas

hutang yang sama

Kerugian atas biaya

pembayaran hutang yang

ganda

Accounts Payable Manager

harus mengarsip faktur yang

belum lunas terpisah dari

faktur yang sudah lunas

Data pembelian jatuh ke

tangan yang tidak dikehendaki

Manipulasi pembelian yang

tidak benar

Diadakannya pemisahan

antara bagian pembelian,

bagian penerimaan barang,


26/49

- Supplier

-

Food/Beverage Controller , sebagai kontrol

-

Gudang (storeroom), sebagai informasi pembelian-

Accounts Payable Manager , sebagai dasar untuk mencatat hutang

- Purchasing Manager , sebagai arsip

3. Supplier menyiakan barang yang diminta berdasarkan PO yang diterima, setelah barang siap

(disertai dengan invoice), barang dikirim ke hotel.

4.

Penerimaan barang dalam hotel dilakukan oleh bagian penerimaan barang (Receiving),

setelah barang yang datang dicek, bagian penerimaan menyiapkan MI dan memintapersetujuan dari:

-

Bagian gudang, untuk persetujuan tentang jumlah dan kuantitasnya

- Food/Beverage Controller, untuk persetujuan harga

-

Bagian penerimaan barang, untuk tanda terima barang

MI dibuat dalam 5 rangkap yang didistribusikan pada:

- Food/Beverage Controller , sebagai kontrol

- Gudang, sebagai informasi

-

Purchasing, sebagai arsip

- Accounts Payable Manager, sebagai dasar mencatat hutang

-

Supplier , sebagai pendukung penagihan


27/49

- Material Supplies Controller , sebagai kontrol

-

Gudang (storeroom), sebagai informasi pembelian

-

Accounts Payable Manager , sebagai dasar untuk mencatat hutang-

Purchasing Manager , sebagai arsip

3.

Supplier menyiakan barang yang diminta berdasarkan PO yang diterima, setelah barang siap

(disertai dengan invoice), barang dikirim ke hotel.

4. Penerimaan barang dalam hotel dilakukan oleh bagian penerimaan barang (Receiving),

setelah barang yang datang dicek, bagian penerimaan menyiapkan MI dan meminta

persetujuan dari:

- Bagian gudang, untuk persetujuan tentang jumlah dan kuantitasnya

-

Material Supplies Controller , untuk persetujuan harga

- Bagian penerimaan barang, untuk tanda terima barang

MI dibuat dalam 5 rangkap yang didistribusikan pada:

-

Material Supplies Controller , sebagai kontrol

- Gudang, sebagai informasi

- Purchasing, sebagai arsip

-

Accounts Payable Manager, sebagai dasar mencatat hutang

- Supplier , sebagai pendukung penagihan

5. Bagian gudang, setelah menerima barang dari bagian penerimaan, kemudian menyimpan


28/49

3.3. FORMAT DOKUMEN

1.

Purchase Requisition (PR)

GRAND LOCERET HOTEL

Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk PURCHASE REQUISITION

(0358) 333-878 NO:

Tanggal Reqisition

...

Dibutuhkan Tanggal

...

Perintah

...

No. Barang Jumlah Nama Barang

Perintah Khusus ___________________________________________

Diminta oleh Tanggal


29/49

2. Purchase Order (PO)

GRAND LOCERET HOTEL

Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk PURCHASE ORDER

(0358) 333-878 NO:

Tanggal

Pemesanan

...

Dibutuhkan

Tanggal

...

Tanggal

Requisition

...

Terms

...

FOB

...

No. Barang Jumlah Nama Barang Harga Satuan Total

TOTAL

Perintah Lain

TTD ___________________________________________

Purchasing Manager


30/49

3. Memorandum Invoice (MI)

GRAND LOCERET HOTEL

Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk MEMORANDUM INVOICE

(0358) 333-878 NO:

Tanggal : Diterima dari: _______________________

No. : ______________________

_______________________

No. Barang Jumlah Nama Barang Harga Satuan Total

TOTAL


31/49

5. Cardex (Kartu Barang yang digunakan sebagai alat kontrol oleh Food/Beverage Controller

atau Material Supplies Controller)

3.4. KEPUTUSAN YANG AKAN DIAMBIL

GRAND LOCERET HOTEL

Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk CARDEX

(0358) 333-878

No. Brg Nama Brg Harga Satuan Barang Masuk Barang Keluar Sisa Barang


32/49

3.5. FORMAT LAPORAN MANAJERIAL

GRAND LOCERET HOTEL

Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk

(0358) 333-878

Laporan Penerimaan Harian (Beverage)

Tanggal:

SupplierNama

BarangJumlah Unit Ukuran

Biaya

Unit

Total

Biaya

Distribusi Pembelian

Wines Beers Softdrinks Mixer

TOTAL


33/49

GRAND LOCERET HOTEL


(0358) 333-878

Laporan Penerimaan Harian (Material Supplies)

Tanggal:

SupplierNama

Barang Jumlah Unit Ukuran Biaya UnitTotal

Biaya

Distribusi Pembelian

Suite Deluxe Standard

TOTAL

GRAND LOCERET HOTEL



34/49

3.6. JURNAL STANDAR

1. Pembelian Persediaan Makanan dan Minuman

Persediaan XXX

Utang Usaha XXX

2. Pembelian Material Supplies

Persediaan XXX

Utang Usaha XXX

3. Pembelian Persediaan secara Cash and Carry

Persediaan XXX

Kas XXX

4.

