Forward Travel Abril 2016

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VIAJEROS
5
| EDITORIAL |
V iajar con niños no es cosa fácil. La seguridad, los precios, el destino mismo, son algunos de los factores que hacen complicada la elec-
ción para hacerlo en familia. ¿Quién no desea realizar una travesía
en donde todos disfruten un itinerario? ¿A cuántos de nosotros
nos gusta que nuestros hijos sean unos viajeros para que se di-
viertan, pero que también aprendan?
Por ello, en esta edición optamos por recomendar a los cincos fantásticos, una
quinteta de destinos en donde podemos encontrar una serie de atracciones tu-
rísticas para toda la familia, perfecta para evitar una sinfonía de gritos maternales.
Y como el equipo de Forward Travel es curioso por naturaleza, también realiza-
mos un análisis de los sitios en donde el espacio exterior es el tema central. Hote-
leros, habitantes de estas poblaciones, museos y hasta gastrónomos han escu-
driñado el sistema solar para generar productos atractivos al viajero, los mismos
que captan a las hordas de turistas para que vivan una experiencia diferente.
PEPE TREVIÑO
TOP 4
Trash Art.
de una nación se esconde el país de las maravillas
que describe Marco Polo en sus memorias, un mundo
mágico y de contrastes con gente y clima diversos.
| CONTENIDO |
turístico debido a su intervención
en Ucrania y Crimea. Aunque para
los mexicanos es otra historia.
Destino Nacional:
países.
Entretenimiento: Cooked , la serie que revoluciona los documentales de la gastronomía mundial.
Viajera solitaria: Conoce los
problemas que debe sortear
el Centro Histórico.
con los pequeños, pero como
hay que festejarlo en grande, aquí
presentamos una quinteta de
Maurice presenta una colección
diversas partes del mundo.
cómo cambió la profesión de estar
en los fogones de las cocinas para
volverse una estrella de los viajes
irreverentes.
BOURDAIN
FORWARD TRAVEL, Año 06, No.60, revista mensual, ABRIL de 2016. Editor Responsable: Víctor Alfredo Cedillo Sánchez. Número de Reserva de Derechos: 04-2012-071017434600-102. ISSN: en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido otorgado por la Comisión Calificadora de P ublicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación: 16376. Domicilio de la Publicación: Montecito 38, piso 40, oficina 22, WTC, Colonia Nápoles, C.P. 03810, México D.F. , Teléfono (55) 38722000.Impresa por: VyPI VIDA Y P LACER IMPRESIONES, S.A. DE C.V., Calle Xochiquetzal 17, Col. Estrella del sur, Tel. 65491981, Iztapalapa, C.P. 09820, México. Distribuidores en Locales Cerrados: Ibermex Distribuidora S.A. de C.V. (Prolongación 16 de Septiembre, No. 4, Int. 2, Col. Barrio Nativitas, Tultitlán de Mariano Escobedo, México, C.P. 54900), Alfesa S.A. de C.V. (Calle Corona No. 23, Int. 1, Col. Cervecera Modelo, C.P.53320, Naucalpan, Estado de México). En el Distrito Federal por la UN IÓN DE EXPENDEDORES Y VOCEADORES DE LOS PERIÓDICOS DE MÉXICO A.C., Av. Guerrero No.50, Col. Guerrero, 55.91.14.00/55.3513.61, a través del DESPACHO BASILIO ARREDONDO HERNÁNDEZ, Iturbide No.18-D, Col. Centro, C.P. 06040, Cuauhtémoc, México, D.F. Distribuido en el interior de la República por: Codiplyrsa S.A. de C.V. Centeno No. 580, Col. Granjas México, C.P. 08400, Del. I ztacalco, México, D.F. Tel. 5128.6670. Este número se terminó de imprimir el 18 de marzo de 2016, con un tiraje de 35 mil ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación.
EDITORIAL
EDITOR DE FOTOGRAFÍA
Astrid Maurice.
[email protected]
3872-2012
ESCRÍBENOS
[email protected]
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CIRCULACIÓN
Luis Plata Tania Márquez Juan Antonio Ovando José Luis Cano COORDINADORES DE CIRCULACIÓN
Maribel García ANALISTA DE SU SCRIPCIONES
[email protected]
PRENSA
Director de Relaciones Públicas y Talento Alfredo Cedillo
8/18/2019 Forward Travel Abril 2016
intervenir acetatos
el restaurante de Guggenheim
EN CONCRETO: CENTRO COMERCIAL EMPORIA, SUECIA.P26
ON
Dicen que es un manjar quienes lo han probado, aun
sabiendo que el costo del platillo puede no
ser lo único que salga caro, ya que una exquisita
muerte podría adelantársele a la digestión.
08 | ABRIL 2016
| ON | CHECK IN
LA MEJOR VAINILLA NO ESTÁ EN MÉXICO Nativa de México, la vainilla, cada mañana es po-
linizada por la abeja Melipona. En el siglo , para
los aztecas, esta flor era un signo de extrava-
gancia y lujo, hasta que llegó a Europa, territorio
en donde cobró fama. Tanto, que es el segundo
ingrediente más caro sobre la faz de la Tierra, des-
pués del azafrán.
que la mejor vainilla, según los biólogos, cocineros
y chefs, se encuentra en la Polinesia Francesa, en
las islas de Raiatea, Taha´a y Huahine, lugares en
donde los grandes chefs como Guy Savoy, Joël
Robuchon y Alan Ducasse viajan para surtir las
despensas de sus cocinas.
VETE A CHINA SIN VISA Ya puedes transitar sin visado durante 144 horas (6 días) cuando llegas a las
ciudades de Shanghái, Hangzhou y Nanjing. Anteriormente, la estancia era de
72 horas pero se ha extendido desde el 31 de enero. Es importante notificar a la
aerolínea la intención de permanecer días sin visa al momento de documentar,
independientemente si tienes un vuelo de conexión a un tercer país.
TRAZA TU RUTA ANTES DE SALIR A CARRETERA Recientemente, la Secretaría de Comunicaciones y Transportes renovó su plataforma
“Traza tu ruta”, en la que sólo debes seleccionar de dónde a dónde viajas, tipo de trans-
porte que llevas (motocicleta, auto, pick up), combustible de tu preferencia y listo. La
herramienta te indicará paso a paso, la ruta en un mapa y un listado cronológico de
casetas y gastos. Entra a ttr.sct.gob.mx/mappir
SUSCRÍBETE
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RECIBE 12
EJEMPLARES POR
010 | ABRIL 2016
| ON | CHECK IN
LA TENDENCIA “BAREFOOT WALKING” La costumbre de caminar sin zapatos se ha ido extendiendo desde Australia y Nueva
Zelanda hacia otras latitudes. En España, incluso se acostumbran los señalamientos
que prohíben la entrada sin zapatos a los centros comerciales. Defensores de los pies
descalzos crean comunidades en la red, como Michael Sandler y Jessica Lee, quienes
fundamentan los beneficios de esta práctica en su libro Barefoot Walking . Celebridades
como Elle McPherson, Lady Gaga, Orlando Bloom y Naomi Watts están poniéndolo en
práctica y no falta quién los imite. Si llegas a intentarlo, no olvides lavarte los pies al llegar
a casa y ¡poner atención en lo que pisas!
NUEVOS
TRATAMIENTOSPARA DESPERTAR
LOS SENTIDOS Un ritual m arroquí, un tratamiento de técnicas polinesias o una
envoltura oxigenante se integran a los más de 60 tratamien-
tos del Spa Marquis, en el que el Baño Egipcio continúa siendo
el especial de la casa. Este Leading SPA cuenta con 10 cabinas
ubicadas dentro de 1, 500 m2, un exquisito “Oasis Holístico”
en la Ciudad de México.
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INCLUIDO POR HORA La gasolina, el seguro de auto, la tarjeta TAG y los kilómetros que conduzcas, te
cuestan 60 pesos por hora con el servicio O2 Autocomparte, un nuevo sistema de
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alquiler en la delegación Cuauhtémoc, Álvaro Obregón y Miguel Hidalgo y algunos
puntos de Satélite. www.o2autocomparte.com.
COMPARTE UN
HABANO CON LOUIS XIII Tres de los mejores puros cubanos como el Co-
hiba Espléndido, Romeo y Julieta y Trinidad Ro-
busto Extra, han sido seleccionados por manos
expertas para ser maridados con el legendario
cognac LOUIS XIII de Rémy Martin, y lograr así
una extraordinaria correspondencia de sabores y
emociones, heredados de un siglo de tradición y
exclusivo de paladares exigentes.
