8

Foodservice Mail vol 005 Aug-Sep 2013

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Every year the party season seems to arrive earlier and earlier, and it’s always a rush to prepare our menus and stock. And now it’s time to mix it up with our selection of Barman flavours to create your favourite cocktails! To complement these flavours, we’ll be hosting Special Barman sessions to explore issues of cost control, new trends, and upselling. Expect more news in October. In this issue of FoodService Mail, we have also included new draught beers, Ethnic ingrediants, seafood, meat, chocolate drinking powder and potato specialties by Farmfrites. We look forward to working with you in the coming seasons!

Citation preview

Page 1: Foodservice Mail vol 005 Aug-Sep 2013

� � � � � � � � � � � � � � � �

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � ! " # $ � � � � � � � � � � � � � � � � � % � � �� � � � � � � � � � ! � � � � � & ' � � � � � ( � � � � � � � ! � � � � � � � �& � � � � � � � ! � ! " � � � � � ) * � ! � � � � � � � � � � � � � � ( � � � � � �� � � � � + � � � � � � � , - � � ! � � � ' � � � � � � � � � � � � � � � � % � � � � �� � � � � � & ! � � � ! � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � , # % � � ! � � � � � � � � � � � . ! � � + � � #

/ � � � � � � � � � � & 0 1 1 � 2 � � 3 4 5 � 6 � 4 � � � � � � � � � � � �� � ! � � � � � � � � � � , � � + � � � � � � � � � ! � � , � � � � � � � � �� � � & � � � � � � � � � ! � � ! � � � � � � � � � " � � , � � � � � � � � � � � � � � �� � � ! � � � � � � � + � 7 � � � & � � � � � #

8 � � � � " & � � � � � � � � � � � " � � , � � � � � � � � � � � ! � � � � ,� � � � � � � )

- � � ! � � � � � �

� 4 � 9 � : ; 1 1 � < 2 � 4 = � >? � � � , � � , @ � � � ! � � �

A BC D E F G H I J K L G J M C N O P H K B Q I O R S O H S T K E

U V W X Y Z [ \] V ^_ V ` a b c d e f V g Y h b i j k h Z W c Y l k h m b n Z o d n Z f l p [ d h q r l b ms g k g Y h \ k X o i t k u \ ]b m h X v f l m] w p ^ ` b X m] x d b d V a W Z [ m h x k h m yo V z v h { f l b m h f x Y h l b m Y l ` Y g V f x a Y b y d f W Z [ V ] | k s q r l b g Z h W Z v g

i ] | b m h p [ U c v z t } u ~ ` v m a v p ^ k � Zo X � ^ } � � U c d Y y � c m ^ w � ` a k h m b n Zo d n Z f l � r | l k s z e f b z me | f l ` e | d � y dz s f k b i Z m y b Zo j m [ ` ^ w d e f f h � ] � i ] | b m h p ^ ` y m m ~ g v U c v b � e | f b f h U p Z a k z v h { f l i Y h V p h k b X W � m � w h m � W d V� Zo X � ^ } � � p h k \ m [ b i j � m ^ | l b j y V f k p h k V ^_ V U V b ` e f V X t Z h z d b m h p [ d ] k o p k m m d W V [ b k ms `z g h d m a v W Z [ k h m V � b y V f b z me | f l ` e | d z s f k b i Z p h k w h m � W d V w h m � b i V b ` f m � � r | l p [ w o V X m l d h p h k

\ m [ b i j � m ^ | l b j y k ^ V b Z x i ] b ` ] x g d ] b me | f l m h g b k ] | x g k ^ w b i m V ` � b z me | f l ` e | d U c d Y uW Z [ k h m b � o | d d a Z z Y h U c v yo V z v h m f � ^ l { Y h g ~ ` v U V � � � � � � � � � � � � � � � n w ^ w c V v h

W Z [ U V � � � � � � � � � � � � � � � n w ^ w V ] _ b m h x ^ l W V [ V � yo V z v h U c d Y b � o | d b X o d b � Y Vb z x f h i o b w ] x m � y ` � b z me | f l b z m h f h c h m p h k fo V b ` ] x W Z [ b d s k � o � k � f h c h m i [ b Z �b V e _ f y ^ X g � � � l b z me | f l ` e | d � s f k � k W Z X W Z [ � Z o X � ^ } � � d ^ V � m ^ | l p h k � � � � � � � � � �

~ g v f x Y h l z m w z m ^ V

c g ^ l g Y h p [ ~ ` v m Y g d k ^ V m ^ l y m m z � z s f k b i Z f m Y f x u k ^ w z t } u U V b ms g g ^ V V ] _ z Y [I O R   G E P ¡ ¢ £ £ K ¤ BC ¥ O ¦

