16.9.2014 Chefkoch.de Rezept: Fingerfood-Quiches in 2 Variationen

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Zutaten fr 24 Portionen:

400 g Mehl

2 Prisen Salz

200 g Butter, kalt

150 ml Wasser

l

1 groe Zwiebel(n), fein gehackt

125 g Speck, gewrfelt

3 TL Senf, krniger

60 g Kse, (Ziegenkse),zerbrselt

60 g Tomate(n), getrocknete,klein geschnitten

3 EL Basilikum, gehackt

4 Ei(er)

250 ml Milch

Verfasser: monikakao

Aus Mehl, Salz, Butter und Wasser mit den Hnden rascheinen Mrbeteig kneten und khl stellen (der Teig mag esnicht, wenn er lange rumgeknetet wird).

In einem Topf das l erhitzen und Zwiebeln darinanschwitzen, dann Speck dazu geben und kross braten. Senfzugeben und mit Pfeffer wrzen. Beiseitestellen. Kleingeschnittene getrocknete Tomaten und zerbrseltenZiegenkse mischen.

Jetzt den Teig auf bemehlter Flche ausrollen und mit einemAusstecher (Durchmesser 8-9 cm) Kreise ausstechen und inzwei gefettete Muffin-Formen setzen (24 Muffins). Die eineHlfte der Teigschlchen mit der Zwiebel-Speck-Massebefllen, die andere Hlfte mit der Tomaten-Kse-Masse.

Eier und Milch verquirlen. Die Hlfte der Eier-Milch-Masseber die Speck-Zwiebel-Quiches gieen. Unter dieverbliebene andere Hlfte der Eiermilch das gehackteBasilikum mischen und ber die Teigschalen mit den Tomatengieen. Backofen vorheizen und die Mini-Quiches bei 200C15-20 Minuten backen.

Arbeitszeit: ca. 35 Min.Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.Schwierigkeitsgrad: simpelKalorien p. P.: keine Angabe

Fingerfood-Quiches in 2 Variationenals Vorspeise oder fr ein Buffet