“FUERTE Y CLARO”: MEZCAL RESIÚ NAYAÁ El 4 de marzo pasado, en el exclusivo Club 51,
se presentó una nueva espirituosa: Resiú Na-
yaá. “Este proyecto surgió cuando conocí a un
artesano dedicado al mezcal, y quise rescatar
un producto cien por ciento mexicano y con
alma”, expresó Tamara Fuentes, fundadora
de la destilería que lo elabora. Jesús Arroyo,
director comercial, dijo que le gusta la parte
de mezcalizar a la gente, además, la compañía
abrirá sus puertas al público en Pilcaya, Gue-
rrero. Los maestros mezcaleros son los her-
manos Maurilio y Lázaro Zamorano. La marca
utiliza cuatro tipos de agave para elaborar sus
destilados y es la única que aprovecha el aga-
ve criollo, endémico de esa región. Para de-
gustarlo, se ofrecieron cocteles (elaborados
por el mixólogo Germán Ortega) y canapés de
pulpo y de gusanos de maguey.
PARQUE XOCHITLA
DESDE LOS CIELOSEste 23 y 24 de abril, globos de diversas figuras y colores adornarán nue-
vamente el cielo del parque ecológico Xochitla, ubicado en el municipio de
Tepotzotlán, Estado de México. Durante la 6ª edición de su Festival de Globos
Aerostáticos, el parque ha preparado un completo itinerario de actividades
recreativas, atracciones, concursos y un espectáculo nocturno con temáti-
ca de los 80. Síguelos en xochitla.org.mx
ABRIL 2016 | 013
¿Te has resistido a tener un perro en casa porque viajas mucho y
no tendrías con quién encargarlo? O tienes perro, pero ¿sufres si
se queda chillando en la jaula de una pensión? Hay una web mexi-
cana que conecta a los viajeros que necesitan encargar a sus
mascotas con quienes están dispuestos a cuidarlas en sus casas.
Kmimos te permite elegir beneficios según tu presupuesto. La
herramienta tiene como cualidad fundamental la seguridad, los
usuarios reciben fotografías diarias de sus perros y éstos cuentan
con cobertura veterinaria las 24 horas además de paseos diarios,
transporte a casa, baño, corte de uñas, entrenamiento, etc.
QUIÉN SE QUEDA CON EL PERRO?No es fácil ser parte de la comunidad de cuidadores. Estos deben
ser aprobados a través de un estricto proceso de certificación al
que sólo son aceptados el 15% de los candidatos.
Este parece ser un empleo redituable, ya que según Kmimos,
durante los últimos 2 meses algunos cuidadores llegaron a ge-
nerar más de 60 mil pesos.
PARA SABER:
En los últimos meses de 2015, la comunidad de Kmimos, presente
también en Argentina y Panamá, hospedó a más de 500 perritos,
sobrepasando las 3,000 noches reservadas tan sólo en México.
A nfitriones pendientes de cada detalle; habitaciones con-
fortables, jardines contemplativos; infraestructura de
vanguardia para viajes de negocios y tarifas competiti-
vas, son algunas de las cualidades por las que Hacienda
Jurica se conoce desde 1969. Esta hacienda data del siglo y con-
serva su magia al hacerte sentir que has viajado en el tiempo a través
de sus obras de arte y sus espacios perfectamente conservados.
ESPACIOS DE SALUDSi eres de esos viajeros que prefieren alejarse del bullicio de las ciuda-
des, gustan de leer por horas en preciosos jardines, perturbados por
el canto de las aves; que se consienten en relajantes spas o se con-
tentan con un paseo en carreta y se deleitan con el silencio de una
habitación impecable, la Hacienda Jurica te quedará perfecta.
Un gimnasio equipado, extensos senderos para caminatas, una al-
berca y canchas deportivas, complementan la experiencia de salud y
bienestar para los viajeros solitarios, en familia y en pareja.
LO IMPERDIBLE…
Jurica tiene un toque especial en sus espacios y servicios, pero la
“cereza del pastel” la coloca su gastronomía, liderada por su sim-
pático chef Piedad Aguilar. Sin recetas secretas ni pretensiones, su
exquisita sazón en platillos mexicanos e internacionales puede apre-
ciarse en el restaurante del hotel, con desayunos buffet y especia-
lidades a la carta. Los fines de semana sorprende con: cena buffet
italiana los viernes, parrillada los sábados y mexicana los domingos.
VIAJANDO POR NEGOCIOS O EVENTOS SOCIALES
En constante innovación, y con varios años de experiencia al brindar
un muy organizado y completo servicio para eventos sociales, con-
venciones y reuniones de negocios, cuenta con siete extensos salo-
nes, salas, una ex capilla, jardines y patios para toda ocasión. Aunado
a esto, el hotel inaugurará el 1 de julio su propio Centro de Convencio-
nes para dar cabida a mil personas, además de una nueva sección de
habitaciones y un área de lounge ejecutivo.
CONOCIENDO QUERÉTARO
Jurica está ubicada más cerca de los parques industriales de Queré-
taro que de la ciudad, pero el estar un poco aislada, le da su toque es-
pecial de tranquilidad. Hay infinidad de actividades para disfrutar en
los alrededores; atractivos como la Peña de Bernal; el pueblo mágico
de Tequisquiapan, desde donde pueden realizarse paseos en globo
aerostático; la Ruta del Queso y el Vino y, por supuesto, el Centro
Histórico de Querétaro, ubicado a unos 11 kilómetros de la hacienda.
HACIENDA JURICA METAMORFOSIS HOSPITALARIA
ABRIL 2016 | 015
TECNOLOGÍA PARA VIAJES FULLHD El teléfono inteligente Huawei GX8 podría convertirse en el mejor
acompañante de tus próximos viajes. Sus ventajas benefician a
fotógrafos inexpertos por su pantalla de 5.5 pulgadas 1920x1080
Full-HD (resistente a ralladuras), una lente BSI trasera de 13 mega-
píxeles, con una lente angular de 28mm, antivibraciones, un sensor
de RGBW, con tecnología de embellecimiento para dar efectos a los
rostros capturados, aplicable a la función Perfect Selfie.
Disponible desde enero de 2016, este GX8 encanta por su diseño,
su precio competitivo, manufactura de metal (90%) con una tecno-
logía que aplicó el moldeo nanométrico por inyección donde tam-
bién se integra el plástico PBT, para evitar la decoloración en su uso
diario. ¡Ah! También tiene lector de huellas dactilares que se puede
usar para contestar llamadas, desactivar la alarma y hacer fotos
más rápidas. consumer.huawei.com
SUDÁFRICA ON FIRE! Viajeros de más de 50 países ya tienen listo un ligero equipaje y la acti tud más buena
onda para dirigirse al AfrikaBurn, un festival que deslumbra con las luces del fuego
por las noches y la felicidad de sus asistentes por el día, entre vehículos mutantes,
bicicletas por el desierto, obras de arte, tambores y bailes distribuidos entre más de
diez mil millas de fiesta. ¿Cuándo? Del 25 de abri l al 1 de mayo. ¿Dónde? Tankwa Karoo
National Park, Sudáfrica. www.afrikaburn.comKISSIMMEE,
PARAQUEDARSE EN CASA Denominada como “la Capital Mundial de las Casas Va-
cacionales”, apuesta fuertemente a formas distintas
de alojamiento. Actualmente, la ciudad se prepara para
arrendar cinco mil nuevas viviendas en los próximos dos
años, las cuales se integran a las diez mil existentes. Las
casas y departamentos de vacaciones proveen una sen-
sación da casa-lejos-de-casa, a precios accesibles y van
desde 2 dormitorios hasta unidades lujosas con 14 dormitorios para toda la familia o una buena cantidad de ami-
gos que gusten de disfrutar de relajarse en la piscina, salir
de compras o recrearse en los parques de diversiones de
Orlando. www.ExperienceKissimmee.com.
ABRIL 2016 | 017
plotación de las salinas naturales en el Valle de Zapotitlán. También,
recordaba escenas de la película que recreó la novela On the Road,
del maestro beatnik, Jack Kerouac, que utilizó algunos lugares de la
reserva para rodar la producción. Pero, al final del camino, una cabaña
con luz eléctrica me señaló que era el momento de estirar las piernas.
Don Benjamín se presentó con una tímida linterna. Pronto me ex-
plicó cómo funciona el sistema de hospedaje de apenas cuatro caba-
ñas. Trabajan con energía solar, pero tienen lo necesario para pernoc-
tar con todos los servicios: baños propios, cobijas, toallas.
Una fogata ya estaba lista afuera de mi choza. Me habían adverti-
do que por las noches, dentro del Jardín Botánico Comunitario Helia
Bravo Hollis no había ningún servicio de comida, pero fui precavi-
do al llevar una pequeña hielera equipada con carnes frías, pan del
pueblo de Zapotitlán, cigarros y la botella de bourbon que nunca
falta en mi maleta.
El viento sopla con fuerza en este valle. El humo de la fogata
pronto se impregna en la ropa y en el trago de whisky que se me
resbala entre los dedos. Un cigarro más y el fuego se consumi-
rá. El momento perfecto para ver el cielo explotar en mil estrellas.