§ ¨ ¨ © § ª ¨ « ¬­ ® ¯ ° § ª ¨

± � � # ² � $ , ³ - � � ´ µ ¶ ·

¸ ¹ º » ¼ ½ ¾ ¿ ÀÁ Â Ã Ä Å Æ Ç À È º É Ç Ê Ë Ì ½ Í Î Ï ¼ Ð Ñ È Ã ÒÓ Ô Õ Ö Î Ï ¹ ¼ Ó × Ø Ù Ç Ù Æ À Ú Û Å Ç Ü Ì ÚÝ Þ Ä ¼ É ß É à É Æ Þ Ç Ï � Æ ½ Ð Þ Ç Ê Ë Ì ½ Í Î Ï ¼ � Ô Ô Ô Ô

���������������� �����

� � � � � Õ Ö Ô 5 � Þ � � � Þ� � � � � � � � � � � � � �

� � � 4 = = � 4 � � � 2 � � 5 4 � � � � � � � � � 1 � � � � � � � � �� b X y W � m � � V �_ h b � e | f d y � c m ^ w � y d k h W �

� � � 1 � � � � � � � � � 0 � Ö� � � � � � � � � � � � � � � 0 Ó �� � � � � � � � � � � � � � � 0 Ó �

� � � 4 � � � � � � � � � � 0 Ó �

� � � 4 = = � 4 � � � 2 � � 5 4 � � � � � � � � � 1 5 > � 4 � � � � � �� b X y W � m � � V �_ h b � e | f d y � c m ^ w � y d z s f k b i Z

� � � � � 0 � �� � � � � � � � 9 0 Ó �� � � � � � � � � � 1 0 � �� � � � � � � � � � 0 � �� � � � � � 4 � � 0 � � 4 � > � � � � � � � � 4 ! 4 5 " 4 0 � Ô� � = � � � � � 9 0 � �2 � � # � � � � 9 0 � Ó$ � � � � � � 1 � 0 � Ô �

% & ' ( ) * + , * - + . / 0 1 2 0² � ´ µ µ # ³ 3 · µ 4 � � #

Page 2: Foodservice Mail vol 005 Aug-Sep 2013

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ! " #

$ $ % & ' ( ) * + & , $ % - . / 0 1 2� 3 � � � � � � �

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 4 5$ $ % & ' ( ) * + & , $ % - % 6 0 1 2

7 � 8 � 9 3 � : ; � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � < � �

$ $ % & ' ( ) * + & , $ % - % = 6 1 2 � 3 > ? � � 7 3 ? ? �

@ A �B C � # � D # � � � � � � E � A @ D � 4 � D D �6 % & ' ( F G & , / - $ 0 - H 0 1 2I � � � � 9 � 3 > ? � �

@ A �B C � # � D # � � � � � � � � J @ J � � 5 E � A @ D �6 % & ' ( F G & , / - $ 0 - $ 0 0 1 2 � 3 > ? � � I 3 9 � � 3

@ A �B C � # � D # � � � � � � E � A @ D � @ � � � 5 K � � �6 % & ' ( F G & , / - $ 0 - $ 0 0 1 2L � 8 M � 9 9

@ A �B C � # � D # � � � � � � � D # D � � �N C � D �6 % & ' ( F G & , / - $ 0 - $ 0 0 1 2

� 3 O O 3 � P Q � 9 7 9 � 3 Q Q � O R S� T ! � � U # � � �N J � J � � ! � V � � � "

$ W H $ 0 & ' ( X Y Z [ , % / - $ % F \ Z & ( F G & 2� 3 O O 3 � P Q � 9 7 9 � 3 Q Q � O ] S

� T ! � � U # � � �N J � J � � ! � ^ � � � "$ W _ _ 0 & ' ( X Y Z [ , $ _ - $ % F \ Z & ( F G & 2 � O � P 3 � O � � ` a � � > � 8 Q � ; 3 b

A � � ! � @ c N K � J � � � � � � d " A � d �$ / 6 & ' ( e Y f , $ % - . % _ 1 f & ( e Y f 2 � O � P 3 � O � � ` � � Q O � � g � � O � � � O � ; 3 b

A � � ! � @ c N K � J � � � � E N �$ / 6 & ' ( e Y f , $ % - . % _ 1 f & ( e Y f 2

h i j k l h k m n o p q p m q o m r r q s t u vp o w t x y s t s t x z v { y | s t } q p x m | ~ n �

Page 3: Foodservice Mail vol 005 Aug-Sep 2013

� � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � �

� � � � � � � � � � � � �� � ! " # $ %� � � & ' ( ) * + � � ' , � - . / & 0� 1 2 & ' ( ) * + 3 4 � - . / & 0