Penggunaan Persediaan

Biaya Departemen XXX

Persediaan XXX


35/49

BAB IV

SIKLUS PENGGAJIAN


Pemeriksaan Data Kehadiran

Penghitungan Gaji Karyawan


Tidak berfungsi-nya media

(alat) yang digunakan

Data kehadiran karyawan

menjadi tidak valid

Dilakukan pemeriksaan dan

perawatan secara berkala

Terjadi pemadaman listrik Tidak dapat dilakukan

presensi secara otomatis

dengan alat

Genset menyala secara

otomatis


Adanya kesalahan dalam

perhitungan gaji yang akan

dibayarkan

Tidak sesuainya uang yang

telah dikeluarkan dari brankas

dengan uang yang

dimasukkan dalam amplop

(menyebabkan uang

Sebaiknya dilakukan cross-

check sebelum gaji akan

dibayarkan


36/49

4.2. PROSEDUR PENGGAJIAN

a.

Prosedur Penggajian

1. Berdasarkan tembusan surat pengangkatan karyawan baru yang telah diterima, Paymaster

selanjutnya menggunakannya sebagai dasar untuk membuat catatan atas gaji.

2.

Paymaster juga menerima kartu jam kerja dari atasan langsung karyawan. Atas dasar kartu

jam kerja, bagian gaji akan membuat daftar gaji sebanyak 2 lembar dan mendistribusikannya

kepada:

-

Lembar ke 1 diserahkan ke bagian keuangan-

Lembar ke 2 diserahkan ke bagian akuntansi

3. Selanjutnya Paymaster akan melakukan pengarsipan kartu jam kerja urut abjad.

4. Paymaster juga memperbarui catatan atas gaji, selanjutnya mengarsipkan catatan atas gaji

urut abjad.

5.

Atas dasar daftar gaji yang diterima, bagian keuangan membuat cek transfer gaji untuk

mengisi rekening gaji di bank dan bukti setor bank, dan menyetorkannya ke bank. Membuat

dan menandatangani slip gaji serta membayarkannya kepada karyawan.

6.

Setelah menerima tembusan bukti setor bank dari bank, bagian akuntansi kemudian

mencocokkan tembusan bukti setor tersebut dengan daftar gaji dan mengarsipkannya urut

tanggal.


37/49

Ket Nominal

Upah

lembur

Denda

terlambat

dan pulang

lebih awal

b. Tiket Kerja

TIKET KERJA

NIK : Periode :

Nama Karyawan : Departemen :

Jabatan :

Jam Kerja


38/49

Transportasi

UL Upah Lembur :

UM Uang Makan : Total Potongan :B Bonus :

Gaji yang

diterima : Tgl. Cetak :

Nama

perusahaan :

Gaji yang

diterima :

Tgl. Periode :

Diserahkan

oleh, Diterima oleh,

Departemen :

NIK :

Nama

Karyawan : Admin _________

Jabatan : Tgl. Cetak :


39/49

4.5. LAPORAN MANAJERIAL

a.

Laporan Rinci Lembur Karyawan Hotel

Laporan Rinci Lembur Karyawan Hotel

Periode : _______s.d. _______

Nama : NIK :

Departemen : Jabatan :

Tanggal Kerja/LiburJadwal Absensi Jam Lembur

Uraian LemburMasuk Pulang Masuk Pulang Dari Sampai


40/49

4.6. JURNAL STANDAR

Saat terjadi hutang gaji:

Beban Gaji XX

Utang Gaji XX

Saat pembayaran utang gaji:

Utang Gaji XX

Kas XX


41/49

Hotel dengan waktu inap tidak lama (harian).

b) Semi Residensial Hotel

Hotel dengan rata-rata tamu menginap cukup lama (mingguan).c) Residensial Hotel

Hotel dengan rata-rata tamu menginap lama (bulanan).

3.

Jenis Hotel menurut Tempat

a)

City Hotel

Hotel yang berada di pusat kota.

b)

Down Town Hotel

Hotel di dekat tempat perbelanjaan dan perdagangan.

c)

Suburban Hotel

Hotel yang berlokasi dipinggir kota.