Tampoco hace falta música. El sonido del viento, cortado por las
millones de espinas de estos saguaros milenarios, fue suficiente
para perderme entre notas disonantes.
La noche cae y mis párpados también.
A bordo de una camioneta 4x4 avanzo, solitario, por la
carretera federal que comunica a la capital poblana con
el estado de Oaxaca. Me fundo con mis pensamientos
al admirar el panorama desértico que, poco a poco, se
asoma en cada curva.
Kilómetros adelante de una gasolinera perdida, veo la señal que
marca la desviación a Zapotitlán Salinas, donde el paisaje de la Re-
serva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán es dominado por milena-
rios saguaros que parecen flanquear el camino. Sin titubear, piso
el acelerador para llegar pronto a mi destino. Ya es de noche. Las
siluetas de las montañas y las gigantescas cactáceas destacan
entre las sombras; me hacen titubear para encontrar el próximo
señalamiento al Jardín Botánico Comunitario Helia Bravo Hollis,
donde me espera una reconfortante cabaña.
Antes de llegar, cuando aún tenía señal en mi teléfono celular,
pude llamar a los anfitriones para avisar que había tenido un re-
traso, pero del otro lado de la línea ellos solamente respondieron:
“No se preocupe, al l legar sólo quite la cadena del portón y avance
hasta las cabañas, allí lo estará esperando Benjamín”.
Así lo hice: avancé entre la oscuridad por serpenteantes caminos
de terracería. Imaginaba que eran las veredas que habían caminado
los indígenas mixtecos y popolocas en la época prehispánica, du-
rante los años 1550-1560 para cumplir con los trabajos de la ex-
JARDÍN BOTÁNICO
COMUNITARIO HELIABRAVO HOLLIS
Posee un Centro de Interpretación Ambiental, que tiene como objetivo la
conservación y el desarrollo de la flora y fauna silvestre,
además de la enseñanza, difusión cultural y estudio
científico. El complejo incluye zona de cabañas
y también salineras, cuya producción sigue siendo ancestral.
T. 045 (237) 107 5882
MAÑANA PARA RENACIDOS
Es temprano y la niebla ha bajado de las montañas. Hay muchas
actividades que se pueden contratar con los guías del parque:
desde un tour por senderos para ver 53 especies de cactáceas
como la pata de elefante (Beaucarnea gracilis ), hasta visitar Sa-
linas que los antiguos pobladores explotaban, o conocer la zona
arqueológica de Cutha. Pero esta vez no estoy en la búsqueda
de la nota periodística. La Ciudad de México me había puesto de
cabeza; una semana infernal con problemas de todo tipo me hizo
tomar las llaves de mi camioneta para viajar a este lugar. Y aunque
no esperaba nada a cambio, quedé sorprendido con su tranquili-
dad, hasta que el antojo por tomar una taza de café rompió con
mi momento de contemplación. Encendí el motor de mi camioneta
para llegar al pueblo Zapotitlán Salinas, a escasos 2 kilómetros y
tomar asiento en el restaurante Itandehui, un local gastronómico
ubicado a un lado de la carretera, famoso por ofrecer cocina re-
gional con ingredientes milenarios: flores del desierto, insectos,
mezcal, sal prehispánica y algunas hierbas de la zona.
Me recibe una guapa mesera. Su rostro indígena de piel morena
luce duro como el suelo del desierto, pero también devela una bella
sonrisa. Ella me deja la carta pero antes de pedir cualquier platillo,
la guapa anfitriona me sirve una taza de café humeante y pan de
pueblo. Mientras le doy el primer sorbo, descubro en el menú pla-
tos que nunca antes había visto: cocopaches (chinche de campo),
cuchamas (orugas) al ajillo, gusanos de maguey, guisos con ca-
cayas y palmitos (flores de desierto) y agua fresca de garambullo,
todo producto del ingenio de Antonio Díaz, un chef oriundo de esta
zona, pero que hace algunos años decidió laborar en los fogones
de los restaurantes de Nueva York. Y aunque Antonio no se podía
quejar de su trabajo en los Estados Unidos, siempre tuvo la año-
ranza de regresar a su tierra para rendirle honores a las recetas de
antaño, tal y como lo hace ahora en su restaurante.
Decido pedir un bistec relleno de palmitos y jamón sobre una salsa
de insectos, también unas tetechas en escabeche. Aunque no es
un lugar para hacer sobremesa, el mezcal de la zona, elaborado con
agave pichomel, me hace pensar dos veces en salir de aquí. Uno,
dos, tres, cuatro caballitos de mezcal con sal prehispánica me ayu-
dan a echar a volar la imaginación antes de regresar a mi cabaña.
Con el sol en la cara, conecto mi teléfono para escuchar mú-
sica. El pasajero oscuro ha llegado a ser mi copiloto en esta tra-
vesía. Quizá por eso elijo la pieza “Hurt”, escrita por Trent Reznor,
de Nine Inch Nails, sólo que opto por la que es interpretada por
Johnny Cash y su voz aguardentosa, que le confiere un halo más
triste a esta melancólica pieza.
Mientras avanzo por la carretera rodeada de saguaros y gente
amable, confirmo que no soy una mala persona. No soy el suje-
to del que habla mr. Cash en la canción, aunque he lastimado a la
gente que amo al ocultar parte de mi pasado, de mis problemas;
puedo caminar con la frente en alto, puedo admirar este hermoso
cielo azul sin remordimiento alguno, pues al final de la historia, lo
que viva el día de hoy es lo que ayudará a forjar el futuro. Muchas
gracias Trent Reznor, gracias Johnny Cash, he comprobado aquí, en
la majestuosa meseta poblana de Zapotitlán Salinas, que mi es-
píritu es el de un guerrero, similar al de la leyenda del emperador
japonés que llegó aquí para esparcir las cenizas de su maestro y
mentor, entre los saguaros y patas de elefante. Quizá yo enterré
mi pasado, como dice la canción de canto cardenche “Yo ya me voy
a morir a los desiertos”:
“Yo ya me voy a morir a los desiertos
Me voy dirigido a esa estrella marinera
Sólo en pensar que ando lejos de mi tierra
Nomás que me acuerdo, me dan ganas de llorar”.
CÓMO LLEGAR:
Zapotitlán Salinas se ubica a 28 kilómetros de la ciudad de Tehuacán, por la carretera Tehuacán-Huajuapan.
| ON | APPS
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SITUACIONESSOS
ABRIL 2016 | 023
“P or falta de material”. Así es como nació la colección Cada quien su lu-
cha/el disco es cultura, del artista plástico mexicano Gerardo Mon-
tagno. Decir que en su inspiración influyó también cierta intención
ecológica por el reciclaje sería una exageración, reconoce. “Yo no
tomo el reciclaje como moda, sino como buen mexicano. Agarro lo que tengo a la mano
para poder trabajar. Un día dije, ¿qué hago con tanto disco que me han regalado y no me
interesa escuchar?”.
Lo que hizo fue poner manos a la obra. Intervenirlos, dirían los hipsters. Tomó sus
acrílicos y transformó las portadas de álbumes de gente como Juan Gabriel, Emanuel,
Mijares, Carlos Lico, Braulio Castillo o Paquita la del Barrio en rostros de luchadores a los
Facebook: gerardo.montagnoortega
| ON | ARTE
que admira como Mil Máscaras, Blue Panther, Santo, Blue Demon, La
Parka, El Cobarde, El Solitario, Dr. Wagner y Octagón, entre muchos
otros. El resultado fue por demás original.
TRASH ART
Hay que decir que Montagno es, ante todo, un rockero que ha estado
relacionado desde siempre con la escena mexicana. Es autor, entre
otras obras, de aquel célebre mural del rock mexicano que adorna-
ba uno de los muros del desaparecido Rockotitlán, en Insurgentes.
Ahí trazó los rostros de músicos como Saúl Hernández (Caifanes),
Rubén Albarrán (Café Tacvba), Arturo Huízar (Luzbel), Lalo Tex (Tex
Tex) y Tony Méndez (Kerigma), quien además fue propietario del bar.
También realizó la exposición Mortalidad y continuidad, en la que
Gerardo Montagno pintó al óleo a varios de los músicos arriba men-
cionados como Hernández, Albarrán y Tex, además de otros como
Fher Olvera (Maná) y el Abulón (Víctimas del Doctor Cerebro). A cada
uno lo retrató dos veces: la primera, los representó vivos y la segun-
da, muertos. Después los entrevistó acerca de la muerte y lanzó un
disco, documental y catálogo en el que intervinieron importantes pe-
riodistas musicales nacionales. Luego vinieron dos partes más de la
exposición, una en la que pintó a bandas enteras y otra más en la que
hizo óleos de solistas.