� � � � � � � � � � � �� 5 � � � 6 � � 7 � � �

� � � � � � � � �� � ! " # $ %4 1 � & ' ( ) * + � � ' , � - . / & 0� � 2 & ' ( ) * + 3 4 � - . / & 0

� � � 6 � 8 8 � � 9 : 5 � 5 � � � 6 � � 7 � � �� � � � � ; < � � =

� � ! " # $ %4 > � & ' ( ) * + 4 ? ' � � - . / & 0� 4 � & ' ( ) * + 4 @ ' 4 � - . / & 0

� � � � � � A � � � :B � C � � � � � � � � � � D E F � = G H I G J K =

> � & ' ( 2 � � ! L & ( - M & � � � � � � � � � � � � � � B � C � � � � � � � � � � D E F � = � �K �

4 > 2 & ' ( 4 ) * ( - M & � � � � � � � � � � � � � �

� � � � 7 � � 7 � � � � �� � � � � 8 � � � � � : :

� F � � � B � C � ; < � = G � I � � I � � � � F D =4 � � � % ! " - + � � 2 ' � @ � ! L & ( - . / & 0? # 2 & ' ( ) *

� � � $ � � � 7 � � � % 7 � � � & :� F � � � � � � � H � � ' ( C � ) � � � � * � G H I G J K =

+ � � ' � 2 - . / & ( ) * 04 + @ 2 � & ( ) *

$ � � � � � 7 � , � � � 6 � 7 � - � 7 8 .� � � B/ � F � � 0 � '

� 1 2 3> # 2 & ' ( ) * + ? 4 ' , � - . / & 0

� � 7 7 � � , � � � � .� � � 4 � � 5 � 7 � � 6

B � C 7 8 F I C 9 I � F 9 D F F � � G H I G J K = � � ; � � �+ , � � ' @ � � ! L & ( - . / & 0# > � & ' ( ) *

� � � : ; ; % 7 � � � & : 6 7 & � 6 � 7 : : � %� < ; F H � � � F � � � � � � � H � � ' G H I G J K =

( C � � � � ;� � C! " # $ % 2 + 4 � ' � � ( 1 = 0 + # > � & � 1 ) * & 0� + > 2 � & ' ( - M & + � � ' , � - . / & ( ) * 0

5 7 � % 7 � � � & - � 7 8� F � � � � � � � H � � ' � 7 � � � � � J I

+ ? @ % ' A B 0, @ � & ' ( 4 ) * ( - M & + , 2 ' @ � - . / & 0

� � � 4 � � 5 � � � 7 � 7� � � � � 8 � � � � C �

� F � � � B � C ( � F � C � ; C G H I G J K = � � � � F D =+ � ' � & ? ) * & ( - . / & 0, 4 � & ' ( ) *

� � 7 % � � � � � 5 � � � & $ C C� D� = � C � � 9� � 7 D� = � D �

2 > � & ' ( 4 ) * ( = @ > + @ ' 4 � - . / & 0, > � & ' ( 4 ) * ( = @ > + 4 ? ' 4 2 - . / & 0, � � & ' ( 4 ) * ( = @ > + 4 # ' � � - . / & 0

E 7 � � 7 � � � 5 � � � &� D� = J C � G � F F C � � F '

F % # G " % / / H I % " " A B J # / K - % % "� � ! " # $ %, # 2 & ' ( - M & + 4 1 ' � 2 - . / & ( = # * 0

L M N O� P Q 2 L @ $ % B� � � Q ! B G R S R G T # " U T R . M 2 L % % $ %� E V Q ! B G R S R G T # " " K " # . T T W - # . M % GX � Q � % Y % R * I

Z [ \ Z ] ^ _ ] ` a b ` a c d e f g[ h ` g d i h j k `/ # " % / l I @ L % . # . I R # B * W # R & . @ & I

m n o p � n q r � � s � � � t � s � u m n o p � � v r � � w x � � t � � �m n o p y z { r � � w x � � t � � � u m n o p | } ~ r � � x t w � � � � �

� } ~ � � � � z p v � } p v � � v � � � � t � s � s} ~ � ~ � n } ~ z � � � n q � p � � � q � } v n� � � n } ~ z � � � n q � p � � � q � } �

� ~ q � z � � ~ z z � � � o � q � z } � � � | �| � � q � � � q � q v � � � � � z � q � q v z � v } � v } � {� ~ } � o � v � n } v } � � ~ z � } ~ � q � � � � � � o ~ � } � z � } p � �

� ~ q � z � � ~ z � o � � z � v v } � n � p � z � v v n z � o � � � q z ~ � � q � � ~ z v q } p| � � � ~ q � z � � q � � � � � z � � o � z ~ � z � z � ~ z � q } o � � � � o � � q � n z � � ~ q � z �

Page 4: Foodservice Mail vol 005 Aug-Sep 2013

��������������������� � � � � � � � � � � � � � � � � � �

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �� !" # $ % & ' ( ) * + ,

- . / 0 1 2 3 4 5 0 6 . 7 8 / 7 9 5 0 2 : ; < = 6 > 0 ? @

A � B C D E � � � � � F# G H ! I J K L M , ( ) # ! I N

- . 7 0 1 2 3 4 5 0 6 . 7 8 / 7 9 5 0 2 : ; < = 6 > 0 O @

P � Q � R S � � T T U � � � � � � � � �$ , # V ( W # ! I XY Z [ \ H V I ( � Y ] ! I % & ' ( ) * + ,

- ^ 7 0 1 2 3 4 5 0 6 . 7 8 / 7 9 5 0 2 : ; < = 6 / 0 ^ @

P � Q � R S � � T T U � � � P � � �XY Z [ \ H V I ( � Y ] ! I ( X , , I

- ^ 7 0 1 2 3 4 5 0 6 . 7 8 / 7 9 5 0 2 : ; < = 6 / 0 > @

_ � � � ` a b a c � d � e � �f # g h g i j k j

- . 7 0 1 2 3 4 5 0 6 . 7 8 / 7 9 5 0 2 : ; < = 6 / 0 / @

P � � � E � � � � � F( X , , I M , ( ) # ! I N

- . 7 0 1 2 3 4 5 0 6 . 7 8 / 7 9 5 0 2 : ; < = 6 / 0 l @

_ T � m � � � � c � � D D � � U � � �# f n o � " # $

- ^ 7 0 1 2 3 4 5 0 6 . 7 8 / 7 9 5 0 2 : ; < = 6 l 0 O @

� � p p � � � B � � T q � U _ � �� " # % % * ' W G g V I r G � ( # ,

����������s c t � a � R � t a � B � � � = � 6 > 0 ? @

� � � < ; � � 5 = � � � � = � 5 9 = ; � �� = ; � � 4 � ; � = ; � 4 � � 5 ; � � = ; ; � 9 =; � � � � � = < ; < � � � 4 � � � � � � 4 � =� � � 4 � 0 � 5 � � � 4 5 � � = ; � ; � � � � � � 0� � 9 = � � � < � 0

J � g � � � � ) G � Z # ' ( � Y ] ! I g H ,( L" g $ !Y o VY J # ' W � � g W ( o � � # !* g( L" g ( � Y ] ! I J Y � o Y ! K L , G ) � � I ' % ' o

o � ! # o ) G � ! V V G o r G V J Y � � � ( g Y ]g g & � o W * % L ) o Y ) ,* � g # � # g !" # ' " g o L G ' # � ) G � % # ) X # �� # ) ! � W & g L ! � V J V G o r G V f , � J * + ' J ]

% H ] ! V # W * J Y � ) , o ) , � # o , ' W G H

������������������� ��!"#$%��&�'�()*+�,-$./�0�$

q � � � � � $ � T B � � _ e e � � � �( L h ! g Y � g V h W ! I # � n K ! I h ! �12�345'�2467�2- 7 7 0 1 2 3 4 5 0 6 . > 8 ^ ^ 9 5 0 2 : ; < = 6 / 0 - @s c % a a � R � t a � B � � & � � � / 0 - @

� ; 5 = � � 5 � � 9 � 5 � � ; � � = �< � � � 4 � 0 ' � � � 4 � = ; � � � 8 = � � 4 �5 � � � 4 9 ; ; � = 5 < � = = 4 � = < < 0

( g � + # ( � Y ] ! I VY J # ' � '! V # W * g & � o , � o & g J Y � V & %( ) ) ,* � g ) # o ! " # ' " g o L G ' # � ( ) o �

r V o r V g ) G � $ H o) H g f � � g * W , $ ! ( o , # � # g !

8���9:;���$<���=�,-(%��>?@��ABCDE�F�GB#$

+ , - + . / 0 . 1 2 3 1 2 4 5 6 7 8, 9 1 8 5 : 9 ; < 1< ; 5 = < = � � = 9 ; 9 � � ; � � � ; � 0 9 � 0 4 �

> ? @ A B ? C D E F G H E E I J G F K > ? @ A B L M D E F N O H P I H H J> ? @ A Q R S D E F N O H P I P H E K > ? @ A T U V D E F O I N W P E E F

X U V Y L Z [ R A M \ U A M L \ M E W J P I P G J GU V L V ] ? U V R \ L \ ? C L A ^ [ L C _ \ U _ M ?` ` ` _ ? U V R \ L \ ? C L A ^ [ L C _ \ U [