KLASIFIKASI HOTEL BERBINTANG

1.

Hotel Bintang 2-

Lokasi mudah dicapai

- Bebas polusi

- Unsur dekorasi Indonesia tercermin pada lobby

- Sirkulasi udara baik

a) Bedroom

Minimun kamar 20 kamar dengan ukuran 22m2/kamar


42/49

a) Ruang Fungsional

Terdapat satu buah pintu terpisah dari lobby dengan kapasitas minimum 2,5

kali jumlah kamar Dilengkapi dengan toilet apabila tidak ada satu lantai dengan lobby

Terdapat pre function room

b) Lobby

Luas minimum 30m2

Dilengkapi dengan lounge

Toilet dan perlengkapan minimum satu

Lebar koridor 1,6m

c) Drug Store

Terdapat drug store, bank, money changer, biro perjalanan, air line agent,

souvenir shop, perkantoran, butik, dan salon.

Tersedia poliklinik dan paramedis

d)

Sarana Olahraga dan Rekreasi

Sarana hotel di gunung dapat dipilihe)

Utilitas Penunjang

Transportasi vertikal bersifat mekanis

Ketersediaan air minum 500liter/orang

Dilengkapi instalasi air panas

Dilengkapi telepon lokal dan interlokal

Tersedia PABX


43/49

Ada instalasi air panas dan dingin

4.

Hotel Bintang 5a)

Bedroom

Memiliki 100 kamar dengan luas 26m2/kamar

Memiliki 4 kamar suite dengan luas 52m2/kamar

Tinggi 2,6m tiap lantai

Dilengkapi suhu kamar

b)

Dinningroom

Memiliki 3 buah dinningroom

Memiliki spesialis makanan (Japanase/Chinese/Europe Food)

c)

Bar, Lobby, Drug Store, Sarana rekreasi

Minimal sama dengan hotel bintang 4

Ditambah tempat bermain anak

d)

Utilitas penunjang

Minimal seperti hotel bintang 4e)

Bussines center

Tersedia beberapa staf yang bertindak sebagai co-secretary yang ingin

berkomunikasi dengan kantor pusat

Tersedia fasilitas

1.Faxsimile

2.Mecanograf


44/49

44

GRAND LOCERET HOTEL

Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk Telp. (0358) 333-878

KWITANSI PEMBAYARAN

(PAYMENT INVOICE)

Nomor : No Kamar : Harga Kamar :

(Room No.) (Room Price)

No. Transaksi : Jenis Kamar : Lama Inap :

(Transaction No.) (Room Type) (Stay Duration)

Nama Tamu : Check In : Total Kamar :

(Guest Name) (Room Total)

Check Out : Total Pelayanan :

(Total Service)

Total Tagihan :

(T)Pelayanan Tamu: Sudah Bayar :

(Guest Service) (DP)

Sisa Bayar :

()

Kembali :

(Change)

Date :


45/49

45

GRAND LOCERET HOTEL


Daftar Kamar Tersedia

Suite

No Kode Nama Produk Harga Sewa/malam FasilitasJumlahKamar Kamar Kosong Kamar Terisi

1 FS0001 Family Suite Rp. 500.000Twinbad/Doublebad

1Breakfast

Deluxe

No Kode Nama Produk Harga Sewa/malam Fasilitas

Jumlah

Kamar Kamar Kosong Kamar Terisi

1 DL0001 Deluxe Room Rp. 350.000Singlebad/Doublebad

2Breakfast

Standard

No Kode Nama Produk Harga Sewa/malam Fasilitas

Jumlah

Kamar Kamar Kosong Kamar Terisi

1 ST0001Standard

RoomRp. 250.000

Doublebad40

Breakfast


46/49

46

GRAND LOCERET HOTELJalan Merdeka Barat 65 Nganjuk Telp. (0358)

333-878

Laporan Data Sewa

Kamar

No Tanggal

No

Kamar

No

Kendaraan Nama Tamu Check In

Check

Out

Harga

Kamar

Lama

Inap DP

Tagihan

Lain

Total

Tagihan Kembali

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15


47/49

47

GRAND LOCERET

HOTEL


Laporan Penerimaan per Petugas Kasir

Tanggal Kasir 1 Kasir 2 Kasir 3 Keterangan


48/49

48

Denah HotelU

Bangunan Utama

Bangunan 2 Lantai

(Family Suite &

Deluxe Room)

Fasilitas Tambahan

(Poliklinik, Butik, dsb)

Lapangan GolfTaman

Kolam Renang

Dewasa

Kolam

Anak

Pos

SecurityPintu Masuk Pintu Keluar

Area Parkir

Area Parkir

Portal


49/49

49

Letak “Grand Loceret Hotel”

“Grand Loceret Hotel”

Documents

Grand Loceret Hotel