“ASÍ FUNCIONA EN NUESTRO PAÍS”, EXPLICA EL ARTISTA. “HACE POCO HABLÉ CON UN COLEGA QUE ES MITAD MEXICANO Y MITAD ITALIANO. QUERÍA QUE LE PASARA EL CONTACTO DE UN MUSEO NACIONAL
MUY IMPORTANTE PARA PROPONERLES UNA EXPOSICIÓN. LE DIJE, SÓLO NO LES COMENTES QUE ERES MEXICANO Y SI LES PUEDES HABLAR SOLAMENTE COMO ITALIANO, MEJOR. DE LO CONTRARIO, NO TE VAN A DAR NADA”.
“Siempre he estado relacionado con el rock”, establece. “Original-
mente yo quería ser músico, pero la vida me condujo por el arte. Aho-
ra, si para este proyecto utilicé discos de baladistas pop y no de rock
fue porque los de rock nunca hacen acercamientos a la cara en las
portadas. Los del pop sí me servían: la estructura ósea de cada uno
de los personajes para descubrir qué máscara es que la que mejor le
viene”.
Añade: “Además siempre he trabajado con basura. Alguna vez has-
ta impartí un taller acerca de hacer arte con desperdicios”. Prueba de
ello es la escultura Melodía física, que hizo a partir de sumergir discos
de vinilo en agua caliente para después modelarlos con las manos y
la ayuda de una secadora de pelo hasta darle una forma humana. “Es
chistoso que la fiebre por los discos de vinilo esté regresando”, subraya.
La obra de Montagno formará parte de una exposición itinerante para la
que continúa afinando los detalles, pero es muy probable que se lleve a Eu-
ropa donde él ya ha trabajado en el pasado. Paradójicamente, aunque la lucha
libre es un deportes-espectáculo ligado con el ADN de los mexicanos, es en
el extranjero donde se han mostrado mucho más interesados en sus discos
intervenidos.
“Así funciona en nuestro país”, explica el artista. “Hace poco hablé con un
colega que es mitad mexicano y mitad italiano. Quería que le pasara el con-
tacto de un museo nacional muy importante para proponerles una exposi-
ción. Le dije, sólo no les comentes que eres mexicano y si les puedes hablar
solamente como italiano, mejor. De lo contrario, no te van a dar nada”.
ámbar y dorados, sobresale para ser señalado
por transeúntes que se preguntan ¿qué es eso?
Se refieren al multipremiado centro comercial
Emporia, un ícono para los amantes de las
compras visitado por 25,000 personas al día,
aproximadamente. Tan impresionante por fuera
como por dentro.
Estilo: Arquitectura moderna escandinava.
Diseño y concepto: Con un aproximado de 200 tiendas, Emporia
forma parte de un enorme proyecto urbano que
integra oficinas, viviendas y tiendas. A pesar
de su apariencia disforme al exterior, revela
exactitud mediante sus acabados y detalles dediseño al interior, como pasamanos forrados
en piel, asientos con costuras de colores o
escaleras en caracol en las que penden motivos
que evocan enredaderas colgantes.
ocho y se dividen en tres atrios por temas y
colores brillantes: azul, verde y rojo.
Datos en concreto: Se extiende en una
superficie de 93,000 m2. Tiene 3 pisos que son
cubiertos por un techo de 27,000 m2 en el que
se extienden explanadas, terrazas y jardines.
Imperdible: Las obras de arte en su interior
como la instalación de iluminación hecha
por Petteri Nisunen y Tommi Grönlund, las esculturas en bronce de Joep van Lieshout,
una pieza de arte de cristal de Silja Rantanen
y una pintura descomunal de 20 x 114 m de la
autoría de Per Mårtensson que se ubica en
la fachada del garaje.
En la red: www.emporia.se
NERUA EL MUSEO DEL CHEFPOSICIONADO EN EL PUESTO
68 DEL TOP 100 MUNDIAL Y CON UNA ESTRELLA MICHELIN, EL RESTAURANTE DEL GUGGENHEIM BILBAO TIENE NOMBRE Y APELLIDO: JOSEAN ALIJA. EL COCINERO BASA SU PROPUESTA EN UNA PERSONAL VISIÓN EN TORNO A LA DESPE NSA VEGETAL, LIGADA DIRECTAMENTE CON LOS PRODUCTORES COMO ALIADOS E INSPIRADORES DE SU PROCESO CREATIVO.
A través de la palabra “Muina“, su objetivo es representar
el ‘meollo’, el ‘núcleo’ o la ‘esencia’ de su filosofía culi-
naria, con el convencimiento de que así traza un camino
propio, en el que lo vegetal es protagonista. Es Josean
Alija, artífice de la oferta gastronómica vigente en el Guggenheim
Bilbao desde la apertura de este centro de arte en 1997, bajo un
proyecto de Frank Gehry en un espacio junto a la ría del Nervión.
Considerado por algunos gastrónomos como uno de los chefs
con mayor personalidad del mapa español, Josean Alija colecciona
distinciones: una estrella Michelin desde 2011, tres soles de Guía
Repsol, Mejor Chef Internacional según el congreso Identitá Go-
lose en 2009, Mejor Cocinero Joven en 2000 y Prix du Chef de
L’Avenir (Chef del Futuro), de acuerdo con la Academia Interna-
cional de la Gastronomía en 2011. Y, como último premio, está el
posicionamiento de Nerua desde el año 2011: el restaurante ocu-
pa el lugar 68 del op 100 de los mejores restaurantes del mundo,
dentro del ránking Te World’s 50 Best, publicado cada año por la
revista británica Restaurant Magazine .
Alija, cocinero desde los 17 años, lleva casi 20 a cargo de los fo-
gones del Guggenheim Bilbao; primero, a través del Grupo Martín
Berasategui y, después, bajo su propio espacio: Nerua (bajo la ór-
bita de IXO Grupo). ¿Nerua? Significa ‘Nervión’ (según referencias
en textos de la época romana, escritos en latín antiguo) y es un
restaurante con entrada independiente dentro del museo.
LA EXPERIENCIA
Nerua, un lugar minimalista situado justo al lado de la sala Arcelor-
Mittal, en el que se recibe al cliente con 10 mesas ‘desnudas’ (sólo
con mantel), que suman entre 45 y 50 plazas, con la opción de
sentarse en el pase de la cocina, donde una zona funciona como
una barra con tres plazas.
Para desarrollar su apuesta, Josean Alija se apoya en un equipo de
35 profesionales (incluidos unos 19 cocineros).
La cocina es lo primero que el comensal encuentra al entrar en
Nerua; funciona con carta, bajo un ticket medio de 60 a 130 euros;
y con la opción de tres menúes degustación, integrados por 9, 14
o 21 platos. Éstos se pueden acompañar de dos opciones de ma-
ridaje de vino, por 38 y 55 euros, respectivamente.
Sea a través de la carta o los menúes, la temporalidad del pro-
ducto rige la creatividad de Alija y, por lo tanto, la oferta de Nerua.
“La concepción de cada plato nace de una reflexión, de un camino
caótico que va dando bandazos a través de los cuales se consigue
entender cómo estructurar un discurso que sea viable y materia-
lizable”, dice el cocinero, que se apoya en una labor diaria dentro
del departamento de I+D de Nerua.
En esa labor creativa, el universo vegetal es despensa e inspi-
ración de Alija. “rabajar con vegetales es un atrevimiento y, a la
vez, un riesgo, ya que hay que acercarse a ellos con suma
delicadeza. Pese a quedar históricamente relegados a un
segundo plano como mero acompañamiento de los platos,
los vegetales tienen entida d suficiente como para ser pro-
tagonistas de una determinada propuesta. Prestémosles
atención. Dignifiquémoslos. Se trata de centrarse en ellos
a la hora de desarrollar cada técnica, en mantener un rigor
extremo en la aplicación de la misma, en la precisión, en el
tiempo y en la temperatura. Los vegetales no se elabo-
ran tanto para ser consumidos como para ser comidos. “El
concepto cambia”, sostiene Josean Alija, en el libro Muina .
En todo caso, bajo su filosofía, que deja clara la tendencia a
convertir la verdura en ingrediente principal de un plato (lejos de
considerarla una guarnición), Alija es autor de una larga colección
de creaciones, con un cruce marino y carnívoro con lo vegetal.
“A LA HORA DE INNOVAR, LOS
PRODUCTORES SON LOS QUE,
Bilbao. T.944 00 04 30
www.neruaguggenheimbilbao.com
PEZ GLOBO ADRENALINA GOURMET
T an suculento como peligroso es el pez globo, especie que se infla para
protegerse de sus depredadores; pero si llega a ser cazado, terminará
envenenando a su captor con una sustancia denominada tetrodoto-
xina, letal para los peces y para los humanos, ya que la cantidad que
contiene uno solo es suficiente para matar a 30 personas, lo que ha hecho in-
dispensable extender una engorrosa licencia a los chefs que lo preparan. Ellos
requieren de 2 a 5 años previos de aprendizaje y práctica, para hacer el corte del
pez sin haber podido, hasta la fecha, evitar un margen de error.