B V C \ R a L V R R b \ c @ a C d R U e H f g T hT d L C c L i C c C M Z [ L Z i R c C [ C M R j M U a M U \ S

B V U j @ \ M Y ? U M U a L V R e U V j C a Y c L Z Y @ V Y U a R a U A c ZB V C \ R a L V R a @ i k R \ M M U \ ? L A ^ R L M M ? R a @ Y Y c C R V a j C a \ V R M C U A

T c c Y V C \ R a j C a Y c L Z R j a @ Y R V a R j R Y V R d C U @ a c Z Y @ i c C a ? R j Y V C \ R a

Page 5: Foodservice Mail vol 005 Aug-Sep 2013

� � � � � � � � � � �� � � � � � � �� � � � � � � � � �

� � � � � � � � ! " # $ � % & ' � � � � ( ) ! � *

� � � + � , � � � �� � � � - � � � � � � � � �

� � � � � � � � ! " # $ � % & ' � � � � ( ) ! � *

� � � � � � � � . � / 01 2 � � 2 3 � 1 � � � � �� � � � � � � � � �

� � � � � � � � ! " # $ # # & ' � � � � ( ) ! 4 � � *

� � � � � � � � � � �� � � � �� � � � � � � � � � � � �

� � � � � � � � ! " # $ # # & ' � � � � ( ) ! 4 � � *

5 , � � 6 � 6 7 � 6 0 8 , � , 9� : � ; � ; � � < 2 � � � = > ? 2 3 � @A B

HIJ���K*L2

� � � � � � � ! " # $ C C & ' � � � � ( ) ! � *D E � � � F G ' � ! " # $ C C & ' � � � � ( ) ! � � " *" H % � � � � � ! H " $ E � & ' � � � � ( ) ! � *

I J K L M N O P Q M R S � N T � U J � *

V � W W X Y X G � ( G ) ( Z X X [ \ ] ) G ] ) Y ^ _ X G G ' ) ! & � X Y [ Y � ` Z ] G ! � [ _ ) ( G( ) Y a ) [ ^ & b & X ' [ � c ] ) & X d _ ^ � G ^ X X e f � W � ) ( ) [ ^ ( & ^ W ' ^ ) � [ g ) Y d � G ) & ] ^ h ` ) e X Y X a ) Y � & ) G ` Y b Z ^ a ) (

G ] ^ ( _ ) ) Y � & ' ) � � [ & Y ^ ( W e ) ) ' �

� �i B � < 2 � � � � � > � � � j 1 : > = > k l m ? 2 3 � @A Bn o 1 n o B � p q B � q > � n �� r k � s

� � � � 1 : B B : < � l � � � 2 � � l q m 1 < �� o @ p t� u� � v o � w x 3 B y B � o w r � j � 1 z � - � < {

K*L2J��M����NO�N�!���B�;P�QRS(TU�S$VWXYZ;D[\HI]�^_(`&a]�bc�dFe"f��gOhJ���Sij-(kl�./�

Cm-n�o$

. � � � � | � 9 / 9 �1 � � � � � � � � = B B m B

" # $ C C & ' � � � � ( ) ! # � 4 *H % % � � � F G ' �

| � 6 � } ~ � + � � 0 / 0 R , U � �> � � � w � - �2 � 1 2 3 � 1 � � > � � �p2��qr4+s 6t4?u�H � % � � � F G ' � ! " % $ # � & ' � � � � ( ) ! � *� J Q M M N O P � M R S � N T � U N � *

F Y ) � [ b d � ' G ! d X ( G ' b ( \ ) ) G � [Z Y � ^ b G ] Y X ` Z ] X ` G \ ^ G ] � G X ` & ]X e Z Y � ( ( b ] X W ( � � ^ ^ ( ] ) ( \ ^ G ] �] ^ G X e _ ^ G G ) Y ) ( ( � [ ( W ^ & b ] ) Y _ � ' X G ) ( G ] � G h ` ^ & � ' b e � [ ) � \ � b �

y j l � o k B 1 � : s � < = > 1 � � r � w :� B � 2� �i B � < 2 � � � p 2 3 q A � B k l s j m Bn o 1 � m 1 > : < � o t : ? - x w = > � � > z � -

y j l � o r < p l � p 2 3 k 1 � �i > B l � � � � v> �� 3 B p 2 3 � n i � � l � B k � s o 1 @ B � - �

=v�w�(AF�x�y#�?&�;z{)*+�,-$%��|!('�&q��}��~!���$

X G ^ & ) ^ G ] ^ ( ^ ( ( ` ) X e� 6 6 5 � � � ~ � . , � !

G ] � G ( X d ) X e G ] ) _ ) ) Y (] � a ) G � ( G ^ Z X G ) ( � c ] ) G Y ` G ]^ ( ! G ] � G \ ) ] � a ) G � ( G ^ Z X G ) (e X Y � ' ' X ` Y _ ) ) Y ( ^ � Z ' ^ ( ] � [ ^ c ] � ^ � � ) � ' ( X ] � a ) f � W � ) ( ) e X Y� ' ' [ Y � ` Z ] G _ ) ) Y ( �

c ] ) ( ) � Y ) W Y X a ^ [ ) [ G X ] ) ' W b X `( ) ' ) & G G ] ) _ ) ) Y ( _ ) ( G ( ` ^ G ) [ e X Y b X ` YY ) ( G � ` Y � G ! e X Y b X ` G X ` ( ) G X G Y � ^ b X ` Y( G � e e ! � [ / � } � � � � 6 / � � � 6 / ~ S } N

� ) Y ) & X d d ) [ � [ [ ^ Z G � ( G ^ Z X G ) (G X b X ` Y _ ) ) Y d ) ` ( � [ � X Y G � _ ' ) G X WW Y X d X G ^ X ( ! � [ Y ) d ) d _ ) Y G ] � G � G� X Y ) & � \ ) X e e ) Y e Y ) ) [ ) ( ^ Z e X Y b X ` Y _ ) ) Yd ) ` ( �

� X G � & G b X ` Y e � a X ` Y ^ G ) ( � ' ) ( Y ) W e X Y d X Y ) ^ e X Y d � G ^ X �

; � � � o : s � > r m A y B � � � � � � � � � � � � � � � � < : < B 2 � � < 2 � � � < s w B � � k � s� � = v 1 2 o � v B A � � l � > 2 3 � m > : < � < 2 � � � � - � 3 1 � k l 1 q m 1 = �� s � � l m � � 1 2 o � v B A � � lo � j � : < � < 2 � � � p @ > w B � � k � s � � � � 3 s = : � p � � m l p :� s � � � p � � � v � � � : s > � �o � j � : < � < 2 � � � o � p :� s j 1 � B :� B � � � : s 1 2 o � v B A � � l � � ? 2 3 � @A B � - � 3 1 � m l � l m �

� � = : � p � o � v � j � A B 2 � � m l � - x 3 � y j l q @ � � � l � �x � > o � � � < 2 � � � p 2 3 � j 1 v p 2 3 o @ �o � j � : < � l B � j � k � s q @ � j �x � o � j � : < �� > � < � 1 - B : > s B� � v � - � 3 1 1 � � q A y j l o� B q l

� � k � � B v B � y j l B � o � v B A � � l � j � A B 2 � y o A � m l y B � 1 B � � q �x 3 � s � x 3 1 j �x �� 1 B � ; � � ; 1 w : 3 B � < < r :� s ; r v � � A �x 1 m A p s z � � � > l k � s � � 1 2 � � � � < <� 2 � � B � � > { y j l � 1 B � � < 2 � � � k � s q @ � ; � � � 1 A q � � 1 � � q A y � {

r � � r A � o � < � 1 k l � 1 � � � - � 3 1 � r � 1 � � l > : < p 2 1 � A � k � k � s � � B v q v

. , U 9 � � } � � } � 5 S 6 / SE ! " % % � � � C % G Y �

� � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � �( � ' ) ( ] X Y ) & � & ] ^ � Z d � ^ � & X � G ]

! " # $ % " & ' ( ) * + ( ( , - * ) . ! " # $ % / 0 ' ( ) 1 2 + 3 , + + -! " # $ 4 5 6 ' ( ) 1 2 + 3 , 3 + ( . ! " # $ 7 8 9 ' ( ) 2 , 1 : 3 ( ( )

; 8 9 < / = > 5 $ 0 ? 8 $ 0 / ? 0 ( : - 3 , 3 * - *8 9 / 9 @ " 8 9 5 ? / ? " & / $ A > / & B ? 8 B 0 "C C C B " 8 9 5 ? / ? " & / $ A > / & B ? 8 >

% 9 & ? 5 D / 9 5 5 E ? F # D & G 5 8 H + I J 7 K7 G / & F / L & F & 0 = > / = L 5 F & > & 0 5 M 0 8 D 0 8 ? 6

% 9 8 M # ? 0 < " 8 0 8 D / 9 5 H 8 9 M & D < F / = < # 9 < 8 D 5 D 8 $ F =% 9 & ? 5 D / 9 5 D # L N 5 ? 0 0 8 ? " / $ A 5 / 0 0 " 5 D # < < F & 5 9 D M & D ? 9 5 0 & 8 $