“Fugu” lo llaman los japoneses y lo sirven sancochado en sashimi o a la
parrilla; hay quien se atreve a pedirlo crudo ante la mirada aterradora de los
presentes, para quienes es conocido que podr ían ingresar al hospital por intoxi-
cación antes de pedir el postre. La tetrodoxina inmoviliza los nervios, causa pa-
rálisis facial y envenenamiento al instante o en un máximo de 24 horas, mientras
DICEN, QUIENES LO HAN PROBADO, QUE ES UN MANJAR. HAY SIBARITAS
QUE PIDEN SÓLO “UN POQUITO” DEL HÍGADO O LA PIEL DEL PEZ PARA
SENTIR EL PECULIAR HORMIGUEO QUE CAUSA EN LOS LABIOS, AUN
SABIENDO QUE EL COSTO DEL PLATILLO NO ES LO ÚNICO CARO, YA
QUE UNA EXQUISITA MUERTE PODRÍA
ADELANTÁRSELE A LA DIGESTIÓN.
reduce el metabolismo y la frecuencia cardiaca. Las víctimas no
dejan de estar conscientes hasta que mueren por asfixia, esto
si no l ogran ser rescatadas con un lavado de estómago y reani-
mación cardiopulmonar.
La parte más peligrosa del pez globo es el hígado, pues con-
tiene la mayor cantidad del veneno. Hay pescadores que lo con-
sumen sin conocimiento previo, ya que es necesario extraer los
órganos con estricta maestría para poder comerlo y ofrecerlo en
el menú, en un precio equivalente hasta los cuatro mil pesos.
LOS “ZOMBIS” DE HAITÍ
En 1997, el antropólogo británico Roland Littlewood y el médico
Chavannes Douyon, publicaron una investigación en la revista Te
Lancet , en la que estudiaban a tres personas que habían fallecido,
aparentemente, y parecían haber vuelto a la vida como zombies.
La brujería es una creencia muy extendida en Haití –así
como la práctica de la santería y el vudú– y se tenía la convic-
ción de que era posible controlar el alma de una persona obli-
gándola a realizar diversas tareas. Por lo tanto, los hombres
y las mujeres que cometían un delito o algún acto rechazado
socialmente, eran castigados por los sacerdotes del vudú lla-
mados bokors , quienes tenían la facultad de “zombificar” a las
personas para que vagaran en soleda d o fueran esclavizadas en
las granjas y las plantaciones de caña de azúcar.
Entre los años 70 y 80, varias personas recono-
cieron haber estado cautivas en situaciones físicas y
mentales deplorables. En 1980, después de haberse
infiltrado en sociedades secretas de bokors , el científi-
co Wade Davis encontró una base científica para dicho
fenómeno: un polvo que podía envenenar a las vícti-
mas, limitando sus facultades mentales. Se trataba de
una potente neurotoxina, la tetrodotoxina, encontrada
en animales como el pez globo, que era suministrada
en ciertas dosis a las víctimas para no matarlas, pero sí
para dominar su voluntad. Por supuesto que no faltaron
los detractores de la investigación, cosa que los sacer-
dotes haitianos aprovecharon para argumentar que se
trataba de magia y no de alimentación.
PARA SABER MÁS
En la literatura: La investigación de Wade Davis fue pu-
blicada en su libro La serpiente y el arcoíris en 1985. En
1987 escribió El enigma zombie .
En el cine: Hay que ver Te Serpent and the Rainbow,
en una cinta de Wes Creaven, basada en hechos reales.
Documentales: Discovery Channel, National Geographic
e History Channel han producido sólo algunos de los
muchos materiales relacionados con el tema.
CUENTA LA LEYENDA… SE DICE QUE EL PEZ GLOBO ESTUVO PROHIBIDO EN JAPÓN ENTRE LOS SIGLOS XVII Y XVIII. EN UNA OCASIÓN,
UN MINISTRO ACUDIÓ A LA CASA DE UN PESCADOR, QUIEN LE SIRVIÓ FUGU PORQUE NO TENÍA NADA MÁS QUE OFRECERLE. EL MINISTRO NO MURIÓ, PERO EL PESCADOR ESTABA DISPUESTO A HACERSE EL HARAKIRI, POR LA PURA PENA.
ON
| PUBLIRREPORTAJE
D esde hace más de 20 años se convirtió en un referente
para las familias que buscaban un espacio cálido y hoga-
reño para convivir, sin embargo, hoy se ha reinventado
para mostrar lo mejor de su cocina, ejecutada por el chef
Alberto Olvera Espinosa, quien se encarga de poner su toque en cada
platillo y también de rescatar las recetas tradicionales. Integra técni-
cas rústicas como los guisos en leña y de tipo argentino, así como las
cocciones en piedra y ceniza incandescentes para moldear, de esta
forma, platos únicos.
El menú ofrece desde entradas tradicionales, hasta pizzas elabo-
radas en horno de leña. Sin duda, las flores de calabaza rellenas de
queso de cabra son la sensación y las preferidas de los comensales
desde que se fundó Addetto. La carta también tiene una variada
selección de pastas, como la de camarones al chipotle; carpaccios
de salmón y de res, así como otros que integran los sabores de los
ingredientes frescos y de temporada. Sin duda, los platos principa-
les no son para compartirlos: el cordero en horno de leña y el pargo
relleno de mariscos elaborado a las brasas al estilo Barra Vieja, bie n
EN PLENO CORAZÓN DE SATÉLITE, AL NORTE DEL ESTADO DE MÉXICO, ESTÁ UN LUGAR QUE OFRECE UNA PROPUESTA CULINARIA MUY INTERESANTE: COCINA ITALIANA CON TOQUES MEXICANOS EN
UN AMBIENTE CASUAL, RELAJADO Y MUY FAMILIAR.
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ABRIL 2016 | 033
merecen ser la manzana de la discordia o convertirse en el peca-
do de la gula. Por si fuera poco, este recinto gastronómico tiene
su propia cerveza artesanal en dos variedades: oscura y clara,
con sabores de chocolate, vainilla y especias.
En el restaurante se elabora una amplia variedad de panette-
ria (panadería) y pastelería en el horno rústico de ladrillo y barro,ubicado a la entrada del lugar. Son tres variedades de pan blanco
las que se hornean cada día: el bolillo tradicional, la focaccia ar-
gentina y la chapata, además del pan relleno de queso doble cre-
ma o con aceitunas, y el dulce. Desde las ocho de la mañana, el
aroma de hogazas recién hechas inunda todo el lugar, que ya está
listo para una hornada más para la venta.
Respecto al menú, la comida está hecha con recetas tradicio-
nales, como si la propia abuela preparara el desayuno. Los favo-
ritos: las enchiladas de queso de cabra, la lasagna o los huevos
Addetto, servidos con caldito de chile guajillo, acompañados de
nopal y queso panela.
Addetto también es el punto de reunión de las amas de casa
que dejan a los niños en la escuela y se reúnen, durante horas,
a conversar y a disfrutar del ambiente relajado del restaurante.
Los fines de semana es más visitado por las familias que
tienen niños. Es por ello, que Addetto ha creado un espacio di-
señado para ellos: una guardería con minicancha de futbol, unespacio para ver la televisión y un área de juegos.
Los pequeños son atendidos por nanas expertas, quienes se
preocupan por su seguridad y les brindan la atención que ne-
cesitan. Lo mejor es que todo lo que ellos consumen en este
espacio es totalmente gratuito.
Asimismo, el lugar cuenta con un privado donde se organizan
todo tipo de reuniones: desde peticiones de matrimonio, pri-
meras comuniones, cenas románticas y hasta firmas de divor-
cio. La cava tiene una extensa selección de vinos internaciona-
les, desde españoles, chilenos, argentinos y mexicanos.
DÓNDE Circuito Centro Comercial
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TODOS LOS TURISTAS QUE HACEN VIAJES INTERNACIONALES AHORA TIE NEN CINCO MOTIVOS PARA HURGAR EN LAS JUGUETERÍAS Y COMPRAR
EL JUGUETE PERFECTO. LOS PEQUEÑINES MERECEN ESTAR CONTENTOS PARA FESTEJAR SU DÍA EN ESTE MES DE ABRIL.
034 | ABRIL 2016
BB8 SPHEROCon el paso del tiempo, la magia de Star Wars ha permanecido en la pantalla y en nuestra imaginación. Gracias al avance de la tecnología ha sido posible traer otra novedad de Star Wars hasta tu casa: Te Force Awakens.
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ABRIL 2016 | 037
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BOTICA
Desde hace una década no ha dejado de crecer el
turismo que quiere conocer lugares en los que se
dice “se vieron ovnis o hubo
algún tipo de contacto con extraterrestres”.
MOSCÚ PARA MEXICANOS
destino turístico ha crecido
constantemente. Descúbrelo.
P68 REPORTAJE: LOS MITOS Y LEYENDAS QUE HAY EN CHINA, SIN REVOLUCIÓN CULTURAL
VIAJES COSMONAUTAS
México han hecho necesario
PLAY
040 | ABRIL 2016040 | DICIEMBRE2014
POR: REDACCIÓN FORWARD TRAVEL FOTOS: FEDERICO DE JESÚS, IVÁN VICTORIO, JHON HECHT.
| PLAY | COVER
5 DESTINOS PARA
VIAJAR EN FAMILIA
ESTE MES ES PARA CELEBRARLO CON LOS NIÑOS, PERO COMO HAY QUE FESTEJARLO EN GRANDE, PREGUNTAMOS A NUESTROS COLABORADORES ACERCA DE LOS DESTINOS EN DONDE MEJOR LA HAN PASADO EN COMPAÑÍA DE LOS PEQUEÑINES. POR ELLO, AQUÍ PRESENTAMOS UNA QUINTETA DE LUGARES EN DONDE TODA LA FAMILIA DISFRUTARÁ DE UN ITINERARIO ÚNICO, DISEÑADO PARA QUE
ELLOS SE DIVIERTAN, APRENDAN Y CONVIVAN SIN CONTRATIEMPOS.
ISLANDIA PARA LOS PEQUEÑOS AVENTUREROS
Este país es otro de los puntos del globo terráqueo que
han captado la atención de los padres que buscan diver-
sión para toda la familia. Y no es precisamente porque en
la capital, Reykjavík, para el lugar a donde mires hay ma-
dres empujando las carreolas de los niños. Esto se debe a
que hay 18 lagunas geotérmicas que invitan a zambullirse y
disfrutar de toboganes y fuentes para evadir el frío.
Islandia, al encontrarse en la cordillera del Atlántico,
un cinturón de montañas y valles volcánicos ensanchan el
fondo del océano, haciendo de este sitio uno de los luga-
res tectónicamente más volátiles y fascinantes del mundo.
Para disfrutar de un alucinante paisaje con los niños hay
que visitar Blue Lagoon, una atracción natural ubicada a
80 kilómetros al sur de la capital. Este balneario geotérmico
está construido sobre y alrededor de lo que podría descri-
birse como el jacuzzi natural más grande del mundo, con la
particularidad de que tiene un fondo de arcilla blanca.
Y como un road trip también ayuda a que la familia se
integre, hay que rentar un auto y rodar por la carretera
número 1. Son más de 1,100 kilómetros de majestuosidad
natural que rodea el país, con playas de arena negra, vol-
canes, ordos, lagos con cráteres y algunos de los glacia-
res más grandes del mundo. Aquí los pequeños quedarán
fascinados: se trata de paisajes que no podrán ver en otro
lugar del planeta. Sólo para hacer más divertidos los tra-
yectos, habrá que llevar algunos libros, incluso un poco de música de Björk para ayudar a pasar el tiempo y ambien-
tarlos con sagas nórdicas y cuentos misteriosos con histo-
rias de gnomos y hadas.
Las experiencias continúan. La costa sur, que conecta a
la ciudad de Selfoss con otras entidades, es ideal para via-
jar por estar rodeada de otras atracciones naturales, como
en el valle Haukadalur, donde se encuentra el Geysir, el
géiser más antiguo y que puede lanzar agua hirviendo has-
ta más de 80 metros de altura.
Gullfoss también le arranca el aliento a los visitantes.
Se trata de un socavón ubicado a la orilla del mar, que se
hunde más de 70 metros a través de una estrecha grieta
generada por las placas tectónicas, creando un espectacu-
lar paisaje; cerca de aquí se encuentran las columnas ba-
sálticas y el espectacular ordo Eyjafjallajökull.
Sobre esta carretera también se ubica la playa Dyrhó-
laey, famosa por la arena de color negro, a la orilla de unos
abismales acantilados volcánicos.
Al continuar a lo largo de la costa sur, el viaje puede culminar
en Jökulsárós, una laguna llena de cientos de icebergs y desde
donde zarpan los barcos que conducen a los viajeros al glaciar
Vatna; escenario inmortalizado en la películaBatman Begins.
MÁS ALTERNATIVAS PARA TODA LA FAMILIA
El sitio más recomendable para pernoctar es Skálanes, un
pueblo con buenos hoteles y lodges, rodeados por naturaleza
salvaje, habitada por renos y frailecillos. Otra opción es Se-
ydisfjördur, un buen lugar para comer y hacer senderismo,
ciclismo, kayak, vela o pesca a la orilla de ordo.
Vale la pena hacer una escala en la cascada Dettifoss,
donde los niños pueden atravesar el paisaje que utilizan
los astronautas para las prácticas de alunizaje.
En Haukadalur, los niños pueden ver un poco de lo que
fue la vida de los vikingos. Pues la mayoría de los habitan-
tes ofrecen tours vestidos como los campesinos medieva-
les, se sientan alrededor de una fogata y ofrecen hospedaje
en las típicas casas nórdicas de aquellos tiempos.
ITINERARIO IMAGINATIVO EN MACHU PICCHU
Aquí hay un hecho histórico que los padres deben de compartir
con los niños. Se trata del descubrimiento de esta ciudad inca,
cuando el explorador Hiram Bingham se adentró en la selva pe-
ruana en 1911, con un sombrero de expedicionario y nada más
que una conjetura en cuanto a dónde podría estar esta ciudad
perdida. La leyenda cuenta que con el tiempo, encontró a un
pequeño niño quechua, quien le ayudó a encontrar su objetivo:
la magníca Machu Picchu.
Un siglo más tarde todavía aún no estamos exactamente segu-
ros de por qué este lugar se construyó en este punto y por ende,
para los niños, es un misterio que les gustaría resolver. Nadie
está seguro de saber por qué Machu Picchu fue abandonada un
siglo más tarde. Los investigadores todavía no están segu-
ros de cuál es su función original, aunque muchos arman
que podría haber sido un lugar de culto, un dominio real, o
un observatorio astronómico.
Es por eso que Machu Picchu es un gran lugar para
viajar con los pequeños, pues a pesar de que aproxima-
damente un tercio de las ruinas se han reconstruido, para
ellos es fácil imaginar cómo lucía la ciudad en el tiempo
del esplendor inca, en lo alto de esta meseta de color verde
esmeralda, en la selva tropical.
En el Templo del Cóndor, los padres deben de explicar-
les a los pequeñines cómo la gran piedra ubicada en medio
de la estructura fue tallada para formar esta escultura con
forma de esta ave mitológica. Un dato que hará volar la
imaginación de los chicos.
Pero arribar a Machu Picchu es parte de la diversión.Casi todo el mundo llega en el ferrocarril, que parte desde
el poblado de Cusco para llegar al valle de Urubamba, jus-
to por debajo de la zona arqueológica.
Machu Picchu es un laberinto maravilloso, por eso hay
que dejar que los niños exploren las decenas de pasillos
y salas de granito, subir y bajar escaleras, algo que les
ayudará a liberar energía para que los padres puedan
disfrutar de una velada romántica en alguno de los múlti-
ples hoteles boutique que se encuentran en el poblado de
Aguas Calientes.
Más de un centenar de esqueletos de hombres y mujeres
fueron encontrados en el sitio.
El Camino Inca a Machu Picchu, también conocidocomo la ruta de los incas, es ideal para adolescentes de es-
píritu deportista, pero no para los niños pequeños debido
al esfuerzo físico que hay que llevar a cabo, pues se recorre
en tres o cuatro días de caminata.
Mantengan los ojos bien abiertos para conocer la fauna
de la región, como la vizcacha, un roedor andino que se
parece a un conejo; iguanas tomando el sol, llamas que
vagan por las ruinas y muchos tipos de aves. Si se corre
con suerte, es posible ver al gallito de las rocas, el ave
nacional del Perú.
| PLAY | COVER
Algunos niños pueden resistirse a una búsqueda del te-
soro. Así que para explorar un bazar en Marrakech, hay
que enseñarle a los pequeños el arte del regateo, ya que
en Marruecos es muy común llegar a una negociación en
el shopping.
Gran parte de lo que se vende son imitaciones baratas
y baratijas turísticas, pero el Zoco también está lleno de un
montón de viejos artefactos y juguetes, huesos de camellos
y espadas tradicionales. Sin duda, se trata de mercados
que fascinarán a los chiquitines.
Al llegar a Marrakech vale la pena iniciar el recorrido en
la plaza principal de la plaza Djemaa El-Fna, el centro de la
medina medieval ubicado en el antiguo barrio árabe.