7 F F < 9 & ? 5 D M & D < F / = 5 M D # < 5 9 D 5 M 5 < 9 5 G & 8 # D F = < # L F & D " 5 M < 9 & ? 5 D

Page 6: Foodservice Mail vol 005 Aug-Sep 2013

� � � � � � � � � �� � � � �� � � �

� � � � � � � � � � � � � � � �

� � � ! � " � # $ � � � % & � ' ( ) � * � +, - � . � - / � � - � 0 � 1

� � � � � � � � � � � � � � � �

% 2 2 " & � � � " 3 2 4 � 5 " 6 � � 7 8 9 � : � ; � � �

< � � � � � � � � � � � � � �

2 = � � � � > " 3 � " �, - � . � - / � 0 - ? �� 1 @ 7 , A : � ; � � �

B � � � � � � � � � � � � � �

% � ! C 2 D � 5 E > " 3 � " �, - � . � - / � 0 - ? �� 1 @ : � ; � � �

� � � � � � � � � � � � � � � �

2 " & � � � " 3 > " 3 � " �, - � . � - / � 0 - ? �� 1 @ : � ; � � �

F G � � � � � � � � � � � F � � �

$ & � ' " 3 H � ! & ! �, - � . � - / � I ?

F B � � � � � � � � � � � F � � �

J � � � " ! ! " �, - � . � - / � I ? 8 K L I 8

� � � � � � � � � � � � � � � �

> & M N " �, - � . � - / � @ O P P � 8 � K : 0 O � O � �� / Q 8� / ,

� � � � � � � � � � � � � � � �

R ) � S T " ! ! �, - � . � - / � I ? � K : U V A � L 8 ,

� � � � � � � � � � � � F � � �

W " 5 � ) " " �, - � . � - / � I ? � K : Q ? � X1 O

� F � � � � � � � � � � � � �

% & � ' Y ) � * � Z ) � & � � 4 "U [ 6 I � O @ � �

F < � � � � � � � � � � � F � � �

������������มาเป็นชิ้น ใช้ง่าย และสะดวก!

���������������������� �������������������������������!����������"������!�������������������#�����������������$

Page 7: Foodservice Mail vol 005 Aug-Sep 2013

� � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

� � � ! " # $ % & ! ' # $ " ( ) *+ � ! " ( ) % � & , ! � ' , - . " ( ) * / 0 (

� � � � � � � � � 1 � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � 2 �

� � � ! " # $ % 3 � ! � � # $ " ( ) *4 � , ! " # $ 5 6 7 8 9 6 7 : ; < 7 = > ? @ 5 6 A A B C D E F F G H @+ � ! " ( ) % 3 + , ! � , , - . " ( ) * / 0 (

� � � � � � � � � I � J K L � I � � �� � � � � � � � � � � � � � M N O � � P Q R � S � P T S U �V PW � � � � � � � � � � � �� Q � � � �

� � � ! " # $ % 4 ! ' # $ " # $ *+ � ! " ( ) % � & , ! � ' , - . " ( ) * / 0 (

�%���&'�(��)�� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � L � � � � ) � � � � $ � � � � ) � � � � . � ) � � � � � � � � � � . � � � � . � ) � � � � � � $ � � ! � � � " � � � � � � � � ! ) � � � � $ ) . � � � � " �� � � � � � � " � � � " � ! � � � ! � � � � � ) � � � � . � � � � � ) � � � � � # � � $ � � � . ) � � � �

% � ! � . & � � � � � � . � � � � ' � � % � � � � � $ � � . ( ) * + , - . / 0 1 2 3 4 ( 5 6 7 8 9 : , 2 ; � � � � �W � � � � � � Q � � < S � � � � W =N > � � Q � � � �? @ � N O � � P P � Q � P P � A � � ; � P B � � � � � � � � � � � � � � P � Q 2 � @N � N � C � � P � � � � D N � Q 2 ; > �

E � � � P � ? S � B � S F � S Q � W =N � � P � � PN � > � � � � � � � � � � � � P � Q � � � � Q � P � � Q � P P � AF G T F @ G � 2 ; > � � E � O � 2 ; � � � < � � > � P R G S � � � � � � F � � � E W O > � � < H � E

2 ; � � � � � � ; � P B � � � � Q � � < 2 ; � S N �W O Q � I � �

J � � � � . � � � � � . � � � � � � � � � � . � � � � � � � " � � � � � � � � . ! � � � � � �� D W K P � � � � � > U G F G T P � � D > � GW @ � W S N � � ? S � B � � � � � � ? M � A � � Q � P �

L M � � � � M � � � � N � � L � N

1 O P � � �� N � � � V � � � � � � � W S � P T S U � �

3 � , ! " ( ) % 4 � , - . " ( ) * / 0 (

� � � � � � �� � � � � � � � � � �

+ � , ! " # $ % � � & # $ Q *I � J � L �

� � � � � � � � F ; G >3 & 4 , , ! " # $ % � � 4 # $ Q *

M � � � � � � � R 1 O P � � � S� N � � � V � � � � � � � W S � P T S U � �

+ � , ! " # $ % � � ' # $ Q *T � � N � I � J

� � � � � � � � F ; G > M N O � � P Q � W S � P T S U �� � , ! " # $ % � � � # $ Q *

1 � � � � � � � � �� � � � � � � � 2 �

3 & U � , ! " # $ % � � 3 + # $ Q *

�'���'�*)��*�'���+%&

,�-�%��)��

�%���&'�(��)��

P � � V � M � � W �� � � � � F � � > � � � F D � F � � Q

& � , ! " # $ % � ! 4 # $ Q *

P � � V M � � � I � J �� � � � � M N O � � P Q � � � � W S � P T S U � F D � F � � Q

� � , ! " # $ % � ! 4 # $ Q *

P � � V K � � P � � � W � �� � � � � � �� � P � � Q ? ; � F D � F � � Q

� U , ! " # $ % 4 ! � # $ Q *

I � N � � J X � � � � � � T � E � � � � P � > E A F � Y F D � F � � Q

' � , ! " # $ % 3 ! � # $ *

T � � � � � � � � � Z O I � N � � � � � � T � E � � � � F D � F � � Q

4 � , ! " # $ % ' ! U # $ Q *

[ � � L � \ � J � ] P ^ _ ` Z O I � N � � � � � � T � E � � � � � � � W � F D � F � � Q

3 & 4 � , ! " # $ % ' ! U # $ Q *

[ � � L � \ � J � ] P a _ b c � W I � � �� � � � � � � � � � � � � W � F D � F � � QU � , ! " # $ % 4 ! � # $ Q * d e e f g h i j k l m n op q r s t u v w x y z { | } | ~ � � � z � � � � � � � � � � {

� � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � �� � % � � � � � . � ) � ) � � � � $ � � ) � � �

; � � � > � E � A :   ¡ A A ¢ £   : ¤ ; � � � > ¥ ¦ � A : 6 § ¡ 8 ¢ ¡ ¡ £; � � � ¨ G © � A : 6 § ¡ 8 ¢ 8 ¡ A ¤ ; � � � ª « D � A : § ¢ 6 ¬ 8 A A :

­ « D ® ¥ ¯ F G � ¦ ? « � ¦ ¥ ? ¦ A ¬ £ 8 ¢ 8   £  « D ¥ D ° � « D G ? ¥ ? � E ¥ � < F ¥ E 7 ? « 7 ¦ �± ± ± 7 � « D G ? ¥ ? � E ¥ � < F ¥ E 7 ? « F

> D E ? G ² ¥ D G G ³ ? ´ � ² E µ G « ¶ ¡ B · ª Cª µ ¥ E ´ ¥ ¸ E ´ E ¦ ¯ F ¥ ¯ ¸ G ´ E F E ¦ G H ¦ « ² ¦ « ? ©> D « H � ? ¦ ® � « ¦ « ² ¥ D G ¶ « D H E ² ® ´ ¥ ¯ ® � D ® « ² G ² « � ´ ¯

> D E ? G ² ¥ D G ² � ¸ ¹ G ? ¦ ¦ « ? � ¥ � < G ¥ ¦ ¦ � G ² � ® ® ´ E G D ² H E ² ? D G ¦ E « �ª ´ ´ ® D E ? G ² H E ² ® ´ ¥ ¯ G H ² � ® G D ² G H G ® D G µ E « � ² ´ ¯ ® � ¸ ´ E ² � G H ® D E ? G ²

Page 8: Foodservice Mail vol 005 Aug-Sep 2013

� � � � � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ! " #

� $ % � $ � � & � � � � � � ' � � � � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � ! " #

� $ % � $ � � & � � � � � � ' ( � � � � ) * + � , ' - & � � � � � � ' -� � � � � � � � � � . � � � � � / � � � � � � � ! " #

& � � � � � � ' - 0 $ � 1 1 2 � 3 � � $ - 4 & � � � �5 6 � � � � � � � � . � 7 � � � / � �

& � � � � � � ' - 0 $ � 1 1 + � , ' - & � � � � � � ' -5 6 � � � � � � � � . � � � � � / � �

89 :; < = >

? @ A B C D E F G F G � ? � � � � F � � �� ? � � G � � � � E A � � G � �F � � � � C � � � E � � � � � � � � � �

� @ � � � � � � B � � � � � � � � � � @� � � � � � � � � E � � A � � � � � � G � �

� � � � � � � � ! � " E � B � � � �A � � �� # $ G � � E � � � % � � G � �� � � A � � � � � � � � A � � � � � � G � �& � � � ' ? � � � � � ! $