Aquí los niños van a ver al hombre mono, encantadores de
serpientes, acróbatas, narradores de leyendas, artesanos que
hacen elaborados tatuajes tradicionales de henna. Sólo hay
que tener cuidado de no tomar fotografías, pues es algo que
puede demandar algunos dólares por parte de los habitantes.
La Medina en sí es un laberinto de joyería, cafeterías,
muebles, cerámica y especias; los patios de Riad (casas y
palacios con patios tradicionales de Marruecos) están lle-
nos de jazmines y fragantes naranjos a la sombra de las
palmeras, rodeados por numerosas fuentes.
Y como los niños están acostumbrados a descubrir su
entorno, aquí podrán hacerlo sin contratiempos. Cada rin-
cón está lleno de objetos extraños y exóticos. Colores, so-
nidos, música tradicional. Tendrán ánimo de querer tocar
todo lo que vean y preguntar: ¿Cómo se llama ese tambor?
RÍO DE JANEIRO AL ESTILO ANIMADO
Desde el lanzamiento de la película Río , en 2011, los padres
y los niños viajeros se han interesado en conocer la cos-
ta de esta ciudad brasileña. Y efectivamente, la fauna de
Brasil se compone por grandes poblaciones de guacamayos
azules, cardenales de cresta roja y ruidosos canarios. La mejor etapa para que los niños puedan recrear esce-
nas de la cinta, antes mencionada, es durante las legenda-
rias celebraciones del Carnaval, cuando desflan hombres
y mujeres ataviados por trajes exóticos, rematados con to-
cados de plumas y boas de colores que se enredan en sus
esbeltos cuerpos para combinar música, danza y fantasía,
en un mundo donde la creatividad es la norma de etiqueta.
Sin embargo, aunque vale la pena que los niños dis-
fruten de los ritmos frenéticos de la ciudad, también hay
innumerables opciones para que descubran un Río a un
ritmo más sereno, como el Pan de Azúcar, una montaña
que invita a la reexión y contemplación de una postal
magnifcente, la ciudad.
Pan de Azúcar es una prominencia de 600 millones de
años de edad, donde el pico es de granito y de cuarzo, unaseductora obra de la naturaleza que sobresale en el Atlántico,
como un centinela de piedra. Se trata de un lugar en donde los
sentimientos cobran fuerza, es un sitio mágico que puede esti-
mular naturalmente la imaginación de un niño, es un mundo
diferente, fascinante, rodeado de naturaleza. Para llegar a la
cúspide de esta atracción turística hay que hacerlo a través
de un teleférico, el cual se eleva rápidamente, por lo que no
es difícil encontrar inspiración para recordar las escenas de
las aves en pleno vuelo, tal y como lo hacen el flme.
Una opción de tipo cultural se encuentra en el Espacio
Cultural da Marinha, un deleite para los niños de espíritu
marinero, pues es aquí en donde podrán conocer, a lo
largo del muelle, un auténtico submarino, el Riachuelo,
así como buque de guerra utilizado durante la Segunda
Guerra Mundial ), dos máquinas de guerra que han sido
transformadas en museos otantes, que exhiben mapas e
instrumentos de navegación que muestran la historia del
cabotaje imperial.
Más relajado es el Jardim Botânico. Este exótico oasis
de 137 hectáreas es hogar de 8, 000 especies de plantas,
fue diseñado por orden del príncipe Don João en 1808.
El jardín es tranquilo en días laborables, pero los nes
de semana es visitado por un gran número de familias
que desean conocer más acerca de las plantas amazóni-
cas, admirar el lago que aloja enormes nenúfares Vitória
Regia, así como el orquideario con más de 600 especies
de estas hermosas plantas.
MÁS ALTERNATIVAS PARA TODA LA FAMILIA
El Cristo Redentor del Corcovado que mira a lo largo de
Río, es una atracción muy interesante para todos. La mon-
taña se eleva hasta 710 metros, pero vale la pena admirarlo
por la noche cuando es iluminado por luces LED de colores.
La playa de Ipanema es una de las mejores para dis-
frutar de las tardes de sol y arena. Se pueden conocer
diversas subculturas como la propia ciudad. En Posto 9,
justo al lado de la Rua Vinícius de Moraes, se llevan a cabo
deportes al aire libre: skateboarders que ejecutan impre-
sionantes piruetas, partidos de futbol playero, voleibol y
otros deportes locales. Lagoa Rodrigo de Freitas es uno
de los sitios más pintorescos; está rodeado por un sendero
7.2 kilómetros que se puede recorrer a pie o en bicicletas,
disponibles para alquilar en los stands ubicados a lo largo
de este lago, en donde también rentan botes de remos. Los
quioscos a ambos lados de la laguna ofrecen comida y be-
bidas al aire libre, a veces acompañadas de música en vivo
en las noches cálidas.
MOSCÚ INTERCAMBIO DE TURISTAS
UCRANIANOS POR MEXICANOS
A PESAR DE QUE RUSIA NO VIVE SU MEJOR MOMENTO TURÍSTICO DEBIDO A SU INTERVENCIÓN EN UCRANIA Y CRIMEA, MOSCÚ,
LA TERCERA ROMA, ORGULLO DE ZARES E IDEÓLOGOSCOMUNISTAS, VIVE A PLENITUD SU REVOLUCIÓN SOCIAL Y SE REGALA A LOS VISITANTES CON SU CENTENARIA CULTURA,
ARQUITECTURA, MODERNIDAD Y LIBERTAD.
lan conversando amenamente con cerveza en mano; más allá,
se observan algunos grupos de jóvenes en animada plática
sólo interrumpida por esporádicos brindis. Estampas de los
nuevos tiempos.
Después de vivir 73 años bajo un régimen comunista, la
capital rusa luce un estilo de vida renovado, moderno e inten-
so. La atmósfera sobria y austera que la caracterizó a lo largo
de muchos años, hoy está rota por anuncios publicitarios y
vistosas luces de neón que resaltan la presencia de exclusivas
boutiques, hoteles de marca internacional, restaurantes, cafe-
terías, bares, casinos, centros nocturnos... fel reejo de una
economía de libre mercado.
Con la instauración desde 1990 de un modelo capitalista,
el rostro de Moscú se transforma a diario; la remodelación y
la rehabilitación de la zona central ha embellecido y, al mismo
tiempo, elevado el costo de la vida en este sitio. Sin embargo,
el ir y venir en el primer cuadro de la ciudad es constante.
Como en toda gran metrópoli, el tránsito es pesado a cual-
quier hora y todas las vías de comunicación se vuelven insu-
fcientes por más grandes que sean.
Urbanística y arquitectónicamente, los grandes espacios
son los rasgos distintivos de esta ciudad, habitada por casi 10
millones de personas: amplias calles, largas y anchas aveni-
das, edifcios con grandes portales, salones y extensos ves-
tíbulos; obras monumentales como hoteles donde las habita-
ciones se cuentan por miles.
D esde la caída de la Unión Soviética, la fama del
país como destino turístico ha crecido constante-
mente. Los visitantes se sienten atraídos tanto por
la arquitectura espectacular, como por la historia
de Moscú y San Petersburgo, por su gente y su rica cultura.
Sin embargo, los acontecimientos recientes en Ucrania y la
región de Crimea han dado un fuerte golpe a su popularidad,
específcamente en el sector turístico, pues hay que recordar
que la mayor fuente de visitantes habían sido los antiguos
Estados soviéticos, pero con la revolución ucraniana, más allá
de la región, los turistas de Alemania, Reino Unido y Estados
Unidos han sido los que han dejado de viajar a Rusia, tenden-
cia que continuará en los próximos años.
Pero como yo soy un viajero obstinado, nunca quité el
dedo del renglón para ir a Rusia; no me dejé llevar por las
alertas y decidí viajar a Moscú para conocerlo a fondo en
mis últimas vacaciones.
LAS PRIMERAS IMPRESIONES
Es un viernes por la noche. La benévola temperatura de ini-
cio de otoño se presta para soportar, con un abrigo ligero, el
frío de una ciudad de clima gélido, y aventurarse a recorrer
a pie los alrededores de la Plaza Roja. Al levantar la mira-
da, uno se maravilla con los imponentes rascacielos de esti-
lo gótico stalinista, iluminados generosamente y las cúpulas
bulbosas que coronan los templos ortodoxos rusos. Cuando
se pone de nueva cuenta la atención a nivel de la calle, el
LAS NOCHES DE MOSCÚ
Dividida en dos partes por el río Moscova, que la cruza de
este a oeste, y en todo momento aparece al encuentro del
visitante, la ciudad ofrece lo mejor de la vida nocturna en
su lado norte. Ubicados en el hemisferio correcto, encontra-mos los escaparates de las tiendas, ordenados a lo largo de
la elegante avenida Tverskaya-Yamskaya que, displicentes,
regalan su luz para iluminar las grandes aceras que evitan
las aglomeraciones y ofrecen el suciente espacio para dar un
pintoresco paseo a caballo, así como a empezar a descubrir y
a disfrutar de los atractivos de la vida nocturna moscovita.
Después de un singular paseo equino, la diversión se
prolonga a unos cientos de metros, en la cosmopolita avenida
Novy Arbat, una combinación de distrito nanciero, centros
comerciales y lugares de esparcimiento.
Un verdadero caleidoscopio de ambientes atrae y propicia
la convivencia de los jóvenes moscovitas vanguardistas con
los turistas internacionales. Los estilos son variados. El visitante puede escoger una velada con música de jazz,
una vibrante noche de discoteque o dejarse llevar por los
compases de la música latina, de gran aceptación entre las
mujeres rusas debido a la inuencia cultural cubana.
Si se busca un ambiente más tradicional, lo indicado es di-
rigirse hacia el barrio de Arbat, que quiere decir “arrabal”. A
lo largo de su historia, este lugar fue habitado por artesanos,
más adelante por miembros de la nobleza y, posteriormente,
se establecieron un gran número de comerciantes.
Cuando Rusia se abrió al mundo en la época de la perestroika,
el incipiente capitalismo inició aquí. La calle principal mide un
kilómetro de extremo a extremo. A cualquier hora y durante
toda la semana, estos mil metros de andador son el princi-
pal punto de reunión de rusos y viajeros. Hombres y mujeres
tienen la oportunidad de entablar rápida y espontáneamente
una interesante conversación con los habitantes de la ciudad. Por las tardes, el ambiente en la calle es aderezado con pues-
tos callejeros de artesanos y pintores que ofrecen sus obras a
los transeúntes. La oferta de establecimientos de alimentos y
bebidas es espléndida: va desde el tradicional restaurante de
comida típica rusa hasta el bar menos imaginado, como la can-
tina Pancho Villa, que pretende reproducir una típica cantina
mexicana, pero que se asemeja más a un bar del Viejo Oeste
estadounidense, detalle que se olvida al tomar un tequila de
extraña marca, al hojear periódicos mexicanos de circulación
nacional (sorprendentemente de fecha reciente) o al encontrar
en la barra a algún mexicano radicado en Moscú.
UN PASEO POR LA H ISTORIA
De día, Moscú nos muestra sus tesoros culturales preserva-
dos a lo largo de ocho siglos. Las distancias a caminar y el
número de lugares por visitar imponen realizar un esfuerzo,
vestirse cómodamente y estar, a más tardar, a las nueve de
la mañana en la Plaza Roja y unirse a los centenares de pa-
seantes que a diario recorren este lugar de adoquines negros.
En el perímetro de la plaza se agrupan construcciones que
recuerdan las diferentes etapas de la historia de Rusia: el
Kremlin con sus torres, catedrales, museos, teatro y altas mu-
rallas; la Catedral de San Basilio; el Museo de Historia Na-
tural, y, a los pies de la muralla del Kremlin, el Mausoleo de
Vladimir Ilich Lenin, jefe de la Revolución de Octubre, donde
LO BÁSICO El pasaporte debe tener una vigencia mínima
de seis meses. Te aconsejamos cargar una fotocopia del mismo, pues durante tu estancia,
el original se queda en custodia en el lugar donde te hospedes. Aunque ya no es un país
que restringe la libertad de tránsito, debes pernoctar, por lo menos una noche, en tu hotel
para no tener problemas con migración.
NO DEJES DE ASISTIR... A una función en el Circo Nuevo de Moscú, al ballet en el Teatro Bolshoi o en el Teatro del Kremlin; a una cena-show en el legendario restaurante Yar y a la fábrica de chocolates Octubre Rojo.
yace su cuerpo embalsamado y perfectamente conservado.
Paradójicamente, frente al más importante ideólogo co-
munista se encuentra un amplio edicio del siglo XVII que
sirvió como almacén estatal en la era socialista y hoy es
ocupado por Las Hileras de Casa, lujoso y atractivo centro
comercial donde es posible adquirir ropa y accesorios de
reconocidos diseñadores.
Después de conocer el primer cuadro, es momento de
dirigirse al sur de la Plaza Roja y visitar la Catedral de Cristo
Salvador, edicio que por su historia ha atraído la atención de
propios y extraños. Este templo fue concluido en 1839 y demo-
lido en 1930 por órdenes de Stalin, entonces jefe del gobierno
ruso, por considerar a la religión como una inuencia nociva
para la sociedad. En 1994, el alcalde de Moscú y el patriarca
de la Iglesia ortodoxa rusa decidieron reestablecer la antigua
catedral, inaugurando la nave principal en el año 2000.
A unos pasos de allí resalta una construcción que se
asemeja al Partenón (de Grecia): el Museo A. Pushkin, con-
cebido para dar cabida a todas las etapas del desarrollo de
las artes de diferentes países, tales como Grecia, Egipto, Es-
paña, Italia y Francia. Su acervo incluye cuadros de Nicolas
Poussin, Claude Monet, Pierre-Auguste Renoir, Camille
Pissarro, Vincent Van Gogh y El Greco.
Cruzando el río Moscova, en un antiguo barrio de calles
estrechas, se localiza la Galería Tretiakov, dedicada a la
historia de la pintura rusa. En 1856, el comerciante mosco-
vita Pável Mijáilovich Tretiakov creó este recinto que hoy
exhibe más de 100 mil obras en 58 salas.
El salón de iconos merece especial atención, pues allí
se muestran obras bizantinas y rusas de los siglos XII y XIII,
entre las cuales se pueden apreciar de Teófanes el Griego,
Dionisio, Simón Ushakov y Andréi Rubliov.
Antigua y moderna, enorme y fascinante, Moscú es
atractiva para el viajero que desea conocer la historia y
costumbres de uno de los países más controvertidos del
mundo. Pero algo importante es que muchos no notan,
en este contexto, que no podría haber un mejor momento
para visitarla. La gente es más amistosa que nunca, el
costo de los restaurantes, las entradas a los teatros, los
recuerdos, sí, incluso las estancias en hoteles son consi-
derablemente más baratos… además de que no hay las
en el Hermitage de San Petersburgo. ¿Se trata de una
oportunidad para el viajero en tiempos de cambio? No
lo sé, pero si los occidentales se aventuran a ir a Rusia
este año, tal vez comprueben que en realidad es el mejor
momento para ir.
RECOMENDACIONES La homosexualidad está reprobada socialmente. Se han producido
algunos incidentes contra miembros del colectivo en las inmediaciones de locales de ocio nocturno. Además, en junio de 2013 entró en vigor una ley federal de “prohibición de la propaganda de las relaciones sexuales no tradicionales”.
IDIOMA Es cierto, se habla muy
poco inglés, pero con gestos y buenas maneras es posible comunicarse. Eso sí, es recomendable saber algunas palabras en ruso que te ayudarán: Gracias (“spasiva”), Hola (“privet”), ¿Cuánto? (“skolko”), Hasta luego (“da svidaniya”).
ABRIL 2016 | 061
TRES MOTIVOSPARA DESCUBRIR MÉXICO PLANEAR UN VIAJE A MÉXICO TIENE SU CIENCIA. NO ES UN PAÍS QUE CONCENTRE LO MEJOR EN SÓLO ALGUNOS
DE SUS ESTADOS. SU VARIEDAD Y RIQUEZA HAN HECHO NECESARIO DIVIDIRLO EN REGIONES, SEGMENTOS Y HASTA TIPOS DE VIAJEROS. MÉXICO GENERA TENDENCIA, ES UNA NACIÓN QUE CONJUNTA RIQUEZAS EN TODAS
DIRECCIONES Y SE MANTIENE SIEMPRE EN BOGA.
062 | ABRIL 2016
| PLAY | DESTINO NACIONAL
C uando tienes la fecha de viaje, los ahorros listos y estás
a punto de seleccionar el destino mexicano para una ex-
periencia memorable, puedes toparte fácilmente con la
disyuntiva de visitar un lugar perteneciente al Mundo
Maya por su excelente clima y sus seductores paisajes; inclinarte tal
vez por el asombro que causa la arquitectura e historia de los Tesoros
Coloniales o preferir las caminatas entre calles empedradas y rinco-
nes encantadores de un Pueblo Mágico. En estos sitios prevalecen
costumbres interesantes, exquisita gastronomía, bellezas naturales
en sus alrededores, actividades recreativas y artesanías invaluables,
por eso hay quien elige un nuevo destino cada vez en lugar de volver
al que ya visitó, así se empapa de nuevas sonrisas, sabores e instantes
imborrables. Pero, ¿cuál elegir?, ¿qué tiene uno que no tenga el otro?
LOS EMBLEMÁTICOS TESOROS COLONIALES
estableció este programa, pero se c

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Forward Travel Abril 2016